Comment faire cuire kvass à la maison

Kvass russe a sauvé beaucoup de gens. Disant populaire

Chaleur ... Je ne veux pas pi-et-it, vous ne voulez pas d'eau ordinaire et de sucré de Lemonams, et ils n'aident pas dans la soif, mais juste plus à boire ... et ne pas manger kvaas?

KVASS à la maison pour cuisiner très facilement, vous pouvez vous en assurer, vous pouvez vous en essayer de cuisiner kvass à nos recettes. Surtout que le moût de Kvass peut être acheté à n'importe quelle épicerie.

Bien sûr, la première chose dont vous avez besoin pour cuisiner des démarreurs. Pour sa préparation, nous devons étirer la levure fraîche pour une fourchette et leur ajouter de l'eau. Mélangez tout pour qu'il n'y ait pas de morceaux. Maintenant, nous jetons du sucre sur la recette et interfère à nouveau jusqu'à une masse homogène. Laisser de côté pendant un moment.

Kvass à la maison peut être différent: sur un boom militaire, sur un pain de RZhan, le miel, le miel, les fruits, les baies ... Il peut être juste ivre dans la chaleur, pas peur d'une figure et de ne pas penser aux conséquences, et même sur elle se prépare à beaucoup de SO-Beloved Okroshka.

Le moyen le plus rapide et le plus simple de faire de kvass - sur la finie finie. Il est généralement généralement fait de sucre, de malt de seigle, de levures et de remplissages au sol. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de conservateur dans le concentré de quasse.

Nous allons maintenant traiter avec du pain de seigle, que vous devez couper en petits carrés. Puis transférer des miettes futures en une feuille de cuisson à sec. Définissez 2 poignées de pain pour les pauses et le reste est envoyé au four. Assurez-vous de suivre et ne manquez pas le moment où les concasseurs sont déjà appropriés. En aucun cas ne devrait pas brûler, sinon le goût de la boisson sera amer.

KVASS maison de démarreurs à sec

Ingrédients: 3 l eau,

125 g de kvass sec, 100 g de sucre,

20 g de raisin 6 g levure sèche.

Cuisine:

Faire bouillir dans une casserole. Un et demi litres de kvass secs chauds, fermez fermement et laissez-le pendant 3 heures. Après la souche. Versez l'eau restante dans la perfusion. Dans une petite quantité d'eau tiède dans un plat séparé, déchirez la levure, versez-les dans le kvass, ajoutez de sucre, verser les raisins secs, recouvrir la casserole de gaze et mettre un endroit frais pour la fermentation. Trois jours plus tard, déplacez une fois à nouveau le kvass et l'a éclate sur la bouteille. Stocker pas plus de trois jours dans le froid.

Ingrédients: Kvass maison

125 g de kvass sec, des cloches sèches et du malt sec

Bien que tout soit cuit, nous reviendrons à ZapVask. Dans le purs conteneur, nous abaissons les morceaux de pain en attente et les versions avec un mélange de levures cuites. Top verser plus de verre d'eau et mélange. Toute cette masse devrait être incontrôlée pendant environ deux jours. Sa maturation bientôt dépendra de la température dans laquelle il se trouve. Le meilleur endroit sera le rebord de la fenêtre sur laquelle les rayons du soleil tombent.

Pour que le kvass soit délicieux, comme dans l'enfance, vous pouvez acheter un sac de malt sec pour sécher des kvaas et le cuire: jetez 3-4 c. À thé dans une banque de trois litres. l. Kvass sec et 2 c. l. Malt sec, ½ cuillère à soupe. Sucre, un demi-paquet de levure sèche et remplissez-le tout avec un verre d'eau tiède. Laissez une place dans un endroit chaud pour la fermentation et lorsque la masse est un peu appropriée et se lèvera, la fraction de l'eau tiède. Ajouter à une meilleure croûte de fermentation de pain de seigle et poignée de raisins secs. Lorsque le kvass est prêt, redressez-le, ne jetez pas d'épaisseur. Il peut être utilisé pour préparer la prochaine partie de la boisson. Stockez KVASS prêt à l'emploi au réfrigérateur. Kvass de concentré (recette principale) 3 l eau bouillie, 2 cuillères à soupe. concentré de hauteur,

Ingrédients: 150 g) sucre,

125 g de kvass sec, ½ chl levure sèche (ou pressée, ils travaillent plus vite),

1-2 Ch.l. Raisa (noir).

Ingrédients: Un concentré KVASS verser dans un pot de 3 litres, ajouter du sucre et 500 ml d'eau et remuer soigneusement. Ajoutez la levure, couvrez la serviette et laissez errer au chaud pendant quelques jours. Essayez Kolts à goûter et quand il vous arrange pleinement, courez-le sur des bouteilles en plastique, placez-la dans tous les 5-6 raisins secs, serrez les couvercles et laissez à nouveau la chaleur pour continuer la fermentation. Lorsque les bouteilles deviennent dures, qui parlent d'une bonne gazanité de Kvass, mettez-les dans le réfrigérateur. Ouvert avec prudence!

125 g de kvass sec, La recette de base que vous pouvez diversifier, ajouter divers produits pour améliorer le goût et l'arôme de kvass: des feuilles de menthe, des cassis, du jus de baies et des fruits, le raifort pressé (Kvass se révèle être tranchante, vivifigorant!) - Tout est limité à vos dépendances gastronomiques .

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Pain

kvass

Ingrédients: sur levure

125 g de kvass sec, 2,5 L d'eau,

quatre.

250 g de pain de seigle,

150 g) sucre,

10 g de levure fraîche, Poignée de raisins secs.

125 g de kvass sec, Pain sec en tranches de petits cubes, au four au contraire au brun doré. Eau bouillir et refroidir à la température ambiante. Dans la banque préparée, versez des craquelins, versez-les avec de l'eau, couvrez le goulot des banques de gaze et mettez un endroit sombre pour la fermentation pendant deux jours. Prêt à s'appuyer sur la gaze, pressez la cruck. Dans une petite quantité d'eau, levure de dérive. Ensuite, la Wedrocho filtrée se brise dans le pot, ajoutez la levure, 100 g de sucre et mélangez. Couvrez la boîte avec un couvercle de manière lâche et laissez 16 heures dans un endroit sombre à la température ambiante. Pourse KVASS READY sur des bouteilles, dans chacune ajoutez un peu de sucre et de raisins secs à gauche, fermez les bouteilles et laissez-les à nouveau dans un endroit sombre à la température ambiante pour la fermentation et le ghazing. Ensuite, envoyez KVASS au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, puis utilisez-le pendant trois jours.

Kvass sans pain sans levure

Ingrédients: 3 l eau,

125 g de kvass sec, 250 g de pain de seigle,

50 g de sucre,

Poignée de raisins secs.

Ingrédients: Comme dans la recette précédente, pain sec, tranché par des cubes, au four. De plus, plus vous obtiendrez le béguin, les couleurs sombres les plus saturées, il va devenir kvass. Dans l'eau amenée à faire bouillir de l'eau, dissolvez le sucre et refroidir. Disposez les craquelins dans le récipient émaillé ou en verre préparé pour la fermentation, ajoutez des raisins raisons et remplissez-le tout avec de l'eau avec du sucre dissout. Effectuez le kvass pendant 3-4 jours, puis souchez, éclaté sur la bouteille et retirez-la dans la place froide. Bouteilles avec un KVASS prêt à l'emploi, ouvrez soigneusement, essayant de ne pas gronder.

125 g de kvass sec, Au fait, les deux twicemers restants, en d'autres termes, vous pouvez utiliser plusieurs fois, remplacer la moitié avec de la chapelure fraîche et ajouter du sucre ou du miel.

À ce moment-là, les craquelins probablement déjà tordus et ils peuvent être enlevés. La couleur du futur kvass dépendra de la croûte du sucre. Au fait, le nombre de superstars sur la photo dans le plateau est suffisant pour 3 à 4 autres fois.

Mais une autre option de cuisson à la maison KVASS, utilisée par notre hôtesse pendant de nombreuses années - avec l'ajout de feuilles de menthe et de cassis noires, très parfumées et rafraîchissantes.

Ingrédients: Kvass "babushkin"

125 g de kvass sec, 2,5 L d'eau,

200 g de superstars de rye,

Ingrédients: 100 g de sucre,

125 g de kvass sec, 30 g de raisin

20 g levure,

10 g menthe,

Ingrédients: 8 feuilles de groseille noire.

125 g de kvass sec, Dans un verre d'eau tiède, dissolvez la levure. Les craquelins de seigle se cachent avec de l'eau bouillante et partent pendant 3 heures. Le lancement ainsi obtenu de cette manière à travers une gaze à quatre couches repliée en plusieurs couches, versez du sucre dans celui-ci, verser la levure, ajouter la menthe et les feuilles du cassis. Insistez à 10-12 heures, couvrant une serviette propre. Lorsque votre moût est glissé, souchez-la, courez sur la bouteille, mettez-les dans chacune d'elles plusieurs raisins secs, pour les cultures et le nettoyez dans un endroit frais. Après trois jours, vous pourrez profiter d'un délicieux kvass.

20 g de raisin

Plusieurs recettes suivantes contiennent un démarreur de levure, pour préparer ce qui est comme suit.

Ingrédients: Levure zakvaska

125 g de kvass sec, Ingrédients (sur 1 L peut):

Pain noir, tranché avec de petits cubes et séché au four,

Ingrédients: 60 g de sucre,

125 g de kvass sec, 15 g levure sèche,

l'eau.

Ingrédients: Disposez la CRAC dans la banque en le remplissant de moitié, versez le contenu de l'eau bouillante. Sugari gonflera, ce qui signifie que la quantité d'eau doit être calculée de sorte qu'elle s'avère un caisse épais. Versez sur l'eau est plus petite, puis faites-le, si nécessaire. Ne désespérez pas, si le démarreur s'est avéré trop liquide, répartissez simplement plus de craquelins. Ajoutez du sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète, puis recouvrir la boîte avec une serviette propre, laissez-la refroidir à une température de 37 à 40 ° C. Ajoutez la levure au bocal, mélangez-la, car elle devrait et laissez la soudure à errer. Fait important: couvrez le pot avec une serviette de serviette et non un couvercle en plastique, car le dioxyde de carbone est formé pendant la fermentation. Cette pause vous suffit de préparer 10 litres de kvass.

