घर पर Kvass कैसे पकाने के लिए

रूसी Kvass ने कई लोगों को बचाया। लोकप्रिय कहावत

गर्मी ... मैं पीआई-और-यह नहीं चाहता, आप साधारण पानी नहीं चाहते हैं, और मीठे नींबू से पीसते हैं, और वे प्यास में मदद नहीं करते हैं, लेकिन बस पीने के लिए और नहीं। kvaas खाओ?

घर पर Kvass बहुत आसानी से पकाने के लिए, आप अपने व्यंजनों को KVASS पकाने की कोशिश कर रहे हैं, इसे सुनिश्चित कर सकते हैं। विशेष रूप से चूंकि Kvass के लिए wort किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

बेशक, पहली चीज जो आपको शुरुआत करने वालों को पकाने की ज़रूरत है। अपनी तैयारी के लिए, हमें एक कांटा के लिए ताजा खमीर फैलाने और उन्हें पानी जोड़ने की जरूरत है। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। अब हम नुस्खा पर चीनी फेंकते हैं और फिर एक सजातीय द्रव्यमान तक हस्तक्षेप करते हैं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

घर पर Kvass अलग हो सकता है: एक उछाल पर, एक रेजान रोटी, शहद, फल, बेरी पर ... यह सिर्फ गर्मी में नशे में हो सकता है, एक आकृति से डरता है और परिणामों के बारे में नहीं सोचता, और यहां तक ​​कि इस पर भी कई सो-प्यारे Okroskhka के लिए तैयारी कर रहा है।

Kvass बनाने के सबसे तेज़ और आसान तरीका - समाप्त Worsley पर। यह आमतौर पर आमतौर पर चीनी, राई माल्ट, खमीर और ग्राउंड सुपरर्स से बना होता है। यह वांछनीय है कि quasse ध्यान केंद्रित में कोई संरक्षक नहीं हैं।

अब हम राई रोटी से निपटेंगे, जिसे आपको छोटे वर्गों में कटौती करने की आवश्यकता है। फिर बेकिंग शीट को सूखा करने के लिए भविष्य के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। ब्रेक के लिए 2 मुट्ठी भर रोटी सेट करें, और बाकी ओवन को भेजा गया है। पालन ​​करना सुनिश्चित करें और उस पल को याद न करें जब क्रशर पहले से ही उपयुक्त हों। किसी भी मामले में जला नहीं होना चाहिए, अन्यथा पेय का स्वाद कड़वा होगा।

शुष्क शुरुआत से घर का बना क्वास

सामग्री के: 3 एल पानी,

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, चीनी के 100 ग्राम,

रायसिन के 20 ग्राम 6 ग्राम सूखी खमीर।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन पानी में उबाल लें। एक और आधा लीटर गर्म सूखी kvass डालो, कसकर बंद करो और इसे 3 घंटे के लिए छोड़ दें। तनाव के बाद। जलसेक में शेष पानी डालो। एक अलग पकवान में गर्म पानी की थोड़ी मात्रा में, खमीर को फाड़ें, उन्हें क्वास में डालें, चीनी जोड़ें, किशमिश डालें, गौज के सॉस पैन को कवर करें और किण्वन के लिए एक शांत जगह रखें। तीन दिन बाद, एक बार फिर क्वास को ले जाएं और इसे बोतल पर फट गए। ठंड में तीन दिनों से अधिक स्टोर नहीं।

सामग्री के: घर का बना क्वास

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, सूखी घंटी और सूखी माल्ट से

जबकि सब कुछ बेक्ड है, हम zapvask पर वापस आ जाएगा। शुद्ध कंटेनर में, हम रोटी के लंबित टुकड़े कम करते हैं और उन्हें पके हुए खमीर मिश्रण के साथ डालते हैं। शीर्ष अधिक गिलास पानी और मिश्रण डालो। इस द्रव्यमान को लगभग दो दिनों तक अंदाज़ किया जाना चाहिए। इसकी जल्द ही परिपक्वता उस तापमान पर निर्भर करेगी जिसमें यह स्थित है। सबसे अच्छी जगह विंडोली होगी जिस पर सूर्य की किरणें गिरती हैं।

ताकि Kvass स्वादिष्ट है, बचपन में, आप KVAAs को सूखा करने के लिए एक सूखे माल्ट बैग खरीद सकते हैं और इसे पकाएं: तीन लीटर बैंक में 3-4 चम्मच फेंक दें। एल सूखी kvass और 2 बड़ा चम्मच। एल सूखी माल्ट, ½ बड़ा चम्मच। चीनी, शुष्क खमीर का आधा पैक और इसे एक गिलास गर्म पानी के साथ भरें। किण्वन के लिए एक गर्म जगह में एक जगह छोड़ दें, और जब द्रव्यमान थोड़ा उपयुक्त है और बढ़ेगा, गर्म पानी का अंश। राई की रोटी और रायसिन के मुट्ठी भर के बेहतर किण्वन क्रस्ट में जोड़ें। जब kvass तैयार है, इसे सीधा करो, मोटी मत फेंको। इसका उपयोग पेय के अगले हिस्से को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में तैयार किए गए क्वास स्टोर करें। ध्यान का kvass (मुख्य नुस्खा) 3 एल उबला हुआ पानी, 2 बड़ी चम्मच। पिच ध्यान केंद्रित,

सामग्री के: 150 ग्राम) चीनी,

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, ½ सीएचएल सूखी खमीर (या दबाया, वे तेजी से काम करते हैं),

1-2 ch.l. राइसा (काला)।

सामग्री के: एक kvass ध्यान एक 3 लीटर जार में डालो, चीनी और 500 मिलीलीटर पानी जोड़ें और ध्यान से हलचल। खमीर जोड़ें, नैपकिन को कवर करें और कुछ दिनों के लिए गर्म घूमने के लिए छोड़ दें। स्वाद के लिए कोल्ट्स की कोशिश करें, और जब वह पूरी तरह से आपको व्यवस्थित करता है, तो इसे प्लास्टिक की बोतलों पर चलाएं, इसे हर 5-6 किशमिशों में रखें, कवर को कस लें और किण्वन जारी रखने के लिए गर्मी में फिर से छोड़ दें। जब बोतलें कठिन हो जाती हैं, जो क्वास की एक अच्छी गज़ान की बात करती है, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालती है। सावधानी के साथ खुला!

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, मूल नुस्खा जिसे आप विविधता दे सकते हैं, विभिन्न उत्पादों को जोड़ने के लिए विभिन्न उत्पादों को जोड़कर: टकसाल पत्तियों, currant, जामुन और फल का रस, निचोड़ा हुआ horseradish (Kvass तेज हो जाता है, invigorant!) - सब कुछ आपके गैस्ट्रोनोमिक व्यसन तक सीमित है ।

घर

रोटी

कावास

सामग्री के: खमीर पर

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, 2.5 एल पानी,

चार।

250 ग्राम राई रोटी,

150 ग्राम) चीनी,

ताजा खमीर के 10 ग्राम, रायसिन के मुट्ठी भर।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, सुनहरे भूरे रंग के विपरीत ओवन में, छोटे क्यूब्स के साथ सूखी रोटी कटा हुआ। पानी के उबाल और कमरे के तापमान के लिए ठंडा। तैयार बैंक में, पटाखे डालना, उन्हें पानी से डालें, गौज बैंकों की गर्दन को ढक दें और दो दिनों के लिए किण्वन के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दें। गौज पर दुबला करने के लिए तैयार, क्रूस निचोड़ें। पानी की एक छोटी मात्रा में, बहाव खमीर। फिर फ़िल्टर किए गए वेड्रोचो जार में तोड़ते हैं, खमीर, 100 ग्राम चीनी और मिश्रण जोड़ते हैं। ढक्कन के साथ ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में 16 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार Kvass बोतलों पर चलते हैं, प्रत्येक में थोड़ा सा बाईं चीनी और किशमिश जोड़ते हैं, बोतलों को कसकर बंद कर देते हैं और उन्हें किण्वन और गजिंग के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे स्थान पर फिर से छोड़ देते हैं। फिर 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को Kvass भेजें और फिर इसे तीन दिनों के लिए उपयोग करें।

बिना खमीर के रोटी बेकार

सामग्री के: 3 एल पानी,

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, 250 ग्राम राई रोटी,

50 ग्राम चीनी,

रायसिन के मुट्ठी भर।

सामग्री के: पिछले नुस्खा में, सूखी रोटी, क्यूब्स द्वारा कटा हुआ, ओवन में। इसके अलावा, गहराई से आपको एक क्रश मिलेगा, अधिक संतृप्त काले रंग यह kvass बाहर कर देगा। पानी में पानी उबालने, चीनी को भंग करने और ठंडा करने के लिए लाया। किण्वन के लिए तैयार किए गए तामचीनी या ग्लास कंटेनर में क्रैकर्स को बाहर निकालें, किशमिश जोड़ें और इसमें भंग चीनी के साथ पानी के साथ इसे भरें। 3-4 दिनों के लिए kvass प्रदर्शन, फिर तनाव, बोतल पर फट और ठंडे जगह में हटा दें। एक तैयार किए गए Kvass के साथ बोतलें, ध्यान से खोलें, डांटने की कोशिश नहीं कर रहा है।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, वैसे, शेष ट्विटर, दूसरे शब्दों में, आप कई बार उपयोग कर सकते हैं, ताजा ब्रेडक्रंब के साथ आधे की जगह और चीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

इस समय तक, क्रैकर्स शायद पहले से ही मुड़ते हैं और उन्हें हटाया जा सकता है। भविष्य के क्वास का रंग चीनी की परत पर निर्भर करेगा। वैसे, ट्रे में फोटो में सुपरस्टार की संख्या 3-4 गुना के लिए पर्याप्त है।

लेकिन घर का बना क्वास खाना पकाने का एक और विकल्प, हमारे परिचारिका द्वारा कई वर्षों तक उपयोग किया जाता है - टकसाल और काले currant पत्तियों के अलावा, बहुत सुगंधित और ताज़ा।

सामग्री के: Kvass "babushkin"

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, 2.5 एल पानी,

राई सुपरस्टार के 200 ग्राम,

सामग्री के: चीनी के 100 ग्राम,

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, किशमिश के 30 ग्राम

20 ग्राम खमीर,

10 ग्राम मिंट,

सामग्री के: 8 पत्ता काला currant।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, एक गिलास गर्म पानी में, खमीर भंग। राई पटाखे उबलते पानी के साथ छिपाते हैं और 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस तरह से फेंकने से चार परत वाली धुंध के माध्यम से कई परतों में फोल्ड किया जाता है, इसमें चीनी डालना, खमीर डालना, टकसाल और काले currant की पत्तियों को डालना। एक साफ नैपकिन को कवर करने के लिए 10-12 घंटे जोर दें। जब आपका वॉर्ट निचोड़ा जाता है, तो इसे दबाएं, बोतल पर दौड़ें, उनमें से प्रत्येक को कई किशमिश डालें, इसे ठंडा जगह में पूरा करें और साफ करें। तीन दिनों के बाद आप एक स्वादिष्ट Kvass का आनंद ले सकते हैं।

रायसिन के 20 ग्राम

कई अगली व्यंजनों में एक खमीर स्टार्टर होता है, जो तैयार करने के लिए निम्नानुसार है।

सामग्री के: खमीर जाकोस्का

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, सामग्री (1 एल पर):

काले रोटी, छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ और ओवन में सूख गया,

सामग्री के: 60 ग्राम चीनी,

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, 15 ग्राम सूखी खमीर,

पानी।

सामग्री के: इसे आधे से भरकर बैंक में सीआरएसी डालें, उबलते पानी की सामग्री डालें। सुगारी सूज जाएगा, जिसका अर्थ है कि पानी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए ताकि यह एक मोटी कैशम हो जाए। पानी पर डालो छोटा है, तो यदि आवश्यक हो तो इसे करें। निराशा मत करो, अगर स्टार्टर बहुत तरल हो गया, बस अधिक क्रैकर्स फैलाओ। चीनी जोड़ें, पूर्ण विघटन तक मिश्रण करें, फिर एक साफ नैपकिन के साथ कर सकते हैं, इसे 37-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान में ठंडा होने दें। जार में खमीर जोड़ें, इसे मिलाकर सोल्डर को घूमने के लिए छोड़ दें। महत्वपूर्ण तथ्य: नैपकिन के साथ जार को कवर करें, न कि एक प्लास्टिक ढक्कन, क्योंकि किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड बनने के बाद से। यह ब्रेक आपके लिए 10 लीटर केवास तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम, नरक और शहद की जड़ के साथ kvass चीनी

2 एल पानी,

रस्टी पटाखे के 300 ग्राम,

50 ग्राम शहद,

खराना की 40 ग्राम रूट,

30 ग्राम चीनी,

10 ग्राम खमीर।

गर्म पानी की फसलों को डालो और 2 घंटे जोर दें। फिर उन्हें एक चाकू के माध्यम से मिटा दें, खमीर और चीनी के जलसेक में डालें और 10 घंटे के लिए गर्म जगह में हटा दें। तैयार Kvass, chrenched रूट के लिए एक शहद जोड़ें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव और अपने आप को अपने स्वास्थ्य के लिए इलाज!

