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व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

मांस से स्वादिष्ट गर्म सॉसेज विभिन्न additives और मसालों के साथ कई लोगों द्वारा प्यार किया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि स्नान को सही तरीके से कैसे फ्राइंग करना है। बहुत सारे खाना पकाने के तरीके हैं। ताकि सॉसेज टूटा न जाए, और डिश को टेबल पर लागू करने के लिए शर्मिंदा नहीं था, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्नान कैसे करें

यह खाना पकाने का सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो सीमित हैं। पैन में स्नान संतोषजनक डिनर या फास्ट स्नैक के लिए अच्छा है, अगर अचानक अचानक मेहमानों को अचानक दिया गया।

तलना शुरू करने से पहले, जमे हुए स्नान defrosting होना चाहिए। यदि उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पूर्व-सॉसेज को उबालने की जरूरत है।

यह उत्पाद को सॉस पैन में रखकर, या जब यह एक फ्राइंग पैन में किया जा सकता है। यदि सॉसेज तुरंत तलना शुरू करते हैं, तो खोल फट सकता है और अलग हो सकता है। कैसे ठीक से स्नान करने के लिए, उनके आगे juiciness निर्भर करता है

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

एक पैन में स्नान कैसे फ्राइये:

  • एक गिलास पानी और 4-5 सॉसेज का फर्श लें।
  • उन्हें पैन में रखें और पानी डालें।
  • पानी के फोड़े के बाद, तापमान को कम करें। स्नान करने के लिए कितने मिनट? धीमी आग पर 10-15 मिनट की एक डिश करना आवश्यक है। यदि पानी बाहर निकलता है, तो इसे संलग्न करने की आवश्यकता है।
  • उबलने की प्रक्रिया में, सॉसेज को दूसरी तरफ बदल दिया जाना चाहिए।
  • पानी पॉप अप होने के बाद, सूरजमुखी के तेल के 2-3 चम्मच फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं। स्नान एक खस्ता क्रस्ट के लिए फ्राइंग कर रहे हैं।

बहुत से लोग नहीं जानते कि आप एक पैन में स्नान को कितना फ्राइंग कर सकते हैं। प्रक्रिया में आमतौर पर 3-5 मिनट लगते हैं।

टिप! फ्राइंग से पहले, कई स्थानों में खोल को पतली वस्तु को छेदने की आवश्यकता होती है ताकि परत टूट न जाए।

तैयार पकवान को सब्जियों, हिरन, विभिन्न सॉस, पंजे, या किसी अन्य केक के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में आस्तीन में सॉसेज

असफल घर पर स्नान भी खरीदे जा सकते हैं। मैं आस्तीन में सॉसेज तैयार कर रहा हूं, और मुझे कई फायदे मिलते हैं। यह समय बचाव है, क्योंकि फ्राइंग कैबिनेट की भीतरी सतह वसा के साथ बिखरा नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद को तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह विपक्ष को जला नहीं देता है।

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

खाना बनाना:

  • ओवन 180 डिग्री से पहले से गरम होता है।
  • आस्तीन सॉसेज डालते हैं और किनारों को बांधते हैं। ताकि पैकेज फट नहीं जाता है, इसे कई स्थानों पर छेदना होगा। आस्तीन को उच्च किनारों के साथ एक छोटे से कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
  • 15 मिनट के सॉसेज को सेंकना, फिर तापमान को 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया चल रही है, आपको इसका पालन करना होगा कि स्नान जला नहीं जाता है। अन्यथा, आप कुछ पानी डाल सकते हैं और आग को कम कर सकते हैं।

टिप! उत्पाद को तलना कितना - आकार, ओवन के तापमान और मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि स्नान चिकन या तुर्की हैं, तो फ्राइंग अवधि को कम किया जा सकता है।

ओवन में स्नान कैसे पकाएं

यदि एक डिश के साथ टिंकर करने की इच्छा और समय है, तो आप स्वयं स्नान कर सकते हैं। फिर वे जमे हुए हो सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो तेजी से खाना पकाने के लिए रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करें।

सामग्री के:

  • हड्डियों के बिना चिकन मांस - 800 ग्राम।
  • पोर्क सालो - 80 ग्राम।
  • चिकन या मेयोरन के लिए मसाला - 0.5 पीपीएम
  • स्वाद के लिए लहसुन और काली मिर्च।
  • समाप्त आंत या खोल।

खाना बनाना:

  • मांस और निचोड़, मसाले जोड़ें, थोड़ा संतुष्ट करें।
  • कीमा बनाया हुआ झिल्ली शुरू करें।
  • हीट ओवन।
  • पकवान को किनारों के साथ एक कंटेनर में रखें, पानी जोड़ें।
  • 180 डिग्री के तापमान पर Duchok में Batams को 12-17 मिनट में फ्राइये। फिर तापमान को कम करना और 5-10 मिनट के लिए सेंकना आवश्यक है।

होम सॉसेज ठीक और रसदार है। आप मसालों और नमक की मात्रा के साथ-साथ फ्राइंग की डिग्री भी बदल सकते हैं।

कुपात घर

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

घर सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको मांस, समाप्त हिम्मत, मसालों, लॉर्ड या आंतरिक वसा की आवश्यकता होगी। इसे juiciness के लिए जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा सॉसेज सूख जाते हैं।

मांस को स्वाद के लिए चुना जा सकता है। यह भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मांस, तुर्की और यहां तक ​​कि खेल भी हो सकता है। पीसने की डिग्री चुनी जा सकती है। अनुभव के अनुसार, बारीक कटा हुआ मैन्युअल रूप से मांस सबसे स्वादिष्ट है।

पोर्क स्नान तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

  • पोर्क कम वसा है - 1.6 किलो।
  • सालो - 100-150 ग्राम (यदि मांस कम वसा होता है तो आप अधिक कर सकते हैं)। दिलचस्प, मसालेदार स्वाद सफल होगा, अगर स्क्रैपिंग के बजाय, एक कड़वा कोरियाई का उपयोग करें।
  • मसाले - 2-3 मध्यम लहसुन लौंग (प्रति शौकिया), जमीन काली मिर्च। आप तैयार मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
  • भरने के लिए खोल।

पाक कला अनुक्रम:

  • मांस कुल्ला, सूखी। दाढ़ी के साथ एक साथ पोषण।
  • मसालों, नमक और मिश्रण जोड़ने के लिए।
  • एक विशेष नोजल पर एक खोल पहनें, एक छोर जुड़वां से बांधने के लिए। अपने भराई से शुरू करें।
  • पट्टी के लिए तैयार सॉसेज।
टिप! लंबे समय तक भंडारण के लिए सॉसेज जमे हुए हो सकते हैं। फिर आप माइक्रोवेव में स्नान भट्टी कर सकते हैं। लेकिन तुरंत अधिक स्वादिष्ट पकाया।

खाना पकाने के विकल्पों का उपयोग विविध दैनिक मेनू। तैयारी की सबसे आम विधि एक डिश के लिए एक टमाटर सॉस जोड़ रही है। वैकल्पिक रूप से, सॉसेज को ओवन में सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है। आलू को साफ नहीं किया जा सकता है। युवा मध्यम आकार के कंदों को अच्छी तरह से कुल्ला करने और स्नान के बगल में पन्नी डालने की जरूरत है।

कई लोगों के खिलाफ पूछा जाता है: समय के रूप में चमकने वाले स्नान खा सकते हैं। आमतौर पर पकवान को लगभग 5-10 मिनट फ्राई करने की आवश्यकता होती है।

पन्नी में ओवन में स्नान

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

विकल्पों में से एक के रूप में पन्नी में खाना बनाना भी बहुत सुविधाजनक है। उत्पाद कवर किया गया है, वसा छिड़काव नहीं है। सॉसेज निविदा, क्योंकि यह अपने रस में तला हुआ है। एक मोटी और टिकाऊ लेने के लिए पन्नी वांछनीय है। यह एक खोल के बजाय आवश्यक है।

सामग्री के:

  • तुर्की (पट्टिका, goulash) - 1.5 किलो।
  • स्पीच - 100 ग्राम
  • स्वाद के लिए मसालों।
  • नमक - 0.5 पीपीएम

खाना कैसे पकाए:

  • मांस ग्राइंडर पर पीस लें या नरम मांस को लार्ड के साथ एक साथ जब्त करें।
  • मसालों को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप ठीक कटा हुआ हिरन जोड़ सकते हैं।
  • लगभग 16-18 सेमी के टुकड़ों में पन्नी को काटें, लंबाई को अपने विवेकानुसार छोड़ दें। सुविधा के लिए 20 सेमी से अधिक नहीं।
  • पक्षों पर 2-3 सेमी छोड़कर पन्नी पर साझा करें। सॉसेज के रूप में विभाजित, कैंडी कैंडीज के रूप में युक्तियों को खत्म करें।
  • ओवन को गर्म करें, एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक कंटेनर प्राप्त करें और वहां स्नान करें। आपको उन्हें रखने की जरूरत है ताकि वे एक-दूसरे का समर्थन कर सकें।
  • मध्यम आग पर 15-20 मिनट के लिए पकवान को ओवन में रखें।
  • प्रक्रिया में, रस की रिहाई की निगरानी करें, उत्पाद जला नहीं होना चाहिए।
  • उसके बाद, आग को कम करें और लगभग 10-15 मिनट सेंकना जारी रखें।

मल्टीवार्क में कुपात

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

यह सबसे आहार तरीका है जो एक जोड़ी को पोर्क स्नान तैयार करने की अनुमति देता है। एक धीमी कुकर में स्नान बहुत कोमल प्राप्त किए जाते हैं। यदि आप भुना हुआ फ़ंक्शन शामिल नहीं करते हैं, तो उन्हें आहार मिलता है, वसा नहीं।

खाना पकाने का आदेश:

  • यदि यह फ्रीजर से है तो उत्पाद प्रदर्शित करता है।
  • धीमी कुकर से कंटेनर प्राप्त करें। 2 लीटर पानी जोड़ें।
  • उपकरण चालू करें और उत्पाद को वहां रखें।
  • टाइमर को 20-30 मिनट के लिए रखें (सॉसेज के आकार और मांस के प्रकार के आधार पर)।
  • कंटेनर प्राप्त करें और सॉसेज को हटा दें।
  • कटोरे को धोएं और सूखें।
  • सूरजमुखी के तेल डालो, उबला हुआ स्नान बाहर रखें और भुना समारोह की तकनीक को चालू करें।

