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Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

De nombreuses saucisses chaudes de viande avec divers additifs et épices sont aimées par beaucoup. Mais tout le monde ne sait pas comment frire les bains correctement. Il y a beaucoup de méthodes de cuisson. Pour que les saucisses ne soient pas cassées et que le plat n'était pas honte d'être appliqué à la table, vous devez adhérer à certaines règles.

Comment frire des bains de porc dans une poêle à frire

C'est la façon la plus facile et la plus abordable de cuisiner. Convient à ceux qui sont limités. Les bains de la casserole sont bons pour le dîner satisfaisant ou la collation rapide, si soudainement soudainement accordé aux invités.

Avant de commencer à frire, les bains congelés devraient être dégivrés. Si le produit est refroidi, vous pouvez commencer à cuire immédiatement. Les pré-saucisses doivent être bouillonnant.

Cela peut être fait en plaçant le produit dans une casserole ou lorsqu'il dans une poêle à frire. Si les saucisses commencent immédiatement à frire, la coquille peut éclairer et s'effondrer. De la façon de faire les bains correctement, leur justice supplémentaire dépend

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

Comment frire les bains dans une poêle:

  • Prenez le sol d'un verre d'eau et de 4-5 saucisses.
  • Placez-les dans la casserole et versez de l'eau.
  • Après ébullition de l'eau, réduisez la température. Combien de minutes pour cuisiner les bains? Il est nécessaire de raguer un plat de 10-15 minutes au feu lent. Si l'eau se déplace, elle doit être attachée.
  • Dans le processus d'ébullition, les saucisses doivent être retournées de l'autre côté.
  • Une fois que l'eau est sautée, 2-3 cuillères d'huile de tournesol sont versées dans la poêle à frire. Les bains foient une croûte croustillante.

Beaucoup ne savent pas combien vous pouvez frire les bains dans une casserole. Le processus prend généralement 3-5 minutes.

Conseil! Avant de frire, la coquille dans plusieurs endroits besoin de percer l'objet mince de sorte que la croûte ne se casse pas.

Le plat fini peut être servi avec des légumes, des verts, diverses sauces, pattes ou tout autre gâteau.

Saucisses dans la manche dans le four

FAILLER Les bains à la maison peuvent également être achetés. Je prépare des saucisses dans la manche et je reçois un certain nombre d'avantages. C'est une économie de temps, car la surface interne de l'armoire de frire n'est pas éclaboussée de graisse. En outre, le produit n'a pas besoin d'ajouter de l'huile, il ne brûle pas à l'opposition.

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

Cuisine:

  • Le four est préchauffé à 180 degrés.
  • La manche dépose des saucisses et attache les bords. Pour que le paquet ne soit pas éclat, il doit percer plusieurs endroits. Le manchon doit être placé dans un petit récipient avec des bords élevés.
  • Cuire la saucisse de 15 minutes, puis laissez tomber la température et faites frire 10-15 minutes supplémentaires.

Bien que le processus de cuisson soit en cours, vous devez suivre que les bains ne brûlent pas. Sinon, vous pouvez verser de l'eau et réduire le feu.

Conseil! Combien de frire le produit - dépend de la taille, de la température du four et de la qualité de la viande. Si les bains sont du poulet ou de la dinde, la période de friture peut être réduite.

Comment faire cuire des bains au four

S'il y a un désir et une heure pour bricoler avec un plat, vous pouvez cuisiner des bains vous-même. Ensuite, ils peuvent être gelés et, si nécessaire, obtenir du réfrigérateur pour la cuisson rapide.

Ingrédients:

  • Viande de poulet sans os - 800 g.
  • Salo de porc - 80 g.
  • Assaisonnement pour poulet ou maire - 0,5 ppm
  • Ail et poivre au goût.
  • Intestins finis ou coquille.

Cuisine:

  • Viande et presser, ajouter des épices, légèrement satisfaire.
  • Commencer la membrane émincée.
  • Four à chaleur.
  • Placez le plat dans un conteneur avec des côtés, ajoutez de l'eau.
  • Faites frire les Batams à Duchok 12-17 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, il est nécessaire de réduire la température et faites cuire vos cuissons pendant 5 à 10 minutes.

La saucisse à la maison est fine et juteuse. Vous pouvez modifier la quantité d'épices et de sel, ainsi que du degré de friture.

Kupaat home

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

Pour préparer une saucisse à domicile, vous aurez besoin de viande, de tripes finies, d'épices, de saindiers ou de graisse intérieure. Il doit être ajouté pour la justice, sinon les saucisses sont sèches.

La viande peut être choisie pour goûter. Il peut s'agir d'agneau, de porc, de boeuf, de dinde et même de jeu. Le degré de broyage peut être choisi. Selon l'expérience, la viande manuellement hachée finement est la plus délicieuse.

Pour préparer des bains de porc, nous avons besoin de:

  • Le porc est faible en gras - 1,6 kg.
  • Salo - 100-150 g (vous pouvez plus que la viande soit faible en gras). Un goût intéressant et épicé réussira, si au lieu de la gratte, utilisez un coréen amer.
  • Épices - 2-3 gousses d'ail moyen (par amateur), poivron noir moulu. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement fini.
  • Coquille pour remplissage.

Séquence de cuisson:

  • Rincer la viande, sec. Finement nourrir avec le saindoux.
  • Ajouter des épices, du sel et un mélange.
  • Portez une coquille sur une buse spéciale, une extrémité pour crier à la ficelle. Commencez avec sa farce.
  • Saucisses prêtes à bandage.
Conseil! Les saucisses peuvent être gelées pour le stockage à long terme. Ensuite, vous pouvez fournir des bains au micro-ondes. Mais immédiatement cuit beaucoup plus plus savoureux.

Utilisation des options de cuisson Menu quotidien diversifié. La méthode de préparation la plus courante ajoute une sauce tomate à un plat. En variante, des saucisses peuvent être cuites aux légumes, au four. Les pommes de terre ne peuvent pas être nettoyées. Jeunes tubercules de taille moyenne doivent bien rincer et mettre en feuille à côté des bains.

Beaucoup sont interrogés contre: les bains qui brillent comme dans le temps peuvent manger. Habituellement, le plat a besoin de frire environ 5 à 10 minutes.

Bains dans le four en feuille

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

Cuisson en feuille comme l'une des options est également très pratique. Le produit est couvert, la graisse n'est pas pulvérisée. Tendre des saucisses, car il est frit dans son propre jus. La feuille est souhaitable de prendre une épaisse et durable. Il est nécessaire au lieu d'une coquille.

Ingrédients:

  • Turquie (filet, goulash) - 1,5 kg.
  • Spiche - 100 g
  • Épices au goût.
  • Sel - 0,5 ppm

Comment cuisiner:

  • Moudre sur le moulin à la viande ou saisir la viande hachée avec le saindesses.
  • Ajoutez des épices et mélangez soigneusement. Vous pouvez éventuellement ajouter des verts hachés fins.
  • Coupez la feuille en morceaux d'environ 16-18 cm, laissez la longueur à sa propre discrétion. Pour plus de 20 cm de commodité, pas plus de 20 cm.
  • Partagez des haches sur papier, laissant 2-3 cm sur les côtés. Split sous forme de saucisses, finissez les conseils comme des bonbons de bonbons.
  • Chauffer le four, obtenir un conteneur avec un revêtement antiadhésif et posez les bains là-bas. Vous devez les mettre pour qu'ils se soutiennent.
  • Placez le plat au four pendant 15 à 20 minutes sur un incendie modéré.
  • Dans le processus, surveillez la libération de jus, le produit ne doit pas brûler.
  • Après cela, réduisez le feu et continuez à cuire environ 10-15 minutes.

Kupaat à Multivarka

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

C'est la manière la plus alimentaire qui permet à une paire de préparer des bains de porc. Les bains d'une mijoteuse sont obtenus très doux. Si vous n'incluez pas la fonction de torréfaction, ils obtiennent un régime alimentaire, pas de la graisse.