वैसे, क्वास की तैयारी के लिए क्रैकर्स के बजाय, गेहूं की चोटी या विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जा सकता है। प्रयत्न!

दलिया केवास 3 एल पानी,

ब्रान के साथ मिश्रित ओटमील के 750 ग्राम,

40 मिलीलीटर खमीर ब्रेक।

आटे में डालो, ब्रान, 2 एल गर्म पानी के साथ मिश्रित और 12 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया, जिसके बाद, सामान्य रूप से, तनाव और खमीर आरवाईएक्स और बाकी पानी जोड़ें। दिन के दौरान जलसेक को पकड़ो। तैयार Kvass एक शांत जगह में तीन दिनों से अधिक समय में रहते हैं, हालांकि, निश्चित रूप से, वह आपके साथ बहुत पहले गायब हो जाएगा।

Kvass घर गेहूं ब्रान से बना है

3 एल पानी,

गेहूं की 800 ग्राम,

नींबू के रस के 300 मिलीलीटर,

70 ग्राम चीनी,

25 ग्राम सूखी खमीर।

ब्रान उबलते पानी डालें और एक घंटे के लिए कमजोर गर्मी पर रखें। फिर काढ़ा सीधा, इसे ठंडा करें और खमीर और चीनी डालें। 10-12 घंटे गर्म जगह में प्रवेश करें, फिर जलसेक और मिश्रण में नींबू का रस डालें।

जोर चीनी के साथ राई आटे से kvass

3 एल पानी,

100 ग्राम राई आटा,

गेहूं के आटे के 35 ग्राम,

चीनी के 100 ग्राम,

15 ग्राम खमीर,

चराई चीनी के 15 ग्राम।

राई आटा गर्म पानी के 50-70 मिलीलीटर भरें और बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान के गठन से पहले मिश्रण करें। एक अलग पकवान में, बाकी के पानी को उबालें, ठंडा करें और इसमें एक ब्रूड आटा में प्रवेश करें। खमीर गर्म पानी में गाड़ी चला रहे हैं, उनमें गेहूं का आटा डालें और हलचल करें। जब खमीर फीका हो जाता है, तो उन्हें राई जलसेक में पुनर्प्राप्त करें और चीनी डालें। 1 दिन के लिए इस फॉर्म में छोड़ दें, फिर पीने के लिए zhby चीनी जोड़ें।

Zhigeka आसान तैयारी कर रहा है: पिघलने से पहले एक सूखे पैन पर बस चीनी चीनी और काले और कारमेल गंध की उपस्थिति। चीनी जलाने वाला क्या होगा, धन आपके क्वास का रंग होगा। ताकि झुका को कोयला लॉलीपॉप में बदल दिया गया है, पिघला हुआ चेक वाली चीनी में, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, सचमुच एक मोटी सिरप पाने के लिए गिरा दिया गया। यह एक बोतल में डाल दिया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लाल क्वास

3 एल पानी,

250 ग्राम चीनी,

3 बड़ा चम्मच। एल घुलनशील chicory

मिंट बीम

शुष्क खमीर का ½ पैक,

1 चम्मच। सहारा,

2 बड़ी चम्मच। एल पानी,

नींबू एसिड।

गहरे कंटेनर में, पानी डालना, चीनी, chicory और टकसाल जोड़ें। उबाल लें और ठंडा छोड़ दें। चीनी, पानी, हलचल और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। जब चिकोर्टियम वाला तरल 37-39 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो खमीर मिश्रण डालें, मिश्रण और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। किसी को मुलायम स्वाद के क्वास से प्यार करता है, और एक स्पष्ट तेज स्वाद वाला कोई व्यक्ति, इसलिए 2 घंटे के बाद, स्वाद के लिए पेय का प्रयास करें। शायद आप पर्याप्त और दो घंटे होंगे। पहले से ही बड़े पेय में, स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें और ठंडा करने के लिए हटा दें।

ब्रान उबलते पानी डालें और एक घंटे के लिए कमजोर गर्मी पर रखें। फिर काढ़ा सीधा, इसे ठंडा करें और खमीर और चीनी डालें। 10-12 घंटे गर्म जगह में प्रवेश करें, फिर जलसेक और मिश्रण में नींबू का रस डालें।

Kvass Apple और कॉफी

3 एल गर्म उबला हुआ पानी

1 एल ने सेब का रस स्पष्ट किया,

200 ग्राम चीनी,

1 चम्मच। सूखी खमीर

2 एच। एल। घुलनशील कॉफी।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी और कॉफी मिलाएं, उन्हें खमीर जोड़ें और मिश्रण करें। फिर गर्म पानी और रस डालो। प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी अवयव भंग हो जाएं और, ढक्कन के साथ एक ढीला कवर करें, किण्वन के लिए 12 बजे मिश्रण छोड़ दें। जब नियत समय जारी किया जाता है, तो Kvass को सीधा, बोतल पर फट गया और इसे ठंड में डाल दिया।

Kvass "invigorating"

3 एल गर्म उबला हुआ पानी

200 ग्राम चीनी,

35 ग्राम दबाया खमीर,

1 छोटा चम्मच। एल कासनी

Zing के साथ 1 नींबू।

नींबू को पीसें या मांस चक्की के माध्यम से इसे छोड़ दें, इसे गौज में लपेटें, एक सॉस पैन या पानी के साथ एक बाल्टी में कम करें। वहाँ खमीर और चीनी जोड़ें, मिश्रण। Stirring के दौरान नींबू के साथ निचोड़, कई बार दबाएं और हटा दें। जब तरल में अवयवों को विघटित किया जाता है, तो बोतलों पर परिणामी समाधान को दूर करें, ढक्कन को मजबूती से कस लें और एक गर्म जगह में छोड़ दें, उदाहरण के लिए, सूर्य में, 2 घंटे के लिए। जांचें कि क्या पेय तैयार है, आप प्लास्टिक की बोतलों की दीवारों पर दबा सकते हैं। बोतल ठोस है और दीवारों पर दबाया गया अब संभव नहीं है - इसका मतलब है कि पेय तैयार है। याद रखें कि यदि आप सूर्य में एक पेय चला रहे हैं, तो आप अब सफल होंगे। फ्रिज में समाप्त kvass के साथ बोतलों को हटा दें, और अगले दिन नमूना हटा दें।

सीरम से सफेद क्वास

1 लीटर सीरम,

2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,

10 ग्राम सूखी खमीर,

नारंगी और किशमिश के चोटियों - स्वाद के लिए।

सीरम, जो घर का बना कुटीर चीज़ की तैयारी के बाद बनी हुई है, सबसे मूल्यवान पोषण आहार उत्पाद है। सीरम पर व्हाइट क्वास उपयोगी उत्पाद को स्वादिष्ट करने का एक तरीका है। चीनी के साथ खमीर हिलाओ, सीरम डालो और 12 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। फिर बोतल पर पेय डालो, प्रत्येक कई नारंगी परतों के नीचे पूर्व फेंकने और धोए गए और सूखे किशमिश के नीचे। पूरी तरह से बोतलें और पूर्ण पेय पकाने के लिए 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

कई लोग क्वास की अशांति से सावधान रह सकते हैं, लेकिन घर के प्राकृतिक उत्पाद के लिए एक सामान्य घटना है। वैसे, केवस की उत्पत्ति की प्राकृतिकता का संकेतक भी।

अपनी भूख और नई पाक खोजों का आनंद लें!

Larisa Shufkaykin

Kvass के स्वाद हमारे पूर्वजों-स्लाव Kievan Rus के गठन से पहले बहुत सी सीखा, क्या आपको "बागोन वर्षों की कहानी" में इसका उल्लेख करने की अनुमति देता है। यह पानी के बाद सबसे आम पेय था। कोई आश्चर्य नहीं कि लोगों ने कहा: "क्वास - एक चीज बुद्धिमान नहीं है, कम से कम आधा रॉड पीएं।" वह विशेष रूप से गर्मियों में पदों में विशेष रूप से अच्छे थे, और एक हरे धनुष और काले रोटी के साथ एक साधारण लोगों के लगभग मुख्य भोजन की राशि थी। यहां तक ​​कि रूसी अस्पताल स्वच्छता ने लाजरता और अस्पतालों में केवीएएस अनिवार्य भोजन भी बनाया। पहले से ही डॉक्टर जो कुवास अच्छी तरह से पाचन को प्रभावित करते हैं, शरीर के स्वर को बढ़ाते हैं और पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं। आज, उद्योग हमें एक मीठा सरोगेट के साथ दुर्घटनाग्रस्त करता है, जो केवल एक वास्तविक kvass जैसा दिखता है।

हम आपको घर पर इस पेय को पकाने के लिए मूल व्यंजन पेश करते हैं।

माल्ट से क्वास

1 लीटर पानी के 1 ग्लास माल्ट, 100 ग्राम चीनी और 10 ग्राम खमीर पर। साइबेरियाई गांवों में वे राई माल्ट और राई के आटे का बास रोटी तैयार कर रहे थे। उबलते पानी के साथ आटा को पीड़ित किया गया था, माल्ट को अगले दिन तक एक रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तन में जोड़ा, उत्तेजित और रखा गया था। परिणामी घने आटा से, एक छोटी बूगर-किल्की थी और उन्हें भट्ठी में पकाया गया था। फिर कुचल और Kvass की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया। सूखे रोटी पूरे वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आधुनिक गृह परिस्थितियों में, आप माल्ट से एक सरल और अधिक त्वरित तरीके से KVAss बना सकते हैं। यह एक तामचीनी सॉस पैन में पानी को उबालने के लिए पर्याप्त है, उबलते पानी के माल्ट में डालो, इसे 2-3 घंटे का पेड़ दें, एक ग्लास जार में जलसेक को मर्ज करें, चीनी जोड़ें, पतला खमीर जोड़ें और ठंडा जगह में 6-8 घंटे लगाएं ।

क्वास व्हाइट ओरेकिन

विकल्प 1

30 लीटर पानी के 2 किलो माल्ट राई, 1 किलो जौ, 8 किलोग्राम राई आटा, 2 किलो गेहूं और अनाज का आटा, 1 कप तरल खमीर। राई और जौ माल्ट की अनुमति दें, गर्म पानी और अर्ध में डालें -लिकिड आटा राई, गेहूं और अनाज का आटा डालना। निरंतर stirring के साथ उबलते पानी जोड़ें। बैरल में नाली करने के लिए मिश्रण, खमीर स्टार्टर दर्ज करें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे 1-2 दिनों के लिए ठंड पर ले जाएं।

विकल्प 2।

उच्च स्वाद की गुणवत्ता अलग करता है। उन्होंने इसे रूस में तैयार किया, ध्यान से मूल उत्पादों का चयन और प्रौद्योगिकी का निरीक्षण किया। पहले उन्होंने एक स्टार्टर तैयार किया। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी के आटे में तलाक दे दिया गया था, खमीर को जोड़ा गया और पकाने के लिए एक योक छोड़ दिया गया। अलग से तैयार माल्ट। आम तौर पर, 500 ग्राम राई माल्ट और 250 ग्राम जौ लिया गया था। इस मिश्रण को तरल परीक्षण के लिए पानी पर गू दिया गया था। फिर उन्होंने आटा का मिश्रण तैयार किया, जिसमें 2 किलो राई आटा, 500 ग्राम अनाज और 500 ग्राम कैचिक शामिल था। परिणामी मिश्रण को छोटे हिस्सों में तरल पदार्थ में जोड़ा गया था, साथ ही गर्म पानी डालने और हलचल को हलचल करना ताकि कोई गांठ न हो। आटा और माल्ट की तुलना में पानी को 4 गुना अधिक (मात्रा से) लिया गया था। परिणामी आटा को दूसरे व्यंजनों में स्थानांतरित कर दिया गया था और 5 घंटे के लिए एक गर्म जगह में रखा गया था। उसके बाद, 7 लीटर उबलते पानी बनाए गए थे, अच्छी तरह से उत्तेजित और बूंदा बांदी और टकसाल घुंघराले (सूखे रूप में संयंत्र) जोड़ा गया था। परिणामी वॉर्ट को किण्वन के लिए गर्म जगह पर 12 घंटे पर रखा गया था। Kvass का चयन बोतलों में डाला। उन्हें ठंडी जगह में स्टोर करें।