125 g de kvass sec, Kvass Sugar avec la racine de l'enfer et du miel

2 L d'eau,

300 g de craquelins rouillés,

50 g miel,

40 g racine de khrena,

30 g de sucre,

10 g levure.

Versez les cultures d'eau chaude et insistez 2 heures. Puis essuyez-les à travers un tamis, verser dans la perfusion de levure et de sucre et retirez-la dans un endroit chaud pendant 10 heures. Ajoutez un miel au kvass fini, à la racine chrenchée, laissez 2 heures, puis souchez et traitez-vous à votre santé!

À propos, au lieu de craquelins pour la préparation de KVASS, le son de blé ou divers types de farine peuvent être utilisés. Essayer!

Oatmeal kvass 3 l eau,

750 g d'avoine mélangé avec le son,

40 ml de pause de levure.

Verser dans de la farine, mélangé avec du son, 2 l eau chaude et mis dans un endroit chaud pendant 12 heures, après quoi d'habitude, souche et ajouter la levure Ryx et le reste de l'eau. Tenir la perfusion pendant la journée. KVASS READY Gardez dans un endroit frais de plus de trois jours, bien que, bien sûr, il disparaîtra beaucoup plus tôt.

Kvass maison faite de son de blé

3 l eau,

800 g de bran de blé,

300 ml de jus de citron,

70 g de sucre,

25 g levure sèche.

Versez le son d'eau bouillant et maintenez une chaleur faible pendant une heure. Ensuite, redressez la décoction, refroidissez-la et verser la levure et le sucre. Entrer dans une place chaude 10-12 heures, puis versez du jus de citron dans la perfusion et le mélange.

Kvass de la farine de seigle avec sucre vigour

3 l eau,

100 g de farine de seigle,

35 g de farine de blé,

100 g de sucre,

15 g de levure,

15 g de sucre de pâturage.

La farine de seigle remplit 50-70 ml d'eau chaude et mélangez rapidement avant la formation d'une masse homogène, sans morceaux. Dans un plat séparé, faites bouillir le reste de l'eau, refroidir et y entrer une farine brassée. Les levures conduisent dans de l'eau chaude, coulent dans la farine de blé et remuez. Lorsque la levure est commencée à se faner, récupérez-les dans la perfusion de seigle et versez du sucre. Laissez-le sous ce formulaire pendant 1 jour, puis ajoutez ZHBY Sugar à la boisson.

Zhigeeka se prépare facilement: il suffit de creuser du sucre sur une casserole sèche avant de fondre et de l'apparition de l'odeur sombre et caramel. Ce que l'enfer va brûler du sucre, les richesses la couleur de votre kvass. Donc, que Zhewka ne s'est pas transformé en une sucette de charbon, dans le sucre vérifié fondu, verser doucement de l'eau chaude, tombée littéralement pour obtenir un sirop épais. Il peut se dérouler dans une bouteille et stocké dans le réfrigérateur.

Kvass rouge

3 l eau,

250 g de sucre,

3 c. l. chicorée soluble

poutre à menthe

½ paquet de levure sèche,

1 c. Sahara,

2 cuillères à soupe. l. l'eau,

acide citron.

Dans le conteneur profond, verser de l'eau, ajouter du sucre, la chicorée et la menthe. Faire bouillir et laisser cool. Ajouter du sucre, de l'eau, remuer et partir pour le refroidissement. Lorsque le liquide avec chicarium refroidit jusqu'à une température de 37 à 39 ° C, versez le mélange de levures, mélangez et laissez pendant 3 heures à la température ambiante. Quelqu'un aime le kvass de goût doux et une personne avec un goût pointue prononcé, donc après 2 heures, essayez la boisson au goût. Peut-être que vous serez assez et deux heures. Dans la boisson déjà altérée, ajoutez de l'acide citrique au goût et retirez-le au froid.

Versez le son d'eau bouillant et maintenez une chaleur faible pendant une heure. Ensuite, redressez la décoction, refroidissez-la et verser la levure et le sucre. Entrer dans une place chaude 10-12 heures, puis versez du jus de citron dans la perfusion et le mélange.

Kvass pomme et café

3 L eau chaude bouillie

1 l jus de pomme clarifié,

200 g de sucre,

1 c. levure sèche

2 h. L. Café soluble.

Mélangez le sucre et le café dans une grande casserole, ajoutez-les et mélangez. Puis verser de l'eau tiède et du jus. Attendez que tous les ingrédients se dissolvent et couvrent une lâche avec un couvercle, laissez un mélange à 12 heures pour la fermentation. Lorsque l'heure nommée est relâchée, redressez la KVASS, rafale sur la bouteille et le placez dans le froid.

Kvass "revigorant"

3 L eau chaude bouillie

200 g de sucre,

35 g de levure pressée,

1 cuillère à soupe. l. chicorée

1 citron avec zing.

Grindez le citron ou sautez à travers une meuleuse à viande, enveloppez-la dans la gaze, attachez-la et inférieure dans une casserole ou un godet avec de l'eau. Ajoutez la levure et le sucre là-bas, mélanger. Squeeze avec du citron lors de l'agitation, appuyez plusieurs fois sur plusieurs fois et retirez-la. Lorsque les ingrédients sont désengagés dans le liquide, fuyez la solution résultante sur les bouteilles, serrez le couvercle fermement et laissez-la dans un endroit chaud, par exemple au soleil, pendant 2 heures. Vérifiez si la boisson est prête, vous pouvez appuyer sur les murs des bouteilles en plastique. La bouteille est solide et pressée sur les murs n'est plus possible - cela signifie que la boisson est prête. N'oubliez pas que si vous conduisez un verre au soleil, vous ne réussirez plus. Retirez les bouteilles avec le kvass fini dans le réfrigérateur et le lendemain, retirez l'échantillon.

Kvass blanc du sérum

Sérum de 1 litre,

2 cuillères à soupe. l. Sahara,

10 g levure sèche,

Pics d'orange et de raisins secs - au goût.

Le sérum, qui reste après la préparation du fromage gîte fait maison, est le produit alimentaire nutritionnel le plus précieux. Le kvass blanc sur le sérum est un moyen de transformer le produit utile à délicieux. Remuer la levure avec du sucre, versez le sérum et mettez un endroit chaud pendant 12 heures. Ensuite, verser la boisson sur la bouteille, pré-jetant au fond de chaque fois que plusieurs croûtes orange et un peu de raisins secs lavés et séchés. Bouteilles de près et partir pendant 2 jours pour la maturation complète des boissons.

Beaucoup peuvent se méfier de la turbidité de Kvass, mais pour un produit naturel à la maison est un phénomène normal. Le précipité, au fait, également indicateur de la naturalité de l'origine de KVass.

Profitez de votre appétit et de vos nouvelles découvertes culinaires!

Larisa Shufkaykin

Le goût de Kvass Nos ancêtres-Slaves ont appris longtemps avant la formation de Kievan Rus, ce qui vous permet de en juger de la mention dans le "conte d'une des années passées". C'était la boisson la plus courante après l'eau. Pas d'étonnant que les gens ont dit: "Kvass - une chose n'est pas sage, boire au moins la moitié de la tige." Il était particulièrement bon dans des postes, surtout en été, et s'élevait à presque la nourriture principale d'une personne simple avec un arc vert et un pain noir. Même l'hygiène de l'hôpital russe a fait de la nourriture obligatoire KVAS à Lazareta et aux hôpitaux. Déjà, les médecins qui affectent bien la digestion, soulève la tonalité du corps et qui trempe parfaitement la soif. Aujourd'hui, l'industrie nous collecte d'une douce substitution, qui ressemble seulement à une véritable kvass.

Nous vous proposons des recettes originales pour cuisiner cette boisson à la maison.

Kvass de malt

Sur 1 litre d'eau 1 verre de malt, 100 g de sucre et 10 g de levure. Dans les villages sibériens, ils préparaient une miche de basses de seigle malt et de farine de seigle. La farine a été brassée d'eau bouillante, de malt a été ajoutée, agitée et placée dans le pot en argile dans un four russe jusqu'au lendemain. De la pâte dense résultante, il y avait un petit bugger-kilki et les a cuites au four. Puis écrasé et utilisé pour la préparation de kvass. Les monnaies séchées pourraient être stockées pendant une année entière. Dans les conditions de la maison modernes, vous pouvez faire de Kvass de Malt à une manière plus simple et plus rapide. Il suffit de faire bouillir l'eau dans une casserole émaillée, verser au malt de l'eau bouillante, laissez-la brasser 2-3 heures, fusionnez la perfusion dans un pot en verre, ajouter du sucre, une levure diluée et mettez 6 à 8 heures dans un endroit frais .

Kvass blanc ornekin

Option 1

Sur 30 litres d'eau 2 kg de mentos de mentos, 1 kg d'orge, 8 kg de farine de seigle, 2 kg de farine de blé et de farine de sarrasin, 1 tasse de levure liquide. Autorisez le seigle et l'orge Malt, verser avec de l'eau tiède et dans un semi -Le pâte à pâte pour seigle, blé et farine de sarrasin. Ajoutez de l'eau bouillante avec agitation continue. Le mélange à égoutter dans le canon, entrez dans le démarreur de levure et partir pendant 5 à 6 heures. Puis prenez-le sur le froid pendant 1-2 jours.

Option 2.

Diffère une qualité de goût élevée. Ils l'ont préparé en Russie, sélectionnant soigneusement les produits d'origine et la technologie d'observation. Au début, ils ont préparé un démarreur. Pour ce faire, ils ont été divorcés dans la farine d'eau chaude, la levure a été ajoutée et laissa un joug pour maturation. Malt préparé séparément. Typiquement, 500 g de menteur de rye et 250 g d'orge ont été prises. Ce mélange a été malaxé sur l'eau au test de liquide. Ensuite, ils ont préparé un mélange de farine, composé de 2 kg de farine de seigle, 500 g de sarrasin et 500 g de Canchant. Le mélange résultant a été ajouté à un malt liquide dans de petites portions, versant simultanément de l'eau chaude et en agitant de sorte qu'aucun morceau n'était. L'eau a été prise 4 fois plus (en volume) que la farine et le malt. La pâte résultante a été déplacée dans un autre platine et placé dans un endroit chaud pendant 5 heures. Après cela, 7 litres d'eau bouillante ont été fabriqués, complètement agitées et bruines et monnaie bouclée (la plante sous forme sèche) a été ajoutée. Le moût résultant a été mis 12 heures à l'endroit chaud pour la fermentation. Sélection de kvass versé dans des bouteilles. Rangez-les dans un endroit froid.