Ordre de cuisson:

  • Affiche le produit s'il provient du congélateur.
  • Obtenez le conteneur de la mijoteuse. Ajouter 2 litres d'eau.
  • Allumez l'équipement et mettez le produit là-bas.
  • Mettez la minuterie pendant 20-30 minutes (en fonction de la taille des saucisses et du type de viande).
  • Obtenez le conteneur et retirez les saucisses.
  • Laver le bol et essuyer le sec.
  • Versez l'huile de tournesol, posez des bains bouillis et allumez la technique de la fonction rôtie.

Ils errent pendant le même temps que dans une poêle à frire - environ 5 minutes.

Comment faire cuire des saucisses sur grill

Après avoir maîtrisé la préparation des bains selon l'une des recettes, à l'avenir, vous pouvez les préparer, créant vos recettes uniques. Savoureuses saucisses maison au congélateur fournissent à l'hôtesse l'opportunité est toujours savoureuse et satisfaisante non seulement de la famille, mais également des invités.

Il existe des caractéristiques pour la préparation de saucisses maison sur la calandre. Les bains grillés sont particulièrement savoureux et parfaitement adaptés à un pique-nique dans l'air frais. Frit sur le feu, ils sentent avec une fumée. Combien de frire les bains sur le gril dépend des ingrédients dont ils sont cuits.

Méthodes de cuisson produits sur feuillet:

  • Capat grillé au charbon.
  • Saucisses maison sur des brochettes.
  • Saucisses enveloppées dans du papier d'aluminium et mettent au charbon.

Dans le processus de cuisson, l'incendie doit être minimal. De combien faire frire les bains sur le gril dépend du jus du produit. Il est nécessaire de ne pas trop en faire, sinon les saucisses sont sèches. En moyenne, le temps est de 20-30 minutes.

Conseils de cuisson:

  • Afin de ne pas enterrer la croûte, les saucisses doivent être pré-omises dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les bains frites ne sont indésirables à percer avec cure-dents, de sorte que le jus circule.
  • Pour que le produit ne colle pas au réseau, il est nécessaire de le lubrifier avec de l'huile. Dans le processus de friture, il est nécessaire d'utiliser le gland en silicone et de couvrir la saucisse avec une huile mélangée à l'ail haché pour le parfum.

Les bains cuites à l'aérodérogrile ou rôtis dans l'électroshalvychnice ne seront pas moins savoureux.

Quels sont les bains?

Les bains sont une sorte de saucisses crues nécessitant un traitement thermique. Ils sont préparés à partir de différents types de viande: porc, agneau, boeuf. Oiseau, comme le poulet, la Turquie est utilisée. Il est souvent utilisé par Mixte Mince, complétée par l'amélioration du goût dans divers additifs: épices, ail, greens, assaisonnements et même baies.

Le remplissage est placé dans des coquilles naturelles - intestins. Ensuite, les bains formés sont liés à des fils durables, ils tombent dans de l'eau bouillante pendant une minute et séchées. Les produits sont stockés dans le froid et le traitement thermique subit avant utilisation - il est le plus souvent chaud.

Options de préparation

Comment faire cuire des bains délicieux et juteux? Il y a beaucoup d'options et les plus réussis sont considérés ci-dessous.

Option d'abord

Ceci est une recette de cuisson avec des bains de porc. C'est ce dont vous avez besoin:

1,5 kilogrammes de porc (par exemple, jambon et lames, environ des proportions égales);

trois grandes têtes de l'arc;

Trois grandes dents d'ail;

2,5 c. l. sels;

h. l. Herbes d'olive;

De l'art. l. basilic séché;

La moitié du h. L. Poivron rouge moulu;

2/3 verres d'eau;

h. l. paprika doux;

Environ 4-5 mètres de tripes de porc.

Cuisine:

  1. La viande se rince parfaitement dans de l'eau courante et séchée. Coupe en graisse excessive et reporter: ils auront besoin plus tard.
  2. La viande se divisera en deux parties: un congé plus doux pour couper avec un couteau afin que les pièces se sentaient clairement dans les bains finis. Et la part restante que vous passerez à travers le moulin à la viande. La viande de poule devrait être nette et plutôt finement. Morceau de graisse déchiqueté de la même manière.
  3. Nettoyez les oignons et l'ail. Les ampoules coupées dans la taille moyenne.
  4. La viande restante associée à l'ail et aux oignons saute à travers la meuleuse de la viande, puis entrez des ingrédients hachés dans le hachoir.
  5. Ajoutez du sel et de toutes les assaisonnements, mélangez-le.
  6. Continuez l'agitation et les portions mineures Ajoutez de l'eau pré-refroidie. Il est nécessaire de donner un plat encore plus grand jucia.
  7. Rincez vos intestins et trempez-les dans l'eau (instructions détaillées que vous trouverez sur l'emballage des coquilles naturelles).
  8. Avec l'aide de meuleuses à viande et de buses spéciales, remplissez les intestins, les anéancièques avec une corde durable ou des fils épais.
  9. Maintenant, les bains de porc peuvent être préparés.

Option seconde

Pas moins savoureux, mais plus alimentaire, doux et léger, les bains de poulet se révéleront. L'ensemble de produits sera comme celui-ci:

2 kilogrammes de filet de poulet;

un verre de lait ou de crème;

Deux cuillères à café avec un sel de diapositives (marine naturelle ou grosse meulage);

deux dents d'ail;

Dill Greens;

La moitié du h. L. Coriandre;

couper la noix de muscade;

Coquilles de porc naturelles.

Description du processus:

  1. Filet est lavé, coupé en morceaux pour un meulage ultérieur dans la meuleuse à viande.
  2. L'ail nettoie l'aneth après le lavage et le séché hachez finement le couteau.
  3. Viande de poulet Passer à travers une meuleuse à viande. Et afin que les bains soient les plus doux et doux, utilisez d'abord la buse avec les trous avec des tailles moyennes, puis bien. Simultanément avec le filet, grincez l'ail.
  4. Introduisez de l'aneth et des épices avec du sel, tout mélanger. Ajoutez ensuite de la crème et de la quart de la pince à fond, puis envoyez-la au réfrigérateur au réfrigérateur pour la nuit afin qu'elle correspond à elle.
  5. Former les bains, remplissant les membranes hachées avec une meuleuse à viande et une buse spécialisée.

Option troisième

Vous pouvez faire délicieusement des bains de boeuf. C'est ce dont vous avez besoin pour cela:

Deux kg de filet de bœuf;

deux ou deux cuillères à soupe de sel;

La moitié du h. L. L'ail séché (pour arôme prononcé qu'il vaut mieux l'utiliser, et non frais);

cuillère à café de moutarde gourmande;

un tiers de Mélanges de poivrons;

une cuillère à soupe sans une diapositive de sable de sucre;

un tiers de Hop sunnels;

un tiers de curry;

Coquilles naturelles.

Instruction:

  1. Lavez le filet de bœuf, et s'il y a des veines, il est préférable de les couper, de sorte qu'ils ne rencontrent pas les bains finis et ne dégustaient pas le goût. Ensuite, la viande est coupée dans un panneau ou des cubes pour la commodité d'un rectification ultérieure.
  2. Boeuf Skip à travers le moulin à la viande et il est souhaitable deux voire trois fois, car la structure fibreuse, qui n'a pas passé une étape de meulage approfondie, peut faire du bain avec rigide.
  3. Ajoutez du sucre, des épices et du sel à la hauteur résultante, mélangez tout.
  4. Il est temps de remplir les tripes de porc avec de la viande hachée, mais de les rincer d'abord et de tremper la manière dont les instructions énoncées sur l'emballage sont nécessaires.
  5. Vous pouvez commencer à préparer un plat.

Quatrième option

Bonne chance est des bains faits maison de la Turquie. Liste des composants:

1 kg de filet de dinde;

ampoule;

h. l. sels;

cuillère à soupe de vinaigre;

Kinza;

Coquille.

Description du processus:

  1. La Turquie doit être lavée et sécher, puis vous pouvez l'écraser immédiatement: passez à travers la meuleuse à la viande ou un couteau très finement chic.
  2. Placez les cings avec un couteau, nettoyez et mouillez les oignons: couper ou avec des filets traverser la meuleuse à viande.
  3. Pour réduire le sel, la coriandre hachée, les oignons et le vinaigre.
  4. Laissez le mélange pendant une heure de manière à ce que le vinaigre imprégné et la filete a duré, donnait un goût épicé caractéristique et une odeur plus lumineuse.
  5. Remplissez les coquilles, attachez les bains et exposez-les au traitement thermique.

