Comment cuire cambal sans odeur

Ce poisson savoureux et peu coûteux est rarement utilisé par les hôtesses, car il met en évidence l'odeur désagréable lorsque toute la maison est imprégnée.

Mais ce n'est pas nécessaire uniquement à cause de cela de refuser le poisson utile: il suffit de savoir faire frire la cambale dans une poêle à frire sans odeur et mettre des recommandations dans la vie. Découvrons quel est le secret de la fabrication de ce poisson, car il doit être correctement brossé, à quoi être appliqué.

Traditionnellement, le vin blanc froid est servi avec du poisson: par exemple, le riz ou le muscat.

L'hôtesse utilise rarement ce poisson dans leur régime alimentaire, car ils ne savent pas cuisiner des cambaux. Par conséquent, nous avons préparé des conseils utiles, des secrets et des recettes pour la préparation de ce merveilleux poisson.

  • Kambala a une viande très savoureuse, mais il a un goût et une odeur spécifiques, selon lesquels vous pouvez découvrir immédiatement. Par conséquent, afin de payer ce goût, la cambale est généralement préparée avec des épices parfumées, par exemple, en association avec le romarin, le basilic, les herbes d'olive.
  • Une autre façon de se débarrasser de l'odeur des cambals est de retirer la peau.
  • Il s'oppose également bien à l'élimination de l'odeur de l'iode dans le trempage de cambal dans le lait. Le processus prendra 1-2 heures, après quoi le plat cuit n'aura pas l'odeur de l'iode.

La viande des cambals est douce, elle est valorisée pour la présence de graisse sous-cutanée, qui donne des plats de ce poisson de mer. La floccala est idéale pour les aliments diététiques, comme malgré la graisse sous-cutanée, elle est considérée comme un poisson médaillé, ainsi que de la basse calorie.

Il contient un grand nombre d'acides oméga-3 gras, qui jouent un rôle important dans la prévention de la formation de navires de cholestérol. Il convient également de noter que dans les planches de viande contient jusqu'à 20% des protéines les plus faciles, que le corps est plus facile à assimiler que la protéine d'origine animale.

La viande de Clabala contient du phosphore, de l'iode, des vitamines A, E et V.

Fait intéressant, l'utilisation des cambals agit comme un aphrodisiaque et contribue à une augmentation du potentiel sexuel.

Cambalu peut être préparé de différentes manières: cuisiner, ragoût, cuisinier pour un couple, cuire et faire frire. La viande bouillie est utilisée comme ingrédient pour les salades de poisson.

Comment frire une cambale dans une poêle à frire sans odeur

Si la plongete congelée est utilisée, puis la décongelez d'abord avec une manière naturelle, puis passez à la coupe. Séparation, rinçage et avoir une carcasse, procéder à la cuisson.

  1. Coupez le poisson avec des tranches de portions, frottez le poivron, du sel et attendez 15 minutes.
  2. Chauffer la poêle à frire avec de l'huile et saupoudrez-la un peu pour que la farine ne soit pas brûlée.
  3. Appelez le poisson à la farine et mettez dans la casserole avec un oignon tranché.
  4. Faites frire la cambale des deux côtés jusqu'à sa préparation.

Comment frire une cambale dans une poêle à frire sans odeur

L'oignon absorbe une odeur de poisson désagréable, il n'est donc pas servi à la table. Seuls les poissons avec une garniture sont mis sur la table. Le rôle du garnist a l'air parfaitement bouilli de pommes de terre, de purée, de riz bouilli et d'une salade de légumes frais avec le persil.

Kambala, pendant la cuisson alloue une odeur spécifique. Par conséquent, avant de frire le poisson, trempez-le pendant 20 minutes dans un mélange de jus de citron, d'ail écrasé et de la feuille de laurier. Si vous voulez faire un plat bouilli, préparez une telle sauce: prenez une tasse de saumure de concombre de 0,5, 2 c. Les cuillères de l'huile de raisin, ajoutez des oignons, des épices et des racines et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, refroidissez la solution, placez le poisson et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Au fait, plus le fluide que vous utiliserez pendant la cuisson, plus le plus grogne et le JUICIER se révéleront être votre plat.

Flandbal Frit sur une poêle à frire sans odeur et pas de panier

Kambala est un très savoureux poisson marin alimentaire et les moyens de la faire de beaucoup de cuisine. C'est une chose juste, comme cependant, et presque tous les poissons, il y a un petit moins: lorsque la cuisine se répand autour de l'appartement n'est pas une odeur agréable. Je veux partager avec l'hôtesse votre secret de maison simple. Cette recette avec une photo étape par étape expliquera comment cuisiner de délicieuses cambaler frites de sorte que l'appartement reste sans odeur de poisson d'échappement.

Savoureux et sans odeur

Ingrédients:

  • Deux petites carcasses de cambals;
  • quart de citron;
  • une cuillère à café de sel;
  • Troisième cuillère à café de poivron noir de marteau.

Comment nettoyer Cambalu

Pour commencer, le poisson a besoin de couper la tête et de nettoyer les entrailles avec un couteau tranchant. Ensuite, coupez les queues et les nageoires.

