چگونه کواس را در خانه بخوریم

کواس روسیه بسیاری از مردم را نجات داد. گفتن محبوب

گرما ... من نمی خواهم به pi- و آن را، شما نمی خواهید آب معمولی، و از لیمونام های شیرین خرد، و آنها در تشنگی کمک نمی کنند، اما فقط بیشتر به نوشیدن ... و نه. خوردن kvaas؟

Kvass در خانه به راحتی آشپزی، شما خودتان می توانید از این اطمینان حاصل کنید، تلاش برای طبخ کواس به دستور العمل های ما. به خصوص از آنجایی که در هر فروشگاه مواد غذایی می تواند در فروشگاه مواد غذایی خریداری شود.

البته، اولین چیزی که باید شروع به آشپزی کنید. برای آماده سازی او، ما باید مخمر تازه را برای یک چنگال بکشیم و آب را به آنها اضافه کنیم. همه چیز را مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. در حال حاضر ما قند را بر روی دستور غذا پرتاب می کنیم و دوباره تا یک توده همگن دخالت می کنیم. برای مدتی کنار بگذارید

کواس در خانه می تواند متفاوت باشد: در یک رونق برون، در یک نان Rzhan، عسل، میوه، توت ... این می تواند فقط در گرما مست، ترس از یک رقم و نه در مورد عواقب، و حتی در آن فکر نمی کند در حال آماده سازی برای بسیاری از Okroshka بسیار محبوب است.

سریع ترین و ساده ترین راه برای ساخت کواس - در مورد پایان دادن به Worsley. این معمولا معمولا از شکر، مالت چاودار، مخمر و سایز های زمینی ساخته شده است. مطلوب است که هیچ نگهدارنده در کنسانتره Qaasse وجود ندارد.

در حال حاضر ما با نان چاودار مقابله خواهیم کرد، که شما باید به مربع های کوچک بریزید. سپس خرده فروشی های آینده را به ورق پخت خشک انتقال دهید. 2 عدد نان را برای شکستن تنظیم کنید و بقیه به اجاق گاز ارسال می شود. مطمئن باشید که پیروی کنید و لحظه ای را از دست ندهید زمانی که سنگ شکن ها در حال حاضر مناسب هستند. در هیچ مورد نباید سوختگی، در غیر این صورت طعم نوشیدنی تلخ خواهد بود.

کواس خانگی از شروع خشک

عناصر: 3 لیتر آب،

125 گرم کواس خشک 100 گرم شکر،

20 گرم کشمش 6 گرم مخمر خشک.

پخت و پز:

آب آشامیدنی را جوش دهید. یک و نیم لیتر از کواس خشک پور داغ، نزدیک به شدت و آن را به مدت 3 ساعت ترک کنید. پس از فشار آب باقی مانده را در تزریق قرار دهید. در یک مقدار کمی از آب گرم در یک ظرف جداگانه، مخمر را پاره کنید، آنها را به کواس بریزید، قند را اضافه کنید، کشمش ها را بریزید، پودر گاز را بپوشانید و آب پز را برای تخمیر قرار دهید. سه روز بعد، یک بار دیگر کواس را حرکت می دهد و آن را روی بطری قرار می دهد. بیش از سه روز در سرما ذخیره نکنید.

عناصر: کواس خانگی

125 گرم کواس خشک از زنگ های خشک و مالت خشک

در حالی که همه چیز پخته شده است، ما به Zapvask بازگشت. در ظرف خالص، ما قطعات در حال انتظار نان را پایین می آوریم و آنها را با مخلوط مخمر پخته می کنیم. بالا ریختن شیشه بیشتر از آب و مخلوط. تمام این جرم باید حدود دو روز وارد شود. به زودی بلوغ آن به درجه حرارت که در آن قرار دارد بستگی دارد. بهترین مکان، پنجره ای است که در آن اشعه های خورشید سقوط می کنند.

