Paano magluto ng kvass sa bahay

Iniligtas ng Russian Kvass ang maraming tao. Popular na sinasabi

Heat ... hindi ko nais na pi-and-it, hindi mo nais ang ordinaryong tubig, at mula sa matamis na lemonams grinds, at hindi sila tumulong sa uhaw, ngunit higit pa upang uminom ... at hindi kumain ng kvaas?

Kvass sa bahay upang magluto napakadali, maaari mong siguraduhin na ito, sinusubukang magluto kvass sa aming mga recipe. Lalo na dahil ang wort para sa kvass ay maaaring mabili sa anumang grocery store.

Siyempre, ang unang bagay na kailangan mo upang magluto ng mga starter. Para sa kanyang paghahanda, kailangan naming mag-abot ng sariwang lebadura para sa isang tinidor at magdagdag ng tubig sa kanila. Paghaluin ang lahat upang walang mga bugal. Ngayon itapon namin ang asukal sa recipe at muli makagambala hanggang sa isang homogenous mass. Mag-iwan sa loob ng ilang sandali.

Kvass sa bahay ay maaaring naiiba: sa isang boom wort, sa isang rzhan tinapay, honey, prutas, isang itlog ng isda ... Maaari lamang lasing sa init, hindi takot ng isang figure at hindi nag-iisip tungkol sa mga kahihinatnan, at kahit na sa ito ay naghahanda para sa maraming mga kaya-minamahal okroshka.

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang gumawa ng kvass - sa tapos na worsley. Ito ay karaniwang karaniwang gawa sa asukal, rye malt, lebadura at lupa supersers. Ito ay kanais-nais na walang mga preservatives sa quasse concentrate.

Ngayon ay haharapin namin ang tinapay na rye, na kailangan mong i-cut sa maliit na mga parisukat. Pagkatapos ay ilipat ang mga crumbs sa hinaharap sa dry baking sheet. Itakda ang 2 handfuls ng tinapay para sa mga break, at ang natitira ay ipinadala sa oven. Tiyaking sundin at huwag makaligtaan ang sandali kapag ang mga crushers ay angkop na. Hindi dapat magsunog, kung hindi man ang lasa ng inumin ay mapait.

Homemade kvass mula sa dry starters.

Mga sangkap: 3 l tubig,

125 g ng tuyong kvass, 100 g ng asukal,

20 g ng pasas 6 g dry lebadura.

Nagluluto:

Pakuluan sa isang kasirola ng tubig. Isa at kalahating liters ng mainit na ibuhos dry kvass, malapit mahigpit at iwanan ito para sa 3 oras. Pagkatapos ng pilay. Ibuhos ang natitirang tubig sa pagbubuhos. Sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig sa isang hiwalay na ulam, pilasin ang lebadura, ibuhos ang mga ito sa kvass, idagdag ang asukal, ibuhos ang mga pasas, takpan ang kasirola ng gauze at ilagay sa isang cool na lugar para sa pagbuburo. Pagkalipas ng tatlong araw, muling ilipat ang kvass at burst ito sa bote. Mag-imbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa malamig.

Mga sangkap: Homemade Kvass.

125 g ng tuyong kvass, mula sa dry bells at dry malt

Habang ang lahat ay inihurnong, babalik kami sa zapvask. Sa purong lalagyan, binababa namin ang mga nakabinbing piraso ng tinapay at ibuhos ang mga ito sa isang lutong lebadura. Nangungunang ibuhos ang higit pang baso ng tubig at ihalo. Ang lahat ng masa na ito ay dapat na incanded para sa mga dalawang araw. Sa lalong madaling panahon maturation nito ay depende sa temperatura kung saan ito ay matatagpuan. Ang pinakamagandang lugar ay ang windowsill kung saan mahulog ang mga ray ng araw.

Upang ang kvass ay masarap, tulad ng pagkabata, maaari kang bumili ng isang dry malt bag upang tuyo kvaas at lutuin ito: magtapon ng 3-4 tsp sa isang tatlong-litro bangko. l. Dry kvass at 2 tbsp. l. Dry malt, ½ tbsp. Asukal, kalahati ng isang pakete ng dry lebadura at punan ang lahat ng ito sa isang baso ng mainit na tubig. Mag-iwan ng lugar sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo, at kapag ang masa ay isang maliit na angkop at tumaas, ang bahagi ng mainit na tubig. Idagdag sa mas mahusay na fermentation crust ng rye bread at dakot ng mga pasas. Kapag ang kvass ay handa na, ituwid ito, huwag magtapon ng makapal. Maaari itong magamit upang ihanda ang susunod na bahagi ng inumin. Mag-imbak ng handa na kvass sa refrigerator. Kvass ng concentrate (pangunahing recipe) 3 l pinakuluang tubig, 2 tbsp. Pitch concentrate,

Mga sangkap: 150 g asukal,

125 g ng tuyong kvass, ½ Chl. dry yeast (o pinindot, mas mabilis silang gumagana),

1-2 ch.l. Raisa (itim).

Mga sangkap: Ang isang kvass concentrate ay ibinuhos sa isang 3-litro na garapon, idagdag ang asukal at 500 ML ng tubig at pukawin nang mabuti. Idagdag ang lebadura, takpan ang napkin at umalis upang maglibot nang mainit sa loob ng ilang araw. Subukan ang Kolts sa panlasa, at kapag siya ay ganap na nag-aayos sa iyo, patakbuhin ito sa mga plastik na bote, ilagay ito sa bawat 5-6 na pasas, higpitan ang mga pabalat at umalis muli sa init upang magpatuloy pagbuburo. Kapag ang mga bote ay nagiging mahirap, na nagsasalita ng isang mahusay na gazanity ng kvass, ilagay ang mga ito sa refrigerator. Buksan nang may pag-iingat!

125 g ng tuyong kvass, Ang pangunahing recipe maaari mong pag-iba-iba, pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto upang mapabuti ang lasa at aroma ng kvass: mint dahon, currant, juice ng berries at prutas, pinipigilan horseradish (kvass lumiliko upang maging matalim, nakapagpapalakas!) - Lahat ay limitado sa iyong gastronomic addictions .

Bahay

Tinapay

Kvass

Mga sangkap: sa lebadura

125 g ng tuyong kvass, 2.5 l ng tubig,

apat.

250 g ng rye bread,

150 g asukal,

10 g ng sariwang lebadura, Dakot ng mga pasas.

125 g ng tuyong kvass, Dry bread hiwa na may maliit na cube, sa oven sa salungat sa golden brown. Tubig pigsa at cool sa temperatura ng kuwarto. Sa inihanda na bangko, ibuhos ang mga crackers, ibuhos ang mga ito ng tubig, takpan ang leeg ng mga bangko sa gauze at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng dalawang araw. Handa nang manalig sa gasa, pisilin ang cruck. Sa isang maliit na halaga ng tubig, naaanod na lebadura. Pagkatapos ay i-filter ang Wedrocho sa garapon, idagdag ang lebadura, 100 g ng asukal at ihalo. Takpan ang maaari sa isang takip na maluwag at umalis sa loob ng 16 na oras sa madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Handa KVASS Run sa bote, sa bawat magdagdag ng isang bit kaliwa asukal at pasas, isara ang mga bote ng mahigpit at iwanan muli ang mga ito sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto para sa pagbuburo at ghazing. Pagkatapos ay ipadala ang KVASS sa refrigerator para sa 3-4 na oras at pagkatapos ay gamitin ito sa loob ng tatlong araw.

Kvass breadless walang lebadura

Mga sangkap: 3 l tubig,

125 g ng tuyong kvass, 250 g ng rye bread,

50 g asukal,

Dakot ng mga pasas.

Mga sangkap: Tulad ng nakaraang recipe, tuyong tinapay, hiwa ng mga cube, sa oven. Bukod dito, ang mas madidilim ay makakakuha ka ng isang crush, ang mas puspos madilim na kulay ito ay i-out kvass. Sa tubig na dinala sa pigsa tubig, matunaw ang asukal at cool down. Ilatag ang mga crackers sa enameled o salamin lalagyan na inihanda para sa pagbuburo, magdagdag ng mga pasas at punan ang lahat ng ito sa tubig na may asukal dissolved sa ito. Magsagawa ng kvass para sa 3-4 na araw, pagkatapos ay pilasin, sumabog sa bote at alisin sa malamig na lugar. Ang mga bote na may nakahanda na kvass, bukas nang maingat, sinusubukan na huwag mag-scold.

125 g ng tuyong kvass, Sa pamamagitan ng paraan, ang natitirang twicemers, sa ibang salita, maaari mong gamitin nang maraming beses, na pinapalitan ang kalahati ng sariwang breadcrumbs at pagdaragdag ng asukal o pulot.

Sa oras na ito, ang mga cracker ay malamang na baluktot at maaari silang alisin. Ang kulay ng hinaharap na KVASS ay nakasalalay sa tinapay ng asukal. Sa pamamagitan ng paraan, ang bilang ng mga superstar sa larawan sa tray ay sapat na para sa isa pang 3-4 beses.

Ngunit isa pang pagpipilian ng pagluluto homemade kvass, na ginagamit ng aming babaing punong-abala para sa maraming mga taon - sa pagdaragdag ng mint at itim na currant dahon, napaka mabango at nagre-refresh.

Mga sangkap: Kvass "Babushkin"

125 g ng tuyong kvass, 2.5 l ng tubig,

200 g ng rye superstars,

Mga sangkap: 100 g ng asukal,

125 g ng tuyong kvass, 30 g ng pasas

20 g lebadura,

10 g mint,

Mga sangkap: 8 dahon itim na kurant.

125 g ng tuyong kvass, Sa isang baso ng mainit na tubig, matunaw ang lebadura. Ang rye crackers ay nagtatago sa tubig na kumukulo at umalis sa loob ng 3 oras. Ang pagkahagis kaya nakuha sa ganitong paraan sa pamamagitan ng isang apat na layer gauze nakatiklop sa ilang mga layer, ibuhos asukal sa ito, ibuhos lebadura, magdagdag ng mint at ang mga dahon ng itim na kurant. Ipilit ang 10-12 oras, na sumasaklaw sa malinis na napkin. Kapag ang iyong wort ay smoult, pilitin ito, tumakbo sa bote, paglalagay sa bawat isa sa kanila ng ilang mga pasas, magsilbi at linisin ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng tatlong araw maaari mong tangkilikin ang masarap na kvass.

20 g ng pasas

Maraming mga susunod na recipe ay naglalaman ng isang starter ng lebadura, upang ihanda kung saan ay ang mga sumusunod.

Mga sangkap: Yeast Zakvaska.

125 g ng tuyong kvass, Mga sangkap (sa 1 ​​l maaari):

Itim na tinapay, hiwa na may maliliit na cube at tuyo sa oven,

Mga sangkap: 60 g asukal,

125 g ng tuyong kvass, 15 g dry lebadura,

tubig.

Mga sangkap: Ilagay ang crac sa bangko sa pamamagitan ng pagpuno nito sa kalahati, ibuhos ang mga nilalaman ng tubig na kumukulo. Ang sugari ay magpapalaki, na nangangahulugan na ang halaga ng tubig ay kailangang kalkulahin upang lumiliko ang isang makapal na cashem. Ibuhos sa ibabaw ng tubig ay mas maliit, pagkatapos ay gawin ito, kung kinakailangan. Huwag mawalan ng pag-asa, kung ang starter ay naging masyadong likido, kumalat lamang ng higit pang mga crackers. Magdagdag ng asukal, ihalo hanggang kumpletong paglusaw, pagkatapos ay masakop ang maaari sa isang malinis na napkin, hayaan itong palamig sa isang temperatura ng 37-40 ° C. Idagdag ang lebadura sa garapon, ihalo ang dapat at iwanan ang panghinang sa paglibot. Mahalagang katotohanan: takpan ang garapon na may isang panyo, at hindi isang plastic lid, dahil ang carbon dioxide ay nabuo sa panahon ng pagbuburo. Ang break na ito ay sapat para sa iyo upang maghanda ng 10 liters ng kvass.

125 g ng tuyong kvass, Kvass sugar na may ugat ng impiyerno at honey.