ध्यान से kvass

5-6 लीटर पानी के 0.5 एल पर केंद्रित kvass, चीनी के 300-400 ग्राम, खमीर के 30-40 ग्राम। पानी के साथ केंद्रित kvass पतला, चीनी, खमीर जोड़ें और 8-10 घंटे के लिए किण्वन के लिए डाल दिया, जिसके बाद Kvass उपयोग करने के लिए तैयार है (ध्यान से Kvass की तैयारी के लिए अन्य व्यंजन हैं)।

ब्रान उबलते पानी डालें और एक घंटे के लिए कमजोर गर्मी पर रखें। फिर काढ़ा सीधा, इसे ठंडा करें और खमीर और चीनी डालें। 10-12 घंटे गर्म जगह में प्रवेश करें, फिर जलसेक और मिश्रण में नींबू का रस डालें।

नरक के साथ kvass

1 लीटर के kvass 50 ग्राम खराना पर। सामान्य तैयार किए गए kvass में एक Chrine चिप्स जोड़ें, इसे 2-3 घंटे के लिए शराब पीते हैं। ठंडा और चश्मा या उच्च चश्मे में सेवा करते हैं।

Kvass Petrovsky

खमीर के 10 लीटर केवास 50-60 ग्राम, केरेना के 400-500 ग्राम और शहद के 500 ग्राम पर। यह सामान्य क्वास के समान ही तैयार है, बस Chrine और शहद चिप्स जोड़ें। बैरल 10- 12 घंटे के लिए एक ठंडे कमरे में डाल दिया। उसके बाद, चलनी के माध्यम से तनाव।

सच्चा रूसी पेय

रूसी Look.com द्वारा फोटो

दूसरे दिन, जब zapvaska अपने तूफानी किण्वन समाप्त हो गया, तो आप Kvass खुद खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। हमें 3-लीटर नेट बैंक की आवश्यकता है। इसमें, हम क्रशर को धुंधला करते हैं और एक लीटर में उबलते पानी डालते हैं। इसके बाद, हम किशमिश, चीनी भेजते हैं और पूर्ण विघटन तक सबकुछ मिश्रण करते हैं। फिर हम तरल को पूर्ण शीतलन के लिए छोड़ देते हैं।

Kvass सफेद

सफेद क्वास खाना पकाने की विधि लंबे समय तक जाना जाता था। इसे बड़ी मात्रा में और विशेष रूप से गर्मियों में तैयार किया। Kvass के 5 बाल्टी पर 4 किलो राई आटा, 400 ग्राम माल्ट और 400 ग्राम अनाज आटा लिया। यह सब पूरी तरह से उत्तेजित था, पानी के साथ पतला (लगभग 3 एल), फिर से उत्तेजित और 3 लीटर उबलते पानी डाला। 0.5 घंटों के बाद, 3 लीटर उबलते पानी अभी भी तैयार किए गए थे। उबलते पानी 2-3 लीटर तक पहुंचते रहे जब तक कि कुल मात्रा 12 लीटर तक पहुंच नहीं जाती। हलचल के बाद, समाधान बैरल में डाला गया, 2 लीटर मोटी पुराने क्वास के नीचे से जोड़ा गया, एक कैनोल के साथ कवर किया गया और इसे गर्म जगह में डाल दिया। अगले दिन पानी की 4 बाल्टी भरी (उबला हुआ और ठंडा), हलचल, ठंडे कमरे में स्थानांतरित। भरने से पहले भरा हुआ।

हवा के साथ kvass

संतुष्ट तरीके से, अनाज केवास सामान्य तरीके से तैयार (3 लीटर के 3 लीटर पर हवा की जड़ों के जलसेक का 1 गिलास) या 3-5 के लिए गौज बैग में हवा (50 ग्राम) की सूखी जड़ों को छोड़ दें एच। टोक केवास में उच्च स्वाद हैं, आहार गुण हैं। एआईआरए की जड़ों में गैस्ट्र्रिटिस में कम अम्लता के साथ एक सामान्य प्रभाव पड़ता है, पाचन अंगों के कार्य को सक्रिय करता है, दृष्टि और सुनवाई में सुधार करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है, घबराहट अपवाद के लिए शांत कार्य करता है, रक्तचाप को कम करता है।

Khmelem के साथ kvass

हॉप्स के चिप्स के 50 ग्राम के 3 लीटर के 3 लीटर पर। हॉप के साथ बास क्वास गैस्ट्र्रिटिस, पीलिया के दौरान आहार पोषण और बालों को मजबूत करने के दौरान आहार पोषण में प्रयोग किया जाता है। इस तरह के एक kvass की तैयारी काफी सरल है, समाप्त kvass में हॉप्स के धक्कों को जोड़ें और 5-8 घंटे जोर दें। उसके बाद, डॉक्टर की नियुक्ति का उपयोग करें।

आत्मा के साथ सुगंधित

सूखी आत्माओं के 1 लीटर के kvass 10 ग्राम पर। किण्वन के लिए तैयार सीवास, आत्मा द्वारा सुगंधित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 10-12 घंटे के लिए Kvass में आत्माओं के साथ एक गौज बैग छोड़ दें।

मिंट के साथ kvass

आत्माओं के साथ उसी तरह तैयार करें, बस 2 बड़े चम्मच के लिए शहद जोड़ें। 1 लीटर Kvass पर चम्मच। इस क्वास के ग्रहण को लंबे समय तक जाना जाता था। तो, 1800 में टकसाल के साथ क्वास के बारे में "स्वस्थ का स्रोत" शब्दकोश में, यह कहा जाता है कि "यह पेय, जब यह अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है, एक छत और टकसाल पर अपरिवर्तित, बहुत अच्छी तरह से। क्विंग और हर सड़े हुए बीमारी का विरोध करने के लिए इसमें एक मजबूत संपत्ति है। यह हर समय पित्त, शीतलन और बहुत उपयोगी, और गर्मियों की गर्मी cholerics में से एक में तेजता बंद कर देता है। "

सामग्री के:

  • सुहरई से क्वास
  • सुपरस्टार के 200 ग्राम के 200 ग्राम के लिए, 10 ग्राम खमीर, चीनी के 50 ग्राम। सुखारी एक तामचीनी सॉस पैन में उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 3 घंटे के लिए जोर दें। जलसेक द्वारा प्राप्त जलसेक, चीनी और खमीर को मिला। खमीर गर्म पानी से पूर्व-विभाजित है, आटा के साथ गोता लगाने के लिए और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 4-5 घंटे के लिए गर्म जगह में डालने के लिए खमीर जोड़ने के बाद क्वास, फिर ठंडा करें। यह उपयोग के लिए तैयार है। यह सुपरस्टार से Kvass खाना पकाने की सबसे सरल और सुलभ विधि है। भविष्य में, चीनी केवास ने विभिन्न स्वाद और मसालेदार उत्पादों के अतिरिक्त सुधार करना शुरू किया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ मामलों में, क्वास खाना पकाने के दौरान, माल्ट ने ब्रेडक्रंब और यहां तक ​​कि साधारण रोटी को प्रतिस्थापित करना शुरू कर दिया। इसलिए, यदि Kvass "Petrovsky", साथ ही "अदरक" माल्ट से तैयार, फिर चीनी के भविष्य में।
  • किशमिश के साथ पटाखे का kvass
  • 10 की बोतलें 1 किलो राई रोटी (सुपरस्टार के लिए), खमीर के 25 ग्राम, चीनी के 200 ग्राम, 20 ग्राम टकसाल, रायसिन के 50 ग्राम। रशिंग पटाखे उबलते पानी डालते हैं, इसे 3-4 घंटे, टकसाल देते हैं। 10- 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फिर से पट्टा और बोतलों में डालो। प्रत्येक बोतल में, हम 4 धोए गए किशमिश पर डाल दिया। प्लग डूबने और ठंडे स्थान पर बाहर निकलने के लिए बोतलें अच्छी हैं। 2-3 दिनों के बाद, Kvass तैयार है।
  • लिथुआनियाई में क्वास अदरक

6 लीटर केवस के 1 कप ऐप्पल सिरप, 1 कप चीनी और अदरक के 5 ग्राम पर। तैयार रोटी में क्वास में अदरक और सेब सिरप का काढ़ा डालना। चीनी और खमीर जोड़ें। खमीर गर्म पानी को पूर्व-विभाजित करते हैं, उन्हें आटा और चीनी जोड़ें, उन्हें 1 घंटे खड़े होने दें।

Kvass tminne

20 लीटर पानी के 2 किलो राई रोटी (सुपरस्टार के लिए), खमीर के 50 ग्राम, 4 चीनी चश्मा, 50-60 ग्राम tmina.kvas tminovna urals और साइबेरिया में अच्छी तरह से तैयार किया गया था। यह एक आहार और प्रोफेलेक्टिक पेय है जो पाचन को नियंत्रित करता है और ठंड से संरक्षित करता है। दवावास सुपरस्टार के जलसेक से तैयार होता है, सामान्य रूप से, केवल खमीर और चीनी के साथ ही जीरा के भ्रमित बीज जोड़े जाते हैं। शीतलन से पहले, Kvass फ़िल्टर किया जाता है।

गर्मियों की गर्मी में क्या बेहतर हो सकता है ...

Kvass orekin

7 लीटर पानी के 2 किलो राई रोटी पर, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम खमीर, 50 ग्राम आटा। कठोरता से शुष्क करने के लिए राई की रोटी के आसान स्लाइस, उन्हें एक पैन में डाल दें, उबलते पानी डालें, बर्तन को कवर करें ढक्कन के साथ, 3-4 घंटे जोर दें। जलसेक चीनी और खमीर जोड़ें। 3-4 घंटे के लिए एक गर्म जगह में तैयार Kvass, फिर ठंडा। उसके बाद, फिर से गौज के माध्यम से तनाव, बोतलों में डालो।

घर का बना क्वास
घर का बना क्वास

10 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, रायसिन के 50 ग्राम, ब्लैक मेडिटेरोडिन शीट के 15 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। बीयर खमीर तरल के चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। शुष्क घुंघराले टकसाल के चम्मच Currant पत्तियां, चीनी और खमीर, 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए डाल दिया, तनाव और बोतलों में डालना। 2-3 किशमिश की प्रत्येक बोतल में जोड़ें और अंश के लिए 2 दिनों के लिए रखें।

उत्तरी क्वास

1 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, क्रेस्कोर्नोडीन शीट के 20 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। तरल के बीयर खमीर के चम्मच। तैरने वाली रोटी, ड्रेनमोरोडीन पत्तियां, चीनी उबलते पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन को बंद करें और इसे 3-4 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। तनाव के लिए चम्मच मिश्रण। Suslo Zavskaya में जोड़ें, ठंडा करने के लिए 2-3 दिन सेट करें। फिर उसे 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया गया और परिणामी फोम को हटाकर 5-7 मिनट उबालें। गर्म पेय तनाव, ठंडा, बोतलों में डालो, क्लोग और एक दिन में एक ठंडी जगह में डाल दिया।

तातार में क्वास

1 लीटर पानी 1 किलो ब्रेड क्रस्ट पर। चलेबा क्रस्ट छोटे टुकड़ों में कटौती, तामचीनी सॉस पैन में डाल दिया और उबला हुआ पानी के साथ डालना। जोर देने के लिए बी -7 दिनों में एक गर्म जगह में डाल दिया। फिर तनाव।

