Cum să gătești kvass acasă

Kvass rus a salvat mulți oameni. Popular spunând

Căldură ... Nu vreau să pi și-o, nu vrei apă obișnuită și de la legile dulciuri mănâncă și nu ajută în sete, ci doar mai mult de băut ... și nu Mănâncă Kvaas?

Kvass la domiciliu pentru a găti foarte ușor, tu singur, te poți asigura de acest lucru, încercând să gătești kvass la rețetele noastre. Mai ales că mustul pentru Kvass poate fi cumpărat la orice magazin alimentar.

Desigur, primul lucru de care aveți nevoie pentru a găti starterul. Pentru pregătirea ei, trebuie să întindem drojdie proaspătă pentru o furculiță și să le adăugăm apă. Se amestecă totul, astfel încât să nu existe bucăți. Acum aruncăm zahăr pe rețetă și interfera din nou până la o masă omogenă. Părăsiți o vreme.

Kvass acasă poate fi diferit: pe o bandă de boom, pe o pâine Rzhan, miere, fructe, fructe de padure ... poate fi doar beat în căldură, nu se teme de o figură și să nu mă gândesc la consecințe și chiar pe ea se pregătește pentru mulți okroshka atât de iubită.

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face kvass - pe parcarea finalizată. De obicei, este de obicei fabricat din zahăr, malț de secară, drojdie și suprafețe de masă. Este de dorit ca să nu existe conservanți în concentratul de cvastială.

Acum ne vom ocupa de pâinea de secară, pe care trebuie să o tăiați în pătrate mici. Apoi transferați crumbii viitoare la foaia de coacere uscată. Stabiliți 2 mâini de pâine pentru pauze, iar restul este trimis la cuptor. Asigurați-vă că urmați și nu pierdeți momentul în care concasoarele sunt deja potrivite. În nici un caz nu ar trebui să ardă, altfel gustul băuturii va fi amar.

Homemade kvass de la startere uscate

Ingrediente: 3 l apă,

125 g de kvas uscat, 100 g de zahăr,

20 g de stafide 6 g drojdie uscată.

Gătit:

Fierbeți într-o apă de cratiță. Unul și jumătate de litri de fierbinte Kvass uscat, aproape strâns și lăsați-l timp de 3 ore. După tulpină. Turnați apa rămasă în perfuzie. Într-o cantitate mică de apă caldă într-un vas separat, rupeți drojdia, vărsați-le în kvas, adăugați zahăr, turnați stafidele, acoperiți cratița de tifon și puneți într-un loc răcoros pentru fermentare. Trei zile mai târziu, mutați din nou kvasul și izbucniți-l pe sticlă. Depozitați nu mai mult de trei zile în frig.

Ingrediente: Homemade Kvass.

125 g de kvas uscat, din clopote uscate și malț uscat

În timp ce totul este coaptă, ne vom întoarce la Zapvask. În recipientul pur, coborâm bucățile de pâine în așteptare și le turnați cu un amestec de drojdie gătită. Top turnați mai mult mai mult pahar de apă și amestecați. Toată această masă ar trebui să fie încorporată timp de aproximativ două zile. Maturarea sa în curând va depinde de temperatura în care este localizată. Cel mai bun loc va fi pervazul pe care se încadrează razele soarelui.

Astfel încât kvasul este delicios, ca în copilărie, puteți cumpăra o geantă de malț uscat pentru a usca Kvaas și gătește-o: Aruncă 3-4 linguriță într-o bancă de trei litri. L. Kvass uscat și 2 linguri. L. Malț uscat, ½ linguriță. Zahăr, jumătate de drojdie uscată și umple totul cu un pahar de apă caldă. Lăsați un loc într-un loc cald pentru fermentație și când masa este puțin potrivită și va crește, fracțiunea de apă caldă. Adăugați la o crustă de fermentație mai bună de pâine de secară și mână de stafide. Când kvasul este gata, îndreptați-l, nu aruncați gros. Poate fi folosit pentru a pregăti următoarea porțiune a băuturii. Depozitați Kvass gata în frigider. Kvass de concentrat (rețetă principală) 3 l apă fierte, 2 linguri. Pitch concentrat,

Ingrediente: 150 g zahăr,

125 g de kvas uscat, ½ CHL. drojdie uscată (sau presată, lucrează mai repede),

1-2 ch.l. Raisa (negru).

Ingrediente: Un concentrat de kvass se toarnă într-un borcan de 3 litri, se adaugă zahăr și 500 ml de apă și se amestecă cu atenție. Adăugați drojdia, acoperiți șervețele și lăsați să vă plimbați cald timp de câteva zile. Încercați Kolts la gust, iar când vă aranjează pe deplin, executați-l pe sticle de plastic, puneți-l în fiecare 5-6 stafide, strângeți capacele și lăsați din nou în căldură pentru a continua fermentația. Când sticlele devin greu, ceea ce vorbește despre o gazanitate bună a lui Kvass, puneți-le în frigider. Deschis cu prudență!

125 g de kvas uscat, Reteta de bază pe care o puteți diversifica, adăugând diverse produse pentru a îmbunătăți gustul și aroma de kvass: frunze de menta, coacăze, suc de fructe de padure și fructe, hrean stors (Kvass se dovedește a fi ascuțit, invigorant!) - Totul este limitat la dependențele dvs. gastronomice .

Acasă

Pâine

cvas

Ingrediente: pe drojdie

125 g de kvas uscat, 2,5 l de apă,

patru.

250 g de pâine de secară,

150 g zahăr,

10 g de drojdie proaspătă, Mână de stafide.

125 g de kvas uscat, Pâinea uscată tăiată cu cuburi mici, în cuptor, dimpotrivă, maro-maroniu de aur. Se fierbe apa și la temperatura camerei la temperatura camerei. În banca pregătită, turnați biscuiți, se toarnă cu apă, acoperă gâtul băncilor de tifon și puneți într-un loc întunecat pentru fermentare timp de două zile. Gata să se sprijine pe tifon, stoarceți Cruckul. Într-o cantitate mică de apă, drojdie de drojdie. Apoi, pauza matern filtrata in borcan, adauga drojdie, 100 g de zahar si se amesteca. Acoperiți poate cu un capac ușor și lăsați timp de 16 ore într-un loc întunecat la temperatura camerei. Ready Kvass rulează pe sticle, în fiecare adăugare un pic zahăr și stafide stânga, închideți sticlele strâns și lăsați-le din nou într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru fermentare și gheață. Apoi trimiteți kvass la frigider timp de 3-4 ore și apoi utilizați-l timp de trei zile.

Kvass Breadless fără drojdie

Ingrediente: 3 l apă,

125 g de kvas uscat, 250 g de pâine de secară,

50 g zahăr,

Mână de stafide.

Ingrediente: Ca și în rețeta anterioară, pâine uscată, tăiată cu cuburi, în cuptor. Mai mult decât atât, cu atât mai întunecat veți obține o pasiune, culorile întunecate mai saturate pe care le va dovedi Kvass. În apa adusă la fierbere, dizolva zahărul și se răcește. Așezați biscuiții în recipientul de sticlă sau din sticlă pregătită pentru fermentație, adăugați stafide și umpleți-l cu apă cu zahăr dizolvat în el. Efectuați kvasa timp de 3-4 zile, apoi tulpina, izbucniți pe sticlă și îndepărtați-vă în locul rece. Sticle cu un kvass gata, deschis cu atenție, încercând să nu cerșească.

125 g de kvas uscat, Apropo, celelalte de două ori, cu alte cuvinte, puteți utiliza de mai multe ori, înlocuindu-se pe jumătate cu brânză proaspătă și adăugând zahăr sau miere.

În acest timp, biscuiții probabil deja răsucite și pot fi îndepărtate. Culoarea viitorului kvass va depinde de crusta de zahăr. Apropo, numărul de superstaruri din fotografie în tavă este suficient pentru încă 3-4 ori.

Dar o altă opțiune de gătit Kvass de casă, folosit de hostess nostru de mulți ani - cu adaos de frunze de menta și negru, foarte parfumat și răcoritor.

Ingrediente: Kvass "Babushkin"

125 g de kvas uscat, 2,5 l de apă,

200 g de superstaruri de secară,

Ingrediente: 100 g de zahăr,

125 g de kvas uscat, 30 g de stafide

20 g drojdie,

10 g menta,

Ingrediente: 8 coacăz negru frunze.

125 g de kvas uscat, Într-un pahar de apă caldă, dizolvă drojdie. Crackers se ascund cu apă clocotită și se lasă timp de 3 ore. Aruncarea astfel obținută în acest fel printr-o tifon cu patru straturi pliată în mai multe straturi, se toarnă zahăr în el, se toarnă drojdie, adaugă menta și frunzele de coacăz negru. Insistă 10-12 ore, acoperind un șervețel curat. Când mustul dvs. este scos, se întinde, alergi pe sticlă, punându-l în fiecare dintre ei mai multe stafide, să-l curățească într-un loc răcoros. După trei zile vă puteți bucura de un kvas delicios.

20 g de stafide

Câteva rețete următoare conțin un starter de drojdie, pentru a pregăti care este după cum urmează.

Ingrediente: Drojdie zakvaska.

125 g de kvas uscat, Ingrediente (pe 1 l pot):

Pâine neagră, tăiată cu cuburi mici și uscate în cuptor,

Ingrediente: 60 g zahăr,

125 g de kvas uscat, 15 g drojdie uscată,

apă.

Ingrediente: Așezați cracul în bancă, completându-l cu jumătate, turnați conținutul apei clocotite. Suteli se va umfla, ceea ce înseamnă că cantitatea de apă trebuie calculată astfel încât să se dovedească o cashem groasă. Se toarnă deasupra apei este mai mică, apoi o face, dacă este necesar. Nu disperați, dacă starterul sa dovedit prea lichid, pur și simplu răspândiți mai mulți biscuiți. Adăugați zahăr, amestecați până la dizolvarea completă, apoi acoperiți cu un șervețel curat, lăsați-l să se răcească la o temperatură de 37-40 ° C. Adăugați drojdia la borcan, amestecați cum ar trebui și lăsați lipirea să se plimbe. Fact important: Acoperiți borcanul cu un șervețel, și nu un capac din plastic, deoarece dioxidul de carbon este format în timpul fermentației. Această pauză este suficientă pentru a pregăti 10 litri de kvass.