Méthodes de traitement thermique

Habituellement, les bains sont frires, ce qui leur donne une croûte ruddy croquante et un arôme lumineux, et vous permet également de préserver une justice. Mais comment faire frire des produits de différentes manières? Nous offrons plusieurs options:

  • Dans une poëlle. Versez une quantité modérée d'huile dans celle-ci (la viande poussée de la viande utilisée pour la préparation du bathama, moins de l'huile) et le réchauffer pour la démarrer à la bulle et à ébullition.
  • Grillé. Préparez l'installation ou l'appareil électrique, le traitement de l'échauffement et de la démarrage: faites frire vos bains d'un côté à une extrémité caractéristique, puis retournez et continuez à chaud jusqu'à la pleine préparation.
  • Sur les charbons. Les bains peuvent être préparés comme un kebab classique. Il est préférable d'utiliser un treillis pour cela, car, des saucisses perçantes avec des brochettes, vous perdez une partie du jus.

Il y a d'autres options de cuisson.

La première - cuisson au four. Vous pouvez simplement poser les bains sur le plateau, laissant de petites distances entre eux afin que les obus ne colle pas et ne les préparent pas aux températures moyennes (170-180 degrés) avant de girêter. Et afin de préserver le jusiness de la viande, préparez les bains en feuille ou, par exemple, dans la manche pour la cuisson. Pour obtenir une croûte appétissante croustillante, ouvrez les saucisses dix minutes avant la pleine préparation.

Deuxième option - Cuisson dans une cuisinière lente. La sélection du mode dépend de vos préférences personnelles. Si vous voulez avoir une croûte croustillante, utilisez le programme de friture ou de cuisson. Et afin que la viande soit devenue plus douce et douce, sélectionnez le mode d'extinction. Peut-être cuire pour un couple.

Troisième option - trempe. De plus, les bains peuvent avec d'autres ingrédients, tels que les pommes de terre, les légumes, le chou (y compris Sauer), le sarrasin, le riz, les lentilles, les haricots. Utilisez un petit secret qui vous permet de faire des saucisses juteuses et avec une croûte mince ruddy: prépréez-les de deux côtés sur le feu plus moyen de la moyenne.

Kupati - Le mot entendu une fois, provoque l'intérêt de nombreuses personnes. Je veux savoir ce que ce produit est-ce, et d'où vient son histoire. Cependant, il n'est pas moins intéressant de savoir pourquoi les saucisses de viande portent un nom aussi inhabituel pour notre audience.

Donc, à propos de l'origine du nom. Il existe de nombreuses options expliquant l'apparition de ce mot au discours familier. Certaines personnes croient qu'il est sorti de la consontance avec la méthode de préparation, car avant la dernière étape des saucisses "baignées", c'est-à-dire trempée de marinade de vin, de vinaigre ou de jus de grenade, ou bouilli. D'autres associent le nom de délicieuses saucisses avec une autre caractéristique de la préparation de la délicatesse, car dans leur langue maternelle, cela signifie «saucisse crue».

Dans la patrie de ce plat, dans un excellent pays pittoresque avec un nom fort et beau, la Géorgie, les bains sont vraiment appelés petites saucisses crues, décorées sous la forme de fers à cheval et constitué de viandes de porc très grasses avec l'ajout de diverses épices. En fait, ces Sarlatis disparaissent externe avec des saucisses maison. Ce sont des produits semi-finis ordinaires nécessitant un traitement thermique supplémentaire. Mais en fait, il s'avère pas le cas, car les minces pour la délicatesse géorgienne diffèrent non seulement par sa graisse, mais aussi la netteté.

Ceux qui ont essayé les vrais bains géorgiens diront certainement que de telles saucisses de porc sont quelque chose! Délicité plus savoureuse à ne pas trouver! Mais vous pouvez les essayer exclusivement en Géorgie, ainsi que dans les restaurants géorgiens avec une bonne réputation. Ou, comme une option extrême, vous pouvez essayer de préparer vous-même un délicat incroyable vous-même. Acheter sur le marché ou dans le supermarché sont des saucisses de porc réelles, complètement naturelles et non conservatrices. À titre d'exemple et de confirmation de ce qui précède - une abondance sur les étagères des soi-disant chauves-souris du poisson, du foie, des néerlandais et même de Squid!

De cet article, vous apprendrez à faire une délicieuse délicieuse délice à la maison, avec laquelle la partie latérale sera en mesure de mieux révéler leur goût, ainsi que les spécificités de la préparation de saucisses semi-finies elles-mêmes.

Structure

La composition des bains n'est pas si compliquée car elle peut sembler au premier coup d'œil, afin qu'ils puissent recréer leurs mains à la maison. La condition d'obtenir le meilleur résultat qui ne peut être ignorée est l'utilisation de viande fraîche et d'épices géorgiennes naturelles. Formulation de préparation, ou plutôt, les proportions des ingrédients varient.

Les composants de délicieuses saucisses sont énumérés ci-dessous:

  • Porc ou un mélange de porc au boeuf dans des actions égales;
  • saindoux;
  • tripes de porc;
  • oignon;
  • Baies à poubelles;
  • Ail;
  • Sunnels Hvel;
  • sarriette;
  • Noix de muscade;
  • Kinza;
  • œillet;
  • sel;
  • cannelle; poivre noir;
  • Grenat;
  • Vinaigre de vin ou vinaigre de vin.

Pas de bains sans coquille naturelle, c'est cuisiné dans le film alimentaire ou dans des substituts de coquilles naturelles, ainsi que de produits de poulet, de dinde ou d'agneau, il n'y a pas de non, bien que de nombreux fabricants peu scrupuleux de saucisses produisent des saucisses de ces types. de viande pour le vrai produit. Mais non seulement les combines ne respectent pas la recette de la production de bains . L'hôtesse expérimente également souvent la composition et ajoutez des tranches de mince de fromage massif, de carottes et de poivrons sucrés. Il est impossible de dire que des saucisses de celles-ci deviennent insipides, mais elles ne sont plus de vraies bains, mais tournent à la ressemblance de Chevapchich.

Comment se préparent de vrais bains?

Comment préparer les bains actuels à la maison intéressants pour beaucoup. En fait, la technologie n'est pas compliquée du tout. D'une certaine manière, elle répète complètement la préparation de saucisses maison familières.

La beauté de la cuisson des bains est que cette saucisse en Géorgien n'a pas besoin de préparation, d'alignement et d'extraction à long terme. Les intestins en laine farcie sont conservés dans la marinade environ une demi-heure ou bouillie immédiatement, puis mis en place de différentes manières. Une des options de fabrication d'un plat délicieux avec des bains que vous pouvez voir dans la sortie vidéo attachée à l'article.

Le goût unique et l'arôme de Kupaat se situe dans le halcètre. Les saucisses réelles sont constituées de viande de porc (parfois d'un mélange de porc au bœuf ou de porc avec une lavande) et une boue, et la proportion du dernier composant est toujours au moins un quart de la masse totale.

Cuisine, plus précisément, la production de bains ne paie pas de "pièges", mais pas aussi non pour ce produit. Avoir disponible tous les composants et connaître les proportions, vous pouvez facilement préparer des saucisses incroyables vous-même. .

Cuisiner à la maison

Préparation des bains à la maison - L'occupation est simple et peu différente de la production de saucisses maison.

La première étape de la production de cette saucisse géorgienne peut être appelée la préparation de la coque et de l'éminence. Les intestins des bains devraient soit être frais, soit un bon ambassadeur. Et frais, et la coquille salée doit être fondée à une demi-heure dans de l'eau froide et bien lavée.

Beaucoup de cuisiniers adhèrent à l'opinion que les composants de viande des garnitures de cocktash ne doivent pas être tordus dans la meuleuse de viande et couper finement manuellement: la saucisse se tourne plus et plus savoureuse. Et c'est vrai. Lorsque le traitement thermique, la graisse de porc à l'intérieur de la saucisse est intensifiée et la graisse, elle contenait, absorba des morceaux de viande. Il est gras qui prend à l'intérieur de la viande d'épices et de sel, de sorte que le goût et l'arôme de saucisses sont obtenus simplement divin.