2 l ng tubig,

300 g ng rusty crackers,

50 g honey,

40 g ugat ng Khena,

30 g asukal,

10 g lebadura.

Ibuhos ang mga pananim ng mainit na tubig at igiit ang 2 oras. Pagkatapos ay punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos sa pagbubuhos ng lebadura at asukal at alisin sa isang mainit na lugar para sa 10 oras. Magdagdag ng honey sa tapos na kvass, chrenched root, umalis sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay pilitin at gamutin ang iyong sarili sa iyong kalusugan!

Sa pamamagitan ng paraan, sa halip ng crackers para sa paghahanda ng kvass, trigo bran o iba't ibang uri ng harina ay maaaring gamitin. Subukan!

Oatmeal Kvass. 3 l tubig,

750 g ng oatmeal na may halong bran,

40 ML ng lebadura.

Ibuhos sa harina, halo-halong may bran, 2 l mainit na tubig at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 12 oras, pagkatapos nito, gaya ng dati, pilay at magdagdag ng lebadura Ryx at ang natitirang tubig. Hawakan ang pagbubuhos sa araw. Handa na kvass panatilihin sa isang cool na lugar hindi hihigit sa tatlong araw, bagaman, sigurado, siya ay mawawala sa iyo magkano ang mas maaga.

Kvass home na gawa sa trigo Bran.

3 l tubig,

800 g ng trigo bran,

300 ML ng lemon juice,

70 g asukal,

25 g dry lebadura.

Ibuhos ang bran na tubig na kumukulo at humawak sa mahinang init para sa isang oras. Pagkatapos ay ituwid ang decoction, palamig ito at ibuhos ang lebadura at asukal. Itakda ang mainit na lugar 10-12 oras, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice sa pagbubuhos at ihalo.

Kvass mula sa rye harina na may lakas ng asukal

3 l tubig,

100 g ng rye harina,

35 g ng harina ng trigo,

100 g ng asukal,

15 g lebadura,

15 g ng greysing sugar.

Rye harina Punan 50-70 ML ng mainit na tubig at ihalo mabilis bago ang pagbuo ng isang homogenous mass, walang mga bugal. Sa isang hiwalay na ulam, pakuluan ang natitirang tubig, cool at pumasok sa ito ng isang brewed harina. Ang mga yeasts ay nagmamaneho sa mainit na tubig, ibuhos sa kanila ang harina ng trigo at pukawin. Kapag ang lebadura ay nagsimula sa fade, mabawi ang mga ito sa rye infusion at ibuhos ang asukal. Mag-iwan sa form na ito para sa 1 araw, pagkatapos ay idagdag ang Zhby asukal sa inumin.

Zhigeeka ay naghahanda madali: lamang stagger asukal sa isang dry pan bago natutunaw at ang hitsura ng madilim at karamelo amoy. Ano ang nasusunog na asukal, ang mga kayamanan ang kulay ng iyong kvass. Kaya na Zhewka ay hindi naging isang karbon lollipop, sa tinunaw na naka-check na asukal, malumanay ibuhos ang mainit na tubig, literal na bumaba upang makakuha ng isang makapal na syrup. Maaari itong pagbuhos sa isang bote at naka-imbak sa refrigerator.

Red Kvass.

3 l tubig,

250 g ng asukal,

3 tbsp. l. natutunaw na chicory.

mint beam.

½ pack ng dry lebadura,

1 tsp. Sahara,

2 tbsp. l. tubig,

lemon acid.

Sa malalim na lalagyan, ibuhos ang tubig, idagdag ang asukal, chicory at mint. Pakuluan at iwanan ang cool. Magdagdag ng asukal, tubig, pukawin at umalis para sa paglamig. Kapag ang likido na may chicarium ay lumalamig hanggang sa isang temperatura ng 37-39 ° C, ibuhos ang lebadura mixture doon, ihalo at umalis para sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto. May nagmamahal sa kvass ng malambot na lasa, at isang taong may malinaw na lasa, kaya pagkatapos ng 2 oras, subukan ang inumin upang tikman. Siguro ikaw ay sapat at dalawang oras. Sa na-weathered drink, magdagdag ng sitriko acid upang tikman at alisin sa malamig.

Ibuhos ang bran na tubig na kumukulo at humawak sa mahinang init para sa isang oras. Pagkatapos ay ituwid ang decoction, palamig ito at ibuhos ang lebadura at asukal. Itakda ang mainit na lugar 10-12 oras, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice sa pagbubuhos at ihalo.

KVASS Apple at Coffee.

3 l mainit na pinakuluang tubig

1 l clarified apple juice,

200 g asukal,

1 tsp. dry yeast.

2 h. L. Natutunaw na kape.

Paghaluin ang asukal at kape sa isang malaking kasirola, idagdag ang lebadura sa kanila at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig at juice. Maghintay hanggang sa matunaw ang lahat ng mga sangkap at, masakop ang isang maluwag sa isang talukap ng mata, mag-iwan ng halo sa 12:00 para sa pagbuburo. Kapag ang takdang oras ay inilabas, ituwid ang kvass, sumabog sa bote at ilagay ito sa malamig.

KVASS "Invigorating"

3 l mainit na pinakuluang tubig

200 g asukal,

35 g ng pinindot na lebadura,

1 tbsp. l. Chicory.

1 lemon na may zing.

Grind lemon o laktawan ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, balutin ito sa gauze, itali at mas mababa sa isang kasirola o isang bucket na may tubig. Idagdag ang lebadura at asukal doon, ihalo. Paliitin ang lemon sa panahon ng pagpapakilos, pindutin nang maraming beses at alisin. Kapag ang mga sangkap ay naka-disengaged sa likido, patakbuhin ang nagresultang solusyon sa mga bote, higpitan ang takip nang matatag at umalis sa isang mainit na lugar, halimbawa, sa araw, sa loob ng 2 oras. Suriin kung ang inumin ay handa na, maaari mong, pagpindot sa mga pader ng mga bote ng plastik. Ang bote ay matatag at pinindot sa mga dingding ay hindi na posible - nangangahulugan ito na ang inumin ay handa na. Tandaan na kung ikaw ay nagmamaneho ng inumin sa araw, hindi ka na magtatagumpay. Alisin ang mga bote gamit ang natapos na KVASS sa refrigerator, at sa susunod na araw alisin ang sample.

White Kvass mula sa Serum.

1 litro serum,

2 tbsp. l. Sahara,

10 g dry lebadura,

Peaks ng orange at pasas - upang tikman.

Ang serum, na nananatili pagkatapos ng paghahanda ng homemade cottage cheese, ay ang pinakamahalagang nutritional dietary product. Ang White Kvass sa Serum ay isang paraan upang i-on ang kapaki-pakinabang na produkto sa masarap. Gumalaw lebadura sa asukal, ibuhos serum at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 12 oras. Pagkatapos ibuhos ang inumin sa bote, pre-throwing sa ilalim ng bawat ilang orange crusts at isang bit ng hugasan at tuyo pasas. Ang mga bote ay malapit at umalis sa loob ng 2 araw para sa ganap na inumin na ripening.

Maraming maaaring maging maingat sa labo ng kvass, ngunit para sa isang natural na produkto ng bahay ay isang normal na kababalaghan. Ang namuo, sa pamamagitan ng paraan, indicator din ng naturalness ng pinagmulan ng kvass.

Masiyahan sa iyong gana at bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shufkaykin.

Ang lasa ng KVASS Ang aming mga ninuno-mga alipin ay natututo bago ang pagbuo ng Kievan Rus, kung ano ang nagpapahintulot sa iyo na hatulan ang pagbanggit nito sa "kuwento ng mga taon". Ito ang pinaka-karaniwang inumin pagkatapos ng tubig. Hindi nakakagulat ang mga tao na nagsabi: "Kvass - isang bagay ay hindi matalino, uminom ng hindi bababa sa kalahating baras." Siya ay lalong mabuti sa mga post, lalo na sa tag-init, at umabot sa halos pangunahing pagkain ng isang simpleng tao kasama ang isang berdeng busog at itim na tinapay. Kahit na ang kalinisan sa ospital ng Russia ay gumawa ng KVAS na sapilitan na pagkain sa Lazareta at mga ospital. Pagkatapos ay ang mga doktor na ang kvass na rin ay nakakaapekto sa panunaw, itinaas ang tono ng katawan at ganap na pagsusubo ng uhaw. Ngayon, ang industriya ay nag-crash sa amin ng isang matamis na kahalili, na malayo lamang ang kahawig ng isang tunay na kvass.

Nag-aalok kami sa iyo ng orihinal na mga recipe para sa pagluluto ng inumin na ito sa bahay.

Kvass mula sa malt

Sa 1 litro ng tubig 1 baso ng malta, 100 g ng asukal at 10 g ng lebadura. Sa mga nayon ng Siberia ay naghahanda sila ng bass loaf ng rye malt at rye harina. Ang harina ay namumulaklak na may tubig na kumukulo, ang malta ay idinagdag, hinalo at inilagay sa luwad na palayok sa isang russian oven hanggang sa susunod na araw. Mula sa nagresultang siksik na kuwarta, nagkaroon ng isang maliit na bugger-kilki at inihurno ang mga ito sa hurno. Pagkatapos ay durog at ginagamit para sa paghahanda ng kvass. Ang pinatuyong tinapay ay maaaring maimbak para sa isang buong taon. Sa modernong mga kondisyon sa bahay, maaari kang gumawa ng kvass mula sa malta sa isang mas simple at mas mabilis na paraan. Ito ay sapat na upang pakuluan ang tubig sa isang enamelled kasirola, ibuhos sa kumukulo tubig malta, ipaalam ito magluto 2-3 oras, pagsamahin ang pagbubuhos sa isang garapon ng salamin, magdagdag ng asukal, diluted lebadura at ilagay sa 6-8 oras sa isang cool na lugar .

Kvass white orekin.

Pagpipilian 1.

Sa 30 litro ng tubig 2 kg ng malt rye, 1 kg ng barley, 8 kg ng rye harina, 2 kg ng trigo at bakwit harina, 1 tasa ng likido lebadura. Payagan ang rye at barley malt, ibuhos na may maligamgam na tubig at sa isang semi -Liquid kuwarta ibuhos rye, trigo at bakwit harina. Magdagdag ng tubig na kumukulo na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang halo upang maubos sa bariles, ipasok ang starter ng lebadura at umalis sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos ay dalhin ito sa malamig para sa 1-2 araw.

Pagpipilian 2.

Naiiba ang mataas na kalidad ng lasa. Inihanda nila ito sa Russia, maingat na pinipili ang mga orihinal na produkto at pagmamasid sa teknolohiya. Sa una ay naghanda sila ng isang starter. Upang gawin ito, sila ay diborsiyado sa mainit na harina ng tubig, lebadura ay idinagdag at iniwan ang isang pamatok para sa ripening. Hiwalay na handa malta. Kadalasan, 500 g ng rye malt at 250 g ng barley ang kinuha. Ang halo na ito ay pinasimulan sa tubig sa likidong pagsubok. Pagkatapos ay naghanda sila ng isang halo ng harina, na binubuo ng 2 kg ng rye harina, 500 g ng buckwheat at 500 g ng cenchic. Ang nagresultang timpla ay idinagdag sa isang likido malta sa maliliit na bahagi, nang sabay-sabay na pagbuhos ng mainit na tubig at pagpapakilos upang walang mga bugal. Ang tubig ay kinuha 4 beses na higit pa (sa pamamagitan ng lakas ng tunog) kaysa sa harina at malta. Ang nagresultang kuwarta ay inilipat sa isa pang pinggan at inilagay sa isang mainit na lugar para sa 5 oras. Pagkatapos nito, 7 liters ng tubig na kumukulo ay ginawa, lubusan hinalo at drizzle at mint kulot (ang halaman sa dry form) ay idinagdag. Ang nagresultang wort ay inilagay sa 12 oras sa mainit-init na lugar para sa pagbuburo. Ang pagpili ng kvass ay ibinuhos sa mga bote. Iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Kvass mula sa concentrate.