मसालेदार क्वास

5 लीटर पानी के 1 किलो चीनी, चीनी के 300 ग्राम, खमीर के 25 ग्राम, 2 बड़ा चम्मच। किशमिश के चम्मच, टकसाल और आत्माओं के मिश्रण के 30 ग्राम, 1 नींबू से एक उत्साह। परंपरागत राई और गेहूं के टुकड़ों (1: 1), देने से पहले भुना हुआ, आम तौर पर स्वीकृत तकनीक के अनुसार जलसेक तैयार करते हैं, यानी गर्म पानी में आग्रह करते हैं 3-5 एच के लिए। परिणामी जलसेक (wort) में चीनी और पतला खमीर जोड़ें। 1 दिन के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फोम को हटा दें, मसालेदार जड़ी बूटी (टकसाल, आत्माओं) और नींबू उत्तेजकता के जलसेक जोड़ें। मिश्रण, बोतलों में डालना, 3-4 किशमिश की प्रत्येक बोतल में डाल दिया, प्लग के माध्यम से बाउंस प्लग, कमरे में 1 दिन के लिए छोड़ दें। ठंड में रश तैयार किए गए क्वास।
5 लीटर पानी के 1 किलो चीनी, चीनी के 300 ग्राम, खमीर के 25 ग्राम, 2 बड़ा चम्मच। किशमिश के चम्मच, टकसाल और आत्माओं के मिश्रण के 30 ग्राम, 1 नींबू से एक उत्साह। परंपरागत राई और गेहूं के टुकड़ों (1: 1), देने से पहले भुना हुआ, आम तौर पर स्वीकृत तकनीक के अनुसार जलसेक तैयार करते हैं, यानी गर्म पानी में आग्रह करते हैं 3-5 एच के लिए। परिणामी जलसेक (wort) में चीनी और पतला खमीर जोड़ें। 1 दिन के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फोम को हटा दें, मसालेदार जड़ी बूटी (टकसाल, आत्माओं) और नींबू उत्तेजकता के जलसेक जोड़ें। मिश्रण, बोतलों में डालना, 3-4 किशमिश की प्रत्येक बोतल में डाल दिया, प्लग के माध्यम से बाउंस प्लग, कमरे में 1 दिन के लिए छोड़ दें। ठंड में रश तैयार किए गए क्वास।

Kvass मजबूत

3 लीटर पानी के 1 किलो सुपरस्टार, खमीर के 25 ग्राम, चीनी के 100 ग्राम। मजबूत क्वास के प्रेमियों को जंगली पटाखे और पानी के साथ तैयार किया जा सकता है। इस क्रैकर्स के लिए उबलते पानी डालें, 1 दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, नाली के लिए जलसेक, पतला खमीर और चीनी जोड़ें। 1 दिन के लिए छोड़ दें। किण्वन के लिए और मोटी ग्लास की बोतलों में डालो, जो 3-4 फ्लश किशमिश डाल दिया। एक तापमान पर रेफ्रिजरेटर में किनारे पर बोतलें और स्टोर 7-8 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

पोलिश में kvass

1 लीटर पानी के 1 किलो राई रोटी, 4 कप चीनी, खमीर के 20 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिट्रिक एसिड या नींबू का रस 2। रोटी सूख जाती है, उबलते पानी डालती है, 2-3 घंटे खड़े होने देती है। जब ठंडा, तनाव, चीनी रेत, खमीर, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ें। 24 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर बोतलों में डालें, क्लोग करें और ठंडे स्थान पर 3 दिनों के लिए बाहर निकलें।

Juniper के साथ kvass

1 एल रोटी kvass 20 Juniper फल पर। Kvass में तत्परता से 5 घंटे पहले जूनिपर का काढ़ा जोड़ें। कभी-कभी फलों को एक गौज बैग में रखा जाता है और प्रति दिन एक तैयार किए गए kvass में कम किया जाता है।

Kvass बीटल-रोटी

1.5 एल पानी 0.5 किलो रोटी, 6 पीसी। बीटॉल हम एक रोटी रोटी से तैयार हैं, टुकड़ों से कटा हुआ, गर्म उबले हुए पानी और मध्यम आकार के बीट, कटा हुआ। मिश्रण 2 दिनों के लिए नहीं है। खाना पकाने के जूते के लिए गर्म जगह, तनाव और उपयोग।
1.5 एल पानी 0.5 किलो रोटी, 6 पीसी। बीटॉल हम एक रोटी रोटी से तैयार हैं, टुकड़ों से कटा हुआ, गर्म उबले हुए पानी और मध्यम आकार के बीट, कटा हुआ। मिश्रण 2 दिनों के लिए नहीं है। खाना पकाने के जूते के लिए गर्म जगह, तनाव और उपयोग।

टकसाल और जला हुआ चीनी के साथ kvass 3 लीटर पानी 1 किलो राई रोटी, 2 गिलास चीनी, खमीर के 25 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच जलसेक मिंट (स्वाद के लिए)। राई रोटी से इस तरह के मुर्गियां आसान समय के लिए तलना और गर्म पानी डालने के लिए। 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए आग्रह के लिए रखो। परिणामी wort एक और व्यंजन में विलय कर दिया गया है। सुगारी गर्म पानी में गर्म पानी डालने और एक और 2 घंटों के लिए आग्रह करने के लिए। यह हिस्सा पहले से संयुक्त होता है, चीनी और खमीर जोड़ता है, जो छोटी मात्रा में वॉर्ट में तलाकशुदा होता है। एक घुलनशील राज्य में चीनी को बेहतर जोड़ा जाता है - एक सिरप के रूप में। वॉर्ट (जलसेक) में स्वाद में सुधार करने के लिए, ब्राउन होने के लिए मिंट और जला चीनी का जलसेक जोड़ें। 5-6 घंटे के लिए किण्वन के बाद, कूल कूल, बोतलों में डालें और 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत। :

  • गोभी ब्राइन से kvass
  • 1 लीटर गोभी ब्राइन 0.5 एल kvass ध्यान केंद्रित, 1.5 लीटर उबले हुए ठंडा पानी, 1 कप चीनी, 25 ग्राम खमीर। Kvass में विरोधी आकार के विटामिन वाई, विभिन्न ट्रेस तत्व, साथ ही साथ अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं kvass ध्यान केंद्रित। Sauerkraut से ब्राइन में, औद्योगिक निर्माण के kvass ध्यान केंद्रित, चीनी, पानी और खमीर जोड़ें। 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
  • कच्चे बीट से kvass

6 लीटर केवस के 1 कप ऐप्पल सिरप, 1 कप चीनी और अदरक के 5 ग्राम पर। तैयार रोटी में क्वास में अदरक और सेब सिरप का काढ़ा डालना। चीनी और खमीर जोड़ें। खमीर गर्म पानी को पूर्व-विभाजित करते हैं, उन्हें आटा और चीनी जोड़ें, उन्हें 1 घंटे खड़े होने दें।

2 लीटर पानी 1 किलो बीट, 4 बड़ा चम्मच। चम्मच sugharaged बीट बारीक एक टुकड़े में काट लें या स्ट्रॉ के रूप में एक चाकू में कटौती और 3 लीटर की क्षमता के साथ एक ग्लास जार में डाल दिया। उबला हुआ कोड डालो, चीनी और जंगली रोटी परत जोड़ें। जार को बंद करें और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, Kvass सीधा, बोतलों में चढ़ाई, चढ़ाई और ठंडा।

20 लीटर पानी के 2 किलो राई रोटी (सुपरस्टार के लिए), खमीर के 50 ग्राम, 4 चीनी चश्मा, 50-60 ग्राम tmina.kvas tminovna urals और साइबेरिया में अच्छी तरह से तैयार किया गया था। यह एक आहार और प्रोफेलेक्टिक पेय है जो पाचन को नियंत्रित करता है और ठंड से संरक्षित करता है। दवावास सुपरस्टार के जलसेक से तैयार होता है, सामान्य रूप से, केवल खमीर और चीनी के साथ ही जीरा के भ्रमित बीज जोड़े जाते हैं। शीतलन से पहले, Kvass फ़िल्टर किया जाता है।

क्वास गाजर

1 लीटर पानी के 100 ग्राम सूखे गाजर, चीनी के 200 ग्राम, चाकू के वेनिला चीनी की नोक पर, खमीर के 10 ग्राम, 0.2 नींबू। गर्म पानी डालने और इसे धक्का देने के लिए एक गर्म गाजर डालो, तनाव। जलसेक में, चीनी, नींबू का रस, ठंडा, खमीर डालें और किण्वन के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। जब क्वास फोमिंग शुरू होता है, तो उबले हुए पानी में भंग वेनिला चीनी डालें। 12 घंटे के लिए एक ठंडी जगह में डाल दिया।

मास्को के पास kvass
मास्को के पास kvass

Kvass orekin

रबड़ के 5 लीटर पेय 800 ग्राम, 0.5 किलोग्राम चीनी, खमीर के 24 ग्राम। छोटे टुकड़ों या 2-3 सेमी ब्रूस के साथ सर्कल रूबर्ब चटर, उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनट उबाल लें। गौज के माध्यम से तनाव, ठंडा। 8-10 घंटे केवास तैयार करने के बाद, खमीर के साथ चीनी के साथ ठंडा काढ़ा भरें। इसे ग्लास व्यंजन में डालें और इसे ठंड पर रखें।

10 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, रायसिन के 50 ग्राम, ब्लैक मेडिटेरोडिन शीट के 15 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। बीयर खमीर तरल के चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। शुष्क घुंघराले टकसाल के चम्मच Currant पत्तियां, चीनी और खमीर, 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए डाल दिया, तनाव और बोतलों में डालना। 2-3 किशमिश की प्रत्येक बोतल में जोड़ें और अंश के लिए 2 दिनों के लिए रखें।

खुबानी से kvass

15 लीटर पानी के 5 किलोग्राम खुबानी फल, खमीर के 30 ग्राम, शहद और चीनी स्वाद के लिए। साथ ही खुबानी का फल 24 घंटे के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सामना करने के लिए, एक लकड़ी के मूसल के साथ कुचल दिया गया एक व्यक्ति या बैरल, 12 घंटे में गर्म पानी डालें (आप उबाल सकते हैं)। तनाव, खमीर जोड़ें, बोतलों में डालें और ठंड में 10 दिनों तक सामना करें।
15 लीटर पानी के 5 किलोग्राम खुबानी फल, खमीर के 30 ग्राम, शहद और चीनी स्वाद के लिए। साथ ही खुबानी का फल 24 घंटे के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सामना करने के लिए, एक लकड़ी के मूसल के साथ कुचल दिया गया एक व्यक्ति या बैरल, 12 घंटे में गर्म पानी डालें (आप उबाल सकते हैं)। तनाव, खमीर जोड़ें, बोतलों में डालें और ठंड में 10 दिनों तक सामना करें।

1 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, क्रेस्कोर्नोडीन शीट के 20 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। तरल के बीयर खमीर के चम्मच। तैरने वाली रोटी, ड्रेनमोरोडीन पत्तियां, चीनी उबलते पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन को बंद करें और इसे 3-4 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। तनाव के लिए चम्मच मिश्रण। Suslo Zavskaya में जोड़ें, ठंडा करने के लिए 2-3 दिन सेट करें। फिर उसे 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया गया और परिणामी फोम को हटाकर 5-7 मिनट उबालें। गर्म पेय तनाव, ठंडा, बोतलों में डालो, क्लोग और एक दिन में एक ठंडी जगह में डाल दिया।

Kvass Apple

3 लीटर रोटी kvass 1 किलो सेब, 200 ग्राम चीनी। मक्खन और कोर सेब ठंडे पानी डालो और खाना बनाना। राई क्रैकर्स डालने के लिए गर्म मुर्गियों को प्राप्त करने के बाद। इसके बाद, साधारण kvass की तरह कुक। चमड़े के साथ सेब और ग्रेटर पर कोर रगड़ने के साथ, तैयार रोटी kvass डालो, हलचल, गौज के माध्यम से तनाव और चीनी जोड़ें।

Prunes के साथ kvass

क्या आप सिर्फ Kvass नहीं बनाते हैं!