वे एक ही समय के लिए एक फ्राइंग पैन में घूम रहे हैं - लगभग 5 मिनट।

ग्रिल पर सॉसेज कैसे पकाना है

व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार स्नान की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं, अपनी अनूठी व्यंजनों को बना सकते हैं। फ्रीजर में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज परिचारिका प्रदान करते हैं अवसर हमेशा स्वादिष्ट और न केवल परिवार, बल्कि मेहमानों को संतुष्ट करता है।

ग्रिल पर घर का बना सॉसेज की तैयारी के लिए सुविधाएं हैं। ग्रील्ड स्नान विशेष रूप से स्वादिष्ट और पूरी तरह से ताजा हवा में एक पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। आग पर तला हुआ, वे धूम्रपान के साथ गंध करते हैं। ग्रिल पर स्नान को कितना फ्राइंग करना उन सामग्री पर निर्भर करता है जिनसे उन्हें पकाया जाता है।

खुली आग पर खाना पकाने के उत्पादों के तरीके:

  • कैपट ग्रील्ड कोयला।
  • Skewers पर घर का बना सॉसेज।
  • सॉसेज फोइल में लपेटा और कोयले में डाल दिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आग न्यूनतम होनी चाहिए। ग्रिल पर स्नान को कितना फ्राइंग करने के लिए उत्पाद के रस पर निर्भर करता है। इसे अधिक नहीं करना जरूरी नहीं है, अन्यथा सॉसेज सूख जाते हैं। औसतन, समय 20-30 मिनट है।

खाना पकाने युक्तियाँ:

  • क्रस्ट को दफनाने के लिए, सॉसेज को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में पूर्व-छोड़ा जाना चाहिए। तला हुआ स्नान टूथपिक के साथ छेद करने के लिए अवांछित हैं, इसलिए रस बह जाएगा।
  • ताकि उत्पाद जाली से चिपक न जाए, इसे तेल के साथ लुब्रिकेट करना आवश्यक है। फ्राइंग की प्रक्रिया में, सिलिकॉन टैसल का उपयोग करना आवश्यक है और सुगंध के लिए कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित एक तेल के साथ सॉसेज को कवर करना आवश्यक है।

इलेक्ट्रोशेलविचिनिस में वायुगणित या भुना हुआ पकाया स्नान कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

स्नान क्या है?

स्नान एक प्रकार का कच्चे सॉसेज हैं जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। वे विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार हैं: पोर्क, भेड़ का बच्चा, गोमांस। बर्ड, जैसे चिकन, तुर्की का उपयोग किया जाता है। यह अक्सर मिश्रित mince द्वारा उपयोग किया जाता है, जो विभिन्न additives में स्वाद के सुधार के लिए पूरक है: मसाले, लहसुन, हिरन, seasonings और यहां तक ​​कि जामुन भी।

भरने को प्राकृतिक गोले में रखा जाता है - आंतों। इसके बाद, गठित स्नान टिकाऊ धागे से बंधे होते हैं, वे एक मिनट के लिए उबलते पानी में गिर जाते हैं और सूखे होते हैं। उत्पादों को ठंड में संग्रहीत किया जाता है, और उपयोग से पहले थर्मल प्रसंस्करण चल रहा है - यह अक्सर गर्म होता है।

तैयारी विकल्प

स्वादिष्ट और रसदार स्नान कैसे पकाएं? बहुत सारे विकल्प हैं, और सबसे सफल नीचे माना जाता है।

पहले विकल्प

यह पोर्क स्नान के साथ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है। आपको यही चाहिए:

1.5 पोर्क किलोग्राम (उदाहरण के लिए, हैम और ब्लेड, लगभग बराबर अनुपात);

धनुष के तीन बड़े सिर;

तीन बड़े लहसुन दांत;

2.5 बड़ा चम्मच। एल लवण;

एच। एल। जैतून जड़ी बूटियों;

कला। एल सूखी तुलसी;

एच का आधा। एल। जमीन लाल मिर्च;

2/3 गिलास पानी;

एच। एल। स्वीट पेपरिका;

पोर्क हिम्मत के लगभग 4-5 मीटर।

खाना बनाना:

  1. मांस चलाने और सूखे में अच्छी तरह से कुल्ला। अतिरिक्त वसा कट और स्थगित: उन्हें बाद में आवश्यकता होगी।
  2. मांस दो भागों में विभाजित होगा: चाकू के साथ काटने के लिए अधिक कोमल छुट्टी ताकि टुकड़ों को स्पष्ट स्नान में स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सके। और शेष हिस्सेदारी आप मांस ग्राइंडर से गुजरेंगे। चिक मांस तेज और बारीक होना चाहिए। वसा का टुकड़ा उसी तरह से झुकता है।
  3. प्याज और लहसुन को साफ करें। बल्ब बीच के आकार में कटौती।
  4. लहसुन और प्याज के साथ शेष मांस मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़कर, और फिर मिनेस में कटा हुआ अवयवों में प्रवेश करें।
  5. नमक और सभी seasonings जोड़ें, mince मिश्रण।
  6. निरंतर जारी रखें और मामूली भाग पूर्व-ठंडा पानी जोड़ते हैं। एक डिश को और भी अधिक जुकिया देना आवश्यक है।
  7. अपनी आंतों को कुल्लाएं और उन्हें पानी में भिगो दें (प्राकृतिक शैल के पैकेजिंग पर आपको विस्तृत निर्देश मिलेंगे)।
  8. मांस grinders और विशेष नोजल की मदद से, आंतों में भरें, समय-समय पर उन्हें एक टिकाऊ रस्सी या मोटी धागे के साथ tonging।
  9. अब सूअर का मांस स्नान तैयार किया जा सकता है।

विकल्प दूसरा

कोई कम स्वादिष्ट नहीं, लेकिन अधिक आहार, सौम्य और हल्का, चिकन स्नान बाहर निकल जाएगा। उत्पादों का सेट इस तरह होगा:

चिकन पट्टिका के 2 किलोग्राम;

एक गिलास दूध या क्रीम;

एक स्लाइड नमक (प्राकृतिक समुद्री या बड़े पीसने) के साथ दो चम्मच;

दो लहसुन दांत;

डिल ग्रीन्स;

एच का आधा। एल। धनिया;

जायफल काटना;

प्राकृतिक पोर्क गोले।

प्रक्रिया विवरण:

  1. पट्टिका धोया जाता है, मांस ग्राइंडर में पीसने के लिए टुकड़ों में कटौती करता है।
  2. लहसुन धोने के बाद डिल साफ करें और सूखे से चाकू काट लें।
  3. चिकन मांस एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें। और ताकि स्नान सबसे सभ्य और नरम हों, पहले मध्यम आकार के साथ छेद के साथ नोजल का उपयोग करें, और फिर ठीक हो जाएं। एक साथ पट्टिका के साथ, लहसुन पीस।
  4. नमक के साथ डिल और मसालों का परिचय दें, सबकुछ मिलाएं। फिर क्रीम जोड़ें और मिनटों को अच्छी तरह से बाहर निकालें, फिर इसे फ्रिज में फ्रिज में रात के लिए भेजें ताकि यह उससे मेल खा सके।
  5. स्नान के रूप में, एक मांस चक्की और एक विशेष नोजल के साथ minced झिल्ली भरने।

विकल्प तीसरा

आप स्वादिष्ट रूप से गोमांस स्नान कर सकते हैं। इस के लिए आपको यही चाहिए:

दो किलो बीफ पट्टिका;

दो या दो ढाई चम्मच नमक;

एच का आधा। एल। सूखे लहसुन (उच्चारण सुगंध के लिए यह इसका उपयोग करना बेहतर है, और ताजा नहीं);

चम्मच लालची सरसों;

एक तिहाई मिर्च के मिश्रण;

चीनी रेत की स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा;

एक तिहाई हॉप Sunnels;

एक तिहाई करी;

प्राकृतिक गोले।

निर्देश:

  1. गोमांस पट्टिका धोएं, और यदि नसें हैं, तो उन्हें काटने के लिए बेहतर है, ताकि वे समाप्त स्नान में न आएं और स्वाद खराब नहीं किया। इसके बाद, मांस को आगे पीसने की सुविधा के लिए एक पैनल या क्यूब्स में काटा जाता है।
  2. मांस ग्राइंडर के माध्यम से गोमांस छोड़ें, और यह रेशेदार संरचना के बाद से दो या तीन बार वांछनीय है, जिसने पूरी तरह से पीसने वाले चरण को पारित नहीं किया है, कठोर के साथ स्नान कर सकते हैं।
  3. परिणामी mince में चीनी, मसाले और नमक जोड़ें, सबकुछ मिलाएं।
  4. यह पोर्क गत्स को छोटा मांस के साथ भरने का समय है, लेकिन पहले उन्हें कुल्लाएं और इस बात को भिगो दें कि पैकेज पर निर्धारित निर्देश की आवश्यकता है।
  5. आप एक डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

चौथा विकल्प

शुभकामनाएं तुर्की से घर का बना स्नान है। घटक सूची:

1 किलो टर्की पट्टिका;

बल्ब;

एच। एल। लवण;

सिरका का चम्मच;

Kinza;

खोल।

प्रक्रिया विवरण:

  1. तुर्की को धोया और सूखा जाना चाहिए, और फिर आप तुरंत इसे कुचल सकते हैं: मांस ग्राइंडर या बहुत बारीक चाकू के माध्यम से पास करें।
  2. किशोरों को एक चाकू के साथ रखें, प्याज को साफ और पीसें: मांस चक्की से गुजरने के साथ कटौती या एक साथ।
  3. नमक, कटा हुआ cilantro, प्याज और सिरका जोड़ने के लिए।
  4. मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सिरका प्रत्यारोपित हो और पट्टिका चली गई, एक विशेष मसालेदार स्वाद और एक उज्ज्वल गंध दिया।
  5. गोले भरें, स्नान बांधें और उन्हें गर्मी के उपचार के लिए उजागर करें।