125 g de kvas uscat, Kvass zahăr cu rădăcina iadului și a mierei

2 L de apă,

300 g de biscuiți ruginiți,

50 g miere,

40 g rădăcină de Khrena,

30 g zahăr,

10 g drojdie.

Se toarnă culturile de apă caldă și insistă 2 ore. Apoi, ștergeți-le printr-o sită, turnați perfuzia de drojdie și zahăr și îndepărtați-vă într-un loc cald timp de 10 ore. Adăugați o mie de miere la Kvass finisată, rădăcină acoperită, lăsați timp de 2 ore, apoi treceți și tratați-vă la sănătatea dumneavoastră!

Apropo, în loc de biscuiți pentru pregătirea Kvass, pot fi utilizate tărâțe de grâu sau diferite tipuri de făină. Încerca!

Ovăz Kvass. 3 l apă,

750 g de ovăz amestecat cu Bran,

40 ml de pauză de drojdie.

Se toarnă în făină, amestecată cu tărâțe, 2 l apă caldă și puneți într-un loc cald timp de 12 ore, după care, ca de obicei, tulpini și adăugați drojdie Ryx și restul apei. Țineți perfuzia în timpul zilei. Gata Kvass păstrează într-un loc răcoros nu mai mult de trei zile, deși, sigur, el va dispărea cu tine mult mai devreme.

Kvass Home din Bran Bran

3 l apă,

800 g de tărâțe de grâu,

300 ml de suc de lămâie,

70 g zahăr,

25 g drojdie uscată.

Se toarnă apă fierbinte și țineți căldura slabă timp de o oră. Apoi îndreptați decoctarea, răciți-o și se toarnă drojdie și zahăr. Interat în loc cald 10-12 ore, apoi turnați sucul de lămâie în perfuzie și amestecați.

Kvass din făină de secară cu zahăr de vigoare

3 l apă,

100 g de făină de secară,

35 g de făină de grâu,

100 g de zahăr,

15 g drojdie,

15 g de zahăr de pășunat.

Făină de secară umple 50-70 ml de apă fierbinte și se amestecă rapid înainte de formarea unei mase omogene, fără bulgări. Într-un fel de mâncare separat, fierbeți restul apei, răciți și intrați în ea o făină preparată. Drojdurile conduc în apă caldă, se toarnă în ele făină de grâu și se amestecă. Când drojdia este pornită să se estompeze, să le recupereze în perfuzie de secară și să se toarne zahăr. Lăsați în acest formular pentru o zi, apoi adăugați Zhby zahăr la băutură.

Zhigeeka se pregătește ușor: doar zahăr răsturnat pe o tigaie uscată înainte de topire și aspectul mirosului întunecat și caramel. Ceea ce naiba va arde zahăr, bogățiile culoarea kvasului tău. Deci, Zhewka nu sa transformat într-o lollipop de cărbune, în zahărul verificat topit, turnați ușor apă caldă, a scăzut literalmente pentru a obține un sirop gros. Poate fi turnat într-o sticlă și stocată în frigider.

Red Kvass.

3 l apă,

250 g de zahăr,

3 linguri. L. cicoare solubilă

Monetul Beam.

½ pachet de drojdie uscată,

1 linguriță. Sahara,

2 linguri. L. apă,

acid de lamaie.

În recipientul adânc, turnați apa, adăugați zahăr, cicoare și menta. Fierbe și lăsați rece. Adăugați zahăr, apă, amestecați și concediu pentru răcire. Când lichidul cu chicarium se răcește până la o temperatură de 37-39 ° C, se toarnă amestecul de drojdie acolo, se amestecă și se lasă timp de 3 ore la temperatura camerei. Cineva iubește kvasa de gust moale, și cineva cu un gust ascuțit, așadar, după 2 ore, încercați băutura la gust. Poate că vei fi de ajuns și două ore. În băutura deja răsucită, adăugați acidul citric la gust și îndepărtați la frig.

Se toarnă apă fierbinte și țineți căldura slabă timp de o oră. Apoi îndreptați decoctarea, răciți-o și se toarnă drojdie și zahăr. Interat în loc cald 10-12 ore, apoi turnați sucul de lămâie în perfuzie și amestecați.

Kvass Apple și cafea

3 l apă fiartă caldă

1 l Sucul de mere clarificat,

200 g zahăr,

1 linguriță. drojdie uscata

2 h. L. Cafea solubilă.

Se amestecă zahărul și cafeaua într-o cratiță mare, adăugați drojdie și amestecați. Apoi se toarnă apă caldă și suc. Așteptați până când toate ingredientele se dizolvă și acoperă un capac, lăsați un amestec la ora 12 pentru fermentație. Când timpul stabilit este eliberat, îndreptați kvasa, a izbucnit pe sticlă și a pus-o în frig.

Kvass "revigorating"

3 l apă fiartă caldă

200 g zahăr,

35 g de drojdie presată,

1 lingură. L. cicoare

1 lămâie cu zing.

Grind lamaie sau o săriți printr-un polizor de carne, împachetați-l în tifon, legați și coborâți într-o cratiță sau o găleată cu apă. Adăugați drojdia și zahărul acolo, amestecați. Strângeți cu lămâie în timpul agitării, apăsați de mai multe ori și îndepărtați. Când ingredientele sunt decupate în lichid, fugiți soluția rezultată de pe sticle, strângeți capacul ferm și lăsați într-un loc cald, de exemplu, la soare, timp de 2 ore. Verificați dacă băutura este gata, puteți, apăsând pe pereții sticlelor de plastic. Sticla este solidă și presată pe pereți nu mai este posibilă - înseamnă că băutura este gata. Amintiți-vă că dacă conduceți o băutură la soare, atunci veți reuși să nu mai reușiți. Scoateți sticlele cu kvasa terminată în frigider, iar ziua următoare scoateți eșantionul.

Kvass alb din serul

1 litru ser,

2 linguri. L. Sahara,

10 g drojdie uscată,

Vârfuri de portocale și stafide - la gust.

Serul, care rămâne după prepararea brânzei de case de casă, este cel mai valoros produs alimentar nutrițional. White Kvass pe ser este o modalitate de a transforma produsul util pentru delicios. Se amestecă drojdie cu zahăr, se toarnă ser și puneți într-un loc cald timp de 12 ore. Apoi vărsați băutura pe sticlă, dați-vă de partea inferioară a fiecărei cruste portocalii și un pic de stafide spălate și uscate. Sticle îndeaproape și pleacă timp de 2 zile pentru maturarea completă a băuturilor.

Mulți pot fi atenți la turbiditatea lui Kvass, dar pentru un produs natural de acasă este un fenomen normal. Precipitatul, apropo, indicator al naturalității originii de la Kvass.

Bucurați-vă de apetitul și noile descoperiri culinare!

Larisa Shufkaykin.

Gustul de kvass strămoșii noștri a învățat cu mult înainte de formarea lui Kievan Rus, ceea ce vă permite să judecați mențiunea în "povestea anilor de pahar". A fost cea mai frecventă băutură după apă. Nu e de mirare că oamenii au spus: "Kvass - un lucru nu este înțelept, bea cel puțin jumătate tijă. El a fost deosebit de bun în posturi, mai ales în vară și sa ridicat la aproape alimentele principale ale unui simplu oameni, împreună cu un arc verde și o pâine neagră. Chiar și igiena spitalului rus a făcut alimente obligatorii KVAS în Lazareta și spitale. Deja, medicii că kvass-ul afectează bine digestia, ridică tonul corpului și setea perfect de stingere. Astăzi, industria ne prăbușește cu un surogat dulce, care seamănă doar de la distanță cu un adevărat kvass.

Vă oferim rețete originale pentru gătit această băutură acasă.

Kvass de la malt.

Pe 1 litru de apă 1 de malț, 100 g de zahăr și 10 g de drojdie. În satele siberice se pregăteau o pâine de bas de malț de secară și făină de secară. Făina a fost preparată cu apă clocotită, s-a adăugat malț, agitat și pus în vasul de lut într-un cuptor rus până în ziua următoare. Din aluatul dens rezultat, era un mic Bugger-Kilki și i-au născut în cuptor. Apoi zdrobit și folosit pentru pregătirea kvasului. Porturile uscate ar putea fi stocate pentru un an întreg. În condiții moderne de domiciliu, puteți face kvass de la malț la un mod mai simplu și mai rapid. Este suficient să fierbeți apa într-o cratiță emailată, se toarnă în malț de apă fierbinte, lăsați-l să se prelească 2-3 ore, să îmbinare perfuzia într-un borcan de sticlă, să adăugați zahăr, drojdie diluată și puneți-o pe 6-8 ore într-un loc răcoros .

Kvass White Orekin.

Opțiunea 1

Pe 30 litri de apă de 2 kg de secară de malț, 1 kg de orz, 8 kg de făină de secară, 2 kg de grâu și făină de hrișcă, 1 ceașcă de drojdie lichidă. Permiteți malțului de secară și orzului, se toarnă cu apă caldă și într-un semi -Lichid aluat se toarnă secară, grâu și făină de hrișcă. Adăugați apă clocotită cu agitare continuă. Amestecul să se scurgă în cilindru, introduceți demarorul de drojdie și lăsați timp de 5-6 ore. Apoi luați-o pe frig timp de 1-2 zile.

Opțiunea 2.

Diferă calitatea ridicată a gustului. Ei au pregătit-o în Rusia, selecționând cu atenție produsele originale și de observare a tehnologiei. La început au pregătit un starter. Pentru a face acest lucru, au fost divorțați în făină de apă caldă, a fost adăugată drojdie și a lăsat un jug pentru coacere. Malț preparat separat. În mod tipic, au fost luate 500 g de malț de secară și 250 g de orz. Acest amestec a fost frământat pe testarea apei la lichid. Apoi au pregătit un amestec de făină, care a constat din 2 kg de făină de secară, 500 g de hrișcă și 500 g de cenchic. Amestecul rezultat s-a adăugat la un malț lichid în porțiuni mici, turnând simultan apă caldă și agitare, astfel încât să nu fiți bulgări. Apa a fost luată de 4 ori mai mult (în funcție de volum) decât făină și malț. Aluatul rezultat a fost mutat în alte feluri de mâncare și a pus într-un loc cald timp de 5 ore. După aceea, s-au făcut 7 litri de apă clocotită, s-au agitat temeinic și s-au adăugat șuruburi și menta (planta în formă uscată). Wotul rezultat a fost pus pe 12 ore până la locul cald pentru fermentație. Selectarea kvass turnată în sticle. Păstrați-le într-un loc rece.

