วิธีการปรุง kvass ที่บ้าน

รัสเซีย Kvass ช่วยคนจำนวนมาก คำพูดยอดนิยม

ความร้อน ... ฉันไม่ต้องการที่จะ pi-and-it คุณไม่ต้องการน้ำธรรมดาและจากการบดหวานหวานและพวกเขาไม่ได้ช่วยในความกระหาย แต่ต้องดื่มมากขึ้น ... และทำไม่ได้ กิน kvaas?

Kvass ที่บ้านเพื่อปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายคุณเองสามารถทำให้แน่ใจได้ว่าจะทำสิ่งนี้พยายามที่จะปรุง kvass กับสูตรอาหารของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสาโทสำหรับ Kvass สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ

แน่นอนสิ่งแรกที่คุณต้องทำในการปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมการของเธอเราต้องยืดยีสต์สดสำหรับส้อมและเพิ่มน้ำให้กับพวกเขา ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไม่มีก้อน ตอนนี้เราโยนน้ำตาลลงในสูตรแล้วเข้าไปยุ่งอีกครั้งจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ออกไปซักพัก

Kvass ที่บ้านสามารถแตกต่างกัน: ในการสาโทบูมบนขนมปัง Rzhan, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่ ... มันสามารถเมาในความร้อนไม่กลัวตัวเลขและไม่คิดเกี่ยวกับผลที่ตามมาและแม้กระทั่ง กำลังเตรียมสำหรับ Okrosshka ที่รักมากมาย

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำให้ Kvass - บน Worsley เสร็จแล้ว มันมักจะทำจากน้ำตาล, ข้าวไรย์มอลต์, ยีสต์และผู้ช่วยในพื้นดิน เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีสารกันบูดใน quasse เข้มข้น

ตอนนี้เราจะจัดการกับขนมปังข้าวไรย์ซึ่งคุณต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นถ่ายโอนเศษเล็กเศษน้อยไปยังแผ่นอบแห้ง ตั้งค่าขนมปัง 2 กำมือสำหรับการหยุดพักและส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังเตาอบ ให้แน่ใจว่าได้ติดตามและไม่พลาดช่วงเวลาที่เครื่องบดมีความเหมาะสมอยู่แล้ว ในกรณีที่ไม่ควรเผาไหม้มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะขมขื่น

โฮมเมด Kvass จาก Starters Dry

ส่วนผสม: 3 ลิตรน้ำ

kvass แห้ง 125 กรัม น้ำตาล 100 กรัม

ลูกเกด 20 กรัม ยีสต์แห้ง 6 กรัม

ทำอาหาร:

ต้มในน้ำกระทะ หนึ่งและครึ่งลิตรร้อนเท Kvass แห้งปิดแน่นและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเครียด เทน้ำที่เหลือในการแช่ ในน้ำอุ่นเล็กน้อยในจานแยกต่างหากฉีกยีสต์เทลงใน Kvass เพิ่มน้ำตาลเทลูกเกดให้ครอบคลุมกระทะของผ้ากอซและใส่ในที่เย็นสำหรับการหมัก สามวันต่อมาย้าย kvass อีกครั้งและระเบิดลงบนขวดอีกครั้ง เก็บไม่เกินสามวันในความเย็น

ส่วนผสม: โฮมเมด kvass

kvass แห้ง 125 กรัม จากระฆังแห้งและมอลต์แห้ง

ในขณะที่ทุกอย่างอบเราจะกลับไปที่ zapvask ในภาชนะที่บริสุทธิ์เราลดชิ้นส่วนของขนมปังที่ค้างอยู่และเทลงด้วยการผสมยีสต์ที่ปรุงสุก วางน้ำมากขึ้นด้วยน้ำและผสมมากขึ้น มวลทั้งหมดนี้ควรจะกางออกประมาณสองวัน การเจริญเติบโตเร็ว ๆ นี้จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งอยู่ สถานที่ที่ดีที่สุดจะเป็น windowsill ที่รังสีของดวงอาทิตย์ตก

เพื่อให้ Kvass อร่อยเช่นเดียวกับในวัยเด็กคุณสามารถซื้อกระเป๋ามอลต์แห้งให้แห้ง Kvaas และปรุงอาหาร: โยน 3-4 ช้อนชาในธนาคารสามลิตร l. Kvass แห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ l. มอลต์แห้ง½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งหนึ่งของยีสต์แห้งและเติมเต็มด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ออกจากสถานที่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักและเมื่อมวลมีความเหมาะสมเพียงเล็กน้อยและจะเพิ่มขึ้นเศษของน้ำอุ่น เพิ่มในเปลือกหมักที่ดีขึ้นของขนมปังไรย์และลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือ เมื่อ kvass พร้อมให้ตรงมันอย่าโยนหนา มันสามารถใช้เพื่อเตรียมส่วนต่อไปของเครื่องดื่ม เก็บ kvass สำเร็จรูปในตู้เย็น kvass of concentrate (สูตรหลัก) น้ำต้ม 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ. ความเข้มข้นของสนาม

ส่วนผสม: น้ำตาล (150 กรัม,

kvass แห้ง 125 กรัม ½ chl ยีสต์แห้ง (หรือกดพวกเขาทำงานได้เร็วขึ้น)

1-2 ch.l. Raisa (สีดำ)

ส่วนผสม: Kvass มีสมาธิเทลงในขวด 3 ลิตรเพิ่มน้ำตาลและน้ำ 500 มล. และกวนอย่างระมัดระวัง เพิ่มยีสต์ให้ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและปล่อยให้เดินเตร่ที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน ลอง Kolts เพื่อลิ้มรสและเมื่อเขาจัดการกับคุณอย่างเต็มที่ให้วิ่งบนขวดพลาสติกใส่มันในทุก ๆ 5-6 ลูกเกดกระชับและออกจากความร้อนอีกครั้งเพื่อการหมักต่อไป เมื่อขวดกลายเป็นเรื่องยากซึ่งพูดถึง guzanity ที่ดีของ kvass วางไว้ในตู้เย็น เปิดด้วยข้อควรระวัง!

kvass แห้ง 125 กรัม สูตรพื้นฐานที่คุณสามารถกระจายการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของ Kvass: ใบสะระแหน่ลูกเกดน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้มะรุมสีบีบ (Kvass กลายเป็นที่คมชัดยิ่งขึ้น!) - ทุกอย่าง จำกัด เฉพาะการติดยาเสพติดของคุณ .

บ้าน

ขนมปัง

kvass

ส่วนผสม: บนยีสต์

kvass แห้ง 125 กรัม น้ำ 2.5 ลิตร

สี่.

ขนมปังไรย์ 250 กรัม

น้ำตาล (150 กรัม,

10 กรัมของยีสต์สด ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

kvass แห้ง 125 กรัม ขนมปังแห้งหั่นบาง ๆ กับก้อนเล็ก ๆ ในเตาอบตรงกันข้ามกับสีน้ำตาลทอง ต้มน้ำและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในธนาคารที่เตรียมไว้เทแครกเกอร์เทลงด้วยน้ำคลุมคอของธนาคารตาข่ายแล้วใส่ในที่มืดสำหรับการหมักเป็นเวลาสองวัน พร้อมที่จะเอนไปที่ผ้ากอซบีบการกวด ในน้ำจำนวนเล็กน้อยยีสต์ดริฟท์ จากนั้น Wedrocho ที่กรองจะแบ่งเข้าไปในขวดเพิ่มยีสต์น้ำตาล 100 กรัมและผสม ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาอย่างหลวมและทิ้งไว้ 16 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง Kvass ที่พร้อมใช้งานบนขวดในแต่ละขวดเพิ่มน้ำตาลและลูกเกดซ้ายเล็กน้อยปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้พวกเขาอีกครั้งในที่มืดที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมักและ grazing จากนั้นส่ง kvass ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วใช้เป็นเวลาสามวัน

kvass ไม่แสวงยนอมโดยไม่มียีสต์

ส่วนผสม: 3 ลิตรน้ำ

kvass แห้ง 125 กรัม ขนมปังไรย์ 250 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสม: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าขนมปังแห้งหั่นบาง ๆ ก้อนในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้นที่มืดกว่าคุณจะได้รับความสนใจสีเข้มที่อิ่มตัวมากขึ้นก็จะกลายเป็น kvass ในน้ำนำไปต้มน้ำละลายน้ำตาลและเย็นลง วางแครกเกอร์ในภาชนะที่เคลือบหรือแก้วที่เตรียมไว้สำหรับการหมักเพิ่มลูกเกดและเติมน้ำด้วยน้ำตาลที่ละลายในนั้น ดำเนินการ kvass เป็นเวลา 3-4 วันจากนั้นความเครียดระเบิดบนขวดและลบในที่เย็น ขวดที่มี kvass สำเร็จรูปเปิดอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ด่า

kvass แห้ง 125 กรัม โดยวิธีการที่เหลืออีกหลายคนในคำอื่น ๆ คุณสามารถใช้หลายครั้งแทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยเกล็ดขนมปังสดและเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ในเวลานี้แครกเกอร์อาจบิดไปแล้วและสามารถลบออกได้ สีของ Kvass ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับเปลือกของน้ำตาล โดยวิธีการจำนวนของซุปเปอร์สตาร์ในภาพถ่ายในถาดก็เพียงพอสำหรับอีก 3-4 ครั้ง

แต่อีกทางเลือกหนึ่งของการปรุงอาหารโฮมเมด Kvass ที่ใช้โดยพนักงานต้อนรับของเราเป็นเวลาหลายปี - ด้วยการเติมมินต์และใบลูกเกดดำหอมมากและสดชื่น

ส่วนผสม: kvass "babushkin"

kvass แห้ง 125 กรัม น้ำ 2.5 ลิตร

200 กรัมของไรย์ซุปเปอร์สตาร์

ส่วนผสม: น้ำตาล 100 กรัม

kvass แห้ง 125 กรัม ลูกเกด 30 กรัม

ยีสต์ 20 กรัม

มิ้นต์ 10 กรัม

ส่วนผสม: ลูกเกดดำใบ 8 ใบ

kvass แห้ง 125 กรัม ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วละลายยีสต์ แครกเกอร์ไรย์ซ่อนด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง การขว้างปาจึงได้รับในลักษณะนี้ผ่านตาข่ายสี่ชั้นพับเป็นหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์เพิ่มมินต์และใบของลูกเกดดำ ยืนยัน 10-12 ชั่วโมงครอบคลุมผ้าเช็ดปากที่สะอาด เมื่อการสาโทของคุณถูกแอบความเครียดให้วิ่งบนขวดใส่เข้าไปในลูกเกดหลายตัวให้ตอบสนองและทำความสะอาดในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Kvass แสนอร่อย

ลูกเกด 20 กรัม

หลายสูตรถัดไปมีการเริ่มต้นยีสต์เพื่อเตรียมซึ่งมีดังนี้

ส่วนผสม: ยีสต์ zakvaska

kvass แห้ง 125 กรัม ส่วนผสม (ใน 1 l สามารถ):

ขนมปังดำหั่นบาง ๆ กับก้อนเล็ก ๆ และอบแห้งในเตาอบ

ส่วนผสม: น้ำตาล 60 กรัม

kvass แห้ง 125 กรัม ยีสต์แห้ง 15 กรัม

น้ำ.

ส่วนผสม: จัดวาง CRAC ในธนาคารโดยเติมลงครึ่งหนึ่งเทเนื้อหาของน้ำเดือด Sugari จะบวมซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำที่ต้องคำนวณเพื่อให้ใช้แคชเมียมหนา เทน้ำที่มีขนาดเล็กลงแล้วทำถ้าจำเป็น อย่าสิ้นหวังหากผู้เริ่มต้นกลายเป็นของเหลวเกินไปเพียงแค่กระจายแครกเกอร์มากขึ้น เพิ่มน้ำตาลผสมจนละลายที่สมบูรณ์จากนั้นครอบคลุมกระป๋องด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิ 37-40 ° C เพิ่มยีสต์ให้กับขวดผสมกับควรและปล่อยให้บัดกรีไปเที่ยว ข้อเท็จจริงสำคัญ: ครอบคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ฝาพลาสติกเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นในระหว่างการหมัก การหยุดพักนี้เพียงพอแล้วสำหรับคุณในการเตรียม Kvass 10 ลิตร

kvass แห้ง 125 กรัม Kvass น้ำตาลกับรากเหง้าของนรกและน้ำผึ้ง

น้ำ 2 ลิตร

300 กรัมของแครกเกอร์สนิม

น้ำผึ้ง 50 กรัม,

รูท 40 กรัมของ Khrena

น้ำตาล 30 กรัม

ยีสต์ 10 กรัม

เทพืชน้ำร้อนและยืนยัน 2 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงเทลงในยายีสต์และน้ำตาลและลบออกเป็นสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งให้กับ kvass ที่เสร็จแล้วรากที่ถูกเปลื้องผ้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วให้ความเครียดและรักษาสุขภาพของคุณ!

