«Медовик» торт - «Кук» -де фотосуреттері бар қадамдық рецепт

«Медовик» торт - фото 1-қадам

Ингредиенттерді дайындаңыз.

«Медовик» торт - фото 2-қадам

Біз кішкене ыдыс аламыз, сода бар жұмыртқаны шайқадық.

«Медовик» торт - фото 3-қадам

Шаңы кастрюль алыңыз, ол жерде бал мен 1 кесе қант салыңыз. Біз баяу отқа отырдық.

«Медовик» торт - фото 4-қадам

Баяу отқа, араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Сол кезде қант толығымен еріген.

«Медовик» торт - фото 5-қадам

Қоспа баяу қайнатыла бастағанда, біз жұмыртқаның қоспасын сода қоспасын, басында дайындалдық. Қамырды тез араластыра отырып, қоспаны жылытуды жалғастырыңыз. Қоспа көлемінің жоғарылаған кезде және көбікке айналады, қоспаны оттан алыңыз.

«Медовик» торт - фото 6-қадам

Кішкентай бөліктердегі алынған массада біз ұнды енгіземіз. Біз қамырды қасықпен білдік (осы торт үшін қамыр илеу үшін қолыңызбен қамырды илеуге ыңғайсыз).

«Медовик» торт - фото 7-қадам

Сіз тығыз, тұтқыр қамырды алуыңыз керек.

«Медовик» торт - фото 8-қадам

Алынған қамыр Біз 10 тең бөлшектерге бөлеміз, олардың әрқайсысы майдалап туралған. Мұны жұмыс бетінің ұнында жасау керек.

«Медовик» торт - фото 9-қадам

Қамырдың қабаттарынан дөңгелек торттарды кесу керек. Құрылым ретінде сіз диаметрі бар ыңғайлы табақты қолдана аласыз. Қамырды кесу тастамаңыз - олар әлі де қажет болады. Жалпы, бұл қамырды тез орау керек - ол қатаң және серпімділікті жоғалтады.

«Медовик» торт - фото 10-қадам

Дөңгелек торттар пешке салыңыз, пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қыздырылған.

«Медовик» торт - фото 11-қадам

Біз 5 минутты пісірдік, содан кейін біз пештен шығарамыз.

«Медовик» торт - фото 12-қадам

Торттар әлі де сақталып, қолдарыңызбен үлкен үгінділерде кесіп жатыр.

«Медовик» торт - фото 13-қадам

Енді крем пісіру керек. Қаймақ стакан қантпен араластырыңыз.

«Медовик» торт - фото 14-қадам

Араластырғышпен помпқа сәл кесілген.

«Медовик» торт - фото 15-қадам

Біз торт құрамыз. Үлкен жалпақ табаққа бірінші тортты қойды (жақсырақ - ең жақсы, өйткені ол бүкіл дизайнның негізі ретінде қызмет етеді) және оны креммен жомарттықпен майлайды.

«Медовик» торт - фото жиілік 16

Біз торт құрып, бір-бірімізге салып, оларды кілегеймен сүртеміз.

«Медовик» торт - фото 5-қадам

Біз үгінділердің жартысын алдық, олар дақылдардан алдық, оларға бір ас қасық крем қосыңыз. Араластырыңыз.

«Медовик» торт - фото жиілік 18-қадам

Тортты барлық жағынан салқындату үшін, алынған ылғалды үгінділер оған ұқыпты пішінді беріп, ұқыпты пішінді беріп, тітіркенбейді және т.б.

«Медовик» торт - фото 19-қадам

Үгінділердің қалған бөлігі одан да аз ұнтақтау керек. Іске қосулы кішкентай үгінділер, біз тортты оның бетіне себіңіз.

«Медовик» торт - фото 20 қадам

Тортты тоңазытқышқа кемінде 5-6 сағат жібереміз, содан кейін «Медовик» қолдануға дайын болады. Ас болсын! ;)

Орташа рейтинг: 4.6, жалпы дауыстар: 1884

Балдың рецепті шамамен 200 жыл бұрын пайда болды, ал император аспазы Александрдің аспазында мен әйеліне керемет десертті дайындадым. Аспаздық атауы тарихта сақталмаған, бірақ ресейлік бал торттары классикалық кондитерлік өнерге айналды. Қазір дәмді Медовиковқа арналған көптеген рецепттер бар, алайда әйгілі торт қаймақ қосылған бал торттары болды. Сіз қазір балды қалай пісіресіз?

Балға арналған қарапайым қамыр рецепті

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Әр қожайында үйде дайын рецепт бар, өйткені үйдегі торт өз қолымен пісірілген зауыттық пісіруден әлдеқайда жақсы, оларда бояғыштар, консерванттар мен хош иістендіргіш қоспалар қосылады. Неліктен ол қазірдің өзінде әдемі десерттің дәмін жақсартады?

Тестті дайындау үшін сізге аздап сұйық бал, гүл немесе лайм, жұмыртқа, қант, қант, май, ұн, оны маргаринмен ауыстырылмауы керек), ұн және пісіру ұнтағы.

