Yandex Dzen.

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Sosej panas yang lazat dari daging dengan pelbagai aditif dan rempah dicintai oleh ramai orang. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menggoreng mandi dengan betul. Terdapat banyak kaedah memasak. Sehingga sosis tidak pecah, dan hidangan itu tidak malu untuk digunakan untuk meja, anda perlu mematuhi beberapa peraturan.

Bagaimana untuk menggoreng mandi daging babi dalam kuali

Ini adalah cara memasak yang paling mudah dan paling berpatutan. Sesuai untuk mereka yang terhad. Mandi di dalam kuali baik untuk makan malam yang memuaskan atau snek cepat, jika tiba-tiba tiba-tiba diberikan tetamu.

Sebelum mula goreng, mandi beku harus dibuang. Jika produk itu sejuk, maka anda boleh mula memasak dengan segera. Pra-sosej perlu mendidih.

Ini boleh dilakukan dengan meletakkan produk dalam periuk, atau apabila ia dalam kuali. Jika sosis segera mula goreng, shell boleh pecah dan runtuh. Dari bagaimana untuk membuat mandi dengan betul, juiciness lebih lanjut bergantung

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Bagaimana untuk menggoreng mandi dalam kuali:

  • Ambil lantai segelas air dan 4-5 sosis.
  • Letakkannya di dalam kuali dan tuangkan air.
  • Selepas air mendidih, mengurangkan suhu. Berapa minit untuk memasak mandi? Ia perlu untuk rebus hidangan 10-15 minit pada api lambat. Sekiranya air itu keluar, ia perlu dilampirkan.
  • Dalam proses mendidih, sosis harus diserahkan ke sisi lain.
  • Selepas air muncul, 2-3 sudu minyak bunga matahari dicurahkan ke dalam kuali. Mandi menggoreng ke kerak rangup.

Ramai yang tidak tahu berapa banyak yang anda boleh menggoreng mandi dalam kuali. Proses ini biasanya mengambil masa 3-5 minit.

Petua! Sebelum menggoreng, shell di beberapa tempat perlu menembusi objek nipis supaya kerak tidak pecah.

Hidangan siap boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran, pelbagai sos, kaki, atau mana-mana kek lain.

Sosej di lengan dalam oven

Gagal mandi di rumah juga boleh dibeli. Saya menyediakan sosej di dalam lengan, dan saya mendapat beberapa kelebihan. Ini adalah penjimatan masa, kerana permukaan dalaman kabinet yang digoreng tidak spatter dengan lemak. Juga, produk itu tidak perlu menambah minyak, ia tidak membakar kepada pembangkang.

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Memasak:

  • Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah.
  • Lengan meletakkan sosej dan ikat tepi. Sehingga pakej itu tidak pecah, ia perlu menembusi beberapa tempat. Lengan harus diletakkan di dalam bekas kecil dengan tepi yang tinggi.
  • Bakar sosej selama 15 minit, kemudian jatuhkan suhu dan goreng lagi 10-15 minit.

Walaupun proses memasak sedang dijalankan, anda perlu mengikuti bahawa mandi tidak terbakar. Jika tidak, anda boleh mencurahkan air dan mengurangkan api.

Petua! Berapa banyak untuk menggoreng produk - bergantung kepada saiz, suhu oven dan kualiti daging. Jika mandi adalah ayam atau ayam belanda, tempoh penggorengan dapat dikurangkan.

Bagaimana untuk memasak mandi di dalam ketuhar

Sekiranya ada keinginan dan masa untuk menggigit dengan hidangan, anda boleh memasak mandi sendiri. Kemudian mereka boleh dibekukan dan, jika perlu, dapatkan dari peti sejuk untuk memasak dengan cepat.

Bahan-bahan:

  • Daging ayam tanpa tulang - 800 g.
  • Pork Salo - 80 g.
  • Perasa untuk Ayam atau Mayoran - 0.5 ppm
  • Bawang putih dan lada secukup rasa.
  • Menamatkan usus atau shell.

Memasak:

  • Daging dan memerah, tambah rempah, sedikit memuaskan.
  • Mulakan membran cincang.
  • Ketuhar haba.
  • Letakkan hidangan ke dalam bekas dengan sisi, tambah air.
  • Goreng batam di Duchok 12-17 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian adalah perlu untuk mengurangkan suhu dan bakar selama 5-10 minit.

Rumah sosej adalah baik dan berair. Anda boleh mengubah jumlah rempah dan garam, serta tahap penggorengan.

Rumah Kupaat.

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Untuk menyediakan sosej rumah, anda akan memerlukan daging, siap keberanian, rempah, lemak babi atau lemak dalaman. Ia mesti ditambah untuk juiciness, jika tidak sosis menjadi kering.

Daging boleh dipilih secukup rasa. Ia mungkin kambing, daging babi, daging lembu, ayam belanda dan juga permainan. Tahap pengisaran boleh dipilih. Menurut pengalaman itu, daging halus yang dicincang halus adalah yang paling lazat.

Untuk menyediakan mandi daging babi, kita perlukan:

  • Pork adalah rendah lemak - 1.6 kg.
  • Salo - 100-150 g (anda boleh lebih banyak jika daging rendah lemak). Rasa yang menarik, pedas akan berjaya, jika bukannya mengikis, menggunakan Korea pahit.
  • Rempah - 2-3 ulas bawang putih sederhana (setiap amatur), lada hitam tanah. Anda boleh menggunakan perasa siap.
  • Shell untuk mengisi.

Urutan memasak:

  • Bilas daging, kering. Menyuburkan dengan baik bersama dengan lemak babi.
  • Untuk menambah rempah, garam dan campuran.
  • Pakai shell pada muncung khas, satu hujung untuk mengikat kepada twine. Mulakan dengan pemadatnya.
  • Sosej siap untuk pembalut.
Petua! Sosej boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Kemudian anda boleh relau mandi di dalam gelombang mikro. Tetapi segera dimasak lebih enak.

Menggunakan pilihan memasak pelbagai menu harian. Kaedah penyediaan yang paling biasa menambahkan sos tomato kepada hidangan. Sebagai alternatif, sosej boleh dibakar dengan sayur-sayuran, di dalam ketuhar. Kentang tidak boleh dibersihkan. Ubi berukuran sederhana muda perlu bilas dengan baik dan dimasukkan ke dalam kerajang di sebelah bilik mandi.

Ramai yang ditanya mengenai: mandi yang bersinar seperti dalam masa boleh makan. Biasanya hidangan perlu goreng kira-kira 5-10 minit.

Mandi di dalam ketuhar dalam kerajang

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Memasak dalam kerajang sebagai salah satu pilihan juga sangat mudah. Produk ini dilindungi, lemak tidak disembur. Tender sosej, kerana ia digoreng dalam jusnya sendiri. Kerajang adalah wajar untuk mengambil tebal dan tahan lama. Ia perlu bukannya shell.

Bahan-bahan:

  • Turki (Fillet, Goulash) - 1.5 kg.
  • Spiche - 100 g
  • Rempah secukup rasa.
  • Garam - 0.5 ppm

Bagaimana hendak masak:

  • Mengisar pada penggiling daging atau merampas daging cincang bersama-sama dengan lemak babi.
  • Tambah rempah dan campurkan dengan teliti. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran dicincang halus.
  • Potong kerajang ke dalam kepingan kira-kira 16-18 cm, biarkan panjang mengikut budi bicaranya sendiri. Untuk kemudahan tidak lebih daripada 20 cm.
  • Kongsi mince pada kerajang, meninggalkan 2-3 cm di sisi. Berpisah dalam bentuk sosis, selesaikan petua sebagai gula-gula gula-gula.
  • Panaskan ketuhar, dapatkan bekas dengan salutan yang tidak melekat dan letakkan mandi di sana. Anda perlu meletakkannya supaya mereka saling menyokong.
  • Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada api sederhana.
  • Dalam proses ini, memantau pelepasan jus, produk itu tidak boleh dibakar.
  • Selepas itu, mengurangkan api dan terus membakar kira-kira 10-15 minit.

Kupaat di multivarka.

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Ini adalah cara yang paling diet yang membolehkan pasangan menyediakan mandian daging babi. Mandi dalam periuk yang perlahan diperolehi sangat lembut. Jika anda tidak memasukkan fungsi pemanggang, mereka mendapat diet, bukan lemak.

Perintah Memasak:

  • Memaparkan produk jika ia berasal dari peti sejuk.
  • Dapatkan bekas dari periuk yang perlahan. Tambah 2 liter air.
  • Hidupkan peralatan dan letakkan produk di sana.
  • Letakkan pemasa selama 20-30 minit (bergantung kepada saiz sosej dan jenis daging).
  • Dapatkan bekas dan keluarkan sosej.
  • Basuh mangkuk dan lap kering.
  • Tuangkan minyak bunga matahari, letakkan mandi rebus dan menghidupkan teknik fungsi panggang.