Kvass din concentrat

La 5-6 litri de apă 0,5 I de kvas concentrat, 300-400 g de zahăr, 30-40 g de drojdie. Kvass concentrat diluat cu apă, se adaugă zahăr, drojdie și puse pentru fermentație timp de 8-10 ore, după care Kvass este gata de utilizare (există și alte rețete pentru prepararea kvass din concentrat).

Se toarnă apă fierbinte și țineți căldura slabă timp de o oră. Apoi îndreptați decoctarea, răciți-o și se toarnă drojdie și zahăr. Interat în loc cald 10-12 ore, apoi turnați sucul de lămâie în perfuzie și amestecați.

Kvass cu iadul

La 1 litru de kvass 50 g de Khrena. În kvasul obișnuit gata, adăugați un jetoane chină, lăsați-l să se prelească timp de 2-3 ore. Răciți și serviți în ochelari sau ochelari înalți.

Kvass Petrovsky.

La 10 litri de kvass 50-60 g de drojdie, 400-500 g de Krena și 500 g de miere. Este, de asemenea, pregătit în același mod ca și kvasul obișnuit, adăugați chips-uri chinez și miere. Barilul a pus într-o cameră rece timp de 10-12 ore. După aceea, se întinde prin sită.

Adevărata băutură rusă

Fotografie de RusiaLlook.com.

În cea de-a doua zi, când Zapvaska și-a terminat fermentația furtunoasă, puteți începe să gătiți kvasul în sine. Avem nevoie de o bancă netă de 3 litri. În ea, am frotiu concasoare și vărsăm apă fiartă într-un litru. Apoi, trimitem stafide, zahăr și amestecați totul până la dizolvarea completă. Apoi lăsăm lichidul la răcirea completă.

Kvass White.

Metoda de gătit White Kvass a fost cunoscută pentru o lungă perioadă de timp. A pregătit-o în cantități mari și mai ales în timpul verii. Pe 5 găleți de kvass a luat 4 kg de făină de secară, 400 g de malț și 400 g de făină de hrișcă. Toate acestea au fost agitate temeinic, diluate cu apă (aproximativ 3 L), s-au agitat din nou și au turnat 3 litri de apă clocotită. După 0,5 ore, au fost încă desenate 3 litri de apă clocotită. Apa clocotită a continuat să susțină până la 2-3 litri până când cantitatea totală de soluție ajunge la 12 litri. După agitare, soluția a fost turnată în cilindru, s-au adăugat 2 litri de grosime sub vechiul kvas, acoperit cu un canol și au pus-o într-un loc cald. A doua zi a umplut 4 găleți de apă (fierte și răcite), agitat, transferat în camera rece. Înainte de utilizare completă.

Kvass cu aer

În modul mulțumit, kvasa de cereale pregătită de modul obișnuit (1 pahar de perfuzie a rădăcinilor de aer pe 3 litri de kvass) sau omite rădăcinile uscate ale aerului (50 g) în sacul de tifon pentru 3-5 h. Taka Kvass are arome mari, are proprietăți dietetice. Rădăcinile AIRA au un efect de normalizare în gastrită, cu aciditate redusă, activează funcția organelor de digestie, îmbunătățește viziunea și auzul, întărirea gingiilor, acționează ca o calmare pentru excepția nervoasă, reduc tensiunea arterială.

Kvass cu Khmelem.

Pe 3 litri de kvass 50 g de jetoane de hamei. Bass Kvass cu Hop este folosit în alimentația dietetică în timpul gastritei, icter și pentru a întări părul. Pregătirea unei astfel de kvasuri este destul de simplă, în Kvass finisată adăugați lovituri de hamei și insistă 5-8 ore. După aceea, utilizați numirea medicului.

Kvass parfumat cu suflet

La 1 litru de kvass 10 g de suflete uscate. CVAS, preparat pentru fermentație, poate fi aromatizat de suflet. Pentru a face acest lucru, omiteți o geantă de tifon cu suflete în Kvass timp de 10-12 ore.

Kvass cu menta.

Pregătiți-vă în același mod ca și cu sufletele, adăugați doar miere la 2 linguri. Linguri pe 1 litru kvass. Receptorul acestui kvass a fost cunoscut de mult timp. Deci, în 1800 în dicționarul "Sursa sănătății" despre Kvass cu menta, se spune că "această băutură, atunci când este bine concepută, un acoperiș și inaminat pe menta, foarte bine. Are o proprietate puternică pentru a se opune Qing și a fiecărei boli putrede. Ea scoate claritatea biliei, răcirii și foarte utilă în orice moment și într-unul din colicile de căldură de vară ".

Ingrediente:

  • Kvass de la Suharai.
  • Pentru 1 litru de 200 g de superstaruri, 10 g de drojdie, 50 g de zahăr. Sukhari într-o cratiță tobină turnată apă fierbinte, închideți capacul și insistați timp de 3 ore. Infuzia primită prin perfuzie, adaugă zahăr și drojdie la el. Drojdie este pre-împărțită de apă caldă, pentru a se arunca cu făină și a pleca timp de 1 oră. Kvass după adăugarea drojdielui pentru a pune într-un loc cald timp de 4-5 ore, apoi se răcește. Este gata de utilizare. Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă metodă de gătit Kvass de la Superstars. În viitor, Kvassul de zahăr a început să îmbunătățească adăugarea diferitelor produse și produse picante Deci, în cazul în care Kvass "Petrovsky", precum și "ghimbirul" pregătit de la malț, atunci în viitorul zahărului.
  • Kvass de biscuiți cu stafide
  • Pe 10 sticle de la Kvass 1 kg de pâine de secară (pentru superstaruri), 25 g de drojdie, 200 g de zahăr, 20 g menta, 50 g de stafide. Rushing Crackers turnați apă fierbinte, lăsați-l să se precepe 3-4 ore, menta. Lăsați fermentația timp de 10-12 ore. Cureaua din nou și se toarnă în sticle. În fiecare sticlă, am pus 4 stafide spălate. Sticlele sunt bune să se scufunde și să scoată într-un loc rece. După 2-3 zile, Kvass este gata.
  • Kvass Ginger din Lituanian

Pe 6 litri de kvass 1 cană de sirop de mere, 1 cană de zahăr și 5 g de ghimbir. În pâinea terminată Kvass se toarnă decoctarea ghimbirului și a siropului de mere. Adăugați zahăr și drojdie. Drojdurile pre-împărți apa caldă, adăugați făină și zahăr pentru ei, dați-le să stea o oră.

Kvass Tminne.

Pe 20 litri de apă de 2 kg de pâine de secară (pentru superstaruri), 50 g de drojdie, 4 pahare de zahăr, 50-60 g Tmina.Kvas Tminovna a fost bine pregătit în Ural și în Siberia. Este o băutură dietetică și profilactică care reglează digestia și protejată de răceală. Thekvas este preparat din perfuzia superstarurilor, ca fiind obișnuită, numai cu drojdie și zahăr se adaugă semințe confuze de chimen. Înainte de răcire, Kvass este filtrat.

Ce ar putea fi mai bine în căldura de vară ...

Kvass Orekin.

Pe 7 litri de apă de 2 kg de pâine de secară, 100 g de zahăr, 50 g de drojdie, 50 g de făină. Felii ușoare de pâine de secară să se usuce până la înfricoșătoare, să-i pună într-o tigaie, să acopere mâncărurile Cu un capac, insistă 3-4 ore. Infuzia adăugați zahăr și drojdie la el. Gata kvass pus într-un loc cald timp de 3-4 ore, apoi se răcește. După aceea, din nou tulpina prin tifon, se toarnă în sticle.

Homemade Kvass.
Homemade Kvass.

Pe 10 litri de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 50 g de stafide, 15 g din foaia mediterodină neagră, 2-3 linguri. Lițe de lichid de drojdie de bere, 2 lingurițe. Lingurile de montare uscată cu mâncăruri cu apă caldă și insistă pentru 12 ore, preparate separat de menta și frunze de bază neagră, insistă 3-5 ore. Infuzia îndoită rezultată este îmbătrânită prin sită, adăugați la infuzia retrasă a mentei și Frunzele de coacere, zahăr și drojdie, pun fermentație timp de 4 ore, tulpini și turnați în sticle. Adăugați la fiecare sticlă de 2-3 stafide și puneți-o timp de 2 zile pentru a fi extrase.

Nordul Kvass.

Pe 1 litru de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 20 g din foaia de cresornodină, 2-3 linguri. Lingurile de drojdii de bere de lichid Adăugați la Suslo Zavskaya, setați 2-3 zile la frig. Apoi a fost încălzit la o temperatură de 100 ° C și fierbe 5-7 minute, îndepărtând spuma rezultată. Tulbură de băutură caldă, se răcește, se toarnă în sticle, înfundați și puneți o zi într-un loc rece.

Kvass în tătar

Pe 1 litru de apă de 1 kg de crustă de pâine. Crusta Chleba a tăiat în bucăți mici, pus în cratița smalțată și se toarnă cu apă fiartă. Puneți într-un loc cald pe B-7 zile pentru a insista. Apoi tulpina.

Kvass picant.

La 5 litri de apă de 1 kg de zahăr, 300 g de zahăr, 25 g de drojdie, 2 lingurițe. linguri de stafide, 30 g dintr-un amestec de mentă și suflete, un zestul de la 1 lamaie. Ringul convențional și grâul de grâu (1: 1), prăjiți înainte de a da, pregătește perfuzia în conformitate cu tehnica general acceptată, adică insistența în apă fierbinte pentru 3-5 ore. În perfuzia rezultată (Wort) se adaugă zahăr și drojdie diluată. Concediu pentru fermentație timp de o zi. Scoateți spuma, adăugați perfuzie de ierburi picante (menta, suflete) și zest lămâie. Se amestecă, se toarnă în sticle, puse în fiecare sticlă de 3-4 stafide, plug de pornire prin prize, pleacă timp de o zi în cameră. Rush Kvass gata în frig.
La 5 litri de apă de 1 kg de zahăr, 300 g de zahăr, 25 g de drojdie, 2 lingurițe. linguri de stafide, 30 g dintr-un amestec de mentă și suflete, un zestul de la 1 lamaie. Ringul convențional și grâul de grâu (1: 1), prăjiți înainte de a da, pregătește perfuzia în conformitate cu tehnica general acceptată, adică insistența în apă fierbinte pentru 3-5 ore. În perfuzia rezultată (Wort) se adaugă zahăr și drojdie diluată. Concediu pentru fermentație timp de o zi. Scoateți spuma, adăugați perfuzie de ierburi picante (menta, suflete) și zest lămâie. Se amestecă, se toarnă în sticle, puse în fiecare sticlă de 3-4 stafide, plug de pornire prin prize, pleacă timp de o zi în cameră. Rush Kvass gata în frig.