Біріншіден, бал, қант және май су ваннасында ерітіп, содан кейін жұмыртқа, пісіретін ұнтақ пен ұннан жасалған ұн, араластырғышпен араластырып, араластырғышпен шайқаңыз. Су ваннасындағы илейтін қамыр Торттарды әсіресе жұмсақ және жұмсақ етеді. Қоспадан кейін оттан шығарылғаннан кейін, қамыр оны шығаруға болатындай етіп жеткізіледі, содан кейін оны тоңазытқышқа 40 минут салыңыз. Бір қызығы, неміс тұрғын үйі ашытқы арқылы дайындалады, сонымен қатар жұмыртқа мен майсыз рецепттер бар.

Балға арналған крем рецепті

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Бал тортына арналған крем жай ғана жасалады - қаймақ қантпен шайқалды, кейде конденсацияланған сүт қосылады. Қаймақ өте балғын, салқындатылған және майдың көп пайызы болуы керек, бұл крем ауа мен барқытқа айналады. Сұйық қаймақ негізінде дайындалған крем, торттар керемет сіңдірілген, бірақ олардың арасында крем қабаты болмайды. Егер қаймақ сұйық болса, оны дәкеге құйыңыз, бірнеше рет бүктеліп, 3 сағатқа артық сұйықтықтың көзілдірігіне қалдырыңыз. Қаймақ қалыңдайды және керемет жетті.

Егер сізде қант қантының орнына қант ұнтағын пайдалансаңыз, кілегей құрылымы жағымды болады, ал қант түйірлері тістерге сәйкес келмейді. Кремді кокос фишкаларын, жаңғақтар, джем, жүгіру, қурап қалған жемістер, қызғылт сары немесе лимон зест, какао немесе шоколад қосуға болады. Бұл торт пен кастельде өте дәмді.

Айтпақшы, балкон майға арналған маймен жасалады: бұл үшін жұмсақ сары май (кем дегенде 82,2% май) мөлшері көлемінің жоғарылауына дейін қайнатылған конденсацияланған сүтпен 10-15 минут қайнатылған. Егер торттарды әр түрлі кремдермен, ауыспалы қабаттармен өткізіп алса, торт түпнұсқа талғамға ие болады, өйткені қаймақ конденсацияланған сүттің тәттілігіне риза болады, ал бал соншалықты айқын болмайды.

Балға сымдарды қалай жасауға болады

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Қалған қамыр сортекс санына бөлінеді, ал әр бөлік шеңберге майдалап тұр. Осы кезде қалған қамырды майлау немесе тамақ пленкамен жабу керек, әйтпесе ол кебеді. Әдетте, стандартты рецептте, ол шамамен 7-10 корпусқа айналады, оны туралану үшін тақтайшаны, пішінді немесе басқа шаблонды қолдана аласыз.

Торттар бірнеше жерде шанышқымен тесілген, пісіру парағына жатып, пеште 5-7 минут пісіреді. Пісіргеннен кейін шикі пішіні пышақпен жиектерді кесу арқылы реттеледі, сонымен қатар олар аяқталған кезде біркелкі және әдемі алынады. Осыдан кейін, торттар креммен тазартып, себіңіз және туралған печенье кескісі, жаңғақтар мен шоколадтың бүйірлеріне себілген. Торт кремін жабу, кортекстің жиектері туралы ұмытпаңыз, сонда олар да жақсы малынған және жұмсақ болғандықтан.

Қамырдан бірнеше құпия

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Қарақұмық пен акацианың бал сынағын пайдаланбаңыз: осындай дәмі мен балдың хош иісі болса да, торттар сәл ащы болады. Бал сұйықтық болуы керек, сондықтан қамыр құрылымында біртекті болуы керек, сондықтан қант балын ваннаға балқыған дұрыс.

Жұмыртқалар Қамырды илеңіз, тоңазытқыштан шығарыңыз - олар бөлме температурасы болуы керек, ал ұнның жарығы мен ауаны алу үшін ұнтақталған жақсы. Қамыр су ваннасында илеген кезде, кәстрөлдегі су ағып кетпеуі керек, ал сәл босатпауы керек, яғни өрт аз болуы керек. Егер сода орнына сіз пісіру ұнтағын қолдансаңыз, оны араластырудың соңында қосыңыз. Кейбір иелерестер соданы сынақты пісіру процесінде емес, сынау кезінде, бірақ ұру кезінде жұмыртқа қосу туралы кеңес береді - сондықтан олар тезірек көбейеді.

Тағы бір құнды кеңес: Сіз бал жинай бастағанда, алдымен ыдысқа аздап кремді қойыңыз, содан кейін торт көп және жұмсақ болатын алғашқы тамырды салыңыз.

Үйде дайындалған классикалық медиивик: фотосуреттермен рецепт бойынша қадам

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Біз сізге балдың кезең-кезеңімен рецепт ұсынамыз. Нұсқаулығымызбен сіз осы кондитерлік өнерді тез шебер игересіз.

Құрамы: Жұмыртқа - 3 дана, кремді май - 50 г, қант, қант - 300 г Қабыршақта және кілегей - 1 ас қасық, сода - 1 шай қасық, ұн - 500 г, қаймақ - 500 г.

Дайындау әдісі:

1. Үлкен кастрюльді сумен толтырыңыз да, отқа салыңыз.

2. Кішкентай кастрюльде жұмыртқаны қантпен араластырып, қатты теріні көбікке араластырыңыз.

3. Жұмыртқаларға арналған кремді май, бал және сода қосыңыз.