La deuxième action est considérée comme envisagée pour combler l'intestin, la formation de saucisses de suspension et de la taille et de leur liaison sous la forme de fer à cheval. Les coquilles farcies avec un entonnoir porté sur une meuleuse à viande ou une seringue spéciale pour la cuisson des saucisses. La longueur de la sardel kapatov ne doit pas dépasser 17 centimètres et, en conséquence, le poids des saucisses sera approché de cent cinquante grammes.

Troisièmement, la conclusion et la conclusion, la préparation de produits semi-finis est la plus souvent bouillante, plus précisément, le réchauffement des saucisses.

Il est impossible de dire exactement combien les saucisses sont nécessaires. Le temps de cuisson nominal Saucisse dans l'eau dans les recettes de cuisson est indiqué dans l'intervalle de trois à cinq minutes, mais la cuisson sur une paire peut durer environ quinze minutes. Les cuisiniers expérimentés déterminent le degré de préparation des bains, faisant poncser le bord de l'aiguille habituelle dans l'épais place des saucisses. S'il y aura du jus transparent sans traces de sukrovitsy sur la surface, la saucisse peut être retirée du feu et refroidir sans retirer de la poutre.

Les vraies saucisses ne gèlent jamais, et si nécessaire, les stockées dans des chambres fraîches, mais pas au réfrigérateur. Dans certaines régions de la Géorgie, ces saucisses grasses sont spécialement assommées à l'air frais ou fumées dans des fumoirs pour pouvoir les sauver le plus longtemps possible in vivo. La technologie et la méthode de cuisson Les bains vous permettent de stocker des produits semi-finis pendant une longue période, bien que cela n'ait pas besoin de cela, car les saucisses sont conçues pour une utilisation rapide.

Application en cuisine

L'application dans la cuisson Cupama peut être trouvée plus large. Ces délicieuses saucisses de viande maison peuvent frire dans une poêle à frire et dans une friteuse profonde, cuisiner dans le four au contraire et en pots, ragoût dans une mijoteuse et aérogrèse, et aussi de fumer.

Les produits semi-finis des bains sont une excellente solution pour un pique-nique, car les saucisses de porc sont merveilleusement des oncles sur le feu du feu. Le choix posé pour la collation de pays est considéré comme le bain cuit sur le réseau de barbecue ou sur les brochettes. Shashliks de telles saucisses géorgiennes marquées dans une sauce de grenade savoureuse au four sur le gril sur les charbons sont un plat très savoureux!

Ils servent des baignoires à la sauce acérée et à la sauce d'oignons frites. Comment il est impossible de convenir à ces saucisses Sauce Sazebel.

De nombreux cuisiniers ont découvert de nombreuses recettes pour cuire des casses avec des saucisses de bain. Les délicieuses les plus populaires et les plus délicieuses sont des plats avec du fromage ou une sauce crémeuse, ainsi que cuits à la crème sure. Les saucisses de grosses saucisses sont cuites dans une manche de sac ou dans une feuille avec l'addition de sauce tomate épicée avec un basilic et servent un tel gâteau comme une collation à la culpabilité géorgienne rouge.

Manger des saucisses juteuses brut, c'est-à-dire avec la coquille, et le plus souvent, ils servent de plat d'accompagnement :

  • Légumes cuits et cuites au four:
  • tomates;
  • courgette;
  • aubergines;
  • Poivre bulgare;
  • chou;
  • bouillie de sarrasin;
  • Pâtes;
  • Champignons, frites en crème sure et assaisonnés de verts;
  • Ragoût de légumes;
  • Pommes de terre bouillies et cuites.

Avec des saucisses de bain cuites ou frites, vous pouvez faire une soupe très savoureuse et extérieure. Vous pouvez également les utiliser pour préparer des hot-dogs et divers collations dans le test, servi avec des salades coréennes, les plus souvent des asperges et des carottes.

À propos du goût des sacs géorgiens de la maison fumée, préparé au moyen de froid ou chaud fumé dans le fumée sur une puce avec une enveloppe d'oignon, pour dire en mots est tout simplement impossible. Le plat est si bon que les mots ne ramassent pas!

Bénéfice et préjudice

On peut dire que ce qui suit sur les avantages et le mal de l'apport alimentaire.

Utilisez-le comme tel une baignade n'apporte pas. Est-ce que l'utilisation de saucisses géorgiennes contribue à la saturation rapide d'une personne et permet une longue période d'oublier la faim. Ceci est facilité par la nature naturelle du produit à domicile et l'absence totale de conservateurs dans la composition.

Mais le préjudice du Kupaat est évident: la consommation de délicacies en grande quantité peut nuire à l'état du système digestif et causer des problèmes liés aux travaux du pancréas. Il convient également de noter que les bains sont très caloriques, de sorte que la tropamation contribue au poids supplémentaire.

Mais ce dernier est peu susceptible d'empêcher les fans de manger délicieusement et un regard sur la vie avec un estomac plein est beaucoup plus optimiste!

Nadin-z. Cuire 2 niveau

  • 12 décembre 2010 17:59
  • 52800.

Les bains sont un type particulier de saucisses crues ayant besoin de traitement culinaire (Wikipedia).

C'est une recette de ma grand-mère. Je me souviens, dans l'enfance, ils ont préparé les bains avec un rituel spécial et mangé avec une vitesse folle - c'était savoureux. Mais pour le fabricant artisanal, il manque le plus souvent d'un ingrédient important - tripes de porc. J'ai (pour une occasion heureuse), donc je partage avec vous cette recette.

L'intestin préparé est bourré de viande avec des oignons. En principe, l'intestin est durable et pour le maintenir, il est nécessaire de ne pas faire de suffisamment d'efforts, mais toujours, de promouvoir doucement la viande dans l'intestin, formant les saucisses-bains commodes pour vous (j'ai 15 cm).

Habituellement, je les envoie au four, chauffé à 180 à 200 * avec 40 minutes. Et vous pouvez les préparer dans une casserole, la torréfaction des deux côtés, couvrir un chapeau d'oignons et de carottes et de voler au feu lent. Mais c'est une autre histoire.

Succès à vous et à l'appétit agréable.

Le printemps et l'été est le moment idéal pour attraper la nature d'un cercle familial étroit ou d'une grande entreprise. Doit être sûr de prendre le brasier, de la viande marinée pour des brochettes, des légumes et des bains.

Les bains sont un plat géorgien, qui est des saucisses de viande crue de viande hachée et d'épices dans la gaine de gut de porc. Le plat a besoin d'un traitement thermique supplémentaire.

Le plat est le plus simple en préparation, le plus difficile à trouver et à préparer les spécialités dont l'intégrité est importante pour préserver afin de ne pas perdre de justice. Les intestins sont lavés des deux côtés à l'aide de l'eau courante et une grande quantité de sel.

"Doux"

Les bains sont obtenus non seulement comme juteux, mais aussi très de l'air, grâce à une attention particulière, qui est payée lors du traitement de la viande. La structure est obtenue aussi homogène que possible, donc pendant la cuisson ou la torréfaction de la chair conserve la tendresse.

  • La recette apparente peut être quelque peu variée à l'aide d'ajouter des pruneaux ou des grains de grenade. Les additifs changent radicalement le goût du bathama, de l'ombre et la prévalent.
  • Requis pour la cuisson des ingrédients:
  • Porc - 1000 gr.;
  • Ail - 4 dents;
  • Oignons - 300 gr.;
  • Tripes de porc;

Eau glacée propre - 100 ml.;

Sel et poivre au goût.
Sel et poivre au goût.

Dans le cas où le porc est complètement extra, il est recommandé d'ajouter environ 70 à 100 grammes de sala.

  1. Baints "doux"
  2. Séquence de cuisson:
  3. Nettoyez les oignons et l'ail de l'enveloppe.
  4. Si nécessaire, coupez la viande, coupez-la dans des cubes de taille moyenne adaptés à une combinaison de cuisine ou de meuleuse à viande.
  5. La viande est sautée avec des oignons, de l'ail et du saindre à travers une meuleuse à viande ou écrasée dans le processus de la cuisine.
  6. Pour verser de l'eau glacée dans la masse de viande de sorte que le plat fini soit aussi juteux que possible.