De plus, les carcasses Clabala doivent retirer la peau. Cette procédure est assez simple: dans la partie supérieure de la carcasse (où la tête était), vous devez faire une petite incision et simplement tirer (soignée) la peau du poisson sur lui-même. Il est enlevé par un mouvement, comme un bas.

Sans panier

Essayez de faire vous-même et voyez qu'il est très simple de diviser la cambale.

Ensuite, les carcasses nettoyées doivent être simplement lavées sous l'eau courante des vestiges de l'intérieur et entrer dans le poisson avec des serviettes en papier.

Les poissons préparés de cette manière, saupoudrent de jus de citron des deux côtés, puis frottent le sel et le poivre avec un mélange. Dans ce formulaire, nous les laissons à l'imprégnation pendant 15 à 20 minutes.

Sans panier

Le broyeur mariné dans du jus de citron, la friture n'exutera pas une odeur désagréable. Et l'un des avantages d'une telle marinage est que le poisson peut être frire sans paniquer, il ne collera pas à la poêle à frire.

Comment frire cambalu

Une fois que le poisson est imprégné de jus de citron, nous devons frire les carcasses dans une casserole avec de l'huile de tournesol. Nous allons sortir le poisson dans la casserole dans une huile végétale déjà chauffée. Farm Farm est très rapide. Chaque côté de la carcasse doit avoir frire plus de dix minutes.

Sans panier

Vous pouvez nourrir des cambales frites délicieuses et douces avec n'importe quelle garniture de pommes de terre. Par exemple, avec une pomme de terre purée de pomme de terre que j'ai sur la photo.

Il y a plusieurs façons de se débarrasser de l'odeur désagréable dans le poisson de la mer:

  1. Prenez le poisson marin et nettoyez-le des échelles. Serviette de fissure ou juste un morceau de tissu humide avec du vinaigre et enveloppez le poisson. Dans cet état, le poisson doit être dans les 2-3 heures. De plus, il est nécessaire de la dégirage non rapidement, mais progressivement.
  2. Cuisson Un tel poisson est nécessaire dans une casserole avec une feuille de laurier et des pois de poivre parfumé. De plus, cela peut être un chiffon humidifié dans du vinaigre, enroulez autour du couvercle de la casserole de l'intérieur.

Comment cuire la cambale savoureuse dans une cuisinière lente

Pour la cuisson aura besoin de:

  • 600 grammes de cambals;
  • La moitié du multistakan de l'eau;
  • Huile végétale - 80 ml;
  • 50 grammes de mayonnaise;
  • Carotte - 1 pièce;
  • Oignons - 1 pièce;
  • Sel;
  • Épices au goût.

Receveur:

  1. Cambalu doit être nettoyé, coupé sa tête et retirer tous les entrailles. Nous nous ringeons bien et retirons toutes les caillots sanguins et les films à l'intérieur de l'abdomen;
  2. Afin de retirer l'odeur du poisson, retirez toute la peau et rincez bien avec de l'eau;
  3. Ensuite, le filet doit être salé et couper avec des pièces de portion;
  4. Les oignons et les carottes doivent être nettoyés. L'oignon est coupé en petits cubes, la carotte essuya dans une grosse râpe;
  5. Dans une tasse de multicolteurs, nous versions de l'huile et vous endormirons une coupe de légumes. Nous mettons le régime "cuisson" et s'il vous plaît. Ensuite, passez-les dans une tasse;
  6. Les pièces de Clabala doivent être assez fondues de mayonnaise;
  7. Après cela, posez-les dans une mijoteuse et remplissez d'eau. Nous mettons le mode "trempe" et nous préparons environ 30 minutes;
  8. Après le signal sonore, le poisson doit être retiré et décalé dans la plaque;
  9. Appliquez Cambalu avec des légumes frites.

Avec des pommes de terre et un concombre

Filles frit avec des légumes dans une poêle à frire

Composants qui auront besoin:

  • 1 kilogramme de cambals;
  • Oignons - 2 pièces;
  • Carotte - 2 pièces;
  • Craquelins pour la panaison;
  • Tomate - 100 grammes;
  • Huile végétale;
  • Sel;
  • Épices au goût;
  • Tomates cerises pour la décoration.

Cuisine:

  1. La carcasse pré-nettoyée et lavée doit être coupée en pièces de portion;
  2. Après cela, il doit être salé, poivrer et couper dans un mélange de chapelure;
  3. Ensuite, la chaleur est placée sur du gaz, l'huile végétale est versée et elle est rare;
  4. Dans l'huile préchauffée, fixez des morceaux de poisson en chapelure et livrer à chaque côté jusqu'à sa disponibilité, environ 7 à 8 minutes;

Kambala savoureux et dans une cuisinière lente

  1. Après cela, faites de la marinade. Oignons, les carottes doivent être nettoyées et coupées sous forme de pailles;

Comment faire frire

  1. Disposez des légumes sur la casserole et faites cuire sur l'huile végétale jusqu'à sa préparation;
  2. Ensuite, ajoutez la tomate aux légumes et faites frire quelques minutes;

Préparation de prêt

  1. Versez tout avec de l'eau chaude, du sel et ajoutez des épices. Nous préparons la marinade environ 10-15 minutes;
  2. Dès que la marinade sera prête, elle devrait être retirée du gaz et versera dans la torréfaction avec Cambalo. Camie de cuisson dans la sauce aux légumes 5-7 minutes et éteignez le feu;
  3. Je répandis le poisson avec la marinade sur une assiette plate et décorer des tomates cerises avec des cercles.