3. Кәстрөлді ваннаға салып, қоспаны 15 минутқа созыңыз, ол шамамен 2 есе артқанша араластырыңыз. Масса оңай және ауаға айналуы керек.

4. 1 ас қасық жаттығу. л. Ұн және араластырыңыз, кесектерді сындырыңыз, тағы 3 минут.

5. Кәстрөлді оттан алыңыз да, қалған ұнмен жұмсақ және пластик қамыр илеңіз.

6. Қамырды 8 шарға бөліп, оларды тамақ пленкасына орап, жарты сағатты тоңазытқышта ұстаңыз.

7. Әр кесекті дөңгелек және жұқа тортта қалдырыңыз.

8. Тамырды пісіру парағына салыңыз, маймен майлаңыз немесе наубайханамен қапталған. 180 ° C температурада 3 минут пісіріңіз.

9. Балаларды жиектермен кесіп, оларды салқындатып, кесіп тастаңыз.

10. Қаймақ пен қантқа крем жасаңыз, араластырғыш араластырғышты шайқаңыз.

11. Тортты жинаңыз, торттарды таңдамаңыз.

12. Кортекстен қалған несиелік Krojet толтырыңыз.

13. Тортты бөлме температурасында 1,5-2 сағатқа қалдырыңыз, сонда ол малынған етіп, оны тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат ұстаңыз.

Классикалық Медовик шоколадпен немесе мультипломмен безендірілуі мүмкін және кремге ұсақталған жемістер қосыңыз. Тортта торт тез жейді, өйткені торт өте тез жейді. Асың дәмді болсын!

Гурмет бал коньяк

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Бұл кез-келген мерекеде пісіруге болатын ең дәмді бал үшін рецепт, егер торт балаларға дәм татса, коньякты жеміс сиропымен алмастыруға болады.

Су ваннасында еріген 1 кесе қант, 100 г май және 2 ас қасық. л. Бал. 3 жұмыртқа және 1 ас қасық ояну. Сода, жұмыртқа мен майға құйыңыз, содан кейін кастрюльді оттан алыңыз да, 4 стакан ұн қосып, қамырды тез илеңіз. Қамырды 8 бөлікке бөліп, әр айналымнан шығарыңыз, содан кейін 200 ° C температурада 7-10 минут пісіріңіз. Жылы торттардың шеттерін туралаңыз және оларды 130 г қант, 120 мл су және 2 ас қасық дайындалған сироптармен туралаңыз. л. Коньяк - мұны істеу үшін сіз суды қантпен араластыруыңыз керек, қайнатыңыз, суытыңыз және коньяк қосыңыз. Торттарды бір-біріне қойып, оларды 0,5 кг қаймақпен пісірілген креммен майлаңыз, стакан қантпен шайқаңыз. Хабтың жоғарғы және жақтары да, кремді майлап, печенье үгінділерін себіңіз, содан кейін сіздің талғамыңызға арналған тортты жаңғақтармен, шоколадпен немесе мармеладпен безендіріңіз. Қонақтарға қоңырау шалып, аузыңызға еріп кететін нәзік десертке ие болыңыз!

Жылына бір жарым сағатқа тез медовик

Мастер-класс: Үйде Медовик торт

Егер уақыт болмаса, сіз классикалық дайындық схемасынан өзгеше осы рецептті қолдана аласыз. Сіз 7-10 өзекті емес, және бір жоғары печенье пісіресіз, олар бірнеше цогқа кесіледі.

4 ақуызды бір стақан қантпен оятып, содан кейін біртіндеп 4 сарысы, 3 ас қасық қосыңыз. л. Бал, 1 ас қасық. Газдалған сода және 1,5 стакан ұн. Қамыр қалың қаймаққа ұқсас болуы керек. Оны пішінге құйыңыз, маймен майлап, 170-180 ° C температурада жарты сағаттағы печенье пісіріңіз.

Дайын печенье жоғары (шамамен 10 см), пушистый және ауа болады. 400 мл қалың қаймақ пен 0,5 кесе қант ұнтағыдан жасалған 5 торт пен оянды. Кремге аздап мейіз және жаңғақ қосыңыз, оларды балмен безендіріңіз, балмен безендіріңіз, қондырмаларды үстелге салып, десертке салыңыз!

Біздің сайтымызда сіз фотосуреттермен және осы торт дайындау туралы егжей-тегжейлі нұсқаулармен көптеген тұрғын үйлердің көптеген нұсқаларын таба аласыз. Бас аспазшының арқасында Александр мен ол осы дәмді десертті ойлап тапқаныма рахмет, оның арқасында өмір одан да әдемі болып көрінеді ...

Классикалық торт Медовиктің асылы бар - бұл Ресей императорлары алғаш рет осы десертті бағалай алды. Торт тез арада танымал болды, ал қазір оның рецептінің ондаған өзгерістері бар. Бал торттары көп мөлшерде піседі және қаймақ немесе басқа кремді мадақтайды. Жұмсақ балдың алғышарттары - 8-10 сағат бойы ұзақ сіңу.

Классикалық торт Медовик - 10 қарапайым рецепт фотосуреттермен қадам

Медовик торт: классикалық кеңестік уақыт рецепті

Кеңес заманында корпус көбінесе «Рыжик» деп аталатын «Рижик» деп аталды, өйткені кортекстің ашық-қоңыр түсі. Қамыр су ваннасында, қаймақпен малынған торттарда дайындалды, ал дайын торт қамырдың үрдісімен себілген.