به طوری که کواس خوشمزه است، همانطور که در دوران کودکی، شما می توانید یک کیسه مالت خشک برای خشک کردن Kvaas خریداری کنید و آن را طبخ کنید: 3-4 قاشق چایخوری را در یک بانک سه لیتری پرتاب کنید. ل کواس خشک و 2 قاشق غذاخوری. ل مالت خشک، ½ قاشق غذاخوری. شکر، نیمی از بسته مخمر خشک و همه آن را با یک لیوان آب گرم پر کنید. یک مکان را در یک محل گرم برای تخمیر بگذارید، و زمانی که جرم کمی مناسب است و افزایش می یابد، کسری از آب گرم. اضافه کردن به پوسته تخمیر بهتر نان چاودار و تعداد انگشت شماری از کشمش. هنگامی که کواس آماده است، آن را درست کنید، ضخامت را پرتاب نکنید. این می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای آماده سازی بخش بعدی نوشیدنی. KVASS آماده ساخته شده در یخچال و فریزر. کواس کنسانتره (دستور العمل اصلی) 3 لیتر آب جوش، 2 قاشق غذاخوری کنسانتره زمین

عناصر: 150 گرم شکر،

125 گرم کواس خشک ½ chl مخمر خشک (یا فشرده، آنها سریعتر کار می کنند)،

1-2 ch.l. Raisa (سیاه).

عناصر: یک کنسانتره کواس به یک جار 3 لیتری پودر می شود، قند و 500 میلی لیتر آب را اضافه کنید و با دقت هم بزنید. مخمر را اضافه کنید، دستمال سفره را پوشش دهید و برای چند روز گرم شوید. سعی کنید Kolts را به طعم و مزه، و هنگامی که او به طور کامل شما را تنظیم می کند، آن را در بطری های پلاستیکی اجرا کنید، آن را در هر 5-6 کشمش قرار دهید، پوشش را سفت کنید و دوباره به حرارت دهید تا تخمیر را ادامه دهید. هنگامی که بطری ها سخت می شوند، که از یک غرفه خوب کواس صحبت می کنند، آنها را در یخچال قرار می دهند. باز با احتیاط!

125 گرم کواس خشک دستور العمل اصلی شما می توانید متنوع، اضافه کردن محصولات مختلف برای بهبود طعم و عطر Kvass: برگ نعناع، ​​توت، آب از توت ها و میوه ها، کمربند فشرده شده (Kvass به نظر می رسد تیز، مهربان است!) - همه چیز محدود به اعتیاد به غذاهای خود است .

خانه

نان

کواس

عناصر: در مخمر

125 گرم کواس خشک 2.5 لیتر از آب،

چهار.

250 گرم نان چاودار

150 گرم شکر،

10 گرم مخمر تازه تعداد انگشت شماری از کشمش

125 گرم کواس خشک نان خشک بریده شده با مکعب های کوچک، در کوره بر خلاف قهوه ای طلایی. آب جوش و سرد به دمای اتاق. در بانک آماده شده، کراکر ها را بریزید، آنها را با آب بریزید، گردن بانک های گاز را پوشش دهید و دو روز را برای تخمیر قرار دهید. آماده برای تکیه بر گاز، سقوط را فشار دهید. در مقدار کمی از آب، مخمر رانده. سپس Wedrocho فیلتر شده به داخل شیشه، مخمر، 100 گرم شکر و مخلوط را اضافه کنید. پوشش می تواند با یک درب به آرامی و به مدت 16 ساعت در یک مکان تاریک در دمای اتاق ترک کنید. آماده کواس بر روی بطری ها اجرا می شود، در هر کدام یک قند و کشمش کمی را اضافه می کنند، بطری ها را محکم می گیرند و دوباره آنها را در یک مکان تاریک در دمای اتاق برای تخمیر و غزاری ترک می کنند. سپس کواس را به یخچال و فریزر به مدت 3-4 ساعت ارسال کنید و سپس آن را به مدت سه روز استفاده کنید.

kvass بدون مخمر

عناصر: 3 لیتر آب،

125 گرم کواس خشک 250 گرم نان چاودار

50 گرم شکر،

تعداد انگشت شماری از کشمش

عناصر: همانطور که در دستور العمل قبلی، نان خشک، بریده شده توسط مکعب، در کوره. علاوه بر این، تیره تر شما یک شکلات را دریافت خواهید کرد، رنگ های تیره اشباع شده، کواس را تبدیل می کنند. در آب آورده شده به جوش آب، شکر را حل می کند و خنک می شود. کراکر ها را در کانتینر انمده یا شیشه ای آماده شده برای تخمیر، اضافه کردن کشمش ها و پر کردن آن همه با آب با شکر حل شده در آن. KVASS را برای 3-4 روز انجام دهید، سپس فشار، بر روی بطری قرار دهید و در محل سرد حذف کنید. بطری های با یک کواس آماده شده، با دقت باز، تلاش نکنید.