Kvass puternic

Pe 3 litri de apă de 1 kg de superstaruri, 25 g de drojdie, 100 g de zahăr. Iubitorii de kvass puternic pot fi preparate cu biscuiți ruginii și apă. Pentru că acest biscuiți se toarnă apa clocotită, pleacă timp de 1 zi. După aceea, perfuzia să se scurgă, să adauge drojdie diluată și zahăr la el. Pleacă timp de 1 zi. Pentru fermentare și turnați în sticle de sticlă groasă, care pune stafide 3-4. Sticlele înfundate și depozitați pe lateral în frigider la o temperatură de cel mult 7-8 ° C.

Kvass în poloneză

Pe 1 litru de apă de 1 kg de pâine de secară, 4 cani de zahăr, 20 g de drojdie, 1 lingură. O lingură de acid citric sau suc 2 a lămâilor. Pâinea este uscată, turnați apa clocotită, dați-i să stea la 2-3 ore. Când se răcește, se întinde, se adaugă nisip de zahăr, drojdie, suc de lămâie sau acid citric. Lăsați timp de 24 de ore, apoi se toarnă în sticle, înfundați și scoateți timp de 3 zile într-un loc rece.

Kvass cu ienuper.

Pe 1 l de pâine Kvass 20 de fructe de ienupăr. Timp de 5 ore înainte de disponibilitatea în kvass adăugați decocție de ienupăr. Uneori, fructele sunt plasate într-o pungă de tifon și coboară într-o kvasă gata făcută pe zi.

Kvass Beetle-Pâine

1,5 L de apă 0,5 kg de pâine, 6 buc. Beetol. Suntem pregătiți dintr-o pâine de urmărire, tăiată cu bucăți, apă fiartă caldă și sfecla de dimensiuni medii, feliate. Amestecul este în prezent timp de 2 zile. Locul cald, tulpina si utilizarea pentru gatiti.
1,5 L de apă 0,5 kg de pâine, 6 buc. Beetol. Suntem pregătiți dintr-o pâine de urmărire, tăiată cu bucăți, apă fiartă caldă și sfecla de dimensiuni medii, feliate. Amestecul este în prezent timp de 2 zile. Locul cald, tulpina si utilizarea pentru gatiti.

Kvass cu mentă și zahăr ars Pe 3 litri de apă de 1 kg de pâine de secară, 2 pahare de zahăr, 25 g de drojdie, 1 lingură. Spoon Infusion Monetă (la gust). Astfel de pui de la pâine de secară la prăjire la o perioadă ușoară și se toarnă apă caldă. Puneți insistența timp de 2-3 ore la o temperatură de 18-20 ° C. Modulul rezultat este îmbinat într-o altă fel de mâncare. Suteli pentru a turna apa caldă la apă caldă și a pus o insistență timp de încă 2 ore. Această porțiune este combinată de la primul, adaugă zahăr și drojdie, divorțată într-o cantitate mică de muste. Zaharul este mai bine adăugat într-o stare dizolvată - ca sirop. Pentru a îmbunătăți gustul în must (perfuzie), adăugați perfuzie de menta și zahăr ars pentru a obține maro. După fermentare timp de 5-6 ore, KVASS se răcește, se toarnă în sticle și depozitate la o temperatură de 10 ° C. :

  • Kvass de la varza de saramură
  • La 1 litru de saramură de varză 0,5 l kvass concentrat, 1,5 litri de apă răcită fiartă, 1 ceașcă de zahăr, 25 g drojdie. Kvass conține vitamina Y anti-dimensiune, diverse elemente de urmărire, precum și alte substanțe biologic active conținute în Kvass concentrat. În salon de la varză, se toarnă concentratul de kvass de fabricare industrială, se adaugă zahăr, apă și drojdie. Concediu pentru fermentare timp de 12 ore.
  • Kvass de la sfecla brută

Pe 6 litri de kvass 1 cană de sirop de mere, 1 cană de zahăr și 5 g de ghimbir. În pâinea terminată Kvass se toarnă decoctarea ghimbirului și a siropului de mere. Adăugați zahăr și drojdie. Drojdurile pre-împărți apa caldă, adăugați făină și zahăr pentru ei, dați-le să stea o oră.

2 litri de sfeclă de apă de 1 kg, 4 lingurițe. Lingurile sfeclă sugerate seilecă foarte mult într-o bucată sau tăiați într-un cuțit sub formă de paie și puneți într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri. Se potrivește codul fiert, se adaugă zahăr și crusta de pâine ruginită. Închideți borcanul și plecați pentru fermentare timp de 3 zile. După aceea, Kvass se îndreptă, se toarnă în sticle, urcă și se răcește.

Pe 20 litri de apă de 2 kg de pâine de secară (pentru superstaruri), 50 g de drojdie, 4 pahare de zahăr, 50-60 g Tmina.Kvas Tminovna a fost bine pregătit în Ural și în Siberia. Este o băutură dietetică și profilactică care reglează digestia și protejată de răceală. Thekvas este preparat din perfuzia superstarurilor, ca fiind obișnuită, numai cu drojdie și zahăr se adaugă semințe confuze de chimen. Înainte de răcire, Kvass este filtrat.

Kvass Carrot

Pe 1 litru de apă 100 g de morcovi uscați, 200 g de zahăr, pe vârful zahărului vaniliei cuțitului, 10 g de drojdie, 0,2 lămâie. Se toarnă un morcov fierbinte pentru a turna apă caldă și a împinge-o, tulpina. În perfuzie, adăugați zahăr, suc de lămâie, răcoros, pune drojdie și lăsați timp de 4-5 ore pentru fermentare. Când kvasul începe să spargă, se toarnă zahărul de vanilie dizolvat în apă fiartă. Puneți într-un loc rece timp de 12 ore.

Kvas lângă Moscova.
Kvas lângă Moscova.

Kvass Orekin.

La 5 litri de băuturi 800 g de rhubarb, 0,5 kg de zahăr, 24 g de drojdie. Chutter de rhubarb cu bucăți mici sau 2-3 cm BRUS, pus în apă clocotită și fierbe 5-7 minute. Tulpina prin tifon, rece. Umpleți decoctul rece cu zahăr cu drojdie, puneți într-un loc cald, după 8-10 ore Kvass gata. Se toarnă în mâncăruri de sticlă și pune-l pe frig.

Pe 10 litri de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 50 g de stafide, 15 g din foaia mediterodină neagră, 2-3 linguri. Lițe de lichid de drojdie de bere, 2 lingurițe. Lingurile de montare uscată cu mâncăruri cu apă caldă și insistă pentru 12 ore, preparate separat de menta și frunze de bază neagră, insistă 3-5 ore. Infuzia îndoită rezultată este îmbătrânită prin sită, adăugați la infuzia retrasă a mentei și Frunzele de coacere, zahăr și drojdie, pun fermentație timp de 4 ore, tulpini și turnați în sticle. Adăugați la fiecare sticlă de 2-3 stafide și puneți-o timp de 2 zile pentru a fi extrase.

Kvass de la caise

Pe 15 litri de apă de 5 kg de fructe de caise, 30 g de drojdie, miere și zahăr la gust, precum și fructul caisei pentru a rezista la o temperatură de 18-20 ° C timp de 24 ore, zdrobit cu un pistil de lemn în O persoană sau un butoi, se toarnă apă caldă la 12 ore (puteți fierbe). Tulpina, adaugă drojdie, se toarnă în sticle și rezistă în frig la 10 zile.
Pe 15 litri de apă de 5 kg de fructe de caise, 30 g de drojdie, miere și zahăr la gust, precum și fructul caisei pentru a rezista la o temperatură de 18-20 ° C timp de 24 ore, zdrobit cu un pistil de lemn în O persoană sau un butoi, se toarnă apă caldă la 12 ore (puteți fierbe). Tulpina, adaugă drojdie, se toarnă în sticle și rezistă în frig la 10 zile.

Pe 1 litru de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 20 g din foaia de cresornodină, 2-3 linguri. Lingurile de drojdii de bere de lichid Adăugați la Suslo Zavskaya, setați 2-3 zile la frig. Apoi a fost încălzit la o temperatură de 100 ° C și fierbe 5-7 minute, îndepărtând spuma rezultată. Tulbură de băutură caldă, se răcește, se toarnă în sticle, înfundați și puneți o zi într-un loc rece.

Kvass Apple.

Pe 3 litri de pâine Kvass 1 kg de mere, 200 g de zahăr. Unt și mărul de bază se toarnă apă rece și gătește. După ce au obținut găini fierbinți pentru a turna biscuiții de secară. Apoi, gătiți ca Kvass obișnuit. Apples împreună cu pielea și frezarea miezului pe glore, se toarnă pâinea terminată Kvass, se amestecă, se întinde prin tifon și se adaugă zahăr.

Kvass cu prunes.

Ceea ce nu faci Kvass!

Pe 10 litri de apă fiartă i kg de superstaruri, 1 ceașcă de zahăr, 50 g de drojdie, 150 g de prune. Apă clocotită într-o cratiță de biscuiți, se amestecă și pune prunes (100 g), închideți capacul și lăsați-l 5 ore. După aceea, adăugați zahăr, drojdie și restul prunelor, se amestecă din nou și puneți fermentarea timp de 10-12 ore. După aceea, se întinde prin tifon și încă 2 zile. Să reziste într-un loc rece.

Limona Kvass.