Mereka merayau untuk masa yang sama seperti dalam kuali - kira-kira 5 minit.

Bagaimana untuk memasak sosej di atas panggangan

Setelah menguasai penyediaan mandi mengikut mana-mana satu resipi, pada masa akan datang anda boleh menyediakan mereka, mewujudkan resipi unik anda. Sosej buatan sendiri yang lazat di dalam penyejuk beku memberikan nyonya rumah peluang itu sentiasa lazat dan memuaskan bukan sahaja keluarga, tetapi juga tetamu.

Terdapat ciri-ciri untuk penyediaan sosej buatan sendiri di gril. Mandi panggang sangat lazat dan sesuai untuk berkelah di udara segar. Goreng di atas api, mereka berbau dengan asap. Berapa banyak untuk menggoreng mandi di atas panggangan bergantung kepada bahan-bahan yang dimasak.

Kaedah-kaedah produk memasak di kebakaran terbuka:

  • Arang batu bakar capat.
  • Sosej buatan sendiri pada lidi.
  • Sosej yang dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam arang batu.

Dalam proses memasak, api mestilah minimum. Dari berapa banyak goreng mandi di atas panggangan bergantung kepada jus produk. Ia adalah perlu untuk tidak keterlaluan, sebaliknya sosis menjadi kering. Rata-rata, masa adalah 20-30 minit.

Tips Memasak:

  • Agar tidak mengebumikan kerak, sosis perlu diabaikan dalam air mendidih selama 2 minit. Mandi goreng tidak diingini untuk menusuk dengan tusuk gigi, jadi jus akan mengalir.
  • Sehingga produk itu tidak melekat pada kekisi, perlu melincirkannya dengan minyak. Dalam proses menggoreng, adalah perlu untuk menggunakan tasel silikon dan menutup sosej dengan minyak bercampur dengan bawang putih yang dicincang untuk wangi.

Mandi yang dimasak di aerogrile atau panggang di elektroshalvychnice tidak akan kurang enak.

Apa yang mandi?

Mandi adalah sejenis sosis mentah yang memerlukan rawatan haba. Mereka disediakan dari pelbagai jenis daging: daging babi, kambing, daging lembu. Burung, seperti ayam, Turki digunakan. Ia sering digunakan oleh Mince bercampur, yang dilengkapi dengan peningkatan rasa dalam pelbagai aditif: rempah, bawang putih, sayur-sayuran, perisa dan juga beri.

Pengisian diletakkan di dalam cengkerang semula jadi - usus. Seterusnya, mandi terbentuk terikat dengan benang tahan lama, mereka jatuh ke dalam air mendidih selama satu minit dan dikeringkan. Produk disimpan dalam sejuk, dan pemprosesan haba sedang dijalankan sebelum digunakan - ia paling kerap panas.

Pilihan Penyediaan.

Bagaimana untuk memasak mandi yang lazat dan berair? Terdapat banyak pilihan, dan yang paling berjaya dianggap di bawah.

Pilihan dahulu

Ini adalah resipi untuk memasak dengan mandi daging babi. Itulah yang anda perlukan:

1.5 Kilogram Pork (contohnya, ham dan bilah, kira-kira perkadaran yang sama);

tiga kepala besar busur;

Tiga gigi bawang putih yang besar;

2.5 sudu besar. l. garam;

h. l. Herba zaitun;

Seni. l. kemangi kering;

Separuh daripada h. L. Lada merah tanah;

2/3 gelas air;

h. l. paprika manis;

Kira-kira 4-5 meter dari babi babi.

Memasak:

  1. Daging dengan teliti bilas dalam air yang mengalir dan kering. Potongan lemak yang berlebihan dan menangguhkan: mereka akan perlukan kemudian.
  2. Daging akan dibahagikan kepada dua bahagian: cuti yang lebih lembut untuk memotong dengan pisau supaya potongan-potongan itu jelas dirasakan di dalam mandi yang siap. Dan bahagian yang tinggal anda akan melalui penggiling daging. Daging ayam harus tajam dan agak halus. Sekeping lemak yang dicincang dengan cara yang sama.
  3. Bersihkan bawang dan bawang putih. Mentol dipotong ke dalam saiz tengah.
  4. Baki daging bersama-sama dengan bawang putih dan bawang melangkau melalui penggiling daging, dan kemudian masukkan bahan-bahan yang dicincang ke dalam mince.
  5. Tambah garam dan semua perisa, campurkan mince.
  6. Teruskan kacau dan bahagian kecil menambah air pra-sejuk. Ia adalah perlu untuk memberikan hidangan walaupun lebih besar Jucia.
  7. Bilas usus anda dan rendam mereka di dalam air (arahan terperinci yang anda akan dapati pada pembungkusan cangkang semula jadi).
  8. Dengan bantuan pengisar daging dan muncung khas, isi usus, secara berkala Tiding mereka dengan tali tahan lama atau benang tebal.
  9. Sekarang mandi daging babi boleh disediakan.

Pilihan kedua.

Tidak kurang lazat, tetapi lebih banyak makanan, lembut dan ringan, mandi ayam akan berubah. Set produk akan menjadi seperti ini:

2 kilogram fillet ayam;

segelas susu atau krim;

Dua sudu teh dengan garam slaid (marin semula jadi atau pengisaran besar);

dua gigi bawang putih;

Dill Greens;

Separuh daripada h. L. Ketumbar;

memotong pala;

Cangkang daging babi semulajadi.

Penerangan proses:

  1. Fillet dibasuh, dipotong menjadi kepingan untuk pengisaran berikutnya dalam penggiling daging.
  2. Bawang putih membersihkan Dill selepas mencuci dan dikeringkan dengan halus.
  3. Daging ayam melangkau melalui penggiling daging. Dan supaya mandi paling lembut dan lembut, mula-mula menggunakan muncung dengan lubang dengan saiz sederhana, dan kemudian denda. Serentak dengan fillet, grind bawang putih.
  4. Memperkenalkan dill dan rempah dengan garam, campurkan segala-galanya. Kemudian tambah krim dan engkau keluar dari mince dengan teliti, kemudian hantar ke peti sejuk ke peti sejuk untuk malam supaya ia sepadan dengannya.
  5. Bentuk mandi, mengisi membran cincang dengan penggiling daging dan muncung khusus.

Pilihan ketiga

Anda boleh dengan lazat membuat mandi daging lembu. Itulah yang anda perlukan untuk ini:

dua kg daging lembu;

dua atau dua setengah sudu garam;

Separuh daripada h. L. Bawang putih kering (untuk aroma yang diucapkan adalah lebih baik untuk menggunakannya, dan tidak segar);

sudu teh tamak mustard;

satu pertiga daripada Campuran lada;

satu sudu tanpa slaid pasir gula;

satu pertiga daripada Hop sunnels;

satu pertiga daripada kari;

Cengkerang semula jadi.

ARAHAN:

  1. Basuh fillet daging lembu, dan jika ada urat, lebih baik memotongnya, supaya mereka tidak menemui mandi yang siap dan tidak memburukkan rasa. Seterusnya, daging dipotong menjadi panel atau kiub untuk kemudahan pengisaran selanjutnya.
  2. Langkau daging lembu melalui penggiling daging, dan ia adalah wajar dua atau bahkan tiga kali, kerana struktur berserabut, yang tidak melepasi tahap pengisaran yang menyeluruh, boleh membuat mandi dengan tegar.
  3. Tambah gula, rempah dan garam ke mince yang dihasilkan, campurkan segala-galanya.
  4. Sudah tiba masanya untuk mengisi keberanian babi dengan daging cincang, tetapi mula-mula membilas mereka dan menyerap bagaimana arahan yang ditetapkan pada pakej diperlukan.
  5. Anda boleh mula menyediakan hidangan.

Pilihan keempat

Nasib baik adalah mandi buatan sendiri dari Turki. Senarai komponen:

1 kg fillet Turki;

mentol;

h. l. garam;

sudu cuka;

Kinza;

Shell.

Penerangan proses:

  1. Turki perlu dibasuh dan kering, dan kemudian anda boleh menghancurkannya dengan segera: lulus penggiling daging atau pisau yang sangat halus.
  2. Letakkan sing dengan pisau, bersih dan mengisar bawang: dipotong atau bersama dengan fillets melalui penggiling daging.
  3. Untuk mince menambah garam, cilantro cincang, bawang dan cuka.
  4. Biarkan campuran selama sejam supaya cuka yang diresapi dan fillet berlangsung, memberikan rasa pedas ciri dan bau yang lebih cerah.
  5. Isikan cengkerang, ikat mandi dan dedahkannya untuk memanaskan rawatan.