Tomate frite

Conseil utile

  • Il est souhaitable de retirer la peau avec des cambals. Il va retirer l'odeur désagréable;
  • Pour éliminer le film noir à l'intérieur du poisson, de l'eau bouillante peut être utilisée. Prenez juste une carcasse des deux côtés avec de l'eau bouillante;
  • Cambalu peut être pré-haché. Pour ce faire, il devrait être divisé en morceaux et interface. En tant que marinade, le jus de citron et la moutarde peut être utilisé;
  • Dans le processus de friture de la cambale, vous pouvez saupoudrer d'une coriandre de marteau. Il donnera un goût épicé et inhabituel.

Plat prêt

Dans le type de kambala - poisson inhabituel, mais très populaire en cuisine. D'elle, des chefs célèbres préparent des délices inégalés. Les paréhomes cuits de son filet doux, apprécient et adorent même les gourmets les plus exigeants. Dans l'article, nous vous indiquerons comment faire cuire Cambalus, de sorte qu'il ne perd pas leur goût naturel et de faire plaisir.

Le goût des cambals est doux, doux et doux, les cuisiniers si expérimentés ne recommande pas d'appliquer beaucoup d'assaisonnements et d'épices qui peuvent le tuer à cause de sa faiblesse.

On croyait également que Kambala, pris en hiver beaucoup supérieure au poisson capturé en été. Il est impossible de dire exactement ce qui est dû, mais le goût du poisson d'hiver est élégant. En plus du goût, la viande des cambals peut fournir à une personne utile à la santé avec des vitamines et des minéraux, tels que le potassium, le sélénium, B6 et B12. Ces substances entravent le développement de nombreuses maladies.

Plat prêt

Cambalu est préparé par de nombreuses manières connues dans la cuisson. C'est frire, ragoût, cuire, préparer sur le gril ou un couple. Grâce à l'excellente structure de la viande et à une petite teneur en graisse, Cambalu aime tout. Vous ne devriez pas avoir de questions sur la cuisson des cambaux, car vous pouvez même la tremper à la sauce, au vin ou à la marinade.

Plat prêt

Kambala est associée à de nombreux légumes, épices et autres produits. A votre attention, les meilleures recettes et éprouvées pour la préparation de ce poisson merveilleux et diététique.

Kambala avec des tomates

Le poisson est cuit au four avec des tomates, qui complètent parfaitement le goût du poisson. Ce plat convient parfaitement à ceux qui essaient juste de comprendre comment cuire des cambales au four.

Plat prêt

Ça prendra:

  • patauger;
  • 3 tomates;
  • La moitié du citron;
  • Sel et poivre au goût.

Carcasse Clabala Rincer et nettoyer. Alors, comment faire cuire entier, envelopper son sel et poivre, pulvériser avec du jus de citron, puis mettre dans un plat fermé. Stoke dans cette position au réfrigérateur pendant 2 heures, le poisson acquiert un goût et un meulage plus subtils.

Les tomates rincer et couper en petits cubes. En option, vous pouvez enlever la peau avec eux, avant cela, la résistant à l'eau bouillante.

La forme de cuisson lubrifie avec de l'huile, puis mettez le poisson là-bas. D'en haut, couvrez toute sa surface avec des tomates en tranches. Chauffer le four pendant 180 degrés et cuire le poisson pendant 35 minutes.

Carcasse au four placée sur une assiette, décorant la tranche de citron. Plat est prêt.

Kambala dans la crème

Ce plat convient à toute table festive et son goût ne laissera personne indifférent. Vous pouvez combiner avec divers plats d'accompagnement et de sauces.

Plat prêt

Ça prendra:

  • Kilogramme kambala;
  • 1 ampoule;
  • 2 oeufs;
  • beurre;
  • 300 ml de crème;
  • La moitié du citron;
  • épingles de romarin;
  • Sel et poivre au goût.

Préparer le poisson. Pour ce faire, nettoyez-le, retirez l'intérieur, coupez la queue et la tête. Vous pouvez également retirer la peau, mais c'est facultatif. Puis coupez le poisson avec de petites pièces, la soude avec des épices, du sel et du poivron, puis de peindre du jus de citron. Dans ce formulaire, le poisson doit être enveloppé en 30 minutes.

Avant de frire le poisson, coupez-le en farine. Nous vous recommandons de frire des poissons à l'huile crémeuse pour garder son goût délicat.

Prenez une forme de vinaigrette et laissez-la enfiler sur place, où posez ensuite les morceaux de poisson frites des deux côtés. Coupez l'ampoule sur les bagues, faites-la frire sur une chaleur faible et saupoudrez-les du poisson.