Sa 5-6 liters ng tubig 0.5 l ng puro kvass, 300-400 g ng asukal, 30-40 g ng lebadura. Puro kvass dilute sa tubig, magdagdag ng asukal, lebadura at ilagay para sa pagbuburo para sa 8-10 oras, pagkatapos kung saan kvass ay handa nang gamitin (may iba pang mga recipe para sa paghahanda ng kvass mula sa concentrate).

Ibuhos ang bran na tubig na kumukulo at humawak sa mahinang init para sa isang oras. Pagkatapos ay ituwid ang decoction, palamig ito at ibuhos ang lebadura at asukal. Itakda ang mainit na lugar 10-12 oras, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice sa pagbubuhos at ihalo.

KVASS WITH HELL.

Sa 1 litro ng kvass 50 g ng Khena. Sa karaniwang ginawa na KVASS ay nagdaragdag ng chip chips, ipaalam ito sa 2-3 oras. Cool at maglingkod sa baso o mataas na baso.

Kvass Petrovsky.

Sa 10 liters ng kvass 50-60 g ng lebadura, 400-500 g ng kena at 500 g ng honey. Ito ay handa din sa parehong paraan bilang ordinaryong kvass, idagdag lamang ang chrine at honey chips. Ang bariles ay inilagay sa isang malamig na silid para sa 10- 12 oras. Pagkatapos nito, pilitin ang salaan.

Tunay na Russian Drink.

Larawan ni RussianLook.com.

Sa ikalawang araw, nang matapos ni Zapvaska ang kanyang bagyo pagbuburo, maaari mong simulan ang pagluluto ng kvass mismo. Kailangan namin ng isang 3-litro net bank. Sa loob nito, pinipigilan namin ang mga crusher at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang litro. Susunod, nagpapadala kami ng mga pasas, asukal at ihalo ang lahat hanggang sa kumpletong paglusaw. Pagkatapos ay iniwan namin ang likido sa kumpletong paglamig.

Kvass White.

Ang paraan ng pagluluto puting kvass ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Inihanda ito sa malalaking dami, at lalo na sa tag-init. Sa 5 bucket ng kvass kinuha 4 kg ng rye harina, 400 g ng malta at 400 g ng bakwit harina. Ang lahat ng ito ay lubusan na hinalo, sinipsip ng tubig (mga 3 l), hinalo muli at nagbuhos ng 3 litro ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 0.5 oras, 3 liters ng tubig na kumukulo ay inilabas pa rin. Ang tubig na kumukulo ay patuloy na nangunguna sa 2-3 liters hanggang sa ang kabuuang halaga ng solusyon ay umabot sa 12 litro. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang solusyon ay ibinuhos sa bariles, ang 2 liters ng makapal ay idinagdag mula sa ilalim ng lumang kvass, na tinatakpan ng isang Cannol at inilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang susunod na araw ay napuno ng 4 bucket ng tubig (pinakuluang at pinalamig), hinalo, inilipat sa malamig na silid. Bago gamitin ang puno.

Kvass sa hangin

Sa nasisiyahan na paraan, ang butil ng kvass na inihanda ng karaniwang paraan (1 baso ng pagbubuhos ng mga ugat ng hangin sa 3 liters ng kvass) o ligtaan ang dry roots ng hangin (50 g) sa gauze bag para sa 3-5 h. Ang taka kvass ay may mataas na lasa, may mga katangian ng pandiyeta. Ang Roots of Aira ay may normalizing effect sa gastritis na may nabawasan na kaasiman, buhayin ang pag-andar ng mga organo ng pantunaw, nagpapabuti ng paningin at pagdinig, palakasin ang mga gilagid, kumilos bilang pagpapatahimik para sa nerbiyos na pagbubukod, bawasan ang presyon ng dugo.

Kvass sa Khmelem.

Sa 3 liters ng kvass 50 g ng chips ng hops. Ang bass kvass na may hop ay ginagamit sa pandiyeta nutrisyon sa panahon ng gastritis, jaundice at upang palakasin ang buhok. Ang paghahanda ng naturang KVASS ay medyo simple, sa natapos na KVASS ay nagdaragdag ng mga bumps ng hops at igiit ang 5-8 na oras. Pagkatapos nito, gamitin ang appointment ng doktor.

Kvass mahalimuyak sa kaluluwa

Sa 1 litro ng kvass 10 g ng dry souls. Ang CVAs, na inihanda para sa pagbuburo, ay maaaring masunog ng kaluluwa. Upang gawin ito, ligtaan ang isang bag ng gauze na may mga kaluluwa sa kvass sa loob ng 10-12 oras.

Kvass with mint.

Maghanda sa parehong paraan tulad ng mga kaluluwa, idagdag lamang ang honey sa 2 tbsp. Spoons sa 1 litro kvass. Ang sisidlan ng kvass na ito ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Kaya, sa 1800 sa diksyunaryo "pinagmumulan ng malusog" tungkol sa kvass sa mint, ito ay sinabi na "ang inumin, kapag ito ay mahusay na dinisenyo, isang bubong at irremusted sa mint, napakahusay. Mayroon itong malakas na ari-arian upang salungatin ang Qing at bawat bulok na sakit. Kinakailangan ang katinuan ng apdo, paglamig at kapaki-pakinabang sa lahat ng oras, at sa isa sa mga cholerics ng init ng tag-init. "

Mga sangkap:

  • Kvass mula sa Suharai.
  • Para sa 1 litro ng 200 g ng superstars, 10 g ng lebadura, 50 g ng asukal. Sukhari sa isang enameled kasirola ibuhos tubig na kumukulo, isara ang takip at igiit para sa 3 oras. Ang pagbubuhos na natanggap ng pagbubuhos, idagdag ang asukal at lebadura dito. Ang lebadura ay pre-hinati sa mainit na tubig, upang sumisid sa harina at umalis sa loob ng 1 oras. Kvass pagkatapos ng pagdaragdag ng lebadura dito upang ilagay sa isang mainit na lugar para sa 4-5 na oras, pagkatapos ay cool. Ito ay handa na para sa paggamit. Ito ang pinaka-simple at naa-access na paraan ng pagluluto kvass mula sa superstar. Sa hinaharap, ang asukal na kvass ay nagsimulang mapabuti ang pagdaragdag ng iba't ibang lasa at maanghang na mga produkto dito. Dapat itong pansinin na sa ilang mga kaso, kapag nagluluto ng kvass, ang malta ay nagsimulang palitan ang mga breadcrumb at kahit na ordinaryong tinapay. Kaya, kung ang kvass "Petrovsky", pati na rin ang "luya" na inihanda mula sa malta, pagkatapos ay sa hinaharap ng asukal.
  • Kvass ng crackers na may mga pasas
  • Sa 10 bote ng kvass 1 kg ng rye bread (para sa superstars), 25 g ng lebadura, 200 g ng asukal, 20 g mint, 50 g ng pasas. Rushing crackers ibuhos tubig na kumukulo, ipaalam ito magluto 3-4 oras, mint. Mag-iwan para sa pagbuburo para sa 10- 12 oras. Strap muli at ibuhos sa mga bote. Sa bawat bote, inilagay namin ang 4 na hugasan na pasas. Ang mga bote ay mabuti upang lababo ang mga plugs at kumuha sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang KVASS.
  • Kvass Ginger sa Lithuanian.

Sa 6 liters ng kvass 1 tasa ng Apple syrup, 1 tasa ng asukal at 5 g ng luya. Sa natapos na tinapay na kvass ibuhos ang decoction ng luya at apple syrup. Magdagdag ng asukal at lebadura. Yeasts pre-hatiin mainit na tubig, magdagdag ng harina at asukal sa kanila, bigyan sila upang tumayo ng 1 oras.

Kvass tminne.

Sa 20 liters ng tubig 2 kg ng tinapay na rye (para sa mga superstar), 50 g ng lebadura, 4 baso ng asukal, 50-60 g tmina.kvas tminovna ay mahusay na inihanda sa Urals at sa Siberia. Ito ay isang pandiyeta at prophylactic na inumin na nag-uugnay sa panunaw at protektado mula sa sipon. Ang mga thekvas ay inihanda mula sa pagbubuhos ng mga superstar, dahil ang karaniwan, tanging may lebadura at asukal ay idinagdag na nalilito na buto ng kumin. Bago ang paglamig, ang KVASS ay sinala.

Ano ang maaaring maging mas mahusay sa paligid sa tag-init init ...

Kvass orekin.

Sa 7 litro ng tubig 2 kg ng tinapay ng rye, 100 g ng asukal, 50 g ng lebadura, 50 g ng harina. Madaling hiwa ng rye bread upang matuyo sa nakakalungkot, ilagay ang mga ito sa isang pan, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga pinggan Sa isang talukap ng mata, igiit ang 3-4 na oras. Ang pagbubuhos ay nagdaragdag ng asukal at lebadura dito. Handa na kvass ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 3-4 na oras, pagkatapos ay cool. Pagkatapos nito, muli ang pilay sa pamamagitan ng gasa, ibuhos sa mga bote.

Homemade Kvass.
Homemade Kvass.

Sa 10 liters ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 50 g ng pasas, 15 g ng itim na mediterrodin sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer lebadura likido, 2 tbsp. Spoons ng dry curly mint.sushary ibuhos mainit na tubig at igiit para sa 12 oras, hiwalay na magluto mint at itim-core dahon, insist 3-5 oras. Ang nagresultang gusot pagbubuhos ay may edad na sa pamamagitan ng salaan, idagdag ito ang withdraw pagbubuhos ng mint at dahon ng currant, asukal at lebadura, ilagay para sa pagbuburo para sa 4 na oras, pilay at ibuhos sa mga bote. Idagdag sa bawat bote ng 2-3 pasas at ilagay para sa 2 araw sa sipi.

North Kvass.

Sa 1 litro ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 20 g ng crescornodine sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer yeasts ng likido. Swimmed tinapay, drainmorerodein dahon, asukal ibuhos tubig na kumukulo, ihalo nang lubusan, isara ang talukap ng mata at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras. Maling halo sa pilay. Idagdag sa Suslo Zavskaya, itakda ang 2-3 araw sa malamig. Pagkatapos ay pinainit siya sa isang temperatura ng 100 ° C at pigsa 5-7 minuto, inaalis ang nagresultang bula. Hot drink strain, cool, ibuhos sa bote, clog at ilagay sa isang araw sa isang malamig na lugar.

Kvass sa Tatar.

Sa 1 litro ng tubig 1 kg ng tinapay na tinapay. Ang chleba crust ay pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa enameled na kasirola at ibuhos na may pinakuluang tubig. Ilagay sa isang mainit na lugar sa B-7 araw upang igiit. Pagkatapos ay pilitin.

Spicy Kvass.

Sa 5 liters ng tubig 1 kg ng asukal, 300 g ng asukal, 25 g ng lebadura, 2 tbsp. kutsara ng mga pasas, 30 g ng isang halo ng mga mint at mga kaluluwa, isang kasiyahan mula sa 1 limon. Ang maginoo rye at trigo mumo (1: 1), inihaw bago pagbibigay, maghanda ng pagbubuhos ayon sa karaniwang tinatanggap na pamamaraan, ie insistence sa mainit na tubig para sa 3-5 h. Sa nagresultang pagbubuhos (wort) magdagdag ng asukal at diluted lebadura. Mag-iwan para sa pagbuburo para sa 1 araw. Alisin ang foam, magdagdag ng pagbubuhos ng maanghang damo (mint, kaluluwa) at limon zest. Paghaluin, ibuhos sa mga bote, ilagay sa bawat bote ng 3-4 na pasas, bounce plug sa pamamagitan ng mga plugs, umalis para sa 1 araw sa kuwarto. Rush handa na kvass sa malamig.
Sa 5 liters ng tubig 1 kg ng asukal, 300 g ng asukal, 25 g ng lebadura, 2 tbsp. kutsara ng mga pasas, 30 g ng isang halo ng mga mint at mga kaluluwa, isang kasiyahan mula sa 1 limon. Ang maginoo rye at trigo mumo (1: 1), inihaw bago pagbibigay, maghanda ng pagbubuhos ayon sa karaniwang tinatanggap na pamamaraan, ie insistence sa mainit na tubig para sa 3-5 h. Sa nagresultang pagbubuhos (wort) magdagdag ng asukal at diluted lebadura. Mag-iwan para sa pagbuburo para sa 1 araw. Alisin ang foam, magdagdag ng pagbubuhos ng maanghang damo (mint, kaluluwa) at limon zest. Paghaluin, ibuhos sa mga bote, ilagay sa bawat bote ng 3-4 na pasas, bounce plug sa pamamagitan ng mga plugs, umalis para sa 1 araw sa kuwarto. Rush handa na kvass sa malamig.