थर्मल प्रसंस्करण के तरीके

आम तौर पर, स्नान फ्राइंग होते हैं, जो उन्हें एक कुरकुरा कठोर क्रस्ट और उज्ज्वल सुगंध देता है, और आपको एक रस को संरक्षित करने की अनुमति देता है। लेकिन विभिन्न तरीकों से उत्पादों को कैसे फ्राइये? हम कई विकल्प प्रदान करते हैं:

  • एक पैन में। इसमें एक मध्यम मात्रा में तेल डालें (बाथामा की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस, कम तेल) और यह इसे बुलबुला और उबालने के लिए इसे गर्म करने के लिए गर्म करता है।
  • भुना हुआ। स्थापना या विद्युत उपकरण तैयार करें, गर्म करें और प्रसंस्करण शुरू करें: अपने स्नान को एक तरफ से एक विशेषता फ्लश में फ्राइये, और फिर मुड़ें और पूर्ण तत्परता तक गर्म रखें।
  • कोयलों ​​पर। स्नान क्लासिक कबाब की तरह तैयार किया जा सकता है। इसके लिए एक जाली का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि, skewers के साथ सॉसेज भेदी, आप रस का हिस्सा खो देते हैं।

अन्य खाना पकाने के विकल्प हैं।

सबसे पहला - ओवन में बेकिंग। आप आसानी से ट्रे पर स्नान कर सकते हैं, उनके बीच छोटी दूरी को छोड़कर ताकि गोले छड़ी न हों, और उन्हें स्त्री करने से पहले औसत तापमान (170-180 डिग्री) पर तैयार करें। और मांस की रसदारता को संरक्षित करने के लिए, पन्नी में स्नान तैयार करें या, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए आस्तीन में। एक कुरकुरा भूख परत प्राप्त करने के लिए, पूर्ण तत्परता से दस मिनट पहले सॉसेज खोलें।

दूसरा विकल्प - एक धीमी कुकर में पाक कला। मोड का चयन आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो फ्राइंग या बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग करें। और ताकि मांस अधिक सभ्य और मुलायम हो गया हो, बुझाने वाले मोड का चयन करें। शायद एक जोड़े के लिए खाना बनाना।

तीसरा विकल्प - क्वेंचिंग। इसके अलावा, स्नान अन्य अवयवों, जैसे आलू, सब्जियां, गोभी (सॉसर समेत), अनाज, चावल, मसूर, सेम के साथ कर सकते हैं। एक छोटे से रहस्य का प्रयोग करें जो आपको सॉसेज को रसदार बनाने और कठोर पतली परत के साथ बनाने की अनुमति देता है: आग पर दो तरफ से उन्हें आगे बढ़ाएं।

कुपति - एक बार सुनाया शब्द, कई लोगों के बीच ब्याज का कारण बनता है। मैं जानना चाहता हूं कि यह उत्पाद यह क्या है, और उसकी कहानी कहां से आग्रह करती है। हालांकि, यह जानना कम दिलचस्प नहीं है कि क्यों मांस सॉसेज हमारी सुनवाई के लिए इस तरह के असामान्य नाम पहनते हैं।

तो, नाम की उत्पत्ति के बारे में। बोलचाल भाषण में इस शब्द की उपस्थिति को समझाते हुए कई विकल्प हैं। कुछ लोग मानते हैं कि यह तैयारी की विधि के साथ व्यंजन से बाहर आया, क्योंकि सॉसेज के अंतिम चरण से पहले "स्नान", यानी, वे शराब, सिरका या अनार के रस, या उबले हुए से समुद्री में भिगोए जाते हैं। अन्य स्वादिष्ट सॉसेज के नाम को स्वादिष्टता की तैयारी की एक और विशेषता के साथ जोड़ते हैं, क्योंकि उनकी मूल भाषा में इसका अर्थ है "कच्चा सॉसेज"।

इस पकवान के मातृभूमि में, एक उत्कृष्ट सुरम्य देश में एक जोरदार और सुंदर नाम जॉर्जिया के साथ, वास्तव में स्नान को कच्चे छोटे सॉसेज कहा जाता है, जो घोड़े की नाल के रूप में सजाया जाता है और विभिन्न मसालों के अतिरिक्त बहुत चिकना सूअर का मांस मांस होता है। वास्तव में, ऐसे सरलाटिस बाहरी रूप से घर का बना सॉसेज के साथ गायब हो जाते हैं। ये साधारण अर्द्ध तैयार उत्पादों हैं जिन्हें अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में यह नहीं निकलता है, क्योंकि जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए न्यूनतम न केवल इसकी मोटापा, बल्कि तीखेपन से भी भिन्न होता है।

जिन्होंने असली जॉर्जियाई स्नान की कोशिश की, वे निश्चित रूप से कहेंगे कि इस तरह के पोर्क सॉसेज कुछ हैं! स्वादिष्ट विनम्रता खोजने के लिए नहीं! लेकिन आप उन्हें विशेष रूप से जॉर्जिया में, साथ ही साथ जॉर्जियाई रेस्तरां में अच्छी प्रतिष्ठा के साथ कोशिश कर सकते हैं। या, एक चरम विकल्प के रूप में, आप खुद को एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। बाजार पर खरीदें या सुपरमार्केट में वास्तविक हैं, पूरी तरह से प्राकृतिक और गैर-संरक्षक पोर्क सॉसेज शायद ही संभव हैं। उदाहरण के रूप में और पूर्वगामी की पुष्टि - मछली, यकृत, डचों और यहां तक ​​कि स्क्विड से भी तथाकथित चमगादड़ों के अलमारियों पर एक बहुतायत!

इस लेख से, आप सीखेंगे कि घर पर एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वादिष्टता कैसे बनाएं, जिसके साथ साइड डिश अपने स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने में सक्षम हो जाएगा, साथ ही साथ अर्द्ध तैयार-सॉसेज की तैयारी के विनिर्देशों को भी स्वयं को प्रकट करने में सक्षम होंगे।

संरचना

स्नान की संरचना इतनी जटिल नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में प्रतीत हो सकती है, इसलिए वे घर पर अपने हाथों को फिर से बना सकते हैं। सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने की स्थिति जिसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है वह ताजा मांस और प्राकृतिक जॉर्जियाई मसालों का उपयोग है। तैयारी फॉर्मूलेशन, या बल्कि, सामग्री के अनुपात अलग-अलग होते हैं।

स्वादिष्ट सॉसेज के घटक नीचे सूचीबद्ध हैं:

  • पोर्क या बराबर शेयरों में गोमांस के साथ पोर्क का मिश्रण;
  • लार्ड;
  • पोर्क हिम्मत;
  • प्याज;
  • बरबेरी बेरीज;
  • लहसुन;
  • ह्वेल-सननेल;
  • स्वादिष्ट;
  • जायफल;
  • Kinza;
  • कार्नेशन;
  • नमक;
  • दालचीनी; काली मिर्च;
  • गार्नेट;
  • अंगूर शराब या शराब सिरका।

एक प्राकृतिक खोल के बिना कोई स्नान नहीं, जो खाद्य फिल्म में या प्राकृतिक गोले के विकल्पों में, साथ ही साथ चिकन, तुर्की या भेड़ के बच्चे के उत्पादों में प्रकृति में पकाया जाता है, वहां कोई नहीं है, हालांकि सॉसेज के कई बेईमान निर्माता इन प्रकारों से सॉसेज का उत्पादन करते हैं वास्तविक उत्पाद के लिए मांस का। लेकिन न केवल संयोजन स्नान के उत्पादन के लिए नुस्खा का पालन नहीं करता है । परिचारिका अक्सर संरचना के साथ प्रयोग कर रही है और ठोस पनीर, गाजर और मीठे मिर्च के मिनेस स्लाइस में जोड़ती है। यह कहना असंभव है कि इस से सॉसेज बेकार हो जाते हैं, लेकिन वे अब वास्तविक स्नान नहीं होते हैं, लेकिन चेवापचिच की समानता में बदल जाते हैं।

असली स्नान कैसे तैयार करते हैं?

घर पर वर्तमान स्नान कैसे तैयार करें कई लोगों के लिए दिलचस्प है। वास्तव में, तकनीक बिल्कुल जटिल नहीं है। किसी भी तरह से, वह पूरी तरह से परिचित घर सॉसेज की तैयारी को दोहराती है।

स्नान की खाना पकाने की सुंदरता यह है कि जॉर्जियाई में इस सॉसेज को दीर्घकालिक तैयारी, संरेखण और अंश की आवश्यकता नहीं होती है। भरवां ऊन आंतों को मैरीनेड में लगभग आधे घंटे या तुरंत उबला हुआ रखा जाता है, और फिर विभिन्न तरीकों से तैयारी में लाया जाता है। स्नान के साथ एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के विकल्पों में से एक जो आप लेख से जुड़े वीडियो डिस्चार्ज में देख सकते हैं।

कुपात की अद्वितीय स्वाद और सुगंध मिनेस में निहित है। असली सॉसेज में सूअर का मांस मांस होता है (कभी-कभी गोमांस के साथ गोमांस या सूअर का मांस के मिश्रण से) और एक कीचड़, और अंतिम घटक का अनुपात हमेशा कुल द्रव्यमान का कम से कम एक चौथाई होता है।

खाना पकाने, अधिक सटीक, स्नान का उत्पादन किसी भी "नुकसान" का भुगतान नहीं करता है, बल्कि इस उत्पाद के लिए भी नहीं। सभी घटकों और अनुपात जानने के बाद, आप आसानी से अद्भुत सॉसेज खुद को तैयार कर सकते हैं। .