โดยวิธีการแทนที่จะเป็นแครกเกอร์สำหรับการเตรียม Kvass รำข้าวสาลีหรือแป้งชนิดต่าง ๆ สามารถใช้ได้ ลอง!

ข้าวโอ๊ต kvass 3 ลิตรน้ำ

ข้าวโอ๊ตขนาด 750 กรัมผสมกับรำ

พักยีสต์ 40 มล.

เทลงในแป้งผสมกับรำน้ำร้อน 2 ลิตรและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นตามปกติความเครียดและเพิ่มยีสต์ Ryx และส่วนที่เหลือของน้ำ ถือแช่ในระหว่างวัน Kvass พร้อมเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวันแม้ว่าแน่นอนเขาจะหายไปกับคุณก่อนหน้านี้มาก

Kvass บ้านทำจากรำข้าวสาลี

3 ลิตรน้ำ

รำข้าวสาลี 800 กรัม

น้ำมะนาว 300 มล.

น้ำตาล 70 กรัม

25 กรัมยีสต์แห้ง

เทน้ำเดือดปั่นแล้วถือความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืดยาต้มให้เย็นลงเย็นและเทยีสต์และน้ำตาล Intetrate ในที่อบอุ่น 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำมะนาวในการแช่และผสม

kvass จากแป้งข้าวไรที่มีความแข็งแรงน้ำตาล

3 ลิตรน้ำ

แป้งไรย์ 100 กรัม

แป้งสาลี 35 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ยีสต์ 15 กรัม

น้ำตาลทรายคราย 15 กรัม

แป้งข้าวไรย์เติมน้ำร้อน 50-70 มล. และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วก่อนการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในจานแยกจากกันต้มน้ำที่เหลือเย็นลงแล้วใส่แป้งชง ยีสต์กำลังขับรถในน้ำอุ่นเทลงในแป้งสาลีและผัด เมื่อยีสต์เริ่มจางหายกู้คืนพวกเขาในข้าวไรย์แช่และเทน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบนี้เป็นเวลา 1 วันจากนั้นเติมน้ำตาล Zhby ให้กับเครื่องดื่ม

Zhigeeka กำลังเตรียมง่าย: เพียงแค่ทำให้น้ำตาลทรุดโทรมอยู่บนกระทะแห้งก่อนละลายและลักษณะของกลิ่นสีเข้มและคาราเมล สิ่งที่นรกจะเผาผลาญน้ำตาล, ความร่ำรวยสีของ kvass ของคุณ เพื่อให้ Zhewka ไม่ได้กลายเป็นถ่านหินอมยิ้มในน้ำตาลทรายที่ละลายแล้วเทน้ำร้อนเบา ๆ ลดลงเพื่อรับน้ำเชื่อมหนา มันสามารถเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สีแดง kvass

3 ลิตรน้ำ

น้ำตาล 250 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ l. ชิกรีที่ละลายน้ำได้

คานมิ้นต์

½แพ็คของยีสต์แห้ง

1 ช้อนชา ซาฮารา,

2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำ,

กรดมะนาว

ในภาชนะที่ลึกเทน้ำเพิ่มน้ำตาลชิกรีและมินต์ ต้มและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำตาลน้ำผัดและออกจากการระบายความร้อน เมื่อของเหลวที่มี Chicarium เย็นลงถึงอุณหภูมิ 37-39 ° C เทส่วนผสมของยีสต์ที่นั่นผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บางคนชอบ Kvass ของรสชาติที่อ่อนนุ่มและคนที่มีรสชาติที่คมชัดเด่นดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงลองดื่มเพื่อลิ้มรส บางทีคุณอาจจะเพียงพอและสองชั่วโมง ในเครื่องดื่มที่มีสภาพอากาศแล้วเพิ่มกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและลบไปที่ความเย็น

เทน้ำเดือดปั่นแล้วถือความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืดยาต้มให้เย็นลงเย็นและเทยีสต์และน้ำตาล Intetrate ในที่อบอุ่น 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำมะนาวในการแช่และผสม

Kvass Apple และกาแฟ

3 ลิตรน้ำอุ่นต้ม

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่ชัดเจน 1 ลิตร

น้ำตาล 200 กรัม

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

2 ชั่วโมง. ล. กาแฟที่ละลายน้ำได้

ผสมน้ำตาลและกาแฟในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มยีสต์ให้กับพวกเขาและผสม จากนั้นเทน้ำอุ่นและน้ำผลไม้ รอจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดละลายและคลุมด้วยฝาอย่างหลวมทิ้งส่วนผสมเวลา 12 โมงเช้าสำหรับการหมัก เมื่อเวลาที่ได้รับการแต่งตั้งถูกปล่อยออกตรง Kvass ระเบิดบนขวดแล้วใส่ในที่เย็น

Kvass "เติมพลัง"

3 ลิตรน้ำอุ่นต้ม

น้ำตาล 200 กรัม

35 กรัมของยีสต์กด

1 ช้อนโต๊ะ l. ชิกอรี่

1 มะนาวกับซิง

บดมะนาวหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อห่อในผ้ากอซเน็คไทและต่ำกว่าในกระทะหรือถังที่มีน้ำ เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่นั่นผสม บีบด้วยมะนาวในระหว่างการกวนกดหลายครั้งแล้วลบ เมื่อส่วนผสมถูกปลดในของเหลวให้รันสารละลายที่เกิดขึ้นบนขวดกระชับฝาแน่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเช่นในดวงอาทิตย์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าเครื่องดื่มพร้อมหรือยังคุณสามารถกดบนผนังของขวดพลาสติก ขวดแข็งและกดบนผนังไม่เป็นไปได้อีกต่อไป - หมายความว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว จำไว้ว่าหากคุณกำลังขับเครื่องดื่มในดวงอาทิตย์คุณจะประสบความสำเร็จอีกต่อไป ถอดขวดออกด้วย kvass เสร็จในตู้เย็นและในวันถัดไปลบตัวอย่าง

สีขาว kvass จากเซรั่ม

เซรั่ม 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา,

10 กรัมยีสต์แห้ง

จุดสูงสุดของส้มและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

เซรั่มซึ่งยังคงอยู่หลังจากการเตรียมชีสกระท่อมโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการที่มีค่าที่สุด สีขาว Kvass บนเซรั่มเป็นวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ให้อร่อย ผัดยีสต์กับน้ำตาลเทเซรั่มและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงบนขวดการขว้างปาที่ด้านล่างของเปลือกส้มแต่ละอันและลูกเกดซักแห้งและแห้ง ขวดอย่างใกล้ชิดและออกไป 2 วันสำหรับการสุกเครื่องดื่มเต็มรูปแบบ

หลายคนอาจระวังความขุ่นของ Kvass แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่บ้านเป็นปรากฏการณ์ปกติ การตกตะกอนโดยวิธีการยังตัวบ่งชี้ของความเป็นธรรมชาติของต้นกำเนิดของ kvass

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและการค้นพบการทำอาหารใหม่ของคุณ!

Larisa Shufkaykin

รสชาติของ Kvass บรรพบุรุษของเรา - Slavs เรียนรู้ยาวนานก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus สิ่งที่ช่วยให้คุณสามารถตัดสินการพูดถึงมันใน "นิทานของอดีตปี" มันเป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดหลังจากน้ำ ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนพูดว่า: "Kvass - สิ่งที่ไม่ฉลาดดื่มอย่างน้อยครึ่งก้าน" เขาดีอย่างยิ่งในการโพสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนและมีจำนวนเกือบเป็นอาหารหลักของคนเรียบง่ายพร้อมโบว์สีเขียวและขนมปังสีดำ แม้แต่สุขอนามัยโรงพยาบาลรัสเซียยังทำอาหาร KVAS บังคับใน Lazareta และโรงพยาบาล จากนั้นแพทย์ที่ Kvass มีผลต่อการย่อยอาหารอย่างดีทำให้เกิดเสียงของร่างกายและดับความกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ วันนี้อุตสาหกรรมล่มสลายของเราด้วย Sweet Soutogate ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ Kvass ที่แท้จริงจากระยะไกล

เราเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณในการทำอาหารเครื่องดื่มที่บ้าน

kvass จากมอลต์

ในน้ำ 1 ลิตร 1 แก้วของมอลต์น้ำตาล 100 กรัมและยีสต์ 10 กรัมในหมู่บ้านไซบีเรียพวกเขากำลังเตรียมก้อนเบสของข้าวไรย์มอลต์และแป้งข้าวไร แป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดมอลต์ถูกเพิ่มกวนและใส่ในหม้อดินในเตาอบรัสเซียจนถึงวันรุ่งขึ้น จากแป้งหนาแน่นที่เกิดขึ้นมีนักหมั่นขนาดเล็ก - คิลกี้และอบเข้าไปในเตาเผา จากนั้นบดขยี้และใช้สำหรับการเตรียม Kvass Loafs แห้งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีในสภาพบ้านที่ทันสมัยคุณสามารถทำให้ Kvass จากมอลต์เพื่อวิธีที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น มันเพียงพอที่จะต้มน้ำในกระทะที่เคลือบแล้วเทน้ำเดือดมอลต์ปล่อยให้มันชง 2-3 ชั่วโมงรวมการแช่ในขวดแก้วเพิ่มน้ำตาลยีสต์เจือจางและวางบน 6-8 ชั่วโมงในที่เย็น .

Kvass White Orekin

ตัวเลือกที่ 1

ในน้ำ 30 ลิตร 2 กิโลกรัมของมอลต์ไรย์, ข้าวบาร์เลย์ 1 กิโลกรัม, แป้งข้าวไรย์ 8 กิโลกรัม, 2 กก. ของข้าวสาลีและแป้งบัควีท, 1 ถ้วยยีสต์ของเหลวอนุญาตให้ไรย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์เทกับน้ำอุ่นและกึ่ง -luquid แป้งเทไรย์ข้าวสาลีและแป้งบัควีท เพิ่มน้ำเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมที่จะระบายในถังให้ป้อนการเริ่มต้นยีสต์และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นนำไปใช้ในเย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

ตัวเลือก 2

คุณภาพของรสชาติสูงแตกต่างกัน พวกเขาเตรียมมันในรัสเซียอย่างระมัดระวังการเลือกผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเทคโนโลยีการสังเกต ตอนแรกพวกเขาเตรียมผู้เริ่มต้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาหย่าร้างในแป้งน้ำอุ่นยีสต์ถูกเสริมและทิ้งแอกให้สุก เตรียมมอลต์ที่เตรียมไว้แยกต่างหาก โดยทั่วไปแล้ว 500 กรัมของข้าวไรย์มอลต์และข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม ส่วนผสมนี้ถูกนวดบนน้ำเพื่อทดสอบของเหลว จากนั้นพวกเขาก็เตรียมแป้งผสมซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์ 2 กิโลกรัม, บัควีท 500 กรัมและ Cenchic 500 กรัม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกเพิ่มเข้าไปในมอลต์เหลวในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกันเทน้ำร้อนและกวนเพื่อให้ไม่มีก้อน น้ำถูกถ่ายมากกว่า 4 เท่า (โดยปริมาตร) กว่าแป้งและมอลต์ แป้งที่เกิดขึ้นถูกเปลี่ยนเป็นอาหารอีกจานและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นมีการทำน้ำเดือด 7 ลิตรให้กวนและปรอยๆและมิ้นท์หยิก (พืชในรูปแบบแห้ง) สาโทที่เกิดขึ้นถูกวางในเวลา 12 ชั่วโมงไปยังสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก การเลือก Kvass เทลงในขวด เก็บไว้ในที่เย็น

kvass จากสมาธิ

ใน 5-6 ลิตรของน้ำ 0.5 ลิตรของ Kvass เข้มข้น, 300-400 กรัมของยีสต์ 30-40 กรัม kvass เข้มข้นเจือจางด้วยน้ำเพิ่มน้ำตาลยีสต์และใส่หมักสำหรับ 8-10 ชั่วโมงหลังจากนั้น kvass พร้อมใช้งานแล้ว (มีสูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียม Kvass จากสมาธิ)