KVASS STRONG.

Sa 3 liters ng tubig 1 kg ng superstars, 25 g ng lebadura, 100 g ng asukal. Ang mga mahilig sa malakas na kvas ay maaaring ihanda sa mga kalawang na crackers at tubig. Para sa mga crackers na ito ibuhos tubig na kumukulo, umalis para sa 1 araw. Pagkatapos nito, ang pagbubuhos sa alisan ng tubig, idagdag ang diluted lebadura at asukal dito. Mag-iwan para sa 1 araw. Para sa pagbuburo at ibuhos sa mga bote ng makapal na salamin, na naglalagay ng 3-4 flush raisins. Bote ng clog at tindahan sa gilid sa refrigerator sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 7-8 ° C.

Kvass sa Polish.

Sa 1 litro ng tubig 1 kg ng tinapay na rye, 4 tasa ng asukal, 20 g ng lebadura, 1 tbsp. Isang kutsara ng sitriko acid o juice 2 ng mga limon. Ang tinapay ay tuyo, ibuhos ang tubig na kumukulo, magbigay upang tumayo 2-3 oras. Kapag cool, strain, magdagdag ng asukal buhangin, lebadura, lemon juice o sitriko acid. Mag-iwan ng 24 na oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote, bara at kumuha ng 3 araw sa isang malamig na lugar.

Kvass sa Juniper.

Sa 1 l ng tinapay na kvass 20 juniper prutas. Sa loob ng 5 oras bago ang kahandaan sa kvass idagdag ang decoction ng juniper. Kung minsan ang mga bunga ay inilalagay sa isang bag ng gasa at binabaan sa isang yari na kvass bawat araw.

Kvass beetle-bread.

1.5 L ng tubig 0.5 kg ng tinapay, 6 na PC. Beetol. Kami ay handa mula sa isang tinapay na paniniktik, hiniwa ng mga piraso, mainit na pinakuluang tubig at beets ng katamtamang laki, hiniwa. Ang halo ay sa loob ng 2 araw. Mainit-init na lugar, pilit at gamitin para sa mga boor cooking.
1.5 L ng tubig 0.5 kg ng tinapay, 6 na PC. Beetol. Kami ay handa mula sa isang tinapay na paniniktik, hiniwa ng mga piraso, mainit na pinakuluang tubig at beets ng katamtamang laki, hiniwa. Ang halo ay sa loob ng 2 araw. Mainit-init na lugar, pilit at gamitin para sa mga boor cooking.

Kvass na may mint at sinunog na asukal Sa 3 liters ng tubig 1 kg ng tinapay ng rye, 2 baso ng asukal, 25 g ng lebadura, 1 tbsp. Kutsara pagbubuhos mint (sa panlasa). Ang ganitong mga manok mula sa rye bread upang magprito sa madaling oras at ibuhos ang mainit na tubig. Ilagay para sa pagpipilit para sa 2-3 oras sa isang temperatura ng 18-20 ° C. Ang nagresultang wort ay pinagsama sa isa pang pagkain. Sugari upang ibuhos ang mainit na tubig sa mainit na tubig at ilagay para sa isang paggigiit para sa isa pang 2 oras. Ang bahaging ito ay pinagsama mula sa una, idagdag ang asukal at lebadura, diborsiyado sa isang maliit na halaga ng wort. Ang asukal ay mas mahusay na idinagdag sa isang dissolved estado - bilang isang syrup. Upang mapabuti ang lasa sa wort (pagbubuhos), magdagdag ng pagbubuhos ng mint at sinunog na asukal upang makakuha ng kayumanggi. Pagkatapos ng pagbuburo para sa 5-6 na oras, ang Kvass ay cool, ibuhos sa mga bote at nakaimbak sa isang temperatura ng 10 ° C. :

  • Kvass mula sa repolyo brine.
  • Sa 1 litro ng repolyo ng brine 0.5 l kvass concentrate, 1.5 liters ng pinakuluang pinalamig na tubig, 1 tasa ng asukal, 25 g lebadura. Ang kvass ay naglalaman ng anti-sized na bitamina Y, iba't ibang mga elemento ng bakas, pati na rin ang iba pang mga biologically active substances na nakapaloob sa KVASS CONCENTRATE. Sa brine mula sa Sauerkraut, ibuhos ang kvass concentrate ng pang-industriya paggawa, magdagdag ng asukal, tubig at lebadura. Mag-iwan para sa pagbuburo para sa 12 oras.
  • Kvass mula sa raw beets.

Sa 6 liters ng kvass 1 tasa ng Apple syrup, 1 tasa ng asukal at 5 g ng luya. Sa natapos na tinapay na kvass ibuhos ang decoction ng luya at apple syrup. Magdagdag ng asukal at lebadura. Yeasts pre-hatiin mainit na tubig, magdagdag ng harina at asukal sa kanila, bigyan sila upang tumayo ng 1 oras.

2 liters ng tubig 1 kg beets, 4 tbsp. Spoons Sugharaged beets pino ang tumaga sa isang piraso o gupitin sa isang kutsilyo sa anyo ng mga straw at ilagay sa isang garapon ng salamin na may kapasidad ng 3 litro. Ibuhos ang pinakuluang code, idagdag ang asukal at magaspang na tinapay na tinapay. Isara ang garapon at umalis para sa pagbuburo sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, itinuwid ni Kvass, ibuhos sa mga bote, umakyat at malamig.

Sa 20 liters ng tubig 2 kg ng tinapay na rye (para sa mga superstar), 50 g ng lebadura, 4 baso ng asukal, 50-60 g tmina.kvas tminovna ay mahusay na inihanda sa Urals at sa Siberia. Ito ay isang pandiyeta at prophylactic na inumin na nag-uugnay sa panunaw at protektado mula sa sipon. Ang mga thekvas ay inihanda mula sa pagbubuhos ng mga superstar, dahil ang karaniwan, tanging may lebadura at asukal ay idinagdag na nalilito na buto ng kumin. Bago ang paglamig, ang KVASS ay sinala.

Kvass carrot.

Sa 1 litro ng tubig 100 g ng pinatuyong karot, 200 g ng asukal, sa dulo ng kutsilyo vanilla sugar, 10 g ng lebadura, 0.2 lemon. Ibuhos ang isang mainit na karot upang ibuhos ang mainit na tubig at itulak ito, pilay. Sa pagbubuhos, idagdag ang asukal, lemon juice, cool, ilagay lebadura at umalis para sa 4-5 oras para sa pagbuburo. Kapag ang kvass ay nagsisimula foaming, ibuhos ang vanilla sugar dissolved sa pinakuluang tubig. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa 12 oras.

Kvass malapit sa Moscow.
Kvass malapit sa Moscow.

Kvass orekin.

Sa 5 liters ng inumin 800 g ng rhubarb, 0.5 kg ng asukal, 24 g ng lebadura. Circle rhubarb chutter na may maliliit na piraso o 2-3 cm brus, ilagay sa tubig na kumukulo at pigsa 5-7 minuto. Pilitin sa pamamagitan ng gauze, cool. Punan ang malamig na decoction na may asukal na may lebadura, ilagay sa isang mainit-init na lugar, pagkatapos ng 8-10 oras KVASS handa na. Ibuhos ito sa mga pinggan ng salamin at ilagay ito sa lamig.

Sa 10 liters ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 50 g ng pasas, 15 g ng itim na mediterrodin sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer lebadura likido, 2 tbsp. Spoons ng dry curly mint.sushary ibuhos mainit na tubig at igiit para sa 12 oras, hiwalay na magluto mint at itim-core dahon, insist 3-5 oras. Ang nagresultang gusot pagbubuhos ay may edad na sa pamamagitan ng salaan, idagdag ito ang withdraw pagbubuhos ng mint at dahon ng currant, asukal at lebadura, ilagay para sa pagbuburo para sa 4 na oras, pilay at ibuhos sa mga bote. Idagdag sa bawat bote ng 2-3 pasas at ilagay para sa 2 araw sa sipi.

Kvass mula sa aprikot

Sa 15 liters ng tubig 5 kg ng aprikot prutas, 30 g ng lebadura, honey at asukal sa panlasa. Pati na rin ang bunga ng aprikot upang mapaglabanan sa isang temperatura ng 18-20 ° C sa loob ng 24 na oras, durog na may isang kahoy na pestle sa Ang isang tao o bariles, ibuhos ang mainit na tubig sa 12 h (maaari mong pigsa). Pilitin, magdagdag ng lebadura, ibuhos sa mga bote at makatiis sa malamig hanggang 10 araw.
Sa 15 liters ng tubig 5 kg ng aprikot prutas, 30 g ng lebadura, honey at asukal sa panlasa. Pati na rin ang bunga ng aprikot upang mapaglabanan sa isang temperatura ng 18-20 ° C sa loob ng 24 na oras, durog na may isang kahoy na pestle sa Ang isang tao o bariles, ibuhos ang mainit na tubig sa 12 h (maaari mong pigsa). Pilitin, magdagdag ng lebadura, ibuhos sa mga bote at makatiis sa malamig hanggang 10 araw.

Sa 1 litro ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 20 g ng crescornodine sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer yeasts ng likido. Swimmed tinapay, drainmorerodein dahon, asukal ibuhos tubig na kumukulo, ihalo nang lubusan, isara ang talukap ng mata at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras. Maling halo sa pilay. Idagdag sa Suslo Zavskaya, itakda ang 2-3 araw sa malamig. Pagkatapos ay pinainit siya sa isang temperatura ng 100 ° C at pigsa 5-7 minuto, inaalis ang nagresultang bula. Hot drink strain, cool, ibuhos sa bote, clog at ilagay sa isang araw sa isang malamig na lugar.

Kvass apple.

Sa 3 liters ng tinapay KVASS 1 kg ng mansanas, 200 g ng asukal. Mantikilya at core Apple ibuhos malamig na tubig at magluto. Pagkakaroon ng nakuha mainit na chickens upang ibuhos rye crackers. Susunod, magluto tulad ng ordinaryong kvass. Ang mga mansanas kasama ang katad at core rubbing sa grater, ibuhos ang tapos na tinapay na kvass, pukawin, pilay sa pamamagitan ng gasa at magdagdag ng asukal.

Kvass with prunes.

Kung ano ang hindi mo lang gumawa ng kvass!

Sa 10 liters ng pinakuluang tubig i kg ng superstars, 1 tasa ng asukal, 50 g ng lebadura, 150 g ng prun. Swimmed tubig na kumukulo sa isang kasirola ng crackers, ihalo at ilagay prun (100 g), isara ang takip at umalis para sa 5 oras. Pagkatapos nito, idagdag ang asukal, lebadura at ang iba pang mga prun, ihalo muli at ilagay para sa pagbuburo sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos nito, pilitin ang gauze at 2 araw pa. Upang mapaglabanan sa isang malamig na lugar.

Limona Kvass.