Пісіру уақыты: сіңдірусіз - 2 сағат.

Бөлу саны: 10.

Калориялар: 419. кгал

Ақуыздар: 5.3. г

Майлар: 22.8. г

Көмірсулар: 49.2. г

  • Су ваннаға қамырдың сынағын дайындаңыз. Мұны істеу үшін суды кастрюльде жылы етіңіз. Диаметрі резервуарында (кастрюльді ұңғымада ұстау үшін, бірақ ондағы суға тигізбеді) май, қант пен бал, ерітіңіз, араластырыңыз.

  • Еріген масса оттан шығарыңыз. Ол біртекті консистенция және қаныққан қою сары түсті болуы керек.

  • Жеке келбетте, жұмыртқаны араластырғышпен шайқаңыз, оларды содамен алдын-ала араластырыңыз. Сіз сірке суымен содамен сірке суы арқылы сөніп қалуға болады, сондықтан пісіру кезінде бұл дәм мен иіс болған жоқ.

  • Балқытылған маймен, қантпен және балмен шайқалған жұмыртқаны қосыңыз. Тәтті қоспасы тым ыстық екеніне көз жеткізіп, жұмыртқаны біртіндеп құйыңыз, барлық мазмұнды араластырыңыз.

  • Ұн алдын-ала араластырыңыз және жұмыртқа-бал қоспасына кішкене бөліктерді құйыңыз. Немесе сіз мезгіл-мезгіл қамырды електен өткізіп, оны бірден қосуға болады. Қамыр тығыз, бірақ жұмсақ болуы керек.

  • Тестілеуден неғұрлым тығыз дайындаманы қалыптастыру. Мұны істеу үшін ұнды жұмыс бетіне құйып, қамырдан өтіп, қолыңызбен жабыспайтын икемді пирсинг массасы шыққанша жылытыңыз.

  • Батонның қамыр пішінін (цилиндрдің) басып, жоспарлы торттардың санына бөліп, бөлшектердің санына бөліңіз. Сіз доптардан шығып, қабаттармен жабыңыз, ал сіз қабаттарды жайып жүре аласыз.

  • Пергамент парағында немесе силикон кілемшесінде, әр түрлі қамырды өте жұқа шеңберге шығарады. Шеңбердің шеттерін пішінді немесе ыңғайлы диаметрдің кез-келген түрін туралаңыз. Біркелкі емес жиектер кесіле алмайды, бірақ пісіруден кейін сыну мүмкін емес

  • Торттарды ыстық пешті бұраңыз - 200 градус температурада. Әр торт үшін ол шамамен 2-3 минутты алады.

  • Пісірілген қамырды тегістеу Блендерде ұнтақтаңыз немесе қолмен кеңейтіңіз.

  • Қаймақ дайындаңыз, ұнтақталған қантпен қаймақ шайқаңыз және лимон шырынын қосады. Сіз ванильді қосуға болады.

  • Торттарды қаймақпен босатыңыз, бүйірлерін майлаңыз. Оларды бір-біріне бүктеп, қамырдың үгіндісін себіңіз. Тортты тоңазытқышқа 8-10 сағатқа салыңыз. Сіздің талғамыңызға сай безендірілген бал.

Ас болсын!

Үйде кастодтармен дәмді бал

Кастодон экластердің дәмін ұнататын ерекше дәмді жасайды. Крем пеште тамақ дайындауға тура келеді.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Ұн - 3-4 ас қасық.
  • Кремді май - 50 г.
  • Сода - 0,5 сағ. Л.

Крем үшін:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сүт - 500 мл.
  • Қант - 0,5-0.7 Өнер.
  • Ұн - 2 ас қасық. л.
  • Сары май - 100 г.
  • Дәміне қарай ванильді қант.

Пісіру процесі:

  1. Отқа, майға, қантқа және балға қоюға болатын контейнерге араластырыңыз. Баяу жылуда бәрін ерітіп, қант кристалдары қалмайтындай етіп ериді. Тәтті масса салқындатыңыз.
  2. Шанышқы немесе араластырғышпен жұмыртқа.
  3. Ұнды сорып, содамен араластырыңыз. Сода сірке суын сөндіру керек пе - шешім сіздікі қалады. Егер сіз пісіру ұнтағын қолдансаңыз, оны илеу сынағының соңында қосқан дұрыс.
  4. Ұн біртіндеп май, қант және бал қоспасына араласып, содан кейін қамырға жұмыртқаны құйып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр қалың болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда ешқандай қатаң болуы керек. Оның серпімділігіне, қолдарын илейге қол жеткізіңіз.
  5. Тесттен доптарды қалыптастыру - 7-9 дана, оларды тамақ пленкасымен жауып, біраз уақыт тоңазытқышқа салыңыз.
  6. Қасақана дайындаңыз. Контейнерде жұмыртқаларда, құмды қант пен ванильді қант, ұн. Отқа қойып, араластырып, сүтті гүлге құйыңыз. Мүмкіндігінше жиі және ырғақты болуға тырысыңыз, ұнның кесектері пайда болмайды. Бірте-бірте, крем қалың консистенцияға ие болады, содан кейін оны пештен алыңыз.
  7. Ыстық кремде кремді майды қойыңыз және ерігенге дейін араластырыңыз. Кремді салқындатыңыз, тамақтану пленкасымен жабыңыз.
  8. Торттарды қамырдан пісіріңіз, оларға дөңгелек пішінді беру. Әрбір Коржді пеште 3 минут пісіру керек, ол 200 градус температурада. Сондай-ақ, ыстық болған кезде, олар біркелкі емес шеттерін кесіп, одан әрі қою үшін үгінділерді кесіп алған дұрыс.
  9. Торттар мен кілегей салқындаған кезде, әр торт кремін сіңіріп, оларды пирамидаға бүктеңіз. Тортты барлық жағынан креммен алдау үшін, сынақтарды кесіп алыңыз және бірнеше сағат бойы тоңазытқышта сіңдіру үшін беріңіз. Түнде сіңдіруге арналған тортты жақсы қалдырыңыз.