Kvass de concentré

Sur 5-6 litres d'eau 0,5 L de kvass concentré, 300 à 400 g de sucre, 30-40 g de levure. Kvass concentré diluau avec de l'eau, ajouter du sucre, la levure et mettre une fermentation pendant 8 à 10 heures, après quoi Kvass est prêt à être utilisé (il existe d'autres recettes pour la préparation de KVASS du concentré).

Versez le son d'eau bouillant et maintenez une chaleur faible pendant une heure. Ensuite, redressez la décoction, refroidissez-la et verser la levure et le sucre. Entrer dans une place chaude 10-12 heures, puis versez du jus de citron dans la perfusion et le mélange.

Kvass avec l'enfer

Sur 1 litre de KVASS 50 g de Khrena. Dans le KVass usuel prêt à l'emploi, ajoutez une chip de chips, laissez-la pousser pendant 2-3 heures. Cool et servir dans des verres ou des lunettes hautes.

Kvass Petrovsky

Sur 10 litres de kvass 50-60 g de levure, 400-500 g de krena et 500 g de miel. Il est également préparé de la même manière que le kvass ordinaire, il suffit d'ajouter des copeaux de chrine et de miel. Barrel mis dans une chambre froide pendant 10 à 12 heures. Après cela, souchez à travers le tamis.

Vraie boisson russe

Photo de russianlook.com

Le deuxième jour, lorsque Zapvaska a terminé sa fermentation orageuse, vous pouvez commencer à cuire le kvass lui-même. Nous avons besoin d'une banque nette de 3 litres. En cela, nous éroyons des concasseurs et verserons de l'eau bouillante dans un litre. Ensuite, nous envoyons des raisins secs, du sucre et tout mélangez jusqu'à la dissolution complète. Ensuite, nous laissons le liquide au refroidissement complet.

Kvass blanc

La méthode de cuisson blanche kvass était connue depuis longtemps. Préparé en grande quantité, et surtout en été. Sur 5 seaux de KVASS ont pris 4 kg de farine de seigle, 400 g de malt et 400 g de farine de sarrasin. Tout cela a été complètement agité, dilué avec de l'eau (environ 3 L), agité à nouveau et versé 3 litres d'eau bouillante. Après 0,5 heure, 3 litres d'eau bouillante étaient encore tirées. L'eau bouillante a continué de recharger 2-3 litres jusqu'à ce que la quantité totale de solution atteigne 12 litres. Après agitation, la solution a été versée dans le canon, 2 litres d'épaisseur ont été ajoutés sous l'ancien kvass, recouvert d'un canon et mis dans un endroit chaud. Le lendemain a rempli 4 seaux d'eau (bouilli et refroidi), agité, transféré dans la chambre froide. Avant utilisation remplie.

Kvass avec air

Dans la voie contentée, le grain kvass préparé par la voie habituelle (1 verre de la perfusion des racines de l'air sur 3 litres de kvass) ou omet les racines sèches de l'air (50 g) dans le sac de gaze pendant 3-5 H. Taka Kvass a des arômes élevés, a des propriétés alimentaires. Les racines de Aira ont un effet de normalisation dans la gastrite avec une acidité réduite, active la fonction des organes de digestion, améliore la vision et l'audition, renforcent les gencives, agir comme calmant à une exception nerveuse, réduisent la pression artérielle.

Kvass avec khmelem

Sur 3 litres de kvass 50 g de houblon. La préparation d'un tel kvass est assez simple, dans le KVass fini, ajoutez des bosses de sautes et insistance de 5 à 8 heures. Après cela, utilisez le rendez-vous du médecin.

Kvass parfumé avec âme

Sur 1 litre de kvass 10 g d'âmes sèches. CVAS, préparé pour la fermentation, peut être aromaticisé par l'âme. Pour ce faire, omettez un sac de gaze avec des âmes en kvass pendant 10 à 12 heures.

Kvass avec menthe

Préparez-vous de la même manière qu'avec des âmes, il suffit d'ajouter du miel à 2 c. Cuillères sur 1 litre kvass. Le réceptacle de ce kvass était connu depuis longtemps. Donc, en 1800 dans le dictionnaire "Source de bonne santé" à propos de Kvass avec la menthe, on dit que "cette boisson, quand elle est bien conçue, un toit et irrigué sur la menthe, très bien. Il a une propriété forte pour s'opposer à la Qing et à chaque maladie pourrie. Il enlève la netteté de la bile, le refroidissement et très utile à tout moment et dans l'une des cholériques de chaleur estivales. "

Ingrédients:

  • Kvass de Suharai
  • Pour 1 litre de 200 g de superstars, 10 g de levure, 50 g de sucre. Sukhari dans une casserole émaillée pour l'eau bouillante, fermez le couvercle et insistez pendant 3 heures. La perfusion reçue par perfusion, ajoutez du sucre et de la levure. La levure est pré-divisée par de l'eau tiède, pour plonger avec de la farine et partir pendant 1 heure. Kvass Après avoir ajouté une levure dessus pour mettre un endroit chaud pendant 4-5 heures, puis refroidir. Il est prêt à être utilisé. C'est la méthode la plus simple et accessible de cuisson kvass de superstars. À l'avenir, le sucre kvass a commencé à améliorer l'ajout de divers produits goûts et épicés. Il convient de noter que dans certains cas, lors de la cuisson kvass, le malt a commencé à remplacer la chapelure et même du pain ordinaire. Donc, si le kvass "Petrovsky", ainsi que le "gingembre" préparé de malt, puis dans l'avenir du sucre.
  • Kvass de craquelins avec des raisins secs
  • Sur 10 bouteilles de kvass 1 kg de pain de seigle (pour superstars), 25 g de levure, 200 g de sucre, 20 g à la menthe, 50 g de raisin. Des craquelins précipitaires versent de l'eau bouillante, laissez-le brasser 3-4 heures, menthe. Partez pour la fermentation pendant 10 à 12 heures. Bracelet à nouveau et verser dans les bouteilles. Dans chaque bouteille, nous mettons sur 4 raisins secs lavés. Les bouteilles sont bonnes pour couler des bouchons et sortir dans un endroit froid. Après 2-3 jours, Kvass est prêt.
  • Kvass Ginger en Lituanien

Sur 6 litres de kvass 1 tasse de sirop de pomme, 1 tasse de sucre et 5 g de gingembre. Dans le pain fini kvass verser la décoction du gingembre et du sirop de pomme. Ajouter du sucre et la levure. Les levures pré-divisent de l'eau tiède, ajoutez-leur de la farine et du sucre, donnez-leur debout 1 heure.

Kvass tminne

Sur 20 litres d'eau 2 kg de pain de seigle (pour superstars), 50 g de levure, 4 verres de sucre, 50-60 g tmina.kvas Tminovna était bien préparé dans les Oural et en Sibérie. C'est une boisson alimentaire et prophylactique qui régule la digestion et protégée des rhumes. Les kvas sont préparés à partir de la perfusion de superstars, comme l'habitude de la levure et du sucre sont ajoutés des graines de cumin confuses. Avant de refroidir, Kvass est filtré.

Qu'est-ce qui pourrait être mieux dans la chaleur d'été ...

Kvass ornekin

Sur 7 litres d'eau 2 kg de pain de seigle, 100 g de sucre, 50 g de levure, 50 g de farine. Des tranches faciles de pain de seigle à séchair à la grotte, les mettre dans une casserole, versez de l'eau bouillante, couvrir la vaisselle Avec un couvercle, insistez 3-4 heures. La perfusion ajoutez du sucre et de la levure. KVASS READY mis dans un endroit chaud pendant 3-4 heures, puis cool. Après cela, encore à travers la gaze, verser dans des bouteilles.

Kvass maison
Kvass maison

Sur 10 litres d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 50 g de raisin, 15 g de la feuille de la méditerrodine noire, 2-3 c. Cuillères de bière Liquide de levure, 2 c. Cuillères cuillères de menthe frisée sec.Sushary verser de l'eau chaude et insister pendant 12 heures, des feuilles de menthe et noyau noires séparément, insistent de 3 à 5 heures. La perfusion froissée résultante est vieillie à travers le tamis, en ajoutant la perfusion retirée de la menthe et Feuilles de cassis, sucre et levure, placés pour fermentation pendant 4 heures, souche et verser dans des bouteilles. Ajoutez à chaque bouteille de 14-3 raisins secs et mettez pendant 2 jours pour extraire.

Nord kvass

Sur 1 litre d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 20 g de la feuille Crescornodine, 2-3 c. Cuillères cuillères de bières de la bière de liquide. Pain nagé, feuilles de drainmoréine, sucre verser de l'eau bouillante, mélanger soigneusement, fermez le couvercle et laissez-le dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Mélange defigences à la souche. Ajouter à Suslo Zavskaya, fixez 2-3 jours au froid. Puis il a été chauffé à une température de 100 ° C et faites bouillir 5-7 minutes, en supprimant la mousse résultante. Souche de boisson chaude, refroidir, verser dans des bouteilles, saboter et mettre une journée dans un endroit froid.

Kvass en tatar

Sur 1 litre d'eau de 1 kg de croûte de pain. Coupe de chleba coupée en petits morceaux, placée dans la casserole émaillée et verser avec de l'eau bouillie. Mettre dans une place chaleureuse sur les B-7 jours pour insister. Alors souche.