Kaedah pemprosesan haba

Biasanya, mandi sedang menggoreng, yang memberi mereka kerak kemerah-merahan dan aroma yang cerah, dan juga membolehkan anda memelihara juicity. Tetapi bagaimana untuk menggoreng produk dengan cara yang berbeza? Kami menawarkan beberapa pilihan:

  • Dalam kuali. Tuangkan jumlah minyak yang sederhana ke dalamnya (yang gemuk daging yang digunakan untuk penyediaan Bathama, yang kurang minyak) dan ia memanaskannya untuk memulakannya untuk gelembung dan mendidih.
  • Panggang. Sediakan pemasangan atau peranti elektrik, pemanasan dan mulakan pemprosesan: goreng mandi anda dari satu sisi ke siram ciri, dan kemudian bertukar dan teruskan panas sehingga kesediaan penuh.
  • Atas arang. Mandi boleh disediakan seperti kebab klasik. Adalah lebih baik untuk menggunakan kekisi untuk ini, kerana, menindik sosej dengan lidi, anda kehilangan sebahagian daripada jus.

Terdapat pilihan memasak yang lain.

Yang pertama - Baking di dalam ketuhar. Anda hanya boleh meletakkan mandi di atas dulang, meninggalkan jarak kecil di antara mereka supaya cengkerang tidak melekat, dan menyediakan mereka pada suhu purata (170-180 darjah) sebelum girlishing. Dan untuk memelihara juiciness daging, sediakan mandi di kerajang atau, sebagai contoh, dalam lengan untuk penaik. Untuk mendapatkan kerak selera yang renyah, buka sosej sepuluh minit sebelum kesediaan penuh.

Pilihan Kedua - Memasak dalam periuk yang perlahan. Pemilihan mod bergantung kepada keutamaan peribadi anda. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak rangup, gunakan program penggorengan atau penaik. Dan supaya daging menjadi lebih lembut dan lembut, pilih mod pemadam. Mungkin memasak untuk pasangan.

Pilihan ketiga. - Pelindapkejutan. Selain itu, mandi boleh dengan bahan-bahan lain, seperti kentang, sayur-sayuran, kubis (termasuk sauer), soba, beras, lentil, kacang. Gunakan rahsia kecil yang membolehkan anda membuat sosis berair dan dengan kerak nipis kemerah-merahan: pra-goreng mereka dari dua sisi pada api lebih rata.

Kupati. - Perkataan yang didengar sekali, menyebabkan minat di kalangan ramai orang. Saya ingin tahu apa produk ini, dan di manakah kisahnya memohon. Walau bagaimanapun, ia tidak kurang menarik untuk mengetahui mengapa daging sosis memakai nama yang luar biasa untuk pendengaran kami.

Jadi, mengenai asal nama itu. Terdapat banyak pilihan yang menerangkan penampilan perkataan ini dalam ucapan bahasa. Sesetengah orang percaya bahawa ia keluar dari konsonan dengan kaedah penyediaan, kerana sebelum peringkat terakhir sosis "mandi", iaitu, mereka direndam dalam pengasam dari wain, cuka atau jus delima, atau direbus. Yang lain mengaitkan nama sosej yang lazat dengan ciri lain penyediaan makanan istimewa, kerana dalam bahasa ibunda mereka bermakna "sosis mentah".

Di tanah air hidel ini, di negara yang indah yang indah dengan nama yang kuat dan indah Georgia, benar-benar mandi dipanggil sosis kecil mentah, dihiasi dalam bentuk kuda dan terdiri daripada daging babi yang sangat berminyak dengan penambahan pelbagai rempah. Malah, sarlatis seperti itu hilang dengan sosis buatan sendiri. Ini adalah produk separuh siap biasa yang memerlukan rawatan haba tambahan. Tetapi sebenarnya ternyata tidak begitu, kerana mince untuk makanan istimewa Georgia berbeza bukan sahaja dengan lemaknya, tetapi juga ketajaman.

Mereka yang mencuba mandi Georgian sebenar pasti akan mengatakan bahawa sosis daging babi itu adalah sesuatu! Delicacy yang tidak enak untuk tidak mencari! Tetapi anda boleh mencubanya secara eksklusif di Georgia, serta di restoran Georgian dengan reputasi yang baik. Atau, sebagai pilihan yang melampau, anda boleh cuba menyediakan makanan istimewa yang luar biasa. Beli di pasaran atau di pasar raya adalah nyata, sepenuhnya semulajadi dan bukan pengawet sosej daging babi tidak mungkin. Sebagai contoh dan pengesahan yang disebut terdahulu - banyak di rak-rak dari kelawar yang dipanggil dari ikan, hati, Belanda dan bahkan dari Squid!

Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana untuk membuat makanan istimewa yang lazat di rumah, dengan hidangan sampingan yang akan dapat lebih mendedahkan rasa mereka, serta spesifikasi penyediaan semi-siap-sosej sendiri.

Struktur

Komposisi mandi tidak begitu rumit kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama, jadi mereka boleh mencipta tangan mereka di rumah. Keadaan untuk mendapatkan hasil terbaik yang tidak boleh diabaikan ialah penggunaan daging segar dan rempah-rempah Georgia semula jadi. Perumusan penyediaan, atau sebaliknya, perkadaran ramuan berbeza-beza.

Komponen sosej yang lazat disenaraikan di bawah:

  • Daging babi atau campuran daging babi dengan daging lembu dalam saham yang sama;
  • Lard;
  • Babi Guts;
  • bawang;
  • Barberry beri;
  • bawang putih;
  • Hvel-sunnels;
  • gurih;
  • Nutmeg;
  • Kinza;
  • carnation;
  • garam;
  • kayu manis; lada hitam;
  • Garnet;
  • Anggur anggur atau cuka wain.

Tiada mandi tanpa shell semulajadi, iaitu, dimasak dalam filem makanan atau pengganti kulit semulajadi, serta produk dari Ayam, Turki atau Anak Domba, tidak ada, walaupun banyak pengeluar sosis yang tidak bertanggungjawab menghasilkan sosej dari jenis ini daging untuk produk sebenar. Tetapi bukan sahaja penggabungan yang tidak mematuhi resipi untuk pengeluaran mandi . Tuan rumah juga sering bereksperimen dengan komposisi dan menambah ke dalam kepingan mince keju pepejal, wortel dan lada manis. Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa sosej dari ini menjadi tawar, tetapi mereka tidak lagi mandi sebenar, tetapi berpaling dalam kesamaan Chevapchich.

Bagaimanakah mandi sebenar menyediakan?

Bagaimana untuk menyediakan mandi sekarang di rumah menarik kepada ramai. Malah, teknologi ini tidak rumit sama sekali. Dalam beberapa cara, dia benar-benar mengulangi penyediaan sosej rumah yang biasa.

Keindahan memasak mandi adalah sosej ini di Georgia tidak memerlukan persediaan jangka panjang, penjajaran dan petikan. Usus bulu yang disumbat disimpan di dalam pengasam kira-kira setengah jam atau direbus dengan serta-merta, dan kemudian dibawa ke kesediaan dalam pelbagai cara. Salah satu pilihan untuk membuat hidangan yang lazat dengan mandi yang anda dapat lihat dalam pelepasan video yang dilampirkan pada artikel.

Rasa unik dan aroma Kupaat terletak pada mince. Sosej sebenar terdiri daripada daging babi (kadang-kadang dari campuran daging babi dengan daging lembu atau daging babi dengan lavender) dan enapcemar, dan perkadaran komponen terakhir selalu sekurang-kurangnya seperempat daripada jumlah jisim.

Memasak, lebih tepat lagi, pengeluaran mandi tidak membayar apa-apa "perangkap", tetapi juga tidak seperti itu untuk produk ini. Setelah ada semua komponen dan mengetahui perkadaran, anda boleh dengan mudah menyediakan sosej yang menakjubkan sendiri. .

Memasak di rumah

Penyediaan mandi di rumah - pendudukannya mudah dan tidak jauh berbeza dari pengeluaran sosis buatan sendiri.

Peringkat pertama dalam pengeluaran sosej Georgia ini boleh dipanggil penyediaan shell dan cincang. Usus untuk mandi harus sama rata, atau mempunyai duta yang baik. Dan segar, dan shell asin mesti menahan setengah jam dalam air sejuk dan dibasuh dengan teliti.

Ramai tukang masak mematuhi pendapat bahawa komponen daging dari tampalan cockash tidak perlu dipintal dalam penggiling daging, dan cincang halus secara manual: maka sosis ternyata lebih dan lebih enak. Dan ia benar. Apabila rawatan haba, lemak babi di dalam sosis dipergiatkan, dan lemak, di dalamnya terkandung, menyerap kepingan daging. Ia adalah lemak yang mengambil di dalam daging rempah dan garam, jadi rasa dan aroma sosis diperoleh hanya ilahi.