  • Pe 3 litri de apă 2-3 lamaie, 200 g de zahăr (pentru sirop), 30-40 g de stafide, 20 g droalt.limona pentru a țipa cu apă fierbinte, scoateți-l pe coace și pune-l într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri. Se toarnă zestul cu o soluție de sirop de zahăr fierbinte, se adaugă stafide spalate și acționate, suc de lămâi. Se răcește la o temperatură de 18-20 ° C și se adaugă drojdie diluată.
  • Kvas Kizilovy.
  • La 5-7 litri de apă de 1 kg de fructe cilindrice, 2 pahare de zahăr și 20 g de drojdie sau crustă de pâine rugină. Fructele cilindrului pot rezista după recoltarea în coșuri timp de 48 de ore, apoi a zdrobit pissa într-un cadh de lemn, turnați fierbinte Apă timp de 24 de ore. Apoi tulpina, adaugă nisipul de zahăr și drojdie, dați pentru a muta 10-12 ore, păstrați kvass într-un loc răcoros până la 5-7 zile.
  • Vezi si:
  • Salutări, dragi cititori. Astăzi voi afla cum să gătesc Homemade Kvass - un miracol de băutură din epoca vintage. Mulți oameni cred că este dificil să o pregătiți. Dar citiți rețetele noastre, veți afla că este destul de simplu. Unele rețete sunt în general făcute în general și vă permit să vă stingeți setea repede.
  • Nu am săpat mult în istorie, dar știu unde sa întâmplat expresia rusă. Este asociat cu consumul de alcool. Faptul este că Kvass anterior a fost o băutură alcoolică. Da, și acum se poate face. A fost obținut un anumit analog de bere. Mai precis, berea este un analog de kvass, atât de precis.
  • Ei bine, în timp a fost făcut nealcoolic, și astfel a devenit mult mai util. Cea mai bună din demnitatea sa este că îndepărtează perfect setea. Toate aceste băuturi dulci carbonat dimpotrivă, cheamă dorința de a bea, bea și bea mai mult. Și nu există nici un kvass - mai ales când este rece.

Pe 6 litri de kvass 1 cană de sirop de mere, 1 cană de zahăr și 5 g de ghimbir. În pâinea terminată Kvass se toarnă decoctarea ghimbirului și a siropului de mere. Adăugați zahăr și drojdie. Drojdurile pre-împărți apa caldă, adăugați făină și zahăr pentru ei, dați-le să stea o oră.

Și, de asemenea, face Okroshka în vară - un alt fel de mâncare de vară și un alt subiect pentru blogul nostru.

Pe 20 litri de apă de 2 kg de pâine de secară (pentru superstaruri), 50 g de drojdie, 4 pahare de zahăr, 50-60 g Tmina.Kvas Tminovna a fost bine pregătit în Ural și în Siberia. Este o băutură dietetică și profilactică care reglează digestia și protejată de răceală. Thekvas este preparat din perfuzia superstarurilor, ca fiind obișnuită, numai cu drojdie și zahăr se adaugă semințe confuze de chimen. Înainte de răcire, Kvass este filtrat.

Cuprins:

Kvass Orekin.

Kvass acasă poate fi diferit: pe o scroafă de boom, pe o pâine Rzhan, dragă, fructe, boabe ...

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face kvass - pe parcarea finalizată. De obicei, este de obicei fabricat din zahăr, malț de secară, drojdie și suprafețe de masă. Este de dorit ca să nu existe conservanți în concentratul de cvastială.

Rețetă pentru Home Kvass pe un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

  • Vă ofer o versiune urbană simplă a pregătirii Kvass într-o bancă de trei litri. Procesul nu va dura mult timp - într-o zi veți avea deja o băutură răcoritoare, strălucitoare și răcoritoare.
  • Salvați pauza de pâine de la prima porțiune - și apoi, după gătitul ulterior, nu veți avea nevoie de drojdie. Pâinea Kvass la domiciliu Rețetă este proiectată pentru un borcan de 3 litri.
  • Borodinsky pâine - 5 felii;
  • Raisin - 1 la îndemână;
  • Zahăr - 3 linguri;

Pe 6 litri de kvass 1 cană de sirop de mere, 1 cană de zahăr și 5 g de ghimbir. În pâinea terminată Kvass se toarnă decoctarea ghimbirului și a siropului de mere. Adăugați zahăr și drojdie. Drojdurile pre-împărți apa caldă, adăugați făină și zahăr pentru ei, dați-le să stea o oră.

Drojdie uscată - 0,5 lingurițe;

Apă purificată - 3 litri.

Kvass Orekin.

Pasul 1.

Tăiați borodinskinskinkinkinky sau alte pâine de secară în bucăți mici, cuburi sau dreptunghiuri.
Tăiați borodinskinskinkinkinky sau alte pâine de secară în bucăți mici, cuburi sau dreptunghiuri.

Pe 10 litri de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 50 g de stafide, 15 g din foaia mediterodină neagră, 2-3 linguri. Lițe de lichid de drojdie de bere, 2 lingurițe. Lingurile de montare uscată cu mâncăruri cu apă caldă și insistă pentru 12 ore, preparate separat de menta și frunze de bază neagră, insistă 3-5 ore. Infuzia îndoită rezultată este îmbătrânită prin sită, adăugați la infuzia retrasă a mentei și Frunzele de coacere, zahăr și drojdie, pun fermentație timp de 4 ore, tulpini și turnați în sticle. Adăugați la fiecare sticlă de 2-3 stafide și puneți-o timp de 2 zile pentru a fi extrase.

Pasul 2.

Mutați pâinea în cuptor la arderea ușoară - va da kvasa o culoare frumoasă și un gust. După prăjire, turnați biscuiți într-un borcan sau o cratiță.

Pasul 3.

Adăugați zahăr și șaibă la borcan. Raisin dă claritatea lui Kvass.
Adăugați zahăr și șaibă la borcan. Raisin dă claritatea lui Kvass.

Turnați biscuiți și alte ingrediente într-o cratiță

Limona Kvass.

  • Pasul 4.
  • Fierte, dar răcit la 70 ° C (aproximativ) cu apă, turnați CRUCK. Lăsați viitorul kvass pentru a împinge câteva ore într-un loc cald.
  • Pasul 5.
  • Într-un bowler separat, în jumătate de pahar de drojdie uscată cu apă caldă cu zahăr. Când drojdia "va fi reînviat", ele pot fi adăugate la borcan și se amestecă.

Pe 6 litri de kvass 1 cană de sirop de mere, 1 cană de zahăr și 5 g de ghimbir. În pâinea terminată Kvass se toarnă decoctarea ghimbirului și a siropului de mere. Adăugați zahăr și drojdie. Drojdurile pre-împărți apa caldă, adăugați făină și zahăr pentru ei, dați-le să stea o oră.

Pasul 6.

Pe 20 litri de apă de 2 kg de pâine de secară (pentru superstaruri), 50 g de drojdie, 4 pahare de zahăr, 50-60 g Tmina.Kvas Tminovna a fost bine pregătit în Ural și în Siberia. Este o băutură dietetică și profilactică care reglează digestia și protejată de răceală. Thekvas este preparat din perfuzia superstarurilor, ca fiind obișnuită, numai cu drojdie și zahăr se adaugă semințe confuze de chimen. Înainte de răcire, Kvass este filtrat.

Acoperiți borcanul de tifon pentru a proteja băutura de la praf sau insecte, pune într-un loc foarte cald, puteți pe ferestrei la soare. Fie ca Kvass să sufere timp de aproximativ o zi, dar nu mai puțin de 12 ore.

Kvass Orekin.

Adormim și umplem banca

Pasul 7.
Pasul 7.

Pe 10 litri de apă de 1 kg de superstaruri de secară, 750 g de zahăr, 50 g de stafide, 15 g din foaia mediterodină neagră, 2-3 linguri. Lițe de lichid de drojdie de bere, 2 lingurițe. Lingurile de montare uscată cu mâncăruri cu apă caldă și insistă pentru 12 ore, preparate separat de menta și frunze de bază neagră, insistă 3-5 ore. Infuzia îndoită rezultată este îmbătrânită prin sită, adăugați la infuzia retrasă a mentei și Frunzele de coacere, zahăr și drojdie, pun fermentație timp de 4 ore, tulpini și turnați în sticle. Adăugați la fiecare sticlă de 2-3 stafide și puneți-o timp de 2 zile pentru a fi extrase.

Apoi îndreptați kvasul prin două straturi de tifon, rupeți în sticle și blocați bine. Puneți în frigider să coacă o altă zi sau mai puțin. Pentru a da o claritate și mai mare, puteți arunca două sau trei stafide în sticle.

Pasul 8.
Pasul 8.

Pentru noua porțiune a Kvass, pot fi utilizate toate ingredientele de mai sus și puteți selecta o parte a pornirii (pâine liberă), iar noua porție nu mai poate adăuga drojdie și, altfel, urmați rețeta.

O astfel de kvass este sete foarte bine stins și mănâncă foarte gustos în fereastră. Poftă bună.

Kvass de la pâinea de secară fără drojdie.

Homemade Kvass este faimos nu numai pentru gustul său revigorant, ci și pentru titlul mândru al uneia dintre mâncărurile naționale. De asemenea, posedă proprietăți terapeutice și benefice pentru organism. S-a, mai ales în designul de acasă, puteți bea chiar și la copii. Gatiti casele sale foarte simple. Homemade Kvass fără drojdie Pe o bază restrânsă, este făcută din pâine Suns. Poate fi cumpărat în magazin și poți să-l faci singur. Pentru pregătirea avem nevoie de astfel de Ingrediente .

Pâine neagră - 2 cruste;

Când apa se răcește și a acceptat o culoare brună frumoasă, ne-am vărsat scopul pentru ea. Destul de prevenirea borcanului cu apă curată și filtrată.

Sugar Nisip - 1 lingurita (cu inundații);

Apă - 2 pahare (cald).

Pâine pentru a pre-tăiați în cuburi mici și uscate în cuptor. Khrushy Ruddy Crackers ar trebui să se dovedească.

Ieșiți-i într-un borcan mic (0,5-1 litri), turnați zahărul și turnarea apei. Se amestecă lingura, acoperiți cu un capac și îndepărtați-vă într-un colț cald.

Amestecul va trece printr-o zi sau două. Yoke finisat are un miros acru și un aspect turbulent.

Barberul începe 2Pregătim banca de 3 litri și depășiți toți starterul obținut. Puteți să presărați cu mai multe blocaje de biscuiți și să adăugați zahăr. Ajustați suma de nisip - cineva iubește mesajul său și cineva nu-i place.