Ас болсын!

Бұл рецепт қант пен ұнтақ қантпен де дайындалуға болатын дәстүрлі қаймақ кремін қолданады. Жаңғақтарға жаңғақ қажет болады.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 200 г.
  • Сары май - 100 г.
  • Ұн - 400-500 г
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Сода немесе пісіру опциясы - 1 шай қасық.

Крем үшін:

  • Қаймақ майлы - 800 г.
  • Қант - 230 г.

Ашу үшін:

Пісіру процесі:

  1. Коржи үшін қамырды су ваннасында дайындаңыз. Мұны істеу үшін, терең кәстрөлде су қайнатыңыз. Диаметрдің басқа сыйымдылығында майды, бал мен қантты араластырыңыз, кәстрөлге су құйыңыз және қоспаны қант түйірлерін еріту үшін араластырыңыз.
  2. Сода мен араластыруды қосып, қоспаны жарқын етіп, көлемді арттырыңыз. Контейнерді тақтайшадан алыңыз.
  3. Жұмыртқаларды араластырғыштың көмегімен бөлек тағамнан шайқаңыз, содан кейін оларды май мен қантпен салқындатылған қоспаға салыңыз.
  4. Ұн, електен өткізіп, қалған өнімдермен араластырыңыз. Мүмкін бұл қалың массаның жеткіліксіз болуы мүмкін, содан кейін ұн қосыңыз.
  5. Қамырды шиеға қажет етіп бөлу үшін қамыр. Көрсетілген ингредиенттердің санынан шамамен 5-7 ядро ​​құрайды.
  6. Тортты пешке пешке пісіріңіз, пешке 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру уақыты - 3-4 минут. Пештен шыққаннан кейін торттарды тегіс болу керек.
  7. Қаймақ қантымен немесе ұнтақ қантымен араластырыңыз және араластырғышты қалыңдығы қалаған деңгейге дейін шайқаңыз. Сіз аздап лимон шырынын сығымдауға болады.
  8. Кремді коржға таратыңыз, бүйірлерін алдап қойыңыз. Кортекстің қылмындары үгінділерде қирап, барлық жағынан тортты себіңіз.
  9. Жаңғақтарды ұсақтауға немесе балды безендіру үшін ядролар жартысын қолдануға болады. Тоңазытқышқа 6-10 сағатқа сіңдіру үшін торт жіберіңіз.

Ас болсын!

Конденсацияланған сүт пен маймен Хундтың қарапайым нұсқасы

Бал джемдерімен бірге конденсацияланған сүт қосылған май кремі. Бұл одақ жаңғақтарын толықтырады. Торт қаймақпен қарағанда тәтті және тығыз тәттілендіреді.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 2 ас қасық. л.
  • Ұн - 350-500 г
  • Сода - 0,5 сағ. Л.
  • Қант - 200 г.
  • Кремді май - 150 г

Крем үшін:

  • Кремді май - 300 г
  • Конденсацияланған сүт - 1 банк.
  • Жаңғақ - 150 г.

Пісіру процесі:

  1. Су ваннасында немесе тек пеште контейнерді бал, қант және маймен салыңыз. Қайнатпаңыз, бірақ бәрі ерігенше жылытыңыз.
  2. Сода қоспасына қосып, тез араластыра отырып, пештен алыңыз.
  3. Бал мен қант қосылған салқындатылған майда жұмыртқа мен араластырыңыз.
  4. Тік бөліктерді қосу үшін ұнды електен алыңыз. Біртекті қалың қамыр илеу. Егер қамыр сізге сұйықтық сияқты болса, ұн қосуға асықпаңыз. Ол тоңазытқышта 30-60 минут тұруы керек, содан кейін оның консистенциясы біршама өзгереді.
  5. Жұмыс бетін ұнмен шашып, қамырды қойыңыз. Енді сіз оның серпімділігі мен жапырағын объективті түрде бағалай аласыз. Егер қолға жабысып, ұн қосыңыз. Ең жақсы қамырды алыңыз және оны бөлшектерге бөліңіз (кем дегенде 5)
  6. Әр бөліктің жіңішке пинмен жіңішке оралу және қажетті пішінді беріңіз - шаршы, шеңбер, жүрег және т.б.
  7. Пеш 200 градус температураға дейін қызып, содан кейін бірнеше рет пісіріп, әр 3-4 минут.
  8. Торттарды салқындаған кезде, кремді пісіріңіз. Ол үшін блендер майы мен қоюландырылған сүтті ұрыңыз.
  9. Жаңғақтар екі бөлікке бөлінеді - олардың бірі крем кіреді, екіншісі - жаратылыс пен әшекейлер үшін.
  10. Сымдарды креммен майлаңыз, олардың кейбіреулері ұсақталған жаңғақтарға себіңіз.
  11. Кребет тестті кесуден алынған, ұсақталған жаңғақтармен араластырыңыз және торт қоспасын себіңіз. Қалған жаңғақтар десертті жоғарыдан безендіреді. Бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа балаңызды қалдырыңыз.