Tindakan kedua dianggap mengisi usus, pembentukan sosis dan saiz slurry dan mengikat kepada mereka dalam bentuk kuda. Cengkerang yang disumbat dengan corong yang dipakai pada penggiling daging, atau jarum suntikan khas untuk memasak sosej. Panjang Sardel Kapatov tidak boleh melebihi 17 sentimeter, dan, dengan itu, berat sosis akan didekati oleh seratus lima puluh gram.

Ketiga, dan menyimpulkan, langkah dalam penyediaan produk separa siap paling sering mendidih, lebih tepat, pemanasan sosis.

Tidak mustahil untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak sosis yang diperlukan. Rated masa memasak sosej di dalam air dalam resipi memasak ditunjukkan dalam selang tiga hingga lima minit, tetapi memasak pada pasangan boleh bertahan kira-kira lima belas minit. Pemasak yang berpengalaman menentukan tahap kesediaan mandi, membuat tusukan tepi jarum biasa di tempat yang tebal dari sosis. Sekiranya terdapat jus telus tanpa jejak sukrovitsy ke permukaan, maka sosej boleh dikeluarkan dari api dan sejuk tanpa mengeluarkan dari rasuk.

Sosej sebenar tidak pernah membekukan, dan jika perlu, menyimpannya di bilik sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Di beberapa bahagian Georgia, sosis-sosis lemak ini tersingkir di udara segar atau merokok di smokehouses untuk dapat menyelamatkannya selagi mungkin di Vivo. Teknologi dan kaedah memasak mandi membolehkan anda menyimpan produk separa siap untuk masa yang lama, walaupun tidak ada keperluan untuk itu, kerana sosis direka untuk kegunaan cepat.

Permohonan dalam memasak

Permohonan dalam memasak Cupama boleh didapati terluas. Ini sosej daging buatan sendiri yang lazat boleh goreng dalam kuali dan dalam penggoreng yang mendalam, bakar dalam ketuhar sebaliknya dan dalam periuk, rebus dalam periuk yang perlahan dan aerogrile, dan juga asap.

Produk separuh siap dari mandi adalah penyelesaian yang hebat untuk berkelah, kerana sosis daging babi adalah burung yang indah di atas api api. Pilihan yang diletakkan untuk snek negara dianggap sebagai mandian yang dimasak di kisi barbeku atau pada lidi. Shashlik dari sosej Georgia yang ditandai dalam sos delima yang dibakar di atas panggangan pada arang adalah hidangan yang sangat lazat!

Mereka berkhidmat dengan sos yang tajam dan perasa kuah dari bawang goreng. Bagaimana mustahil untuk disesuaikan dengan Sosages Saucebel ini.

Banyak tukang masak menemui banyak resipi untuk memasak kaseroletes dengan sosis mandi. Makanan yang paling popular dan lazat adalah hidangan dengan keju atau sos berkrim, serta dimasak dalam krim masam. Sosej lemak dibakar dalam beg lengan atau dalam kerajang dengan penambahan sos tomato pedas dengan kemangi dan melayani seperti merawat sebagai makanan ringan kepada rasa bersalah Red Georgia.

Makan sosis berair mentah, iaitu, dengan cangkang, dan selalunya mereka berfungsi sebagai hidangan sampingan :

  • Sayuran rebus dan dibakar:
  • tomato;
  • zucchini;
  • terung;
  • Lada Bulgaria;
  • kobis;
  • bubur bubur;
  • pasta;
  • Cendawan, goreng dalam krim masam dan berpengalaman dengan sayur-sayuran;
  • Rebus sayuran;
  • Kentang rebus dan dibakar.

Dengan sosej mandi panggang atau goreng, anda boleh membuat sup yang sangat lazat dan luaran. Anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan anjing panas dan pelbagai makanan ringan dalam ujian, yang dihidangkan dengan salad Korea, yang paling kerap dari asparagus dan wortel.

Mengenai rasa rumah Asap Georgian, yang disediakan dengan cara sejuk atau panas merokok di atas smokehouse pada cip dengan sekam bawang, untuk memberitahu dalam kata-kata adalah mustahil. Hidangan ini begitu baik bahawa kata-kata tidak diambil!

Manfaat dan kemudaratan

Berikut ini boleh dikatakan mengenai manfaat dan kemudaratan pengambilan makanan.

Gunakan seperti itu mandi tidak membawa. Adakah penggunaan sosej Georgia menyumbang kepada ketepuan pesat seseorang dan membolehkan masa yang lama untuk melupakan kelaparan. Ini difasilitasi oleh keberanian produk rumah dan ketiadaan lengkap pengawet dalam komposisi.

Tetapi kemudaratan dari Kupaat adalah jelas: penggunaan makanan dalam kuantiti yang besar dapat menjejaskan keadaan sistem pencernaan dan menyebabkan masalah yang berkaitan dengan kerja pankreas. Ia juga perlu diperhatikan bahawa mandi sangat kalori, jadi makan berlebihan menyumbang kepada berat tambahan.

Tetapi yang terakhir tidak mungkin menghentikan peminat untuk makan dengan lazat, dan melihat kehidupan dengan perut penuh adalah lebih optimis!

Nadin-z. Masak 2 tingkat

  • 12 Disember 2010, 17:59
  • 52800.

Mandi adalah jenis sosis mentah yang memerlukan pemprosesan masakan (Wikipedia).

Ini adalah resipi untuk nenek saya. Saya masih ingat, pada zaman kanak-kanak, mereka menyediakan mandi dengan ritual khas, dan dimakan dengan kelajuan gila - ia adalah lazat. Tetapi untuk pengeluar buatan sendiri, yang paling sering tidak mempunyai bahan penting - keberanian babi. Saya mempunyai (untuk kesempatan yang bahagia), oleh itu saya berkongsi dengan anda resipi ini.

Usus yang disediakan disumbat dengan daging dengan bawang. Pada dasarnya, ususnya tahan lama dan untuk mengekalkannya, adalah perlu untuk membuat usaha yang cukup, tetapi masih, perlahan-lahan mempromosikan daging dalam usus, membentuk sosis-mandi yang mudah untuk anda (saya mempunyai 15 cm).

Biasanya, saya menghantarnya ke oven, dipanaskan hingga 180 -200 * dengan 40 minit. Dan anda boleh menyediakannya dalam kuali, memanggang di kedua-dua belah pihak, tutup dengan topi dari bawang dan wortel dan biarkan untuk mencuri api perlahan. Tetapi itu satu lagi cerita.

Kejayaan kepada anda dan selera makan yang menyenangkan.

Spring dan musim panas adalah masa yang tepat untuk menangkap sifat bulatan keluarga yang sempit atau sebuah syarikat yang besar. Harus pasti mengambil brazier, daging jeruk untuk kebab, sayur-sayuran dan mandi.

Mandi adalah hidangan Georgia, yang merupakan sosej dari daging mentah daging cincang dan rempah di dalam sarung daging babi. Hidangan ini memerlukan rawatan haba tambahan.

Hidangan ini adalah yang paling mudah sebagai persediaan, yang paling sukar untuk mencari dan menyediakan makanan yang integritinya penting untuk dipelihara agar tidak kehilangan juiciness. Usus dibasuh dari kedua belah pihak dengan bantuan air yang mengalir dan sejumlah besar garam.

"Lembut"

Mandi diperoleh bukan sahaja sebagai berair, tetapi juga sangat udara, terima kasih kepada perhatian khusus, yang dibayar ketika memproses daging. Struktur ini diperolehi sebagai homogen yang mungkin, jadi semasa memasak atau memanggang daging mengekalkan kelembutan.

  • Resipi yang jelas boleh agak berbeza-beza dengan bantuan menambah prun atau bijirin delima. Aditif secara radikal mengubah rasa bathama, bayang-bayang dan mengatasinya.
  • Diperlukan untuk Memasak Bahan-bahan:
  • Pork - 1000 gr.;
  • Bawang putih - 4 gigi;
  • Bawang - 300 gr.;
  • Babi Guts;

Air ais bersih - 100 ml.;

Garam dan lada - secukup rasa.
Garam dan lada - secukup rasa.

Sekiranya daging babi sepenuhnya, disyorkan untuk menambah kira-kira 70-100 gram Sala.

  1. Mandi "lembut"
  2. Urutan memasak:
  3. Bersihkan bawang dan bawang putih dari sekam.
  4. Sekiranya perlu, potong daging, potong kiub sederhana yang sesuai untuk dapur menggabungkan atau pengisar daging.
  5. Daging melangkau dengan bawang, bawang putih dan lemak babi melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam proses dapur.
  6. Untuk menuangkan air ais ke dalam jisim daging supaya hidangan siap adalah sama seperti yang mungkin.