เทน้ำเดือดปั่นแล้วถือความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืดยาต้มให้เย็นลงเย็นและเทยีสต์และน้ำตาล Intetrate ในที่อบอุ่น 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำมะนาวในการแช่และผสม

kvass กับนรก

ใน 1 ลิตรของ KVASS 50 กรัม Khrena ใน KVass ที่ทำขึ้นตามปกติเพิ่มชิป Chrine ให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเย็นและให้บริการในแก้วหรือแว่นตาสูง

kvass petrovsky

ใน 10 ลิตรของ Kvass 50-60 กรัมของยีสต์ 400-500 กรัมของ Krena และน้ำผึ้ง 500 กรัมมันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับ kvass ธรรมดาเพียงแค่เพิ่ม Chrine และ Honey Chips บาร์เรลใส่ในห้องเย็นเป็นเวลา 10-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้เครียดผ่านตะแกรง

เครื่องดื่มรัสเซียจริง

รูปภาพโดย RussianLook.com

ในวันที่สองเมื่อ Zapvaska เสร็จสิ้นการหมักพายุของเขาคุณสามารถเริ่มทำอาหาร kvass เองได้ เราต้องการธนาคารสุทธิ 3 ลิตร ในนั้นเราสกัดเครื่องบดและเทน้ำเดือดในหนึ่งลิตร ต่อไปเราส่งลูกเกดน้ำตาลและผสมทุกอย่างจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ จากนั้นเราปล่อยให้ของเหลวไปสู่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์

kvass สีขาว

วิธีการทำอาหารสีขาว Kvass เป็นที่รู้จักกันมานาน เตรียมไว้ในปริมาณมากและโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน บน 5 ถังของ KVass ใช้แป้งข้าวไรย์ 4 กิโลกรัม, 400 กรัมของมอลต์และแป้งบัควีท 400 กรัม ทั้งหมดนี้กวนอย่างทั่วถึงเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) กวนอีกครั้งและเทน้ำเดือด 3 ลิตร หลังจาก 0.5 ชั่วโมงยังคงมีน้ำเดือด 3 ลิตร น้ำเดือดต่อเนื่องจะเพิ่มขึ้น 2-3 ลิตรจนกระทั่งจำนวนโซลูชั่นทั้งหมดถึง 12 ลิตร หลังจากกวนการแก้ปัญหาถูกเทลงในถังหนา 2 ลิตรถูกเติมจากใต้ Kvass เก่าปกคลุมไปด้วยปืนใหญ่และวางไว้ในที่อบอุ่น วันรุ่งขึ้นที่เต็มไปด้วยน้ำ 4 ถัง (ต้มและแช่เย็น) กวนย้ายไปที่ห้องเย็น ก่อนใช้งานที่เต็มไป

kvass กับอากาศ

ในลักษณะที่พึงประสงค์เมล็ด Kvass ที่เตรียมโดยวิธีปกติ (1 แก้วแช่รากของอากาศใน 3 ลิตรของ kvass) หรือละเว้นรากแห้งของอากาศ (50 กรัม) ในถุงผ้ากอซสำหรับ 3-5 h. Taka Kvass มีรสชาติสูงมีคุณสมบัติด้านอาหาร รากของ AIRA มีผลปกติในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดที่ลดลงเปิดใช้งานฟังก์ชั่นของอวัยวะย่อยอาหารปรับปรุงการมองเห็นและการได้ยินเสริมสร้างเหงือกทำหน้าที่สงบเสงี่ยมสำหรับการยกเว้นประสาทลดความดันโลหิต

kvass กับ khmelem

ใน 3 ลิตรของชิป Kvass 50 กรัมของฮ็อปเบส Kvass ที่มีการกระโดดใช้ในโภชนาการอาหารในระหว่างโรคกระเพาะ, ดีซ่านและเพื่อเสริมสร้างผม การเตรียมการของ Kvass ดังกล่าวค่อนข้างง่ายใน Kvass ที่เสร็จแล้วเพิ่มการกระแทกของ Hops และยืนยัน 5-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้ใช้การนัดหมายของแพทย์

kvass หอมกับวิญญาณ

บน 1 ลิตรของ KVASS 10 กรัมของวิญญาณแห้ง CVAs เตรียมไว้สำหรับการหมักสามารถเกิดขึ้นได้จากจิตวิญญาณ ในการทำเช่นนี้ละเว้นถุงผ้ากอซกับวิญญาณใน Kvass เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

kvass กับมิ้นต์

เตรียมในลักษณะเดียวกับวิญญาณเพียงเพิ่มน้ำผึ้งถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนบน 1 ลิตร kvass เต้ารับของ Kvass นี้เป็นที่รู้จักกันมานาน ดังนั้นในปี ค.ศ. 1800 ในพจนานุกรม "แหล่งที่มาของสุขภาพ" เกี่ยวกับ Kvass กับ MINT ได้กล่าวกันว่า "เครื่องดื่มนี้เมื่อมันได้รับการออกแบบมาอย่างดีหลังคาและความตระหนักในมิ้นต์เป็นอย่างดี มันมีคุณสมบัติที่แข็งแกร่งในการต่อต้านชิงและทุกโรคที่เน่าเสีย มันจะปิดความคมชัดของน้ำดีการระบายความร้อนและมีประโยชน์มากตลอดเวลาและในหนึ่งใน Chololerics ความร้อนในช่วงฤดูร้อน "

ส่วนผสม:

  • Kvass จาก Suharai
  • สำหรับซุปเปอร์สตาร์ขนาด 200 กรัม 200 กรัม, 10 กรัมของยีสต์, น้ำตาล 50 กรัม Sukhari ในกระทะเคลือบเทน้ำเดือดปิดฝาและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงการแช่ที่ได้รับจากการแช่เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์ถูกหารด้วยน้ำอุ่นก่อนดำน้ำและทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง Kvass หลังจากเพิ่มยีสต์เพื่อใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วเย็น พร้อมใช้งานนี่เป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดในการทำอาหาร Kvass จาก Superstars ในอนาคต Sugar Kvass เริ่มปรับปรุงการเพิ่มรสชาติและผลิตภัณฑ์รสเผ็ดต่าง ๆ มันควรจะสังเกตว่าในบางกรณีเมื่อทำอาหาร kvass มอลต์เริ่มที่จะแทนที่ breadcrumbs และแม้กระทั่งขนมปังธรรมดา ดังนั้นหาก Kvass "Petrovsky" รวมถึง "ขิง" ที่เตรียมจากมอลต์จากนั้นในอนาคตของน้ำตาล
  • kvass ของแครกเกอร์กับลูกเกด
  • บนขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัม (สำหรับซุปเปอร์สตาร์), 25 กรัมของยีสต์, 200 กรัมน้ำตาล, มิ้นท์ 20 กรัม, 50 กรัมของลูกเกดแครกเกอร์รีบเทน้ำเดือดปล่อยให้มันชง 3-4 ชั่วโมงมิ้นต์ ออกจากการหมักเป็นเวลา 10-2 ชั่วโมงสายรัดอีกครั้งและเทลงในขวดในแต่ละขวดเราใส่ลูกเกดล้าง 4 ลูก ขวดนั้นดีที่จะจมปลั๊กและนำออกไปในที่เย็น หลังจาก 2-3 วัน Kvass พร้อมแล้ว
  • Kvass ขิงในลิทัส

ใน 6 ลิตรของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล Kvass 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและขิง 5 กรัมในขนมปังสำเร็จรูป Kvass เทยาต้มของขิงและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์หยิกน้ำอุ่นก่อนเพิ่มแป้งและน้ำตาลให้พวกเขาให้พวกเขายืน 1 ชั่วโมง

kvass tminne

ใน 20 ลิตรของน้ำ 2 กิโลกรัมของขนมปังไรย์ (สำหรับซุปเปอร์สตาร์), 50 กรัมของยีสต์, แว่นตาน้ำตาล 4, 50-60 กรัม tmina.kvas tminovna ได้รับการเตรียมพร้อมในอ่าวและในไซบีเรีย มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับควบคุมอาหารและป้องกันโรคที่ควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันจากโรคหวัด Thekvas จัดทำขึ้นจากการแช่ Superstars ตามปกติเฉพาะกับยีสต์และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเมล็ดที่สับสนของยี่หร่า ก่อนที่จะระบายความร้อน Kvass จะถูกกรอง

สิ่งที่จะดีกว่าในฤดูร้อนความร้อน ...

kvass orekin

ใน 7 ลิตรของน้ำ 2 กิโลกรัมของขนมปังไรย์น้ำตาล 100 กรัม 50 กรัมของยีสต์ 50 กรัมแป้งขนมปังข้าวไรย์ง่ายให้แห้งจนทรุดโทรมวางลงในกระทะเทน้ำเดือดให้ครอบคลุมจาน ด้วยฝาปิด 3-4 ชั่วโมงการแช่เพิ่มน้ำตาลและยีสต์กับมัน Kvass พร้อมวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วเย็น หลังจากนั้นให้เครียดอีกครั้งผ่านตาข่ายเทลงในขวด

โฮมเมด kvass
โฮมเมด kvass

ในน้ำ 10 ลิตร 1 กิโลกรัมข้าวไรย์ซุปเปอร์สตาร์, น้ำตาล 750 กรัม, 50 กรัมของลูกเกด, 15 กรัมของแผ่นเมดิเตอร์รดสีดำ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของของเหลวยีสต์เบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมิ้นท์หยิกแห้งซ้อนน้ำร้อนและยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง, สะระแหน่ชงแยกต่างหากและใบสีดำ, ยืนยัน 3-5 ชั่วโมงการแช่ cryplped ที่เกิดขึ้นนั้นมีอายุผ่านตะแกรงเพิ่มการถอนตัวของมิ้นต์และ ใบลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ใส่สำหรับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงความเครียดและเทลงในขวด เพิ่มลงในแต่ละขวด 2-3 ลูกเกดและใส่ 2 วันเพื่อตัดตอนมา

ทิศเหนือ kvass

ในน้ำ 1 ลิตร 1 กิโลกรัมของไรย์ซูเปอร์สตาร์น้ำตาล 750 กรัม, 20 กรัมของแผ่น crescornodine, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของยีสต์เบียร์ของของเหลวขนมปังว่ายน้ำ, ใบ drainmorodein, น้ำตาลเทน้ำเดือดผสมให้ละเอียดปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงส่วนผสมที่หายไปเพื่อความเครียด เพิ่มไปยัง Suslo Zavskaya ตั้ง 2-3 วันเย็น จากนั้นเขาก็ร้อนถึงอุณหภูมิ 100 ° C และต้ม 5-7 นาทีลบโฟมที่เกิดขึ้น ความร้อนจากเครื่องดื่มร้อนเย็นเทลงในขวดอุดตันและใส่ในหนึ่งวันในที่เย็น

kvass ในตาตาร์

ใน 1 ลิตรของน้ำ 1 กิโลกรัมของเปลือกขนมปัง CHLEBA Crust หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เข้าไปในกระทะที่เคลือบแล้วเทด้วยน้ำต้ม ใส่ในที่อบอุ่นใน B-7 วันเพื่อยืนยัน จากนั้นความเครียด