10 लीटर उबले हुए पानी के बारे में मैं केजी केजी, 1 कप चीनी, 1 कप खमीर के 50 ग्राम, 150 ग्राम prunes। पटाखे के सॉस पैन में तैरने वाला पानी, मिश्रण और prunes (100 ग्राम), ढक्कन बंद करो और छोड़ दो 5 घंटे। उसके बाद, चीनी, खमीर और शेष prunes जोड़ें, एक बार फिर मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए किण्वन डालें। उसके बाद, गौज के माध्यम से तनाव और 2 और दिन। ठंडी जगह में सामना करने के लिए।

लिमोना क्वास

  • 3 लीटर पानी 2-3 नींबू, चीनी के 200 ग्राम (सिरप के लिए), किशमिश के 30-40 ग्राम, 20 ग्राम yeast.limona उबलते पानी के साथ चीखने के लिए, ज़ेस्ट को हटा दें और इसे एक क्षमता के साथ एक ग्लास जार में डाल दें 3 लीटर। एक गर्म चीनी सिरप समाधान के साथ उत्साह डालो, धोया और संचालित किशमिश, नींबू का रस जोड़ें। 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के लिए ठंडा और पतला खमीर जोड़ें।
  • Kvas Kizilovy
  • 5-7 लीटर पानी के 1 किलो सिलेंडर फलों, 2 चीनी चश्मे और खमीर या जंगली ब्रेड क्रस्ट के 20 ग्राम। सिलेंडर का फल 48 घंटों के लिए टोकरी में कटाई के बाद सामना कर सकता है, फिर लकड़ी के कैडके में मर्दोल को कुचल सकता है, गर्म डालो 24 घंटे के लिए पानी। फिर तनाव, चीनी रेत और खमीर जोड़ें, 10-12 घंटे को स्थानांतरित करने के लिए दें, 5-7 दिनों तक ठंडा जगह में Kvass रखें।
  • यह सभी देखें:
  • अभिवादन, हमारे प्रिय पाठकों। आज मैं पता लगाऊंगा कि घर का बना क्वास कैसे पकाना है - विंटेज टाइम्स से एक पेय का एक चमत्कार। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे तैयार करना मुश्किल है। लेकिन हमारी व्यंजनों को पढ़ना, आपको पता चलेगा कि यह काफी सरल है। कुछ व्यंजनों को आम तौर पर सामान्य रूप से किया जाता है और आपको अपनी प्यास को जल्दी से बुझाने की अनुमति देता है।
  • मैंने इतिहास में बहुत कुछ नहीं किया, लेकिन मुझे पता है कि रूसी अभिव्यक्ति "आई" कहां हुई। यह शराब पीने से जुड़ा हुआ है। तथ्य यह है कि पहले केवास एक मादक पेय था। हाँ, और अब यह किया जा सकता है। एक निश्चित बीयर एनालॉग प्राप्त किया गया था। अधिक सटीक रूप से, बीयर Kvass का एक एनालॉग है, तो अधिक सटीक रूप से।
  • खैर, समय के साथ वह गैर मादक किया गया था, और इस प्रकार वह अधिक उपयोगी हो गया। उनकी गरिमा का सबसे अच्छा यह है कि यह पूरी तरह से प्यास को हटा देता है। इसके विपरीत सभी मीठे कार्बोनेटेड पेय पदार्थों को पीने, पीने और पीने की इच्छा को कॉल करते हैं। और कोई kvass नहीं है - खासकर जब यह ठंडा हो।

6 लीटर केवस के 1 कप ऐप्पल सिरप, 1 कप चीनी और अदरक के 5 ग्राम पर। तैयार रोटी में क्वास में अदरक और सेब सिरप का काढ़ा डालना। चीनी और खमीर जोड़ें। खमीर गर्म पानी को पूर्व-विभाजित करते हैं, उन्हें आटा और चीनी जोड़ें, उन्हें 1 घंटे खड़े होने दें।

और यह भी, यह गर्मियों में Okroskhka बनाता है - एक और पसंदीदा ग्रीष्मकालीन पकवान और हमारे ब्लॉग के लिए एक और विषय।

20 लीटर पानी के 2 किलो राई रोटी (सुपरस्टार के लिए), खमीर के 50 ग्राम, 4 चीनी चश्मा, 50-60 ग्राम tmina.kvas tminovna urals और साइबेरिया में अच्छी तरह से तैयार किया गया था। यह एक आहार और प्रोफेलेक्टिक पेय है जो पाचन को नियंत्रित करता है और ठंड से संरक्षित करता है। दवावास सुपरस्टार के जलसेक से तैयार होता है, सामान्य रूप से, केवल खमीर और चीनी के साथ ही जीरा के भ्रमित बीज जोड़े जाते हैं। शीतलन से पहले, Kvass फ़िल्टर किया जाता है।

विषयसूची:

Kvass orekin

घर पर Kvass अलग हो सकता है: एक उछाल पर, एक रेजान रोटी, शहद, फल, बेरी पर ...

Kvass बनाने के सबसे तेज़ और आसान तरीका - समाप्त Worsley पर। यह आमतौर पर आमतौर पर चीनी, राई माल्ट, खमीर और ग्राउंड सुपरर्स से बना होता है। यह वांछनीय है कि quasse ध्यान केंद्रित में कोई संरक्षक नहीं हैं।

3-लीटर जार पर घर केवास के लिए पकाने की विधि।

सामग्री के:

  • मैं आपको तीन लीटर बैंक में क्वास की तैयारी का एक सरल, शहरी संस्करण प्रदान करता हूं। प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा - एक दिन में आपके पास पहले से ही एक ताज़ा, चमकदार, ठंडा पेय होगा।
  • पहले भाग से ब्रेड ब्रेक को बचाएं - और फिर, बाद में खाना पकाने पर आपको खमीर की आवश्यकता नहीं होगी। होम रेसिपी पर रोटी क्वास को 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।
  • Borodinsky रोटी - 5 स्लाइस;
  • किशमिश - 1 आसान;
  • चीनी - 3 चम्मच;

6 लीटर केवस के 1 कप ऐप्पल सिरप, 1 कप चीनी और अदरक के 5 ग्राम पर। तैयार रोटी में क्वास में अदरक और सेब सिरप का काढ़ा डालना। चीनी और खमीर जोड़ें। खमीर गर्म पानी को पूर्व-विभाजित करते हैं, उन्हें आटा और चीनी जोड़ें, उन्हें 1 घंटे खड़े होने दें।

खमीर सूखा - 0.5 चम्मच;

पानी शुद्ध - 3 लीटर।

Kvass orekin

स्टेप 1।

बोरोडिंस्की या अन्य राई की रोटी को छोटे टुकड़ों, क्यूब्स या आयताकार में काटें।
बोरोडिंस्की या अन्य राई की रोटी को छोटे टुकड़ों, क्यूब्स या आयताकार में काटें।

10 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, रायसिन के 50 ग्राम, ब्लैक मेडिटेरोडिन शीट के 15 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। बीयर खमीर तरल के चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। शुष्क घुंघराले टकसाल के चम्मच Currant पत्तियां, चीनी और खमीर, 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए डाल दिया, तनाव और बोतलों में डालना। 2-3 किशमिश की प्रत्येक बोतल में जोड़ें और अंश के लिए 2 दिनों के लिए रखें।

चरण 2।

हल्के जलने के लिए ओवन में रोटी को साफ़ करें - यह क्वास को एक सुंदर रंग और स्वाद देगा। भुना हुआ के बाद, एक जार या सॉस पैन में पटाखे डालना।

चरण 3।

जार के लिए चीनी और वॉशर जोड़ें। किशमिन क्वास तीखेपन देता है।
जार के लिए चीनी और वॉशर जोड़ें। किशमिन क्वास तीखेपन देता है।

एक सॉस पैन में पटाखे और अन्य अवयवों को डालो

लिमोना क्वास

  • चरण 4।
  • उबला हुआ, लेकिन पानी के साथ 70 डिग्री सेल्सियस (लगभग) ठंडा कर दिया, क्रूस डालो। एक गर्म जगह में कुछ घंटों के लिए धक्का देने के लिए भविष्य केवास छोड़ दें।
  • चरण 5।
  • एक अलग गेंदबाज में, चीनी के साथ आधा गिलास गर्म पानी सूखी खमीर में। जब खमीर "पुनर्जीवित किया जाएगा", उन्हें जार में जोड़ा जा सकता है और मिश्रण किया जा सकता है।

6 लीटर केवस के 1 कप ऐप्पल सिरप, 1 कप चीनी और अदरक के 5 ग्राम पर। तैयार रोटी में क्वास में अदरक और सेब सिरप का काढ़ा डालना। चीनी और खमीर जोड़ें। खमीर गर्म पानी को पूर्व-विभाजित करते हैं, उन्हें आटा और चीनी जोड़ें, उन्हें 1 घंटे खड़े होने दें।

चरण 6।

20 लीटर पानी के 2 किलो राई रोटी (सुपरस्टार के लिए), खमीर के 50 ग्राम, 4 चीनी चश्मा, 50-60 ग्राम tmina.kvas tminovna urals और साइबेरिया में अच्छी तरह से तैयार किया गया था। यह एक आहार और प्रोफेलेक्टिक पेय है जो पाचन को नियंत्रित करता है और ठंड से संरक्षित करता है। दवावास सुपरस्टार के जलसेक से तैयार होता है, सामान्य रूप से, केवल खमीर और चीनी के साथ ही जीरा के भ्रमित बीज जोड़े जाते हैं। शीतलन से पहले, Kvass फ़िल्टर किया जाता है।

धूल या कीड़ों से पीने की रक्षा के लिए गौज के जार को कवर करें, एक बहुत ही गर्म जगह डालें, आप सूरज में खिड़कियों पर जा सकते हैं। Kvass को लगभग 1 दिन के लिए पीड़ित होने दें, लेकिन 12 घंटे से कम नहीं।

Kvass orekin

हम सोते हैं और बैंक में भरते हैं

चरण 7।
चरण 7।

10 लीटर पानी के 1 किलो राई सुपरस्टार, चीनी के 750 ग्राम, रायसिन के 50 ग्राम, ब्लैक मेडिटेरोडिन शीट के 15 ग्राम, 2-3 बड़ा चम्मच। बीयर खमीर तरल के चम्मच, 2 बड़ा चम्मच। शुष्क घुंघराले टकसाल के चम्मच Currant पत्तियां, चीनी और खमीर, 4 घंटे के लिए किण्वन के लिए डाल दिया, तनाव और बोतलों में डालना। 2-3 किशमिश की प्रत्येक बोतल में जोड़ें और अंश के लिए 2 दिनों के लिए रखें।

फिर गौज की दो परतों के माध्यम से क्वास को सीधा करें, बोतलों में तोड़ें और अच्छी तरह से ब्लॉक करें। रेफ्रिजरेटर में एक और दिन या उससे कम पके हुए। यहां तक ​​कि अधिक तीखेपन देने के लिए, आप बोतलों में दो या तीन किशमिश फेंक सकते हैं।

चरण 8।
चरण 8।

Kvass के नए हिस्से के लिए, उपरोक्त सभी अवयवों का उपयोग किया जा सकता है, और आप स्टार्ट-अप (ढीली रोटी) का एक हिस्सा चुन सकते हैं और नया हिस्सा अब खमीर नहीं जोड़ सकता है, और अन्यथा नुस्खा का पालन करें।

इस तरह के kvass बहुत अच्छी तरह से प्यास बुझाने और खिड़की में बहुत स्वादिष्ट खाते हैं। बॉन एपेतीत।

खमीर के बिना राई रोटी से kvass।

घर का बना क्वास न केवल अपने उत्साही स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक का गर्व का शीर्षक भी प्रसिद्ध है। उनके पास शरीर के लिए चिकित्सीय और फायदेमंद गुण भी हैं। उनका, विशेष रूप से घर के डिजाइन में, आप बच्चों को भी पी सकते हैं। अपने घरों को बहुत सरल बनाएं। खमीर के बिना घर का बना क्वास एक संयमित आधार पर, यह रोटी सूरज से बना है। इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है, और आप इसे स्वयं बना सकते हैं। तैयारी के लिए हमें ऐसी चाहिए सामग्री के .