Babi Guts untuk mengupas daging cincang dan bentuk sosej panjang yang selesa. Sama seperti bagaimana mereka menjual di sosej kedai.

Panjang yang boleh diterima ialah 15-25 sentimeter. Di kedua-dua belah pihak, mengikat dan meminimumkan di gelanggang. Kurangkan mandi selama 1 minit untuk mendidih air.

Sosej siap boleh disumbangkan dengan segera, dan anda boleh mengeluarkan ke dalam ruang pembekuan untuk penyimpanan. Sekiranya perlu, makan malam atau makan tengah hari yang lazat akan siap dalam beberapa minit.

Mandi dari peti sejuk dalam kuali sedang menggoreng selama 15-20 minit, mereka dibakar dalam oven 30-35 minit, direbus dalam air bersih selama 20-25 minit, adalah mungkin untuk menambah daun bay atau lada wangi untuk a pelbagai.

Mandi diperoleh bukan sahaja sebagai berair, tetapi juga sangat udara, terima kasih kepada perhatian khusus, yang dibayar ketika memproses daging. Struktur ini diperolehi sebagai homogen yang mungkin, jadi semasa memasak atau memanggang daging mengekalkan kelembutan.

  • "Rumah"
  • Untuk mandi "bersahaja", anda boleh menggunakan apa-apa daging atau campuran: ayam, daging babi, kambing atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk tidak terlibat terutamanya dalam penyingkiran lemak yang berlebihan, dalam kes ini, mandi selesai diperolehi berair dan elastik, jangan runtuh semasa makanan.
  • Daging - 700 gr.;
  • Bawang - 200 gr.;
  • Babi Guts;
Jadual Cuka - 40 ml.;
Jadual Cuka - 40 ml.;

Sekiranya daging babi sepenuhnya, disyorkan untuk menambah kira-kira 70-100 gram Sala.

  1. Pork Guts - 100-150 cm;
  2. Kupata "rumah"
  3. Bilas daging di bawah air yang mengalir, potong filem dan coretan.
  4. Bersihkan bawang dari sekam dan dipotong halus ke dalam kiub.
  5. Potong ke dalam kiub kira-kira 1x1 sentimeter.
  6. Tambah cuka, rempah dan bawang yang dihancurkan ke daging cincang.
  7. Kacau jisim daging sehingga keseragaman supaya setiap kubus berada di dalam pengasam.
  8. Tinggalkan untuk memilih minimum daging sekurang-kurangnya 2 jam.
  9. Sediakan keberanian, bilas dengan garam dan kering.
  10. Sebelum pemadat, jika seolah-olah daging dipotong terlalu besar, anda juga boleh memotongnya dengan pisau tajam.

Isikan usus yang diperolehi oleh cincang, membentuk sosej panjang yang selesa.

Panjang optimum rumah mandi adalah 15-25 sentimeter. Sosej yang siap dari bentuk separuh bulatan, hujungnya mesti terikat kepada benang untuk memastikan pengisian di dalam usus.

Hidangan yang dihasilkan boleh dikeluarkan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk dan mendapatkannya jika perlu, atau segera goreng di kedua-dua belah pada, minyak pelincir, kuali.

Mandi mudah untuk menyediakan masa depan, supaya sentiasa ada pilihan daripada makan walaupun tidak ada masa sama sekali. Untuk resipi "rumah" tidak boleh diambil mince dan carta untuk kelajuan memasak. Lagipun, maka sosej tidak akan berfungsi dengan lembut dan menyenangkan untuk dirasakan.

"Ogos malam"

  • Campuran daging, tomato, bawang putih wangi dan membangkitkan selera makan. Terutama selepas berjalan kaki malam yang berkekalan di udara segar. Jadi saya mahu memasak sesuatu yang pedas dan berair.
  • Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:
  • Pork Pulp - 700 gr.;
  • Bawang - 500 gr.;
  • Pork Guts - kira-kira 100 cm;
  • Tomato - 400 gr.;
  • Parsley - 1 rasuk;
  • Membakar lada - 1 keping;
Bawang putih - 6 gigi;
Bawang putih - 6 gigi;

Sekiranya daging babi sepenuhnya, disyorkan untuk menambah kira-kira 70-100 gram Sala.

  1. Garam dan rempah - secukup rasa.
  2. Mandi "Ogos malam"
  3. Pertama sekali, anda perlu pergi berdasarkan - inkat. Untuk melakukan ini, bilas pulpa babi di bawah air yang mengalir, potong urat dan filem. Lemak lebih baik untuk pergi, jadi sosej akan lebih berair. Potong daging dengan kiub sederhana yang sesuai untuk pengisaran dalam penggiling daging.
  4. Jelas dari sekam setengah bawang yang disediakan. Potong pada suku tersebut.
  5. Langkau melalui penggiling daging dengan penapis terkecil daging alternatif dan bawang. Sekiranya konsistensi itu tidak menjadi pengisaran homogen sekali lagi.
  6. Selesai Air Stuffing Salted and Lada.
  7. Sediakan keberanian babi. Iaitu, bilas di bawah air yang mengalir dengan garam. Adalah penting untuk tidak merosakkan integriti mereka, jika tidak semasa penyediaan mandi atau pecah, atau kehilangan juiciness.
  8. Memancarkan usus, membentuk sosej. Berakhir terikat dengan benang.
  9. Mandi berenang dalam air mendidih selama 5-7 minit supaya daging meraih, tetapi tidak disediakan akhirnya.
  10. Walaupun sosej mendidih boleh melakukan sos. Untuk melakukan ini, bersih dari sekam bawang yang tinggal dan tercekik dengan kiub kecil. Keluarkan dengan bawang putih dengan kulit dan halus memotongnya, atau melangkaui kucing bawang putih. Keluarkan kulit dari tomato dan parut mereka pada parut besar. Untuk membuat kulit dengan tomato lebih mudah dimatikan, adalah perlu untuk membuat pemotongan berbentuk cetek di atas dan menurunkan tomato dalam semangkuk air mendidih selama 22 minit. Selepas itu, kulit itu cukup sedikit menolak dan ia akan mudah pergi.
  11. Dibawa ke setengah persediaan untuk mendapatkan mandi dari kuali dan dipotong menjadi bulatan lebar 1-1.5 sentimeter.
  12. Mandi menggoreng pada kuali yang sedikit kabur sebelum kemunculan kerak kemerah-merahan.
  13. Dapatkan sosej di dalam pinggan dan menangguhkan masa.
  14. Pada kuali yang sama, di mana mandi dipanggang untuk memasak sos. Pertama, adalah perlu untuk menggoreng ke ketelusan busur, jika perlu, sebelum menambah beberapa minyak, kemudian tambah tomato dan menonjol di bawah tudung tertutup selama 3 minit. Kemudian anda boleh menambah bawang putih yang dicincang dan pod lada zhugochi, adalah penting maka tidak melupakannya untuk mendapatkannya.

Garam dan sos lada, sentiasa mencubanya untuk merasai dan menyesuaikan bilangan rempah di bawah pilihan anda sendiri.

Kembalikan mandi di dalam sos dan rebus 15 minit. Seminit sebelum kesediaan menambah pasli yang dicincang halus.

Kembali pada saat sos memasak, selera makan akan mempertahankan dengan jelas, kerana aroma mengisi bukan sahaja dapur, tetapi juga seluruh rumah. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menggunakan segala-galanya dalam sos tomato, dan sosej yang baik digabungkan dan beras yang biasa atau bubur soba, spageti atau bahkan pemotongan sayuran biasa.

Mandi diperoleh bukan sahaja sebagai berair, tetapi juga sangat udara, terima kasih kepada perhatian khusus, yang dibayar ketika memproses daging. Struktur ini diperolehi sebagai homogen yang mungkin, jadi semasa memasak atau memanggang daging mengekalkan kelembutan.

  • "Georgian"
  • Masakan Georgia sangat cerah dan berwarna-warni, cuba sekali-sekala tidak mahu kembali ke resipi tradisional. Mandi dalam resipi Georgian adalah wangi, wangian mereka menghangatkan dan membangkitkan selera makan.
  • Daging lembu - 350 gr.;
  • Pork - 1000 gr.;
  • Pork - 650 gr.;
  • Diperlukan untuk Memasak Bahan-bahan:
  • Salo - 150 gr.;
  • Barbaris - 50 gr.;
  • Wain Merah - 80-100 ml;
  • Kinza - 1 rasuk;
Garam dan rempah - secukup rasa;
Garam dan rempah - secukup rasa;

Sekiranya daging babi sepenuhnya, disyorkan untuk menambah kira-kira 70-100 gram Sala.