kvass เผ็ด

ในน้ำ 5 ลิตร 1 กิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัมของยีสต์ 25 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของลูกเกด, 30 กรัมของการผสมผสานของมิ้นต์และวิญญาณ, zest จากมะนาว 1 เม็ด, ข้าวไรย์และข้าวสาลีธรรมดา (1: 1) คั่วก่อนที่จะให้เตรียมการแช่ตามเทคนิคที่ยอมรับกันโดยทั่วไปคือการยืนกรานในน้ำร้อน สำหรับ 3-5 ชั่วโมงในการแช่ (สาโท) เพิ่มน้ำตาลและยีสต์เจือจาง ออกจากการหมักเป็นเวลา 1 วัน ลบโฟมเพิ่มการแช่สมุนไพรเผ็ด (Mint, Souls) และ Lemon Zest ผสมเทลงในขวดใส่ในแต่ละขวด 3-4 ลูกเกดเด้งปลั๊กผ่านปลั๊กทิ้งไว้ 1 วันในห้อง Rush Kvass สำเร็จรูปในที่เย็น
ในน้ำ 5 ลิตร 1 กิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัมของยีสต์ 25 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของลูกเกด, 30 กรัมของการผสมผสานของมิ้นต์และวิญญาณ, zest จากมะนาว 1 เม็ด, ข้าวไรย์และข้าวสาลีธรรมดา (1: 1) คั่วก่อนที่จะให้เตรียมการแช่ตามเทคนิคที่ยอมรับกันโดยทั่วไปคือการยืนกรานในน้ำร้อน สำหรับ 3-5 ชั่วโมงในการแช่ (สาโท) เพิ่มน้ำตาลและยีสต์เจือจาง ออกจากการหมักเป็นเวลา 1 วัน ลบโฟมเพิ่มการแช่สมุนไพรเผ็ด (Mint, Souls) และ Lemon Zest ผสมเทลงในขวดใส่ในแต่ละขวด 3-4 ลูกเกดเด้งปลั๊กผ่านปลั๊กทิ้งไว้ 1 วันในห้อง Rush Kvass สำเร็จรูปในที่เย็น

kvass แข็งแกร่ง

บนน้ำ 3 ลิตร 1 กิโลกรัมของซุปเปอร์สตาร์ 25 กรัมของยีสต์น้ำตาล 100 กรัมคนรัก Kvass ที่แข็งแกร่งสามารถเตรียมด้วยแครกเกอร์และน้ำสนิม สำหรับแครกเกอร์นี้เทน้ำเดือดให้ลา 1 วัน หลังจากนั้นแช่ท่อระบายน้ำเพิ่มยีสต์และน้ำตาลเจือจางลงไป ออกไป 1 วัน สำหรับการหมักและเทลงในขวดแก้วหนาซึ่งใส่ลูกเกดฟลัช 3-4 ขวดอุดตันและเก็บที่ด้านข้างในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 7-8 องศาเซลเซียส

kvass ในโปแลนด์

บนน้ำ 1 ลิตร 1 กิโลกรัมของขนมปังไรย์น้ำตาล 4 ถ้วยยีสต์ 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 2 ของมะนาวขนมปังแห้งเทน้ำเดือดให้ยืน 2-3 ชั่วโมงเมื่อเย็นความเครียดเพิ่มทรายน้ำตาลยีสต์น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ทิ้งไว้ตลอด 24 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดอุดตันและนำออกเป็นเวลา 3 วันในที่เย็น

kvass กับจูนิเปอร์

ใน 1 ลิตรของขนมปัง Kvass 20 จูนิเปอร์ผลไม้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงก่อนความพร้อมใน KVass เพิ่มยาต้มของจูนิเปอร์ บางครั้งผลไม้จะถูกวางไว้ในถุงผ้ากอซและลดลงใน kvass สำเร็จรูปต่อวัน

Kvass Beetle ขนมปัง

1.5 ลิตรของน้ำ 0.5 กิโลกรัมของขนมปัง 6 ชิ้น Beetol เราเตรียมจากขนมปังสะกดรอยหั่นเป็นชิ้น ๆ , น้ำต้มอุ่นและบีทส์ขนาดกลางหั่นบาง ๆ ส่วนผสมคือแทน 2 วัน สถานที่ที่อบอุ่นความเครียดและการใช้งานสำหรับป้อมปรุงอาหาร
1.5 ลิตรของน้ำ 0.5 กิโลกรัมของขนมปัง 6 ชิ้น Beetol เราเตรียมจากขนมปังสะกดรอยหั่นเป็นชิ้น ๆ , น้ำต้มอุ่นและบีทส์ขนาดกลางหั่นบาง ๆ ส่วนผสมคือแทน 2 วัน สถานที่ที่อบอุ่นความเครียดและการใช้งานสำหรับป้อมปรุงอาหาร

kvass กับมิ้นต์และน้ำตาลเผา ในน้ำ 3 ลิตร 1 กิโลกรัมของขนมปังไรย์น้ำตาล 2 แก้ว 25 กรัมของยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแช่มิ้นท์ (เพื่อลิ้มรส) ไก่ดังกล่าวจากขนมปังข้าวไรย์เพื่อทอดถึงเวลาที่ง่ายและเทน้ำร้อน ใส่เพื่อยืนยัน 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส สาโทที่เกิดขึ้นถูกรวมเข้ากับอาหารอื่น Sugari เพื่อเทน้ำร้อนไปยังน้ำร้อนและใส่เพื่อการยืนกรานอีก 2 ชั่วโมงส่วนนี้รวมกันจากครั้งแรกเพิ่มน้ำตาลและยีสต์หย่าร้างในสาโทเพียงเล็กน้อย น้ำตาลดีกว่าในรัฐที่ละลาย - เป็นน้ำเชื่อม เพื่อปรับปรุงรสนิยมในสาโท (แช่) เพิ่มการแช่มิ้นต์และน้ำตาลที่เผาไหม้เพื่อให้ได้สีน้ำตาล หลังจากการหมัก 5-6 ชั่วโมง Kvass เย็นเทลงในขวดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 ° C :

  • kvass จากกะหล่ำปลีน้ำเกลือ
  • ในน้ำเกลือกะหล่ำปลีขนาด 1 ลิตร 0.5 ลิตร Kvass เข้มข้น 1.5 ลิตรน้ำเย็นต้มน้ำตาล 1 ถ้วยยีสต์ 25 กรัม Kvass มีวิตามิน Y ที่มีขนาดต่อต้านองค์ประกอบต่าง ๆ รวมถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่มีอยู่ใน Kvass เข้มข้น ในน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดองเทลง Kvass เข้มข้นของการผลิตอุตสาหกรรมเพิ่มน้ำตาลน้ำและยีสต์ ออกจากการหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  • kvass จากหัวผักกาดดิบ

ใน 6 ลิตรของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล Kvass 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและขิง 5 กรัมในขนมปังสำเร็จรูป Kvass เทยาต้มของขิงและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์หยิกน้ำอุ่นก่อนเพิ่มแป้งและน้ำตาลให้พวกเขาให้พวกเขายืน 1 ชั่วโมง

น้ำ 2 ลิตร 1 กิโลกรัมบีทส์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนหัวผักกาดหอมสับละเอียดเป็นชิ้นหรือตัดเป็นมีดในรูปแบบของหลอดและใส่ขวดแก้วที่มีความจุ 3 ลิตร เทรหัสต้มเพิ่มน้ำตาลและเปลือกขนมปังสนิม ปิดขวดและออกจากการหมักเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้น Kvass ตรงเทลงในขวดปีนขึ้นไปและเย็น

ใน 20 ลิตรของน้ำ 2 กิโลกรัมของขนมปังไรย์ (สำหรับซุปเปอร์สตาร์), 50 กรัมของยีสต์, แว่นตาน้ำตาล 4, 50-60 กรัม tmina.kvas tminovna ได้รับการเตรียมพร้อมในอ่าวและในไซบีเรีย มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับควบคุมอาหารและป้องกันโรคที่ควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันจากโรคหวัด Thekvas จัดทำขึ้นจากการแช่ Superstars ตามปกติเฉพาะกับยีสต์และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเมล็ดที่สับสนของยี่หร่า ก่อนที่จะระบายความร้อน Kvass จะถูกกรอง

kvass แครอท

ในน้ำ 1 ลิตรของแครอทแห้ง 100 กรัม, 200 กรัมน้ำตาล, ปลายของน้ำตาลวานิลลามีด 10 กรัมของยีสต์ 0.2 มะนาวเทแครอทร้อนเพื่อเทน้ำร้อนและผลักดันให้เครียด ในการแช่เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวเย็นใส่ยีสต์และทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก เมื่อ Kvass เริ่มมีฟองเทน้ำตาลวานิลลาละลายในน้ำที่ต้ม ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

kvass ใกล้มอสโก
kvass ใกล้มอสโก

kvass orekin

เครื่องดื่ม 5 ลิตร 800 กรัมของผักชนิดหนึ่งน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, 24 กรัมของยีสต์ช้อนชารูบรูบที่มีชิ้นเล็ก ๆ หรือ 2-3 ซม. brus ใส่ในน้ำเดือดและต้ม 5-7 นาที เครียดผ่านตาข่ายเย็น เติมยาต้มเย็นด้วยน้ำตาลกับยีสต์ใส่ในที่อบอุ่นหลังจาก 8-10 ชั่วโมง Kvass พร้อม เทลงในจานแก้วและวางไว้ในที่เย็น

ในน้ำ 10 ลิตร 1 กิโลกรัมข้าวไรย์ซุปเปอร์สตาร์, น้ำตาล 750 กรัม, 50 กรัมของลูกเกด, 15 กรัมของแผ่นเมดิเตอร์รดสีดำ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของของเหลวยีสต์เบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมิ้นท์หยิกแห้งซ้อนน้ำร้อนและยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง, สะระแหน่ชงแยกต่างหากและใบสีดำ, ยืนยัน 3-5 ชั่วโมงการแช่ cryplped ที่เกิดขึ้นนั้นมีอายุผ่านตะแกรงเพิ่มการถอนตัวของมิ้นต์และ ใบลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ใส่สำหรับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงความเครียดและเทลงในขวด เพิ่มลงในแต่ละขวด 2-3 ลูกเกดและใส่ 2 วันเพื่อตัดตอนมา

kvass จากแอปริคอท

ใน 15 ลิตรน้ำ 5 กิโลกรัมของแอปริคอทผลไม้ยีสต์ 30 กรัมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับผลของแอปริคอทเพื่อทนต่ออุณหภูมิ 18-20 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงบดด้วยสากไม้ บุคคลหรือบาร์เรลเทน้ำร้อนที่ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถต้ม) ความเครียดเพิ่มยีสต์เทลงในขวดและทนต่อในเย็นถึง 10 วัน
ใน 15 ลิตรน้ำ 5 กิโลกรัมของแอปริคอทผลไม้ยีสต์ 30 กรัมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับผลของแอปริคอทเพื่อทนต่ออุณหภูมิ 18-20 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงบดด้วยสากไม้ บุคคลหรือบาร์เรลเทน้ำร้อนที่ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถต้ม) ความเครียดเพิ่มยีสต์เทลงในขวดและทนต่อในเย็นถึง 10 วัน

ในน้ำ 1 ลิตร 1 กิโลกรัมของไรย์ซูเปอร์สตาร์น้ำตาล 750 กรัม, 20 กรัมของแผ่น crescornodine, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของยีสต์เบียร์ของของเหลวขนมปังว่ายน้ำ, ใบ drainmorodein, น้ำตาลเทน้ำเดือดผสมให้ละเอียดปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงส่วนผสมที่หายไปเพื่อความเครียด เพิ่มไปยัง Suslo Zavskaya ตั้ง 2-3 วันเย็น จากนั้นเขาก็ร้อนถึงอุณหภูมิ 100 ° C และต้ม 5-7 นาทีลบโฟมที่เกิดขึ้น ความร้อนจากเครื่องดื่มร้อนเย็นเทลงในขวดอุดตันและใส่ในหนึ่งวันในที่เย็น

kvass apple

บนขนมปัง 3 ลิตร kvass 1 กิโลกรัมของแอปเปิ้ล, น้ำตาล 200 กรัมเนยและแกนแอปเปิ้ลเทน้ำเย็นและปรุงอาหาร หลังจากได้รับไก่ร้อนที่จะเทแครกเกอร์ไรย์ ต่อไปทำอาหารเหมือน kvass ธรรมดา แอปเปิ้ลพร้อมกับหนังและแกนถูบนขูด, เทขนมปังเสร็จ kvass, กวน, เครียดผ่านผ้ากอซและเพิ่มน้ำตาล

kvass กับลูกพรุน

สิ่งที่คุณเพิ่งทำ kvass!