Ас болсын!

Классикалық тұрғыдан конденсацияланған сүт қосылған

Медовик осы рецепт бойынша өте тәтті, барабанмен, жағымды креммен. Кремдегі шамадан тыс кәмпиттерді тегістеу үшін сіз жаңа піскен жидектерді майшатасыз ба?

Құрамы:

  • Ұн - 400-500 г
  • Бал - 2-3 ас қасық. л.
  • Сары май - 100-120 г.
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Сода немесе пісіру опциясы - 1 шай қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.

Крем үшін:

  • Қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банк.
  • Кремді май - 200 г.
  • Жаңа жидектер (шие, таңқурай, қарақат) - 150 г.
  • Сүт жаңа - сіңдіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Қант пен бал қосылған резервуар майынан ерітіңіз. Мұны пеште, микротолқынды пеште, су моншасында жасауға болады.
  2. Сода ыстық қоспасына қосыңыз (пісіру ұнтағы дайындық препараттың басқа кезеңінде қолданылады) және жақсылап араластырыңыз.
  3. Массаны салқындатып, оған бір жұмыртқа қосыңыз, әрқайсысын илеңіз.
  4. Ұн бал, май, қант және жұмыртқа дайындалған қоспаға құйыңыз. Егер сіз сода болмасаңыз, бірақ пісіретін ұнтақ болса, оны ұнмен ортақ массаға қосу керек. Қамыр айналдыруға байланысты бірден жетеді.
  5. Қамырды тең бөліктерге бөліңіз және дұрыс пішінді нәзік формада сызып, оны нәзік түзілімдермен ораңыз - қалыңдатылмаған 0,5 см.
  6. Пісіру кезінде ісіну үшін шанышқымен немесе тіс тазартқыштары бар. Барлық қабаттарды бірден дайындаған дұрыс, өйткені олар өте тез піседі - сөзбе-сөз 3 минуттан кейін. Пештің температурасы шамамен 200 градус болуы керек.
  7. Қайнатылған конденсацияланған сүт пен май араластырып, оларды блендермен шайқаңыз.
  8. Алдымен сүтпен, содан кейін кремді жағыңыз. Кремнен кейінгі әр екінші тамыр үшін жаңа жидектер қойылған. Барлық жағынан крем торттарымен алдау.
  9. Тұрғын үй krzyk. Егер ол тортты пісіруден қалмаса, печенье немесе зімбір печеньесін аша аласыз. Сіңдіру үшін тортты түнде тоңазытқышқа жіберіңіз немесе бірнеше сағатқа жіберіңіз.

Ас болсын!

Қуыруға арналған табада корпусты дайындауға арналған қадамдық рецепт

Балдағы торттар өте жұқа болғандықтан, оларды табада, құймақ сияқты пісіруге болады. Торт дәмді болады, ал сіз иілу және пешпен араласудың қажеті жоқ.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сары май - 100 г.
  • Ұн - 0,5 кг.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Бал - 3-4 ас қасық. л.
  • Сода - 1 ас қасық.
  • Қаймақ - 2 ас қасық. л.

Крем үшін:

  • Қаймақ - 600 г
  • Қант Опа - 300-400 г
  • Ванилин - 10 г
  • Безендіруге арналған жидектер, жаңғақтар немесе шоколад.

Пісіру процесі:

  1. Пештегі немесе балтырғыған майы, балмен.
  2. Қантпен жұмыртқаға ұрып, содан кейін қаймақ пен араластырыңыз.
  3. Сода май мен бал қоспасына кедергі келтіреді. Елеулі реакция пайда болады, бұл массаны жеңілдету және оның көлемін арттыру.
  4. Содан кейін екі резервуардың мазмұнын қосыңыз.
  5. Қамырды алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен илеңіз. Ол жақсы, жақсы илеу керек.
  6. Сынақтан 5-6 доп түзіп, оларды қуыру табағының диаметріндегі шеңберге айналдырыңыз, олар торттар дайындалады. Шеңбердің бір жағынан шанышқымен лақтырыңыз.
  7. Табаны жылыту үшін ату. Оның ішінде зақымдалмағаны маңызды, өйткені торттарды майсыз қуыру керек, ал олар бетінен оңай артта қалуы керек. Әр жағынан, торттар орташа отта 1,5 минут қуырады.
  8. Ұнтақталған және ванильмен араласып, араластырғышты араластырыңыз. Сіз қаймақ қоспасын конденсацияланған сүтпен араластыра аласыз.
  9. Құймақ салқындаған кезде, олардың кілегейін жомарттықпен сағынып, жинаққа бүктеңіз. Торттың шеттерін ату, бүйірлерді кілегеймен алдайды. Сіз барлық жақтардан тортты барлық жағынан үңілге себе аласыз. Бал шоколады, жаңғақтар немесе жидектер безендіріңіз. Бірнеше сағаттан кейін сіз үстелде қызмет ете аласыз.