  1. Babi Guts.
  2. Kupata "Georgian"
  3. Pork, daging lembu dan lemak melangkau melalui penggiling daging. Salo hanya perlu jika daging kering, tetapi jika lemak sudah cukup, maka lemak itu tidak bernilai ditambah.
  4. Dari busur bawang, keluarkan sekam dan tatal melalui itu melalui pengisar daging ke pelindung.
  5. Kosongkan bawang putih dari sekam untuk melangkaui akhbar dan tambah kepada mince.
  6. Kinza dicincang halus atau melewatkan penggiling daging.
  7. Stuffing cincang cukup secara manual, secara beransur-ansur menambah rempah, garam dan wain merah. Dengan wain harus sangat prihatin, ia boleh menjadi kurang, perkara utama adalah bahawa mince untuk mandi basah dan berair, tetapi tidak cair, dipegang dengan baik. Di peringkat akhir, tambah barbaris dan perlahan-lahan campurkan mince untuk menghentikannya.

Bilas keberanian dan puff mereka, secara beransur-ansur membentuk sosej dengan panjang 15 sentimeter.

Sebelum mandi menggoreng, adalah perlu untuk menghilangkan air mendidih seketika supaya usus tidak pecah ketika memasak. Pada peringkat ini, anda boleh mengeluarkan sosej di dalam peti sejuk dan goreng jika perlu.

Mandi adalah hidangan mudah yang boleh dengan mudah disediakan di rumah. Mereka boleh diambil dengan mereka apabila rod di alam atau hanya menyimpan bagaimana bahan kerja, sehingga saat yang dikehendaki, sebagai contoh, kedatangan tetamu tiba-tiba.

Awak juga mungkin menyukai:

Gentle Chartignons disumbat dengan ayam dan keju

Coklat: Resipi Memasak Langkah demi langkah

Resipi kebab ayam yang paling lazat Resipi makanan ringan sederhana pada alam semula jadi 🙂

Semoga berjaya!

  

Adakah artikel kami seperti? SUBSCRIBE DAN Search.

Idea yang lazat dan berguna di Chefmarket.ru

Kupati. 3 makan malam untuk dua dengan percuma

Penghantaran untuk 1990 Rubles.

Dengan kebab, semuanya jelas: ini adalah kepingan daging, diserang pada tusuk dan dibakar di atas arang. Dan apakah perbezaan antara hidangan popular lain untuk Mangala: mandi, lully kebab dan chevapchici? . Ini adalah sosej mentah Georgia: daging cincang, dipenjarakan dalam usus yang disucikan. Mandi disediakan di atas arang, mereka harus direndam dalam asap, menghancurkan dan menetes dengan lemak pada arang batu.

Untuk mandi membuat daging babi dan daging lembu, bawang, bawang putih, bijirin garnet atau barberry, garam, lada merah dan hitam, char, sun sunnel (biru fenugreek), Kinza, ditambah kepadanya. Iaitu, rempah dan herba Caucasian klasik. Usus digunakan daging babi, dicat dalam garam dan dikupas dengan teliti.

Lulle-kebab.

. Ini adalah salah satu jenis kebab, kumpulan besar hidangan daging. Lulya-kebaba - Produk yang diperbuat daripada daging cincang, menarik pada sudu dan panggang di atas arang. Ia adalah hidangan Turki, terdapat kebab di Iran, Azerbaijan. Dari Turki, Kababa datang ke Balkan.  — Klasik Lyuly Kebab diperbuat daripada kambing dengan penambahan Kurdnya Sala, Luke dan Rempah. Lulya cincang perlu ditinggikan dengan baik supaya dia tidak jatuh dari sudu. Ia dipriveted dalam bentuk sosej yang panjang dan dipanggang pada arang.

Syampu untuk Lulya-Kebab harus luas untuk menjaga daging yang lebih baik. Feed tradisional lyuly - pada pita, dengan busur, sayur-sayuran dan tomato.

. Ini adalah salah satu jenis kebab, kumpulan besar hidangan daging. Lulya-kebaba - Produk yang diperbuat daripada daging cincang, menarik pada sudu dan panggang di atas arang. Ia adalah hidangan Turki, terdapat kebab di Iran, Azerbaijan. Dari Turki, Kababa datang ke Balkan.

. Ini adalah salah satu jenis kebab, kumpulan besar hidangan daging. Lulya-kebaba - Produk yang diperbuat daripada daging cincang, menarik pada sudu dan panggang di atas arang. Ia adalah hidangan Turki, terdapat kebab di Iran, Azerbaijan. Dari Turki, Kababa datang ke Balkan.
Chevapchichi.

Pelbagai kebab. Ini boleh difahami dari nama itu. "Chevap" adalah Kebab, dan "Chichi" adalah akhiran Slavic yang kecil. Chevapchichi, sebenarnya, kelihatan seperti Lula-kebabs: daging cincang pada lidi, dalam bentuk - sosej, tetapi tanpa shell.

  • Chevapchichi disediakan dari daging lembu atau kambing, bukan Islam membuat mereka dari daging babi. Lemak, bawang putih, bawang dan perasa menambah daging yang dihancurkan. Dihidangkan dengan kek, sos yogurt, kaymak, perasa.
  • Foto: Shutterstock.com.
  • Tuntutan Resipi - Chef Hotroko Karaklayich
  • 600 g daging lembu dan daging babi
  • 1 lukovitsa.

3 gigi. bawang putih

2 sudu besar. l. minyak sayuran

Campuran Peppers dan Garam

Langkah 1. Bawang dipotong halus, bawang putih kita tekan dan tambah kepada mince.

Langkah 2. Cincang Sekali lagi kita melangkau melalui penggiling daging atau menembusi pengisar sehingga keseragaman. Tambah garam dan lada dan smear dengan baik.

Video.
Langkah 3. Kami membuat sosej dengan panjang 8-10 sentimeter. «Langkah 4. Fry Chevapchichi dari semua sisi di atas panggangan. Hidangkan dengan kentang goreng. »

Kebab dari Lamb.

  • Foto: Restoran
  • Kazbek.
  • Pengarang - Mamia Georza, Chef Restaurant "Kazbek"
  • 500 g Lamb.
  • 5 g Kinse.
  • 200 g kurdyuk.

50 g luka.

Paprika

Lada dan sol.

Langkah 1. Potong daging dengan kiub dan sejuk ke keadaan yang hampir beku.

Langkah 2. Tatal dua kali melalui grid besar pengisar daging. Buat pertama kalinya, skrol hanya daging, dan kali kedua - daging bersama dengan bawang dan cilantro.

Langkah 3. Di Mince selesai menambah semua rempah.

Langkah 4. Untuk mengalahkan daging kepada jisim homogen.

Langkah 5. Untuk membahagikan dengan bahagian dalam 250 g. Untuk membentuk kebab

LANGKAH 6. Kebab Fry pada api lambat (pada arang), ketika melayani bawang, bom tangan dan sumpi.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Hello pembaca sayang saya!

Sosej yang berair dari daging semulajadi dipanggil mandi. Ini adalah hidangan Georgia. Sosej sedemikian boleh disediakan dari mana-mana daging - daging babi, dada ayam, daging lembu atau kambing. Mereka sentiasa berair dan lembut. Memasak mandi diterima di arang, tetapi di rumah ini boleh dilakukan dalam kuali, di dalam ketuhar, microwave atau multicooker.

Apa yang kupati.

Ia dihancurkan daging dengan banyak rempah dan bawang putih. Ladang itu sendiri diletakkan di dalam cangkang semula jadi. Secara luaran, mandi sangat mengingatkan sosis tebal - berair, lembut dan luar biasa lazat. Mereka juga dipanggil sosis buatan sendiri.

Dengan cara ini, mandi datang dari Georgia. Di sini mereka bersedia sebagai alternatif yang baik kepada kebab. Tetapi kerana terdapat daging yang tidak fleksibel di setiap orang, hidangan seperti itu perlu berbuat begitu banyak. Dan anda boleh membuat mereka dari ayam, daging babi, kambing, dll.

Rasa unik dari bathamas memberikan rempah tajam. Selain lada hitam, hop-sunnels, bawang putih, carnation, kayu manis, jintan atau kinza biasanya ditambah di sini.

Satu lagi ciri Georgian Kupaat benar adalah penggunaan daging babi apabila memasak sosis. Pengganti kolagen tidak sesuai, kerana ini kita hanya memerlukan produk semulajadi.