Kvass épicé

Sur 5 litres d'eau 1 kg de sucre, 300 g de sucre, 25 g de levure, 2 c. cuillères de raisins secs, 30 g d'un mélange de menthe et d'âmes, un zeste de 1 citron. Les miettes de seigle et de blé classiques (1: 1), rôties avant de donner, préparent une infusion selon la technique généralement acceptée, c'est-à-dire insistance dans l'eau chaude Pour 3-5 h. Dans la perfusion résultante (meurtrier), ajoutez du sucre et une levure diluée. Partir pour la fermentation pendant 1 jour. Retirez la mousse, ajoutez une infusion d'herbes épicées (menthe, âmes) et de zeste de citron. Mélanger, verser dans des bouteilles, placez dans chaque bouteille de 3-4 raisins secs, bouchon de rebond à travers les bouchons, laissez-vous 1 jour dans la pièce. Rush Prêt-fabriqué kvass dans le froid.
Sur 5 litres d'eau 1 kg de sucre, 300 g de sucre, 25 g de levure, 2 c. cuillères de raisins secs, 30 g d'un mélange de menthe et d'âmes, un zeste de 1 citron. Les miettes de seigle et de blé classiques (1: 1), rôties avant de donner, préparent une infusion selon la technique généralement acceptée, c'est-à-dire insistance dans l'eau chaude Pour 3-5 h. Dans la perfusion résultante (meurtrier), ajoutez du sucre et une levure diluée. Partir pour la fermentation pendant 1 jour. Retirez la mousse, ajoutez une infusion d'herbes épicées (menthe, âmes) et de zeste de citron. Mélanger, verser dans des bouteilles, placez dans chaque bouteille de 3-4 raisins secs, bouchon de rebond à travers les bouchons, laissez-vous 1 jour dans la pièce. Rush Prêt-fabriqué kvass dans le froid.

Kvass fort

Sur 3 litres d'eau 1 kg de superstars, 25 g de levure, 100 g de sucre. Les amateurs de kvass forte peuvent être préparés avec des craquelins rouillés et de l'eau. Pour ce craquelin, versez de l'eau bouillante, partez pendant 1 jour. Après cela, la perfusion à drainer, ajouter une levure diluée et un sucre. Partir pour 1 jour. Pour la fermentation et verser dans des bouteilles de verre épais, qui mettent 3-4 raisins secs. Les bouteilles se clogent et stockent sur le côté du réfrigérateur à une température non supérieure à 7-8 ° C.

Kvass en polonais

Sur 1 litre d'eau 1 kg de pain de seigle, 4 tasses de sucre, 20 g de levure, 1 c. Une cuillère d'acide citrique ou de jus 2 des citrons. Le pain est séché, versez de l'eau bouillante, donnez-vous à 2-3 heures. Lorsque vous refroidissez, souche, ajoutez du sable de sucre, une levure, un jus de citron ou un acide citrique. Partez pendant 24 heures, puis verser dans des bouteilles, sabordez et sortez pendant 3 jours dans un endroit froid.

Kvass avec genévrier

Sur 1 L de pain KVASS 20 Juniper Fruits. Pendant 5 heures avant la préparation de la KVASD, ajoutez décoction de genévrier. Parfois, les fruits sont placés dans un sac de gaze et abaissés dans un kvass prêt à l'emploi par jour.

Kvass beetle-pain

1,5 L d'eau 0,5 kg de pain, 6 pcs. BeeTol. Nous sommes préparés à partir d'un pain de traque, coupés par des morceaux, eau chaude et betteraves de taille moyenne, en tranches. Le mélange est plutôt de 2 jours. Endroit chaud, souche et utilisation pour les boeurs de cuisson.
1,5 L d'eau 0,5 kg de pain, 6 pcs. BeeTol. Nous sommes préparés à partir d'un pain de traque, coupés par des morceaux, eau chaude et betteraves de taille moyenne, en tranches. Le mélange est plutôt de 2 jours. Endroit chaud, souche et utilisation pour les boeurs de cuisson.

Kvass avec menthe et sucre brûlé Sur 3 litres d'eau 1 kg de pain de seigle, 2 verres de sucre, 25 g de levure, 1 cuillère à soupe. Cuillère la menthe de perfusion (au goût). De tels poulets du pain de seigle à frire à une fois facile et versent de l'eau chaude. Mettez l'insistance pendant 2-3 heures à une température de 18-20 ° C. Le moût résultant est fusionné dans un autre plat. SUCLEI pour verser de l'eau chaude à l'eau chaude et mettre une insistance pendant 2 heures supplémentaires. Cette partie est combinée de la première, ajoutez du sucre et de la levure, divorcée dans une petite quantité de moût. Le sucre est mieux ajouté dans un état dissous - en tant que sirop. Pour améliorer le goût du moût (perfusion), ajouter une infusion de menthe et de sucre brûlé pour devenir brun. Après fermentation pendant 5 à 6 heures, Kvass Cool, verser dans des bouteilles et stocké à une température de 10 ° C. :

  • Kvass de la saumure de chou
  • Sur 1 litre de chou de la saumure de chou 0,5 litre kvass concentré, 1,5 litre d'eau glacée bouillie, 1 tasse de sucre, de la levure de 25 g. Le KVASS contient de la vitamine Y anti-taille, divers oligo-éléments, ainsi que d'autres substances biologiquement actives contenues dans la kvass concentré. Dans la saumure de la choucroute, versez le concentré Kvass de la fabrication industrielle, ajoutez du sucre, de l'eau et de la levure. Partir pour la fermentation pendant 12 heures.
  • Kvass de betteraves brutes

Sur 6 litres de kvass 1 tasse de sirop de pomme, 1 tasse de sucre et 5 g de gingembre. Dans le pain fini kvass verser la décoction du gingembre et du sirop de pomme. Ajouter du sucre et la levure. Les levures pré-divisent de l'eau tiède, ajoutez-leur de la farine et du sucre, donnez-leur debout 1 heure.

2 litres d'eau 1 kg betteraves, 4 c. Les betteraves sughagnes de cuillères coupent finement à une pièce ou coupent dans un couteau sous forme de pailles et mangent dans un pot en verre d'une capacité de 3 litres. Verser le code à la coque, ajouter du sucre et une croûte de pain rouillée. Fermez le pot et laissez la fermentation pendant 3 jours. Après cela, Kvass redressez, verser dans des bouteilles, grimperez et cool.

Sur 20 litres d'eau 2 kg de pain de seigle (pour superstars), 50 g de levure, 4 verres de sucre, 50-60 g tmina.kvas Tminovna était bien préparé dans les Oural et en Sibérie. C'est une boisson alimentaire et prophylactique qui régule la digestion et protégée des rhumes. Les kvas sont préparés à partir de la perfusion de superstars, comme l'habitude de la levure et du sucre sont ajoutés des graines de cumin confuses. Avant de refroidir, Kvass est filtré.

Kvass carotte

Sur 1 litre d'eau de 100 g de carottes séchées, 200 g de sucre, sur la pointe du sucre à la vanille du couteau, 10 g de levure, 0,2 citron. Versez une carotte chaude pour verser de l'eau chaude et la pousser, la souche. Dans la perfusion, ajoutez du sucre, du jus de citron, de refroidir, de mettre la levure et de partir pendant 4 à 5 heures pour la fermentation. Lorsque le KVASS commence à moussoir, versez le sucre de la vanille dissous dans de l'eau bouillie. Mettre dans une place froide pendant 12 heures.

Kvass près de Moscou
Kvass près de Moscou

Kvass ornekin

Sur 5 litres de boissons de boissons 800 g de rhubarbe, 0,5 kg de sucre, 24 g de levure. Cercle Château de rhubarbe avec de petites pièces ou de 2-3 cm brus, mettre de l'eau bouillante et faire bouillir 5-7 minutes. Souffrez à travers la gaze, cool. Remplissez la décoction froide avec du sucre avec une levure, placez un endroit chaud, après 8 à 10 heures Kvass Prêt. Versez-le dans des plats en verre et mettez-le sur le froid.

Sur 10 litres d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 50 g de raisin, 15 g de la feuille de la méditerrodine noire, 2-3 c. Cuillères de bière Liquide de levure, 2 c. Cuillères cuillères de menthe frisée sec.Sushary verser de l'eau chaude et insister pendant 12 heures, des feuilles de menthe et noyau noires séparément, insistent de 3 à 5 heures. La perfusion froissée résultante est vieillie à travers le tamis, en ajoutant la perfusion retirée de la menthe et Feuilles de cassis, sucre et levure, placés pour fermentation pendant 4 heures, souche et verser dans des bouteilles. Ajoutez à chaque bouteille de 14-3 raisins secs et mettez pendant 2 jours pour extraire.

Kvass d'abricot

Sur 15 litres d'eau 5 kg de fruits d'abricot, 30 g de levure, de miel et de sucre au goût. Ainsi que le fruit d'abricot pour résister à une température de 18-20 ° C pendant 24 heures, écrasé avec un pilon en bois dans Une personne ou un tonneau, verser de l'eau chaude à 12 h (vous pouvez faire bouillir). Souche, ajouter une levure, verser dans des bouteilles et résister au froid à 10 jours.
Sur 15 litres d'eau 5 kg de fruits d'abricot, 30 g de levure, de miel et de sucre au goût. Ainsi que le fruit d'abricot pour résister à une température de 18-20 ° C pendant 24 heures, écrasé avec un pilon en bois dans Une personne ou un tonneau, verser de l'eau chaude à 12 h (vous pouvez faire bouillir). Souche, ajouter une levure, verser dans des bouteilles et résister au froid à 10 jours.

Sur 1 litre d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 20 g de la feuille Crescornodine, 2-3 c. Cuillères cuillères de bières de la bière de liquide. Pain nagé, feuilles de drainmoréine, sucre verser de l'eau bouillante, mélanger soigneusement, fermez le couvercle et laissez-le dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Mélange defigences à la souche. Ajouter à Suslo Zavskaya, fixez 2-3 jours au froid. Puis il a été chauffé à une température de 100 ° C et faites bouillir 5-7 minutes, en supprimant la mousse résultante. Souche de boisson chaude, refroidir, verser dans des bouteilles, saboter et mettre une journée dans un endroit froid.

Kvass pomme

Sur 3 litres de pain kvass 1 kg de pommes, 200 g de sucre. Beurre et pomme de noyau verser de l'eau froide et la cuisson. Ayant obtenu des poulets chauds pour verser des craquelins de seigle. Ensuite, cuisinez comme Kvass ordinaire. Des pommes avec le cuir et le noyau se frottent sur la râpe, versent le pain fini Kvass, remuer, enfiler la gaze et ajouter du sucre.

Kvass avec des pruneaux

Ce que vous venez de ne pas faire kvass!

Sur 10 litres d'eau bouillie, je kg de superstars, 1 tasse de sucre, 50 g de levure, 150 g de pruneaux. Nageté de l'eau bouillante dans une casserole de craquelins, mélanger et mettre des pruneaux (100 g), fermez le couvercle et laissez pour 5 heures. Après cela, ajoutez-le de sucre, de levure et du reste des pruneaux, mélangez à nouveau et placez une fermentation pendant 10 à 12 heures. Après cela, souchez à travers la gaze et 2 jours de plus. Résister à un endroit froid.