घर पर खाना बनाना

घर पर स्नान की तैयारी - व्यवसाय सरल है और घर का बना सॉसेज के उत्पादन से बहुत अलग नहीं है।

इस जॉर्जियाई सॉसेज के उत्पादन में पहला चरण खोल और कीमा की तैयारी कहा जा सकता है। स्नान के लिए आंतों को या तो ताजा होना चाहिए, या एक अच्छा राजदूत होना चाहिए। और ताजा, और नमकीन खोल ठंडे पानी में आधे घंटे का सामना करना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

कई रसोई उन विचारों का पालन करते हैं जो कॉकैश भरने के मांस घटकों को मांस ग्राइंडर में मोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, और मैन्युअल रूप से बारीक रूप से काटने की आवश्यकता होती है: तो सॉसेज अधिक और स्वादिष्ट हो जाता है। और यह सच है। जब थर्मल उपचार, सॉसेज के अंदर सूअर का मांस वसा तीव्र होता है, और वसा, इसमें शामिल होता है, मांस के टुकड़ों को अवशोषित करता है। यह वसा है जो मसालों और नमक के मांस के अंदर ले जाता है, इसलिए सॉसेज का स्वाद और सुगंध केवल दिव्य प्राप्त किया जाता है।

दूसरी कार्रवाई को आंत को भरने, घोल सॉसेज और आकार का गठन और घोड़े की नाल के रूप में उन्हें बाध्यकारी माना जाता है। एक मांस ग्राइंडर पर पहने हुए एक फ़नल के साथ भरवां गोले, या खाना पकाने सॉसेज के लिए एक विशेष सिरिंज। सरदार कपातोव की लंबाई 17 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और तदनुसार, सॉसेज का वजन एक सौ पचास ग्राम से संपर्क किया जाएगा।

तीसरा, और निष्कर्ष, अर्द्ध तैयार उत्पादों की तैयारी में कदम सबसे अधिक बार उबलते हैं, अधिक सटीक, सॉसेज की वार्मिंग।

यह कहना असंभव है कि सॉसेज की आवश्यकता कितनी है। खाना पकाने के व्यंजनों में पानी में रेटेड खाना पकाने का समय सॉसेज तीन से पांच मिनट के अंतराल में संकेत दिया जाता है, लेकिन एक जोड़ी पर खाना बनाना लगभग पंद्रह मिनट तक चल सकता है। अनुभवी कुक स्नान की तैयारी की डिग्री निर्धारित करते हैं, सॉसेज की मोटी जगह में सामान्य सुई के किनारे को पंचर बनाते हैं। यदि सतह पर sukrovitsy के निशान के बिना पारदर्शी रस होगा, तो सॉसेज को बीम से हटाने के बिना आग से हटाया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।

असली सॉसेज कभी भी स्थिर नहीं होते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडा कमरे में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। जॉर्जिया के कुछ हिस्सों में, इन फैटी सॉसेज को विशेष रूप से ताजा हवा में खारिज कर दिया जाता है या स्मोकहाउस में धूम्रपान किया जाता है ताकि वे विवो में जितना संभव हो सके उन्हें बचा सकें। स्नान करने की तकनीक और विधि आपको लंबे समय तक अर्द्ध तैयार उत्पादों को स्टोर करने की अनुमति देती है, हालांकि इसके लिए कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉसेज त्वरित उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने का काम्पामा में आवेदन सबसे व्यापक पाया जा सकता है। ये स्वादिष्ट घर का बना मांस सॉसेज एक फ्राइंग पैन और गहरे फ्रायर में फ्राइये कर सकते हैं, इसके विपरीत और बर्तनों में ओवन में सेंकना, धीमी कुकर और वायुगाय में स्टू, और धूम्रपान भी कर सकते हैं।

स्नान के अर्द्ध तैयार उत्पादों को पिकनिक के लिए एक अच्छा समाधान है, क्योंकि पोर्क सॉसेज आग की आग पर आश्चर्यजनक रूप से चिड़ियाघर हैं। देश के स्नैक के लिए रखी गई पसंद बारबेक्यू जाली या skewers पर पकाया स्नान माना जाता है। ऐसे जॉर्जियाई सॉसेज से शशलिक कोयले पर ग्रिल पर बेक्ड एक स्वादिष्ट अनार सॉस में चिह्नित एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान हैं!

वे तले हुए प्याज से तेज सॉस और ग्रेवी-मसाला के साथ स्नानपैप्स की सेवा करते हैं। इन सॉसेज सॉस सज़बेल के अनुरूप कैसे असंभव है।

कई कुक ने स्नान सॉसेज के साथ खाना पकाने के पुलाव के लिए कई व्यंजनों की खोज की। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन पनीर या मलाईदार सॉस के साथ व्यंजन हैं, साथ ही खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। एक तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर सॉस के अलावा एक बैग-आस्तीन या पन्नी में वसा सॉसेज बेक्ड होते हैं और लाल जॉर्जियाई अपराध के लिए एक तनाव के रूप में इस तरह के इलाज की सेवा करते हैं।

रसदार सॉसेज कच्चे तेल, जो खोल के साथ, और सबसे अधिक बार वे एक साइड डिश के रूप में काम करते हैं :

  • स्ट्यूड और बेक्ड सब्जियां:
  • टमाटर;
  • तुरई;
  • बैंगन;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • पत्ता गोभी;
  • अनाज का दलिया;
  • पास्ता;
  • मशरूम, खट्टा क्रीम में तला हुआ और हिरण के साथ अनुभवी;
  • सबज़ी मुरब्बा;
  • उबला हुआ और बेक्ड आलू।

बेक्ड या तला हुआ स्नान सॉसेज के साथ, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और आउटडोर सूप बना सकते हैं। आप परीक्षण में गर्म कुत्तों और विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं, जो कोरियाई सलादों के साथ अक्सर शतावरी और गाजर से परोसा जाता है।

स्मोक्ड होम जॉर्जियाई बोरे के स्वाद के बारे में, प्याज भूसी के साथ एक चिप पर ठंड या गर्म के रास्ते से तैयार, शब्दों में बताने के लिए, शब्दों में बताने के लिए बस असंभव है। पकवान इतना अच्छा है कि शब्द नहीं उठाते हैं!

लाभ और नुकसान

खाद्य सेवन के लाभ और नुकसान के बारे में निम्नलिखित कहा जा सकता है।

ऐसे स्नान के रूप में उपयोग न करें। यह है कि जॉर्जियाई सॉसेज का उपयोग किसी व्यक्ति की तीव्र संतृप्ति में योगदान देता है और भूख के बारे में भूलने के लिए लंबे समय तक अनुमति देता है। यह घर के उत्पाद की प्राकृतिकता और संरचना में संरक्षक की पूर्ण अनुपस्थिति से सुविधा प्रदान की जाती है।

लेकिन कुपात से नुकसान स्पष्ट है: बड़ी मात्रा में व्यंजनों की खपत पाचन तंत्र की स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है और अग्न्याशय के काम से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि स्नान बहुत कैलोरी हैं, इसलिए अतिरक्षण अतिरिक्त वजन में योगदान देता है।

लेकिन बाद में प्रशंसकों को स्वादिष्ट खाने के लिए रोकने की संभावना नहीं है, और पूरे पेट के साथ जीवन पर एक नज़र अधिक आशावादी है!

नादिन-जेड। कुक 2 स्तर

  • 12 दिसंबर, 2010, 17:59
  • 52800।

स्नान पाक प्रसंस्करण (विकिपीडिया) की आवश्यकता में एक विशेष प्रकार का कच्चा सॉसेज हैं।

यह मेरी दादी के लिए एक नुस्खा है। मुझे याद है, बचपन में, उन्होंने एक विशेष अनुष्ठान के साथ स्नान तैयार किया, और पागल गति के साथ खाया - यह स्वादिष्ट था। लेकिन घर का बना निर्माता के लिए, अक्सर एक महत्वपूर्ण घटक - पोर्क हिम्मत की कमी होती है। मेरे पास (खुश अवसर के लिए) है, इसलिए मैं आपके साथ इस नुस्खा को साझा करता हूं।

तैयार आंतों को प्याज के साथ मांस के साथ भर दिया जाता है। सिद्धांत रूप में, आंत टिकाऊ है और इसे रखने के लिए, पर्याप्त प्रयास करने के लिए आवश्यक है, लेकिन फिर भी, धीरे-धीरे आंत में मांस को बढ़ावा देना, सॉसेज-स्नान आपके लिए सुविधाजनक (मेरे पास 15 सेमी) बनाने के लिए आवश्यक है।

आम तौर पर, मैं उन्हें ओवन में भेजता हूं, जो कि 40 मिनट के साथ 180 -200 * तक गर्म होता है। और आप उन्हें एक पैन में तैयार कर सकते हैं, दोनों तरफ भुना सकते हैं, प्याज और गाजर से टोपी के साथ कवर और धीमी आग पर चोरी करने के लिए छोड़ सकते हैं। लेकिन यह एक और कहानी है।

आपकी और सुखद भूख की सफलता।

वसंत और गर्मी एक संकीर्ण परिवार सर्कल या एक बड़ी कंपनी की प्रकृति को पकड़ने का सही समय है। कबाब, सब्जियां और स्नान के लिए ब्राजीयर, मसालेदार मांस लेना सुनिश्चित करना चाहिए।

स्नान एक जॉर्जियाई पकवान हैं, जो पोर्क आंत के म्यान में कच्चे मांस कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों से सॉसेज है। पकवान को अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है।

पकवान तैयारी में सबसे सरल है, व्यंजनों को खोजने और तैयार करने में सबसे मुश्किल है जिनकी अखंडता रस को खोने के क्रम में संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। आंतों को पानी और बड़ी मात्रा में नमक की मदद से आंतों को दोनों तरफ से धोया जाता है।

"सज्जन"

स्नान न केवल रसदार, बल्कि बहुत ही हवा के रूप में प्राप्त किए जाते हैं, विशेष ध्यान के लिए धन्यवाद, जो मांस संसाधित करते समय भुगतान किया जाता है। संरचना यथासंभव सजातीय के रूप में प्राप्त की जाती है, इसलिए मांस खाना पकाने या भुना करने के दौरान कोष्ठकता को बरकरार रखता है।

  • स्पष्ट नुस्खा कुछ हद तक prunes या अनार अनाज जोड़ने की मदद से विविध हो सकता है। Additives मूल रूप से बाईटामा, छाया के स्वाद को बदलते हैं और इसे प्रबल करते हैं।
  • खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
  • पोर्क - 1000 ग्राम ;;
  • लहसुन - 4 दांत;
  • प्याज - 300 ग्राम;
  • पोर्क हिम्मत;

साफ बर्फ पानी - 100 मिलीलीटर;

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

यदि पोर्क पूरी तरह से अतिरिक्त है, तो लगभग 70-100 ग्राम साला जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

  1. बाथआउट्स "कोमल"
  2. पाक कला अनुक्रम:
  3. प्याज से प्याज और लहसुन को साफ करें।
  4. यदि आवश्यक हो, मांस को काट लें, रसोई गठबंधन या मांस ग्राइंडर के लिए उपयुक्त मध्यम आकार के क्यूब्स में कटौती करें।
  5. मांस प्याज, लहसुन और रसोईघर की प्रक्रिया में कुचल के साथ प्याज, लहसुन और लार्ड के साथ छोड़ा गया मांस।
  6. मांस द्रव्यमान में बर्फ के पानी को डालना ताकि तैयार पकवान जितना संभव हो उतना रसदार हो।