Préparez les stations-service crème. Mélanger la crème et l'œuf, ajoutez du romarin et ramassez-vous à volonté. Avec ce mélange, versez la cambale, puis faites cuire le plat dans le four à une température de 180 degrés 25 minutes. La croûte ruddy et la sauce durcie seront connues que le plat est prêt.

Coupez le persil et le citron pour décorer le plat fini qui est prêt pour l'alimentation.

Filet de cuit au four Cambala

Ce plat est le plus facile de la variété universelle des façons de préparer ce merveilleux poisson. Après l'avoir examiné, vous comprenez non seulement à cuisiner des filets de cambals, mais également à apprendre à préparer un plat époustouflant qui surprend avec sa vitesse et sa simplicité.

Plat prêt

Ça prendra:

  • Filet 3 de la cambale;
  • jus de citron;
  • plusieurs gousses d'ail;
  • cuillère à soupe de sauce soja;
  • huile d'olive;
  • pincer le sucre;
  • Sel et poivre au goût.

Préparer des filets de cambals. Rincez-le soigneusement, secs, coupez les nageoires et retirez la peau.

Préparez le remplissage pour la cuisson du poisson. Stoditez l'ail fin, puis mélangez-le dans un plat séparé avec une sauce de soja, du jus de citron, du sel et du sucre. Dans le mélange résultant, mettez de l'huile et prenez soin de soi.

Disposez le filet dans les plats dans lesquels vous allez le cuire, peignez le ravitaillement en résultant et faites cuire pendant 7 minutes à une température de 220 degrés.

Kambala frit

Si vous n'êtes pas un fan d'options avec la cuisson des poissons de mer au four, nous vous conseillons d'essayer cette recette. Il n'y a pas de difficultés ni d'ingrédients spéciaux qui pourraient ne pas aimer quelqu'un. Kambala sur la main d'ambulance surprend aussi avec son goût.

Plat prêt

Ça prendra:

  • 5 carcasses de cambals;
  • une petite farine;
  • beurre;
  • 1 orange;
  • Sel et poivre au goût.

Poisson purifié Sel de sodium et poivre, puis farine des deux côtés. Prenez la poêle à frire et rôti le poisson aussi des deux côtés en utilisant du beurre.

Préparez une sauce inhabituelle à l'aide de fruits d'agrumes, dans notre cas orange. Suggérer du jus d'orange. Dans une poêle à frire séparée, faites fondre une huile crémeuse, puis ajoutez de la farine. Fry jusqu'à ce que le contenu de la poêle à frire devienne doré. Jus de jus de jus verse dans la casserole, remuez jusqu'à ce que vous obteniez une sauce orange légère.

Mettez les poissons enrilés sur la plaque et toppace la sauce orange résultante. Plat est prêt!

Régime rythme de régime Kambala

Un plat simple et léger aimera tous les fans de poisson marin et l'ajout de légumes d'été, tels que le poivre ou la courgette, complétera le goût délicat de ce poisson à l'étranger.

Plat prêt

Ça prendra:

  • Filet d'un cambaly;
  • 2 courgettes;
  • sel et poivre au goût;
  • oignons verts au goût;
  • huile végétale.

Conseil! Si le plat ne vous semble pas satisfaisant sans un plat d'accompagnement, vous pouvez l'ajouter à votre discrétion. Par exemple, il peut s'agir de la pomme de terre ou des pommes de terre à la cuve.

Préparez le poisson avant qu'il ne la coule bien et nettoyé.

Versez de l'eau et de l'huile végétale sur la casserole à volonté. Placez le poisson et autour de la courgette, qui devant cette coupe sur les cercles. Touchez les filets de cambals avec un petit arc vert et éteignez tout sous le couvercle sur un petit feu. Utilisation de sel et de poivre selon vos préférences gustatives et n'oubliez pas non plus que les poissons sont nécessaires des deux côtés.

Lorsque le plat est prêt, mettez tout sur une assiette et, à volonté, décorer le citron. Il reste également un bouillon délicieux et nutritif.

En casquet, Kambala est le poisson de mer le plus populaire, comme non très savoureux et utile, mais également facilement combiné à de nombreux produits. Nous avons décrit plusieurs variantes que le poisson peut être frire, cuire au four avec des légumes, ainsi que des ragoûts et utiliser de nombreuses sauces différentes, qui soulignent uniquement les qualités inhabituelles de ce poisson. Recettes Comment faire de Cambalu sont assez simples, afin que vous puissiez prendre en toute sécurité pour cuire ce poisson, sans craindre que quelque chose ne sortait pas.

En plus de nos recettes, le poisson alimentaire peut être préparé dans une mijoteuse, une double chaudière, ainsi que sur le gril.

L'hôtesse utilise rarement ce poisson dans leur régime alimentaire, car ils ne savent pas cuisiner des cambaux. Par conséquent, nous avons préparé des conseils utiles, des secrets et des recettes pour la préparation de ce merveilleux poisson.