Top apă caldă și acoperire cu un capac. Îndepărtați într-un loc cald și întunecat. După o zi, lichidul "va juca", va apărea un miros tipic.

  • Așa se maturizează Home Kvass
  • Apoi, distrugem volumul rezultat pe sticla de plastic, adăugându-l la fiecare stafină mică defectuoasă.
  • Acoperiți bine. Curând sticlele vor începe să se întărească. A început fermentația. Aceasta înseamnă că Kvass va fi în curând gata. De îndată ce se întâmplă acest lucru, îl îndepărtăm în frigider pentru câteva ore.
  • După răcire, puteți să beți în siguranță și să vă bucurați.
  • Homemade Kvass cu mentă și coacăze frunze.
  • Acest kvass face cu mult timp în urmă, bunicii și bunicile noastre. Gustul de mentă și coacăze a stins perfect setea în căldura sulterică.

Avem nevoie:

Apă - 2,5 l;

Crackers - 200 g;

Zahăr - 100 g;

Stafide - 30 g; Drojdie - 20 g; Menta - 10 g;
Frunze de coacăze negre - 8 buc. Într-un pahar de apă caldă, dizolvă drojdie. Crackers se ascund cu apă clocotită și se lasă timp de 3 ore. Aruncarea astfel obținută în acest fel printr-o tifon cu patru straturi pliată în mai multe straturi, se toarnă zahăr în el, se toarnă drojdie, adaugă menta și frunzele de coacăz negru. Insistă 10-12 ore, acoperind un șervețel curat.
Când mustul dvs. este scos, se întinde, alergi pe sticlă, punându-l în fiecare dintre ei mai multe stafide, să-l curățească într-un loc răcoros. După trei zile vă puteți bucura de un kvas delicios. 00
Rețeta de la Kvass pe făina Zakvask și Rye. Nu m-am gândit niciodată, dar se pare că poți pregăti Kvass și pe făină de secară. Nimic nu este dificil, încercați, foarte gustos. Rye Făină - 450 g;
Zahăr - 180 g; Drojdie uscată - ambalaj; Apă - 3 litri (puțin mai puțin);

Stafide - 10-12 buc (nu sunt spălate).

  • Desigur, pregătiți mai întâi Zakvask.
  • Pentru a face acest lucru, conectați un pahar de făină și 1 linguriță cu un zahăr de echitatie. Turnim totul cu apă clocotită, amestecând, până când masa dobândește consistența smântânii. Vom trimite și stabilesc acolo. Vom trimite amestecul într-un loc cald, pre-încurajați-l cu un prosop. Hasha 2. De îndată ce amestecul începe "mișcarea", spumează și publică un miros arzător, este gata. Nu o ia mai puțin de o zi.
  • Acum puteți merge la pasul următor. La masa rezultată vom adăuga făina rămasă, zahăr, drojdie și apă de turnare. Toate amestecați bine. Acoperiți prosopul și plecați pentru noapte caldă.
  • Acesta este modul în care Kvass insistă asupra făinii de secară
  • Overwar depășește kvass în sticle sau cani și se îndepărtează în frigider. După câteva ore, băutura rece este gata de utilizare.
  • Deci totul este rapid și ușor!
  • Homemade Kvass pe rețeta bunicii.
  • Beetter Kvass.
  • Această băutură a fost pregătită foarte mult timp. Este demn de remarcat faptul că se pregătește fără drojdie. În acest caz, gustul este minunat. Deși pe un amator care nu-i plac sfecla, poate nu-i place asta și gust. Dar vă sfătuim să încercați totul, chiar dacă timpul. La urma urmei, nu numai gustoase, ci și util.
  • Sfeclă proaspătă - 500 g;
  • Pâine de secară - 50 g (cruste);
  • Zahăr - 1 lingură;
  • Apă - 3 litri.
  • Sfecla mea, curat și tăiem în bucăți mici. Le punem într-un borcan de trei litri și umplem cu apă, astfel încât aproximativ 5 centimetri să rămână la gât. Acolo, adăugați pâine și zahăr tocată.

Se amestecă bine și acoperă capacul tifonului. Capacele obișnuite sunt mai bune să nu utilizeze, ca în procesul de fermentare, acestea vor umfla și de a preveni această acțiune.

Curățăm borcanul într-un colț întunecat cald timp de 5 zile. În fiecare zi, de mai multe ori trebuie să trageți o spumă, care se va forma la suprafață.

Asigurați-vă că scoateți spuma

De îndată ce procesul de formare a spumei vine la Nu, Kvass trebuie să se topească în sticle și să se îndepărteze într-un loc rece pentru răcire.

Kvass uimitor de vară

Atenţie!
Dacă intenționați să o utilizați ca o băutură, puteți adăuga mai mult zahăr. Pentru supe vor fi perfecte dacă adăugați un usturoi puțin tocat în ea.

Homemade kvass (rețetă video), bonus.

Ei bine, un alt bonus a decis să arate o altă rețetă bună. Cineva mai ușor de a percepe informații în format video.

  • Ei bine, pe acest lucru avem totul, lăsați-vă comentariile de mai jos, vă alăturați-vă
  • Odnoklassniki.
  • și ne sprijini
  • Blogul nostru
  • Kvass este o băutură unică pe care am primit-o de la strămoșii noștri. Nu este doar delicios, ci și util. Și sete se stinge foarte bine, spre deosebire de sodurile dulci, în care există multe ingrediente incomprehensibile. Pregătiți-vă Kvass acasă nu este atât de dificil, dar sănătatea ta nu va suferi. Bucurați-vă de apetitul dvs. și până acum până acum.
  • Ce vară fără kvass? Nici Okroshka nu mănâncă, nici răcoritoare într-un prânz fierbinte ... Astăzi vă voi spune cum să pregătiți kvass acasă de la pâine, voi da cel mai simplu mod la care eu însumi folosesc în mod constant.
  • Un pic de istorie și teorie
  • Kvass este una dintre cele mai vechi băuturi. El a fost pregătit în Egiptul antic. Hippocrates, Herodot, Pliny Senior a scris despre el în scrierile lor.
  • Astăzi, pâinea Kvass este o băutură națională rusă. El ne-a băut strămoșii cu mult înainte de înființarea lui Kiev Rus și introducerea creștinismului. Tradiția a fost dezvoltată de secole, o formulare a fost transmisă din generație la generație.
  • Băutura a fost considerată terapeutică și miraculoasă, folosită în ritualuri antice și ritualuri păgâne. Kvass este un produs de fermentație naturală: alcool și acid lactic. În această combinație a fost încheiată secretul puterii sale de vindecare.
  • Fermentația de alcool lansează drojdie și acid lactic - bacterii utile. Ele transformă zahărul în CO

, lapte și acid acetic, constrânge în mod natural formarea etanolului.

Există multe soiuri de kvass:

malţ,

Miere

nebun

Berry,

lactic,

fructe. Astăzi vom vorbi despre pâine. Am scris recent despre sfeclă de sfeclă. În plus față de sfeclă, puteți utiliza orice fructe și fructe de pădure: afine, pere, mere, cireșe. Prafurarea clasicilor, voi spune: băutura poate fi condusă cel puțin din scaun. "Unii iubesc scaunul. Și apoi puteți face o simplă kishevka sau crema "😉

Industria alimentară modernă produce diverse băuturi numite kvass. Există mulți dintre ei din vechea tradiție? Aproape nimic. Acestea sunt artificiale respinse, coloranți, aditivi de gust, se adaugă arome. Doriți să beți kvass natural - pregătiți-l singur!

În nici un caz nu amestecați fisurile cu apă clocotită și nu modificați secvența de gătit. Conectarea cu drojdie de apă clocotită va muri și kvass nu va funcționa.
Compoziția chimică a băuturilor

Kvass conține alcool 1-2.5% (cum ar fi Kefir). Există un set corect de vitamine și oligoelemente. Conținutul caloric al porțiunii de stagnare 27 kilocalorii.

  • Nume
  • Număr la 100 g, g
  • % normă
  • Proteine
  • 0,2
  • 0,22.
  • Gras.
  • Carbohidrați
  • 5,2
  • 3,71.
  • Fibră alimentară

0.1.

0.5.

Compoziția kvass include 14 aminoacizi: Asparganin,

glutamină,

Gistidin,

  • serină
  • arginină 2glicină,
  • Fenilalanină
  • treonină

alanine.ro

Valin,

  • metionină
  • izoleucină
  • leucină
  • lizină.
  • Șapte dintre ei sunt indispensabili. Aceasta înseamnă că elementele nu sunt produse de organism, dar ar trebui să vină în mod regulat cu alimente.
  • Kvass este bogat în oligoelemente. Are o mulțime de siliciu, mangan, seleniu, cupru și fier. Băutura conține o combinație valoroasă de CA cu vitamina D. Există o ascorbică, vitamina E, o mulțime de vitamine de B.
  • Secretele de gătit kvass
  • În mod tradițional, Malt este folosit pentru fabricarea de kvass. Acesta este un boabe de orz germinat sau secară, uscat și pământ. Pregătirea maltului este un proces lung și intensiv de muncă. Nu vă sfătuiesc să o faceți singur. Concentratul de malț poate fi cumpărat în supermarket.

Căutați-o pe rafturile de lângă amidon, chips-uri de nucă de cocos și vanilie. Dacă nu a fost găsit - nu probleme. Ne vom descurca fără ea.

Îndepărtăm borcanul care acoperă capacul într-un loc cald și luminos într-o singură zi. Pregătirea kvassului poate fi doar gustoasă. Dacă vă place totul, atunci am încercat nu în zadar!

Okroshka. Există două modalități principale: folosind FrcWash și fără. Semnificația SWAX - în ciuperci de drojdie. Acesta poate fi obținut de la cumpărături sau drojdii naturale, care sunt pe suprafața unor fructe de padure. Ultimul mod în care nu-i sfătuiesc. Suma este prea mică pentru a lansa procesele necesare.

