Yandex Dzen.

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Deilige varme pølser fra kjøtt med ulike tilsetningsstoffer og krydder er elsket av mange. Men ikke alle vet hvordan å steke badene riktig. Det er ganske mange matlagingsmetoder. Slik at pølsene ikke er ødelagte, og parabolen var ikke skamfullt for å bli brukt på bordet, må du følge noen regler.

Hvordan steke svinekjøttbad i en stekepanne

Dette er den enkleste og mest rimelige måten å lage mat på. Egnet for de som er begrenset. Badene i pannen er gode for tilfredsstillende middag eller rask matbit, hvis plutselig plutselig fikk gjester.

Før du begynner å steke, bør frosne bad avriming. Hvis produktet er kjølt, kan du begynne å lage mat umiddelbart. Pre-pølser må koke.

Dette kan gjøres ved å plassere produktet i en kasserolle, eller når den i en stekepanne. Hvis pølsene umiddelbart begynner å steke, kan skallet briste og falle fra hverandre. Fra hvordan å gjøre badene riktig, avhenger deres videre juiciness

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Hvordan steke badene i en panne:

  • Ta gulvet i et glass vann og 4-5 pølser.
  • Plasser dem i pannen og hell vann.
  • Etter at vannet koker, reduser temperaturen. Hvor mange minutter å lage matbadene? Det er nødvendig å steke en tallerken på 10-15 minutter på langsom brann. Hvis vannet ruller ut, må det festes.
  • I prosessen med koking bør pølsene vendes over til den andre siden.
  • Etter at vannet er poppet opp, blir 2-3 skjeer med solsikkeolje helles i stekepannen. Badene steker til en sprø skorpe.

Mange vet ikke hvor mye du kan steke badene i en panne. Prosessen tar vanligvis 3-5 minutter.

Tips! Før steking må skallet på flere steder pierce det tynne objektet slik at skorpen ikke bryter.

Den ferdige parabolen kan serveres med grønnsaker, greener, forskjellige sauser, poter eller annen kake.

Pølser i ermet i ovnen

Mislykkes at badene hjemme kan også kjøpes. Jeg forbereder pølser i ermet, og jeg får en rekke fordeler. Dette er tidsbesparende, siden den indre overflaten av stekeskapet ikke er splittet med fett. Også, produktet trenger ikke å legge til olje, det brenner ikke til opposisjonen.

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Matlaging:

  • Ovnen er forvarmet til 180 grader.
  • Sleeve legger ut pølser og knytter kantene. Slik at pakken ikke brister, trenger den å pierce på flere steder. Hylsen skal plasseres i en liten beholder med høye kanter.
  • Bake pølsen på 15 minutter, og slipp deretter temperaturen og stek en annen 10-15 minutter.

Mens matlagingsprosessen er i gang, må du følge at badene ikke brenner. Ellers kan du helle litt vann og redusere brannen.

Tips! Hvor mye å steke produktet - avhenger av størrelsen, temperaturen på ovnen og kvaliteten på kjøttet. Hvis badene er kylling eller kalkun, kan stekeprisen reduseres.

Slik lager du bad i ovnen

Hvis det er et ønske og tid til å tinker med en tallerken, kan du lage mat selv. Deretter kan de bli frosne og, om nødvendig, få fra kjøleskapet for rask matlaging.

Ingredienser:

  • Kylling kjøtt uten bein - 800 g.
  • Pork Salo - 80 g.
  • Krydder for kylling eller mayoran - 0,5 ppm
  • Hvitløk og pepper etter smak.
  • Ferdigtarmen eller skallet.

Matlaging:

  • Kjøtt og klem, legg til krydder, litt tilfredsstille.
  • Start hakket membran.
  • Varmeovnen.
  • Plasser parabolen i en beholder med sider, legg til vann.
  • Stek Batamene i Duchok 12-17 minutter ved en temperatur på 180 grader. Da er det nødvendig å redusere temperaturen og bake i 5-10 minutter.

Hjem pølse er fint og saftig. Du kan variere mengden krydder og salt, så vel som graden av steking.

Kupaat Home.

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

For å forberede en hjemmepølse, trenger du kjøtt, ferdig guts, krydder, lard eller interiørfett. Det må legges til juiciness, ellers blir pølser tørr.

Kjøtt kan velges for å smake. Det kan være lam, svinekjøtt, biff, kalkun og til og med spill. Graden av sliping kan velges. Ifølge opplevelsen er finhakket manuelt kjøtt den mest delikate.

For å tilberede svinekjøttbad, trenger vi:

  • Svinekjøtt er lite fett - 1,6 kg.
  • Salo - 100-150 g (du kan mer hvis kjøttet er lite fett). Interessant, krydret smak vil lykkes, hvis i stedet for skraping, bruk en bitter koreansk.
  • Krydderier - 2-3 medium hvitløksklær (per amatør), bakken svart pepper. Du kan bruke den ferdige krydder.
  • Skall for fylling.

Kokesekvens:

  • Skyll kjøttet, tørt. Fint næring sammen med larden.
  • Å legge til krydder, salt og blanding.
  • Bruk et skall på en spesiell dyse, den ene ende for å knytte til garnet. Start med fylling.
  • Klar pølser til bandasje.
Tips! Pølser kan fryses for langtidslagring. Deretter kan du ovnbad i mikrobølgeovn. Men umiddelbart kokte mye mer bedre.

Bruke matlagingsalternativer Diversifisert daglig meny. Den vanligste metoden for forberedelse legger til en tomatsaus til en tallerken. Alternativt kan pølser bakt med grønnsaker, i ovnen. Poteter kan ikke rengjøres. Unge mellomstore knoller må skylle godt og sette i folie ved siden av badene.

Mange blir spurt mot: badene som skinner som i tide, kan spise. Vanligvis trenger parabolen å steke ca 5-10 minutter.

Bad i ovnen i folie

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Matlaging i folie som en av alternativene er også veldig praktisk. Produktet er dekket, fett sprøytes ikke. Pølse øm, fordi den er stekt i sin egen juice. Folie er ønskelig å ta en tykk og holdbar. Det er nødvendig i stedet for et skall.

Ingredienser:

  • Tyrkia (filet, goulash) - 1,5 kg.
  • Spiche - 100 g
  • Krydder å smake.
  • Salt - 0,5 ppm

Hvordan lage mat:

  • Slip på kjøttkvernen eller grip det hakket kjøttet sammen med Lard.
  • Legg til krydder og bland grundig. Eventuelt kan du legge til fine hakkede greener.
  • Klipp folien i stykker på ca 16-18 cm, la lengden etter eget skjønn. For enkelhets skyld ikke mer enn 20 cm.
  • Del hakk på folie, forlater 2-3 cm på sidene. Split i form av pølser, fullfør tipsene som godteri.
  • Varm ovnen, få en beholder med et non-stick belegg og legg badene der. Du må sette dem slik at de støtter hverandre.
  • Sett parabolen i ovnen i 15-20 minutter på moderat brann.
  • I prosessen må du følge utgivelsen av juice, produktet bør ikke brenne.
  • Etter det, reduser brannen og fortsett å bake ca 10-15 minutter.

Kupaat i Multivarka.

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Dette er den mest kostholdsveien som gjør at et par kan tilberede svinekjøttbad. Badene i en sakte komfyr oppnås veldig mildt. Hvis du ikke inkluderer stekingsfunksjonen, får de diett, ikke fett.

Matlagingsordre:

  • Viser produktet hvis det er fra fryseren.
  • Få beholderen fra den sakte komfyren. Tilsett 2 liter vann.
  • Slå på utstyret og sett produktet der.
  • Sett timeren i 20-30 minutter (avhengig av størrelsen på pølser og typen kjøtt).
  • Få beholderen og fjern pølsene.
  • Vask bollen og tørk tørk.
  • Hell solsikkeolje, legg ut kokte bad og slå på teknikken til stekefunksjonen.