  • Sa 3 liters ng tubig 2-3 lemon, 200 g ng asukal (para sa syrup), 30-40 g ng mga pasas, 20 g yeast.limona upang sumigaw sa tubig na kumukulo, alisin ang kasiyahan at ilagay ito sa isang garapon ng salamin na may kapasidad ng 3 liters. Ibuhos ang zest na may mainit na solusyon sa syrup ng asukal, idagdag ang hugasan at pinatatakbo na mga pasas, lemons juice. Cool sa isang temperatura ng 18-20 ° C at magdagdag ng diluted lebadura.
  • Kvas Kizilovy.
  • Sa 5-7 liters ng tubig 1 kg ng silindro prutas, 2 glasses ng asukal at 20 g ng lebadura o kalawangin tinapay na tinapay. Ang prutas ng silindro ay makatiis pagkatapos ng pag-aani sa mga basket sa loob ng 48 oras, pagkatapos ay durugin ang halo sa isang kahoy na cadke, ibuhos ang mainit tubig para sa 24 na oras. Pagkatapos ay pilitin, idagdag ang asukal buhangin at lebadura, bigyan upang ilipat 10-12 oras, panatilihin ang kvass sa isang cool na lugar hanggang sa 5-7 araw.
  • Tingnan din:
  • Pagbati, ang aming mahal na mga mambabasa. Ngayon ay malalaman ko kung paano magluto ng homemade kvass - isang himala ng isang inumin mula sa mga vintage time. Maraming tao ang nag-iisip na mahirap ihanda ito. Ngunit binabasa ang aming mga recipe, makikita mo na ito ay medyo simple. Ang ilang mga recipe ay karaniwang ginagawa sa pangkalahatan at nagbibigay-daan sa iyo upang pawiin ang iyong uhaw mabilis.
  • Hindi ako nakakuha ng maraming kasaysayan, ngunit alam ko kung saan nangyari ang expression na "Russian". Ito ay nauugnay sa pag-inom - alkohol. Ang katotohanan ay ang naunang kvass ay isang alkohol na inumin. Oo, at ngayon ay magagawa ito. Ang isang analog ng isang beer ay nakuha. Mas tiyak, ang beer ay isang analogue ng kvass, kaya mas tiyak.
  • Well, sa paglipas ng panahon siya ay tapos na di-alkohol, at sa gayon siya ay naging mas kapaki-pakinabang. Ang pinakamaganda sa kanyang karangalan ay ganap na inaalis nito ang uhaw. Ang lahat ng mga matamis na carbonated na inumin sa salungat na tawag Ang pagnanais na uminom, uminom at uminom ng higit pa. At walang kvass - lalo na kapag ito ay cool na.

Sa 6 liters ng kvass 1 tasa ng Apple syrup, 1 tasa ng asukal at 5 g ng luya. Sa natapos na tinapay na kvass ibuhos ang decoction ng luya at apple syrup. Magdagdag ng asukal at lebadura. Yeasts pre-hatiin mainit na tubig, magdagdag ng harina at asukal sa kanila, bigyan sila upang tumayo ng 1 oras.

At din, ginagawa nito ang Okroshka sa tag-init - isa pang paboritong summer dish at isa pang paksa para sa aming blog.

Sa 20 liters ng tubig 2 kg ng tinapay na rye (para sa mga superstar), 50 g ng lebadura, 4 baso ng asukal, 50-60 g tmina.kvas tminovna ay mahusay na inihanda sa Urals at sa Siberia. Ito ay isang pandiyeta at prophylactic na inumin na nag-uugnay sa panunaw at protektado mula sa sipon. Ang mga thekvas ay inihanda mula sa pagbubuhos ng mga superstar, dahil ang karaniwan, tanging may lebadura at asukal ay idinagdag na nalilito na buto ng kumin. Bago ang paglamig, ang KVASS ay sinala.

Talaan ng mga Nilalaman:

Kvass orekin.

Kvass sa bahay ay maaaring naiiba: sa isang boom maghasik, sa isang rzhan tinapay, honey, prutas, berry ...

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang gumawa ng kvass - sa tapos na worsley. Ito ay karaniwang karaniwang gawa sa asukal, rye malt, lebadura at lupa supersers. Ito ay kanais-nais na walang mga preservatives sa quasse concentrate.

Recipe para sa bahay KVASS sa isang 3-litro jar.

Mga sangkap:

  • Nag-aalok ako sa iyo ng isang simple, lunsod na bersyon ng paghahanda ng KVASS sa isang tatlong-litro na bangko. Ang proseso ay hindi magkakaroon ng maraming oras - sa isang araw lamang magkakaroon ka ng isang nakakapreskong, sparkling, cool na inumin.
  • I-save ang break na tinapay mula sa unang bahagi - at pagkatapos, sa kasunod na pagluluto ay hindi mo kailangan ng lebadura. Ang tinapay na kvass sa home recipe ay dinisenyo para sa isang 3 litro na garapon.
  • Borodinsky tinapay - 5 hiwa;
  • Raisin - 1 Madaling gamiting;
  • Asukal - 3 tablespoons;

Sa 6 liters ng kvass 1 tasa ng Apple syrup, 1 tasa ng asukal at 5 g ng luya. Sa natapos na tinapay na kvass ibuhos ang decoction ng luya at apple syrup. Magdagdag ng asukal at lebadura. Yeasts pre-hatiin mainit na tubig, magdagdag ng harina at asukal sa kanila, bigyan sila upang tumayo ng 1 oras.

Lebadura tuyo - 0.5 teaspoons;

Tubig purified - 3 liters.

Kvass orekin.

Hakbang 1.

Gupitin ang Borodinsky o iba pang tinapay na rye sa maliliit na piraso, mga cube o mga parihaba.
Gupitin ang Borodinsky o iba pang tinapay na rye sa maliliit na piraso, mga cube o mga parihaba.

Sa 10 liters ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 50 g ng pasas, 15 g ng itim na mediterrodin sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer lebadura likido, 2 tbsp. Spoons ng dry curly mint.sushary ibuhos mainit na tubig at igiit para sa 12 oras, hiwalay na magluto mint at itim-core dahon, insist 3-5 oras. Ang nagresultang gusot pagbubuhos ay may edad na sa pamamagitan ng salaan, idagdag ito ang withdraw pagbubuhos ng mint at dahon ng currant, asukal at lebadura, ilagay para sa pagbuburo para sa 4 na oras, pilay at ibuhos sa mga bote. Idagdag sa bawat bote ng 2-3 pasas at ilagay para sa 2 araw sa sipi.

Hakbang 2.

Walisin ang tinapay sa oven sa magaan na nasusunog - ito ay magbibigay sa kvass ng magandang kulay at panlasa. Pagkatapos ng litson, ibuhos ang crackers sa isang garapon o isang kasirola.

Hakbang 3.

Magdagdag ng asukal at washer sa garapon. Binibigyan ni Raisin ang sharpness ng kvass.
Magdagdag ng asukal at washer sa garapon. Binibigyan ni Raisin ang sharpness ng kvass.

Ibuhos ang crackers at iba pang mga sangkap sa isang kasirola

Limona Kvass.

  • Hakbang 4.
  • Pinakuluang, ngunit pinalamig sa 70 ° C (humigit-kumulang) na may tubig, ibuhos ang Cruck. Iwanan ang hinaharap na kvas upang itulak nang ilang oras sa isang mainit na lugar.
  • Hakbang 5.
  • Sa isang hiwalay na bowler, sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig dry lebadura na may asukal. Kapag ang lebadura "ay bubuhayin", maaari silang idagdag sa garapon at ihalo.

Sa 6 liters ng kvass 1 tasa ng Apple syrup, 1 tasa ng asukal at 5 g ng luya. Sa natapos na tinapay na kvass ibuhos ang decoction ng luya at apple syrup. Magdagdag ng asukal at lebadura. Yeasts pre-hatiin mainit na tubig, magdagdag ng harina at asukal sa kanila, bigyan sila upang tumayo ng 1 oras.

Hakbang 6.

Sa 20 liters ng tubig 2 kg ng tinapay na rye (para sa mga superstar), 50 g ng lebadura, 4 baso ng asukal, 50-60 g tmina.kvas tminovna ay mahusay na inihanda sa Urals at sa Siberia. Ito ay isang pandiyeta at prophylactic na inumin na nag-uugnay sa panunaw at protektado mula sa sipon. Ang mga thekvas ay inihanda mula sa pagbubuhos ng mga superstar, dahil ang karaniwan, tanging may lebadura at asukal ay idinagdag na nalilito na buto ng kumin. Bago ang paglamig, ang KVASS ay sinala.

Takpan ang garapon ng gauze upang protektahan ang inumin mula sa alikabok o insekto, ilagay sa isang mainit-init na lugar, maaari mong sa windowsill sa araw. Hayaan ang kvass magdusa para sa tungkol sa 1 araw, ngunit hindi mas mababa sa 12 oras.

Kvass orekin.

Nakatulog kami at punan ang bangko

Hakbang 7.
Hakbang 7.

Sa 10 liters ng tubig 1 kg ng rye superstar, 750 g ng asukal, 50 g ng pasas, 15 g ng itim na mediterrodin sheet, 2-3 tbsp. Spoons ng beer lebadura likido, 2 tbsp. Spoons ng dry curly mint.sushary ibuhos mainit na tubig at igiit para sa 12 oras, hiwalay na magluto mint at itim-core dahon, insist 3-5 oras. Ang nagresultang gusot pagbubuhos ay may edad na sa pamamagitan ng salaan, idagdag ito ang withdraw pagbubuhos ng mint at dahon ng currant, asukal at lebadura, ilagay para sa pagbuburo para sa 4 na oras, pilay at ibuhos sa mga bote. Idagdag sa bawat bote ng 2-3 pasas at ilagay para sa 2 araw sa sipi.

Pagkatapos ay ituwid ang kvass sa pamamagitan ng dalawang layers ng gauze, pumasok sa mga bote at block na rin. Ilagay sa refrigerator upang pahinahin ang isa pang araw o mas kaunti. Upang magbigay ng mas higit na katingkad, maaari mong itapon ang dalawa o tatlong pasas sa mga bote.

Hakbang 8.
Hakbang 8.

Para sa bagong bahagi ng KVASS, ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay maaaring gamitin, at maaari kang pumili ng isang bahagi ng start-up (maluwag na tinapay) at ang bagong bahagi ay hindi na maaaring magdagdag ng lebadura, at pagkatapos ay sundin ang mga recipe.

Ang ganitong kvass ay mahusay na quenched uhaw at kumain napaka masarap sa bintana. Bon Appetit.

Kvass mula sa rye bread na walang lebadura.

Ang homemade kvass ay sikat hindi lamang para sa nakapagpapalakas na lasa nito, kundi pati na rin ang mapagmataas na pamagat ng isa sa mga pambansang pagkain. Nagtataglay din siya ng therapeutic at kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan. Ang kanyang, lalo na sa disenyo ng bahay, maaari kang uminom kahit sa mga bata. Magluto ng kanyang mga bahay na napaka-simple. Homemade kvass na walang lebadura Sa isang pinigil na batayan, ito ay gawa sa mga sun ng tinapay. Maaari itong mabili sa tindahan, at maaari mo itong gawin. Para sa paghahanda kailangan namin ang ganito Mga sangkap .

Itim na tinapay - 2 crust;

Kapag ang tubig sa wakas ay pinalamig at tinanggap ang isang magandang kulay kayumanggi, ibubuhos namin ang aming layunin sa kanya. Medyo pumipigil sa garapon na may malinis, sinala na tubig.

Sugar sand - 1 kutsarita (na may baha);

Tubig - 2 baso (mainit).

Tinapay upang i-pre-cut sa maliit na cube at tuyo sa oven. Ang khrushy ruddy crackers ay dapat lumabas.

Matulog ang mga ito sa isang maliit na garapon (0.5-1 litro), ibuhos ang asukal at ibuhos ang tubig. Pukawin ang kutsara, takpan ang isang takip at alisin sa isang mainit na sulok.

Ang halo ay makakakuha ng isang araw o dalawa. Ang natapos na pamatok ay may maasim na amoy at isang magulong hitsura.

Nagsisimula ang Barber. 2Inihanda namin ang 3-litro na bangko at umaapaw ang lahat ng nakuha starter. Maaari mong iwisik ang ilang higit pang mga jam ng crackers at magdagdag ng asukal. Ayusin ang halaga ng buhangin sa iyong sarili - isang tao ang nagmamahal sa kanyang mensahe, at ang isang tao ay hindi gusto ito.

Nangungunang pinakuluang mainit na tubig at takip sa isang talukap ng mata. Alisin sa isang mainit at madilim na lugar. Pagkatapos ng isang araw, ang likido "ay maglalaro", isang tipikal na amoy ang lilitaw.