Remarci generale:

  • Respectați normele de igienă.
  • Utilizați apă fiartă, filtrată sau îmbuteliată.
  • Pentru a activa procesele, temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin 25 de grade.
  • Sticlă adecvată sau mâncăruri smalțate. Trebuie să fie bine spălată și uscată, fără a lăsa picături de apă brută de sub robinet. Versiunea clasică este o bancă de trei litri. Dacă acest volum nu este suficient, luați o cratiță mare.
  • Gustul lui Kvass afectează gradul de zgomot de zahăr. Cel mai bun rezultat este atunci când sunt roz, dar nu ars.
  • Pentru a preveni intrarea prafului și a midiilor, acoperiți recipientul cu un șervețel curat.
  • Când se maturizează, volumul crește. Nu umpleți mâncărurile la margini, lăsați în jurul celei de-a patra parte a volumului liber.
  • Astfel încât Kvass sa dovedit a fi carbonat, adăugați o mână de stafide. Ceva negru, cu un raid Siz, dar nu maro sau alb. Ciupercile naturale de drojdie sunt pe suprafața sa. Încercați să lăsați un raid atunci când spălați fructele uscate. 2Nu insistați kvass mai mare de 1,5 zile. Acest lucru poate provoca o tulburare intestinală sau otrăvire de apel.
  • Țineți produsul finit în frigul rece 3-5 zile.
  • Turnând în sticlă, nu certați, pentru a nu ridica sedimentul.
  • Drojdie am luat apăsat, cei care se află pe rafturile magazinului lângă ulei și margarină. Dry de mare viteză se va potrivi, de asemenea. Acestea vor fi de două ori mai puține în volum. În schimb, unii pun stafide sau struguri proaspeți (de preferință nu spălate). În acest caz, rătăcirea compoziției va fi mai lungă.
  • Recomandări suplimentare
  • Nu depășiți rata de drojdie, astfel încât în ​​loc de Kvass, nu obțineți rezultatele lui Braga. Începând cu a doua porțiune, utilizați Zavskaya. De fiecare dată când drojdia nu este necesară.

Primele 1-2 porții de kvass pe sariul de drojdie I se toarnă. Ele nu sunt foarte gustoase. Dar apoi - Frumusețe!

Pâinea poate fi utilizată orice: alb, negru, vierme și nu foarte. Îmi place să fac pe biscuiți. Cumpar pâinea lui Borodino sau Darnicsky, tăiat și aterizează o dată de mai multe ori.

Nu vă fie frică să experimentați. Adăugați miere, magazin gata (dacă vă aflați la vânzare), malț, fructe și fructe de padure. În loc de apă, pregătiți decoctarea ierburilor picante - mentă, cimbru sau conuri de hamei.

Dar pentru a începe, este bine să lucrați la cea mai simplă rețetă. În primul rând, este necesar să se ocupe de Rodvaya. Poate fi luată de la vecini dacă lovește un kvass sau să se facă. Să nu înspăimântați stadiul suplimentar, nu este nimic dificil în el.

Cum să faci un lipit pentru kvass acasă pe drojdie

  • , Sau unde să începeți?
  • Cel mai bun starter este obținut pe baza făinii de secară (deci pentru care este vândută în supermarket!). Puteți lua biscuiți obișnuiți.
  • Pâine și sfeclă de kvas
  • Startere de gătit:
  • Tăiați o pâine de pâine neagră, puneți pe tavă, uscată în cuptor.
  • Măsurați 200 de grame sau mână de biscuiți.
  • Pune în bancă.
  • Adăugați 5 linguri. L. Sahara.
  • Se toarnă 2,5 litri de apă clocotită.
  • Răciți la o temperatură de 25-30 de grade.

Împărțiți 40-50 de grame de drojdie proaspătă.

Diferit de amestec.

Acoperiți prosopul sau cravată marley.

Lăsați o zi caldă și la fel de mult în frigider pentru a cădea.

Scurgeți lichidul, parte a superstarului de înmuiere. Spune să salveze.

Ei bine, doar la tensionarea băuturilor printr-o marbletă pusă în mai multe straturi. Apoi, turnați-l în mâncăruri curate și scoateți-l în frigider, astfel încât să se poată răcori.

Ai primul Sourdough. Nu mai faceți asta. Grosimea va râde în frig la 2 săptămâni. Dacă începeți să lucrați, puteți folosi toată vara și chiar distribuiți vecinii. Acum, în fiecare zi veți avea o nouă porție de clopote și kvass proaspăt - parfumat, natural și foarte gustos.

Dar cum să o faci? Există mai multe opțiuni. Îi voi da celui care se folosește.

Pâine Kvass: Cum să gătești acasă

- Cea mai ușoară cale

Dacă ați terminat să începeți, atunci nu sunt prevăzute dificultăți. Este mai ușor să faci kvass cu ea mai ușoară.

Ingrediente de bază:

Oakvaska sau drojdie.

PURE H.

O (îmbuteliat, primăvara, filtrată sau răcită fiartă).

Zahăr sau miere.

Făină de secară, orz, ovăz sau grâu. În schimb, o pâine învechită este potrivită, biscuiți. Ultima opțiune este considerată igienă.

  • Pentru nuanțele de gust, utilizați aditivi de legume (dovleac, ridiche, sfeclă, caise uscate, lămâi) sau ierburi aromatice picante.

Procedură:

Obțineți un frigider de la frigider sau luați din recipientul în care a fost format.

Plasați într-un borcan de trei litri. Numărul - 3-5 linguri.

Se toarnă apa fiartă răcită (25-30 de grade) "pe umeri", lăsând în jurul celei de-a cincea volum.

  • Adăugați 3-4 linguri de nisip de zahăr, mai multe biscuiți 2 linguri de extract de malț (dacă există). Dacă nu - nimic teribil. Fără aceasta, va fi, de asemenea, gustoasă, dar dă o nuanță maro închis și o aromă subțire.
  • Acoperiți șervețele și puneți-o într-un loc cald. Puteți găsi un loc pe masă sau pe ferestre.
  • După 24-36 de ore (în funcție de temperatura ambiantă și de rezultatul așteptat), tensionați lichidul prin 2 straturi de tifon. Eu iau servetele sterile de la farmacie și le-am așezat pe șeter. Cu vreme rece, termenul crește la 3 zile.
  • Se toarnă în mâncăruri uscate curate. Bea imediat sau mai întâi rece.
  • Nu păstrați mai mult de 2-3 zile în frigider.

125 g de kvas uscat,

La începutul maturarii pâinii, Kvass predomină procesele de sinteză a acidului lactic. Apoi începe fermentația acetică. Este foarte important să evacuați băutura terminată la timp, astfel încât să nu se întoarcă prea acru. Pentru condițiile mele sudice, este necesară o zi. Concentrați-vă pe acest timp. Timpul de expunere poate varia. Fără elvețiană:

Pâine Kvass la domiciliu - Rețetă pentru banca de 3 litri Dacă nu doriți să așteptați pentru starter, veți avea nevoie de drojdie. Aplicați după cum urmează:

Tăiați pâinea neagră cu bucăți de 2 până la 3 cm. Puneți tava cu un strat uniform.

Păstrați într-un cuptor fierbinte înainte de pășunat. 200 de grame (placă mică) loc în bancă.

Măsurați 150 g de zahăr. Umpleți cu apă clocotită (nu la margini!).

Răcire. În sferturi de o sticlă caldă

O Împărțiți drojdia proaspătă (o bucată de o jumătate de cutie). Adăugați la amestec.

Acoperiți prosopul. Concediu cald cu 12-36 de ore. Timpul mai precis determinați din preferințele dvs. Cu atât mai mult, gustul mai clar.

Perfoliază într-o sticlă uscată curată, încercând să nu ia un precipitat. Aruncați stafide (50 g).

Ultimul element nu este necesar. Se crede că, cu fructe uscate, este mai bună, dar nu voi merge fără ea. Și tot ceea ce mă convine.

Nu aruncați masa rămasă. Acesta este un SWAX. Utilizați-l pentru pregătirea următoarelor porțiuni. În acest caz, drojdia nu mai este necesară.

Beneficiile lui Kvass pentru corpul uman și posibilele răniri

Pâinea reală Kvass este un produs dietetic valoros, care este perfect reîmprospătat, se topește, este benefic pentru sănătate și bunăstare. Acesta conține un set unic de enzime, aminoacizi și alte substanțe.

Se toarnă apa fiartă răcită (25-30 de grade) "pe umeri", lăsând în jurul celei de-a cincea volum.

Kvass are o serie de proprietăți utile:

  • tonuri
  • îmbunătățește starea de spirit,
  • sprijină imunitatea
  • Îmbunătățește apariția

consolidează smalțul dentar,

  • stimulează activitatea mentală
  • crește rezistența
  • îmbunătățește starea de spirit,
  • Afișează toxinele

125 g de kvas uscat,

La începutul maturarii pâinii, Kvass predomină procesele de sinteză a acidului lactic. Apoi începe fermentația acetică. Este foarte important să evacuați băutura terminată la timp, astfel încât să nu se întoarcă prea acru. Pentru condițiile mele sudice, este necesară o zi. Concentrați-vă pe acest timp. Timpul de expunere poate varia. Protejează împotriva stresului

Pâine Kvass la domiciliu - Rețetă pentru banca de 3 litri previne dezvoltarea agenților patogeni de microorganisme.

Tăiați pâinea neagră cu bucăți de 2 până la 3 cm. În plus, Kvass are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățește apetitul și facilitează digestia alimentelor. Are un efect antiseptic și antimicrobian.

Pentru fermentare se formează enzime utile. Acestea reduc numărul microorganismelor patogene din tractul digestiv, crește tonul muscular, întărirea inimii și vasele. Băutura de pâine Kvass pentru a preveni avitaminoza, hipertensiunea, gastrita cu aciditate redusă și bolile cutanate.

Măsurați 150 g de zahăr. Acizii organici au o proprietate imunomodulatoare. Acestea au un efect de vindecare în disbacterioză, mențin tensiunea arterială în mod normal. Acțiunea lor asupra corpului este comparabilă cu produsele utile ca Rippy, Kefir, Prokobvash.

Răcire. Vitamina E este un antioxidant puternic, iar Niacin (PP) este necesar pentru funcționarea normală a creierului. Îmbunătățește somnul, memoria, elimină anxietatea și iritabilitatea.

Kvass este un ingredient obligatoriu al supelor tradiționale rusești din Rusia - Okroshki, Beetroot, Bumps și Tures. Câteva cuvinte despre ultimul. Datorită lucrărilor lui Tyutchev, Chekhov și Nekrasov, mulți au dezvoltat o opinie fidelă despre acest fel de mâncare. Se pare că este ceva neaplicabil, care este disponibil numai de cerșetor. Nu este adevarat.