Limona kvass

  • Sur 3 litres d'eau 2-3 citron, 200 g de sucre (pour le sirop), 30-40 g de raisins secs, 20 g de levure.Limona à crier avec de l'eau bouillante, enlevez le zeste et placez-le dans un pot en verre avec une capacité de 3 litres. Versez le zeste avec une solution de sirop à sucre chaud, ajoutez des raisins secs lavés et actionnés, du jus de citrons. Cool à une température de 18-20 ° C et ajoutez une levure diluée.
  • Kvas kizilovy
  • À 5-7 litres d'eau d'eau 1 kg de fruits cylindres, 2 verres de sucre et 20 g de croûte de levure ou de pain rouillée. Le fruit du cylindre peut résister après la récolte dans des paniers pendant 48 heures, puis écrasé le pilon dans une cadke en bois, verser chaud eau pendant 24 heures. Souffrez, ajoutez du sable de sucre et de la levure, donnez-vous à déplacer 10-12 heures, gardez KVASS dans un endroit frais jusqu'à 5-7 jours.
  • Voir également:
  • Salutations, nos chers lecteurs. Aujourd'hui, je vais découvrir comment cuisiner Kvass fait maison - un miracle d'une boisson des temps vintage. Beaucoup de gens pensent qu'il est difficile de le préparer. Mais lire nos recettes, vous découvrirez que c'est assez simple. Certaines recettes se font généralement en général et vous permettent de vous étancher rapidement votre soif.
  • Je n'ai pas beaucoup creusé dans l'histoire, mais je sais où l'expression russe "est venue". Il est associé à la consommation d'alcool. Le fait est que le kvass plus tôt était une boisson alcoolisée. Oui, et maintenant cela peut être fait. Un certain analogue de la bière a été obtenu. Plus précisément, la bière est un analogue de Kvass, donc plus précisément.
  • Eh bien, avec le temps, il a été fait non-alcoolique et il est donc devenu beaucoup plus utile. Le meilleur de sa dignité est qu'il supprime parfaitement la soif. Toutes ces boissons gazeuses douces au contraire appellent le désir de boire, de boire et de boire plus. Et il n'y a pas de kvass - surtout quand il est cool.

Sur 6 litres de kvass 1 tasse de sirop de pomme, 1 tasse de sucre et 5 g de gingembre. Dans le pain fini kvass verser la décoction du gingembre et du sirop de pomme. Ajouter du sucre et la levure. Les levures pré-divisent de l'eau tiède, ajoutez-leur de la farine et du sucre, donnez-leur debout 1 heure.

Et aussi, cela rend l'Okroshka en été - un autre plat d'été préféré et un autre sujet pour notre blog.

Sur 20 litres d'eau 2 kg de pain de seigle (pour superstars), 50 g de levure, 4 verres de sucre, 50-60 g tmina.kvas Tminovna était bien préparé dans les Oural et en Sibérie. C'est une boisson alimentaire et prophylactique qui régule la digestion et protégée des rhumes. Les kvas sont préparés à partir de la perfusion de superstars, comme l'habitude de la levure et du sucre sont ajoutés des graines de cumin confuses. Avant de refroidir, Kvass est filtré.

Table des matières:

Kvass ornekin

Kvass à la maison peut être différent: sur une flèche Semander, sur un pain de rzhan, du miel, des fruits, des baies ...

Le moyen le plus rapide et le plus simple de faire de kvass - sur la finie finie. Il est généralement généralement fait de sucre, de malt de seigle, de levures et de remplissages au sol. Il est souhaitable qu'il n'y ait pas de conservateur dans le concentré de quasse.

Recette pour la maison KVASS sur un pot de 3 litres.

Ingrédients:

  • Je vous offre une version urbaine simple de la préparation de KVASS dans une banque de trois litres. Le processus ne prendra pas beaucoup de temps - en seulement un jour, vous aurez déjà une boisson rafraîchissante, pétillante et fraîche.
  • Enregistrez la pause de pain de la première partie - et puis, lors de la cuisson ultérieure, vous n'aurez pas besoin de la levure. Le pain kvass à la maison recette est conçu pour un pot de 3 litres.
  • Borodinsky pain - 5 tranches;
  • Raisin - 1 pratique;
  • Sucre - 3 cuillères à soupe;

Sur 6 litres de kvass 1 tasse de sirop de pomme, 1 tasse de sucre et 5 g de gingembre. Dans le pain fini kvass verser la décoction du gingembre et du sirop de pomme. Ajouter du sucre et la levure. Les levures pré-divisent de l'eau tiède, ajoutez-leur de la farine et du sucre, donnez-leur debout 1 heure.

Levure sèche - 0.5 cuillères à café;

Eau purifiée - 3 litres.

Kvass ornekin

Étape 1.

Coupez Borodinsky ou autre pain de seigle en petits morceaux, cubes ou rectangles.
Coupez Borodinsky ou autre pain de seigle en petits morceaux, cubes ou rectangles.

Sur 10 litres d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 50 g de raisin, 15 g de la feuille de la méditerrodine noire, 2-3 c. Cuillères de bière Liquide de levure, 2 c. Cuillères cuillères de menthe frisée sec.Sushary verser de l'eau chaude et insister pendant 12 heures, des feuilles de menthe et noyau noires séparément, insistent de 3 à 5 heures. La perfusion froissée résultante est vieillie à travers le tamis, en ajoutant la perfusion retirée de la menthe et Feuilles de cassis, sucre et levure, placés pour fermentation pendant 4 heures, souche et verser dans des bouteilles. Ajoutez à chaque bouteille de 14-3 raisins secs et mettez pendant 2 jours pour extraire.

Étape 2.

Balayez le pain dans le four à la combustion légère - elle donnera à la kvass une belle couleur et un goût. Après torréfaction, verser des craquelins dans un pot ou une casserole.

Étape 3.

Ajoutez du sucre et une rondelle au pot. Raisin donne la netteté de Kvass.
Ajoutez du sucre et une rondelle au pot. Raisin donne la netteté de Kvass.

Verser des crackers et d'autres ingrédients dans une casserole

Limona kvass

  • Étape 4.
  • Bouilli, mais refroidi à 70 ° C (environ) avec de l'eau, pour la cruck. Laissez le futur kvass pour pousser quelques heures dans un endroit chaud.
  • Étape 5.
  • Dans un quilleur séparé, dans un demi-verre d'eau chaude levure sèche avec du sucre. Lorsque la levure "sera relancée", ils peuvent être ajoutés au bocal et à mélanger.

Sur 6 litres de kvass 1 tasse de sirop de pomme, 1 tasse de sucre et 5 g de gingembre. Dans le pain fini kvass verser la décoction du gingembre et du sirop de pomme. Ajouter du sucre et la levure. Les levures pré-divisent de l'eau tiède, ajoutez-leur de la farine et du sucre, donnez-leur debout 1 heure.

Étape 6.

Sur 20 litres d'eau 2 kg de pain de seigle (pour superstars), 50 g de levure, 4 verres de sucre, 50-60 g tmina.kvas Tminovna était bien préparé dans les Oural et en Sibérie. C'est une boisson alimentaire et prophylactique qui régule la digestion et protégée des rhumes. Les kvas sont préparés à partir de la perfusion de superstars, comme l'habitude de la levure et du sucre sont ajoutés des graines de cumin confuses. Avant de refroidir, Kvass est filtré.

Couvrir le pot de gaze pour protéger la boisson de poussière ou d'insectes, placez-vous dans un endroit très chaud, vous pouvez sur le rebord de la fenêtre du soleil. Laissez Kvass souffrir pendant environ 1 jour, mais pas moins de 12 heures.

Kvass ornekin

Nous nous endormons et remplissons la banque

Étape 7.
Étape 7.

Sur 10 litres d'eau 1 kg de superstars de seigle, 750 g de sucre, 50 g de raisin, 15 g de la feuille de la méditerrodine noire, 2-3 c. Cuillères de bière Liquide de levure, 2 c. Cuillères cuillères de menthe frisée sec.Sushary verser de l'eau chaude et insister pendant 12 heures, des feuilles de menthe et noyau noires séparément, insistent de 3 à 5 heures. La perfusion froissée résultante est vieillie à travers le tamis, en ajoutant la perfusion retirée de la menthe et Feuilles de cassis, sucre et levure, placés pour fermentation pendant 4 heures, souche et verser dans des bouteilles. Ajoutez à chaque bouteille de 14-3 raisins secs et mettez pendant 2 jours pour extraire.

Ensuite, redressez la kvass à travers deux couches de gaze, brisez-la dans les bouteilles et bloquez bien. Mettez le réfrigérateur pour mûrir un autre jour ou moins. Pour donner une netteté encore plus grande, vous pouvez jeter deux ou trois raisins secs dans les bouteilles.

Étape 8.
Étape 8.

Pour la nouvelle partie de KVASK, tous les ingrédients ci-dessus peuvent être utilisés et vous pouvez sélectionner une partie du démarrage (pain en vrac) et la nouvelle partie ne peut plus ajouter de levure et suivez sinon la recette.

Un tel kvass est très bien trempé la soif et mangez très savoureux dans la fenêtre. Bon appétit.

Kvass du pain de seigle sans levure.

Homemade Kvass est célèbre non seulement pour son goût revigorant, mais également le premier titre d'un des plats nationaux. Il possède également des propriétés thérapeutiques et bénéfiques pour le corps. Son, surtout à la maison, vous pouvez boire même aux enfants. Cuire ses maisons très simples. Kvass maison sans levure Sur une base retenue, elle est faite de soleils à pain. Il peut être acheté dans le magasin et vous pouvez le faire vous-même. Pour la préparation, nous avons besoin de telle Ingrédients .

Pain noir - 2 croûtes;

Lorsque l'eau a finalement refroidi et accepté une belle couleur brune, nous versons notre objectif. Pretty empêchant le pot avec de l'eau propre et filtrée.

Sable sucre - 1 cuillère à café (avec une inondation);

Eau - 2 verres (chaud).

Pain à pré-couper en petits cubes et séché au four. Khrushy Ruddy Crakers devrait se révéler.