पोर्क को छोटा मांस और आरामदायक लंबाई के आकार के सॉसेज छीलने के लिए। इसी तरह वे स्टोर सॉसेज में कैसे बेचते हैं।

स्वीकार्य लंबाई 15-25 सेंटीमीटर है। दोनों तरफ, अंगूठी में बांधें और कम करें। उबलते पानी के लिए 1 मिनट के लिए स्नान कम करें।

समाप्त सॉसेज को तुरंत दान किया जा सकता है, और आप भंडारण के लिए ठंड कक्ष में हटा सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो एक स्वादिष्ट डिनर या लंच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा।

एक पैन में फ्रीजर से स्नान 15-20 मिनट के लिए फ्राइंग कर रहे हैं, वे 30-35 मिनट में ओवन में बेक किए जाते हैं, जो 20-25 मिनट के लिए साफ पानी में उबले हुए हैं, एक बे पत्ती या सुगंधित काली मिर्च को जोड़ना संभव है विविधता।

स्नान न केवल रसदार, बल्कि बहुत ही हवा के रूप में प्राप्त किए जाते हैं, विशेष ध्यान के लिए धन्यवाद, जो मांस संसाधित करते समय भुगतान किया जाता है। संरचना यथासंभव सजातीय के रूप में प्राप्त की जाती है, इसलिए मांस खाना पकाने या भुना करने के दौरान कोष्ठकता को बरकरार रखता है।

  • "घर"
  • "घरेलू" स्नान के लिए, आप बिल्कुल किसी भी मांस या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क, भेड़ या बीफ। अतिरिक्त वसा को हटाने में विशेष रूप से शामिल होना बेहतर नहीं है, इस मामले में, तैयार स्नान रसदार और लोचदार प्राप्त किए जाते हैं, भोजन के दौरान अलग नहीं होते हैं।
  • मांस - 700 ग्राम ;;
  • प्याज - 200 ग्राम;
  • पोर्क हिम्मत;
टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;
टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;

यदि पोर्क पूरी तरह से अतिरिक्त है, तो लगभग 70-100 ग्राम साला जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

  1. पोर्क हिम्मत - 100-150 सेमी;
  2. कुपता "होम"
  3. चलने वाले पानी के नीचे मांस कुल्लाएं, फिल्म और लकीर काट लें।
  4. प्याज से प्याज साफ करें और बारीक को क्यूब्स में काट लें।
  5. 1x1 सेंटीमीटर के बारे में क्यूब्स में कटौती।
  6. कटा हुआ मांस में सिरका, मसालों और कुचल प्याज जोड़ें।
  7. मांस द्रव्यमान को एकरूपता तक हिलाएं ताकि प्रत्येक घन marinade में हो।
  8. कम से कम 2 घंटे के लिए न्यूनतम मांस लेने के लिए छोड़ दें।
  9. हिम्मत तैयार करें, नमक और सूखे के साथ उन्हें कुल्ला।
  10. भरने से पहले, अगर ऐसा लगता है कि मांस बहुत बड़े टुकड़े काटता है, तो आप इसके अतिरिक्त इसे एक तेज चाकू के साथ काट सकते हैं।

आरामदायक लंबाई के सॉसेज बनाने, कीमा से प्राप्त आंतों को भरें।

बाथहाउस की इष्टतम लंबाई 15-25 सेंटीमीटर है। अर्धचालक आकार का तैयार सॉसेज, आंतों को आंत में भरने के लिए धागे से बंधे होना चाहिए।

परिणामी पकवान को फ्रीजर में भंडारण के लिए हटाया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो इसे प्राप्त किया जा सकता है, या तुरंत दोनों तरफ, स्नेहन तेल, फ्राइंग पैन पर फ्राइंग।

स्नान भविष्य को तैयार करना आसान है, ताकि जब भी कोई समय न हो, तब भी भोजन करने की तुलना में हमेशा एक विकल्प होता है। एक "घर" नुस्खा के लिए खाना पकाने की गति के लिए mince और चार्ट नहीं लिया जाना चाहिए। आखिरकार, सॉसेज स्वाद के लिए कोमल और सुखद के रूप में काम नहीं करेंगे।

"अगस्त शाम"

  • मांस, टमाटर, सुगंधित लहसुन का मिश्रण और भूख जागृत करता है। खासकर ताजा हवा में एक लंबे समय तक चलने वाली शाम के बाद। तो मैं कुछ मसालेदार और रसदार खाना बनाना चाहता हूं।
  • खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
  • पोर्क लुगदी - 700 ग्राम;
  • प्याज - 500 ग्राम।;
  • पोर्क हिम्मत - लगभग 100 सेमी;
  • टमाटर - 400 ग्राम ;;
  • अजमोद - 1 बीम;
  • काली मिर्च जलाना - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 6 दांत;
लहसुन - 6 दांत;

यदि पोर्क पूरी तरह से अतिरिक्त है, तो लगभग 70-100 ग्राम साला जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

  1. नमक और मसालों - स्वाद के लिए।
  2. बाथआउट्स "अगस्त शाम"
  3. सबसे पहले, आपको आधार पर जाना होगा - इंकैट। ऐसा करने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे पोर्क लुगदी कुल्ला, नसों और एक फिल्म काट लें। वसा छोड़ने के लिए बेहतर है, इसलिए सॉसेज अधिक रसदार होंगे। मांस ग्राइंडर में पीसने के लिए उपयुक्त मध्यम आकार के क्यूब्स के साथ मांस काट लें।
  4. भूसी से आधा तैयार प्याज से साफ़ करें। इसे तिमाही में काट लें।
  5. मांस चक्की के माध्यम से सबसे छोटी चाकू वैकल्पिक मांस और प्याज के साथ छोड़ें। इस घटना में कि स्थिरता दोबारा पीसने वाली सजातीय नहीं बन गई है।
  6. समाप्त हवा भराई और काली मिर्च तैयार।
  7. पोर्क हिम्मत तैयार करें। यही है, नमक के साथ चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी ईमानदारी को नुकसान न पहुंचाएं, अन्यथा स्नान या विस्फोट की तैयारी के दौरान, या रस को खो दें।
  8. सॉसेज बनाने, आंतों को भरना। थ्रेड के साथ बंधा हुआ समाप्त होता है।
  9. स्नान 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी ताकि मांस पकड़ना, लेकिन अंत में तैयार नहीं किया गया।
  10. जबकि सॉसेज फोरेल सॉस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शेष प्याज के husks से साफ करें और इसे छोटे क्यूब्स के साथ घुमाएं। त्वचा के साथ लहसुन के साथ निकालें और इसे बारीक रूप से काट लें, या लहसुन बिल्ली में छोड़ दें। छील को टमाटर से हटा दें और उन्हें एक बड़े grater पर grate। टमाटर के साथ एक त्वचा बनाने के लिए एक त्वचा बनाने के लिए, शीर्ष पर एक उथले क्रॉस के आकार की चीरा बनाना आवश्यक है और 22 मिनट के लिए उबलते पानी के कटोरे में टमाटर को कम करना आवश्यक है। उसके बाद, छील पर्याप्त रूप से थोड़ा धक्का दे रहा है और यह आसानी से दूर हो जाएगा।
  11. पैन से स्नान करने और 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ाई सर्कल में कटौती करने के लिए आधा तैयारी लाया।
  12. स्नान एक कठोर क्रस्ट की उपस्थिति से पहले थोड़ा धुंधला फ्राइंग पैन पर फ्राइंग कर रहे हैं।
  13. एक प्लेट में सॉसेज प्राप्त करें और समय को एक तरफ स्थगित करें।
  14. उसी फ्राइंग पैन पर, जहां स्नान सॉस को पकाने के लिए भुना हुआ था। सबसे पहले, धनुष की पारदर्शिता के लिए तलना, यदि आवश्यक हो, तो पहले कुछ तेल जोड़ने के लिए, फिर टमाटर जोड़ें और बंद ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए प्रोट्रूड जोड़ें। फिर आप कटा हुआ लहसुन और झुगोची काली मिर्च के फली जोड़ सकते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि इसे प्राप्त करने के लिए इसे न भूलें।

नमक और काली मिर्च सॉस, लगातार अपनी प्राथमिकताओं के तहत मसालों की संख्या को समायोजित करने और समायोजित करने की कोशिश कर रहा है।

सॉस में स्नान वापस करें और 15 मिनट स्टू करें। तैयारी से एक मिनट पहले एक बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

खाना पकाने की सॉस के पल में, भूख अनैतिक रूप से बचाव करेगी, क्योंकि अरोमा न केवल रसोई, बल्कि पूरे घर को भी भर देगा। एक साइड डिश के रूप में, आप टमाटर सॉस में बिल्कुल सबकुछ उपयोग कर सकते हैं, और सॉसेज अच्छी तरह से संयुक्त और परिचित चावल या अनाज दलिया, स्पेगेटी या यहां तक ​​कि साधारण सब्जी काटने का उपयोग कर रहे हैं।

स्नान न केवल रसदार, बल्कि बहुत ही हवा के रूप में प्राप्त किए जाते हैं, विशेष ध्यान के लिए धन्यवाद, जो मांस संसाधित करते समय भुगतान किया जाता है। संरचना यथासंभव सजातीय के रूप में प्राप्त की जाती है, इसलिए मांस खाना पकाने या भुना करने के दौरान कोष्ठकता को बरकरार रखता है।

  • "जॉर्जियाई"
  • जॉर्जियाई व्यंजन बेहद उज्ज्वल और रंगीन है, इसे शायद ही कभी पारंपरिक व्यंजनों पर वापस लौटना चाहता है। जॉर्जियाई व्यंजनों में स्नान सुगंधित हैं, उनकी सुगंध गर्म हो जाती है और भूख जागृत होती है।
  • बीफ - 350 ग्राम ;;
  • पोर्क - 1000 ग्राम ;;
  • पोर्क - 650 ग्राम ;;
  • खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
  • सालो - 150 ग्राम ;;
  • बारबारिस - 50 ग्राम;
  • रेड वाइन - 80-100 मिलीलीटर।;
  • Kinza - 1 बीम;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;