  • Kambala a une viande très savoureuse, mais il a un goût et une odeur spécifiques, selon lesquels vous pouvez découvrir immédiatement. Par conséquent, afin de payer ce goût, la cambale est généralement préparée avec des épices parfumées, par exemple, en association avec le romarin, le basilic, les herbes d'olive.
  • Une autre façon de se débarrasser de l'odeur des cambals est de retirer la peau.
  • Il s'oppose également bien à l'élimination de l'odeur de l'iode dans le trempage de cambal dans le lait. Le processus prendra 1-2 heures, après quoi le plat cuit n'aura pas l'odeur de l'iode.

La viande des cambals est douce, elle est valorisée pour la présence de graisse sous-cutanée, qui donne des plats de ce poisson de mer. La floccala est idéale pour les aliments diététiques, comme malgré la graisse sous-cutanée, elle est considérée comme un poisson médaillé, ainsi que de la basse calorie.

Il contient un grand nombre d'acides oméga-3 gras, qui jouent un rôle important dans la prévention de la formation de navires de cholestérol. Il convient également de noter que dans les planches de viande contient jusqu'à 20% des protéines les plus faciles, que le corps est plus facile à assimiler que la protéine d'origine animale.

La viande de cambale contient du phosphore, de l'iode, des vitamines A, E et V. intéressantes, que l'utilisation de cambals agit comme un aphrodisiaque et contribue à une augmentation du potentiel sexuel.

Cambalu peut être préparé de différentes manières: cuisiner, ragoût, cuisinier pour un couple, cuire et faire frire. La viande bouillie est utilisée comme ingrédient pour les salades de poisson.

Cet article contient les meilleures recettes pour la cuisson des plats de cambal afin que vous puissiez choisir la recette que vous devrez goûter.

Kambala au four

Tu auras besoin de:

  • Cambaux de filets - 0,5 kg;
  • Oignons - 2-3 morceaux de taille moyenne;
  • Huile d'olive - 2 c.
  • Sel et épices - préférences de goût;
  • Citron - ½ pc.
Cuisiniers Cuisson Recettes: Cuisson Poisson inhabituel
Cambala au four: Recette de cuisson étape par étape

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Remplir le poisson. Pour ce faire, nettoyez l'écaille du poisson, coupez la tête, les ailettes et la queue. Puis coupez le poisson le long de l'abdomen, retirez la crête et les os. Enlevez la peau du poisson avec un mouvement pointu des doigts. Coupez le filet sur les pièces de la partie.
  2. Ramasser le poisson. Sattice avec des épices et du sel, saupoudrez de jus de citron et laissez pendant 30 minutes à la température ambiante.
  3. Allumez le four à la température de 190 degrés.
  4. Entre-temps, coupez les oignons par demi-cycles et mis sur une plaque à pâtisserie, une feuille de feuille. Mettez les morceaux de cambals sur le dessus, versez de l'huile d'olive et d'une feuille d'enveloppe. En feuille, la viande cambale restera juteuse et savoureuse.
  5. Cuire 45-50 minutes, puis retirez la couche supérieure de feuille et faites cuire votre cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Les morceaux de poisson couvriront la croûte appétissante.

Servir chaud avec des légumes frais ou des pommes de terre purée de pommes de terre.

Ragoût Cambali avec des légumes

Tu auras besoin de:

  • Kambala - 1 kg.;
  • Carottes - 2 pcs.;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Céleri, racine - 40 g.;
  • Farine - 30 g.;
  • Eau - 200 ml.;
  • Huile de tournesol - 3 c.
  • Sel et épices - préférences de goût;
  • Vert - 100 g.
Kambala cuit au four: recette avec photos
Ragoût Cambali avec des légumes: recette pas à pas avec des photos

Cuisine:

  1. Carottes coupées à moitié anneaux.
  2. Oignons - quarts-chapitres.
  3. Céleri grince dans un ordre aléatoire.
  4. Capturez 200 ml d'eau dans un Sauinee et accueillez des légumes de la part jusqu'à l'état semi-préparé.
  5. Clambal Nettoyez des échelles, coupez la tête et la nageoire, retirez les entrailles, coupez en deux parties en retirant la crête et les os. Avec un mouvement acéré de la main, retirez la peau. Ce sera le filet de cambals, qui coupent en petits morceaux de portions.
  6. Couper les morceaux de cambals dans la farine et les frites à l'huile chaude.
  7. Ensuite, allongez des poissons sur des légumes, ajoutez vos épices préférées. Couvrir le couvercle et éteindre 20-30 minutes. Si l'eau est évaporée, ajoutez-le un peu.
  8. Grincez les verts. Cela peut être du persil ou de l'aneth.

Mettez le plat prêt à l'emploi sur une assiette, mélanger le poisson avec des légumes. Décorer avec des verts hachés sur le dessus. Servir à la table chaude.

Côtelettes juteuses Clabala

Les côtelettes de clombes sont idéales pour le régime alimentaire des enfants qui n'aiment pas beaucoup de poisson. Les côtelettes sont obtenues par Juicy et doux, alors les enfants mangeront volontiers votre plat et assurez-vous de demander des additifs.