  • Iyan ay kung paano ang Home Kvass Matures.
  • Pagkatapos ay sinira namin ang nagresultang dami sa plastic bottle, idinagdag ito sa bawat maliit na may depekto na pasas.
  • Cover spin well. Sa lalong madaling panahon ang mga bote ay magsisimula upang patigasin. Nagsimula itong pagbuburo. Nangangahulugan ito na malapit na ang KVASS. Sa sandaling mangyari ito, inaalis namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
  • Pagkatapos ng paglamig, maaari mong ligtas na uminom at magsaya.
  • Ang homemade kvass na may mint at currant ay umalis.
  • Ang kvass na ito ay matagal na ang nakalipas, ang aming mga lolo't lola at mga lola. Ang lasa ng mint at currants perpektong quenched uhaw sa mainit na init.

Kailangan namin:

Tubig - 2.5 l;

Rye crackers - 200 g;

Asukal - 100 g;

Mga pasas - 30 g; Lebadura - 20 g; Mint - 10 g;
Black currant dahon - 8 PC. Sa isang baso ng mainit na tubig, matunaw ang lebadura. Ang rye crackers ay nagtatago sa tubig na kumukulo at umalis sa loob ng 3 oras. Ang pagkahagis kaya nakuha sa ganitong paraan sa pamamagitan ng isang apat na layer gauze nakatiklop sa ilang mga layer, ibuhos asukal sa ito, ibuhos lebadura, magdagdag ng mint at ang mga dahon ng itim na kurant. Ipilit ang 10-12 oras, na sumasaklaw sa malinis na napkin.
Kapag ang iyong wort ay smoult, pilitin ito, tumakbo sa bote, paglalagay sa bawat isa sa kanila ng ilang mga pasas, magsilbi at linisin ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng tatlong araw maaari mong tangkilikin ang masarap na kvass. 00
Kvass recipe sa zakvask at rye harina. Hindi ko naisip, ngunit lumalabas na maaari kang maghanda ng kvass at sa rye harina. Wala nang mahirap, subukan, napakasarap. Rye harina - 450 g;
Asukal - 180 g; Dry yeast - pack; Tubig - 3 liters (bahagyang mas mababa);

Raisins - 10-12 PC (hindi hugasan).

  • Siyempre, unang maghanda ng Zakvask.
  • Upang gawin ito, ikonekta ang isang baso ng harina at 1 kutsarita na may isang riding sugar. Ibinuhos namin ang lahat ng ito na may tubig na kumukulo, pagpapakilos, hanggang sa makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Magpapadala kami at magtaas doon. Ipapadala namin ang halo sa isang mainit na lugar, pre-hikayatin ito sa isang tuwalya. Hasha 2. Sa sandaling ang halo ay nagsisimula "gumagalaw", ito foams at mag-publish ng isang masigasig amoy, ito ay handa na. Ito ay tumatagal ng hindi kukulangin sa isang araw.
  • Ngayon ay maaari kang pumunta sa susunod na hakbang. Sa nagresultang masa ay idaragdag namin ang natitirang harina, asukal, lebadura at ibuhos ang tubig. Lahat ng lubusan halo. Takpan ang tuwalya at umalis para sa mainit na gabi.
  • Ito ay kung paano ang kvass insists sa rye harina
  • Overwar overflow kvass sa bote o jugs at alisin sa refrigerator. Pagkalipas ng ilang oras, ang malamig na inumin ay handa nang gamitin.
  • Kaya lahat ay mabilis at madali!
  • Homemade kvass sa recipe ng lola.
  • Beetter Kvass.
  • Ang inumin na ito ay handa na at sa loob ng mahabang panahon. Kapansin-pansin na naghahanda siya nang walang lebadura. Sa kasong ito, ang lasa ay kahanga-hanga. Kahit na sa isang amateur na hindi tulad ng beets, maaaring hindi ito tulad nito at panlasa. Ngunit ipinapayo namin sa iyo na subukan ang lahat, kahit na oras. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang masarap, kundi kapaki-pakinabang din.
  • Fresh beet - 500 g;
  • Rye bread - 50 g (crust);
  • Asukal - 1 kutsara;
  • Tubig - 3 liters.
  • Aking mga beets, linisin namin at pinutol sa maliliit na piraso. Inilagay namin ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon at punuin ng tubig upang ang tungkol sa 5 sentimetro ay mananatili sa leeg. Doon, idagdag ang tinadtad na tinapay at asukal.

Lubusan na ihalo at takpan ang takip ng gauze. Ang mga ordinaryong cover ay mas mahusay na hindi gamitin, tulad ng sa proseso ng pagbuburo sila ay magpapalaki at maiwasan ang pagkilos na ito.

Nilinis namin ang garapon sa isang mainit na madilim na sulok sa loob ng 5 araw. Araw-araw, maraming beses na kailangan mong i-shoot ang isang foam, na kung saan ay bumubuo sa ibabaw.

Tiyaking alisin ang foam.

Sa sandaling ang proseso ng pagbuo ng foam ay hindi dumating, ang KVASS ay dapat na pagbuhos sa mga bote at alisin sa isang malamig na lugar para sa paglamig.

Nakamamanghang Summer Kvass.

Pansin!
Kung balak mong gamitin ito bilang isang inumin, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal. Para sa mga soup ay magiging perpekto kung idagdag mo ang isang maliit na tinadtad na bawang dito.

Homemade Kvass (recipe ng video), bonus.

Well, isa pang bonus ang nagpasya na ipakita ang isa pang magandang recipe. Mas madaling makita ang impormasyon sa format ng video.

  • Well, sa mayroon kami lahat, iwan ang iyong mga komento sa ibaba, sumali sa amin
  • Odnoklassniki
  • at suportahan kami sa
  • Ang aming blog
  • Ang Kvass ay isang natatanging inumin na nakuha namin mula sa aming mga ninuno. Ito ay hindi lamang masarap, kundi kapaki-pakinabang din. At ang uhaw ay napakahusay, sa kaibahan sa mga matamis na sodes, kung saan maraming mga hindi maunawaan na sangkap. Maghanda ng KVASS sa bahay ay hindi napakahirap, ngunit ang iyong kalusugan ay hindi magdurusa. Masiyahan sa iyong gana sa pagkain at sa ngayon sa ngayon.
  • Anong tag-init na walang kvass? Hindi kumain ang Okroshka, ni i-refresh sa isang mainit na tanghali ... Ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng kvass sa bahay mula sa tinapay, ibibigay ko ang pinakamadaling paraan kung saan ako patuloy na ginagamit.
  • Isang bit ng kasaysayan at teorya
  • Ang KVASS ay isa sa mga pinaka sinaunang inumin. Siya ay inihanda sa sinaunang Ehipto. Si Hippocrates, Herodotus, sinulat ni Pliny Senior tungkol sa kanya sa kanilang mga kasulatan.
  • Ngayon, ang tinapay na kvass ay isang pambansang inumin ng Russia. Ininom niya ang aming mga ninuno bago ang pundasyon ng Kiev Rus at ang pagpapakilala ng Kristiyanismo. Ang tradisyon ay binuo ng mga siglo, ang isang pagbabalangkas ay ipinadala mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
  • Ang inumin ay itinuturing na panterapeutika at mapaghimala, na ginagamit sa sinaunang mga ritwal at mga ritwal ng pagano. KVASS ay isang produkto ng natural na pagbuburo: alkohol at lactic acid. Ito ay sa kumbinyong ito na ang lihim ng lakas ng pagpapagaling nito ay natapos.
  • Alcohol fermentation ilunsad lebadura, at lactic acid - kapaki-pakinabang na bakterya. Binuksan nila ang asukal sa Co.

, gatas at acetic acid, natural na pumipigil sa pagbuo ng ethanol.

Mayroong maraming mga varieties ng KVASS:

malta,

honey

mabaliw

Berry,

lactic,

prutas. Ngayon ay magsasalita tayo tungkol sa tinapay. Sinulat ko kamakailan ang tungkol sa beetroot. Bilang karagdagan sa mga beets, maaari mong gamitin ang anumang prutas at berries: cranberries, peras, mansanas, cherry. Praphrezing ang mga classics, sasabihin ko: ang inumin ay maaaring itaboy ng hindi bababa sa bangkito. "Ang ilan ay nagmamahal sa dumi. At pagkatapos ay maaari mong isang simpleng Kishevka o ang cream "😉

Ang modernong industriya ng pagkain ay gumagawa ng iba't ibang inumin na tinatawag na KVASS. Mayroon bang marami sa kanila mula sa lumang tradisyon? Halos wala. Ang mga ito ay artipisyal na gasped, tina, lasa additives, flavors ay idinagdag. Gusto mong uminom ng Natural Kvass - Ihanda ito sa iyong sarili!

Sa anumang kaso huwag ihalo ang mga bitak na may tubig na kumukulo at huwag baguhin ang pagluluto pagkakasunud-sunod. Ang pagkonekta sa lebadura ng tubig na kumukulo ay mamamatay at hindi gagana ang kvass.
Kemikal na komposisyon ng inumin

Ang KVASS ay naglalaman ng 1-2.5% na alkohol (tulad ng kefir). May isang makatarungang hanay ng mga bitamina at trace elemento. Caloric na nilalaman ng stagmaging bahagi 27 kilocalories.

  • Pangalan
  • Numero bawat 100 g, G.
  • % norm.
  • Mga protina
  • 0,2.
  • 0.22.
  • Taba.
  • Carbohydrates.
  • 5,2.
  • 3,71.
  • Alimentary fiber.

0.1.

0.5.

Ang komposisyon ng kvass ay may kasamang 14 amino acids: Asparganin,

glutamine,

Gistidin,

  • serine
  • arginine. 2glycine,
  • Phenylalanine.
  • threonine.

alanine.

Valan,

  • methionine
  • isoleucine
  • leucine
  • lysine.
  • Pito sa kanila ay kailangang-kailangan. Nangangahulugan ito na ang mga bagay ay hindi ginawa ng katawan, ngunit dapat regular na may pagkain.
  • Ang KVASS ay mayaman sa mga elemento ng bakas. Ito ay may maraming silikon, mangganeso, selenium, tanso at bakal. Ang inumin ay naglalaman ng isang mahalagang kumbinasyon ng CA na may bitamina D. May isang ascorbic, bitamina E, maraming bitamina ng B.
  • Mga lihim ng pagluluto kvass.
  • Ayon sa kaugalian, ang malta ay ginagamit para sa paggawa ng kvass. Ito ay isang germinated barley grain o rye, tuyo at lupa. Ang paghahanda ng malta ay isang mahaba at masigasig na proseso. Hindi ko pinapayo sa iyo na gawin ito sa iyong sarili. Malt concentrate ay maaaring mabili sa supermarket.

Hanapin ito sa mga istante sa tabi ng almirol, coconut chips at banilya. Kung hindi natagpuan - hindi problema. Hawak namin ito nang wala ito.

Inalis namin ang garapon na sumasakop sa talukap ng mata sa mainit-init, maliwanag na lugar sa isang araw. Ang kahandaan ng kvass ay maaari lamang maging masarap. Kung gusto mo ang lahat, pagkatapos ay sinubukan naming walang kabuluhan!

Okroshka Mayroong dalawang pangunahing paraan: gamit ang frkwash at walang. Ang kahulugan ng swax - sa yeast mushroom. Maaari itong makuha mula sa pamimili o natural na lebadura, na nasa ibabaw ng ilang mga berry. Ang huling paraan na hindi ko pinapayo. Ang halaga ay masyadong maliit upang ilunsad ang mga kinakailangang proseso.