यदि पोर्क पूरी तरह से अतिरिक्त है, तो लगभग 70-100 ग्राम साला जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

  1. पोर्क हिम्मत।
  2. कुपता "जॉर्जियाई"
  3. पोर्क, गोमांस और वसा एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। सैलो को केवल तभी आवश्यकता होगी जब मांस सूखा हो, लेकिन यदि वसा पर्याप्त है, तो वसा अतिरिक्त नहीं है।
  4. प्याज धनुष से, भूखे लोगों को मांस ग्राइंडर के माध्यम से भूसे को हटा दें और इसके माध्यम से स्क्रॉल करें।
  5. प्रेस से लहसुन को प्रेस से बाहर निकलें और मिनेस में जोड़ें।
  6. Kinza एक मांस चक्की के माध्यम से बारीक कटा हुआ या छोड़ दिया गया है।
  7. कीमा बनाया हुआ भराई काफी मैन्युअल रूप से है, धीरे-धीरे मसाले, नमक और लाल शराब जोड़ने। शराब के साथ विशेष रूप से चौकस होना चाहिए, यह बहुत कम हो सकता है, मुख्य बात यह है कि स्नान के लिए कीमा गीली और रसदार थी, लेकिन तरल नहीं, अच्छी तरह से आयोजित। अंतिम चरण में, बारबारिस जोड़ें और इसे रोकने के लिए मिनेस को धीरे-धीरे मिलाएं।

हिम्मत को कुल्लाएं और उन्हें धीरे-धीरे 15 सेंटीमीटर की लंबाई के साथ एक सॉसेज बनाएँ।

फ्राइंग स्नान से पहले, एक पल के लिए उबलते पानी में छोड़ना आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान आंत फट नहीं हो। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो तो आप फ्रीजर और तलना में सॉसेज को हटा सकते हैं।

स्नान एक साधारण व्यंजन हैं जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। प्रकृति पर छड़ें जब उनके साथ ले जाया जा सकता है या बस वांछित पल तक वर्कपीस को स्टोर करता है, उदाहरण के लिए, मेहमानों के अचानक आगमन।

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सबसे स्वादिष्ट चिकन कबाब नुस्खा प्रकृति पर सरल स्नैक्स के व्यंजनों 🙂

आप सौभाग्यशाली हों!

  

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एक कबाब के साथ, सबकुछ स्पष्ट है: ये मांस के टुकड़े हैं, जो skewer पर फंस गए और कोयले पर बेक्ड। और मंगला के लिए अन्य लोकप्रिय व्यंजनों के बीच क्या अंतर है: स्नान, लली कबाब और चेवपचीची? । ये जॉर्जियाई कच्चे सॉसेज हैं: कटा हुआ मांस, शुद्ध आंत में कैद। स्नान कोयले पर तैयार किए जाते हैं, उन्हें धुएं में भिगोना चाहिए, सिकुड़ने और कोयले पर वसा के साथ भिगोना चाहिए।

स्नान के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और मांस, प्याज, लहसुन, गार्नेट अनाज या बरबेरी, नमक, लाल और काली मिर्च, चार, सन-सननेल (ब्लू मेथी), किन्ज़ा, इसे जोड़ा जाता है। वह है, क्लासिक कोकेशियान मसाले और जड़ी बूटी। आंतों का उपयोग सूअर का मांस, नमक में चित्रित और ध्यान से छील दिया जाता है।

लुलल-कबाब

। यह कबाब की किस्मों में से एक है, मांस व्यंजनों का एक बड़ा समूह। लुल्या-केबाबा - कटा हुआ मांस से बने उत्पाद, skewer पर हड़ताली और कोयले पर grilled। यह तुर्की का एक पकवान है, ईरान, अज़रबैजान में कबाब हैं। तुर्की से, कबबा बाल्कन आए।  — क्लासिक lyuly kebab कुर्दा साला, ल्यूक और मसालों के अलावा मेमने से बना है। कीमा बनाया हुआ लुल्या को अच्छी तरह से बढ़ाया जाना चाहिए ताकि वह skewer से गिर न जाए। यह एक लंबे सॉसेज के रूप में riveted और कोयले पर भुना हुआ है।

लुल्या-कबाब के लिए शैंपूरिस्ट मांस को बेहतर रखने के लिए व्यापक होना चाहिए। पारंपरिक lyuly फ़ीड - धनुष पर, धनुष, हिरन और टमाटर के साथ।

। यह कबाब की किस्मों में से एक है, मांस व्यंजनों का एक बड़ा समूह। लुल्या-केबाबा - कटा हुआ मांस से बने उत्पाद, skewer पर हड़ताली और कोयले पर grilled। यह तुर्की का एक पकवान है, ईरान, अज़रबैजान में कबाब हैं। तुर्की से, कबबा बाल्कन आए।

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शेवरचिची

कबाब की एक किस्म। यह नाम से समझा जा सकता है। "चेफल" कबाब है, और "चिची" एक कम स्लाव प्रत्यय है। वास्तव में, चाइपुचीची लूला-कबाब की तरह दिखती है: skewers पर कटा हुआ मांस, आकार में - सॉसेज, लेकिन एक खोल के बिना।

  • चेवरचिची गोमांस या भेड़ के बच्चे से तैयार हैं, गैर-मुसलमान उन्हें सूअर का मांस बनाते हैं। वसा, लहसुन, प्याज और मसाला कुचल मांस में जोड़ते हैं। केक, दही सॉस, कायमक, सीजनिंग के साथ परोसा जाता है।
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  • पकाने की विधि दावा - शेफ Hotroko Karaklayich
  • कीमा बनाया हुआ गोमांस और पोर्क के 600 ग्राम
  • 1 ल्यूकोविट्सा

3 दांत। लहसुन

2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

मिर्च और नमक का मिश्रण

चरण 1. प्याज बारीक कटौती कर रहे हैं, लहसुन हम दबाते हैं और Mince में जोड़ते हैं।

चरण 2. एक बार फिर से यह एकरूपता तक एक ब्लेंडर में एक मांस ग्राइंडर या छेद के माध्यम से छोड़ें। नमक और मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से धब्बा लगाएं।

वीडियो।
चरण 3. हम 8-10 सेंटीमीटर की लंबाई के साथ सॉसेज बनाते हैं। «चरण 4. ग्रिल पर सभी तरफ से चेवापचची फ्राई। तला हुआ आलू के साथ परोसें। »

मेमने से कबाब

  • फोटो: रेस्टोरेंट
  • कज़बेक
  • लेखक - ममिया जॉर्ज़ा, शेफ रेस्तरां "काज़्बेक"
  • 500 ग्राम लैम्ब
  • 5 ग्राम किरण
  • 200 ग्राम कुर्मुक

50 ग्राम लुका।

लाल शिमला मिर्च

काली मिर्च और सोल।

चरण 1. क्यूब्स के साथ मांस काट लें और लगभग जमे हुए राज्य में ठंडा करें।

चरण 2. मांस ग्राइंडर के एक बड़े ग्रिड के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें। पहली बार, केवल मांस, और दूसरी बार स्क्रॉल करें - प्याज और cilantro के साथ मांस।

चरण 3. समाप्त mince में सभी मसालों को जोड़ें।

चरण 4. मांस को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देना।

चरण 5. 250 ग्राम में भागों द्वारा विभाजित करने के लिए। कबाब बनाने के लिए

चरण 6. कबाब फ्राइये धीमी आग पर (कोयले पर), जब छिड़काव प्याज, ग्रेनेड और sumch की सेवा करते हैं।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

नमस्ते मेरे प्रिय पाठकों!

प्राकृतिक मांस से रसदार सॉसेज को स्नान कहा जाता है। यह जॉर्जिया का एक डिश है। ऐसे सॉसेज को किसी भी मांस - पोर्क, चिकन स्तन, गोमांस या भेड़ के बच्चे से तैयार किया जा सकता है। वे हमेशा रसदार और कोमल होते हैं। कपड़ों को कुकिंग कोयल पर स्वीकार किए जाते हैं, लेकिन घर पर यह एक पैन में, ओवन, माइक्रोवेव या मल्टीकुक में किया जा सकता है।

कुपाती क्या है

यह मांस और लहसुन के साथ मांस कुचल दिया जाता है। फार्म ही एक प्राकृतिक खोल में रखा जाता है। बाहरी रूप से, स्नान मोटी सॉसेज की याद दिलाता है - रसदार, सौम्य और असामान्य रूप से स्वादिष्ट। उन्हें घर का बना सॉसेज भी कहा जाता है।

वैसे, स्नान जॉर्जिया से आते हैं। यहां वे कबाब के लिए एक सभ्य विकल्प के रूप में तैयार हैं। लेकिन चूंकि प्रत्येक लोगों में लचीला मांसपेशियों हैं, इसलिए इस तरह के एक पकवान को इतना करना होगा। और आप उन्हें चिकन, पोर्क, भेड़ के बच्चे आदि से बना सकते हैं।

बाथामास का अनूठा स्वाद तेज मसाले देता है। ब्लैक मिर्च के अलावा, हॉप-सननेल, लहसुन, कार्नेशन, दालचीनी, जीरा या किन्ज़ा आमतौर पर यहां जोड़ा जाता है।

सच्चे जॉर्जियाई कुपात की एक और विशेषता सॉसेज खाना पकाने के दौरान पोर्क गट का उपयोग है। कोलेजन विकल्प उपयुक्त नहीं है, इसके लिए हमें केवल प्राकृतिक उत्पाद की आवश्यकता है।

खोल के लिए हिम्मत कैसे तैयार करें

कुपात की खाना पकाने में सबसे कठिन बात हिम्मत को ढूंढना है। आप बाजार में जा सकते हैं और मांस के विक्रेताओं से पूछ सकते हैं। कभी-कभी दुकानों में आप कोलेजन से बने सूखी आंतों या उनके विकल्प मिल सकते हैं। यदि आपने संसाधित हिम्मत खरीदी है, तो उन्हें केवल धोया जा सकता है और छोटा मांस भर सकता है। आपको अनप्रचारित हिम्मत को साफ करना होगा, यह व्यवसाय सुखद नहीं है, क्योंकि उनसे गंध भयानक है। उन्हें 0.5 मीटर के टुकड़ों में काट लें और बाहर की ओर हटा दें। इसे क्रेन के नीचे करें, एक मजबूत पानी के दबाव को चालू करें। बहुत अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें साफ करें। धोया गया हिम्मत काटने वाले बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और उन्हें किनारे पर पकड़ना चाहिए, एक कुंद चाकू के साथ रखना चाहिए। यदि आप एक तेज लेते हैं, तो खोल फट सकता है।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