De roaming for samme tid som i en stekepanne - ca 5 minutter.

Slik lager du pølser på grillen

Etter å ha mestret forberedelsen av bad i henhold til en av oppskriftene, kan du i fremtiden forberede dem, og skape dine unike oppskrifter. Velsmakende hjemmelagde pølser i fryseren gir vertinnen muligheten er alltid velsmakende og tilfredsstillende ikke bare familien, men også gjester.

Det er funksjoner for utarbeidelsen av hjemmelagde pølser på grillen. Grillet badene er spesielt velsmakende og perfekt egnet for en piknik i frisk luft. Stekt på ilden, lukter de med en røyk. Hvor mye å steke badene på grillen, avhenger av ingrediensene som de er tilberedt på.

Metoder for matlagingsprodukter på åpen ild:

  • Capat grillet kull.
  • Hjemmelagde pølser på spyd.
  • Pølser innpakket i folie og satt i kull.

I matlagingsprosessen må brannen være minimal. Fra hvor mye å steke badene på grillen, avhenger av juice av produktet. Det er nødvendig å ikke overdrive det, ellers blir pølser tørr. I gjennomsnitt er tiden 20-30 minutter.

Matlagingstips:

  • For ikke å begrave skorpen, bør pølsene forhåndsfortegnes i kokende vann i 2 minutter. De stekte badene er uønskede for å pierce med tannpirken, så saften vil strømme.
  • Slik at produktet ikke holder seg til gitteret, er det nødvendig å smøre det med olje. I prosessen med steking er det nødvendig å bruke silikon-dusken og dekke pølsen med en olje blandet med hakket hvitløk for duft.

Tilberedt bad i aerogril eller stekt i elektrohalvychnice vil ikke være mindre velsmakende.

Hva er badene?

Badene er en slags rå pølser som trenger varmebehandling. De er tilberedt av ulike typer kjøtt: svinekjøtt, lam, biff. Fugl, som kylling, kalkun brukes. Det brukes ofte av blandet hakk, som suppleres til forbedring av smak i forskjellige tilsetningsstoffer: krydder, hvitløk, greener, krydder og til og med bær.

Fyllingen er plassert i naturlige skall - tarmen. Deretter er de dannede badene bundet med slitesterke tråder, de faller i kokende vann i et minutt og tørkes. Produktene lagres i kulde, og termisk behandling gjennomgår før bruk - det er oftest varmt.

Forberedelsesalternativer

Hvordan lage deilige og saftige bad? Det er mange alternativer, og den mest vellykkede vurderes nedenfor.

Alternativ først

Dette er en oppskrift på matlaging med svinekjøttbad. Det er det du trenger:

1,5 svinekjøttkilder (for eksempel skinke og kniver, omtrent like proporsjoner);

tre store hoder av bøyen;

Tre store hvitløk tenner;

2,5 ss. l. salter;

h. l. Oliven urter;

Kunst. l. tørket basilikum;

Halvparten av h. L. Bakken rød pepper;

2/3 glass vann;

h. l. søt paprika;

Ca 4-5 meter svinekjøtt guts.

Matlaging:

  1. Kjøtt skyll grundig i rennende vann og tørkes. Overflødig fett kutt og utsatt: de trenger senere.
  2. Kjøttet vil dele seg i to deler: Mer mildt permisjon for å kutte med en kniv slik at stykkene tydeligvis følte seg i de ferdige badene. Og den gjenværende delen du vil passere gjennom kjøttkvern. Chick kjøtt bør være skarp og ganske fint. Stykke fett rist på samme måte.
  3. Rengjør løkene og hvitløk. Pærene kuttes i mellomstørrelsene.
  4. Det gjenværende kjøttet sammen med hvitløk og løk hopper over kjøttkvern, og deretter gå inn i hakkede ingredienser i hakket.
  5. Tilsett salt og alle krydder, bland hakk.
  6. Fortsett omrøring og mindre porsjoner tilsett forkjølt vann. Det er nødvendig å gi en tallerken enda større jucia.
  7. Skyll tarmene dine og suge dem i vannet (detaljerte instruksjoner du finner på emballasjen til naturlige skall).
  8. Ved hjelp av kjøttkvern og spesielle dyser, fyll inn tarmene, periodisk tonging dem med et slitesterkt tau eller tykke tråder.
  9. Nå kan svinekjøttbad være forberedt.

Alternativ andre

Ikke mindre velsmakende, men mer kosthold, mild og lys, kyllingbadene vil vise seg. Settet med produkter vil være slik:

2 kilo kyllingfilet;

et glass melk eller krem;

To teskjeer med et glidesalt (naturlig marine eller stor sliping);

to hvitløk tenner;

dill greener;

Halvparten av h. L. Koriander;

hugge muskatnøtt;

Naturlige svineskall.

Prosess beskrivelse:

  1. Filletet vaskes, kuttes i stykker for etterfølgende sliping i kjøttkvern.
  2. Hvitløk rengjør dillen etter vask og tørket finhakk kniven.
  3. Kylling kjøtt hopper over en kjøttkvern. Og slik at badene er mest milde og myke, bruk først dysen med hullene med middels størrelser, og så bra. Samtidig med fileten, grind hvitløk.
  4. Introduser dill og krydder med salt, bland alt. Deretter legger du til krem ​​og quarre ut hakket grundig, så send det til kjøleskapet til kjøleskapet for natten, slik at den passer til den.
  5. Danner badene, fyller hakket membraner med kjøttkvern og en spesialisert dyse.

Alternativ tredje

Du kan deilig lage biffbad. Det er det du trenger for dette:

to kg bifffilet;

to eller to og en halv spiseskjeer salt;

Halvparten av h. L. tørket hvitløk (for uttalt aroma er det bedre å bruke det, og ikke friskt);

teskje grådig sennep;

en tredjedel av Blandinger av paprika;

en spiseskje uten en lysbilde av sukker sand;

en tredjedel av Hopp suniteller;

en tredjedel av karri;

Naturlige skall.

Instruksjon:

  1. Vask bifffileten, og hvis det er årer, er det bedre å kutte dem, slik at de ikke kommer over de ferdige badene og forverret ikke smaken. Deretter er kjøttet kuttet i et panel eller kuber for å få ytterligere sliping.
  2. Beef Hopp gjennom kjøttkvern, og det er ønskelig to eller til og med tre ganger, siden den fibrøse strukturen, som ikke har passert et grundig slipestadium, kan lage bad med stivhet.
  3. Tilsett sukker, krydder og salt til den resulterende hakket, bland alt.
  4. Det er på tide å fylle svinekjøttet med hakket kjøtt, men først skyll dem og suge hvordan instruksjonene som er angitt på pakken, er nødvendig.
  5. Du kan begynne å lage en tallerken.

Fjerde alternativ

Lykke til er hjemmelaget bad fra Tyrkia. Komponentliste:

1 kg kalkunfilet;

pære;

h. l. salter;

spiseskje eddik;

kinza;

Skall.

Prosess beskrivelse:

  1. Tyrkia må vaskes og tørre, og så kan du straks knuse det: passere kjøttkvern eller veldig finhakkekniv.
  2. Sett cings med en kniv, rengjør og slip løkene: kutt eller sammen med fileter passerer gjennom kjøttkvernen.
  3. Til hakket, tilsett salt, hakket koriander, løk og eddik.
  4. La blandingen i en time slik at eddik impregnert og fileten varte, ga en karakteristisk krydret smak og en lysere lukt.
  5. Fyll skjellene, knytt badene og avslør dem for å varmebehandling.