Courbures de porc pour éplucher la viande hachée et la forme des saucisses de longueur confortable. semblable à la façon dont ils vendent dans la saucisse du magasin.

La longueur acceptable est de 15 à 25 centimètres. Des deux côtés, attachez et minimisez dans la bague. Abaissez les bains pendant 1 minute pour faire bouillir de l'eau.

Les saucisses finies peuvent être immédiatement données et vous pouvez enlever dans la chambre de congélation pour le stockage. Si nécessaire, un dîner ou un déjeuner délicieux sera prêt dans quelques minutes.

Les bains du congélateur dans une casserole sont la friture pendant 15 à 20 minutes, elles sont cuites au four à 30-35 minutes, bouillie dans de l'eau propre pendant 20 à 25 minutes, il est possible d'ajouter une feuille de baie ou un poivron parfumé pour un variété.

Les bains sont obtenus non seulement comme juteux, mais aussi très de l'air, grâce à une attention particulière, qui est payée lors du traitement de la viande. La structure est obtenue aussi homogène que possible, donc pendant la cuisson ou la torréfaction de la chair conserve la tendresse.

  • "Accueil"
  • Pour les bains "satinés", vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande ou mélange: poulet, porc, agneau ou boeuf. Il vaut mieux ne pas être particulièrement impliqué dans la suppression de l'excès de graisse, dans ce cas, les bains finis sont obtenus juteux et élastiques, ne tombent pas séparés pendant la nourriture.
  • Viande - 700 gr.;
  • Oignons - 200 gr.;
  • Tripes de porc;
Vinaigre de table - 40 ml.;
Vinaigre de table - 40 ml.;

Dans le cas où le porc est complètement extra, il est recommandé d'ajouter environ 70 à 100 grammes de sala.

  1. Tripes de porc - 100-150 cm;
  2. Kupata "home"
  3. Rincer la viande sous l'eau courante, coupé le film et la traînée.
  4. Nettoyez les oignons de l'enveloppe et coupé finement en cubes.
  5. Couper en cubes environ 1x1 centimètre.
  6. Ajouter du vinaigre, des épices et des oignons concassés à la viande hachée.
  7. Remuer la masse de la viande jusqu'à l'uniformité afin que chaque cube soit dans la marinade.
  8. Permettez de choisir un minimum de viande pendant au moins 2 heures.
  9. Préparez les tripes, rincez-les avec du sel et du sèche.
  10. Avant de faire de la farce, s'il semble que la viande soit coupée trop grande morceaux, vous pouvez en outre le couper avec un couteau tranchant.

Remplissez les intestins obtenus par émincée, formant des saucisses de longueur confortable.

La longueur optimale de la salle de bain mesure 15-25 centimètres. La saucisse finie de la forme semi-circulaire, les extrémités doivent être liées au fil pour maintenir le remplissage dans l'intestin.

Le plat résultant peut être retiré pour le stockage au congélateur et l'obtenir si nécessaire, ou immédiatement frire des deux côtés sur, huile lubrifiée, poêle à frire.

Les bains sont faciles à préparer l'avenir, de sorte qu'il y ait toujours une option que de dîner même s'il n'y a pas de temps. Pour une recette "à la maison" ne doit pas être prise en charge et des graphiques pour la vitesse de cuisson. Après tout, les saucisses ne fonctionneront pas aussi douces et agréables à goûter.

"August soir"

  • Un mélange de viande, de tomate, d'ail parfumé et d'awakens appétit. Surtout après une promenade de soirée de longue durée dans l'air frais. Donc, je veux cuisiner quelque chose de épicé et juteux.
  • Ingrédients requis pour la cuisson:
  • Pulpe de porc - 700 gr.;
  • Oignons - 500 gr.;
  • Tripes de porc - environ 100 cm;
  • Tomates - 400 gr.;
  • Persil - 1 faisceau;
  • Poivre brûlant - 1 pièce;
Ail - 6 dents;
Ail - 6 dents;

Dans le cas où le porc est complètement extra, il est recommandé d'ajouter environ 70 à 100 grammes de sala.

  1. Sel et épices - au goût.
  2. Pause "Août Soirée"
  3. Tout d'abord, vous devez continuer sur la base - Inkat. Pour ce faire, rincer la pulpe de porc sous l'eau courante, couper les veines et un film. La graisse est préférable de partir, alors les saucisses seront plus juteuses. Coupez la viande avec des cubes de taille moyenne adaptés à la rectification dans une meuleuse à viande.
  4. Clair de la moitié de la moitié de l'oignon préparé. Coupez-le au quart.
  5. Passez à travers la meuleuse de viande avec le plus petit tamis alternez la viande et les oignons. Dans le cas où la cohérence ne devient pas devenue une meulage homogène de rectification.
  6. Farcissement de l'air fini salé et poivre.
  7. Préparer des tripes de porc. C'est-à-dire, rincer sous l'eau courante avec du sel. Il est important de ne pas endommager leur intégrité, autrement lors de la préparation de bains ou de rafales, ou de perdre de la jus.
  8. Farcir les intestins, formant des saucisses. Les extrémités attachées avec du fil.
  9. Les bains se plongent dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes de sorte que la viande accélère, mais non préparée enfin.
  10. Tandis que les saucisses bouillir peuvent faire la sauce. Pour ce faire, nettoyez les enveloppes des oignons restants et de l'étouffer avec de petits cubes. Enlevez-la avec de l'ail avec la peau et coupez-la finement, ou sautez sur le chat d'ail. Retirez la pelure des tomates et grattez-les sur une grosse râpe. Pour faire une peau avec une tomate plus facile à décoller, il est nécessaire de faire une incision basse en forme de croix peu profonde et d'abaisser une tomate dans un bol d'eau bouillante pendant 22 minutes. Après cela, la pelure est suffisamment poussée légèrement et elle disparaîtra facilement.
  11. Amené à la demi-préparation pour obtenir les bains de la casserole et couper dans des cercles de largeur de 1 à 1,5 centimètre.
  12. Les bains sont la friture sur une poêle à frire légèrement floue avant l'apparition d'une croûte ruddy.
  13. Obtenez des saucisses dans une assiette et reporter le temps écarté.
  14. Sur la même poêle à frire, où les bains étaient rôtis pour cuire la sauce. Premièrement, il est nécessaire de frire la transparence de l'arc, si nécessaire, ayant déjà ajouté de l'huile, puis ajoutez des tomates et saillie sous le couvercle fermé pendant 3 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter l'ail haché et le gousson du zhugochi poivre, il est important que de ne pas l'oublier de l'obtenir.

Sauce de sel et de poivre, essayant constamment de goûter et d'ajuster le nombre d'épices dans vos propres préférences.

Remettez les bains dans la sauce et ragoût 15 minutes. Une minute avant que la préparation ajoutent une persil finement hachée.

De retour au moment de la cuisson de la sauce, l'appétit défendra sans ambiguïté, car les arômes remplissent non seulement la cuisine, mais aussi toute la maison. En tant que plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser absolument tout dans la sauce tomate et les saucisses sont bien combinées et familières de riz ou de bouillie de sarrasin, de spaghetti ou même de coupe de légumes ordinaires.

Les bains sont obtenus non seulement comme juteux, mais aussi très de l'air, grâce à une attention particulière, qui est payée lors du traitement de la viande. La structure est obtenue aussi homogène que possible, donc pendant la cuisson ou la torréfaction de la chair conserve la tendresse.

  • "Géorgien"
  • La cuisine géorgienne est extrêmement lumineuse et colorée, essayant une fois qu'il ne veut à peine retourner aux recettes traditionnelles. Les bains de recettes géorgiennes sont parfumées, leur parfum réchauffe et réveille l'appétit.
  • Boeuf - 350 gr.;
  • Porc - 1000 gr.;
  • Porc - 650 gr.;
  • Requis pour la cuisson des ingrédients:
  • Salo - 150 gr.;
  • Barbaris - 50 gr.;
  • Vin rouge - 80-100 ml.;
  • Kinza - 1 faisceau;
Sel et épices - au goût;
Sel et épices - au goût;

Dans le cas où le porc est complètement extra, il est recommandé d'ajouter environ 70 à 100 grammes de sala.