Bagaimana untuk menyediakan keberanian untuk shell

Perkara yang paling sukar dalam memasak Kupaat adalah untuk mencari keberanian. Anda boleh pergi ke pasaran dan meminta penjual daging di sana. Kadang-kadang di kedai-kedai anda boleh menemui usus kering atau pengganti mereka yang dibuat dari kolagen. Jika anda membeli keberanian yang diproses, mereka hanya boleh dibasuh dan mengisi daging cincang. Anda perlu membersihkan keberanian yang tidak diproses, pendudukan ini tidak menyenangkan, kerana bau dari mereka adalah dahsyat. Potong mereka ke dalam kepingan 0.5 m panjang dan keluarkan keluar. Lakukan di bawah kren, menghidupkan tekanan air yang kuat. Bilas dengan teliti dan bersihkannya. Keberanian yang dibasuh mesti diletakkan di papan pemotong dan memegangnya di atas pinggir, berbaring dengan pisau tumpul. Jika anda mengambil tajam, maka shell boleh pecah.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Baki filem nipis disimpan dalam air suam dengan cuka selama tiga jam dan hanya selepas yang disumbat.

Bahan-bahan:

  • Sekiranya tidak ada muncung khas untuk mengisi usus, anda boleh membinanya sendiri. Ambil botol plastik liter, potong bahagian bawah dan isi dengan daging cincang. Letakkan di leher, terikat di satu tangan, ambil sebotol diameter yang lebih kecil dan extrude dengan mince. Sehingga mandi tidak pecah semasa memasak, jangan mula memulakannya terlalu ketat. Untuk tujuan yang sama, dengan menggoreng, mereka boleh bersumpah kepada tusuk gigi pada kedua-dua hujungnya. Dibakar di dalam ketuhar, setiap sosej, anda boleh membungkus dalam foil
  • Mandi dari daging lembu dengan lemak ram
  • Sebagai tambahan kepada lemak raggy, yang memberikan sosis buatan sendiri Juiciness dan aroma, dalam resipi yang digunakan dan hati kambing direbus. Ternyata sangat lazat, terutamanya dengan sayur-sayuran.
  • Veal - 1 kg;
  • Bajica Bajic Hati - 300 g;
  • Barium Fat segar (dari haiwan muda) - 100 g;
  • Bawang putih - 2 kepala;

garam;

  • Usus alam;
  • Lada hitam dan merah, kardamom.
  • Untuk cakera sebelah:
  • kobis;

Memasak:

  1. lada manis;
  2. wortel;
  3. sayur-sayuran.
  4. Veal untuk penyediaan mandi yang memuaskan dan lazat di rumah tidak menatal pada penggiling daging, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil (tidak lebih daripada 1 cm), menurut resipi langkah demi langkah dengan foto.
  5. Begitu juga, potong hati rebus. Bawang putih dan bar lemak dipotong sangat halus, tambah kepada pemotongan daging.
  6. Kami berbaring dalam bekas dengan pemadat daging untuk sosej garam, lada, kapur dan tuangkan 300 ml air sejuk.

Basuh segala-galanya dan isi keberanian, dengan menggunakan apa-apa cara, menjadikan "twist" dalam arah yang berbeza.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Kami menahan mandi siap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 - 10 jam. Sosej goreng dalam apa cara sekalipun. Untuk hidangan sampingan, sayuran goreng. Sekiranya roaster dibuat di atas panggangan, kedua-dua sayur-sayuran boleh disediakan pada masa yang sama.

Makanan wangi yang lazat mengambil ke meja. :

  • Mandi dari daging babi
  • Anda boleh menyediakan sosej buatan sendiri dalam resipi Georgian dari mana-mana daging, contohnya, kami cuba sangat berair dari daging babi.
  • Bahan-bahan
  • Pork - 4 kg;
  • Garam - 3 sudu besar. l;

Wain putih kering - 400 ml; :

  • Bawang putih - 1 kepala;
  • Usus semulajadi disediakan - 3-4 m.
  • Campuran rempah

Tanah lada hitam; :

  1. adas;
  2. Sage.
  3. Memasak
  4. Untuk menyediakan mandi pada keadaan rumah biasa, kami membilas daging, mengeluarkan kediaman dan lemak yang berlebihan (sosis lemak memilih citarasa anda). Potong daging yang disediakan dengan kepingan kecil, mengikut resipi yang mudah.
  5. Scroll Pork pada penggiling daging dengan lubang muncung, juga dipilih seperti yang dikehendaki (dalam saiz resipi ialah 22 mm). Oleh kerana sosej adalah kerja rumah, maka mana-mana resipi mesti dibuat secepat mungkin kepada keutamaan masakan mereka.
  6. Kami menambah bawang putih kepada mince yang dihasilkan, dihancurkan dalam bawang putih, garam dan campuran rempah, semuanya dengan teliti. Yang mana mereka menjaringkan sejumlah cincang ke dalam telapak tangan dan dicincang ke dalam bekas yang luas.
  7. Kami menambah wain putih kepada daging cincang homogen yang disediakan dan mencampurkannya lagi. Saya mengetuk muncung khas dengan tiub diameter yang sesuai untuk pengisar daging, selaras dengan diameter usus yang ada.

Kami meregangkan usus pada muncung dan mengisi mereka dengan daging cincang yang disediakan. Apabila menyediakan sosej tradisional di Georgia, usus ketika mengisi cincang dipintal dalam arah yang berbeza setiap 15 cm.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

  • Kami meletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam, kemudian dipotong menjadi sosis yang berasingan. Sebahagian daripada mandi boleh disatukan dengan segera pada kuali atau panggangan, selebihnya untuk membekukan.
  • Mandi tidak terdedah kepada penggorengan panjang, masa maksimum ialah 15 minit tidak lebih. Jika dikehendaki, masa penggorengan boleh dikurangkan kepada 10 - 12 minit. Sedia sosej homemade panas di Georgia berfungsi ke meja.
  • BEEF BEEF KUPATY.
  • Daging lembu - 2 kilogram
  • Garam - 2 sudu besar. Sudu.
  • Bawang putih kering - 0.5 sudu teh
  • Lada hitam - 0.5 sudu teh
  • Biji Mustard - 0.5 sudu teh
  • Asap cecair - 2 sudu teh

Gula - 1 sudu besar. sudu

Tanah lada hitam; :

  1. Carnation - secukup rasa
  2. Hvel-sunnels - secukup rasa
  3. Bilangan bahagian: 3-4
  4. Menyediakan daging. Stuffing, jika perlu, defrost.
  5. Sediakan bahan-bahan yang tinggal - rempah-rempah.
  6. Mesin dengan teliti bercampur dengan rempah-rempah untuk jisim homogen.

Kemudian ambil keberanian selesai dan dengan jarum suntikan yang luas mengisi mereka dengan daging cincang. Mandi mesti panjang dan tebal. Jika anda membuat keputusan untuk membakar mandi di

Ketuhar, anda perlu menembusi mereka di beberapa tempat supaya mereka tidak jatuh.

Bahan-bahan:

  • Mandi siap dari daging lembu, jika anda membakar mereka di dalam ketuhar, diperolehi sangat berair dan wangi. Anda juga boleh menggoreng mereka dalam kuali atau panggangan. Selamat menjamu selera!
  • Cocky Cockaths.
  • Gabungan dua jenis daging dan krim berminyak memberikan rasa sosis rumah yang menakjubkan, makanan istimewa yang menggembirakan akan menggembirakan isi rumah sepenuhnya.
  • Veal - 500 g;
  • Pork dengan lemak - 500 g;
  • Krim lemak - 500 ml;
  • Bawang putih kering - 1 jam dengan slaid;
  • Kanji jagung - 1 sudu teh;
  • Pork Cheva (usus);

Tanah lada hitam; :

  1. lada hitam;
  2. Campuran rempah-rempah Georgia untuk daging - 1 TSP;
  3. Garam - 1 sudu besar. l.
  4. Untuk menyediakan mandi yang sangat baik di rumah, yang disediakan oleh daging dipotong oleh kepingan untuk menatal ke dalam pengisar daging, seperti yang dinyatakan dalam resipi langkah demi langkah yang mudah.
  5. Selepas kepingan daging, kami terlepas melalui penggiling daging dengan saiz sel purata pada muncung, menambah rempah dan kanji yang dimasak kepada mereka.

Semua orang benar-benar bercampur-campur dan menambah krim, kita sekali lagi mencium jisim daging keseluruhan. Krim sebelum menambah kepada cincang ia menyejukkan dengan teliti.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Pelan Cherchers yang dibasuh di muncung tiub untuk sosej dan mengisi daging cincang daging mereka, mengisi tidak terlalu ketat.

Apabila keseluruhan usus diisi, matikan penggiling daging dan bentuk sosej kecil panjang yang dikehendaki. Threads tidak boleh digunakan, cukup hanya untuk memutar kemalangan antara sosej dalam arah yang berbeza. Pengapit ditikam dengan tusuk gigi, membekukan. Sosis buatan sendiri yang lembut adalah lebih baik untuk memasak untuk pasangan atau mendidih.