Tu auras besoin de:

  • CAMBALS FILET - 700 g.;
  • Huile crémeuse - 50 g.;
  • Pain d'hier - 150 g.;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Oeuf - 1 pc.;
  • Semolina Cereals - 2 c. À soupe.;
  • Telle pour la panier - 100 g.;
  • Huile végétale - 2-3 c.
  • Dill - 70 g.;
  • Sel et épices - des préférences gustatives.
Ragoût Cambali avec des légumes: recette
Côtelettes Cambali hachées: recette de cuisson étape par étape

Cuisine:

  1. Nous aurons besoin de filets cambals. Si vous envisagez de préparer des boulettes de viande à partir de poissons gelés, alors de la soirée, faites-le sortir du réfrigérateur et de dégivrer sur l'étagère de l'armoire de réfrigérateur, puis pressez les verres de l'excès d'eau, qui se sont formés lors de la dégivrage.
  2. Jeune nettoyage.
  3. En utilisant une meuleuse à viande ou un mélangeur, moudre du filet de poisson, des oignons et du pain à la masse homogène.
  4. Réveillez-vous l'œuf, ajoutez une semoule et du beurre dans les haches.
  5. Dill meulez le moins possible et ajoutez-le au bol avec de la viande hachée.
  6. Ajoutez du sel et des épices préférées.
  7. Incorporer le hachoir et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dans la forme refroidie, Mince sera facile à faire face.
  8. Sukhari panique verser dans une assiette.
  9. Formez des côtelettes arrondies faibles et les poser sur une planche à découper.
  10. Rack la poêle à frire avec de l'huile de tournesol.
  11. Obravelez les blancs du kitlet dans la chapelure et frire de deux côtés avant l'apparition d'une croûte d'or.

Placez les couteaux dans la casserole, sur le fond desquels verser de l'eau et éteignez les côtelettes de 10 minutes sous le couvercle fermé. Prêt.

Kambala frit

La chose la plus simple que vous puissiez cuire des cambals est facile à frire dans l'huile végétale. Cependant, alors que le kambala frit est savoureux, vous devez connaître un petit secret: retirez la peau sombre du poisson pour vous débarrasser du goût spécifique de l'iode du plat fini.

Rappelez-vous que lorsque vous tirez des cambals, vous devez mettre un morceau de poisson avec un côté obscur sur la casserole. Le goût d'un plat fini de ce sera sans aucun doute bénéficier.

Tu auras besoin de:

  • Kambala - 1 pc.;
  • Huile de tournesol - 3 c.
  • Oignons - 1 pc.;
  • Sel et épices - des préférences gustatives.
Côtelettes Cabli hachées: recette avec photo
Cambala frite: recette de cuisson étape par étape

Cuisine:

  1. Remplir le poisson. Pour ce faire, nettoyez l'écaille, coupez la tête et les ailerons. Ensuite, coupez le long de la ligne de l'abdomen, retirez l'intérieur, divisez le poisson en deux parties par couteau, en retirant simultanément la colonne vertébrale et les os. Ensuite, retirez la peau avec un mouvement tranchant, le conduisant avec un couteau.
  2. Rincer le filet sous l'eau courante et sécher avec des essuie-tout.
  3. Coupez le filet sur les pièces de la partie.
  4. Mélange de sel avec de la farine et des épices.
  5. Petits anneaux coupés par poireaux.
  6. Versez l'huile sur la surface chaude de la poêle à frire et réchauffez-vous.
  7. Naturez les morceaux de poisson dans la farine et allongez sur la casserole. Fry sur un petit feu de deux côtés à une précipitation. Après 5 minutes du début de la frie, posez des oignons dans la casserole. Toujours lui pour que ce ne soit pas brûlé.

Quand le poisson pousse des deux côtés - prêt.

Kambala, Arew dans la crème sure

Cette recette pour la cuisson des cambals dans les fours vous permettra d'obtenir un plat doux à la sortie, ce qui va littéralement fondre dans la bouche. Un tel plat avec plaisir manger des adultes et des enfants.

Tu auras besoin de:

  • CAMBALS FILET - 1 kg.;
  • Crème sure - 300 ml.;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Ail - 1 dent;
  • Sel et romarin - préférences gustatives.
Cambala frite: recette avec photos
Kambala, Arew dans la crème sure: recette pas à pas avec des photos

La cuisson comprend les étapes suivantes:

  1. Allumez le four à la température de 180 degrés.
  2. Luke coupe avec des demi-cycles minces et posez sur le plateau.
  3. Filet de poisson coupé en petits morceaux.
  4. Nettoyez l'ail et passez à travers la presse à l'ail.
  5. Mélangez la crème sure, l'ail, le sel et les épices.
  6. Mettez des poissons sur l'oreiller d'oignon sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce à la crème sure d'en haut. Choisissez une forme non très grande de sorte que la crème sure recouvrait presque complètement les morceaux de poisson.
  7. Préparez environ 40 minutes.

Servir avec n'importe quelle garniture ou salade de légumes fraîche.