Metoder for termisk behandling

Vanligvis er badene steking, noe som gir dem en knasende ruddy skorpe og lyse aroma, og lar deg også bevare en juicity. Men hvordan å steke produkter på forskjellige måter? Vi tilbyr flere alternativer:

  • I en panne. Hell en moderat mengde olje inn i den (den fete kjøttet som brukes til preparatet av bathama, jo mindre olje) og det varmes opp for å starte det for å boble og koke.
  • Grillet. Forbered installasjon eller elektrisk enhet, varme opp og begynn å behandle: steke badene dine fra den ene siden til en karakteristisk flush, og vend deretter og hold deg varm til full beredskap.
  • På kul. Badene kan tilberedes akkurat som en klassisk kebab. Det er best å bruke gitteret for dette, fordi, piercing pølser med spyd, du mister en del av juice.

Det finnes andre matlagingsalternativer.

Den første - Baking i ovnen. Du kan bare legge badene på brettet, og la små avstander mellom dem slik at skallene ikke holder fast og forbereder dem på de gjennomsnittlige temperaturene (170-180 grader) før jente. Og for å bevare juiciness av kjøtt, forberede badene i folie eller for eksempel i hylsen for baking. For å få en sprø appetiserende skorpe, åpne pølsene ti minutter før full beredskap.

Andre alternativet - Matlaging i en sakte komfyr. Valget av modusen avhenger av dine personlige preferanser. Hvis du vil få en sprø skorpe, bruk steking eller bakervarer. Og slik at kjøttet har blitt mer mildt og mykt, velg slokkingsmodus. Kanskje matlaging for et par.

Tredje alternativet - quenching. Dessuten kan badene med andre ingredienser, som poteter, grønnsaker, kål (inkludert Sauer), bokhvete, ris, linser, bønner. Bruk en liten hemmelighet som gjør at du kan lage pølser saftig og med en ruddy tynn skorpe: pre-stek dem fra to sider på brannen mer gjennomsnittlig.

Kupati. - Ordet hørte en gang, forårsaker interesse blant mange mennesker. Jeg vil vite hva dette produktet er dette, og hvor ba historien sin fra. Det er imidlertid ikke mindre interessant å vite hvorfor kjøttpølser bærer et så uvanlig navn for vår hørsel.

Så, om opprinnelsen til navnet. Det er mange alternativer som forklarer utseendet på dette ordet i colloquial tale. Noen tror at det kom ut av konsonansen med forberedelsesmetoden, for før den siste fasen av pølsene "bade", det vil si, de er gjennomvåt i marinade fra vin, eddik eller granateple juice, eller kokt. Andre forbinder navnet på deilige pølser med en annen funksjon ved forberedelsen av delikatesse, fordi det på sitt morsmål betyr "rå pølse".

I hjemlandet i denne parabolen, i et utmerket pittoresk land med høyt og vakkert navn Georgia, kalles virkelig badene rå små pølser, dekorert i form av hestesko og bestående av veldig fettete svinekjøtt med tillegg av ulike krydder. Faktisk forsvinner slike sarlatis eksternt med hjemmelagde pølser. Disse er vanlige halvfabrikata som trenger ekstra varmebehandling. Men faktisk viser det seg ikke så, fordi hakk for georgisk delikatesse er forskjellig ikke bare av fett, men også skarphet.

De som prøvde de virkelige georgianske badene, vil definitivt si at slike svinekjøttpølser er noe! Tastiske delikatesse ikke å finne! Men du kan prøve dem utelukkende i Georgia, så vel som i georgiske restauranter med godt omdømme. Eller, som et ekstremt alternativ, kan du prøve å forberede en fantastisk delikatesse selv. Kjøp på markedet eller i supermarkedet er ekte, helt naturlige og ikke-konserveringsmidler svinekjøttpølser er neppe mulige. Som et eksempel og bekreftelse på det foregående - en overflod på hyllene til de såkalte flaggermusene fra fisk, lever, nederlandsk og til og med fra blekksprut!

Fra denne artikkelen vil du lære å lage en deilig deilig delikatesse hjemme, med hvilken side parabolen vil kunne bedre avsløre sin smak, så vel som spesifikasjonene for fremstilling av halvfabrikata-pølser selv.

Struktur

Sammensetningen av badene er ikke så komplisert, da det kan virke ved første øyekast, slik at de kan gjenskape hendene hjemme. Tilstanden for å oppnå det beste resultatet som ikke kan ignoreres, er bruken av fersk kjøtt og naturlige georgiske krydder. Forberedelsesformulering, eller rettere, varierer proporsjonene av ingrediensene.

Komponentene i deilige pølser er oppført nedenfor:

  • Svinekjøtt eller en blanding av svinekjøtt med biff i like store aksjer;
  • lard;
  • svinekjøtt guts;
  • løk;
  • Barbærbær;
  • hvitløk;
  • Hvel-sunneller;
  • salte;
  • muskat;
  • kinza;
  • nellik;
  • salt;
  • kanel; svart pepper;
  • Granat;
  • Drue vin eller vin eddik.

Ingen bad uten et naturlig skall, det er kokt i matfilmen eller i erstatninger av naturlige skall, samt produkter fra kylling, kalkun eller lam i naturen, er det ingen, selv om mange skruppelløse produsenter av pølser produserer pølser fra disse typene av kjøtt for det virkelige produktet. Men ikke bare de kombinasjonene ikke holder seg til oppskriften på produksjon av bad . Vertinnen eksperimenterer også ofte med sammensetningen og legger til hakkeskiver av solid ost, gulrøtter og søte paprika. Det er umulig å si at pølsagene fra dette blir smakløst, men de er ikke lenger ekte bad, men slår i likhet med Chevapchich.

Hvordan forbereder ekte bad?

Hvordan forberede de nåværende badene hjemme interessant for mange. Faktisk er teknologien ikke komplisert i det hele tatt. På en eller annen måte gjentar hun fullstendig forberedelsen av kjente hjemmepølser.

Skjønnheten i matlagingen av badene er at denne pølsen i georgisk ikke trenger langsiktig forberedelse, justering og utdrag. Fyllte ulltarmen holdes i marinade omtrent en halv time eller kokt umiddelbart, og deretter brakt til beredskap på ulike måter. En av alternativene for å lage en deilig tallerken med bad du kan se i videoutladningen knyttet til artikkelen.

Den unike smaken og aromaen i Kupaat ligger i hakket. Virkelige pølser består av svinekjøtt (noen ganger fra en blanding av svinekjøtt med biff eller svinekjøtt med lavendel) og et slam, og andelen av den siste komponenten er alltid minst en fjerdedel av den totale massen.

Matlaging, mer presist, produksjonen av bad ikke betaler noen "fallgruver", men heller ikke som sådan for dette produktet. Etter å ha tilgjengelig alle komponenter og kjennskap til proporsjoner, kan du enkelt tilberede fantastiske pølser selv. .

Matlaging hjemme

Forberedelse av bad hjemme - okkupasjonen er enkel og ikke mye forskjellig fra produksjonen av hjemmelagde pølser.

Den første fasen i produksjonen av denne georgiske pølsen kan kalles forberedelsen av skallet og hakket. Tarmene for badene bør enten være friske, eller ha en god ambassadør. Og friskt, og det salte skallet må motstå en halv time i kaldt vann og vaskes grundig.

Mange kokker holder seg til meninger at kjøttkomponentene i kuppens fyllinger ikke trenger å bli vridd i kjøttkvern, og finhakk manuelt: så viser pølsen ut mer og bedre. Og det er sant. Når termisk behandling, blir svinekjøttet inne i pølsen intensivert, og fettet, i det inneholdt, absorberte kjøttstykker. Det er fett som tar innsiden av krydder og salt, så smaken og aromaen av pølser oppnås bare guddommelig.