Dâchez-les dans un petit pot (0,5-1 litre), versez du sucre et versez de l'eau. Remuer la cuillère, couvrir avec un couvercle et retirer dans un coin chaud.

Le mélange passera par jour ou deux. Le joug fini a une odeur acide et un look turbulent.

Barber commence 2Nous préparons la banque de 3 litres et débordons tout le démarreur obtenu. Vous pouvez saupoudrer quelques confitures de craquelins et ajouter du sucre. Ajustez la quantité de sable vous-même - quelqu'un aime son message et que quelqu'un n'aime pas ça.

Top eau tiède bouillie et couvercle avec un couvercle. Retirer dans un endroit chaud et sombre. Après une journée, le liquide "jouera", une odeur typique apparaîtra.

  • Voilà comment Home Kvass Matures
  • Ensuite, nous rompons le volume résultant sur la bouteille en plastique, en ajoutant à chaque petit raisin imparfait.
  • Couvrir bien tourner. Bientôt, les bouteilles commenceront à durcir. Cela a commencé la fermentation. Cela signifie que kvass sera bientôt prêt. Dès que cela se produit, nous le supprimons dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Après refroidissement, vous pouvez boire et profiter en toute sécurité.
  • Kvass fait maison avec des feuilles de menthe et de paintes.
  • Ce kVass il y a longtemps, nos grands-parents et nos grand-mères. Le goût de la menthe et des groseilles éteignèrent parfaitement la soif dans la chaleur sensuelle.

Nous avons besoin:

Eau - 2,5 l;

Craquelins de seigle - 200 g;

Sucre - 100 g;

Raisin - 30 g; Levure - 20 g; Menthe - 10 g;
Feuilles de cassis noir - 8 pcs. Dans un verre d'eau tiède, dissolvez la levure. Les craquelins de seigle se cachent avec de l'eau bouillante et partent pendant 3 heures. Le lancement ainsi obtenu de cette manière à travers une gaze à quatre couches repliée en plusieurs couches, versez du sucre dans celui-ci, verser la levure, ajouter la menthe et les feuilles du cassis. Insistez à 10-12 heures, couvrant une serviette propre.
Lorsque votre moût est glissé, souchez-la, courez sur la bouteille, mettez-les dans chacune d'elles plusieurs raisins secs, pour les cultures et le nettoyez dans un endroit frais. Après trois jours, vous pourrez profiter d'un délicieux kvass. 00
Recette Kvass sur la farine de zakvask et de seigle. Je n'ai jamais pensé, mais il s'avère que vous pouvez préparer kvass et sur la farine de seigle. Rien n'est difficile, essayez, très savoureux. Rye Flour - 450 g;
Sucre - 180 g; Pack de levure sèche; Eau - 3 litres (légèrement moins);

Raisins - 10-12 pcs (non lavés).

  • Bien sûr, préparez d'abord Zakvask.
  • Pour ce faire, connectez un verre de farine et 1 cuillère à café avec un sucre d'équitation. Nous versions tout avec de l'eau bouillante, en remuant jusqu'à ce que la masse acquiert la consistance de la crème sure. Nous allons envoyer et les raisins secs là-bas. Nous enverrons le mélange dans un endroit chaud, pré-l'encourager avec une serviette. HASHA 2. Dès que le mélange commence «bouger», il mousse et publier une odeur ardente, elle est prête. Cela ne le prend pas moins d'une journée.
  • Maintenant, vous pouvez aller à l'étape suivante. À la masse résultante, nous ajouterons la farine restante, le sucre, la levure et versez de l'eau. Tous soient mélangés. Couvrir la serviette et partir pour la nuit au chaud.
  • C'est ainsi que Kvass insiste sur la farine de seigle
  • Outwar Overflow Kvass dans des bouteilles ou des cruches et retirez-le dans le réfrigérateur. Après quelques heures, la boisson froide est prête à être utilisée.
  • Donc, tout est rapide et facile!
  • KVASS fait maison sur la recette de grand-mère.
  • Beetter kvass
  • Cette boisson a été préparée très et pendant longtemps. Il est à noter qu'il se prépare sans levure. Dans ce cas, le goût est génial. Bien que sur un amateur qui n'aime pas les betteraves, cela peut ne pas aimer ça et le goût. Mais nous vous conseillons d'essayer de tout essayer, même si le temps. Après tout, non seulement savoureux, mais aussi utile.
  • Betterave fraîche - 500 g;
  • Pain de seigle - 50 g (croûtes);
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Eau - 3 litres.
  • Mes betteraves, nous nettoyons et coupons en petits morceaux. Nous les mettons dans un pot de trois litres et remplissons de l'eau de sorte que environ 5 centimètres restent au cou. Là, ajoutez du pain et du sucre haché.

Bien mélanger et couvrir le couvercle de la gaze. Les couvertures ordinaires vifient mieux de ne pas utiliser, comme dans le processus de fermentation, ils vont gonfler et prévenir cette action.

Nous nettoyons le bocal dans un coin sombre chaud pendant 5 jours. Chaque jour, plusieurs fois, vous devez tirer une mousse, qui se formera à la surface.

Assurez-vous de retirer la mousse

Dès que le processus de formation de mousse ne vient pas, Kvass doit se dérouler dans des bouteilles et retirer dans un endroit froid pour le refroidissement.

Superbe kvass d'été

Attention!
Si vous envisagez de l'utiliser comme boisson, vous pouvez ajouter plus de sucre. Pour les soupes seront parfaits si vous ajoutez un peu d'ail haché.

KVASS HOMEMADE (recette vidéo), bonus.

Eh bien, un autre bonus a décidé de montrer une autre bonne recette. Quelqu'un plus facile de percevoir des informations en format vidéo.

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  • Kvass est une boisson unique que nous avons eu de nos ancêtres. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi utile. Et la soif de trempe très bien, contrairement aux sodes souches, dans lesquelles il existe de nombreux ingrédients incompréhensibles. Préparer KVASS à la maison n'est pas si difficile, mais votre santé ne souffrira pas. Profitez de votre appétit et jusqu'à présent jusqu'à présent.
  • Quel été sans kvass? Ni l'Okroshka ne mangent, ni rafraîchissant dans un midi chaud ... Aujourd'hui, je vais vous dire comment préparer kvass à la maison du pain, je donnerai le moyen le plus facile à utiliser moi-même en permanence.
  • Un peu d'histoire et de théorie
  • Kvass est l'une des boissons les plus anciennes. Il a été préparé dans l'Egypte ancienne. Hippocrate, Hérodote, Pliny senior a écrit à propos de lui dans leurs écrits.
  • Aujourd'hui, le pain Kvass est une boisson nationale russe. Il buvait nos ancêtres avant la fondation du Rus de Kiev et de l'introduction du christianisme. La tradition a été développée par des siècles, une formulation a été transmise de génération à la génération.
  • La boisson était considérée comme thérapeutique et miraculeuse, utilisée dans des rituels anciens et des rites païens. Kvass est un produit de fermentation naturelle: l'alcool et l'acide lactique. C'est dans cette combinaison que le secret de sa force de guérison a été conclu.
  • La levure de lancement de la fermentation de l'alcool et de l'acide lactique - des bactéries utiles. Ils transforment le sucre en co

, le lait et l'acide acétique, contraignent naturellement la formation d'éthanol.

Il y a beaucoup de variétés de kvass:

malt,

mon chéri

fou

baie,

lactique,

fruit. Aujourd'hui, nous parlerons de pain. J'ai récemment écrit sur la betterave. En plus des betteraves, vous pouvez utiliser des fruits et des baies: canneberges, poires, pommes, cerisier. PRAPHRAZING Les classiques, je dirai: la boisson peut être conduite au moins du tabouret. "Certains adorent le tabouret. Et puis vous pouvez un simple kishevka ou la crème "😉

L'industrie alimentaire moderne produit diverses boissons appelées kvass. Y a-t-il beaucoup d'entre eux de la vieille tradition? Presque rien. Ils sont haussés artificiellement, des colorants, des additifs gustatifs, des saveurs sont ajoutées. Voulez-vous boire naturel kvass - Préparez-le vous-même!

En aucun cas, ne mélangez pas les fissures avec de l'eau bouillante et ne changent pas la séquence de cuisson. La connexion à la levure d'eau bouillante mourra et Kvass ne fonctionnera pas.
Composition chimique de boisson

KVASS contient 1 à 2,5% d'alcool (comme Kefir). Il existe un ensemble équitable de vitamines et d'oligo-éléments. Contenu calorique de la portion de stagming 27 kilocalories.

  • Nom
  • Nombre de 100 g, g
  • % norme
  • Protéines
  • 0,2
  • 0,22.
  • Gros.
  • Les glucides
  • 5,2
  • 3,71
  • Fibre alimentaire

0.1.

0.5

La composition de KVAS comprend 14 acides aminés: Asparganine,

glutamine,

Gistidin,

  • sérine
  • arginine 2glycine,
  • phénylalanine
  • thréonine

alanine

Valin,

  • méthionine
  • isoleucine
  • leucine
  • lysine.
  • Sept d'entre eux sont indispensables. Cela signifie que les articles ne sont pas produits par le corps, mais devraient venir régulièrement avec de la nourriture.
  • Kvass est riche en oligo-éléments. Il a beaucoup de silicium, de manganèse, de sélénium, de cuivre et de fer. La boisson contient une combinaison précieuse de ca avec vitamine D. Il y a une ascorbie, la vitamine E, beaucoup de vitamines de B.
  • Secrets de cuisson kvass
  • Traditionnellement, le malt est utilisé pour la fabrication de KVASS. Ceci est un grain d'orge germé ou un seigle, séché et sol. La préparation du malt est un processus à forte intensité de main-d'œuvre. Je ne vous conseille pas de le faire vous-même. Le concentré de malt peut être acheté dans le supermarché.

Cherchez-le sur les étagères à côté de l'amidon, des copeaux de noix de coco et de la vanille. Sinon trouvé - pas de problèmes. Nous allons le gérer sans elle.

Nous enlevons le pot couvrant le couvercle dans un endroit chaud et lumineux un jour. La volonté du kvass ne peut être que de bon goût. Si vous aimez tout, alors nous avons essayé de ne pas en vain!

Okroshka Il y a deux manières principales: utiliser Frkwash et sans. La signification du swax - dans les champignons de levure. Il peut être obtenu d'achats ou de levure naturelle, qui sont à la surface de certaines baies. La dernière façon dont je ne conseille pas. Le montant est trop petit pour lancer les processus nécessaires.