  

3 dîner pour deux avec libre

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Comment choisir et préparer

Kambala, épineuse à Smetane: recette avec des photos

L'intensité de l'odeur dans différents types de cambals est inégale. Par conséquent, vous pouvez choisir un tel poisson qui ne l'a presque pas. Ce sont des personnes de petite et moyenne (jusqu'à 30 cm de long), avec abdomen jaune et rayures jaunes sur les côtés. L'achat de ces fruits de mer est mieux non gelé, dans les emballages sous vide et frais: un tel poisson peut être étiré et déterminer la force de l'odeur d'iodure. En outre, n'oubliez pas de vous assurer que les branchies de poissons sont rouges sombres et la viande ne sent pas pourri et ne sent pas. C'est la clé du fait qu'il est frais.

  • Si le choix est petit et que les poissons délicatent toujours veulent cuisiner - utilisez l'une de ces sautes de sauvetage culinaires:
  • Vous pouvez tuer l'odeur d'iodure avec des herbes et des épices épicées: le romarin, le poivre parfumé, le persil, l'origan.
  • Tremper dans le lait: 1-1,5 heures de «bain laitier» réduira considérablement l'intensité de l'odeur.

Si le poisson sent beaucoup l'iode, vous pouvez enlever la peau et préparer uniquement des filets. La viande elle-même ne sent presque pas.

N'oubliez pas que la cambale a beaucoup de graisse sous-cutanée: lors de la friture ou de la cuisson, il retourne et impressionne la viande. Par conséquent, n'arquis pas la poêle à frire et la plaque à pâtisserie trop généreusement, vous risquez de faire un plat avec de l'huile. Il est préférable de cuire des cambaux sur une poêle à frire antiadhésive avec une goutte d'huile végétale ou sur grillaire, mangala.

La valeur nutritionnelle

Cambala fraîche

Malgré la teneur élevée en graisse, Kambala - poisson à faible teneur en calories. Son mois est riche en protéines et est facilement absorbé. Il y a des acides aminés, des oméga-3 et même dans la fourniture d'oligo-éléments inhérents à tous les fruits de mer: iode, vitamines, phosphore.

Calorable de 100 g. Cuisins cuites à environ 100 kcal.

Vous pouvez préparer ce poisson avec presque tous les moyens, qui ont inventé l'humanité: porter, frire dans une poêle à frire et des charbons, cuisiner dans le four et griller et même cuisiner. Nous avons collecté des plats délicieux, rapides et inhabituels.

patauger

Dans une poêle à frire

  1. Le plat rapide rapide des cambals est un poisson frit dans une poêle. Juste deux secrets aideront à en faire un plat plus savoureux:
  2. Avant de frire, retirez la peau de la carcasse: il est nécessaire que l'odeur d'iodure spécifique pour les cambals aille;

Ingrédients:

  • Si les pièces sont grandes, d'abord les rôties du côté obscur: c'est un dos. Donc, vous équilibrez la teneur en matières grasses dans le plat fini.
  • Kambala: 0.5-1 kg;
  • Oignons: 1 tête;
  • Farine: 50 g;

Cuisine:

    1. Sel, origan, romarin, noix de muscade, poivre: au goût.

Kambala frit

  1. Poisson séparé.
  2. Couper le poisson cru en petits morceaux.
  3. Farine, noix de muscade, poivre, origan, romarin et mélange dans une masse homogène
  4. Préchauffez la poêle à frire; Lubrifiez-le avec de l'huile avec une brosse.
  5. Annuler Cambalu dans la farine et disposer dans une poêle à frire. Frire 3-5 minutes.
  6. Ajoutez l'arc, tranché par demi-bagues.

Tournez les morceaux et rôtir 3 à 5 minutes.

Cambala coupe

Dans le four

Ingrédients:

  • Pour cette recette, prenez les filets de cambals, prêts ou d'une carcasse de poisson cassée indépendamment.
  • Filet: 500 gr.
  • Bow: 200-300 gr;
  • Huile végétale, meilleure olive: 2 c.
  • Épices à choisir (Orégano, Rosemary, Pepper, Hops-Sunnels); ¼ CHL
  • Sel: ¼ ch. L.;

Cuisine:

  1. Citron: 100 gr. (½ citron mûr).
  2. Filet ou poisson séparé comme dans la première recette.
  3. Donnez des morceaux de poisson pour marveler: Sattail chaque spécialiste et sel, presser le citron d'en haut et le mettre sur le froid. Temps optimal - à partir de 20 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180-190 ° C
  5. Couper l'arc sous forme d'anneaux ou une épaisseur d'une demi-cinq d'au plus 1 mm.
  6. Sous la forme de couches de cuisson, des oignons pondus d'abord, puis des filets de cambals marinés. Saupoudrer de filet avec de l'huile d'olive; Puis fermez la forme du couvercle. Si vous n'avez pas de forme avec un couvercle, vous pouvez fermer la poêle à frire conventionnelle ou la forme d'une feuille de feuille de nourriture ou pour stocker la feuille de cuisson de feuille, posez du poisson et enveloppez les bords de la feuille.

Cuire jusqu'à 50 minutes avec un couvercle et 10-15 minutes supplémentaires sans elle.

Le défaut de cuisson juteux avec une croûte croustillante est prêt!