Den andre handlingen anses å fylle tarmen, dannelsen av slurry pølser og størrelse og bindende til dem i form av hestesko. Fylte skaller med en trakt slitt på en kjøttkvern, eller en spesiell sprøyte for matlaging. Lengden på Sardel Kapatov bør ikke overstige 17 centimeter, og følgelig vil vekten av pølsene bli nærmet seg med hundre og femti gram.

Tredje, og konklusjon, trinn i fremstillingen av halvfabrikata, er oftest kokende, mer presist, oppvarming av pølser.

Det er umulig å si nøyaktig hvor mye pølsene er nødvendig. Nominell matlagingstid pølse i vann i matlaging oppskrifter er angitt i intervallet på tre til fem minutter, men matlagingen på et par kan vare omtrent femten minutter. Erfarne kokker bestemmer graden av beredskap av badene, noe som gjør punktere kanten av den vanlige nålen i pølsens tykke sted. Hvis det vil være gjennomsiktig juice uten spor av sukrovitsy til overflaten, kan pølsen fjernes fra brannen og avkjøles uten å fjerne fra strålen.

Ekte pølser fryser aldri, og om nødvendig lagret dem i kjølige rom, men ikke i kjøleskapet. I enkelte deler av Georgia er disse fettpølsene spesielt slått ut i frisk luft eller røkt i smokehouses for å kunne redde dem så lenge som mulig in vivo. Teknologien og metoden for matlaging av badene lar deg lagre halvfabrikata i lang tid, selv om det ikke er behov for det, fordi pølsene er designet for rask bruk.

Søknad i matlaging

Søknad i matlaging Cupama kan bli funnet bredeste. Disse deilige hjemmelagde kjøttpølser kan steke i en stekepanne og i dypfryser, bake i ovnen tvert imot og i potter, gryte i en langsom komfyr og aerogril, og også røyk.

Semi-ferdige produkter av badene er en flott løsning for en piknik, fordi svinekjøttpølser er praktfullte biter på brannen i brannen. Det lagte valget for landsmatet anses å være badene tilberedt på grillgitteret eller på spydene. Shashliks fra slike georgianske pølser merket i en salte granateple sausbakt på grillen på kulene er en svært velsmakende tallerken!

De serverer badaps med skarp saus og saus-krydder fra stekte løk. Hvordan det er umulig å passe til disse pølser saus sazebel.

Mange kokker oppdaget mange oppskrifter for matlaging av grenser med badpølser. De mest populære og deilige delikatesser er retter med ost eller kremaktig saus, samt tilberedt i rømme. Fettpølser er bakt i en pose-ermet eller i folie med tilsetning av krydret tomatsaus med en basilikum og serverer en slik godbit som en matbit til den røde georgianske skylden.

Å spise saftige pølser rå, det vil si med skallet, og oftest tjener de som en sidefat :

  • Stewed og bakt grønnsaker:
  • tomater;
  • squash;
  • eggplanter;
  • Bulgarsk pepper;
  • kål;
  • bokhvete grøt;
  • pasta;
  • Sopp, stekt i rømme og krydret med greener;
  • Vegetabilsk gryning;
  • Kokte og bakt poteter.

Med bakt eller stekt badpølser, kan du lage en svært velsmakende og utendørs suppe. Du kan også bruke dem til å forberede pølser og ulike snacks i testen, som serveres med koreanske salater, oftest fra asparges og gulrøtter.

Om smaken av røkt hjem georgiske sekker, forberedt på veien for kaldt eller varmt røkt i røykhuset på en brikke med en løkskall, for å fortelle i ord er ganske enkelt umulig. Retten er så god at ordene ikke plukker opp!

Nytte og skade

Følgende kan sies om fordelene og skade på matinntaket.

Bruk som en slik bathage, ikke ta med. Er det bruken av georgiske pølser bidrar til den raske metningen til en person og gir lang tid å glemme sult. Dette tilrettelegges av naturens naturlighet og hele fraværet av konserveringsmidler i sammensetningen.

Men skaden fra Kupaaten er åpenbar: forbruket av delikatesser i store mengder kan påvirke fordøyelsessystemet negativt og forårsake problemer knyttet til arbeidet i bukspyttkjertelen. Det er også verdt å merke seg at badene er veldig kalori, slik at overeating bidrar til ekstra vekt.

Men sistnevnte er usannsynlig å stoppe fans å spise deilig, og en titt på livet med en full mage er mye mer optimistisk!

Nadin-z. Kok 2 nivå

  • 12. desember 2010, 17:59
  • 52800.

Badene er en spesiell type rå pølser som trenger kulinarisk behandling (Wikipedia).

Dette er en oppskrift på bestemoren min. Jeg husker, i barndommen, de forberedte badene med en spesiell ritual, og spist med en gal fart - det var velsmakende. Men for hjemmelaget produsent mangler oftest en viktig ingrediens - svinekjøtt guts. Jeg har (for lykkelig anledning), derfor deler jeg med deg denne oppskriften.

Den tilberedte tarmen er fylt med kjøtt med løk. I prinsippet er tarmen holdbar og for å beholde det, er det nødvendig å ikke gjøre nok innsats, men fremdeles, forsiktig fremme kjøtt i tarmen, danner pølsene-badene som er praktisk for deg (jeg har 15 cm).

Vanligvis sender jeg dem til ovnen, oppvarmet til 180 -200 * med 40 minutter. Og du kan forberede dem i en panne, steking på begge sider, deksel med en lue fra løk og gulrøtter og la det stjele på sakte brann. Men det er en annen historie.

Suksesser til deg og hyggelig appetitt.

Vår og sommer er den perfekte tiden til å fange naturen til en smal familie sirkel eller et stort selskap. Må være sikker på å ta brazieren, syltet kjøtt for kebab, grønnsaker og bad.

Badene er en georgiansk tallerken, som er pølser fra rå kjøtthakket kjøtt og krydder i kappen av svinekjøtt. Parabolen trenger ekstra varmebehandling.

Parabolen er den mest enkle i forberedelsen, det vanskeligste å finne og forberede delikatessene hvis integritet er viktig for å bevare for ikke å miste juiciness. Tarmene vaskes fra begge sider ved hjelp av rennende vann og en stor mengde salt.

"Gentle"

Badene oppnås ikke bare som saftig, men også veldig luft, takket være spesiell oppmerksomhet, som betales ved behandling av kjøtt. Strukturen oppnås som homogen som mulig, så under matlaging eller steking beholder kjødet ømhet.

  • Den tilsynelatende oppskriften kan være noe variert ved hjelp av å tilsette svisker eller granateple-korn. Tilsetningsstoffer endrer smaken av bathama, skygge og hersker det.
  • Kreves for matlaging ingredienser:
  • Svinekjøtt - 1000 gr.;
  • Hvitløk - 4 tenner;
  • Løk - 300 gr.;
  • Svinekjøtt guts;

Rengjør isvann - 100 ml.;

Salt og pepper - å smake.
Salt og pepper - å smake.

I tilfelle at svinekjøtt er helt ekstra, anbefales det å legge til ca 70-100 gram Sala.

  1. Badeouts "mild"
  2. Kokesekvens:
  3. Rengjør løkene og hvitløk fra husken.
  4. Kutt om nødvendig ned kjøttet, kutt i mellomstore kuber som passer for kjøkkenkamp eller kjøttkvern.
  5. Kjøtt hoppet over med løk, hvitløk og lard gjennom en kjøttkvern eller knust i kjøkkenprosessen.
  6. Å hælde isvann i kjøttmassen slik at den ferdige parabolen er så saftig som mulig.