Ас болсын!

Суға тыйым салудан қарапайым кәмпит рецепті

Су ваннасындағы қамыр өте серпімді және пісірілген, қателіктері мен жарықтары жоқ. Оны қызып кетудің маңызы зор, бірақ торттарды кесіп алмаңыз.

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Ұн - 400 г.
  • Мұнай - 100 г.
  • Қант - 150 г
  • Сода - 0,5 сағ. Л.

Крем үшін:

  • Конденсацияланған сүт - 200 г
  • Қаймақ - 400 г
  • Қант опа - 150 г
  • Ванилин - 0,5 сағ.

Пісіру процесі:

  1. Су ваннасын дизайнына арналған тағамдарды дайындаңыз. Диаметрі бірдей, бірақ терең емес, жылыту үшін кәстрөлді алыңыз. Пешке кию үшін сумен табада.
  2. Екінші контейнерде жұмыртқа, бал, қант және сода араластырыңыз, барлығы шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін жұмсақ майды қосыңыз және ашық табаға су құйыңыз.
  3. Пешті қосыңыз, суды кастрюльге қайнатыңыз және қайнатпастан, жоғарғы есектен араластырыңыз, оны қайнатпастан араластырыңыз. Ол көбікпен жабылған көлемді ұлғайтады. Мұндай жағдайда масса бірнеше минут ішінде су ваннасында ұсталуы керек, содан кейін алып тастаңыз.
  4. Салқындатылған қоспаға, ұн құйып, қамырды құйып, оны қаптамада немесе пленкада немесе пленкада қойып, 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Тоңазытқышта қамыр 6-8 бөлікке бөлінеді, әрқайсысынан жіңішке тамырды ораңыз.
  6. Торттарды пеште пісірместен пісіріңіз. Есіңізде болсын, балдың жұқа қамыры тез дайындалғанын есте сақтаңыз, бір шикі бір шикі температурада 2-3 минут, шамамен 200 градусқа дейін.
  7. Қаймақ, конденсацияланған сүт және қант ұнтағы, сондай-ақ ванилиннен крем жасаңыз. Барлық компоненттерді тек араластырғышты ұру керек. Егер крем қатты ауырмаса, ол крем үшін қалыңдатқышты пайдалануға рұқсат етіледі.
  8. Торттарды креммен алдау. Оған баламды сіңіріп, балаларды бір-біріне бүктеңіз. Беті сонымен қатар крем массасымен жабылған. Сыртқа себіңіз? Бұл пісірілген қамырды немесе кокос чиптерін немесе қант ұнтағының үңірлі болуы мүмкін.
  9. Тортты түнде тоңазытқышта алыңыз, содан кейін сіздің талғамыңызға сай болыңыз.

Ас болсын!

Классикалық торт Honeycomb көп тағамдықкерде дайындалған

Баяу пешке бал пісіру сізді қамырды илектің қасынан құтқарады. Торт пешке немесе пешке қарағанда әлдеқайда оңай дайындалып жатыр, және ол десертті жұмсақ және ауаны шығарады.

Құрамы:

  • Ұн - 1,5 ас қасық.
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 0,5 өнер.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Бассейн - 1 ас қасық.

Крем үшін:

  • Майлы майлы қаймақ - 2 ас қасық.
  • Қант опа - 200 г.
  • Ванилин - 0,5 сағ.
  • Лимон шырыны - 0,5 сағ.

Пісіру процесі:

  1. Жұмыртқа мен қант біртекті керемет массаға соғылды.
  2. Бал жұмыртқаларға қант құйып, бәрін бірге шайқаңыз. Егер бал тым қалың болса немесе ол жыласа, ол оны ваннада немесе микротолқынмен ерітіп, қайнатпайды. Ерітілген бал жұмыртқаның қоспасына құйыңыз және бірден ұрады.
  3. Ұнды брейкмен араластырып, жұмыртқа-бал массасына араластырыңыз, біркелкілікке дейін бәрін араластыра отырып, жұмыртқа-бал массасына құйыңыз. Қамыр табаны ұқсас етіп алынады.
  4. Мультипликатордың тостағаны маймен «пісіру» режимін қосып, температураны 150 градусқа қойыңыз.
  5. Қамырды ыдысқа құйыңыз, қақпақты жауып, 40-50 минут пісіріңіз. Егер ол өте қызықты болса да, сынақтан не болады, егер ешқандай жағдайда қақпақты ашпаңыз, әйтпесе сіздің керемет балыңыз орындалмайды, ол құлап кетеді. Уақыт аяқталған кезде, бланкілік печенье пісіріп, салқындатыңыз.
  6. Крем үшін қант ұнтағы бар қаймақ шайқаңыз. Ванилин мен лимон шырынын қосыңыз. Тығыздық үшін, сіз кілегей қалыңдатқышты пайдалана аласыз.
  7. Салқындатылған бал печеньі 3-4 кенішіге бөлінеді, өткір пышақпен кесіңіз немесе корпусқа арналған арнайы құрал. Төменгі түбірді жіңішке кесу үшін кесуге болады және оны үгіндімен үгітке салыңыз.
  8. Торттарды креммен бастаңыз, бүйірлерден әлдеқайда алдау үшін, барлық жағынан үгінділерге себіңіз. Сіздің сұранысыңызбен безендіріңіз. Мұндай торт өте тез сіңеді, сондықтан сіз оны тамақ пісіргеннен кейін бірден көре аласыз, бірақ кем дегенде бір сағат тұру керек.