  1. Tripes de porc.
  2. Kupata "Georgien"
  3. Porc, boeuf et graisse sauter à travers une meuleuse à viande. Salo n'aura besoin que si la viande est sèche, mais si la graisse suffit, la graisse ne vaut pas la peine d'être ajoutée.
  4. De l'arc de l'oignon, retirez les enveloppes et faites-la défiler à travers le moulin à la viande vers les mincèdes.
  5. Éliminez l'ail des enveloppes pour sauter la presse et ajouter à la hauteur.
  6. Kinza est finement hachée ou sauté à travers une meuleuse à viande.
  7. La farce hachée est assez manuelle, ajoutant progressivement des épices, du sel et du vin rouge. Le vin doit être particulièrement attentif, il peut être nécessaire beaucoup moins, l'essentiel est que l'éminence pour les bains était humide et juteuse, mais pas liquide, bien tenue. À la dernière étape, ajoutez Barbaris et mélangez doucement l'hachure pour l'arrêter.

Rincer les tripes et les bouffées, formant progressivement une saucisse d'une longueur de 15 centimètres.

Avant les bains à frire, il est nécessaire d'omettre dans l'eau bouillante pendant un moment afin que l'intestin ne éclat pas lors de la cuisson. À ce stade, vous pouvez éliminer les saucisses au congélateur et à frire si nécessaire.

Les bains sont un plat simple qui peut être facilement préparé à la maison. Ils peuvent être pris avec eux lorsque des tiges sur la nature ou stockent simplement la façon dont la pièce, jusqu'au moment souhaité, par exemple, l'arrivée soudaine des invités.

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Avec un kebab, tout est clair: ce sont des morceaux de viande, enfilés sur la brochette et cuits sur les charbons. Et quelle est la différence entre d'autres plats populaires pour la mangala: les bains, Lully Kebabs et Chevapchichi? . Ce sont des saucisses crues géorgiennes: la viande hachée, emprisonnée dans l'intestin purifié. Les bains sont préparés sur des charbons, ils doivent être trempés de fumée, se blottissant et coulent avec de la graisse sur le charbon.

Car les bains font du porc et du bœuf haché, des oignons, des oignons, des grains de grenat ou des barberry, du sel, du poivre rouge et noir, de char, du soleil-sunnel (bleu Fenugrec), Kinza, est ajouté à celui-ci. C'est-à-dire des épices et des herbes de caucasien classiques. Les intestins sont utilisés de porc, peints dans des sels et soigneusement pelés.

Lulle-kebab

. C'est l'une des variétés de kebabs, un grand groupe de plats de viande. Lulya-Kebaba - Produits en viande hachée, frappant sur la brochette et grillé sur des charbons. C'est un plat de la Turquie, il y a des brochettes en Iran, l'Azerbaïdjan. De la Turquie, Kababa est venue aux Balkans.  — Le classic Lyuly Kebab est fabriqué à partir d'agneau avec l'ajout de Kurdnya Sala, Luke et des épices. L'émincée Lulya doit être bien élevée pour qu'il ne tombe pas de la brochette. Il est riveté sous la forme d'une longue saucisse et rôti sur des charbons.

Les shampuristes pour Lulya-Kebab devraient être larges pour mieux garder la viande. Feuillets traditionnels Lyuly - sur le pita, avec l'arc, les verts et les tomates.

. C'est l'une des variétés de kebabs, un grand groupe de plats de viande. Lulya-Kebaba - Produits en viande hachée, frappant sur la brochette et grillé sur des charbons. C'est un plat de la Turquie, il y a des brochettes en Iran, l'Azerbaïdjan. De la Turquie, Kababa est venue aux Balkans.

. C'est l'une des variétés de kebabs, un grand groupe de plats de viande. Lulya-Kebaba - Produits en viande hachée, frappant sur la brochette et grillé sur des charbons. C'est un plat de la Turquie, il y a des brochettes en Iran, l'Azerbaïdjan. De la Turquie, Kababa est venue aux Balkans.
Chevapchichi

Une variété de brochettes. Cela peut être compris à partir du nom. "Chevap" est Kebab et "Chichi" est un suffixe slave diminutif. Chevapchichi, en fait, ressemble à des kebabs de Lula: viande hachée sur des brochettes, en forme - saucisses, mais sans coquille.

  • Les Chevapchichi sont préparés de bœuf ou d'agneau, les non-musulmans les font du porc. La graisse, l'ail, les oignons et les assaisonnements ajoutent à la viande concassée. Servi avec des gâteaux, sauce au yaourt, kaymak, assaisonnements.
  • Photo: Shutterstock.com
  • Réclamation de recette - Chef Hotroko Karaklayich
  • 600 g de boeuf haché et de porc
  • 1 Lukovitsa

3 dent. Ail

2 cuillères à soupe. l. huile végétale

Mélange de poivrons et de sel

Étape 1. Les oignons sont finement coupés, à l'ail que nous appuyons sur et ajoutons à la hauteur.

Étape 2. Éliminez une fois encore une fois, nous passons à travers une meuleuse de viande ou percer dans un mélangeur jusqu'à une uniformité. Ajoutez du sel et des poivrons et bien frottis.

Vidéo.
Étape 3. Nous fabriquons des saucisses d'une longueur de 8 à 10 centimètres. «Étape 4. Fry Chevapchichi de tous les côtés sur le gril. Servir avec des pommes de terre frites. »

Kebab d'agneau

  • Photo: Restaurant
  • Kazbek
  • Auteur - Mamia Georza, Chef Restaurant "Kazbek"
  • 500 g d'agneau
  • 5 g Kinse
  • 200 g kurdyuk

50 g luka.

Paprika

Poivre et sol.

Étape 1. Coupez la viande avec des cubes et un état frais à presque gelé.

Étape 2. Faites défiler deux fois à travers une grande grille de la meuleuse à viande. Pour la première fois, faites défiler uniquement la viande et la deuxième fois - viande avec des oignons et des cilantro.

Étape 3. Dans la finition terminée, ajoutez toutes les épices.

Étape 4. Pour battre la viande à une masse homogène.

Étape 5. Diviser par des portions en 250 g. Pour former des brochettes

Étape 6. Kebab a frire sur un feu lent (sur les charbons), lors de la servition des oignons, de la grenade et du sumch.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Bonjour mes chers lecteurs!

Les saucisses juteuses de la viande naturelle sont appelées les bains. C'est un plat de la Géorgie. De telles saucisses peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande de viande, poitrine de poulet, boeuf ou agneau. Ils sont toujours juteux et doux. Cuire Les bains sont acceptés sur des charbons, mais à la maison, cela peut être fait dans une casserole, au four, au micro-ondes ou à la multicokie.

Qu'est-ce que kupati

Il est écrasé de viande avec beaucoup d'épices et d'ail. La ferme elle-même est placée dans une coquille naturelle. Extérieurement, les bains sont très rappelant des saucisses épaisses - juteuses, douces et inhabituellement délicieuses. Ils sont également appelés saucisses maison.

Au fait, les bains viennent de la Géorgie. Ici, ils sont préparés comme une alternative décente au Kebab. Mais comme il y a des viande inflexibles chez chaque peuple, un tel plat devra faire autant de choses. Et vous pouvez les faire du poulet, du porc, de l'agneau, etc.

Le goût unique des Bathamas donnent des épices pointues. En plus des poivrons noirs, les sunnelles de houblon, l'ail, la carnation, la cannelle, le cumin ou Kinza sont généralement ajoutés ici.

Une autre caractéristique du véritable Kupaat géorgien est l'utilisation de gut de porc lors de la cuisson des saucisses. Le substitut du collagène ne convient pas, car nous n'avons besoin que d'un produit naturel.