ในน้ำต้ม 10 ลิตรฉันกิโลกรัมของซูเปอร์สตาร์น้ำตาล 1 ถ้วย 50 กรัมของยีสต์ 150 กรัมของลูกพรุนน้ำเดือดในกระทะในกระทะของแครกเกอร์ผสมและใส่ลูกพรุน (100 กรัม) ปิดฝาแล้ว 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้เพิ่มน้ำตาลยีสต์และส่วนที่เหลือของลูกพรุนผสมอีกครั้งและใส่หมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้เครียดผ่านตาข่ายและอีก 2 วัน เพื่อทนต่อในที่เย็น

Limona Kvass

  • ใน 3 ลิตรน้ำ 2-3 มะนาว, 200 กรัมน้ำตาล (สำหรับน้ำเชื่อม), 30-40 กรัมของลูกเกด, 20 กรัมยีสต์ลิมาน่ากรีดร้องด้วยน้ำเดือด, ลบความสนุกและวางไว้ในขวดแก้วที่มีความจุ ของ 3 ลิตร เทความสนุกด้วยโซลูชันน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนเพิ่มลูกเกดล้างและดำเนินการน้ำมะนาว เย็นถึงอุณหภูมิ 18-20 ° C และเพิ่มยีสต์ที่เจือจาง
  • Kvas Kizilovy
  • ที่ 5-7 ลิตรน้ำ 1 กิโลกรัมของทรงกระบอกแว่นตา 2 แก้วและเปลือกขนมปัง 20 กรัมผลไม้ของกระบอกสูบสามารถทนต่อหลังการเก็บเกี่ยวในตะกร้าเป็นเวลา 48 ชั่วโมงแล้วบดสากในคาดาร์ไม้เท น้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นความเครียดเพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์ให้ย้าย 10-12 ชั่วโมงเก็บ kvass ในที่เย็นถึง 5-7 วัน
  • ดูสิ่งนี้ด้วย:
  • ทักทายผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้ฉันจะค้นหาวิธีการปรุงอาหารโฮมเมด Kvass - ปาฏิหาริย์ของเครื่องดื่มจากยุคโบราณ หลายคนคิดว่ามันยากที่จะเตรียมมัน แต่การอ่านสูตรอาหารของเราคุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปสูตรบางอย่างโดยทั่วไปแล้วและให้คุณดับความกระหายของคุณได้อย่างรวดเร็ว
  • ฉันไม่ได้ขุดจำนวนมากในประวัติศาสตร์ แต่ฉันรู้ว่าการแสดงออกของรัสเซีย "มา" เกิดอะไรขึ้น มันเกี่ยวข้องกับการดื่ม - แอลกอฮอล์ ความจริงก็คือ Kvass ก่อนหน้านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช่และตอนนี้มันสามารถทำได้ อะนาล็อกเบียร์บางชนิดได้รับ เบียร์เป็นแบบอะนาล็อกของ Kvass มากขึ้นอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
  • เมื่อเวลาผ่านไปเขาก็ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์และทำให้เขามีประโยชน์มากขึ้น ศักดิ์ศรีที่ดีที่สุดของเขาคือการขจัดความกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มอัดลมหวานทั้งหมดเหล่านี้ในทางตรงกันข้ามเรียกว่าความปรารถนาที่จะดื่มดื่มและดื่มมากขึ้น และไม่มี kvass - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเท่ห์

ใน 6 ลิตรของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล Kvass 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและขิง 5 กรัมในขนมปังสำเร็จรูป Kvass เทยาต้มของขิงและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์หยิกน้ำอุ่นก่อนเพิ่มแป้งและน้ำตาลให้พวกเขาให้พวกเขายืน 1 ชั่วโมง

และยังทำให้ Okrososhka ในฤดูร้อน - อีกหนึ่งจานฤดูร้อนที่ชื่นชอบและหัวข้ออื่นสำหรับบล็อกของเรา

ใน 20 ลิตรของน้ำ 2 กิโลกรัมของขนมปังไรย์ (สำหรับซุปเปอร์สตาร์), 50 กรัมของยีสต์, แว่นตาน้ำตาล 4, 50-60 กรัม tmina.kvas tminovna ได้รับการเตรียมพร้อมในอ่าวและในไซบีเรีย มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับควบคุมอาหารและป้องกันโรคที่ควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันจากโรคหวัด Thekvas จัดทำขึ้นจากการแช่ Superstars ตามปกติเฉพาะกับยีสต์และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเมล็ดที่สับสนของยี่หร่า ก่อนที่จะระบายความร้อน Kvass จะถูกกรอง

สารบัญ:

kvass orekin

Kvass ที่บ้านสามารถแตกต่างกัน: บน Sow บูมบนขนมปัง rzhan, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่ ...

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำให้ Kvass - บน Worsley เสร็จแล้ว มันมักจะทำจากน้ำตาล, ข้าวไรย์มอลต์, ยีสต์และผู้ช่วยในพื้นดิน เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีสารกันบูดใน quasse เข้มข้น

สูตรสำหรับบ้าน kvass บนโถ 3 ลิตร

ส่วนผสม:

  • ฉันเสนอการเตรียม Kvass รุ่นที่เรียบง่ายในเมืองในธนาคารสามลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน - ในเวลาเพียงหนึ่งวันคุณจะมีเครื่องดื่มที่สดชื่นเป็นประกาย
  • บันทึกการพักขนมปังจากส่วนแรก - จากนั้นเมื่อปรุงอาหารที่ตามมาคุณจะไม่ต้องการยีสต์ ขนมปัง Kvass ที่บ้านสูตรถูกออกแบบมาสำหรับขวด 3 ลิตร
  • ขนมปัง Borodinsky - 5 ชิ้น;
  • ลูกเกด - 1 ที่มีประโยชน์
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

ใน 6 ลิตรของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล Kvass 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและขิง 5 กรัมในขนมปังสำเร็จรูป Kvass เทยาต้มของขิงและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์หยิกน้ำอุ่นก่อนเพิ่มแป้งและน้ำตาลให้พวกเขาให้พวกเขายืน 1 ชั่วโมง

ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;

น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

kvass orekin

ขั้นตอนที่ 1.

ตัด Borodinsky หรือขนมปังไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้อนหรือสี่เหลี่ยม
ตัด Borodinsky หรือขนมปังไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้อนหรือสี่เหลี่ยม

ในน้ำ 10 ลิตร 1 กิโลกรัมข้าวไรย์ซุปเปอร์สตาร์, น้ำตาล 750 กรัม, 50 กรัมของลูกเกด, 15 กรัมของแผ่นเมดิเตอร์รดสีดำ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของของเหลวยีสต์เบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมิ้นท์หยิกแห้งซ้อนน้ำร้อนและยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง, สะระแหน่ชงแยกต่างหากและใบสีดำ, ยืนยัน 3-5 ชั่วโมงการแช่ cryplped ที่เกิดขึ้นนั้นมีอายุผ่านตะแกรงเพิ่มการถอนตัวของมิ้นต์และ ใบลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ใส่สำหรับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงความเครียดและเทลงในขวด เพิ่มลงในแต่ละขวด 2-3 ลูกเกดและใส่ 2 วันเพื่อตัดตอนมา

ขั้นตอนที่ 2.

กวาดขนมปังในเตาอบเพื่อการเผาไหม้ที่มีน้ำหนักเบา - มันจะทำให้ kvass มีสีที่สวยงามและรสชาติ หลังจากคั่วเทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำตาลและเครื่องซักผ้าให้กับขวด ลูกเกดให้ความคมชัดของ Kvass
เพิ่มน้ำตาลและเครื่องซักผ้าให้กับขวด ลูกเกดให้ความคมชัดของ Kvass

เทแครกเกอร์และส่วนผสมอื่น ๆ ในกระทะ

Limona Kvass

  • ขั้นตอนที่ 4
  • ต้ม แต่เย็นถึง 70 ° C (ประมาณ) ด้วยน้ำเทกรัค ออกจากอนาคต Kvass เพื่อผลักดันสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น
  • ขั้นตอนที่ 5
  • ในกะลาแยกต่างหากในครึ่งแก้วน้ำอุ่นแห้งยีสต์ด้วยน้ำตาล เมื่อยีสต์ "จะได้รับการฟื้นฟู" พวกเขาสามารถเพิ่มลงในขวดและผสม

ใน 6 ลิตรของน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล Kvass 1 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและขิง 5 กรัมในขนมปังสำเร็จรูป Kvass เทยาต้มของขิงและน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ยีสต์หยิกน้ำอุ่นก่อนเพิ่มแป้งและน้ำตาลให้พวกเขาให้พวกเขายืน 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

ใน 20 ลิตรของน้ำ 2 กิโลกรัมของขนมปังไรย์ (สำหรับซุปเปอร์สตาร์), 50 กรัมของยีสต์, แว่นตาน้ำตาล 4, 50-60 กรัม tmina.kvas tminovna ได้รับการเตรียมพร้อมในอ่าวและในไซบีเรีย มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับควบคุมอาหารและป้องกันโรคที่ควบคุมการย่อยอาหารและป้องกันจากโรคหวัด Thekvas จัดทำขึ้นจากการแช่ Superstars ตามปกติเฉพาะกับยีสต์และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเมล็ดที่สับสนของยี่หร่า ก่อนที่จะระบายความร้อน Kvass จะถูกกรอง

ครอบคลุมขวดของผ้ากอซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลงใส่ในที่ที่อบอุ่นมากคุณสามารถบนขอบหน้าต่างในดวงอาทิตย์ ให้ kvass ต้องทนทุกข์ทรมานประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

kvass orekin

เรานอนหลับและเติมเงินในธนาคาร

ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 7

ในน้ำ 10 ลิตร 1 กิโลกรัมข้าวไรย์ซุปเปอร์สตาร์, น้ำตาล 750 กรัม, 50 กรัมของลูกเกด, 15 กรัมของแผ่นเมดิเตอร์รดสีดำ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของของเหลวยีสต์เบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมิ้นท์หยิกแห้งซ้อนน้ำร้อนและยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง, สะระแหน่ชงแยกต่างหากและใบสีดำ, ยืนยัน 3-5 ชั่วโมงการแช่ cryplped ที่เกิดขึ้นนั้นมีอายุผ่านตะแกรงเพิ่มการถอนตัวของมิ้นต์และ ใบลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ใส่สำหรับการหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงความเครียดและเทลงในขวด เพิ่มลงในแต่ละขวด 2-3 ลูกเกดและใส่ 2 วันเพื่อตัดตอนมา

จากนั้นตรงไปตรงกับ kvass ผ่านผ้ากอซสองชั้นแบ่งออกเป็นขวดและบล็อกได้ดี ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกอีกวันหรือน้อยกว่า เพื่อให้ความคมชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถโยนลูกเกดสองหรือสามขวดในขวด

ขั้นตอนที่ 8
ขั้นตอนที่ 8

สำหรับส่วนใหม่ของ KVASS ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสามารถใช้งานได้ทั้งหมดและคุณสามารถเลือกส่วนหนึ่งของการเริ่มต้น (ขนมปังหลวม) และส่วนใหม่ไม่สามารถเพิ่มยีสต์ได้อีกต่อไปและทำตามสูตร

Kvass ดังกล่าวดับความกระหายและกินอร่อยมากในหน้าต่าง อร่อย.

kvass จากขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์

โฮมเมด Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมที่เติมพลัง แต่ยังรวมถึงชื่อของอาหารแห่งชาติ นอกจากนี้เขายังมีคุณสมบัติการรักษาและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการออกแบบบ้านคุณสามารถดื่มได้แม้แต่กับเด็ก ๆ ปรุงบ้านของเขาง่ายมาก โฮมเมด Kvass โดยไม่ต้องยีสต์ บนพื้นฐานที่ยับยั้งมันทำจากพระอาทิตย์ตกเป็นของขนมปัง สามารถซื้อได้ในร้านและคุณสามารถทำให้ตัวเองได้ สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ ส่วนผสม .