Ас болсын!

Испан шоколады

Бұл торт өте керемет және мерекелік түрде көрінеді, сондықтан қатты тойлауға жарамды. Және Корж қаласында және декорта шоколадтың дәмі бар. Торттың жоғарғы жағын жаңа немесе консервіленген жидектермен безендіру ұсынылады.

Құрамы:

  • Ұн - 400 г.
  • Какао - 2 ас қасық. л.
  • Бал - 3 ас қасық. л.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сары май - 100 г.
  • Сода - 0,5 сағ. Л.
  • Қант - 150 г

Крем үшін:

  • Сүт - 400 г.
  • Қант - 200 г.
  • Крахмал - 20 г.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Кремді май - 200 г.
  • Ванилин - 0,5 сағ.

Глазурь үшін:

  • Какао - 1 ас қасық. л.
  • Қант - 3 ас қасық. л.
  • Сүт - 1 ас қасық. л.
  • Мұнай - 2 ас қасық. л.

Пісіру процесі:

  1. Сынақ базасын дайындау үшін су ваннасын пайдалану керек. Мұнай, қант, бал және жұмыртқа қоспасын жылыту керек. Осы өнімдердің барлығын араластырып, оларды ваннаға судың түбінде қайнағаннан шамамен 7 минут ұстаңыз. Содан кейін сода қосып, отты азайтып, тағы 3-4 минут ұстаңыз. Көп салқындатыңыз.
  2. Какаоамен араластырыңыз және салқындатылған қоспаға құйыңыз. Қамырды илеу Текстураға арналған, яғни, ол содыр болуы керек және қалыпты болуы керек.
  3. Сынақтан 6-8 допты бірдей мөлшерде және олардың пленкасымен жабыңыз немесе полиэтиленге салыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Сондықтан қамыр қалаған күйге келеді.
  4. Доптарды түйіршіктерге орап, пешті 200 градусқа пісіріңіз. Пештегі торттарды табу уақыты - 2-3 минут.
  5. Қасақана дайындаңыз. Біріншіден, су ваннасында немесе табада қант, жұмыртқа, крахмал қызады. Сүт қоспасына құйғаннан кейін, массаны илеңіз. Бұл айтарлықтай қалыңдау керек. Кремді оттан алыңыз, оған майды салыңыз, содан кейін кішкене массаны салқындатып, араластырғышпен шайқаңыз.
  6. Пісірілген және салқындатылған торттар қоюға арналған крем.
  7. Мұзды жүзу: танкте қант, какао және сүт араластырыңыз және отқа салыңыз. Массасы жылы болған кезде, оны мұқият илеңіз, бірақ қайнатпаңыз. Оттан мұздатуды алып тастаңыз, оған май қосыңыз және араластырыңыз. Балдың шоколад массасы бар салқын және пальто. Жоғарыдан сіз жаңа немесе консервіленген жидектерді қалдыруға болады.

Ас болсын!

Қарапайым және дәмді бал корпусы

Осы рецептте балға арналған қамыр сұйық консистенциясымен алынады және пішінде пісіріп, оралмайды. Бұл кадр уақытын үнемдейді, ал десерттің дәмі бойынша дәмді емес үнемдейді.

Құрамы:

  • Балғын сұйық бал - 3 ас қасық. л.
  • Қант - шамамен 200 г.
  • Кремді май - 150 г
  • Сүт - 50 мл.
  • Сода - 0,5 сағ. Л.
  • Ұн - 250 г

Крем үшін:

  • Қабаттылығы 30-35% - 300 г
  • Қант опа - 150 г

Пісіру процесі:

  1. Қамырды дәстүрлі түрде дайындаңыз: жұмыртқаны араластырғышпен ұрып, бөлек қойыңыз. Ұнды сода бар ұнды. Оған еріген сары май, бал мен сүт құйыңыз, араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаны қантпен таныстырыңыз. Ол өте жақсы қасық болуы керек әдемі сұйық қамырды шығарады.
  2. Пішін пергаментпен бекітілген немесе майды майлап, ұнның төменгі жағын және қабырғаларын себіңіз. Оған қамырды құйып, оны жеңілдетіп, пешке салыңыз. Торттың негізі 180 градус температурада шамамен 40-50 минут піседі. Пешті пісіру кезінде пешті ашудың қажеті қажет емес, тек пісіру аяқталғанға жақындаған кезде, сіз оны фольгамен жаба бастайды.
  3. Салқындатылған «пирог» және оны торттарға бөліңіз - 3 немесе 4 - қалағаныңыздай. Егер үстіңгі жағы біркелкі болып көрінсе, оны үгінділерге қоюға болады. Нені түбінен бастап, жұқа қабатты бөліп, оны тегістеуге болады.
  4. Крем, міндетті түрде суық, қант ұнтағын біріктіріп, кремге ұрыңыз.
  5. Балдың торттары жаннан кремді, тіпті жоғарыдан және бүйірлерден төгілген. Қалай болғанда, сіз бір салмақты кілегейге қосуға болады: жидектер, шоколад кесектері, жаңғақтар және т.б. Тортты үгіндімен сырғып, тоңазытқышта аздап ұстаңыз.

Ас болсын!

Добавить комментарий