Bagaimana untuk memasak mandi dalam kuali

Sekiranya anda membeli sosis beku siap sedia, ia harus ditakrifkan pada suhu bilik. Sosej yang disediakan mestilah seperti yang mereka buat dari daging.

Terdapat beberapa cara untuk memberitahu bagaimana untuk memasak mandi di dalam kuali di rumah. Walau bagaimanapun, mereka semua dikurangkan kepada satu - pemeliharaan jenis produk awal, terutamanya shellnya.

Jika anda telah sebelum ini mati sosej, maka pemprosesan lebih lanjut mandi akan menjadi sangat mudah untuk anda. Panaskan minyak dalam kuali atau lemak dan letakkan di atas sosis kering. Sejurus selepas itu, mencubit setiap tusuk gigi atau jarum mandi. Ia adalah perlu untuk menyediakan output udara dari produk dan mencegah retaknya. Melakukan punca yang terlalu dalam tidak berbaloi - agak beberapa milimeter.

  • Pertama, adalah perlu untuk menggoreng mandi pada api sederhana untuk mencapai kerak seragam di seluruh permukaan sosej. Kemudian kuasa mesti dikurangkan kepada minimum supaya sosis mencapai kesediaan lengkap bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam shell.
  • Resipi dalam multivarka.
  • Sediakan sosej asal oleh resipi tradisional:
  • Pilih mod "Quenching, Kelid";
  • Tuangkan beberapa minyak sayuran ke dalam mangkuk, hangat produk semulajadi;
  • Menembusi mandi, dimasukkan ke dalam periuk yang perlahan, di setiap sisi untuk goreng supaya kerak yang rosak muncul;
  • Tuangkan air, tutup lagi tudung, rebus sehingga kesediaan;

Anda boleh menyambung separuh mandi siap sedia dengan mengisi dari bawang, wortel (ramuan goreng), rempah, garam, wain putih (150 ml), mustard dan gula (pada satu sudu teh), lada;

Leret Sosej Georgia dengan sayur-sayuran mengisi minyak dan anggur, berikannya dalam mod pemanasan selama 10 minit;

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Anda boleh menyajikan sosej yang wangi, berair dengan aroma yang menyenangkan. Perjalanan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging. Para tetamu boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, beras rebus atau kentang (yang suka).

  • Tuan rumah pasti akan mengejutkan dan sila tetamu, jika mereka menawarkan mereka hidangan tradisional Georgia - mandi. Resipi untuk memasak di rumah agak mudah, anda hanya perlu mendengar nasihat, ambil perhatian terhadap helah kecil. Hidangan yang popular boleh disediakan dengan cara yang berbeza: masak, goreng, bakar, gunakan seorang Multicooker. Terlepas dari kaedah memasak, sosis tradisional Georgia gembira makan isi rumah dan tetamu.
  • Mandi dalam sos tomato
  • Sosej Georgia adalah baik bukan sahaja dalam panggang, tetapi dalam bentuk rebus. Mereka boleh disediakan dengan sos tomato, sayur-sayuran dan herba pedas. Cara yang paling mudah dan paling berpatutan dianggap dipadamkan dengan tomato. Untuk mewujudkan karya masakan, produk tersebut akan diperlukan:
  • 6 sosej mentah
  • 4 gigi bawang putih
  • 1 chipping ukropia.
  • 1 mencubit paprika.
  • 100 gram jus tomato
  • 1 memotong halia parut
  • 2 sudu gula gula

Memasak:

  1. 1 mentol besar.
  2. 2 sudu minyak sayuran
  3. 1 Bunch of Cincang Cincang

Sosej harus diturunkan dalam air mendidih selama 1 minit (memegang mereka di belakang ekor atau menunggang masing-masing dari mereka benang). Kemudian bersiaplah sos dari 4 chisers bawang putih, mencincang dill kering, paprika (kedua-dua rumput dihancurkan), 2 sudu gula dan bahagian jus tomato. Anda boleh menambah halia parut di sini (walaupun bau manis, ia digunakan bukan sahaja untuk pencuci mulut, tetapi juga untuk hidangan masin). Semua komponen bercampur dan rebus pada api kecil selama 5 minit.

Mentol dibersihkan oleh sekam dan dipotong dengan halus, selepas itu ia dipanggang dalam minyak sehingga teduh emas. Seterusnya, sosej diletakkan di sana (mereka harus pra-berwayar dengan tuala kertas supaya mereka benar-benar kering) dan dipanggang selama 2 minit di setiap sisi. Kemudian anda perlu mencurahkan sos yang dimasak secara berasingan di atasnya.

Kebakaran berkurangan kepada minimum dan semuanya mencuri 10-15 minit. Hidangan ini disajikan panas, ia digabungkan dengan sempurna dengan kentang tumbuk kentang. Di Georgia, cutlets labu ditawarkan kepada makanan istimewa ini, tetapi di luar negara, gabungan seperti itu tidak meluas.

Bakar dalam oven

Cara paling mudah untuk membakar sosej ini di dalam ketuhar. Produk separuh siap yang dikimpal terletak di gril.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Sebaik sahaja ketuhar memanaskan sehingga 180 darjah, masukkan ke dalamnya lembaran penaik selama 20-30 minit. Sekiranya terdapat fungsi "grill", kami menghidupkannya dengan segera, masa boleh dikurangkan hingga 3-5 minit. Apabila kerak yang dicincang adalah selera - kita memberi sosej ke meja.

Dengan cara ini, jika mandi memasak di dalam ketuhar dalam lengan atau kerajang, maka anda boleh menambah sayur-sayuran - ia ternyata hidangan penuh dengan hiasan yang lazat.

Bagaimana untuk menggoreng mandi di pan goreng grill

  1. Panaskan pan goreng gril. Sosej tenusu dengan minyak sayuran atau lemak ayunan. Kemudian letakkan mandi ke dalam kuali.
  2. Mandi di dalam microwave.

Kaedah memasak terpantas di dalam gelombang mikro. Agar daging di dalam cangkerang, ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk kesediaan. Benar, kerak kemerah-merahan tidak berfungsi dari atas, melainkan jika ketuhar gelombang mikro anda mempunyai panggangan terbina dalam. Dalam kes ini, memasak dibahagikan kepada 2 peringkat:

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Sosej yang telah dikimpal, tidak lupa untuk menutup tudung, menyimpan dalam microwave selama 10 minit pada kuasa tertinggi;

Kemudian kami mengeluarkan tudung dan menulis di atas panggangan ke kerak kemerah-merahan.

Grill dan barbeku

Mana-mana daging adalah rusa daripada segala-galanya di luar. Kupata - tidak terkecuali. Kerak panggang yang renyah, aroma yang sangat menyelaraskan khas dan minice minice - rasa itu hanya menakjubkan!

Walau bagaimanapun, panggang untuk menggoreng mana-mana sosej tanpa retak kulit sangat sukar. Oleh itu, saya menasihati anda untuk tidak melupakan mereka untuk mempercayai dan semestinya Pokol. Ia hanya indah jika anda menghantar tidak sejuk di kandang, dan darjah yang dipanaskan sehingga 60-70 digunakan - jadi risiko keretakan akan menjadi kurang.

Bagaimana untuk menggoreng mandi: penerangan tentang semua kaedah memasak

Di samping itu, mandi domestik adalah lazat jika mereka bertaburan. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai smokehouse.

Makanan wangi yang lazat mengambil ke meja.

  • Pada akhirnya, saya mencadangkan video resipi mudah mandi yang sangat lazat:
  • Mandi ayam tanpa keberanian dalam periuk yang perlahan
  • Dalam resipi ini, keberanian tidak digunakan, memasak sosis buatan sendiri dari fillet ayam. Mandi adalah diet dan sangat lazat.
  • Dada ayam - 1 kg;
  • krim mentega - 100 g;
  • Bawang - 1 Pc;
  • telur;

Tanah lada hitam; :

  1. Bawang putih - 3 gigi;
  2. lada garam;
  3. Apa-apa rempah.
  4. Untuk menyediakan mandian yang sangat lazat di rumah, sediakan fillet ayam, bilas, berasingan dari tulang dan cincang halus, mengikut resipi langkah demi langkah yang mudah.
  5. Untuk daging ayam tergesa-gesa, tambah mentega yang lembut, bawang halus dan bawang putih. Kami juga meletakkan telur, garam, lada dan semua dengan teliti.
  6. Beg pembungkusan memotong bahagian dan meletakkan mince yang dimasak, membentuk sosej dari itu. Mengikat sosej dari dua pihak, terletak di palet seorang Multicooker untuk memasak untuk pasangan

Kami tuangkan dalam mangkuk air multicooker, memasang palet dan menghidupkan mod memasak selama beberapa minit. Sosej yang dimasak bebas dari filem dan goreng pada api yang kuat pada minyak krim atau sayuran.

Добавить комментарий