Svinekjøtt guts å skrelle hakket kjøtt og form pølser av komfortabel lengde. ligner på hvordan de selger i butikkpølse.

Akseptabel lengde er 15-25 centimeter. På begge sider, slips og minimerer i ringen. Senk badene i 1 minutt til kokende vann.

Ferdige pølser kan umiddelbart doneres, og du kan fjerne i frysekammeret for lagring. Om nødvendig vil en deilig middag eller lunsj være klar om noen få minutter.

Badene fra fryseren i en panne steker i 15-20 minutter, de er bakt i ovnen 30-35 minutter, kokt i rent vann i 20-25 minutter, det er mulig å legge til en lakkblad eller duftende pepper for a variasjon.

Badene oppnås ikke bare som saftig, men også veldig luft, takket være spesiell oppmerksomhet, som betales ved behandling av kjøtt. Strukturen oppnås som homogen som mulig, så under matlaging eller steking beholder kjødet ømhet.

  • "Hjem"
  • For "hjemmekoselige" bad, kan du bruke absolutt noe kjøtt eller blanding: kylling, svinekjøtt, lam eller biff. Det er bedre å ikke være spesielt involvert i fjerning av overflødig fett, i dette tilfellet er de ferdige badene oppnådd saftig og elastisk, ikke faller fra hverandre under mat.
  • Kjøtt - 700 gr.;
  • Løk - 200 gr.;
  • Svinekjøtt guts;
Tabelleddik - 40 ml.;
Tabelleddik - 40 ml.;

I tilfelle at svinekjøtt er helt ekstra, anbefales det å legge til ca 70-100 gram Sala.

  1. Svinekjøtt guts - 100-150 cm;
  2. Kupata "Hjem"
  3. Skyll kjøttet under rennende vann, kutt av filmen og streken.
  4. Rengjør løkene fra husken og finkutt i kuber.
  5. Kutt i kuber om 1x1 centimeter.
  6. Legg eddik, krydder og knuste løk til hakket kjøtt.
  7. Rør kjøttmassen til ensartethet slik at hver kube er i marinade.
  8. La for å plukke kjøtt minimum i minst 2 timer.
  9. Forbered tarm, skyll dem med salt og tørk.
  10. Før fylling, hvis det ser ut til at kjøttet er kuttet for store stykker, kan du i tillegg hugge den med en skarp kniv.

Fyll tarmene oppnådd av hakket, danner pølser av komfortabel lengde.

Den optimale lengden på badehuset er 15-25 centimeter. Den ferdige pølsen av den halvcirkelformede formen må endene være bundet til tråden for å holde fyllingen i tarmen.

Den resulterende parabolen kan fjernes for lagring i fryseren og få det om nødvendig, eller umiddelbart stek på begge sider på smurt olje, stekepanne.

Badene er enkle å forberede fremtiden, slik at det alltid er et alternativ enn å spise, selv om det ikke er tid i det hele tatt. For en "hjemme" oppskrift bør ikke tas hakk og diagrammer for matlagingshastighet. Tross alt, så vil pølsene ikke fungere som mild og behagelig å smake.

"August kveld"

  • En blanding av kjøtt, tomat, duftende hvitløk og vekker appetitt. Spesielt etter en langvarig kvelds tur i frisk luft. Så jeg vil lage mat noe krydret og saftig.
  • Nødvendige ingredienser for matlaging:
  • Pork masse - 700 gr.;
  • Løk - 500 gr.;
  • Svinekjøtt guts - ca 100 cm;
  • Tomater - 400 gr.;
  • Persille - 1 stråle;
  • Brennende pepper - 1 stykke;
Hvitløk - 6 tenner;
Hvitløk - 6 tenner;

I tilfelle at svinekjøtt er helt ekstra, anbefales det å legge til ca 70-100 gram Sala.

  1. Salt og krydder - å smake.
  2. Badouts "August Evening"
  3. Først og fremst må du gå på grunnlag - Inkat. For å gjøre dette, skyll svinekjøttet under rennende vann, kutte blodårene og en film. Fett er bedre å forlate, så pølser vil være mer saftige. Klipp kjøttet med mellomstore kuber egnet for sliping i en kjøttkvern.
  4. Klar fra husken halvparten av den forberedte løk. Klipp det på kvartalet.
  5. Hopp over kjøttkvernet med den minste silen alternativ kjøtt og løk. I tilfelle at konsistensen ikke har blitt homogen sliping av mince igjen.
  6. Ferdig luftfylling saltet og pepper.
  7. Lag svinekjøtt guts. Det er, skyll under rennende vann med salt. Det er viktig å ikke skade sin integritet, ellers under forberedelsen av bad eller brast, eller miste juiciness.
  8. Fyller tarmene, danner pølser. Ender bundet opp med tråden.
  9. Badene dukkert i kokende vann i 5-7 minutter, slik at kjøttet griper, men ikke forberedt til slutt.
  10. Mens pølsene koker kan gjøre saus. For å gjøre dette, rengjør fra skallene til de resterende løkene og choking det med små kuber. Fjern med hvitløk med hud og finkutt den, eller hopp over hvitløkskatten. Fjern avskallet fra tomater og rist dem på en stor rigg. For å gjøre en hud med en tomat lettere å ta av, er det nødvendig å lage et grunt kryssformet snitt på toppen og senke en tomat i en bolle med kokende vann i 22 minutter. Etter det er peelen tilstrekkelig litt å presse og det vil lett gå bort.
  11. Brakt til halvpreparat for å få badene fra pannen og kuttet i en 1-1,5 centimeterbredde sirkler.
  12. Badene steker på en litt uskarpt stekepanne før utseendet på en ruddy skorpe.
  13. Få pølser i en tallerken og utsette tiden til side.
  14. På samme stekepanne, hvor badene var stekt for å lage mat. Først er det nødvendig å steke i åpenhet i buen, om nødvendig, etter å ha tilsatt litt olje, og deretter tilsett tomater og stikke under det lukkede lokket i 3 minutter. Deretter kan du legge til hakkede hvitløk og podet av Zhugochi Pepper, det er viktig da ikke å glemme det å få det.

Salt og pepper saus, stadig prøver det å smake og justere antall krydder under dine egne preferanser.

Return badene i sausen og stew 15 minutter. Et minutt før beredskapen legger til en finhakket persille.

Tilbake i øyeblikket med matlaging, vil appetitten forsvare entydige, fordi aromaene fyller ut ikke bare kjøkkenet, men også hele huset. Som en side rett, kan du bruke absolutt alt i tomatsaus, og pølser er godt kombinert og kjent ris eller bokhvete grøt, spaghetti eller til og med vanlig vegetabilsk kutting.

Badene oppnås ikke bare som saftig, men også veldig luft, takket være spesiell oppmerksomhet, som betales ved behandling av kjøtt. Strukturen oppnås som homogen som mulig, så under matlaging eller steking beholder kjødet ømhet.

  • "Georgian"
  • Georgian Cuisine er ekstremt lyst og fargerikt, og prøver det en gang nesten ikke å gå tilbake til tradisjonelle oppskrifter. Badene i georgiske oppskrifter er duftende, deres duft varmer og våkner appetitt.
  • Biff - 350 gr.;
  • Svinekjøtt - 1000 gr.;
  • Svinekjøtt - 650 gr.;
  • Kreves for matlaging ingredienser:
  • Salo - 150 gr.;
  • Barbaris - 50 gr.;
  • Rødvin - 80-100 ml.;
  • Kinza - 1 stråle;
Salt og krydder - å smake;
Salt og krydder - å smake;

I tilfelle at svinekjøtt er helt ekstra, anbefales det å legge til ca 70-100 gram Sala.