ब्लैक ब्रेड - 2 क्रस्ट;

जब पानी ने आखिरकार ठंडा किया और एक सुंदर भूरा रंग स्वीकार किया, तो हम उसके लिए अपना लक्ष्य डालो। सुंदर, फ़िल्टर किए गए पानी के साथ जार को रोकना।

चीनी रेत - 1 चम्मच (बाढ़ के साथ);

पानी - 2 चश्मा (गर्म)।

छोटे क्यूब्स में प्री-कट करने और ओवन में सूखने के लिए रोटी। Khrushy सुडी पटाखे बाहर निकलना चाहिए।

उन्हें एक छोटे जार (0.5-1 लीटर) में सोएं, चीनी डालें और पानी डालें। चम्मच हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म कोने में हटा दें।

मिश्रण एक या दो दिन के माध्यम से मिलेगा। समाप्त योक में खट्टा गंध और एक अशांत दिखता है।

बार्बर शुरू होता है 2हम 3-लीटर बैंक तैयार करते हैं और सभी प्राप्त स्टार्टर को अतिप्रवाह करते हैं। आप क्रैकर्स के दो और जाम छिड़क सकते हैं और चीनी जोड़ सकते हैं। अपने आप को रेत की मात्रा समायोजित करें - किसी को अपना संदेश पसंद है, और किसी को यह पसंद नहीं है।

शीर्ष उबला हुआ गर्म पानी और ढक्कन के साथ कवर। एक गर्म और अंधेरे जगह में निकालें। एक दिन के बाद, तरल "खेलेंगे", एक ठेठ गंध दिखाई देगी।

  • इस तरह घर Kvass परिपक्व
  • फिर हम प्लास्टिक की बोतल पर परिणामी मात्रा तोड़ते हैं, इसे प्रत्येक छोटे दोषपूर्ण किशमिश को जोड़ते हैं।
  • कवर स्पिन अच्छी तरह से। जल्द ही बोतलें सख्त हो जाएंगी। यह किण्वन शुरू हुआ। इसका मतलब है कि Kvass जल्द ही तैयार हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, हम इसे कुछ घंटों तक फ्रिज में हटा देते हैं।
  • शीतलन के बाद, आप सुरक्षित रूप से पी सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।
  • टकसाल और currants पत्तियों के साथ घर का बना Kvass।
  • यह क्वास बहुत समय पहले, हमारे दादा दादी और दादी बनाता है। टकसाल और currants का स्वाद पूरी तरह से उमस भरे गर्मी में प्यास बुझा दिया।

ज़रुरत है:

पानी - 2.5 एल;

राई क्रैकर्स - 200 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

किशमिश - 30 ग्राम; खमीर - 20 ग्राम; मिंट - 10 ग्राम;
काला currant पत्तियां - 8 पीसी। एक गिलास गर्म पानी में, खमीर भंग। राई पटाखे उबलते पानी के साथ छिपाते हैं और 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस तरह से फेंकने से चार परत वाली धुंध के माध्यम से कई परतों में फोल्ड किया जाता है, इसमें चीनी डालना, खमीर डालना, टकसाल और काले currant की पत्तियों को डालना। एक साफ नैपकिन को कवर करने के लिए 10-12 घंटे जोर दें।
जब आपका वॉर्ट निचोड़ा जाता है, तो इसे दबाएं, बोतल पर दौड़ें, उनमें से प्रत्येक को कई किशमिश डालें, इसे ठंडा जगह में पूरा करें और साफ करें। तीन दिनों के बाद आप एक स्वादिष्ट Kvass का आनंद ले सकते हैं। 00
Zakvask और Rye आटा पर Kvass नुस्खा। मैंने कभी सोचा नहीं, लेकिन यह पता चला कि आप Kvass और राई आटा पर तैयार कर सकते हैं। कुछ भी मुश्किल नहीं है, कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट। राई आटा - 450 ग्राम;
चीनी - 180 ग्राम; सूखी खमीर - पैक; पानी - 3 लीटर (थोड़ा कम);

किशमिश - 10-12 पीसी (धोया नहीं)।

  • बेशक, पहले Zakvask तैयार करें।
  • ऐसा करने के लिए, एक राइडिंग चीनी के साथ एक गिलास आटा और 1 चम्मच कनेक्ट करें। हम इसे उबलते पानी के साथ डालते हैं, stirring, जब तक कि द्रव्यमान खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त नहीं करता है। हम वहां भेज देंगे और किशमिश करेंगे। हम मिश्रण को एक गर्म जगह में भेज देंगे, इसे एक तौलिया के साथ प्रोत्साहित करेंगे। हाश 2. जैसे ही मिश्रण "चलती" शुरू होता है, यह फोम और एक उत्साही गंध प्रकाशित करता है, यह तैयार है। इसमें एक दिन से भी कम नहीं लगता है।
  • अब आप अगले चरण पर जा सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान के लिए हम शेष आटा, चीनी, खमीर और पानी डालेंगे। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। तौलिया को कवर करें और रात को गर्म के लिए छोड़ दें।
  • इस प्रकार kvass rye आटा पर जोर देता है
  • बोतलों या जुगों में आउटवर ओवरफ्लो क्वास और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। कुछ घंटों के बाद, शीतल पेय उपयोग के लिए तैयार है।
  • तो सब कुछ तेज़ और आसान है!
  • दादी की नुस्खा पर घर का बना क्वास।
  • बीटर क्वास
  • यह पेय बहुत लंबे समय तक तैयार किया गया था। यह उल्लेखनीय है कि वह खमीर के बिना तैयारी कर रहा है। इस मामले में, स्वाद भयानक है। हालांकि एक शौकिया पर जो बीट पसंद नहीं करते हैं, यह ऐसा नहीं हो सकता है और स्वाद। लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि आप सब कुछ भी कोशिश कर सकें। आखिरकार, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी।
  • ताजा बीट - 500 ग्राम;
  • राई रोटी - 50 ग्राम (क्रस्ट);
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
  • पानी - 3 लीटर।
  • मेरे बीट, हम छोटे टुकड़ों में साफ और कटौती करते हैं। हम उन्हें एक तीन लीटर जार में डालते हैं और पानी से भरते हैं ताकि लगभग 5 सेंटीमीटर गर्दन पर रहे। वहां, कटा हुआ रोटी और चीनी जोड़ें।

अच्छी तरह से मिश्रण और धुंध के ढक्कन को कवर। सामान्य कवर बेहतर नहीं हैं, क्योंकि किण्वन की प्रक्रिया में वे इस कार्रवाई को सूजन और रोक देंगे।

हम जार को 5 दिनों के लिए गर्म अंधेरे कोने में साफ करते हैं। हर दिन, कई बार आपको फोम शूट करने की आवश्यकता होती है, जो सतह पर बन जाएगी।

फोम को हटाना सुनिश्चित करें

जैसे ही फोम के गठन की प्रक्रिया में नहीं आती है, केवास को बोतलों में डालना चाहिए और ठंडा करने के लिए ठंडे स्थान पर जाना चाहिए।

आश्चर्यजनक गर्मी kvass

ध्यान!
यदि आप इसे पेय के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप अधिक चीनी जोड़ सकते हैं। यदि आप इसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ते हैं तो सूप के लिए सही होगा।

घर का बना Kvass (वीडियो नुस्खा), बोनस।

खैर, एक और बोनस ने एक और अच्छी नुस्खा दिखाने का फैसला किया। किसी को वीडियो प्रारूप में जानकारी को समझना आसान है।

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  • Kvass एक अद्वितीय पेय है जिसे हम अपने पूर्वजों से प्राप्त करते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। और प्यास बहुत अच्छी तरह से बुझाता है, मीठे सोडों के विपरीत, जिसमें कई समझ में आने वाली सामग्री हैं। घर पर Kvass तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपका स्वास्थ्य पीड़ित नहीं होगा। अपनी भूख का आनंद लें और अब तक अब तक।
  • Kvass के बिना क्या गर्मी? न तो Okroskhka खाते हैं, न तो एक गर्म दोपहर में ताज़ा ... आज मैं आपको बता दूंगा कि घर पर Kvass रोटी से कैसे तैयार किया जाए, मैं सबसे आसान तरीका दूंगा जिसके लिए मैं लगातार उपयोग करता हूं।
  • इतिहास और सिद्धांत का एक सा
  • Kvass सबसे प्राचीन पेय में से एक है। वह प्राचीन मिस्र में तैयार किया गया था। हिप्पोक्रेट्स, हेरोडोटस, प्लिनी सीनियर ने उनके लेखों में उनके बारे में लिखा था।
  • आज, रोटी Kvass एक रूसी राष्ट्रीय पेय है। उन्होंने कीव आरयू की नींव और ईसाई धर्म की शुरूआत से पहले अपने पूर्वजों को पी लिया। परंपरा सदियों से विकसित की गई थी, एक फॉर्मूलेशन पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रसारित किया गया था।
  • पेय को चिकित्सीय और चमत्कारी माना जाता था, जो प्राचीन अनुष्ठानों और मूर्तिपूजक संस्कारों में उपयोग किया जाता था। Kvass प्राकृतिक किण्वन का एक उत्पाद है: शराब और लैक्टिक एसिड। यह इस संयोजन में था कि इसकी चिकित्सा शक्ति का रहस्य समाप्त हो गया था।
  • अल्कोहल किण्वन लॉन्च खमीर, और लैक्टिक एसिड - उपयोगी बैक्टीरिया। वे सह में चीनी बारी

, दूध और एसिटिक एसिड, स्वाभाविक रूप से इथेनॉल के गठन को बाधित करता है।

Kvass की कई किस्में हैं:

माल्ट,

शहद

पागल

बेरी,

लैक्टिक,

फल। आज हम रोटी के बारे में बात करेंगे। मैंने हाल ही में चुकंदर के बारे में लिखा था। चुकों के अलावा, आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं: क्रैनबेरी, नाशपाती, सेब, चेरी। क्लासिक्स के प्रफ्रज़िंग, मैं कहूंगा: पेय को कम से कम मल से प्रेरित किया जा सकता है। "कुछ मल से प्यार करते हैं। और फिर आप एक साधारण kishevka या क्रीम "😉 कर सकते हैं

आधुनिक खाद्य उद्योग विभिन्न पेय पैदा करता है जिन्हें Kvass कहा जाता है। क्या उनमें से कई पुरानी परंपरा से हैं? लगभग कुछ भी नहीं है। वे कृत्रिम रूप से हांफते हैं, रंग, स्वाद additives, स्वाद जोड़े जाते हैं। प्राकृतिक Kvass पीना चाहते हैं - इसे खुद तैयार करें!

किसी भी मामले में उबलते पानी के साथ दरारें मिश्रण न करें और खाना पकाने के अनुक्रम को न बदलें। उबलते पानी खमीर से जुड़ना मर जाएगा और Kvass काम नहीं करेगा।
पेय की रासायनिक संरचना

Kvass में 1-2.5% शराब (जैसे केफिर) शामिल हैं। विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक उचित सेट है। स्टेजिंग हिस्से की कैलोरी सामग्री 27 किलोकैलरीज।

  • नाम
  • प्रति 100 ग्राम, जी
  • % आदर्श
  • प्रोटीन
  • 0,2
  • 0.22।
  • मोटी।
  • कार्बोहाइड्रेट
  • 5,2
  • 3,71
  • एलिमेंटरी फाइबर

0.1।

0.5

Kvass की संरचना में 14 एमिनो एसिड शामिल हैं: Asparganin,

ग्लूटामाइन,

Gistidin,

  • सेरीन
  • arginine 2ग्लाइसीन,
  • फेनिलालेनाइन
  • थ्रोनिन

एलानिन

वैलिन,

  • मेथियोनीन
  • आइसोल्यूसीन
  • ल्यूसीन
  • lysine।
  • उनमें से सात अनिवार्य हैं। इसका मतलब है कि वस्तुओं को शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है, लेकिन नियमित रूप से भोजन के साथ आना चाहिए।
  • Kvass ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे सिलिकॉन, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा और लौह हैं। पेय में विटामिन डी के साथ सीए का एक मूल्यवान संयोजन होता है। एक एस्कॉर्बिक, विटामिन ई, बी के बहुत सारे विटामिन हैं
  • पाक कला Kvass के रहस्य
  • परंपरागत रूप से, माल्ट का उपयोग Kvass के निर्माण के लिए किया जाता है। यह एक अंकुरित जौ अनाज या राई, सूखे और जमीन है। माल्ट की तैयारी एक लंबी और श्रम-केंद्रित प्रक्रिया है। मैं आपको इसे स्वयं करने की सलाह नहीं देता हूं। माल्ट ध्यान सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

स्टार्च, नारियल चिप्स और वेनिला के बगल में अलमारियों पर इसकी तलाश करें। अगर नहीं मिला - परेशानी नहीं। हम इसके बिना इसे संभाल लेंगे।

हम एक दिन में एक गर्म, उज्ज्वल जगह में ढक्कन को कवर करने वाले जार को हटा देते हैं। Kvass की तत्परता केवल स्वादिष्ट हो सकती है। यदि आप सबकुछ पसंद करते हैं, तो हमने व्यर्थ नहीं की कोशिश की!