Remarques générales:

  • Observez les normes d'hygiène.
  • Utilisez de l'eau pure bouillie, filtrée ou en bouteille.
  • Pour activer les processus, la température de l'air doit être d'au moins 25 degrés.
  • Plats de verre appropriés ou émaillés. Il doit être complètement lavé et sec, ne laissant pas les gouttelettes d'eau crue sous le robinet. La version classique est une banque de trois litres. Si ce volume ne suffit pas, prenez une grande casserole.
  • Le goût de Kvass affecte le degré de rugissement du sucre. Le meilleur résultat est quand ils sont roses, mais non brûlés.
  • Pour empêcher la poussière et les moucherons d'entrer, recouvrir le conteneur avec une serviette propre.
  • Lors de la maturation, le volume augmente. Ne remplissez pas la vaisselle sur les bords, laissez-la sur la quatrième partie du volume libre.
  • Pour que la KVASS s'est avérée carbonatée, ajoutez une poignée de raisins secs. Quelque chose de noir, avec un raid sizh, mais pas brun ou blanc. Les champignons de levures naturelles sont à sa surface. Essayez de laisser un raid lorsque vous lavez des fruits séchés. 2N'insistez pas Kvass plus de 1,5 jours. Cela peut provoquer un trouble intestinal ou un empoisonnement d'appel.
  • Tenez le produit fini dans le froid 3-5 jours.
  • Verser dans le verre, ne grondez pas, afin de ne pas élever les sédiments.
  • Levure je prends pressé, ceux qui se trouvent sur les étagères de la boutique à côté de l'huile et de la margarine. La haute vitesse sec sera également adaptée. Ils seront deux fois moins en volume. Au lieu de cela, certains posaient des raisins secs ou de raisins frais (de préférence non lavés). Dans ce cas, errer la composition sera plus longue.
  • Recommandations supplémentaires
  • Ne dépassez pas le taux de levure de sorte que, au lieu de la KVASS, ne surviennent pas aux résultats de Braga. En commençant par la deuxième partie, utilisez Zavskaya. Chaque fois que la levure n'est pas nécessaire.

Les 1-2 premières portions de KVASS sur le saut de levure I Verser. Ils ne sont pas très savoureux. Mais alors - beauté!

Le pain peut être utilisé: blanc, noir, ver et pas très. J'aime faire sur les craquelins. J'achète un pain de Borodino ou Darnitsky, coupé et terre à une fois plusieurs fois.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Ajoutez du miel, un magasin prêt à l'emploi (si vous trouvez en vente), de malt, de fruits et de baies. Au lieu de l'eau, préparez la décoction des herbes épicées - des cônes de la menthe, du thym ou de la houblon.

Mais pour commencer, il est bon de travailler la recette la plus simple. Tout d'abord, il est nécessaire de gérer Rodvaya. Il peut être prélevé des voisins s'ils battent un kvass, ou de se faire. Laissez-vous ne pas effrayer la scène supplémentaire, il n'y a rien de difficile dedans.

Comment faire une soudure pour kvass à la maison sur levure

  • , Ou où commencer?
  • Le meilleur démarreur est obtenu sur la base de la farine de seigle (pour laquelle il est vendu dans le supermarché!). Vous pouvez prendre des craquelins ordinaires.
  • Kvass pain et betterave
  • Démarreurs de cuisine:
  • Couper un pain noir, mettre sur le plateau, sec au four.
  • Mesurer 200 grammes ou poignées de craquelins.
  • Mettre à la banque.
  • Ajouter 5 c. l. Sahara.
  • Versez 2,5 litres d'eau bouillante.
  • Refroidir à une température de 25-30 degrés.

Divisez 40-50 grammes de levure fraîche.

Différent du mélange.

Couvrir la serviette ou la cravate Marley.

Laisser une journée chaude et autant au réfrigérateur de tomber.

Égoutter le liquide, une partie de la superstar ramollissant. Dit d'enregistrer.

Eh bien, seulement pour contraindre les boissons à travers un marchon posé dans plusieurs couches. Puis versez-le dans des plats propres et retirez-le au réfrigérateur afin qu'il puisse refroidir.

Vous avez le premier levain. Ne le faites plus. L'épais va rire dans le froid à 2 semaines. Si vous commencez à travailler, vous pouvez utiliser tout l'été et même distribuer aux voisins. Maintenant, chaque jour, vous aurez une nouvelle partie des cloches et des kvass frais - parfumés, naturels et très savoureux.

Mais comment le faire? Il y a plusieurs options. Je vais donner à celui qui s'emploie à elle-même.

Pain kvass: comment cuisiner à la maison

- le moyen le plus simple

Si vous avez fini de commencer, aucune difficulté n'est prévue. Il est plus facile de faire de Kvass avec elle plus facile.

Ingrédients de base:

Oakvaska ou levure.

Pure H.

O (bouteille, ressort, filtré ou refroidi).

Sucre ou miel.

Farine de seigle, orge, farine d'avoine ou blé. Au lieu de cela, un pain rassis convient, des craquelins. La dernière option est considérée comme hygiénique.

  • Pour les nuances de goût, utilisez des additifs végétales (citrouille, radis, betteraves, abricots séchés, citrons) ou herbes aromatiques épicées.

Procédure:

Obtenez un réfrigérateur du réfrigérateur ou prenez du conteneur où il a été formé.

Placer dans un bocal de trois litres. Nombre - 3-5 cuillères à soupe.

Versez l'eau bouillie refroidie (25-30 degrés) "sur les épaules", laissant sur le cinquième du volume.

  • Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sable de sucre, plusieurs craquelures 2 cuillères d'extrait de malt (le cas échéant). Si non - rien de terrible. Sans cela, ce sera aussi savoureux, mais il donne une teinte brune foncée et une saveur mince.
  • Couvrir la serviette et le mettre dans un endroit chaud. Vous pouvez trouver une place sur la table ou sur le rebord de la fenêtre.
  • Après 24 à 36 heures (en fonction de la température ambiante et du résultat attendu), souchez le liquide à travers 2 couches de gaze. Je prends des serviettes stériles de la pharmacie et je les pose sur le SITTER. Avec un temps froid, le terme augmente à 3 jours.
  • Verser dans des plats sèches propres. Boire immédiatement ou premier cool.
  • Ne gardez pas plus de 2-3 jours dans le réfrigérateur.

125 g de kvass sec,

Au début de la maturation du pain Kvass prédomine les processus de la synthèse de l'acide lactique. Ensuite, la fermentation acétique commence. Il est très important de drainer la boisson finie à l'heure de sorte qu'elle ne se termine pas trop. Pour mes conditions du Sud, une journée est requise. Concentrez-vous sur cette fois. Le temps d'exposition peut varier. Sans Suisse:

Pain Kvass à la maison - Recette pour une banque de 3 litres Si vous ne voulez pas attendre le démarreur, vous aurez besoin de la levure. Appliquer comme suit:

Coupez le pain noir avec des morceaux de 2 sur 3 cm. Mettre sur le plateau avec une couche uniforme.

Gardez dans un four chaud avant de pâturer. 200 grammes (petite plaque) place à la banque.

Mesurer 150 g de sucre. Remplir d'eau bouillante (pas sur les bords!).

Refroidir. En quartiers d'un verre chaud H

O Divisez la levure fraîche (une partie de la moitié d'une boîte de match). Ajouter au mélange.

Couvrir la serviette. Laisser au chaud de 12 à 36 heures. Temps plus précis Détermine de vos préférences. Plus, le goût plus net.

Perfolez dans une bouteille sèche propre, essayant de ne pas prendre un précipité. Jeter des raisins secs (50 g).

Le dernier article n'est pas requis. On croit qu'avec des fruits secs, c'est mieux, mais je ne vais pas me passer sans elle. Et donc tout me convient.

Ne jetez pas la masse restante. Ceci est un swax. Utilisez-le pour la préparation des portions suivantes. Dans ce cas, la levure n'est plus nécessaire.

Les avantages de KVASS pour le corps humain et des dommages possibles

Le vrai pain KVASS est un produit alimentaire précieux qui est parfaitement rafraîchi, trempant la soif, il est bénéfique pour la santé et le bien-être. Il contient un ensemble unique d'enzymes, d'acides aminés et d'autres substances.

Versez l'eau bouillie refroidie (25-30 degrés) "sur les épaules", laissant sur le cinquième du volume.

KVASS a un certain nombre de propriétés utiles:

  • tons
  • Améliore l'humeur,
  • soutient l'immunité
  • Améliore l'apparence

renforce l'émail dentaire,

  • Stimule l'activité mentale
  • augmente l'endurance
  • Améliore l'humeur,
  • Affiche des toxines

125 g de kvass sec,

Au début de la maturation du pain Kvass prédomine les processus de la synthèse de l'acide lactique. Ensuite, la fermentation acétique commence. Il est très important de drainer la boisson finie à l'heure de sorte qu'elle ne se termine pas trop. Pour mes conditions du Sud, une journée est requise. Concentrez-vous sur cette fois. Le temps d'exposition peut varier. protège contre le stress

Pain Kvass à la maison - Recette pour une banque de 3 litres empêche le développement d'agents pathogènes de microorganismes.

Coupez le pain noir avec des morceaux de 2 sur 3 cm. De plus, KVASS a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliore l'appétit et facilite la digestion des aliments. Il a un effet antiseptique et antimicrobien.

Pour la fermentation, des enzymes utiles sont formées. Ils réduisent le nombre de micro-organismes pathogènes dans le tractus digestif, augmentent le tonus musculaire, renforcent le cœur et les vaisseaux. Pain Kvass Buvez pour prévenir l'aviaminose, l'hypertension, la gastrite avec une acidité réduite et des maladies de la peau.

Mesurer 150 g de sucre. Les acides organiques ont une propriété immunomodulatrice. Ils ont un effet de guérison dans la dysbactériose, maintiennent la pression artérielle en normale. Leur action sur le corps est comparable à de tels produits utiles comme Rippy, Kefir, Prokobvash.

Refroidir. La vitamine E est un puissant antioxydant et la niacine (PP) est nécessaire au fonctionnement normal du cerveau. Il améliore le sommeil, la mémoire, élimine l'anxiété et l'irritabilité.