Comment préparer des courants pour la coquille

La chose la plus difficile dans la cuisson du Kupaat est de trouver des tripes. Vous pouvez aller au marché et demander aux vendeurs de viande là-bas. Parfois dans les magasins, vous pouvez trouver des intestins secs ou de leurs substituts à base de collagène. Si vous avez acheté les tripes transformés, ils ne peuvent être lavés et remplir la viande hachée. Vous devrez nettoyer les tripes non traités, cette profession n'est pas agréable, car l'odeur d'eux est terrible. Coupez-les en morceaux de 0,5 m de long et retirez l'extérieur. Faites-le sous la grue, allumant une forte pression d'eau. Rincez-les très bien et nettoyez-les. Les tripes lavées doivent être placées sur la planche à découper et les tenir sur le bord, se coucher avec un couteau émoussé. Si vous prenez une forte, la coquille peut éclairer.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Le film mince restant est maintenu dans de l'eau tiède avec du vinaigre pendant trois heures et seulement après cela.

Ingrédients:

  • S'il n'y a pas de buse spéciale pour remplir l'intestin, vous pouvez le construire vous-même. Prenez une bouteille en plastique litre, coupez le fond et remplissez-la de viande hachée. Mettez sur le cou, attachés d'une part, prenez une bouteille de plus petit diamètre et extrudez-la avec de l'argent. Pour que les bains ne éclatent pas pendant la cuisson, ne commencez pas à les démarrer trop serré. Dans le même but, avec une friture, ils peuvent être assermentés au cure-dent aux deux extrémités. Cuit au four, chaque saucisse, vous pouvez envelopper en feuille
  • Bains de veau avec graisse de bélier
  • En plus de la graisse raggy, qui donne des saucisses faits maison Jusinesses et arôme, dans la recette utilisée et le foie d'agneau bouilli. Il s'avère incroyablement savoureux, en particulier avec des légumes.
  • Veal - 1 kg;
  • Bajica Bajic Foie - 300 g;
  • Graisse de barie frais (d'un jeune animal) - 100 g;
  • Ail - 2 têtes;

sel;

  • Intestins naturels;
  • Pepper noir et rouge, cardamom.
  • Pour un disque latéral:
  • chou;

Cuisine:

  1. poivron;
  2. carotte;
  3. légumes verts.
  4. Veal pour la préparation des bains satisfaisants et délicieux à la maison ne fait pas défiler sur la meuleuse à la viande, mais coupé en petits morceaux (pas plus de 1 cm), selon la recette pas à pas avec des photos.
  5. De même, coupez le foie bouilli. Ail et barres grasses coupées très finement, ajoutez à la coupe de viande.
  6. Nous allons sortir dans un conteneur avec de la farce de viande pour les saucisses sel, poivrons, cardamome et versez 300 ml d'eau froide.

Bien laver tout et remplissez les tripes, en utilisant de quelque manière que ce soit, en faisant la "torsion" dans différentes directions.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Nous supportons les bains prêts au réfrigérateur au réfrigérateur au moins 8 à 10 heures. Frire des saucisses de quelque manière que ce soit. Pour le plat latéral, frire les légumes. Si le torréfacteur est fait sur le gril, les deux légumes peuvent être préparés en même temps.

Un délicieux nourriture parfumée prend la table. :

  • Bains de porc
  • Vous pouvez préparer des saucisses faites maison dans des recettes géorgiennes de toute viande, par exemple, nous essayons très juteux du porc.
  • Ingrédients
  • Porc - 4 kg;
  • Sel - 3 c. l;

Vin blanc sec - 400 ml; :

  • Ail - 1 tête;
  • Intestins naturels préparés - 3-4 m.
  • Un mélange d'épices

Sol poivron noir; :

  1. fenouil;
  2. sage.
  3. Cuisine
  4. Pour préparer les bains dans des conditions de maison normales, nous rince la viande, retirons la résidence et la graisse excessive (saucisses grasses choisies à votre goût). Coupez la viande préparée avec de petites pièces, selon une simple recette.
  5. Faites défiler le porc sur une meuleuse à viande avec des trous de buse, également choisis comme souhaité (dans la taille de la recette est de 22 mm). Étant donné que les saucisses sont des devoirs, toute recette doit être faite aussi correcte que possible de leurs préférences culinaires.
  6. Nous ajoutons de l'ail à la hauteur résultante, écrasée à l'ail, au sel et à un mélange d'épices, tout mélange de mélange. Pour le regard d'une plus grande homogénéité, vous pouvez «le repousser». Pour lequel ils marquent une certaine quantité d'émincée dans la paume et être hachées dans un conteneur spacieux spécial.
  7. Nous ajoutons du vin blanc à la viande hachée homogène préparée et la mélange à nouveau. Je vis la buse spéciale avec un tube de diamètre approprié au moulin à la viande, conformément au diamètre des intestins existants.

Nous étirons les intestins sur la buse et nous les remplissons de la viande hachée préparée. Lors de la préparation de saucisses traditionnelles en Géorgien, l'intestin lors du remplissage de l'émincée est tordu dans différentes directions toutes les 15 cm.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

  • Nous avons mis au réfrigérateur pendant 12 heures, puis coupés en saucisses séparées. Une partie des bains peut être immédiatement fusionnée sur une poêle à frire ou un gril, le reste à geler.
  • Les bains ne sont pas exposés à une longue frire, le temps maximum est de 15 minutes. Si vous le souhaitez, le temps de friture peut être réduit à 10 à 12 minutes. Les saucisses chaude chaude à Georgien sert à la table.
  • Kupaty de boeuf parfumé
  • Boeuf - 2 kilogrammes
  • Sel - 2 c. Cuillères
  • Ail séché - 0.5 cuillères à café
  • Poivre noir - 0.5 cuillères à café
  • Grains de moutarde - 0.5 cuillères à café
  • Fumée liquide - 2 cuillères à café

Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Sol poivron noir; :

  1. Carnation - au goût
  2. Hvel-sunnels - au goût
  3. Nombre de portions: 3-4
  4. Préparer la viande. Farce, si nécessaire, dégivrage.
  5. Préparez les ingrédients restants - épices.
  6. La machine se mélange soigneusement avec des épices à la masse homogène.

Ensuite, prenez les tripes finies et avec une large seringue les remplit de viande hachée. Les bains doivent être longs et épais. Si vous décidez de cuire les bains dans

Four, vous devez les percer dans plusieurs endroits pour ne pas tomber.

Ingrédients:

  • Les bains prêts au bœuf, si vous les cuissez dans le four, sont obtenus très juteux et parfumés. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle à frire ou un gril. Bon appétit!
  • Cochases crémeux
  • La combinaison de deux variétés de viande et de crème grasse offre un goût époustouflant de saucisses à domicile, la délicatesse appétissante ravira les ménages au maximum.
  • Veau - 500 g;
  • Porc avec graisse - 500 g;
  • Crème grasse - 500 ml;
  • Ail séché - 1 h avec une diapositive;
  • Amidon de maïs - 1 TSP;
  • Cheva de porc (intestins);

Sol poivron noir; :

  1. poivre noir;
  2. Un mélange d'épices géorgiennes pour la viande - 1 c. À thé;
  3. Sel - 1 cuillère à soupe. l.
  4. Pour préparer les excellents bains à la maison, préparé par la viande coupée par des morceaux pour faire défiler dans la meuleuse de viande, comme indiqué dans une simple recette étape par étape.
  5. Après les morceaux de viande, nous avons manqué dans la meuleuse de la viande avec une taille de cellule moyenne sur la buse, ajoutez des épices cuites et une amidon.

Tout le monde est complètement mélangé et ajoutez de la crème, nous frotons à nouveau la masse de viande entière. Crème avant d'ajouter à la haie, il est complètement refroidi.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Les cherchers lavés planifient sur les buses de tubes pour les saucisses et remplissent leur viande hachée à la viande, remplissant pas trop serré.

Lorsque tout l'intestin est rempli, éteignez le moulin à la viande et formez de petites saucisses de la longueur souhaitée. Les fils ne peuvent pas être utilisés, il suffit de tordre le crash entre les saucisses dans différentes directions. Les pinces sont percées de cure-dents, de geler. Les saucisses maison crémeuses douces sont préférables à cuisiner pour un couple ou bouillir.

Comment faire cuire des bains dans une casserole

Si vous avez acheté des saucisses congelées prêtes à l'emploi, il devrait être défini à la température ambiante. Les saucisses préparées devraient être telles que leur ventilation de la viande.