Okroshka दो मुख्य तरीके हैं: FRKWASH का उपयोग और बिना। स्वैक्स का अर्थ - खमीर मशरूम में। यह खरीदारी या प्राकृतिक खमीर से प्राप्त किया जा सकता है, जो कुछ जामुन की सतह पर हैं। आखिरी तरीका मैं सलाह नहीं देता। आवश्यक प्रक्रियाओं को लॉन्च करने के लिए राशि बहुत छोटी है।

सामान्य टिप्पणी:

  • स्वच्छता के मानदंडों का निरीक्षण करें।
  • शुद्ध उबले हुए, फ़िल्टर या बोतलबंद पानी का उपयोग करें।
  • प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए, हवा का तापमान कम से कम 25 डिग्री होना चाहिए।
  • उपयुक्त ग्लास या तामचीनी व्यंजन। इसे पूरी तरह से धोना और सूखा होना चाहिए, नल के नीचे से कच्चे पानी की बूंदों को छोड़ना नहीं होना चाहिए। क्लासिक संस्करण एक तीन लीटर बैंक है। यदि यह मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो एक बड़ा सॉस पैन लें।
  • Kvass का स्वाद चीनी की गर्जना की डिग्री को प्रभावित करता है। सबसे अच्छा परिणाम तब होता है जब वे गुलाबी होते हैं, लेकिन जला नहीं।
  • धूल और मध्यस्थों को प्रवेश करने से रोकने के लिए, एक साफ नैपकिन के साथ कंटेनर को कवर करें।
  • जब पकाना, मात्रा बढ़ जाती है। किनारों को व्यंजन न भरें, मुक्त मात्रा के चौथे हिस्से को छोड़ दें।
  • ताकि Kvass कार्बोनेटेड हो गया, एक मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें। कुछ काला, एक सिज़ छापे के साथ, लेकिन भूरा या सफेद नहीं। प्राकृतिक खमीर मशरूम इसकी सतह पर हैं। जब आप सूखे फल धोते हैं तो एक RAID छोड़ने की कोशिश करें। 21.5 दिनों से अधिक लंबे समय तक जोर न दें। यह एक आंतों के विकार या जहर को बुला सकते हैं।
  • ठंड 3-5 दिनों में तैयार उत्पाद को पकड़ें।
  • गिलास में डालना, डांट नहीं है, ताकि तलछट न चढ़ें।
  • खमीर मैं दबाया, जो तेल और मार्जरीन के बगल में दुकान अलमारियों पर झूठ बोलते हैं। सूखी उच्च गति भी फिट होगी। वे मात्रा के रूप में दोगुना होगा। इसके बजाय, कुछ किशमिश या ताजा अंगूर (अधिमानतः धोया नहीं) डालते हैं। इस मामले में, संरचना भटकनी लंबी होगी।
  • अतिरिक्त सिफारिशें
  • खमीर दर से अधिक न करें ताकि Kvass की बजाय, ब्रागा के परिणामों पर न पहुंचें। दूसरे हिस्से से शुरू, ज़ावस्काया का उपयोग करें। हर बार खमीर आवश्यक नहीं है।

खमीर कूद पर kvass के पहले 1-2 भागों मैं डालना। वे बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। लेकिन फिर - सौंदर्य!

रोटी का उपयोग किसी भी प्रकार किया जा सकता है: सफेद, काला, कीड़ा और बहुत नहीं। मुझे क्रैकर्स पर करना पसंद है। मैं बोरोडिनो या डार्निट्स्की के रोटी खरीदता हूं, एक बार कई बार कट और भूमि।

प्रयोग करने से डरो मत। शहद, तैयार दुकान (यदि आप बिक्री पर पाते हैं), माल्ट, फल और जामुन जोड़ें। पानी के बजाय, मसालेदार जड़ी बूटी का काढ़ा तैयार करें - टकसाल, थाइम या हॉप शंकु।

लेकिन शुरू करने के लिए, सबसे सरल नुस्खा को काम करना अच्छा है। सबसे पहले, रॉडवाया से निपटना आवश्यक है। इसे पड़ोसियों से लिया जा सकता है यदि वे एक क्वास पाउंड करते हैं, या खुद को बनाने के लिए। आपको अतिरिक्त चरण को डराया नहीं है, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है।

खमीर पर घर पर Kvass के लिए एक सोल्डर कैसे बनाएं

  • , या कहां से शुरू करना है?
  • सबसे अच्छा स्टार्टर राई आटा के आधार पर प्राप्त किया जाता है (इसलिए जिसके लिए यह सुपरमार्केट में बेचा जाता है!)। आप साधारण पटाखे ले सकते हैं।
  • Kvass रोटी और चुकंदर
  • पाक कला स्टार्टर्स:
  • एक ब्लैक ब्रेड रोटी काट लें, ट्रे पर डालें, ओवन में सूखा।
  • 200 ग्राम या मुट्ठी भर पटाखे को मापें।
  • बैंक में डाल दिया।
  • 5 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल सहारा।
  • उबलते पानी के 2.5 लीटर डालो।
  • 25-30 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें।

40-50 ग्राम ताजा खमीर विभाजित करें।

मिश्रण के लिए अलग।

तौलिया या टाई मार्ले को कवर करें।

एक दिन के लिए गर्म और रेफ्रिजरेटर में जितना गिरने के लिए छोड़ दें।

नरम सुपरस्टार का हिस्सा नाली तरल। बचाने के लिए कहते हैं।

खैर, केवल कई परतों में एक मार्कलेट के माध्यम से पेय पदार्थों को फेंकने के लिए। फिर इसे साफ व्यंजनों में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दें ताकि यह ठंडा हो सके।

आपको पहला खट्टा मिला। अब ऐसा मत करो। मोटी ठंड में 2 सप्ताह तक हंस जाएगी। यदि आप काम करना शुरू करते हैं, तो आप सभी गर्मी का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक ​​कि पड़ोसियों को भी वितरित कर सकते हैं। अब हर दिन आपके पास घंटी और ताजा kvass - सुगंधित, प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट का एक नया हिस्सा होगा।

लेकिन इसे कैसे बनाया जाए? कई विकल्प हैं। मैं वह दूंगा जो खुद का उपयोग करता है।

रोटी Kvass: घर पर कैसे खाना बनाना

- सबसे आसान तरीका

यदि आपने शुरुआत की है, तो कोई कठिनाइयाँ नहीं हैं। उसके साथ केवास को आसान बनाना आसान है।

मूल अवयव:

ओकवासा या खमीर।

शुद्ध एच।

ओ (बोतलबंद, वसंत, फ़िल्टर या ठंडा उबला हुआ)।

चीनी या शहद।

राई आटा, जौ, दलिया या गेहूं। इसके बजाय, एक बासी रोटी उपयुक्त, पटाखे हैं। अंतिम विकल्प को स्वच्छ माना जाता है।

  • स्वाद के रंगों के लिए, सब्जी additives (कद्दू, मूली, बीट, सूखे खुबानी, नींबू) या मसालेदार aromatic जड़ी बूटी का उपयोग करें।

प्रक्रिया:

रेफ्रिजरेटर से एक फ्रिज प्राप्त करें या कंटेनर से लें जहां यह बनाया गया था।

तीन लीटर जार में जगह। संख्या - 3-5 चम्मच।

वॉल्यूम के पांचवें हिस्से के बारे में, ठंडा उबला हुआ पानी (25-30 डिग्री) "कंधे पर" डालो।

  • चीनी रेत के 3-4 चम्मच जोड़ें, माल्ट निकालने के कई क्रैकर्स 2 चम्मच (यदि कोई हो)। यदि नहीं - कुछ भी भयानक नहीं है। इसके बिना, यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन यह एक गहरे भूरे रंग के टिंट और पतली स्वाद देता है।
  • नैपकिन को कवर करें और इसे गर्म स्थान पर रखें। आप टेबल पर या विंडोज़ पर एक जगह पा सकते हैं।
  • 24-36 घंटों के बाद (परिवेश के तापमान और अपेक्षित परिणाम के आधार पर), धुंध की 2 परतों के माध्यम से तरल को तनाव दें। मैं फार्मेसी से बाँझ नैपकिन लेता हूं और उन्हें सिटर पर रखता हूं। ठंडा मौसम के साथ, शब्द 3 दिनों तक बढ़ जाता है।
  • साफ सूखे व्यंजनों में डालो। तुरंत या पहले ठंडा पीओ।
  • रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखें।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम,

रोटी केवास के पकने की शुरुआत में लैक्टिक एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं का मुख्य रूप दें। फिर एसिटिक किण्वन शुरू होता है। समय पर तैयार पेय को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मेरी दक्षिणी परिस्थितियों के लिए, एक दिन की आवश्यकता होती है। इस समय पर ध्यान केंद्रित करें। एक्सपोजर समय भिन्न हो सकता है। स्विस के बिना:

घर पर रोटी Kvass - 3 लीटर बैंक के लिए नुस्खा यदि आप स्टार्टर की प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, तो आपको खमीर की आवश्यकता होगी। निम्नानुसार लागू करें:

2 सेमी से 2 के टुकड़ों के साथ काले रोटी काट लें। एक समान परत के साथ ट्रे पर रखो।

चराई से पहले एक गर्म ओवन में रखें। बैंक में 200 ग्राम (छोटी प्लेट) जगह।

150 ग्राम चीनी को मापें। उबलते पानी से भरें (किनारों पर नहीं!)।

शांत हो जाओ। एक गिलास गर्म एच के तिमाहियों में

ओ ताजा खमीर विभाजित करें (आधे मैच बॉक्स का एक टुकड़ा)। मिश्रण में जोड़ें।

तौलिया को कवर करें। 12-36 घंटे तक गर्म छोड़ दें। आपकी वरीयताओं से अधिक सटीक समय निर्धारित करें। लंबे समय तक, तेज स्वाद।

एक साफ सूखी बोतल में perfoliate, एक precipitate लेने की कोशिश नहीं कर रहा है। किशमिश फेंकें (50 ग्राम)।

अंतिम आइटम की आवश्यकता नहीं है। ऐसा माना जाता है कि सूखे फल बेहतर हैं, लेकिन मैं इसके बिना चारों ओर नहीं जाऊंगा। और इसलिए सब कुछ मुझे सूट करता है।

शेष द्रव्यमान को बाहर न फेंके। यह एक स्वैक्स है। निम्नलिखित भागों की तैयारी के लिए इसका इस्तेमाल करें। इस मामले में, खमीर अब आवश्यक नहीं है।

मानव शरीर और संभावित नुकसान के लिए Kvass के लाभ

असली रोटी kvass एक मूल्यवान आहार उत्पाद है जो पूरी तरह से ताज़ा है, प्यास बुझाने, यह स्वास्थ्य और कल्याण पर फायदेमंद है। इसमें एंजाइम, एमिनो एसिड और अन्य पदार्थों का एक अद्वितीय सेट शामिल है।

वॉल्यूम के पांचवें हिस्से के बारे में, ठंडा उबला हुआ पानी (25-30 डिग्री) "कंधे पर" डालो।

Kvass में कई उपयोगी गुण हैं:

  • टन
  • मनोदशा में सुधार करता है,
  • प्रतिरक्षा का समर्थन करता है
  • उपस्थिति में सुधार करता है

दंत तामचीनी को मजबूत करता है,

  • मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है
  • सहनशक्ति बढ़ाता है
  • मनोदशा में सुधार करता है,
  • विषाक्त पदार्थ प्रदर्शित करता है

शुष्क क्वास के 125 ग्राम,

रोटी केवास के पकने की शुरुआत में लैक्टिक एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं का मुख्य रूप दें। फिर एसिटिक किण्वन शुरू होता है। समय पर तैयार पेय को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मेरी दक्षिणी परिस्थितियों के लिए, एक दिन की आवश्यकता होती है। इस समय पर ध्यान केंद्रित करें। एक्सपोजर समय भिन्न हो सकता है। तनाव से बचाता है

घर पर रोटी Kvass - 3 लीटर बैंक के लिए नुस्खा सूक्ष्मजीवों के रोगजनकों के विकास को रोकता है।

2 सेमी से 2 के टुकड़ों के साथ काले रोटी काट लें। इसके अलावा, Kvass का कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भूख में सुधार करता है और भोजन के पाचन को सुविधाजनक बनाता है। इसमें एंटीसेप्टिक और एंटीमिक्राबियल प्रभाव है।

किण्वन के लिए, उपयोगी एंजाइम बनते हैं। वे पाचन तंत्र में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं, मांसपेशी टोन में वृद्धि करते हैं, दिल और जहाजों को मजबूत करते हैं। कम अम्लता और त्वचा रोगों के साथ Avitaminosis, उच्च रक्तचाप, गैस्ट्र्रिटिस को रोकने के लिए रोटी Kvass पेय।

150 ग्राम चीनी को मापें। कार्बनिक एसिड में एक immunomodulatory संपत्ति है। उनके पास डिस्बैक्टेरियोसिस में उपचार प्रभाव पड़ता है, सामान्य रूप से रक्तचाप को बनाए रखता है। शरीर पर उनकी कार्रवाई रिप्पी, केफिर, प्रोकोबावश के रूप में ऐसे उपयोगी उत्पादों से तुलनीय है।

शांत हो जाओ। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और मस्तिष्क के सामान्य संचालन के लिए नियासिन (पीपी) आवश्यक है। यह नींद, स्मृति, चिंता और चिड़चिड़ापन को हटाता है।

Kvass पारंपरिक रूसी ठंड सूप - Okroshki, चुकंदर, टक्कर और tures का एक अनिवार्य घटक है। अंतिम के बारे में कुछ शब्द। Tyuthev, Chekhov और Nekrasov के कार्यों के लिए धन्यवाद, कई ने इस पकवान के बारे में एक वफादार राय विकसित की है। ऐसा लगता है कि कुछ अपरिचित है, जो केवल भिखारी द्वारा उपलब्ध है। यह सच नहीं है।

ओ ताजा खमीर विभाजित करें (आधे मैच बॉक्स का एक टुकड़ा)। ट्रू एक ओकोशका है जो क्रैकर्स के अतिरिक्त (एक ही "सीज़र", केवल मेयोनेज़ - केवास के बजाय) के अलावा है। मैं इसमें कुछ भी बुरा नहीं देखता। हां, उसे कई अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों की तरह खाद्य गरीब लोगों को माना जाता था:

एक साफ सूखी बोतल में perfoliate, एक precipitate लेने की कोशिश नहीं कर रहा है। यह एक प्रतीक कम स्वादिष्ट और उपयोगी नहीं बनाता है। राई क्रैकर्स पूरी तरह से एक गुलदस्ता में फिट बैठते हैं। वे एक आसान नाश्ता करते हैं, वही आसान छोड़ देते हैं।

विरोधाभास क्या हैं?