शेष पतली फिल्म को सिरका के साथ तीन घंटे के लिए गर्म पानी में रखा जाता है और केवल भरने के बाद ही।

सामग्री के:

  • यदि आंत को भरने के लिए कोई विशेष नोजल नहीं है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं। एक लीटर प्लास्टिक की बोतल लें, नीचे काटा और इसे छोटा मांस के साथ भरें। गर्दन पर रखो, एक तरफ बंधे, छोटे व्यास की एक बोतल लें और इसे mince के साथ बाहर निकालें। ताकि खाना पकाने के दौरान स्नान नहीं किया जा सके, उन्हें बहुत तंग शुरू करना शुरू न करें। उसी उद्देश्य के लिए, फ्राइंग के साथ, उन्हें दोनों सिरों पर टूथपिक पर शपथ ली जा सकती है। ओवन में बेक्ड, हर सॉसेज, आप पन्नी में लपेट सकते हैं
  • राम वसा के साथ वील से स्नान
  • रग्गी वसा के अलावा, जो घर के बने सॉसेज juiciness और सुगंध देता है, नुस्खा में इस्तेमाल किया और उबला हुआ भेड़ का बच्चा यकृत। यह विशेष रूप से सब्जियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।
  • वील - 1 किलो;
  • बाजिका बाजिक लिवर - 300 ग्राम;
  • बेरियम वसा ताजा (एक युवा जानवर से) - 100 ग्राम;
  • लहसुन - 2 सिर;

नमक;

  • प्राकृतिक आंत;
  • काली मिर्च काला और लाल, इलायची।
  • एक साइड डिस्क के लिए:
  • पत्ता गोभी;

खाना बनाना:

  1. मीठी काली मिर्च;
  2. गाजर;
  3. साग।
  4. घर पर संतुष्ट और स्वादिष्ट स्नान की तैयारी के लिए वील मांस ग्राइंडर पर स्क्रॉल नहीं कर रहा है, लेकिन तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, छोटे टुकड़ों (1 सेमी से अधिक नहीं) में कटौती।
  5. इसी तरह, उबला हुआ यकृत काट लें। लहसुन और बार्स वसा बहुत बारीक कटौती, मांस काटने में जोड़ें।
  6. हम सॉसेज नमक, मिर्च, इलायची के लिए मांस भरने वाले मांस के साथ एक कंटेनर में बाहर निकलते हैं और 300 मिलीलीटर ठंडे पानी डालते हैं।

पूरी तरह से सबकुछ धो लें और किसी भी तरह से, किसी भी तरह से, विभिन्न दिशाओं में "मोड़" बनाने के लिए हिम्मत भरें।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

हम कम से कम 8 - 10 घंटे रेफ्रिजरेटर में तैयार किए गए स्नान का सामना करते हैं। किसी भी तरह से सॉसेज। साइड डिश के लिए, तलना सब्जियां। यदि रोस्टर ग्रिल पर बनाई गई है, तो दोनों सब्जियों को एक ही समय में तैयार किया जा सकता है।

स्वादिष्ट सुगंधित भोजन मेज पर ले जा रहा है। :

  • पोर्क से स्नान
  • आप किसी भी मांस से जॉर्जियाई व्यंजनों में घर का बना सॉसेज तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हम पोर्क से बहुत रसदार कोशिश करते हैं।
  • सामग्री के
  • पोर्क - 4 किलो;
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल;

शराब सफेद सूखी - 400 मिलीलीटर; :

  • लहसुन - 1 सिर;
  • प्राकृतिक आंतों ने तैयार किया - 3-4 मीटर।
  • मसालों का मिश्रण

काली मिर्च जमीन; :

  1. सौंफ;
  2. साधू।
  3. खाना बनाना
  4. सामान्य घर की स्थितियों पर स्नान तैयार करने के लिए, हम मांस को कुल्ला, निवास और अत्यधिक वसा को हटा दें (फैटी सॉसेज अपने स्वाद का चयन करें)। एक साधारण नुस्खा के अनुसार, छोटे टुकड़ों के साथ तैयार मांस काट लें।
  5. नोजल छेद के साथ मांस चक्की पर स्क्रॉल पोर्क, वांछित के रूप में भी चुना गया (नुस्खा आकार में 22 मिमी है)। चूंकि सॉसेज होमवर्क हैं, तो किसी भी नुस्खा को उनकी पाक प्राथमिकताओं के लिए यथासंभव सही किया जाना चाहिए।
  6. हम परिणामी mince के लिए लहसुन जोड़ते हैं, लहसुन, नमक और मसालों के मिश्रण में कुचल, सभी अच्छी तरह से। जिसके लिए वे हथेली में कीमा की एक निश्चित राशि स्कोर करते हैं और एक विशेष विशाल कंटेनर में कटा हुआ होते हैं।
  7. हम तैयार सजातीय कीमायुक्त मांस में सफेद शराब जोड़ते हैं और इसे फिर से मिलाते हैं। मैं मौजूदा आंतों के व्यास के अनुसार मांस ग्राइंडर के लिए एक उपयुक्त व्यास ट्यूब के साथ विशेष नोजल को पेंच करता हूं।

हम नोजल पर आंतों को फैलाते हैं और उन्हें तैयार किए गए मांस के साथ भरते हैं। जॉर्जियाई में पारंपरिक सॉसेज तैयार करते समय, आंतों को भरने के दौरान आंतों को हर 15 सेमी अलग-अलग दिशाओं में घुमाया जाता है।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

  • हम रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए डालते हैं, फिर अलग सॉसेज में कटौती करते हैं। स्नान का हिस्सा तुरंत एक फ्राइंग पैन या ग्रिल पर जुड़ा जा सकता है, बाकी को फ्रीज करने के लिए।
  • स्नान लंबे समय तक फ्राइंग के संपर्क में नहीं हैं, अधिकतम समय 15 मिनट नहीं है। यदि वांछित है, तो फ्राइंग का समय 10 - 12 मिनट तक घटाया जा सकता है। जॉर्जियाई में तैयार गर्म घर का बना सॉसेज टेबल पर कार्य करता है।
  • सुगंधित बीफ कुपाती
  • बीफ - 2 किलोग्राम
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • सूखे लहसुन - 0.5 चम्मच
  • काली मिर्च - 0.5 चम्मच
  • सरसों अनाज - 0.5 चम्मच
  • तरल धुआं - 2 चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

काली मिर्च जमीन; :

  1. कार्नेशन - स्वाद के लिए
  2. ह्वेल-सननेल - स्वाद के लिए
  3. भागों की संख्या: 3-4
  4. मांस तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो डिफ्रॉस्ट।
  5. शेष अवयवों को तैयार करें - मसाले।
  6. मशीन सजातीय द्रव्यमान के लिए मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

फिर तैयार हिम्मत लें और एक विस्तृत सिरिंज के साथ उन्हें छोटा मांस के साथ भरें। स्नान लंबे और मोटे होने चाहिए। यदि आप स्नान को सेंकने का फैसला करते हैं

ओवन, आपको उन्हें कई स्थानों पर छेदना होगा ताकि वे गिर न जाएं।

सामग्री के:

  • गोमांस से तैयार स्नान, यदि आप उन्हें ओवन में सेंकना, बहुत रसदार और सुगंधित प्राप्त किए जाते हैं। आप उन्हें एक फ्राइंग पैन या ग्रिल में भी फ्राइंग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
  • मलाईदार कॉकैथ
  • मांस और चिकना क्रीम की दो किस्मों का संयोजन घर सॉसेज का एक शानदार स्वाद प्रदान करता है, स्वादिष्टता को भूख लगी घरों को पूरी तरह से प्रसन्नता होगी।
  • वील - 500 ग्राम;
  • वसा के साथ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
  • मोटी क्रीम - 500 मिलीलीटर;
  • सूखे लहसुन - एक स्लाइड के साथ 1 एच;
  • मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
  • पोर्क चेवा (आंतों);

काली मिर्च जमीन; :

  1. काली मिर्च;
  2. मांस के लिए जॉर्जियाई मसालों का मिश्रण - 1 टीस्पून;
  3. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  4. एक साधारण चरण-दर-चरण नुस्खा में बताए गए मांस ग्राइंडर में स्क्रॉल करने के लिए टुकड़े द्वारा मांस द्वारा तैयार किए गए घर पर उत्कृष्ट स्नान तैयार करने के लिए।
  5. मांस के टुकड़ों के बाद हम मांस चक्की के माध्यम से नोजल पर औसत सेल आकार के साथ चूक गए, पके हुए मसाले और स्टार्च को जोड़ें।

हर कोई पूरी तरह मिश्रित होता है और क्रीम जोड़ता है, हम फिर से पूरे मांस द्रव्यमान को धुंधला करते हैं। कीमा बनाया हुआ जोड़ने से पहले क्रीम यह अच्छी तरह से ठंडा है।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

धोए गए चेर्चर्स सॉसेज के लिए ट्यूब नोजल पर योजना बनाते हैं और अपने मांस की खनन वाले मांस को भरते हैं, बहुत तंग नहीं भरते हैं।

जब पूरी आंत भर जाती है, तो मांस ग्राइंडर को बंद करें और वांछित लंबाई के छोटे सॉसेज बनाएं। धागे का उपयोग नहीं किया जा सकता है, यह विभिन्न दिशाओं में सॉसेज के बीच दुर्घटना को मोड़ने के लिए पर्याप्त है। क्लैंप टूथपिक, फ्रीज के साथ छेदा जाता है। कोमल मलाईदार घर का बना सॉसेज एक जोड़े या उबाल के लिए खाना बनाना बेहतर है।

एक पैन में स्नान कैसे पकाने के लिए

यदि आपने तैयार किए गए जमे हुए सॉसेज खरीदे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर परिभाषित किया जाना चाहिए। तैयार सॉसेज जैसे ही वे उन्हें मांस से बनाते हैं।