Il y a plusieurs façons de parler de la façon de cuire les bains dans une casserole à la maison. Cependant, ils sont tous réduits à une - la préservation du type de produit initial, en particulier de sa coquille.

Si vous avez déjà mouru des saucisses, le traitement ultérieur des bains sera très simple pour vous. Chauffer l'huile dans la casserole ou la graisse et posez des saucisses sèches. Immédiatement après cela, pince chaque cure-dent de bain ou chaque aiguille. Il est nécessaire de fournir une sortie d'air du produit et d'empêcher sa fissuration. Faire des ponctions trop profondes ne valent pas la peine - de quelques millimètres.

  • Premièrement, il est nécessaire de frire les bains à feu moyen pour obtenir une croûte uniforme sur toute la surface de la saucisse. Ensuite, la puissance doit être réduite au minimum de manière à ce que les saucisses atteignent une préparation complète non seulement à l'extérieur, mais également à l'intérieur de la coquille.
  • Recette dans Multivarka
  • Préparer des saucisses originales par recette traditionnelle:
  • Sélectionnez le mode "trempe, kelid" ";
  • Versez une huile végétale dans le bol, réchauffez le produit naturel;
  • Percer les bains, mettre dans une mijoteuse, de chaque côté à frire de sorte qu'une croûte rose apparaisse;
  • Versez de l'eau, fermez davantage le couvercle, ragoût jusqu'à sa disponibilité;

Vous pouvez connecter des bains à moitié cuisinés avec des amateurs d'oignon, des carottes (ingrédients de frit), des épices, du sel, du vin blanc (150 ml), de la moutarde et du sucre (sur une cuillère à café), du poivre;

Balayez des saucisses géorgiennes avec du ravitaillement en carburant et de la sauce à vin, donnez-la en mode chauffage pendant 10 minutes;

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Vous pouvez servir des saucisses parfumées et juteuses avec un arôme agréable. Le voyage de légumes sera un excellent ajout au plat de viande. Les clients peuvent être servis avec des verts, du riz bouilli ou des pommes de terre (qui aime).

  • L'hôtesse va certainement surprendre et s'il vous plaît les invités, s'ils leur offrent le plat traditionnel géorgien - les bains. La recette de cuisson à la maison est assez simple, il suffit d'écouter les conseils, prenez note de petits trucs. Un plat populaire peut être préparé de différentes manières: cuisiner, faire frire, cuire, utiliser un multicroquillage. Quelle que soit la méthode de cuisson, les saucisses géorgiennes traditionnelles sont heureuses de manger des ménages et des invités.
  • Boutons à la sauce tomate
  • Les saucisses géorgiennes sont bonnes non seulement dans des formes rôties, mais sous forme cuite. Ils peuvent être préparés avec une sauce tomate, des légumes et des herbes épicées. La manière la plus facile et la plus abordable est considérée comme étant étanchée de tomates. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, ces produits seront nécessaires:
  • 6 saucisses brutes
  • 4 dents d'ail
  • 1 Chipping Ukropia
  • 1 pincement paprika
  • 100 grammes de jus de tomate
  • 1 gingembre râpé coupant
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Cuisine:

  1. 1 grand ampoule
  2. 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  3. 1 bouquet de persil haché

Les saucisses doivent être abaissées dans de l'eau bouillante pendant 1 minute (les tenant derrière la queue ou autour de chacun des threads). Prépare ensuite la sauce à partir de 4 cousures d'ail, hachoir des aneths secs, paprika (à l'herbe broyée), 2 cuillères à soupe de sucre et moitiés de jus de tomate. Vous pouvez ajouter un gingembre râpé ici (malgré l'odeur sucréte, elle est utilisée non seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats salés). Tous les composants sont mélangés et cuits sur un petit feu pendant 5 minutes.

L'ampoule est nettoyée par une enveloppe et finement coupée, après quoi elle est grillée dans l'huile jusqu'à une nuance d'or. Ensuite, les saucisses sont posées là-bas (elles doivent être pré-câblées avec une serviette en papier de manière à être complètement sèche) et sont rôties pendant 2 minutes de chaque côté. Ensuite, vous devez verser une sauce cuite séparément sur eux.

Le feu diminue au minimum et tout vole 10-15 minutes. Le plat est servi chaud, il est parfaitement combiné avec des pommes de terre purée de pomme de terre. En Géorgie, des côtelettes de citrouille sont proposées à cette délicatesse, mais à l'extérieur du pays, une telle combinaison n'a pas été répandue.

Cuire au four

Le moyen le plus simple de cuire ces saucisses au four. Les produits semi-finis soudés se trouvent sur la grille.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Dès que le four réchauffe jusqu'à 180 degrés, mettez-y la plaque à pâtisserie pendant 20 à 30 minutes. S'il y a une fonction "grill", nous le retournons immédiatement, le temps peut être réduit à 3-5 minutes. Lorsque la croûte déchiquetée est l'appétissement - nous donnons des saucisses à la table.

Au fait, si les bains cuissaient dans le four dans la manche ou la feuille, vous pouvez ajouter des légumes - il s'avère un plat à part entière avec une délicieuse garniture.

Comment faire frire les bains dans la poêle à frire de gril

  1. Chauffer la poêle à frire de gril. Saucisses laitières avec huile végétale ou graisse battante. Puis posez les bains dans une poêle à frire.
  2. Bains au micro-ondes

La méthode de cuisson la plus rapide est au micro-ondes. Pour que la viande à l'intérieur de la coquille, il faut environ 15 minutes de disponibilité. Certes, la croûte ruddy ne fonctionne pas d'en haut, à moins que votre four à micro-ondes ait une grille intégrée. Dans ce cas, la cuisson est divisée en 2 étapes:

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

Saucisses pré-soudées, sans oublier de couvrir le couvercle, conservez-le au micro-ondes pendant 10 minutes sur la plus haute puissance;

Ensuite, nous enlevons le couvercle et inscrivez-vous sur le gril à la croûte ruddy.

Grill et barbecue

Toute viande est cerf que tout en plein air. Kupata - aucune exception. Cruste rôtie croustillante, un arôme spécial incroyablement appétissant et juteux mince - le goût est tout simplement incroyable!

Cependant, grillé à frire toutes les saucisses sans craquer la peau est très difficile. Par conséquent, je vous conseille de ne pas les oublier de pré-faire confiance et nécessairement Pokol. C'est juste merveilleux si vous n'envoyez pas froid sur la grange et que les degrés chauffants jusqu'à 60-70 sont utilisés - le risque de craquage deviendra donc moins moins.

Comment frire les bains: une description de toutes les méthodes de cuisson

De plus, les bains domestiques sont délicieux s'ils sont dispersés. Pour ce faire, vous devez avoir un fumoir.

Un délicieux nourriture parfumée prend la table.

  • À la fin, je propose une simple recette vidéo incroyablement délicieuse bain:
  • Bains de poulet sans tripes dans une cuisinière lente
  • Dans cette recette, les tripes ne sont pas utilisées, cuisant des saucisses maison de filet de poulet. Les bains sont diététiques et très savoureux.
  • Poitrine de poulet - 1 kg;
  • Crème au beurre - 100 g;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Oeuf;

Sol poivron noir; :

  1. Ail - 3 dents;
  2. sel poivre;
  3. Des épices.
  4. Pour préparer des bains satisfaisants très savoureux à la maison, préparez le filet de poulet, le rinçage, séparé des os et hacher finement, selon une simple recette étape par étape.
  5. À la viande de précipitation au poulet, ajoutez du beurre ramolli, des oignons écrasés et de l'ail. Nous allons aussi sortir un œuf, un sel, un poivron et tout de suite.
  6. Les sacs d'emballage coupent des moitiés et fixent l'hachure cuite, formant une saucisse de celle-ci. Attachez des saucisses de deux côtés, allongez sur la palette d'un multicolteur pour la cuisson pour un couple

Nous versions dans le bol de l'eau multicoeuleuse, installez la palette et allumez le mode de cuisson pendant quelques minutes de 25 minutes. Saucisses cuites librement du film et frire sur un feu fort sur une huile crémeuse ou végétale.

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