Kambala au four

Ragoût de légumes

Ingrédients:

  • Pour cette recette, préparez également des filets de cambals ou acheter prêt. Il faudra environ 700 g. (Carcasse pesant environ 1 kg).
  • Poisson: 700 g;
  • Carotte fraîche: 200 g
  • Oignons: 200-300 g.
  • Verts frais (persil, basilic, aneth ou mélange): 100 g.
  • Eau: 200 ml;
  • Farine de blé ou riz: 30 g;
  • Épices au goût;
  • Huile raffinée: 3 c.
  • Céleri, racine solide (40 g) ou poudre (8-10 g);

Cuisine:

  1. Sel: 1 pinche.
  2. Couper des oignons et des carottes avec des cubes ou des demi-cycles.
  3. Si vous avez une racine de céleri entière, écrasez-la.
  4. Dans le paysage, faites bouillir l'eau et abaissez les carottes, les oignons et le céleri. Twis jusqu'à la moitié de la préparation.
  5. Disposez le film Cambala ou séparer une carcasse. Morceaux coupés
  6. Sincer la poêle à frire et verser de l'huile végétale.
  7. Chaque morceau de poisson dans la farine.
  8. Frire fruits de mer 2-3 minutes de chaque côté
  9. Ensuite, mettez un sac à sac avec des légumes et éteignez sous le couvercle environ 30 minutes. Concernant le besoin d'eau.

Petits verts frais. Saupoudrer le ragoût prêt à l'emploi avant de servir sur la table.

Kambala avec des légumes

Côtelettes de poisson

Ingrédients:

  • Les cambals préparent des obligations différentes d'autres côtelettes de poisson. Dans ce fruits de mer, il y a peu d'os et la cuisson du kitlet prendra un peu de temps.
  • Filet: 700 g
  • ONION: 100 g.
  • Cerise pain / croûte / croûte de pain: 150 g
  • Sukhari paniquant ou paniquée prête: 100 g
  • Verdure fraîche d'aneth: 100 g
  • Huile crémeuse: 50 g
  • MANNA CRUPES: 2-3 c.
  • Céleri, racine solide (40 g) ou poudre (8-10 g);

Cuisine:

  1. Épices: au goût.
  2. À l'avance des filets de cambals ou de diviser la carcasse de poisson réfrigérée.
  3. Nettoyez l'ampoule et détruisez les 4 parties.
  4. Sucrei, pain périmé ou croûte de pain tellement jusqu'à ce que doux dans l'eau.
  5. Filet, pain exploité et oignons font défiler une meuleuse à viande ou plier un mélangeur; Masse suscite l'uniformité.
  6. Ajouter des verts finement hachés, un œuf cru, une huile adoucie, une semoule, un sel et des épices.
  7. Mélangez bien.
  8. Mettez la masse sur le froid pendant 20 à 30 minutes: après cela, ce sera bon.
  9. Former de petites côtelettes et couper en panne.

Faites frire les coutelets sur une poêle à frire chaude (pendant 2 à 3 minutes de chaque côté), puis les mettre sous le couvercle de 10 à 12 minutes.

Faites frire les coutelets sur une poêle à frire chaude (pendant 2 à 3 minutes de chaque côté), puis les mettre sous le couvercle de 10 à 12 minutes.

Kambala en crème sure

Ingrédients:

  • Poisson au four doucement avec un goût crémeux doux. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un four.
  • Filet: 1000 g. (Environ 1,2 kg de poisson réfrigéré).
  • Crème sure: 250-300 g
  • Oignons: 200
  • Ail: 1-2 dents.
  • Céleri, racine solide (40 g) ou poudre (8-10 g);

Cuisine:

  1. Rosemary: ¼ CHL
  2. Couper des oignons avec des demi-cycles minces. Mettez-le à la forme médiane pour la cuisson: pas plus de 20x30 cm (ou 28 cm de diamètre).
  3. Les filets Cambala coupent en morceaux.
  4. Nettoyez les gousses de l'armoire et dissipez-les sur la presse ou le côté plat du couteau.
  5. Mélanger la crème sure, l'ail, le romarin, le sel.
  6. Des tranches de fruits de mer établissent l'oignon sur des oignons et versent une sauce à la crème sure. Il est souhaitable de couvrir complètement les morceaux de poisson.
  7. Préchauffer le four à 180 ° C.

Mettez un plein air ouvert au four et faites cuire le plat environ 40 minutes.

Que servir?

Comme tous les plats de poisson, les recettes de notre liste peuvent être parfaitement complétées par des légumes et des pommes de terre. Tous les échantillons de riz sont également appropriés: risotto avec des légumes, du riz bouilli et du laiton.

Les légumes en plus de la cambale peuvent être frais (salade de concombres, tomates, poivrons, salade de feuille), cuit (ragoût de légumes provenant de carottes, de pommes de terre); Grillé grillé (poivre, tomates, courgettes).

Toutes les plats de fruits de mer énumérées ci-dessus incluent plutôt le second (chaud). Par conséquent, avec un petit plat d'accueil de légumes, vous pouvez les servir après la soupe. Toutes les recettes de notre sélection suggèrent que le résultat est introduit à la table immédiatement, chaud.

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