Pangkalahatang pangungusap:

  • Obserbahan ang mga pamantayan ng kalinisan.
  • Gumamit ng dalisay na pinakuluang, sinala o de-boteng tubig.
  • Upang maisaaktibo ang mga proseso, ang temperatura ng hangin ay dapat na hindi bababa sa 25 degrees.
  • Angkop na salamin o enameled na pagkain. Dapat itong lubusan hugasan at tuyo, hindi umaalis droplets ng raw tubig mula sa ilalim ng tap. Ang klasikong bersyon ay isang tatlong-litro na bangko. Kung ang volume na ito ay hindi sapat, kumuha ng isang malaking kasirola.
  • Ang lasa ng kvass ay nakakaapekto sa antas ng dagundong ng asukal. Ang pinakamahusay na resulta ay kapag sila ay rosy, ngunit hindi sinusunog.
  • Upang maiwasan ang alikabok at midges mula sa pagpasok, takpan ang lalagyan na may malinis na napkin.
  • Kapag ripening, ang dami ay nagdaragdag. Huwag punan ang mga pinggan sa mga gilid, iwanan ang ikaapat na bahagi ng libreng dami.
  • Upang ang kvass ay naging carbonated, magdagdag ng isang maliit na bilangas ng pasas. Isang bagay na itim, na may isang raid ng Sizh, ngunit hindi kayumanggi o puti. Ang natural na yeast mushroom ay nasa ibabaw nito. Subukan na mag-iwan ng isang salakayin kapag hugasan mo ang pinatuyong prutas. 2Huwag ipilit ang kvass na mas mahaba kaysa sa 1.5 araw. Maaari itong pukawin ang isang bituka o pagkalason sa tawag.
  • Hawakan ang natapos na produkto sa malamig na 3-5 araw.
  • Pagbuhos sa salamin, huwag mag-scold, upang hindi maitataas ang latak.
  • Lebadura ako ay pinindot, yaong mga kasinungalingan sa mga istante ng tindahan sa tabi ng langis at margarin. Ang dry high-speed ay magkasya rin. Sila ay magiging dalawang beses na mas kaunti sa pamamagitan ng lakas ng tunog. Sa halip, ang ilan ay naglalagay ng mga pasas o sariwang ubas (mas mabuti na hindi hugasan). Sa kasong ito, malihis ang komposisyon.
  • Karagdagang mga rekomendasyon
  • Huwag lumampas sa antas ng lebadura upang sa halip na ang kvass, huwag makuha ang mga kinalabasan ng Braga. Simula sa ikalawang bahagi, gamitin ang Zavskaya. Ang bawat oras na ilagay ang lebadura ay hindi kinakailangan.

Ang unang 1-2 bahagi ng kvass sa lebadura tumalon ako ibuhos. Hindi sila masyadong masarap. Ngunit pagkatapos - Kagandahan!

Maaaring gamitin ang tinapay: puti, itim, uod at hindi masyadong. Gusto kong gawin sa crackers. Bumili ako ng tinapay ng Borodino o Darnitsky, pinutol at lupa nang sabay-sabay.

Huwag matakot na mag-eksperimento. Magdagdag ng honey, handa na tindahan (kung nakita mo sa pagbebenta), malta, prutas at berries. Sa halip na tubig, ihanda ang decoction ng maanghang damo - mint, thyme o hop cones.

Ngunit upang magsimula sa, ito ay mabuti upang maisagawa ang pinakasimpleng recipe. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang harapin si Rodvaya. Maaari itong makuha mula sa mga kapitbahay kung sila ay may isang kvass, o gumawa ng kanyang sarili. Hayaan mong hindi mo matakot ang karagdagang yugto, walang mahirap dito.

Paano gumawa ng isang solder para sa kvass sa bahay sa lebadura

  • , O saan magsisimula?
  • Ang pinakamahusay na starter ay nakuha batay sa rye harina (kaya kung saan ito ay ibinebenta sa supermarket!). Maaari kang kumuha ng mga ordinaryong crackers.
  • Kvass tinapay at beet.
  • Pagluluto Starters:
  • Gupitin ang isang itim na tinapay na tinapay, ilagay sa tray, tuyo sa oven.
  • Sukatin ang 200 gramo o dakot ng crackers.
  • Ilagay sa bangko.
  • Magdagdag ng 5 tbsp. l. Sahara.
  • Ibuhos 2.5 liters ng tubig na kumukulo.
  • Cool down sa isang temperatura ng 25-30 degrees.

Hatiin ang 40-50 gramo ng sariwang lebadura.

Naiiba sa halo.

Takpan ang tuwalya o itali si Marley.

Mag-iwan para sa isang araw na mainit at mas maraming sa refrigerator upang bumaba.

Patuyuin ang likido, bahagi ng pinalambot na superstar. Sabi upang i-save.

Well, lamang sa strain drinks sa pamamagitan ng isang marblelet inilatag sa ilang mga layer. Pagkatapos ibuhos ito sa malinis na pinggan at alisin ito sa refrigerator upang maaari itong palamig.

Nakuha mo ang unang sourdough. Huwag mo itong gawin. Ang makapal ay tatawa sa malamig hanggang 2 linggo. Kung nagsimula kang magtrabaho, maaari mong gamitin ang lahat ng tag-init at kahit na ipamahagi sa mga kapitbahay. Ngayon araw-araw magkakaroon ka ng isang bagong bahagi ng mga kampanilya at sariwang kvass - mahalimuyak, natural at napaka-masarap.

Ngunit kung paano gawin ito? Mayroong ilang mga pagpipilian. Ibibigay ko ang isa na gumagamit ng sarili.

Bread Kvass: Paano magluto sa bahay

- Ang pinakamadaling paraan

Kung natapos mo na ang pagsisimula, pagkatapos ay walang kahirapan ang nakikita. Mas madaling gawing mas madali ang KVASS.

Mga pangunahing sangkap:

Oakvaska o lebadura.

Purong H.

O (bote, tagsibol, sinala o pinalamig na pinakuluang).

Asukal o pulot.

Rye harina, barley, oatmeal o trigo. Sa halip, ang isang lipas na tinapay ay angkop, crackers. Ang huling pagpipilian ay itinuturing na kalinisan.

  • Para sa mga kakulay ng lasa, gumamit ng mga additives ng gulay (kalabasa, labanos, beets, tuyo na mga aprikot, limon) o maanghang-aromatikong damo.

Pamamaraan:

Kumuha ng refrigerator mula sa refrigerator o kumuha mula sa lalagyan kung saan ito ay nabuo.

Ilagay sa isang tatlong-litro garapon. Numero - 3-5 tablespoons.

Ibuhos ang cooled pinakuluang tubig (25-30 degrees) "sa mga balikat", umaalis tungkol sa ikalimang bahagi ng lakas ng tunog.

  • Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng asukal buhangin, ilang crackers 2 spoons ng malt extract (kung mayroon). Kung hindi - walang kahila-hilakbot. Kung wala ito, ito ay magiging masarap din, ngunit nagbibigay ito ng madilim na kayumanggi tint at isang manipis na lasa.
  • Takpan ang napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Maaari kang makahanap ng isang lugar sa talahanayan o sa windowsill.
  • Pagkatapos ng 24-36 na oras (depende sa temperatura ng ambient at ang inaasahang resulta), pilitin ang likido sa pamamagitan ng 2 layers ng gauze. Kumuha ako ng mga payat na napkin mula sa parmasya at inilatag ang mga ito sa siter. Sa malamig na panahon, ang termino ay nagdaragdag sa 3 araw.
  • Ibuhos sa malinis na dry dish. Uminom agad o unang cool.
  • Panatilihin ang hindi hihigit sa 2-3 araw sa refrigerator.

125 g ng tuyong kvass,

Sa simula ng ripening ng tinapay Kvass predominate ang mga proseso ng synthesis ng lactic acid. Pagkatapos ay nagsisimula ang acetic fermentation. Napakahalaga na maubos ang natapos na inumin sa oras upang hindi ito maging masyadong maasim. Para sa aking mga kondisyon sa timog, isang araw ay kinakailangan. Tumutok sa oras na ito. Maaaring mag-iba ang oras ng pagkakalantad. Nang walang Swiss:

Tinapay kvass sa bahay - recipe para sa 3 litro bangko Kung hindi mo nais na maghintay para sa starter, kakailanganin mo ng lebadura. Mag-apply tulad ng sumusunod:

Gupitin ang itim na tinapay na may mga piraso ng 2 ng 3 cm. Ilagay sa tray na may isang pare-parehong layer.

Panatilihin sa isang mainit na oven bago greysing. 200 gramo (maliit na plato) na lugar sa bangko.

Sukatin ang 150 g ng asukal. Punan ang tubig na kumukulo (hindi sa mga gilid!).

Huminahon. Sa quarters ng isang salamin mainit H.

O Hatiin ang sariwang lebadura (isang piraso ng kalahating kahon ng tugma). Idagdag sa halo.

Takpan ang tuwalya. Mag-iwan sa mainit-init sa pamamagitan ng 12-36 na oras. Mas tumpak na oras matukoy mula sa iyong mga kagustuhan. Ang mas mahaba, ang lasa ng pantasa.

PerfiLiate sa isang malinis na dry bote, sinusubukan na hindi kumuha ng isang precipitate. Itapon ang mga pasas (50 g).

Hindi kinakailangan ang huling item. Ito ay pinaniniwalaan na sa tuyo prutas ay mas mahusay, ngunit hindi ako pumunta sa paligid nang hindi ito. At kaya lahat ay nababagay sa akin.

Huwag itapon ang natitirang masa. Ito ay isang swax. Gamitin ito para sa paghahanda ng mga sumusunod na bahagi. Sa kasong ito, ang lebadura ay hindi na kinakailangan.

Ang mga benepisyo ng kvass para sa katawan ng tao at posibleng pinsala

Ang tunay na tinapay na kvass ay isang mahalagang pandiyeta produkto na ganap na refresh, quenching uhaw, ito ay kapaki-pakinabang sa kalusugan at kagalingan. Naglalaman ito ng isang natatanging hanay ng mga enzymes, amino acids at iba pang mga sangkap.

Ibuhos ang cooled pinakuluang tubig (25-30 degrees) "sa mga balikat", umaalis tungkol sa ikalimang bahagi ng lakas ng tunog.

Ang KVASS ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian:

  • tones.
  • nagpapabuti sa mood,
  • Sinusuportahan ang immunity.
  • nagpapabuti ng hitsura

nagpapalakas ng dental enamel,

  • stimulates mental aktibidad.
  • nagpapataas ng pagtitiis
  • nagpapabuti sa mood,
  • Nagpapakita ng toxins.

125 g ng tuyong kvass,

Sa simula ng ripening ng tinapay Kvass predominate ang mga proseso ng synthesis ng lactic acid. Pagkatapos ay nagsisimula ang acetic fermentation. Napakahalaga na maubos ang natapos na inumin sa oras upang hindi ito maging masyadong maasim. Para sa aking mga kondisyon sa timog, isang araw ay kinakailangan. Tumutok sa oras na ito. Maaaring mag-iba ang oras ng pagkakalantad. pinoprotektahan laban sa stress

Tinapay kvass sa bahay - recipe para sa 3 litro bangko pinipigilan ang pagpapaunlad ng mga pathogens ng mga mikroorganismo.

Gupitin ang itim na tinapay na may mga piraso ng 2 ng 3 cm. Bilang karagdagan, ang KVASS ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, nagpapabuti ng gana at pinapadali ang panunaw ng pagkain. Mayroon itong antiseptiko at antimicrobial effect.

Para sa pagbuburo, ang mga kapaki-pakinabang na enzymes ay nabuo. Binabawasan nila ang bilang ng mga pathogenic microorganisms sa digestive tract, dagdagan ang tono ng kalamnan, palakasin ang puso at mga vessel. Bread Kvass Drink upang maiwasan ang avitaminosis, hypertension, gastritis na may pinababang acidity at mga sakit sa balat.

Sukatin ang 150 g ng asukal. Ang mga organic na acids ay may immunomodulatory property. Mayroon silang isang nakapagpapagaling na epekto sa dysbacteriosis, mapanatili ang presyon ng dugo sa normal. Ang kanilang pagkilos sa katawan ay maihahambing sa mga kapaki-pakinabang na produkto bilang rippy, kefir, prokobvash.

Huminahon. Ang bitamina E ay isang malakas na antioxidant, at si Niacin (PP) ay kinakailangan para sa normal na operasyon ng utak. Nagpapabuti ito ng pagtulog, memorya, inaalis ang pagkabalisa at pagkamayamutin.