KVASS est un ingrédient obligatoire des soupes traditionnelles russes russes - Okroshki, betterave, bosses et tures. Quelques mots sur le dernier. Grâce aux œuvres de Tyutchev, Chekhov et Nekrasov, beaucoup ont développé une opinion fidèle à ce sujet. Cela semble quelque chose de peu puissant, qui est disponible uniquement par le mendiant. Ce n'est pas vrai.

O Divisez la levure fraîche (une partie de la moitié d'une boîte de match). Brew est une okroshka avec l'ajout de craquelins (la même "César", seulement au lieu de mayonnaise - kvass). Je ne vois rien de mal dedans. Oui, elle était considérée comme une nourriture pauvre, comme de nombreux autres plats nationaux:

Perfolez dans une bouteille sèche propre, essayant de ne pas prendre un précipité. Cela ne rend pas un symbole moins savoureux et utile. Les craquelins de seigle s'intègrent parfaitement dans un bouquet. Ils font un snack plus satisfaisant, laissant la même chose facile.

Quelles sont les contre-indications?

KVASS n'est pas représenté à une acidité élevée du jus gastrique, de la goutte, de la cirrhose du foie. Il n'est pas introduit dans un régime alimentaire des femmes enceintes, des infirmières et des enfants de moins de 7 ans. Soyez prudent lorsque la colite, des calculs rénaux et une bulle de musculation.

Ne buvez pas de kvass avec le diabète sucré, une pression réduite, des maladies des reins et des voies urinaires, ainsi que de l'ulcère de l'estomac du duodénum. Observez la mesure. Taux quotidien - Deux ou trois verres.

Qui disent au revoir. J'ai dit comment préparer Kvass à la maison du pain, le moyen le plus simple ne nécessite pas de compétences spéciales ni de produits coûteux. Boire donne la vigueur et une belle apparence. Je vous souhaite assez d'apprécier son goût extraordinaire!

Versez l'eau bouillie refroidie (25-30 degrés) "sur les épaules", laissant sur le cinquième du volume.

  • Bonjour chers amis! Les jours rôtis et douluseux s'approchent. Que faire refroidir et rafraîchir, sinon un vieux, gentil kvassom. Cette boisson slave traditionnelle a un goût agréable et un arôme charmant. Il est parfaitement trempant la soif due aux acides qui y sont disponibles et remplit le corps avec dynamique.
  • KVASS est une excellente source de vitamines et de microélètes qui affectent favorablement le métabolisme et le travail du cœur. Il n'est pas du tout difficile de cuisiner cette boisson simple et délicieuse avec vos propres mains à la maison. Il est seulement nécessaire de déterminer à partir de quels ingrédients qu'il construira. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous 5 recettes du génial KVASS du produit principal qui sera le pain habituel et les craquelins de leur propre préparation.
  • Un peu sur la façon dont Kvass a été préparé dans la Russie ancienne:
  • Pour la préparation, la farine de blé ou de seigle, un mélange de malt et d'eau bouillante, était le plus souvent utilisé. Puis la farine et le malt s'endorment dans la baignoire en bois dans une certaine proportion. Sur le dessus de l'eau chaude versée. La masse épaisse résultante a été agitée par un agitateur en bois jusqu'à ce que son goût ne soit pas sucré. Ce mélange a été appelé une confiture. Après tout changé dans la fonte et envoyé à un four fondu pendant toute la journée. Un jour plus tard, le robinet a été retiré et l'a déplacé en grandes chaînes. Là, il a été dilué avec de l'eau et a défendu 2-3 heures. Ensuite, ce liquide a été agité avec la levure et versé sur les barils. En eux, KVASS a été stocké à l'intérieur avec des températures basses.
  • Bien sûr, la méthode mentionnée ci-dessus n'est pas simple et maintenant dans les maisons modernes, il n'est plus trouvé de four, de fonte ou de barils. Mais les cuisiniers modernes ne perdent pas et n'ont pas longtemps, beaucoup ont appris à cuire le refroidisseur, refroidissant Kvass à l'aide de méthodes de lumière et de plats ordinaires. Il s'agit de ne pas faire de gros efforts de la préparation de KVASS, je souhaite vous dire dans l'article ci-dessous.

125 g de kvass sec,

Au début de la maturation du pain Kvass prédomine les processus de la synthèse de l'acide lactique. Ensuite, la fermentation acétique commence. Il est très important de drainer la boisson finie à l'heure de sorte qu'elle ne se termine pas trop. Pour mes conditions du Sud, une journée est requise. Concentrez-vous sur cette fois. Le temps d'exposition peut varier. Borodinsky kvass de pain noir, menthe et recette de levure sèche pour 3 litres

Pain Kvass à la maison - Recette pour une banque de 3 litres Borodinsky Kvass - Utile, savoureux, boisson naturelle. Si vous êtes un grand amant et connaisseur de ce produit, cette recette à coup sûr pour vous. Préparé dessus. Vous obtiendrez trois litres de kvass tordu avec un arôme agréable de pain et de menthe de Borodino. Un tel kvass est idéal pour la table de Pâques ou dans toutes les vacances d'été.

Coupez le pain noir avec des morceaux de 2 sur 3 cm. Nous aurons besoin:

Gardez dans un four chaud avant de pâturer. Sucrei du pain Borodino - 300 grammes.

Mesurer 150 g de sucre. Sucre - 100 grammes

Refroidir. Mint - 3 brindilles

Levure sèche - 1 c. TSP.

Eau - 3,5 litres

une.

Versez l'eau bouillie refroidie (25-30 degrés) "sur les épaules", laissant sur le cinquième du volume.

  • Tout d'abord, préparez la cruche du pain Borodino: coupez-les en gros cubes et envoyez-le dans la casserole ou dans le four. Jolie torréfaction les pose dans une grande banque propre de trois litres.
  • 2.
  • Suite aux trois brindilles de menthe fraîche et lavée.

125 g de kvass sec,

Au début de la maturation du pain Kvass prédomine les processus de la synthèse de l'acide lactique. Ensuite, la fermentation acétique commence. Il est très important de drainer la boisson finie à l'heure de sorte qu'elle ne se termine pas trop. Pour mes conditions du Sud, une journée est requise. Concentrez-vous sur cette fois. Le temps d'exposition peut varier. 3.

Pain Kvass à la maison - Recette pour une banque de 3 litres Maintenant, la phase du sucre, dans cette recette, il y a du sucre de canne non raffiné. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez remplacer par du miel ordinaire.

Coupez le pain noir avec des morceaux de 2 sur 3 cm. quatre.

Gardez dans un four chaud avant de pâturer. Au-dessus des ingrédients, versez de l'eau bouillante et recouvrir le pot non fermement couvre ou gaze. Nous le laissons sous cette forme sur la table jusqu'à ce que le liquide se refroidit jusqu'à 30 degrés.

Mesurer 150 g de sucre. cinq.

Refroidir. À ce moment-là, préparez le ravitaillement de la levure. Pour ce faire, nous devons mélanger du poids sec avec de l'eau (environ 3 cuillères à soupe). Ensuite, partez pendant 10 à 15 minutes afin qu'ils soient activés.

6

Après le temps, ajoutez-le de la levure à un bocal refroidi avec une boisson. Surfacely mélangé et couvrez-le avec de la gaze ou comme indiqué sur la photo, il est pratique d'utiliser un filtre pour une cafetière. Ensuite, couvrez toute la couverture chaude ou une serviette pendant environ 10 heures.

7.

Versez l'eau bouillie refroidie (25-30 degrés) "sur les épaules", laissant sur le cinquième du volume.

  • Pendant ce temps, Kvass errera activement et une petite quantité de mousse apparaîtra sur sa surface. Préparez maintenant la passoire et couvrez-la de la gaze en plusieurs couches. Strace le liquide dans un grand bol. Essayez de goûter s'il vous semble que le sucre ne suffit pas, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de plus et tout mélanger.
  • Attention!
  • En aucun cas ne devrait pas jeter l'épaisseur restant. Ajoutez des superstars frais, du sucre et de l'eau tiède. Insistez de 11 à 12 heures et obtenez une autre partie de votre boisson préférée. Grâce à l'utilisation secondaire de la tige, le kvass est obtenu avec un riche goût saturé de pain.
  • 8
  • Laissez le KVASS prêt à l'emploi sur la table pendant une heure d'une heure pour qu'il se trouve et que l'âne. Après que vous puissiez déborder sur des pots, puis placez-les au réfrigérateur.

125 g de kvass sec,

Meilleure patience et ne buvez pas immédiatement après un petit refroidissement. Donnez au KVass pour rester dans des températures froides au moins 36 à 40 heures. Assurez-vous de l'essayer de contrôler le processus de préparation souhaité.

Au début de la maturation du pain Kvass prédomine les processus de la synthèse de l'acide lactique. Ensuite, la fermentation acétique commence. Il est très important de drainer la boisson finie à l'heure de sorte qu'elle ne se termine pas trop. Pour mes conditions du Sud, une journée est requise. Concentrez-vous sur cette fois. Le temps d'exposition peut varier. À ce stade, Kvass rafraîchissant et revigorant de Borodinsky est prêt! Rappelez-vous que plus il a insisté le plus brillant et la noble chose sera son goût. Profitez de plaisir!

Pain Kvass à la maison - Recette pour une banque de 3 litres Kvass maison de pain de seigle avec levure

Coupez le pain noir avec des morceaux de 2 sur 3 cm. Il y a beaucoup de recettes de cuisine kvass. Probablement chaque famille avec un été sensible fait souvent cette boisson fraîche. Je connais beaucoup de gens qui le boivent comme de l'eau et sont préparés par l'habitude tous les jours. Troubli de nombreuses façons que nous nous arrêtons au mieux. Et puis profiter de ce beau goût toute la saison. Je vous conseille d'essayer la recette suivante pour de délicieux kvass maison de pain de seigle.

Gardez dans un four chaud avant de pâturer. Pour commencer:

Mesurer 150 g de sucre. Levure fraîche - 10 grammes

Refroidir. Sucre - 3 c. l.

O Divisez la levure fraîche (une partie de la moitié d'une boîte de match). Pain de seigle - 2 stands de la main

Eau - 400 ml.

Pour KVASS sur une banque de trois litres:

Fini sauvage

SUCLEI - 3 HALSPASTOKES

Raisin à volonté

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