  1. Svinekjøtt guts.
  2. Kupata "Georgian"
  3. Svinekjøtt, biff og fett hopper over en kjøttkvern. Salo trenger bare hvis kjøttet er tørt, men hvis fettet er nok, så er fettet ikke verdt.
  4. Fra løkbuen, fjern skallene og bla gjennom det gjennom kjøttkvernen til mincedorene.
  5. Fjern hvitløk fra skallene for å hoppe gjennom pressen og legge til hakket.
  6. Kinza er finhakket eller hoppet over en kjøttkvern.
  7. Hakket fylling er ganske manuelt, gradvis å legge til krydder, salt og rødvin. Med vinen bør være spesielt oppmerksom, det kan være nødvendig mye mindre, det viktigste er at hakkete for badene var våte og saftige, men ikke flytende, holdt godt. På den siste scenen, legg barbaris og bland forsiktig hakket for å stoppe det.

Skyll guttene og puff dem, gradvis danner en pølse med en lengde på 15 centimeter.

Før stekebadet er det nødvendig å utelate i kokende vann for et øyeblikk, slik at tarmen ikke brister når du lagrer. På dette stadiet kan du fjerne pølser i fryseren og yngel hvis nødvendig.

Badene er en enkel tallerken som lett kan tilberedes hjemme. De kan tas med dem når stenger på naturen eller bare lagre hvordan arbeidsstykket, til ønsket øyeblikk, for eksempel den plutselige ankomsten til gjestene.

Kan hende du også liker:

Gentle Mushnons fylt med kylling og ost

Sjokolade: Steg-for-trinns matlagingsoppskrift

Den mest delikate kylling kebab oppskrift Oppskrifter av enkle snacks på naturen 🙂

Lykke til!

  

Gjør våre artikler som? Abonner og søk

Velsmakende og nyttige ideer på Chefmarket.ru

Kupati. 3 middag for to med gratis

Levering for 1990 rubler.

Med en kebab er alt klart: Dette er kjøttstykker, spenet på spydet og bakt på kulene. Og hva er forskjellen mellom andre populære retter til mangala: badene, lully kebab og chevapchichi? . Disse er georgiske rå pølser: hakket kjøtt, fengslet i renset tarmen. Badene er tilberedt på kull, de bør være gjennomvåt i røyk, skrytes og dryppes med fett på kull.

For badene gjør hakket svinekjøtt og biff, løk, hvitløk, granatkorn eller barbær, salt, rød og svart pepper, kar, solsyn (blå fenegreek), kinza, legges til den. Det er klassiske kaukasiske krydder og urter. Tarmene er brukt svinekjøtt, malt i salter og forsiktig skrelles.

Lulle-kebab.

. Dette er en av varianter av kebab, en stor gruppe kjøttretter. Lulya-Kebaba - Produkter laget av hakket kjøtt, slående på spydet og grillet på kul. Det er en tallerken med Tyrkia, det er kebab i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkia kom Kababa til Balkan.  — Classic Lyuly Kebab er laget av lam med tillegg av Kurdnya Sala, Luke og krydder. Hakket Lulya må være godt forhøyet slik at han ikke faller fra spydet. Det er rivet i form av en lang pølse og stekt på kul.

Shampurister for Lulya-Kebab bør være bredt for å holde kjøttet bedre. Tradisjonell lydig fôr - på pita, med bue, greener og tomater.

. Dette er en av varianter av kebab, en stor gruppe kjøttretter. Lulya-Kebaba - Produkter laget av hakket kjøtt, slående på spydet og grillet på kul. Det er en tallerken med Tyrkia, det er kebab i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkia kom Kababa til Balkan.

. Dette er en av varianter av kebab, en stor gruppe kjøttretter. Lulya-Kebaba - Produkter laget av hakket kjøtt, slående på spydet og grillet på kul. Det er en tallerken med Tyrkia, det er kebab i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkia kom Kababa til Balkan.
Chevapchichi.

En rekke kebabs. Dette kan forstås fra navnet. "Chevap" er kebab, og "Chichi" er et diminutiv slavisk suffiks. Chevapchichi, faktisk, ser ut som lula-kebabs: hakket kjøtt på spyd, i form - pølser, men uten et skall.

  • Chevapchichi er tilberedt av biff eller lam, ikke-muslimer gjør dem fra svinekjøtt. Fett, hvitløk, løk og krydder legger til det knuste kjøttet. Serveres med kaker, yoghurt saus, kaymak, krydder.
  • Foto: Shutterstock.com.
  • Oppskriftskrav - Kokk Hotroko Karaklayich
  • 600 g hakket biff og svinekjøtt
  • 1 Lukovitsa.

3 tann. hvitløk

2 ss. l. vegetabilsk olje

Blanding av paprika og salt

Trinn 1. Løk er fint kuttet, hvitløk, vi trykker på og legger til hakketten.

Trinn 2. Hakket igjen Vi hopper over en kjøttkvern eller pierce i en blender til ensartethet. Tilsett salt og paprika og smør godt.

Video.
Trinn 3. Vi lager pølser med en lengde på 8-10 centimeter. «Trinn 4. Frisk CHevapchichi fra alle sider på grillen. Server med stekte poteter. »

Kebab fra Lamb.

  • Foto: Restaurant
  • Kazbek.
  • Forfatter - Mamia Georza, Chef Restaurant "Kazbek"
  • 500 g LAMB
  • 5 g Kinse.
  • 200 g Kurdyuk.

50 g luka.

Paprika.

Pepper og sol.

Trinn 1. Klipp kjøtt med kuber og avkjøl til nesten frossen tilstand.

Trinn 2. Bla to ganger gjennom et stort grid av kjøttkvern. For første gang, bla bare kjøtt og andre gang - kjøtt sammen med løk og koriander.

Trinn 3. I den ferdige hakket legg til alle krydder.

Trinn 4. Å slå av kjøttet til en homogen masse.

Trinn 5. For å dele med deler i 250 g. For å danne kebab

Trinn 6. Kebab Fry på langsom brann (på kul), når du serverer sprinkle løk, granat og sumch.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Hei mine kjære lesere!

Saftige pølser fra naturlig kjøtt kalles badene. Dette er en tallerken Georgia. Slike pølser kan være forberedt fra noe kjøtt - svinekjøtt, kyllingbryst, biff eller lam. De er alltid saftige og milde. Matlaging av badene er akseptert på kul, men hjemme kan dette gjøres i en panne, i ovnen, mikrobølgeovn eller multikrofer.

Hva er Kupati.

Det er knust kjøtt med mange krydder og hvitløk. Farm selv er plassert i et naturlig skall. Eksternt, badene er svært minner om tykke pølser - saftig, mild og uvanlig velsmakende. De kalles også hjemmelagde pølser.

Forresten kommer badene fra Georgia. Her er de forberedt som et anstendig alternativ til kebaben. Men siden det er ufleksible kjøttier i hvert enkelt folk, må en slik tallerken gjøre så mange. Og du kan lage dem fra kylling, svinekjøtt, lam, etc.

Den unike smaken av badekarene gir skarpe krydder. I tillegg til svarte paprika, hop-sunnels, hvitløk, nellik, kanel, cumin eller kinza, blir vanligvis lagt til her.

En annen funksjon av ekte georgisk Kupaat er bruken av svinekjøttet når du lager pølser. Kollagen-erstatningen er ikke egnet, for dette trenger vi bare naturlig produkt.