ขนมปังดำ - 2 เปลือก;

เมื่อในที่สุดน้ำก็เย็นลงและยอมรับสีน้ำตาลที่สวยงามเราเทเป้าหมายของเราให้กับเธอ ค่อนข้างขัดขวางขวดที่สะอาดและกรองน้ำ

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา (มีน้ำท่วม);

น้ำ - 2 แก้ว (อบอุ่น)

ขนมปังเพื่อตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และอบแห้งในเตาอบ แคร็กเกอร์ Khrushy Ruddy ควรเปิดออก

นอนลงในขวดเล็ก ๆ (0.5-1 ลิตร) เทน้ำตาลและเทน้ำ ผัดช้อนคลุมด้วยฝาแล้วนำเข้าสู่มุมที่อบอุ่น

ส่วนผสมจะผ่านวันหรือสองวัน แอกเสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวและดูปั่นป่วน

ตัดผมเริ่มต้น 2เราเตรียมธนาคาร 3 ลิตรและล้นผู้เริ่มต้นที่ได้รับทั้งหมด คุณสามารถโรยสองคู่แยมแครกเกอร์และเพิ่มน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวคุณเอง - มีคนชอบข้อความของเขาและใครบางคนไม่ชอบ

ต้มน้ำอุ่นต้มและคลุมด้วยฝา ลบออกเป็นที่อบอุ่นและมืด หลังจากวันละหนึ่งวันของเหลว "จะเล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น

  • นั่นคือวิธีที่ Home Kvass Matures
  • จากนั้นเราก็ทำลายปริมาตรที่เกิดขึ้นบนขวดพลาสติกเพิ่มมันให้กับลูกเกดที่มีข้อบกพร่องเล็ก ๆ
  • ปั่นปั่น ในไม่ช้าขวดจะเริ่มแข็ง มันเริ่มหมัก ซึ่งหมายความว่า Kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
  • หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถดื่มและสนุกได้อย่างปลอดภัย
  • Kvass โฮมเมดกับมิ้นต์และลูกเกดใบ
  • Kvass นี้ใช้เวลานานแล้วปู่ย่าตายายและคุณย่าของเรา รสชาติของมิ้นต์และลูกเกดดับความกระหายในความร้อนที่ร้อนแรง

พวกเราต้องการ:

น้ำ - 2.5 ลิตร;

Rye แครกเกอร์ - 200 กรัม;

น้ำตาล - 100 กรัม;

ลูกเกด - 30 กรัม; ยีสต์ - 20 กรัม; มิ้นต์ - 10 กรัม;
ใบลูกเกดดำ - 8 ชิ้น ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วละลายยีสต์ แครกเกอร์ไรย์ซ่อนด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง การขว้างปาจึงได้รับในลักษณะนี้ผ่านตาข่ายสี่ชั้นพับเป็นหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์เพิ่มมินต์และใบของลูกเกดดำ ยืนยัน 10-12 ชั่วโมงครอบคลุมผ้าเช็ดปากที่สะอาด
เมื่อการสาโทของคุณถูกแอบความเครียดให้วิ่งบนขวดใส่เข้าไปในลูกเกดหลายตัวให้ตอบสนองและทำความสะอาดในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Kvass แสนอร่อย 00
สูตร kvass บน Zakvask และแป้งข้าวไร ฉันไม่เคยคิด แต่ปรากฎว่าคุณสามารถเตรียม kvass และบนแป้งข้าวไร ไม่มีอะไรยากลองอร่อยมาก แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม;
น้ำตาล - 180 กรัม; ยีสต์แห้ง - แพ็ค; น้ำ - 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อย);

ลูกเกด - 10-12 ชิ้น (ไม่ซัก)

  • แน่นอนก่อนเตรียม Zakvask
  • ในการทำเช่นนี้ให้เชื่อมต่อแป้งแก้วและ 1 ช้อนชากับน้ำตาลในการขี่ เราเทให้ทุกอย่างด้วยน้ำเดือดกวนจนมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เราจะส่งและลูกเกดที่นั่น เราจะส่งส่วนผสมลงในสถานที่อบอุ่นให้กำลังใจให้กับผ้าขนหนู Hasha 2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มต้น "การย้าย" โฟมมันและเผยแพร่กลิ่นหอมมันพร้อม มันใช้เวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน
  • ตอนนี้คุณสามารถไปที่ขั้นตอนต่อไป เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเราจะเพิ่มแป้งน้ำตาลยีสต์และเทน้ำ ผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ครอบคลุมผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้คืนที่อบอุ่น
  • นี่คือวิธีที่ Kvass ยืนยันบนแป้งข้าวไรย์
  • Outwar overflow kvass ในขวดหรือเหยือกและลบเข้าไปในตู้เย็น หลังจากสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อมใช้งาน
  • ดังนั้นทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
  • โฮมเมด Kvass บนสูตรของคุณยาย
  • beetter kvass
  • เครื่องดื่มนี้เตรียมมากและเป็นเวลานาน เป็นที่น่าสังเกตว่าเขากำลังเตรียมโดยไม่มียีสต์ ในกรณีนี้รสชาติน่ากลัว แม้ว่าในมือสมัครเล่นที่ไม่ชอบหัวผักกาด แต่อาจไม่ชอบและรสนิยม แต่เราแนะนำให้คุณลองทุกอย่างแม้ว่าเวลา หลังจากทั้งหมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์
  • หัวผักกาดสด - 500 กรัม;
  • ขนมปังไรย์ - 50 กรัม (เปลือก);
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • หัวบีทของฉันเราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้ในขวดสามลิตรและเติมน้ำเพื่อให้ประมาณ 5 เซนติเมตรยังคงอยู่ที่คอ ที่นั่นเพิ่มขนมปังสับและน้ำตาล

ผสมให้ละเอียดและปิดฝากอซอย่างละเอียด ผ้าห่มธรรมดาดีกว่าที่จะไม่ใช้งานเช่นเดียวกับในกระบวนการของการหมักพวกเขาจะบวมและป้องกันการกระทำนี้

เราทำความสะอาดขวดให้กลายเป็นมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องยิงโฟมหลายครั้งซึ่งจะขึ้นรูปบนพื้นผิว

ให้แน่ใจว่าได้ถอดโฟมออก

ทันทีที่กระบวนการก่อตัวของโฟมมาถึงไม่ Kvass จะต้องเทลงในขวดและลบเข้าไปในที่เย็นเพื่อระบายความร้อน

ฤดูร้อนที่สวยงาม kvass

ความสนใจ!
หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุปจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

Homemade Kvass (สูตรวิดีโอ) โบนัส

โบนัสอีกโบนัสอีกหนึ่งตัดสินใจที่จะแสดงสูตรที่ดีอีกครั้ง บางคนเข้าใจข้อมูลในรูปแบบวิดีโอได้ง่ายขึ้น

  • เรามีทุกอย่างให้แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างเข้าร่วมกับเรา
  • odnoklassniki
  • และสนับสนุนเราใน
  • บล็อกของเรา
  • Kvass เป็นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราได้รับจากบรรพบุรุษของเรา ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ และความกระหายที่ดีมากในทางตรงกันข้ามกับ Sweet Sodes ซึ่งมีส่วนผสมที่เข้าใจไม่ได้มากมาย เตรียม Kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุขภาพของคุณจะไม่ประสบ เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณและจนถึงตอนนี้
  • ฤดูร้อนใดที่ไม่มี kvass? Okroshka กินไม่สดชื่นในเที่ยงร้อน ... วันนี้ฉันจะบอกวิธีการเตรียม kvass ที่บ้านจากขนมปังฉันจะให้วิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันใช้อย่างต่อเนื่อง
  • ประวัติศาสตร์และทฤษฎีเล็กน้อย
  • Kvass เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโบราณที่เก่าแก่ที่สุด เขาเตรียมพร้อมในอียิปต์โบราณ Hippocrates, Herodotus, Pliny อาวุโสเขียนเกี่ยวกับเขาในงานเขียนของพวกเขา
  • วันนี้ขนมปัง Kvass เป็นเครื่องดื่มแห่งชาติรัสเซีย เขาดื่มบรรพบุรุษของเรานานก่อนที่มูลนิธิของเคียฟมาร์และการแนะนำของศาสนาคริสต์ ประเพณีได้รับการพัฒนาโดยศตวรรษสูตรถูกส่งจากรุ่นสู่รุ่น
  • เครื่องดื่มถือว่าเป็นการรักษาและปาฏิหาริย์ใช้ในพิธีกรรมโบราณและพิธีกรรมนอกรีต Kvass เป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักธรรมชาติ: กรดแอลกอฮอล์และแลคติก มันอยู่ในชุดนี้ว่าความลับของความแข็งแกร่งในการรักษาได้ข้อสรุป
  • การหมักแอลกอฮอล์เปิดตัวยีสต์และกรดแลคติค - แบคทีเรียที่มีประโยชน์ พวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลใน co

, นมและกรดอะซิติก จำกัด การก่อตัวของเอทานอลตามธรรมชาติ

KVASS มีหลายพันธุ์:

มอลต์,

น้ำผึ้ง

บ้า

เบอร์รี่

แลคติค

ผลไม้. วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับขนมปัง ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับบีทรูท นอกจากหัวบีทคุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ : แครนเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ การประนีประน้าคลาสสิกฉันจะพูดว่า: เครื่องดื่มสามารถขับเคลื่อนได้อย่างน้อยก็จากอุจจาระ "บางคนรักอุจจาระ แล้วคุณสามารถเป็น Kishevka หรือครีม "😉

อุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัยผลิตเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่เรียกว่า Kvass มีพวกเขามากมายจากประเพณีเก่าหรือไม่? ไม่มีอะไรเลย พวกเขาอ้าปากค้าง, สีย้อม, สารเติมแต่งรสชาติ, รสชาติจะถูกเพิ่มเข้ามา ต้องการดื่ม Kvass ธรรมชาติ - เตรียมตัวด้วยตัวเอง!

ในกรณีที่ไม่มีการผสมรอยแตกด้วยน้ำเดือดและอย่าเปลี่ยนลำดับการทำอาหาร การเชื่อมต่อกับยีสต์น้ำเดือดจะตายและ kvass จะไม่ทำงาน
องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม

Kvass มีแอลกอฮอล์ 1-2.5% (เช่น Kefir) มีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่ยุติธรรม ปริมาณแคลอรี่ของ Stagmaging Seption 27 Kilocalories

  • ชื่อ
  • จำนวนต่อ 100 กรัม, g
  • บรรทัดฐาน
  • โปรตีน
  • 0,2
  • 0.22
  • อ้วน.
  • คาร์โบไฮเดรต
  • 5,2
  • 3,71
  • เส้นใยผัก

0.1

0.5

องค์ประกอบของ Kvass มีกรดอะมิโน 14 กรด: แอสปาริน,

กลูตามีน

GISTIDIN

  • เซียน
  • อาร์จินีน 2ไกลโค,
  • phenylalanine
  • threonine

ชาวอะลานีน

วาฬ

  • เมธาติน
  • isoleucine
  • มี leucine
  • ไลซีน
  • เจ็ดของพวกเขาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ซึ่งหมายความว่ารายการไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่ควรมาพร้อมกับอาหารเป็นประจำ
  • Kvass อุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตาม มีซิลิคอนแมงกานีสซีลีเนียมทองแดงและเหล็กจำนวนมาก เครื่องดื่มมีการผสมผสานที่มีค่าของ CA กับวิตามินดีมีวิตามินซีวิตามินอีจำนวนมากวิตามินของ B.
  • ความลับของการปรุงอาหาร kvass
  • ตามเนื้อผ้ามอลต์ใช้สำหรับการผลิต Kvass นี่คือข้าวบาร์เลย์ที่งอกหรือข้าวไรย์แห้งและพื้นดิน การเตรียมมอลต์เป็นกระบวนการที่ยาวนานและใช้แรงงานมาก ฉันไม่แนะนำให้คุณทำด้วยตัวเอง Malt Concentrate สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

มองหาบนชั้นวางถัดจากแป้งชิปมะพร้าวและวานิลลา หากไม่พบ - ไม่ใช่ปัญหา เราจะจัดการกับมันโดยไม่มีมัน

เราลบขวดที่ครอบคลุมฝาในที่อบอุ่นและสว่างในวันเดียว ความพร้อมของ Kvass สามารถมีรสนิยมได้เท่านั้น ถ้าคุณชอบทุกอย่างเราก็พยายามอย่างไร้ประโยชน์!

okroshka มีสองวิธีหลัก: การใช้ FRKWASH และไม่มี ความหมายของ Swax - ในเห็ดยีสต์ สามารถรับได้จากการช็อปปิ้งหรือยีสต์ธรรมชาติซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่บางอย่าง วิธีสุดท้ายที่ฉันไม่แนะนำ จำนวนเงินที่เล็กเกินไปที่จะเปิดตัวกระบวนการที่จำเป็น

ข้อสังเกตทั่วไป:

  • สังเกตบรรทัดฐานของสุขอนามัย
  • ใช้น้ำต้มบริสุทธิ์กรองหรือน้ำดื่มบรรจุขวด
  • ในการเปิดใช้งานกระบวนการอุณหภูมิของอากาศจะต้องมีอย่างน้อย 25 องศา
  • แก้วที่เหมาะสมหรืออาหารที่เหมาะสม จะต้องล้างและแห้งอย่างทั่วถึงไม่ทิ้งหยดน้ำดิบจากใต้ก๊อก รุ่นคลาสสิคเป็นธนาคารสามลิตร หากระดับเสียงนี้ไม่เพียงพอให้ใช้กระทะขนาดใหญ่
  • รสชาติของ Kvass ส่งผลกระทบต่อระดับเสียงคำรามของน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเมื่อพวกเขาเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่ไหม้
  • เพื่อป้องกันฝุ่นละอองจากการเข้ามาให้ครอบคลุมภาชนะที่มีผ้าเช็ดปากสะอาด
  • เมื่อสุกปริมาณเพิ่มขึ้น อย่าเติมจานไปที่ขอบทิ้งไว้เกี่ยวกับส่วนที่สี่ของปริมาณฟรี
  • เพื่อให้ Kvass กลายเป็นคาร์บอเนตเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่ง บางสิ่งบางอย่างสีดำกับ Sizh Raid แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลหรือสีขาว เห็ดยีสต์ธรรมชาติอยู่บนพื้นผิวของมัน พยายามปล่อยจู่โจมเมื่อล้างผลไม้แห้ง 2อย่ายืนยัน KVASS นานกว่า 1.5 วัน สิ่งนี้สามารถกระตุ้นความผิดปกติของลำไส้หรือเรียกพิษ
  • ถือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเย็น 3-5 วัน
  • เทลงไปในแก้วอย่าด่าว่าเพื่อที่จะไม่ยกระดับตะกอน
  • ยีสต์ที่ฉันกดดันผู้ที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าถัดจากน้ำมันและมาการีน ความเร็วสูงแห้งจะพอดี พวกเขาจะน้อยกว่าสองเท่าโดยปริมาตร แทนที่จะวางลูกเกดหรือองุ่นสด (ควรล้าง) ในกรณีนี้เร่ร่อนองค์ประกอบจะนานขึ้น
  • คำแนะนำเพิ่มเติม
  • อย่าเกินอัตรายีสต์เพื่อแทนที่จะเป็น Kvass ไม่ได้รับผลลัพธ์ของ Braga เริ่มต้นด้วยส่วนที่สองใช้ zavskaya ทุกครั้งที่ใส่ยีสต์ไม่จำเป็น

Kvass 1-2 ชิ้นแรกในยีสต์กระโดดฉันเท พวกเขาไม่อร่อยมาก แต่แล้ว - ความงาม!

ขนมปังสามารถใช้ได้ใด ๆ : สีขาว, สีดำ, หนอนและไม่มาก ฉันชอบทำกับแครกเกอร์ ฉันซื้อก้อน Borodino หรือ Darnitsky ตัดและลงจอดในครั้งเดียวหลายครั้ง

อย่ากลัวที่จะทดลอง เพิ่มน้ำผึ้งร้านพร้อมทำ (ถ้าคุณพบในการขาย), มอลต์, ผลไม้และผลเบอร์รี่ แทนน้ำเตรียมยาต้มของสมุนไพรรสเผ็ด - มิ้นต์โหระพาหรือกรวยกระโดด

แต่การเริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำงานสูตรที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องจัดการกับ Rodvaya มันสามารถนำมาจากเพื่อนบ้านหากพวกเขาปอนด์ Kvass หรือทำตัวเอง ให้คุณไม่ขู่เวทีเพิ่มเติมไม่มีอะไรยากในนั้น

วิธีการทำบัดกรีสำหรับ kvass ที่บ้านบนยีสต์

  • หรือจะเริ่มที่ไหน
  • ได้รับการเริ่มต้นที่ดีที่สุดบนพื้นฐานของแป้งข้าวไร (ดังนั้นที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต!) คุณสามารถใช้แครกเกอร์ธรรมดา
  • ขนมปัง Kvass และบีท
  • การทำอาหารเริ่มต้น:
  • ตัดก้อนขนมปังสีดำวางบนถาดแห้งในเตาอบ
  • วัดผล 200 กรัมหรือหยิบแครกเกอร์จำนวน 200 กรัม
  • ใส่ในธนาคาร
  • เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ l. Sahara
  • เทน้ำเดือด 2.5 ลิตร
  • เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา

แบ่งยีสต์สด 40-50 กรัม

แตกต่างจากส่วนผสม

ครอบคลุมผ้าขนหนูหรือมัดมอนเลย์

ปล่อยให้วันที่อบอุ่นและมากที่สุดในตู้เย็นที่ตกลงมา

ท่อระบายน้ำของเหลวส่วนหนึ่งของซุปเปอร์สตาที่อ่อนนุ่ม บอกว่าเพื่อบันทึก

เพียงเพื่อความเครียดที่เครื่องดื่มผ่าน Marblelet ที่วางในหลายชั้น จากนั้นเทลงในจานที่สะอาดแล้วเอาออกในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

คุณได้รับ sourdough แรก อย่าทำอีกต่อไป ความหนาจะหัวเราะในเย็นถึง 2 สัปดาห์ หากคุณเริ่มทำงานคุณสามารถใช้ทุกฤดูร้อนและแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้าน ตอนนี้ทุกวันคุณจะมีระฆังส่วนใหม่และ Kvass สด - มีกลิ่นหอมธรรมชาติและอร่อยมาก

แต่จะทำอย่างไร มีหลายตัวเลือก ฉันจะให้คนที่ใช้ตัวเอง

ขนมปัง Kvass: วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

- วิธีที่ง่ายที่สุด

หากคุณเริ่มต้นเสร็จแล้วไม่มีการเล็งเห็นถึงความยากลำบาก มันง่ายกว่าที่จะทำให้ kvass กับเธอง่ายขึ้น

ส่วนผสมพื้นฐาน:

Oakvaska หรือยีสต์

บริสุทธิ์เอช.

o (บรรจุขวด, สปริง, กรองหรือคูลด์ต้ม)

น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

แป้งข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี แต่ขนมปังค้างนั้นมีความเหมาะสมแครกเกอร์ ตัวเลือกสุดท้ายถือว่าถูกสุขอนามัย

  • สำหรับเฉดสีของรสนิยมใช้สารเติมแต่งผัก (ฟักทอง, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, แอปริคอตแห้ง, มะนาว) หรือสมุนไพรรสเผ็ด

ขั้นตอน:

รับตู้เย็นจากตู้เย็นหรือรับจากตู้คอนเทนเนอร์ที่เกิดขึ้น

วางในขวดสามลิตร จำนวน - 3-5 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเย็นต้ม (25-30 องศา) "บนไหล่" ออกไปประมาณห้าของปริมาตร

  • เพิ่มทรายน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์สกัดมอลต์ 2 เม็ด (ถ้ามี) ถ้าไม่ - ไม่มีอะไรแย่มาก ถ้าไม่มีมันก็จะอร่อย แต่มันให้สีน้ำตาลเข้มและรสชาติที่บาง
  • ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถหาสถานที่บนโต๊ะหรือบน windowsill
  • หลังจาก 24-36 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมและผลลัพธ์ที่คาดหวัง) ความเครียดของเหลวผ่านตาข่าย 2 ชั้น ฉันใช้ผ้าเช็ดปากหมันจากร้านขายยาและวางไว้บน Siter ด้วยสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมคำจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 วัน
  • เทลงในจานที่สะอาดแห้ง ดื่มทันทีหรือเย็นครั้งแรก
  • เก็บไม่เกิน 2-3 วันในตู้เย็น

kvass แห้ง 125 กรัม

ในตอนต้นของการทำให้สุกของขนมปัง Kvass มีอำนาจเหนือกระบวนการของการสังเคราะห์กรดแลคติก จากนั้นการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปตรงเวลาเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเปรี้ยวเกินไป สำหรับสภาพภาคใต้ของฉันต้องมีวันที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่เวลานี้ เวลาการเปิดรับอาจแตกต่างกันไป ไม่มีสวิส:

ขนมปัง Kvass ที่บ้าน - สูตรสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร หากคุณไม่ต้องการรอผู้เริ่มต้นคุณจะต้องใช้ยีสต์ ใช้ดังนี้:

ตัดขนมปังสีดำด้วยชิ้นส่วน 2 โดย 3 ซม. วางบนถาดที่มีชั้นสม่ำเสมอ

เก็บไว้ในเตาอบร้อนก่อนที่จะแทะเล็ม สถานที่ 200 กรัม (จานเล็ก) ในธนาคาร

วัดน้ำตาล 150 กรัม เติมด้วยน้ำเดือด (ไม่ใช่ขอบ!)

เย็นลง. ในไตรมาสของแก้วที่อบอุ่น

o แบ่งยีสต์สด (ชิ้นส่วนของกล่องจับคู่ครึ่งชิ้น) เพิ่มลงในส่วนผสม

ครอบคลุมผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้อบอุ่น 12-36 ชั่วโมง เวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้นกำหนดจากการตั้งค่าของคุณ อีกต่อไปรสชาติที่คมชัดกว่า

perfoliate ในขวดแห้งสะอาดพยายามที่จะไม่ตกตะกอน โยนลูกเกด (50 กรัม)

ไม่จำเป็นต้องใช้รายการสุดท้าย เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยผลไม้แห้งดีกว่า แต่ฉันจะไม่ไปไหนมาไหน และทุกอย่างเหมาะสมกับฉัน

อย่าทิ้งมวลที่เหลืออยู่ นี่คือ swax ใช้สำหรับการเตรียมส่วนต่อไปนี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์อีกต่อไป

ประโยชน์ของ Kvass สำหรับร่างกายมนุษย์และอันตรายที่เป็นไปได้

ขนมปังที่แท้จริงของ Kvass เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่รีเฟรชอย่างสมบูรณ์แบบดับกระหายมันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี มันมีชุดเอนไซม์ที่เป็นเอกลักษณ์กรดอะมิโนและสารอื่น ๆ

เทน้ำเย็นต้ม (25-30 องศา) "บนไหล่" ออกไปประมาณห้าของปริมาตร

Kvass มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

  • โทนเสียง
  • ปรับปรุงอารมณ์
  • รองรับภูมิคุ้มกัน
  • ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

เสริมสร้างเคลือบฟันทันตกรรม

  • กระตุ้นกิจกรรมทางจิต
  • เพิ่มความอดทน
  • ปรับปรุงอารมณ์
  • แสดงสารพิษ

kvass แห้ง 125 กรัม

ในตอนต้นของการทำให้สุกของขนมปัง Kvass มีอำนาจเหนือกระบวนการของการสังเคราะห์กรดแลคติก จากนั้นการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปตรงเวลาเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเปรี้ยวเกินไป สำหรับสภาพภาคใต้ของฉันต้องมีวันที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่เวลานี้ เวลาการเปิดรับอาจแตกต่างกันไป ป้องกันความเครียด

ขนมปัง Kvass ที่บ้าน - สูตรสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร ป้องกันการพัฒนาเชื้อโรคของจุลินทรีย์

ตัดขนมปังสีดำด้วยชิ้นส่วน 2 โดย 3 ซม. นอกจากนี้ KVASS มีผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มความอยากอาหารและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร มันมีฤทธิ์น้ำยาฆ่าเชื้อและยาต้านจุลชีพ

สำหรับการหมักเอนไซม์ที่มีประโยชน์จะเกิดขึ้น พวกเขาลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารเพิ่มเสียงกล้ามเนื้อเสริมสร้างหัวใจและเรือ เครื่องดื่มขนมปัง Kvass เพื่อป้องกันการ avitaminosis ความดันโลหิตสูง, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและผิวหนังลดลง

วัดน้ำตาล 150 กรัม กรดอินทรีย์มีคุณสมบัติ Immunomodulatory พวกเขามีผลการรักษาใน dysbacteriosis รักษาความดันโลหิตในปกติ การกระทำของพวกเขาบนร่างกายเปรียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่น Rippy, Kefir, Prokobvash

เย็นลง. วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและ Niacin (PP) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง มันช่วยเพิ่มการนอนหลับความจำขจัดความวิตกกังวลและหงุดหงิด

Kvass เป็นส่วนผสมที่ได้รับการบังคับจากซุปเย็นรัสเซียแบบดั้งเดิม - Okroshki, Beetroot, Bumps และ Tures คำสองสามคำเกี่ยวกับครั้งสุดท้าย ต้องขอบคุณผลงานของ Tyutchev, Chekhov และ Nekrasov หลายคนได้พัฒนาความคิดเห็นที่ซื่อสัตย์เกี่ยวกับอาหารจานนี้ ดูเหมือนว่าบางสิ่งที่ไม่ดีซึ่งมีเฉพาะการขอทานเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริง.

o แบ่งยีสต์สด (ชิ้นส่วนของกล่องจับคู่ครึ่งชิ้น) Trew เป็น Okrosshka ด้วยการเพิ่มแครกเกอร์ (Caesar "เดียวกันเท่านั้นแทนที่จะเป็นมายองเนส - Kvass) ฉันไม่เห็นอะไรที่ไม่ดีในนั้น ใช่เธอถือว่าเป็นคนจนอาหารเช่นอาหารประจำชาติอื่น ๆ อีกมากมาย:

perfoliate ในขวดแห้งสะอาดพยายามที่จะไม่ตกตะกอน มันไม่ได้ทำให้สัญลักษณ์อร่อยน้อยลงและมีประโยชน์ แครกเกอร์ไรย์พอดีกับช่อดอกไม้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาทำขนมขบเคี้ยวที่น่าพอใจมากขึ้นทิ้งง่ายเหมือนกัน

ข้อห้ามคืออะไร?