Kvass ay isang sapilitan sahog ng tradisyonal na Russian malamig na sopas - okroshki, beetroot, bumps at tures. Isang pares ng mga salita tungkol sa huling. Salamat sa mga gawa ni Tyutchev, Chekhov at Nekrasov, marami ang nakagawa ng tapat na opinyon tungkol sa ulam na ito. Tila isang bagay na hindi masama, na magagamit lamang ng pulubi. Hindi ito totoo.

O Hatiin ang sariwang lebadura (isang piraso ng kalahating kahon ng tugma). Trew ay isang okroshka na may pagdaragdag ng crackers (ang parehong "caesar", lamang sa halip ng mayonesa - kvass). Wala akong nakikitang masama sa loob nito. Oo, siya ay itinuturing na mga mahihirap na pagkain, tulad ng maraming iba pang mga pambansang pagkain:

PerfiLiate sa isang malinis na dry bote, sinusubukan na hindi kumuha ng isang precipitate. Hindi ito ginagawang mas masarap at kapaki-pakinabang ang simbolo. Ang rye crackers ay ganap na magkasya sa isang palumpon. Gumagawa sila ng isang meryenda na mas kasiya-siya, na nag-iiwan ng parehong madali.

Ano ang contraindications?

Ang KVASS ay hindi ipinapakita sa mataas na kaasiman ng gastric juice, gout, cirrhosis ng atay. Ito ay hindi ipinakilala sa isang diyeta ng mga buntis na kababaihan, nursing at mga batang wala pang 7 taong gulang. Mag-ingat kapag colitis, bato bato at bubble bustard.

Huwag uminom ng kvass sa diabetes mellitus, pinababang presyon, sakit ng bato at ihi tract, pati na rin ang ulser ng tiyan ng duodenum. Pagmasdan ang panukala. Araw-araw na rate - dalawa o tatlong baso.

Na magpaalam. Sinabi ko kung paano maghanda ng kvass sa bahay mula sa tinapay, ang pinakamadaling paraan ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o mahal na mga produkto. Ang inumin ay nagbibigay ng lakas at magagandang hitsura. Nais kong sapat na pahalagahan ang kanyang pambihirang lasa!

Ibuhos ang cooled pinakuluang tubig (25-30 degrees) "sa mga balikat", umaalis tungkol sa ikalimang bahagi ng lakas ng tunog.

  • Kamusta mahal na mga kaibigan! Ang inihaw, mga araw na sultry ay papalapit na. Ano ang palamig at i-refresh, kung hindi isang lumang, mabait na kvassoom. Ang tradisyonal na inumin ng Slavic ay may maayang lasa at isang kaakit-akit na aroma. Ito ay ganap na quenching uhaw dahil sa mga acids na magagamit dito, pati na rin ang pumupuno sa katawan na may energeticness.
  • Ang KVASS ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at microelement na nakakaapekto sa metabolismo at sa gawain ng puso. Ito ay hindi mahirap upang lutuin ang simple at masarap na inumin gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Kinakailangan lamang upang matukoy kung aling mga sangkap ito ay binubuo. Ngayon handa ako para sa iyo 5 mga recipe ng kahanga-hangang kvass ng pangunahing produkto na kung saan ay ang karaniwang tinapay at crackers ng kanilang sariling paghahanda.
  • Kaunti tungkol sa kung paano inihanda ang KVASS sa sinaunang Russia:
  • Para sa paghahanda, trigo o rye harina, isang halo ng malta at tubig na kumukulo, ay kadalasang ginagamit. Pagkatapos ang harina at malt ay nakatulog sa sahig na gawa sa kahoy sa isang tiyak na proporsyon. Sa itaas ay nagbuhos ng mainit na tubig. Ang nagresultang makapal na masa ay hinalo ng isang kahoy na pala-stirrer hanggang sa ang kanyang panlasa ay hindi magiging matamis. Ang halo na ito ay tinatawag na jam. Matapos lumipat ang lahat sa bakal na bakal at ipinadala sa isang tinunaw na hurno para sa buong araw. Isang araw mamaya, ang tap ay inalis at inilipat siya sa malalaking kadena. Diyan ay diluted sa tubig at defended 2-3 oras. Pagkatapos ay ang likidong ito ay hinalo ng lebadura at ibinuhos sa mga barrels. Sa kanila, ang kvass ay naka-imbak sa loob ng bahay na may mababang temperatura.
  • Siyempre, ang nabanggit na pamamaraan sa itaas ay hindi simple at ngayon sa mga modernong bahay ay hindi na natagpuan oven, nagsumite ng bakal o barrels. Ngunit ang mga modernong cooks ay hindi mawawala at matagal na ang nakalipas, marami ang natutunan kung paano lutuin ang palamigan, paglamig ng kvass gamit ang mga light method at ordinaryong pagkain. Ito ay tungkol sa hindi gumagawa ng mahusay na pagsisikap ng paghahanda ng KVASS Gusto kong sabihin sa iyo sa artikulo sa ibaba.

125 g ng tuyong kvass,

Sa simula ng ripening ng tinapay Kvass predominate ang mga proseso ng synthesis ng lactic acid. Pagkatapos ay nagsisimula ang acetic fermentation. Napakahalaga na maubos ang natapos na inumin sa oras upang hindi ito maging masyadong maasim. Para sa aking mga kondisyon sa timog, isang araw ay kinakailangan. Tumutok sa oras na ito. Maaaring mag-iba ang oras ng pagkakalantad. Borodinsky kvass mula sa itim na tinapay, mint at dry lebadura recipe para sa 3 liters

Tinapay kvass sa bahay - recipe para sa 3 litro bangko Borodinsky Kvass - kapaki-pakinabang, masarap, natural na inumin. Kung ikaw ay isang malaking magkasintahan at kritiko ng produktong ito, pagkatapos ay ang recipe na ito para sigurado para sa iyo. Handa dito. Makakakuha ka ng tatlong litro ng baluktot, matalim na kvass na may kaayaayang aroma ng borodino tinapay at mint. Ang ganitong kvass ay perpekto sa talahanayan ng Easter o sa anumang bakasyon sa tag-init.

Gupitin ang itim na tinapay na may mga piraso ng 2 ng 3 cm. Kakailanganin namin:

Panatilihin sa isang mainit na oven bago greysing. Sugari mula sa Borodino bread - 300 gramo.

Sukatin ang 150 g ng asukal. Sugar - 100 gramo

Huminahon. Mint - 3 twigs.

Dry yeast - 1 tsp.

Tubig - 3.5 liters

isa.

Ibuhos ang cooled pinakuluang tubig (25-30 degrees) "sa mga balikat", umaalis tungkol sa ikalimang bahagi ng lakas ng tunog.

  • Una, maghanda ng Cruck mula sa Borodino tinapay: gupitin sa malalaking cube at ipadala ito sa kawali o sa oven. Pretty roasting lay ang mga ito sa isang malaking, malinis na tatlong litro bangko.
  • 2.
  • Kasunod ng tatlong twigs ng sariwa, hugasan mint.

125 g ng tuyong kvass,

Sa simula ng ripening ng tinapay Kvass predominate ang mga proseso ng synthesis ng lactic acid. Pagkatapos ay nagsisimula ang acetic fermentation. Napakahalaga na maubos ang natapos na inumin sa oras upang hindi ito maging masyadong maasim. Para sa aking mga kondisyon sa timog, isang araw ay kinakailangan. Tumutok sa oras na ito. Maaaring mag-iba ang oras ng pagkakalantad. 3.

Tinapay kvass sa bahay - recipe para sa 3 litro bangko Ngayon ang yugto ng asukal, sa recipe na ito ay may hindi nilinis na asukal sa tungkod. Kung wala ka nito, maaari mong palitan ang ordinaryong honey.

Gupitin ang itim na tinapay na may mga piraso ng 2 ng 3 cm. apat.

Panatilihin sa isang mainit na oven bago greysing. Sa itaas ng mga sangkap ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan ang garapon hindi mahigpit na takpan o gauze. Iniwan namin ito sa form na ito sa talahanayan hanggang sa lumamig ang fluid hanggang sa 30 degrees.

Sukatin ang 150 g ng asukal. lima.

Huminahon. Sa oras na ito, maghanda ng lebadura refueling. Upang gawin ito, kailangan nating ihalo ang dry weight na may tubig (humigit-kumulang na 3 tablespoons). Pagkatapos ay umalis sa loob ng 10-15 minuto upang mai-activate ang mga ito.

6.

Pagkatapos ng oras, magdagdag ng refueling mula sa lebadura sa isang cooled garapon na may isang inumin. Surfacely mixed at masakop ito sa gauze o tulad ng ipinahiwatig sa larawan na ito ay maginhawa upang gumamit ng isang filter para sa isang tagagawa ng kape. Susunod, takpan ang lahat ng mainit na kumot o isang tuwalya para sa mga 10 oras.

7.

Ibuhos ang cooled pinakuluang tubig (25-30 degrees) "sa mga balikat", umaalis tungkol sa ikalimang bahagi ng lakas ng tunog.

  • Sa panahong ito, ang KVASS ay aktibong malihis at ang isang maliit na halaga ng foam ay lilitaw sa ibabaw nito. Ngayon ihanda ang colander at takpan ito ng gauze sa ilang mga layer. Strace ang likido sa isang malaking mangkok. Subukan na tikman kung tila sa iyo na ang asukal ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga tablespoons at ihalo ang lahat.
  • Pansin!
  • Sa anumang kaso ay hindi dapat itapon ang natitirang makapal. Magdagdag ng ilang mga sariwang superstar, asukal at mainit na tubig dito. Ipilit ang 11-12 oras at makakuha ng isa pang bahagi ng iyong paboritong inumin. Dahil sa pangalawang paggamit ng baras, ang kvass ay nakuha na may mayamang lasa ng tinapay.
  • 8.
  • Iwanan ang yari na kvass sa talahanayan para sa isa pang oras upang ito ay nakatayo at asno. Pagkatapos mong mapalawak ito sa mga garapon, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator.

125 g ng tuyong kvass,

Pinakamahusay na pasensya at huwag uminom agad pagkatapos ng isang maliit na paglamig. Bigyan ang kvass upang tumayo sa malamig na temperatura ng hindi bababa sa 36-40 oras. Tiyaking subukan ito sa panlasa upang makontrol ang proseso ng ninanais na kahandaan.

Sa simula ng ripening ng tinapay Kvass predominate ang mga proseso ng synthesis ng lactic acid. Pagkatapos ay nagsisimula ang acetic fermentation. Napakahalaga na maubos ang natapos na inumin sa oras upang hindi ito maging masyadong maasim. Para sa aking mga kondisyon sa timog, isang araw ay kinakailangan. Tumutok sa oras na ito. Maaaring mag-iba ang oras ng pagkakalantad. Sa yugtong ito, handa na ang Borodinsky at nakapagpapalakas na kvas! Tandaan na mas pinilit niya ang mas maliwanag at ang marangal na bagay ay ang kanyang panlasa. Masiyahan sa kasiyahan!

Tinapay kvass sa bahay - recipe para sa 3 litro bangko Homemade kvass mula sa rye bread na may lebadura

Gupitin ang itim na tinapay na may mga piraso ng 2 ng 3 cm. Mayroong maraming mga recipe ng kvass cooking. Marahil ang bawat pamilya na may isang sultry summer ay madalas na gumagawa ng cool na inumin. Alam ko ang maraming tao na umiinom ng tubig at inihanda sa pamamagitan ng ugali araw-araw. Nagagalit ang maraming mga paraan na hihinto kami sa pinakamahusay. At pagkatapos ay tamasahin ang magandang lasa sa lahat ng panahon. Pinapayuhan ko sa iyo na subukan ang sumusunod na recipe para sa masarap na homemade kvass mula sa rye bread.

Panatilihin sa isang mainit na oven bago greysing. Para sa mga starters:

Sukatin ang 150 g ng asukal. Fresh yeast - 10 gramo.

Huminahon. Asukal - 3 tbsp. l.

O Hatiin ang sariwang lebadura (isang piraso ng kalahating kahon ng tugma). Rye bread - 2 handstokes.

Tubig - 400 ML.

Para sa KVASS sa isang tatlong litro ng bangko:

Tapos na Savage.

SUGARI - 3 HANDSTOKES.

Raisin sa kalooban

Добавить комментарий