Hvordan lage guts for skallet

Den vanskeligste tingen i matlagingen av Kupaat er å finne tarm. Du kan gå til markedet og spørre selgere av kjøtt der. Noen ganger i butikkene kan du finne tørre tarm eller deres erstatninger laget av kollagen. Hvis du kjøpte de behandlede tarmene, kan de bare vaskes og fylle hakket kjøtt. Du må rengjøre de ubehandlede tarmene, dette okkupasjonen er ikke hyggelig, da lukten fra dem er forferdelig. Klipp dem i stykker på 0,5 m lang og fjern den utover. Gjør det under kranen, og slå på et sterkt vanntrykk. Skyll veldig grundig og rengjør dem. De vasket tarmene må settes på skjærebrettet og holde dem over kanten, legg ned med en stump kniv. Hvis du tar en skarp, kan skallet briste.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Den gjenværende tynne filmen holdes i varmt vann med eddik i tre timer og først etter det fylt.

Ingredienser:

  • Hvis det ikke er noen spesiell dyse for å fylle tarmen, kan du bygge det selv. Ta en liter plastflaske, kutt bunnen og fyll den med hakket kjøtt. Sett på nakken, bundet på den ene siden, ta en flaske mindre diameter og ekstruder den med hakk. Slik at badene ikke brister under matlaging, må du ikke begynne å starte dem for stramme. For samme formål, med steking, kan de bli svoret til tannpirken i begge ender. Bakt i ovnen, hver pølse, du kan pakke inn folie
  • Bad fra kalvekjøtt med ramfett
  • I tillegg til det raggy fettet, som gir hjemmelaget pølser juiciness og aroma, i oppskriften brukt og kokt lam lever. Det viser seg utrolig velsmakende, spesielt med grønnsaker.
  • kalvekjøtt - 1 kg;
  • Bajica Bajic Lever - 300 g;
  • Barium fett frisk (fra et ungt dyr) - 100 g;
  • hvitløk - 2 hoder;

salt;

  • Naturlige tarm;
  • Pepper svart og rødt, kardemomme.
  • For en side disk:
  • kål;

Matlaging:

  1. søt pepper;
  2. gulrot;
  3. greener.
  4. Kalvekjøtt For forberedelsen av tilfredsstillende og deilige bad hjemme ruller ikke på kjøttkvern, men kuttet i små stykker (ikke mer enn 1 cm), ifølge trinnvise oppskrift med bilder.
  5. På samme måte kutt den kokte leveren. Hvitløk og barer fett kuttet veldig fint, legg til kjøtt kutting.
  6. Vi lå ut i en beholder med kjøttfylling for pølser salt, paprika, kardemomme og hell 300 ml kaldt vann.

Vask alt og fyll guts, bruk på noen måte, og gjør "vri" i forskjellige retninger.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Vi tåler ferdige bad i kjøleskapet minst 8 - 10 timer. Stek pølser på noen måte. For sidefat, stek grønnsaker. Hvis roastet er laget på grillen, kan begge grønnsaker utarbeides samtidig.

Velsmakende duftende mat tar til bordet. :

  • Bad fra Pork.
  • Du kan forberede hjemmelagde pølser i georgiske oppskrifter fra noe kjøtt, for eksempel, vi prøver veldig saftig fra svinekjøtt.
  • Ingredienser
  • Svinekjøtt - 4 kg;
  • Salt - 3 ss. l;

Vin hvit tørr - 400 ml; :

  • hvitløk - 1 hode;
  • Naturlige tarmene forberedt - 3-4 m.
  • En blanding av krydder

Svart pepper bakken; :

  1. fennikel;
  2. salvie.
  3. Matlaging
  4. For å forberede badene på vanlige hjemforhold, skyller vi kjøtt, fjerner boligen og overdreven fett (fettpølser velger til din smak). Klipp det tilberedte kjøttet med små biter, ifølge en enkel oppskrift.
  5. Rull svinekjøtt på kjøttkvern med dyshull, også valgt som ønsket (i oppskriften er 22 mm). Siden pølsene er lekser, må enhver oppskrift gjøres så riktig som mulig til deres kulinariske preferanser.
  6. Vi legger hvitløk til den resulterende hakkete, knust i hvitløk, salt og en blanding av krydder, alt grundig. For hvilken de scorer en viss mengde hakket i håndflaten og bli hakket i en spesiell, romslig beholder.
  7. Vi legger til hvitvin til det forberedte homogene hakket kjøttet og blander det igjen. Jeg skruer den spesielle dysen med et passende diameterrør til kjøttkvernet, i samsvar med diameteren av de eksisterende tarmene.

Vi strekker tarmene på dysen og fyller dem med det forberedte hakket kjøttet. Når du forbereder tradisjonelle pølser i georgisk, er tarmen når du fyller hakket, vridd i forskjellige retninger hver 15 cm.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

  • Vi legger i kjøleskapet i 12 timer, deretter kuttet i separate pølser. En del av badene kan umiddelbart smeltes på en stekepanne eller grill, resten til å fryse.
  • Badene er ikke utsatt for lang steking, maksimal tid er 15 minutter ikke mer. Om ønskelig kan tiden for steking reduseres til 10-12 minutter. Klar varme hjemmelagde pølser i georgisk serverer til bordet.
  • Duftende biff kupaty.
  • Biff - 2 kilo
  • Salt - 2 ss. Skjeer
  • Tørket hvitløk - 0,5 ts
  • Svart pepper - 0,5 ts
  • Sennepskorn - 0,5 ts
  • Flytende røyk - 2 ts

Sukker - 1 ss. en skje

Svart pepper bakken; :

  1. Carnation - å smake
  2. Hvel-Sunitels - å smake
  3. Antall deler: 3-4
  4. Forbered kjøtt. Fylling, om nødvendig, avrim.
  5. Forbered de resterende ingrediensene - krydder.
  6. Maskinen blandes grundig med krydder til homogen masse.

Ta deretter de ferdige tarmene og med en bred sprøytefyll dem med hakket kjøtt. Badene må være lange og tykke. Hvis du bestemmer deg for å bake badene i

Ovn, du må pierce dem på flere steder, slik at de ikke faller.

Ingredienser:

  • Klar bad fra biff, hvis du bake dem i ovnen, oppnås veldig saftig og duftende. Du kan også steke dem i en stekepanne eller en grill. God appetitt!
  • Creamy Cockaths.
  • Kombinasjonen av to varianter av kjøtt og fettete krem ​​gir en fantastisk smak av hjemmepølser, appetittvekkende delikatesse vil glede husholdninger til det fulle.
  • kalvekjøtt - 500 g;
  • Svinekjøtt med fett - 500 g;
  • Fettkrem - 500 ml;
  • Tørket hvitløk - 1 time med et lysbilde;
  • Mais stivelse - 1 ts;
  • Svinekjøtt (tarm);

Svart pepper bakken; :

  1. svart pepper;
  2. En blanding av georgiske krydder for kjøtt - 1 ts;
  3. Salt - 1 ss. l.
  4. For å forberede de utmerkede badene hjemme, tilberedt av kjøttskåret av stykker for å bla i kjøttkvern, som angitt i en enkel trinnvis oppskrift.
  5. Etter kjøttstykkene savnet vi gjennom kjøttkvernet med en gjennomsnittlig cellestørrelse på dysen, tilsett kokte krydder og stivelse til dem.

Alle er grundig blandet og legger krem, vi smør igjen hele kjøttmassen. Krem før du legger til hakket, det er grundig avkjøling.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

De vasket jerkersplanen på rørets dyser for pølser og fyller kjøtthakket kjøtt, fyller ikke for tett.

Når hele tarmen er fylt, slår du av kjøttkvernen og danner små pølser av ønsket lengde. Tråder kan ikke brukes, det er nok bare å vri krasj mellom pølsene i forskjellige retninger. Klemmer er gjennomboret med tannpirer, fryser. Gentle kremete hjemmelagde pølser er bedre å lage mat for et par eller koke.

Slik lager du bad i en panne

Hvis du kjøpte ferdige frosne pølser, bør det defineres ved romtemperatur. Tilberedte pølser bør være slik som de bare gjorde dem fra kjøtt.