Kvass ไม่แสดงที่ความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย, โรคเกาต์, โรคตับแข็งของตับ มันไม่ได้นำมาใช้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์การพยาบาลและเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ระวังเมื่อลำไส้ใหญ่อักเสบนิ่วในไตและฟองสบู่เพชร

อย่าดื่ม Kvass กับมูลนิธิโรคเบาหวานลดแรงกดดันโรคของไตและทางเดินปัสสาวะเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารของลำไส้เล็กส่วนต้น สังเกตการวัด อัตรารายวัน - สองหรือสามแก้ว

ที่บอกลา ฉันบอกวิธีเตรียม kvass ที่บ้านจากขนมปังวิธีที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง เครื่องดื่มให้ความแข็งแรงและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ฉันขอให้คุณชื่นชมรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเขา!

เทน้ำเย็นต้ม (25-30 องศา) "บนไหล่" ออกไปประมาณห้าของปริมาตร

  • สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รัก! ย่างวันที่ร้อนแรงใกล้เข้ามา สิ่งที่จะเย็นและรีเฟรชถ้าไม่ใช่เก่า Kvassom เครื่องดื่มสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ มันเป็นการดับความกระหายอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีกรดที่มีอยู่เช่นเดียวกับการเติมร่างกายด้วยความกระตือรือร้น
  • Kvass เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและไมโครเซลล์ที่มีผลกระทบต่อการเผาผลาญและการทำงานของหัวใจ มันไม่ยากที่จะปรุงอาหารเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยมือของคุณเองที่บ้าน จำเป็นเพียงเพื่อตรวจสอบว่าส่วนผสมใดจะประกอบด้วย วันนี้ฉันเตรียมสำหรับคุณ 5 สูตรของ Kvass ที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์หลักซึ่งจะเป็นขนมปังและแครกเกอร์ตามปกติของการเตรียมการของตัวเอง
  • เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีที่ Kvass เตรียมในรัสเซียโบราณ:
  • สำหรับการเตรียมแป้งข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ส่วนผสมของมอลต์และน้ำเดือดส่วนใหญ่มักใช้ จากนั้นแป้งและมอลต์หลับไปในอ่างไม้ในสัดส่วนที่แน่นอน บนน้ำร้อนเทลงบน มวลหนาที่เกิดขึ้นนั้นถูกกวนโดยกวนพลั่วไม้จนกว่ารสนิยมของเขาจะไม่หวาน ส่วนผสมนี้เรียกว่าแยม หลังจากทุกอย่างเปลี่ยนไปในเหล็กหล่อและส่งไปยังเตาอบที่ละลายตลอดทั้งวัน ต่อมาวันต่อมาการแตะถูกถอดออกและเปลี่ยนเขาเป็นโซ่ขนาดใหญ่ มีการเจือจางด้วยน้ำและปกป้อง 2-3 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวนี้ก็กวนกับยีสต์และเทลงบนถัง ในนั้น Kvass ถูกเก็บไว้ในบ้านที่มีอุณหภูมิต่ำ
  • แน่นอนวิธีการดังกล่าวข้างต้นไม่ง่ายและตอนนี้อยู่ในบ้านสมัยใหม่มันไม่พบเตาอบเหล็กหรือบาร์เรล แต่พ่อครัวสมัยใหม่ไม่แพ้มานานแล้วหลายคนได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคูลเลอร์คูปอสที่ใช้วิธีการและอาหารธรรมดา มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการไม่พยายามอย่างมากในการเตรียม Kvass ที่ฉันต้องการบอกคุณในบทความด้านล่าง

kvass แห้ง 125 กรัม

ในตอนต้นของการทำให้สุกของขนมปัง Kvass มีอำนาจเหนือกระบวนการของการสังเคราะห์กรดแลคติก จากนั้นการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปตรงเวลาเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเปรี้ยวเกินไป สำหรับสภาพภาคใต้ของฉันต้องมีวันที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่เวลานี้ เวลาการเปิดรับอาจแตกต่างกันไป Borodinsky Kvass จากขนมปังดำมิ้นท์และสูตรยีสต์แห้งสำหรับ 3 ลิตร

ขนมปัง Kvass ที่บ้าน - สูตรสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร Borodinsky Kvass - มีประโยชน์, อร่อย, เครื่องดื่มธรรมชาติ หากคุณเป็นคนรักใหญ่และนักเลงของผลิตภัณฑ์นี้สูตรนี้แน่นอนสำหรับคุณ เตรียมไว้กับมันคุณจะได้รับ Kvass ที่คดเคี้ยวสามลิตรด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ของขนมปัง Borodino และมิ้นต์ Kvass ดังกล่าวเหมาะสำหรับตารางอีสเตอร์หรือวันหยุดฤดูร้อนใด ๆ

ตัดขนมปังสีดำด้วยชิ้นส่วน 2 โดย 3 ซม. เราต้องการ:

เก็บไว้ในเตาอบร้อนก่อนที่จะแทะเล็ม Sugari จาก Borodino Bread - 300 กรัม

วัดน้ำตาล 150 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม

เย็นลง. มิ้นท์ - 3 กิ่งไม้

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

น้ำ - 3.5 ลิตร

หนึ่ง.

เทน้ำเย็นต้ม (25-30 องศา) "บนไหล่" ออกไปประมาณห้าของปริมาตร

  • ขั้นแรกเตรียมการกวดในขนมปัง Borodino: หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และส่งเข้าไปในกระทะหรือในเตาอบ การย่างสวยวางไว้ในธนาคารสามลิตรที่สะอาดและสะอาด
  • 2.
  • ติดตามกิ่งไม้ทั้งสามกิ่งไม้สด

kvass แห้ง 125 กรัม

ในตอนต้นของการทำให้สุกของขนมปัง Kvass มีอำนาจเหนือกระบวนการของการสังเคราะห์กรดแลคติก จากนั้นการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปตรงเวลาเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเปรี้ยวเกินไป สำหรับสภาพภาคใต้ของฉันต้องมีวันที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่เวลานี้ เวลาการเปิดรับอาจแตกต่างกันไป 3.

ขนมปัง Kvass ที่บ้าน - สูตรสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร ตอนนี้เวทีของน้ำตาลในสูตรนี้มีน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการกลั่น หากคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมดา

ตัดขนมปังสีดำด้วยชิ้นส่วน 2 โดย 3 ซม. สี่.

เก็บไว้ในเตาอบร้อนก่อนที่จะแทะเล็ม ด้านบนของส่วนผสมเทน้ำเดือดและปิดฝาไม่ครอบคลุมหรือผ้ากอซให้แน่น เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้บนโต๊ะจนกว่าของเหลวจะเย็นลงสูงสุด 30 องศา

วัดน้ำตาล 150 กรัม ห้า.

เย็นลง. ในเวลานี้เตรียมการเติมเชื้อเพลิงยีสต์ ในการทำเช่นนี้เราต้องผสมน้ำหนักแห้งด้วยน้ำ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เปิดใช้งาน

6.

เมื่อเวลาผ่านไปเพิ่มการเติมเชื้อเพลิงจากยีสต์ไปยังขวดที่เย็นด้วยเครื่องดื่ม ผสมกันและครอบคลุมด้วยผ้ากอซหรือตามที่ระบุในภาพถ่ายมันสะดวกในการใช้ตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟ ถัดไปครอบคลุมผ้าห่มอุ่นทั้งหมดหรือผ้าเช็ดตัวประมาณ 10 ชั่วโมง

7.

เทน้ำเย็นต้ม (25-30 องศา) "บนไหล่" ออกไปประมาณห้าของปริมาตร

  • ในช่วงเวลานี้ Kvass จะเดินไปเรื่อย ๆ และโฟมจำนวนเล็กน้อยจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน ตอนนี้เตรียมกระชอนและคลุมด้วยผ้ากอซในหลายชั้น ทำให้ของเหลวสเตรซเป็นชามขนาดใหญ่ พยายามลิ้มรสถ้าดูเหมือนว่าน้ำตาลนั้นไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่าง
  • ความสนใจ!
  • ในกรณีที่ไม่ควรโยนหนาเหลือ เพิ่มซุปเปอร์สตาร์สดน้ำตาลและน้ำอุ่นให้กับมัน ยืนยัน 11-12 ชั่วโมงและรับส่วนอื่นของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ต้องขอบคุณการใช้งานที่สองของก้าน Kvass ได้รับด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยขนมปัง
  • 8.
  • ปล่อยให้ kvass สำเร็จรูปบนโต๊ะอีกชั่วโมงเพื่อให้ยืนและลา หลังจากที่คุณสามารถล้นลงบนขวดแล้ววางไว้ในตู้เย็น

kvass แห้ง 125 กรัม

ความอดทนที่ดีที่สุดและอย่าดื่มทันทีหลังจากการระบายความร้อนเล็กน้อย ให้ kvass ยืนอยู่ในอุณหภูมิเย็นอย่างน้อย 36-40 ชั่วโมง อย่าลืมลองใช้รสนิยมเพื่อควบคุมกระบวนการของความพร้อมที่ต้องการ

ในตอนต้นของการทำให้สุกของขนมปัง Kvass มีอำนาจเหนือกระบวนการของการสังเคราะห์กรดแลคติก จากนั้นการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปตรงเวลาเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเปรี้ยวเกินไป สำหรับสภาพภาคใต้ของฉันต้องมีวันที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่เวลานี้ เวลาการเปิดรับอาจแตกต่างกันไป ในขั้นตอนนี้ Borodinsky Refreshing และ Invigorating Kvass พร้อมแล้ว! โปรดจำไว้ว่ายิ่งเขายืนยันมากขึ้นและสิ่งที่สูงส่งจะเป็นรสนิยมของเขา สนุกกับความสุข!

ขนมปัง Kvass ที่บ้าน - สูตรสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร Kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

ตัดขนมปังสีดำด้วยชิ้นส่วน 2 โดย 3 ซม. มีสูตรการทำอาหาร Kvass จำนวนมาก อาจเป็นทุกครอบครัวที่มีฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวมักจะทำให้เครื่องดื่มเย็นนี้ ฉันรู้ว่าคนจำนวนมากที่ดื่มเหมือนน้ำและเตรียมตัวด้วยนิสัยทุกวัน มีปัญหาหลายวิธีที่เราหยุดที่ดีที่สุด จากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สวยงามนี้ตลอดทั้งฤดูกาล ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรต่อไปนี้สำหรับ Kvass โฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปังไรย์

เก็บไว้ในเตาอบร้อนก่อนที่จะแทะเล็ม สำหรับผู้เริ่ม:

วัดน้ำตาล 150 กรัม ยีสต์สด - 10 กรัม

เย็นลง. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.

o แบ่งยีสต์สด (ชิ้นส่วนของกล่องจับคู่ครึ่งชิ้น) Rye Bread - 2 Handstokes

น้ำ - 400 มล.

สำหรับ kvass บนธนาคารสามลิตร:

Savage เสร็จแล้ว

Sugari - 3 Handstokes

raisin ที่จะ

Добавить комментарий