O Împărțiți drojdia proaspătă (o bucată de o jumătate de cutie). Trew este o Okroshka cu adăugarea de biscuiți (același "Caesar", numai în loc de maioneză - kvass). Nu văd nimic rău în ea. Da, ea a fost considerată oameni săraci de mâncare, ca multe alte feluri de mâncare naționale:

Perfoliază într-o sticlă uscată curată, încercând să nu ia un precipitat. Nu face un simbol mai puțin gustos și util. Curățenii de secară se potrivesc perfect într-un buchet. Ele fac o gustare mai satisfăcătoare, lăsând același ușor.

Care sunt contraindicațiile?

Kvass nu este prezentat la aciditatea ridicată a sucului gastric, guta, ciroză a ficatului. Nu este introdus într-o dietă a femeilor însărcinate, a asistenței medicale și a copiilor sub 7 ani. Aveți grijă când colita, pietrele de rinichi și un bule bustard.

Nu beți kvass cu diabet zaharat, presiune redusă, boli ale rinichilor și a tractului urinar, precum și cu ulcerul stomacului duodenului. Observați măsura. Rata zilnică - două sau trei pahare.

Asta spune la revedere. I-am spus cum să pregătesc kvass acasă de la pâine, cel mai simplu mod nu necesită abilități speciale sau produse scumpe. Bea oferă vigoare și aspect frumos. Vă urez suficient pentru a aprecia gustul său extraordinar!

Se toarnă apa fiartă răcită (25-30 de grade) "pe umeri", lăsând în jurul celei de-a cincea volum.

  • Bună ziua dragi prieteni! Se apropie de Zilele Sultry. Ce să răcească și reîmprospătează, dacă nu un kvassom vechi, bun. Această băutură slavă tradițională are un gust plăcut și o aromă fermecătoare. Este perfect sete de sete datorită acizilor disponibili în el, precum și umple corpul cu energică.
  • Kvass este o sursă excelentă de vitamine și microelemente care afectează în mod favorabil metabolismul și lucrarea inimii. Nu este deloc dificil să gătiți această băutură simplă și delicioasă cu mâinile tale acasă. Este necesar să se determine de la care ingredientele vor consta. Astăzi am pregătit pentru dvs. 5 rețete ale minunatelor kvass ale produsului principal al căruia va fi pâinea obișnuită și biscuiții proprii.
  • Puțin despre cum a fost pregătit Kvass în Rusia antică:
  • Pentru prepararea, grâul sau făina de secară, un amestec de malț și apă clocotită, a fost cel mai des utilizat. Apoi făina și malțul au adormit în cada de lemn într-o anumită proporție. Pe vârful fierbinte turnat. Masa groasă rezultată a fost agitată de un agitator de lopată din lemn până când gustul său nu ar fi dulce. Acest amestec a fost numit un gem. După ce totul sa schimbat în fonta și trimis la un cuptor topit pentru întreaga zi. O zi mai târziu, robinetul a fost îndepărtat și la schimbat în lanțuri mari. Acolo a fost diluat cu apă și a apărat 2-3 ore. Apoi, acest lichid a fost agitat cu drojdie și turnat pe butoaie. În ele, Kvass a fost stocat în interior cu temperaturi scăzute.
  • Desigur, metoda menționată mai sus nu este simplă și acum în case moderne nu mai este găsit cuptor, fontă sau butoaie. Dar bucătarii moderni nu pierd și cu mult timp în urmă, mulți au învățat cum să gătească răcitorul, răcirea Kvass folosind metode de lumină și mâncăruri obișnuite. Este vorba despre astfel încât să nu facă mari eforturi ale pregătirii lui Kvass pe care vreau să le spun în articolul de mai jos.

125 g de kvas uscat,

La începutul maturarii pâinii, Kvass predomină procesele de sinteză a acidului lactic. Apoi începe fermentația acetică. Este foarte important să evacuați băutura terminată la timp, astfel încât să nu se întoarcă prea acru. Pentru condițiile mele sudice, este necesară o zi. Concentrați-vă pe acest timp. Timpul de expunere poate varia. Borodinsky Kvass de la pâine neagră, mentă și rețetă drojdie uscată pentru 3 litri

Pâine Kvass la domiciliu - Rețetă pentru banca de 3 litri Borodinsky Kvass - Băutură utilă, gustoasă, naturală. Dacă sunteți un mare iubit și cunoscător al acestui produs, atunci această rețetă cu siguranță pentru dvs. Pregătit pe ea. Veți primi trei litri de kvass strâmbă, ascuțită, cu o aromă plăcută de pâine borodino și menta. Un astfel de kvass ideal pentru tabelul de Paști sau în orice vacanță de vară.

Tăiați pâinea neagră cu bucăți de 2 până la 3 cm. Noi vom avea nevoie:

Păstrați într-un cuptor fierbinte înainte de pășunat. Suteli din Borodino Paine - 300 de grame.

Măsurați 150 g de zahăr. Zahăr - 100 de grame

Răcire. Monetărie - 3 ramuri

Drojdie uscată - 1 lingură.

Apă - 3,5 litri

unu.

Se toarnă apa fiartă răcită (25-30 de grade) "pe umeri", lăsând în jurul celei de-a cincea volum.

  • În primul rând, pregătiți Cruck de la pâinea Borodino: tăiați în cuburi mari și trimiteți-l în tigaie sau în cuptor. Destul de prăjită îi pune într-o bancă mare, curată de trei litri.
  • 2.
  • După cele trei crengi de menta proaspătă, spălată.

125 g de kvas uscat,

La începutul maturarii pâinii, Kvass predomină procesele de sinteză a acidului lactic. Apoi începe fermentația acetică. Este foarte important să evacuați băutura terminată la timp, astfel încât să nu se întoarcă prea acru. Pentru condițiile mele sudice, este necesară o zi. Concentrați-vă pe acest timp. Timpul de expunere poate varia. 3.

Pâine Kvass la domiciliu - Rețetă pentru banca de 3 litri Acum, stadiul zahărului, în această rețetă există zahăr din trestie de zahăr nerafinat. Dacă nu o aveți, puteți înlocui cu miere obișnuită.

Tăiați pâinea neagră cu bucăți de 2 până la 3 cm. patru.

Păstrați într-un cuptor fierbinte înainte de pășunat. Pe partea de sus a ingredientelor se toarnă apă clocotită și acoperă borcanul care nu este strâns sau tifon. Lăsăm-o în această formă pe masă până când fluidul se răcește până la 30 de grade.

Măsurați 150 g de zahăr. cinci.

Răcire. În acest moment, pregătește realimentarea drojdiei. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecăm greutatea uscată cu apă (aproximativ 3 linguri). Apoi lăsați timp de 10-15 minute, astfel încât acestea să fie activate.

6.

După timp, adăugați realimentarea de la drojdie la un borcan răcit cu o băutură. Se amestecă și se acoperă cu tifon sau așa cum este indicat în fotografie, este convenabil să utilizați un filtru pentru o mașină de cafea. Apoi, acoperiți toată pătură caldă sau un prosop pentru aproximativ 10 ore.

7.

Se toarnă apa fiartă răcită (25-30 de grade) "pe umeri", lăsând în jurul celei de-a cincea volum.

  • În acest timp, Kvass va rătăci în mod activ și o cantitate mică de spumă va apărea pe suprafața sa. Acum pregătiți colanderul și acoperiți-l cu tifon în mai multe straturi. Strângeți lichidul într-un castron mare. Încercați să gustați dacă vă pare că zahărul nu este suficient, puteți adăuga un cuplu de linguri și puteți amesteca totul.
  • Atenţie!
  • În nici un caz nu ar trebui să arunce restul gros. Adăugați câteva superstaruri proaspete, zahăr și apă caldă la ea. Insistați 11-12 ore și obțineți o altă porțiune din băutura dvs. preferată. Datorită utilizării secundare a tijei, kvasa este obținută cu un gust saturat bogat de pâine.
  • 8.
  • Lăsați Kvass-ul gata făcut pe masă timp de încă o oră, astfel încât să stea și măgari. După ce îl puteți depăși pe borcane, apoi plasați-le în frigider.

125 g de kvas uscat,

Cea mai bună răbdare și nu beți imediat după o răcire mică. Dați kvasul să stea în temperaturi la rece cel puțin 36-40 de ore. Asigurați-vă că ați încercat-o în gust pentru a controla procesul de pregătire dorită.

La începutul maturarii pâinii, Kvass predomină procesele de sinteză a acidului lactic. Apoi începe fermentația acetică. Este foarte important să evacuați băutura terminată la timp, astfel încât să nu se întoarcă prea acru. Pentru condițiile mele sudice, este necesară o zi. Concentrați-vă pe acest timp. Timpul de expunere poate varia. În această etapă, Kvass Borodinsky răcoritoare și revigorant este gata! Amintiți-vă cu cât a insistat mai mult și lucrurile nobile va fi gustul lui. Bucurați-vă de plăcere!

Pâine Kvass la domiciliu - Rețetă pentru banca de 3 litri Homemade kvass de la pâine de secară cu drojdie

Tăiați pâinea neagră cu bucăți de 2 până la 3 cm. Există o mulțime de rețete de gătit Kvass. Probabil că fiecare familie cu o vară sulter face adesea această băutură rece. Știu o mulțime de oameni care o beau ca apa și sunt pregătiți de obicei în fiecare zi. Tulburați multe moduri pe care ne oprim la cele mai bune. Și apoi bucurați-vă de acest gust frumos tot sezonul. Vă sfătuiesc să încercați următoarea rețetă pentru delicioasa kvass de casă de la pâinea de secară.

Păstrați într-un cuptor fierbinte înainte de pășunat. Pentru început:

Măsurați 150 g de zahăr. Drojdie proaspătă - 10 grame

Răcire. Zahăr - 3 lingurițe. L.

O Împărțiți drojdia proaspătă (o bucată de o jumătate de cutie). Pâine de secară - 2 chipsoke-uri

Apă - 400 ml.

Pentru Kvass pe o bancă de trei litri:

Finisat Savage.

Suteli - 3 Handstokes

Stafide la Will.

Добавить комментарий