घर पर एक पैन में स्नान कैसे पकाने के बारे में बताने के कई तरीके हैं। हालांकि, वे सभी को एक से कम कर दिया जाता है - प्रारंभिक प्रकार के उत्पाद, विशेष रूप से इसके खोल का संरक्षण।

यदि आप पहले सॉसेज मर चुके हैं, तो स्नान की आगे की प्रक्रिया आपके लिए बहुत आसान होगी। पैन या वसा में तेल को गर्म करें और इसे सूखे सॉसेज पर रखें। उसके तुरंत बाद, प्रत्येक स्नान टूथपिक या सुई को चुटकी लेता है। उत्पाद से वायु उत्पादन प्रदान करने और इसकी क्रैकिंग को रोकने के लिए यह आवश्यक है। बहुत गहरे punctures करने के लायक नहीं - काफी कुछ मिलीमीटर।

  • सबसे पहले, सॉसेज की पूरी सतह पर एक समान परत प्राप्त करने के लिए मध्यम गर्मी पर स्नान को तलना जरूरी है। फिर बिजली को कम से कम हो जाना चाहिए ताकि सॉसेज न केवल बाहर की तत्परता तक पहुंच सकें, बल्कि खोल के अंदर भी।
  • मल्टीवार्क में पकाने की विधि
  • पारंपरिक नुस्खा द्वारा मूल सॉसेज तैयार करें:
  • "क्वेंचिंग, केलिड" मोड का चयन करें;
  • कटोरे में कुछ वनस्पति तेल डालो, प्राकृतिक उत्पाद को गर्म करें;
  • स्नान को छेदें, एक धीमी कुकर में डाल दें, प्रत्येक तरफ तलना ताकि एक गुलाबी की परत प्रकट हो;
  • कुछ पानी डालो, आगे ढक्कन को बंद करें, पढ़ने तक स्टू;

आप प्याज, गाजर (तलना अवयवों), मसालों, नमक, सफेद शराब (150 मिलीलीटर), सरसों और चीनी (एक चम्मच पर), काली मिर्च से भरने के साथ आधे तैयार किए गए स्नान को जोड़ सकते हैं;

सब्जी रिफाइवलिंग और वाइन सॉस के साथ जॉर्जियाई सॉसेज स्वाइप करें, इसे 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में दें;

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

आप सुखद सुगंध के साथ सुगंधित, रसदार सॉसेज की सेवा कर सकते हैं। मांस पकवान के लिए सब्जी यात्रा एक उत्कृष्ट जोड़ होगी। मेहमानों को ग्रीन्स, उबले हुए चावल या आलू (जो प्यार करता है) के साथ परोसा जा सकता है।

  • परिचारिका निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होगी और मेहमानों को खुश करेगी, अगर वे उन्हें पारंपरिक जॉर्जियाई डिश - स्नान प्रदान करते हैं। घर पर खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है, आपको केवल सलाह को सुनने की ज़रूरत है, छोटी चालों पर ध्यान दें। एक लोकप्रिय पकवान विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: कुक, तलना, सेंकना, एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करें। खाना पकाने की विधि के बावजूद, पारंपरिक जॉर्जियाई सॉसेज घरों और मेहमानों को खाने से खुश हैं।
  • टमाटर सॉस में बाथआउट
  • जॉर्जियाई सॉसेज न केवल भुना हुआ, बल्कि स्ट्यूड फॉर्म में अच्छे हैं। उन्हें टमाटर सॉस, सब्जियों और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ तैयार किया जा सकता है। टमाटर के साथ सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका बुझाया जाना माना जाता है। एक पाक कृति बनाने के लिए, ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
  • 6 कच्चे सॉसेज
  • 4 लहसुन दांत
  • 1 छपकर Ukropia
  • 1 पिंचिंग पेपरिका
  • टमाटर का रस 100 ग्राम
  • 1 चॉपिंग grated अदरक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी

खाना बनाना:

  1. 1 बड़ा बल्ब
  2. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
  3. कटा हुआ अजमोद का 1 गुच्छा

सॉसेज को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में कम किया जाना चाहिए (पूंछ के पीछे उन्हें पकड़ना या उनमें से प्रत्येक के चारों ओर सवारी करना चाहिए)। फिर 4 लहसुन चेसर्स से सॉस तैयार करता है, सूखी डिल, पेपरिका (दोनों घास कुचल), 2 चम्मच चीनी के 2 चम्मच और टमाटर के रस के हिस्सों। आप यहां एक grated अदरक जोड़ सकते हैं (मीठे गंध के बावजूद, यह न केवल मिठाई के लिए, बल्कि नमकीन व्यंजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है)। सभी घटकों को मिश्रित और 5 मिनट के लिए एक छोटी आग पर स्टू दिया जाता है।

बल्ब भूसी और बारीक कटौती से साफ है, जिसके बाद यह एक सुनहरा छाया तक तेल में भुना हुआ है। इसके बाद, सॉसेज वहां रखे गए हैं (उन्हें पेपर तौलिया के साथ पूर्व-वायर्ड होना चाहिए ताकि वे पूरी तरह सूखे हों) और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भुना हुआ हो। फिर आपको उनके ऊपर अलग से पके हुए सॉस डालना होगा।

आग कम हो जाती है और सबकुछ 10-15 मिनट चोरी कर रहा है। पकवान गर्म परोसा जाता है, यह पूरी तरह से आलू मैश किए हुए आलू के साथ संयुक्त है। जॉर्जिया में, इस व्यंजन पर कद्दू के कटलेट की पेशकश की जाती है, लेकिन देश के बाहर, इस तरह के संयोजन व्यापक नहीं हुए हैं।

ओवन में सेंकना

ओवन में इन सॉसेज को सेंकने का सबसे आसान तरीका। वेल्डेड अर्द्ध तैयार उत्पादों को ग्रिल पर रखा गया।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

जैसे ही ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है, इसे 20-30 मिनट के लिए बेकिंग शीट डालता है। यदि कोई "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो हम इसे तुरंत बदल देते हैं, समय 3-5 मिनट तक कम किया जा सकता है। जब कटा हुआ परत भूख लगी होती है - हम मेज पर सॉसेज देते हैं।

वैसे, अगर स्नान आस्तीन या पन्नी में ओवन में खाना बना रहे हैं, तो आप किसी भी सब्जियों को जोड़ सकते हैं - यह एक स्वादिष्ट गार्निश के साथ एक पूर्ण व्युत्पन्न डिश करता है।

ग्रिल फ्राइंग पैन में स्नान कैसे करें

  1. ग्रिल फ्राइंग पैन को गर्म करें। वनस्पति तेल या स्विंग वसा के साथ डेयरी सॉसेज। फिर एक फ्राइंग पैन में स्नान करें।
  2. माइक्रोवेव में स्नान

खाना पकाने का सबसे तेज़ तरीका माइक्रोवेव में है। खोल के अंदर मांस के लिए, तैयारी में लगभग 15 मिनट लगते हैं। सच है, रूडी क्रस्ट ऊपर से काम नहीं करता है, जब तक कि आपके माइक्रोवेव ओवन में अंतर्निहित ग्रिल नहीं है। इस मामले में, खाना पकाने को 2 चरणों में बांटा गया है:

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

पूर्व-वेल्डेड सॉसेज, ढक्कन को कवर करने के लिए भूलना नहीं, उच्चतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें;

फिर हम ढक्कन को हटा देते हैं और ग्रिल पर कठोर क्रस्ट में लिखते हैं।

ग्रिल और बारबेक्यू

कोई भी मांस आउटडोर में सब कुछ की तुलना में हिरण है। कुपता - कोई अपवाद नहीं। कुरकुरा रोस्ट क्रस्ट, एक विशेष अविश्वसनीय रूप से भूख सुगंध और रसदार mince - स्वाद सिर्फ अद्भुत है!

हालांकि, छील को तोड़ने के बिना किसी भी सॉसेज को तलना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि वे उन्हें पूर्व-विश्वास और जरूरी पोकोल न भूलें। यह सिर्फ अद्भुत है यदि आप बर्न पर ठंडा नहीं भेजते हैं, और 60-70 तक गर्म डिग्री का उपयोग किया जाता है - इसलिए क्रैकिंग का जोखिम भी कम हो जाएगा।

स्नान कैसे फ्राइये: खाना पकाने के सभी तरीकों का विवरण

इसके अलावा, यदि वे बिखरे हुए हैं तो घरेलू स्नान स्वादिष्ट हैं। ऐसा करने के लिए, आपको धूम्रपान करने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट सुगंधित भोजन मेज पर ले जा रहा है।

  • अंत में, मैं एक साधारण नुस्खा वीडियो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नान प्रस्तावित करता हूं:
  • एक धीमी कुकर में हिम्मत के बिना चिकन स्नान
  • इस नुस्खा में, हिम्मत का उपयोग नहीं किया जाता है, चिकन पट्टिका से घर का बना सॉसेज खाना बनाना। स्नान आहार और बहुत स्वादिष्ट हैं।
  • चिकन स्तन - 1 किलो;
  • मक्खन क्रीम - 100 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • अंडा;

काली मिर्च जमीन; :

  1. लहसुन - 3 दांत;
  2. नमक और काली मिर्च;
  3. किसी भी मसाले।
  4. घर पर बहुत स्वादिष्ट संतोषजनक स्नान तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका तैयार करें, कुल्ला, हड्डियों से अलग करें और एक साधारण चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, बारीक रूप से काट लें।
  5. चिकन रश मांस के लिए, नरम मक्खन, कुचल प्याज और लहसुन जोड़ें। हम एक अंडे, नमक, काली मिर्च और सभी को अच्छी तरह से बाहर भी डालते हैं।
  6. पैकिंग बैग हिस्सों पर कटौती करते हैं और पके हुए कीमा को बाहर निकालते हैं, जिससे एक सॉसेज बनाते हैं। दो तरफ से सॉसेज बांधें, एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए एक मल्टीकुक के फूस पर रखें

हम मल्टीकुक पानी के कटोरे में डालते हैं, फूस स्थापित करते हैं और कुछ 25 मिनट के लिए खाना पकाने के मोड को चालू करते हैं। एक मलाईदार या वनस्पति तेल पर एक मजबूत आग पर फिल्म और तलना से मुक्त पकाया सॉसेज।

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