क्वास गैस्ट्रिक रस, गठिया, यकृत की सिरोसिस की ऊंची अम्लता पर नहीं दिखाया गया है। यह 7 साल से कम उम्र के गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग और बच्चों के आहार में पेश नहीं किया गया है। कोलाइटिस, गुर्दे की पत्थरों और एक बस्टर्ड बबल होने पर सावधान रहें।

मधुमेह मेलिटस, कम दबाव, गुर्दे की बीमारियों और मूत्र पथ के साथ, साथ ही डुओडेनम के अल्सर के साथ केवास न पीएं। उपाय का निरीक्षण करें। दैनिक दर - दो या तीन गिलास।

वह अलविदा कहता है। मैंने बताया कि रोटी से घर पर Kvass कैसे तैयार किया जाए, सबसे आसान तरीका विशेष कौशल या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। पेय जोर और सुंदर उपस्थिति देता है। मैं आपके असाधारण स्वाद की सराहना करने के लिए पर्याप्त कामना करता हूं!

वॉल्यूम के पांचवें हिस्से के बारे में, ठंडा उबला हुआ पानी (25-30 डिग्री) "कंधे पर" डालो।

  • हैलो प्यारे दोस्तों! रोस्ट, उमस भरे दिन आ रहे हैं। क्या ठंडा और ताज़ा करने के लिए, यदि कोई पुराना, तरह का kvassom नहीं है। इस पारंपरिक स्लाव पेय में एक सुखद स्वाद और एक आकर्षक सुगंध है। इसमें उपलब्ध एसिड के कारण यह पूरी तरह से क्वेंचिंग है, साथ ही साथ शरीर को ऊर्जावान के साथ भरता है।
  • Kvass विटामिन और सूक्ष्मदर्शी का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो चयापचय और दिल के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। घर पर अपने हाथों से इस सरल और स्वादिष्ट पेय को पकाना मुश्किल नहीं है। यह निर्धारित करना आवश्यक है कि इसमें कौन से अवयव शामिल होंगे। आज मैंने आपके लिए मुख्य उत्पाद के भयानक क्वास के 5 व्यंजन तैयार किए हैं, जो अपनी तैयारी के सामान्य रोटी और पटाखे होंगे।
  • प्राचीन रूस में Kvass कैसे तैयार किया गया था, इस बारे में थोड़ा सा:
  • तैयारी, गेहूं या राई के आटे के लिए, माल्ट और उबलते पानी का मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता था। फिर आटा और माल्ट एक निश्चित अनुपात में लकड़ी के टब में सो जाता है। शीर्ष पर गर्म पानी डाला। परिणामी मोटी द्रव्यमान एक लकड़ी के फावड़े-उत्तेजक द्वारा उत्तेजित किया गया था जब तक कि उसका स्वाद मीठा नहीं होगा। इस मिश्रण को जाम कहा जाता था। कास्ट आयरन में सबकुछ स्थानांतरित होने के बाद और पूरे दिन के लिए पिघला हुआ ओवन भेजा गया। एक दिन बाद, टैप हटा दिया गया और उसे बड़ी श्रृंखला में स्थानांतरित कर दिया गया। वहां पानी के साथ पतला हो गया और 2-3 घंटे का बचाव किया गया। फिर इस तरल को खमीर के साथ उत्तेजित किया गया और बैरल पर डाला गया। उनमें, क्वास को कम तापमान वाले घर के अंदर संग्रहीत किया गया था।
  • बेशक, उपर्युक्त विधि सरल नहीं है और अब आधुनिक घरों में यह अब ओवन, कास्ट आयरन या बैरल नहीं मिला है। लेकिन आधुनिक रसोइये नहीं खोते हैं और बहुत पहले, कई ने प्रकाश विधियों और साधारण व्यंजनों का उपयोग करके कूलर, ठंडा करने वाले कूलिंग को पकाने के तरीके को सीखा है। यह इस तरह के केवस की तैयारी के महान प्रयास नहीं कर रहा है जो मैं आपको नीचे दिए गए लेख में बताना चाहता हूं।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम,

रोटी केवास के पकने की शुरुआत में लैक्टिक एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं का मुख्य रूप दें। फिर एसिटिक किण्वन शुरू होता है। समय पर तैयार पेय को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मेरी दक्षिणी परिस्थितियों के लिए, एक दिन की आवश्यकता होती है। इस समय पर ध्यान केंद्रित करें। एक्सपोजर समय भिन्न हो सकता है। 3 लीटर के लिए काली रोटी, टकसाल और सूखी खमीर नुस्खा से बोरोडिंस्की क्वास

घर पर रोटी Kvass - 3 लीटर बैंक के लिए नुस्खा Borodinsky Kvass - उपयोगी, स्वादिष्ट, प्राकृतिक पेय। यदि आप इस उत्पाद का एक बड़ा प्रेमी और connoisseur हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए निश्चित रूप से। इस पर तैयार। आपको बोरोडिनो रोटी और टकसाल की एक सुखद सुगंध के साथ तीन लीटर कुटिल, तेज क्वास मिलेगा। इस तरह के kvass आदर्श ईस्टर तालिका या किसी भी गर्मी की छुट्टी के लिए आदर्श।

2 सेमी से 2 के टुकड़ों के साथ काले रोटी काट लें। हमें ज़रूरत होगी:

चराई से पहले एक गर्म ओवन में रखें। बोरोडिनो ब्रेड से सुगारी - 300 ग्राम।

150 ग्राम चीनी को मापें। चीनी - 100 ग्राम

शांत हो जाओ। मिंट - 3 टहनियाँ

सूखी खमीर - 1 चम्मच।

पानी - 3.5 लीटर

एक।

वॉल्यूम के पांचवें हिस्से के बारे में, ठंडा उबला हुआ पानी (25-30 डिग्री) "कंधे पर" डालो।

  • सबसे पहले, बोरोडिनो रोटी से क्रैक तैयार करें: बड़े क्यूब्स में कटौती करें और इसे पैन में या ओवन में भेजें। बहुत भुना हुआ उन्हें एक बड़े, साफ तीन लीटर बैंक में रखा गया।
  • 2।
  • ताजा, धोया टकसाल के तीन twigs के बाद।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम,

रोटी केवास के पकने की शुरुआत में लैक्टिक एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं का मुख्य रूप दें। फिर एसिटिक किण्वन शुरू होता है। समय पर तैयार पेय को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मेरी दक्षिणी परिस्थितियों के लिए, एक दिन की आवश्यकता होती है। इस समय पर ध्यान केंद्रित करें। एक्सपोजर समय भिन्न हो सकता है। 3।

घर पर रोटी Kvass - 3 लीटर बैंक के लिए नुस्खा अब चीनी का मंच, इस नुस्खा में अपरिष्कृत गन्ना चीनी है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप सामान्य शहद के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

2 सेमी से 2 के टुकड़ों के साथ काले रोटी काट लें। चार।

चराई से पहले एक गर्म ओवन में रखें। अवयवों के शीर्ष पर उबलते पानी डालें और जार को कसकर कवर या धुंधला न दें। जब तक द्रव 30 डिग्री तक ठंडा नहीं होता है तब तक हम इसे इस फॉर्म में टेबल पर छोड़ देते हैं।

150 ग्राम चीनी को मापें। पांच।

शांत हो जाओ। इस समय, खमीर रिफाइवलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हमें शुष्क वजन को पानी (लगभग 3 चम्मच) के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे सक्रिय हो जाएं।

6।

समय के बाद, एक पेय के साथ खमीर से एक ठंडा जार में ईंधन भरने में जोड़ें। सर्फसली मिश्रित और इसे धुंध के साथ कवर करें या फोटो में संकेत के रूप में कॉफी निर्माता के लिए फ़िल्टर का उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके बाद, लगभग 10 घंटे के लिए सभी गर्म कंबल या तौलिया को कवर करें।

7।

वॉल्यूम के पांचवें हिस्से के बारे में, ठंडा उबला हुआ पानी (25-30 डिग्री) "कंधे पर" डालो।

  • इस समय के दौरान, Kvass सक्रिय रूप से भटक जाएगा और इसकी सतह पर एक छोटी मात्रा में फोम दिखाई देगा। अब कोलंडर तैयार करें और इसे कई परतों में गौज के साथ कवर करें। तरल को एक बड़े कटोरे में रखें। स्वाद लेने की कोशिश करें अगर ऐसा लगता है कि चीनी पर्याप्त नहीं है, तो आप कुछ और चम्मच जोड़ सकते हैं और सबकुछ मिश्रण कर सकते हैं।
  • ध्यान!
  • किसी भी मामले में शेष मोटी को बाहर नहीं फेंकना चाहिए। कुछ ताजा सुपरस्टार, चीनी और गर्म पानी जोड़ें। 11-12 घंटे का आग्रह करें और अपने पसंदीदा पेय का एक और हिस्सा प्राप्त करें। रॉड के माध्यमिक उपयोग के लिए धन्यवाद, क्वास रोटी के समृद्ध संतृप्त स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।
  • 8।
  • एक और घंटे के लिए मेज पर तैयार किए गए क्वास को छोड़ दें ताकि यह खड़ा हो और गधा हो। इसके बाद आप इसे जार पर बह सकते हैं, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।

शुष्क क्वास के 125 ग्राम,

सबसे अच्छा धैर्य और एक छोटे शीतलन के तुरंत बाद इसे पीएं। कम से कम 36-40 घंटे ठंडे तापमान में खड़े होने के लिए Kvass दें। वांछित तैयारी की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए इसे स्वाद में आज़माना सुनिश्चित करें।

रोटी केवास के पकने की शुरुआत में लैक्टिक एसिड के संश्लेषण की प्रक्रियाओं का मुख्य रूप दें। फिर एसिटिक किण्वन शुरू होता है। समय पर तैयार पेय को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत खट्टा न हो। मेरी दक्षिणी परिस्थितियों के लिए, एक दिन की आवश्यकता होती है। इस समय पर ध्यान केंद्रित करें। एक्सपोजर समय भिन्न हो सकता है। इस स्तर पर, बोरोडिंस्की ताज़ा और revigorating kvass तैयार है! याद रखें कि उन्होंने उज्जवल और महान चीज का आग्रह किया कि उसका स्वाद होगा। आनंद के साथ आनंद लें!

घर पर रोटी Kvass - 3 लीटर बैंक के लिए नुस्खा खमीर के साथ राई रोटी से घर का बना क्वास

2 सेमी से 2 के टुकड़ों के साथ काले रोटी काट लें। बहुत सारे क्वास पाक कला व्यंजन हैं। शायद एक उमस गर्मी के साथ हर परिवार अक्सर इस शांत पेय बनाता है। मैं बहुत से लोगों को जानता हूं जो इसे पानी की तरह पीते हैं और हर दिन आदत से तैयार होते हैं। परेशान कई तरीकों से हम सबसे अच्छे पर रुकते हैं। और फिर इस खूबसूरत स्वाद का आनंद लें। मैं आपको राई रोटी से स्वादिष्ट घर का बना क्वास के लिए निम्नलिखित नुस्खा का प्रयास करने की सलाह देता हूं।

चराई से पहले एक गर्म ओवन में रखें। शुरुआत के लिए:

150 ग्राम चीनी को मापें। ताजा खमीर - 10 ग्राम

शांत हो जाओ। चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल

ओ ताजा खमीर विभाजित करें (आधे मैच बॉक्स का एक टुकड़ा)। राई रोटी - 2 हैंडस्टॉक्स

पानी - 400 मिलीलीटर।

एक तीन लीटर बैंक पर kvass के लिए:

समाप्त हो गया

सुगारी - 3 हैंडस्टॉक्स

रायसिन में

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