Det er flere måter å fortelle om hvordan du lager badekarene i en panne hjemme. Imidlertid er de alle redusert til en - bevaring av den første typen produkt, spesielt dets skall.

Hvis du tidligere har døende pølser, vil ytterligere behandling av badene være veldig enkle for deg. Varm oljen i pannen eller fettet og sett på det tørre pølser. Umiddelbart etter det, klemmer du hver bading tannpirke eller nål. Det er nødvendig for å gi luftutgang fra produktet og forhindre sprekker. Å gjøre for dype punkteringer ikke verdt det - ganske mange millimeter.

  • For det første er det nødvendig å steke badene på middels varme for å oppnå en jevn skorpe over hele overflaten av pølsen. Deretter må kraften reduseres til et minimum, slik at pølsene nådde fullstendig beredskap ikke bare utenfor, men også inne i skallet.
  • Oppskrift i Multivarka.
  • Forbered originale pølser ved tradisjonell oppskrift:
  • Velg "Quenching, Kelid" -modus;
  • Hell litt vegetabilsk olje i bollen, varm det naturlige produktet;
  • Pierce badene, sett i en sakte komfyr, på hver side for å steke, slik at en rosenrødskorpe vises;
  • Hell litt vann, ytterligere lukk lokket, gryte til beredskap;

Du kan koble til halv ferdige bad med fylling fra løk, gulrøtter (stek ingredienser), krydder, salt, hvitvin (150 ml), sennep og sukker (på en teskje), pepper;

Sveip georgianske pølser med vegetabilsk tanking og vinsaus, gi den i varmemodus i 10 minutter;

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Du kan tjene duftende, saftige pølser med en hyggelig aroma. Vegetabilsk reise vil være et utmerket tillegg til kjøttrett. Gjestene kan serveres med greener, kokt ris eller poteter (som elsker).

  • Vertinnen vil sikkert overraske og behage gjestene, hvis de tilbyr dem den tradisjonelle georgianske parabolen - badene. Oppskriften på matlaging hjemme er ganske enkel, du trenger bare å lytte til rådene, ta oppmerksom på små triks. En populær tallerken kan tilberedes på forskjellige måter: kokk, yngel, bake, bruk en multikoster. Uavhengig av metoden for matlaging, er tradisjonelle georgiske pølser glade for å spise husholdninger og gjester.
  • Badåer i tomatsaus
  • Georgianske pølser er gode, ikke bare i stekt, men i stewed form. De kan være forberedt med tomatsaus, grønnsaker og krydret urter. Den enkleste og rimeligste måten regnes som å bli slukket med tomat. For å skape et kulinarisk mesterverk, vil slike produkter være nødvendig:
  • 6 rå pølser
  • 4 hvitløk tenner
  • 1 chipping ukropia
  • 1 Klemmer Paprika
  • 100 gram tomatjuice
  • 1 hugging revet ingefær
  • 2 spiseskjeer sukker

Matlaging:

  1. 1 stor pære
  2. 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje
  3. 1 gjeng med hakket persille

Pølser bør senkes i kokende vann i 1 minutt (holder dem bak haler eller rider rundt hver av dem tråder). Deretter forbereder saus fra 4 hvitløk-fiskere, hugger tørr dill, paprika (både gress knust), 2 spiseskjeer sukker og halvdeler av tomatjuice. Du kan legge til en revet ingefær her (til tross for den søte lukten, den brukes ikke bare til desserter, men også for saltede retter). Alle komponenter blandes og stuves på en liten brann i 5 minutter.

Pæren rengjøres av husk og fint kuttet, hvorpå det er stekt i olje til en gylden skygge. Deretter legges pølsene der (de bør være pre-kablet med et papirhåndkle slik at de er helt tørre) og er stekt i 2 minutter på hver side. Da må du helle separat kokt saus på toppen av dem.

Brannen minker til et minimum, og alt stjeler 10-15 minutter. Retten serveres varmt, den er perfekt kombinert med potetmospoteter. I Georgia tilbys gresskar cutlets til denne delikatessen, men utenfor landet har en slik kombinasjon ikke vært utbredt.

Bake i ovnen

Den enkleste måten å bake disse pølsene i ovnen. Sveisede halvfabrikata lå på grillen.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Så snart ovnen varmes opp til 180 grader, legg det til bakeplaten i 20-30 minutter. Hvis det er en "grill" -funksjon, slår vi det med en gang, tiden kan reduseres til 3-5 minutter. Når den ristede skorpen er appetittvekkende - gir vi pølser til bordet.

Forresten, hvis badene er matlaging i ovnen i hylsen eller folien, kan du legge til noen grønnsaker - det viser seg en fullverdig parabol med en deilig garnityr.

Hvordan steke badene i grillen stekepanne

  1. Varm grillen stekepanne. Melkepølser med vegetabilsk olje eller svingfett. Legg deretter ut badene i en stekepanne.
  2. Bad i mikrobølgeovn

Den raskeste matlagingen er i mikrobølgeovn. For at kjøtt inne i skallet tar det ca 15 minutter til beredskap. Det er sant at RUDDY-skorpen ikke fungerer ovenfra, med mindre mikrobølgeovnen har en innebygd grill. I dette tilfellet er matlagingen delt inn i 2 etapper:

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

Pre-sveisede pølser, ikke glem å dekke lokket, holde i mikrobølgeovn i 10 minutter på høyeste kraft;

Deretter fjerner vi lokket og insigrier på grillen til ruddy skorpe.

Grill og grill

Ethvert kjøtt er hjort enn alt i utendørsen. Kupata - ikke noe unntak. Crispy Roast Crust, en spesiell utrolig appetittvekkende aroma og saftig hakk - smaken er bare fantastisk!

Imidlertid grillet for å steke noen pølser uten å sprekke peelen er veldig vanskelig. Derfor anbefaler jeg deg ikke å glemme dem å pre-tillit og nødvendigvis pokol. Det er bare fantastisk hvis du ikke sender kaldt på låven, og de oppvarmede grader opp til 60-70 brukes - så risikoen for sprekkhet vil bli enda mindre.

Hvordan steke badene: En beskrivelse av alle metoder for matlaging

I tillegg er de innenlandske badene deilig hvis de er spredt. For å gjøre dette må du ha et røykhus.

Velsmakende duftende mat tar til bordet.

  • På slutten foreslår jeg en enkel oppskriftsvideo utrolig deilig bading:
  • Kyllingbad uten tarm i en sakte komfyr
  • I denne oppskriften blir ikke guts brukt, matlaging hjemmelagde pølser fra kyllingfilet. Badene er kosthold og svært velsmakende.
  • Kyllingbryst - 1 kg;
  • smørkrem - 100 g;
  • Løk - 1 PC.;
  • egg;

Svart pepper bakken; :

  1. hvitløk - 3 tenner;
  2. salt pepper;
  3. Noen krydder.
  4. Forbered svært velsmakende tilfredsstillende bad hjemme, lag kyllingfilet, skyll, skille fra beinene og hakk fint, i henhold til en enkel trinnvis oppskrift.
  5. Til kyllinghoppet kjøtt, legg til myknet smør, knuste løk og hvitløk. Vi legger også ut et egg, salt, pepper og alt grundig.
  6. Emballasjeposer kuttes på halvdeler og legger ut den kokte hakket, og danner en pølse fra den. Tie pølser fra to sider, legg på pallen til en multikoer for matlaging for et par

Vi heller i bollen på multikokervannet, installerer pallen og slår på matlagingsmodus i et par 25 minutter. Kokte pølser fri fra filmen og stek på en sterk brann på en kremaktig eller vegetabilsk olje.

Добавить комментарий