125 گرم کواس خشک به هر حال، تیراندازان باقی مانده، به عبارت دیگر، شما می توانید چندین بار استفاده کنید، جایگزین نصف با پودر های تازه و اضافه کردن شکر یا عسل.

در این زمان، کراکر ها احتمالا قبلا پیچ خورده اند و می توانند برداشته شوند. رنگ کواس آینده به پوسته شکر بستگی دارد. به هر حال، تعداد ستاره ها در عکس در سینی به اندازه کافی برای 3-4 بار دیگر کافی است.

اما یکی دیگر از گزینه های پخت و پز کواس خانگی، که توسط میزبان ما برای سال های زیادی استفاده می شود - با اضافه کردن برگ های نعناع نعناع و سیاه، بسیار معطر و طراوت.

عناصر: کواس "بابوشکین"

125 گرم کواس خشک 2.5 لیتر از آب،

200 گرم ستاره های چاودار،

عناصر: 100 گرم شکر،

125 گرم کواس خشک 30 گرم کشمش

20 گرم مخمر،

10 گرم نعناع

عناصر: 8 توت سیاه برگ.

125 گرم کواس خشک در یک لیوان آب گرم، مخمر را حل می کند. کراکر های چاودار با آب جوش پنهان شده و به مدت 3 ساعت ترک می کنند. به این ترتیب، پرتاب به این ترتیب از طریق یک گاز چهار لایه به چندین لایه به دست می آید، قند را به آن بریزید، مخمر را بریزید، نعناع را اضافه کنید، نعناع و برگ های توت سیاه را اضافه کنید. اصرار 10-12 ساعت، پوشش یک دستمال کاغذی پاک. هنگامی که درختان شما ضعیف شده اند، آن را فشار دهید، بر روی بطری قرار دهید، هر یک از آنها را چندین کشمش، تهیه کنید و آن را در یک مکان سرد پاک کنید. پس از سه روز شما می توانید از یک کواس خوشمزه لذت ببرید.

20 گرم کشمش

چندین دستور العمل بعدی حاوی یک شروع کننده مخمر است، برای آماده سازی که به شرح زیر است.

عناصر: مخمر Zakvaska

125 گرم کواس خشک مواد تشکیل دهنده (در 1 لیتر):

نان سیاه، بریده شده با مکعب های کوچک و خشک شده در کوره،

عناصر: 60 گرم شکر،

125 گرم کواس خشک 15 گرم مخمر خشک

اب.

عناصر: با پر کردن آن با نیمی از CRAC در بانک قرار دهید، محتویات آب جوش را بریزید. Sugari متورم خواهد شد، به این معنی که مقدار آب باید محاسبه شود تا بتواند یک کاسه ضخیم شود. ریختن بیش از آب کوچکتر است، پس آن را انجام دهید، در صورت لزوم. ناامید نشوید، اگر شروع کننده تبدیل به بیش از حد مایع شود، به سادگی کراکر های بیشتری را گسترش دهید. اضافه کردن شکر، مخلوط کردن تا انحلال کامل، سپس پوشش می تواند با یک دستمال مرطوب تمیز، اجازه دهید آن را سرد به دمای 37-40 درجه سانتی گراد. مخمر را به شیشه اضافه کنید، مخلوط کنید، زیرا باید آن را ترک کنید و لحیم کاری را ترک کنید. واقعیت مهم: جار را با یک دستمال سفره پوشش دهید و نه یک درب پلاستیکی، زیرا دی اکسید کربن در طول تخمیر تشکیل می شود. این شکست به اندازه کافی برای شما برای آماده سازی 10 لیتر کواس است.

125 گرم کواس خشک شکر کواس با ریشه جهنم و عسل

2 لیتر از آب،

300 گرم از کراکر های زنگ زده،

50 گرم عسل،

40 گرم ریشه Khrena،

30 گرم شکر،

10 گرم مخمر

محصولات آب گرم را بریزید و 2 ساعت اصرار کنید. سپس آنها را از طریق یک غربال پاک کنید، در تزریق مخمر و شکر قرار دهید و به مدت 10 ساعت به محل گرم بروید. یک عسل را به کواس به پایان رساند، ریشه رنگی، به مدت 2 ساعت ترک کنید، سپس فشار دهید و خودتان را به سلامت خود برسانید!

به هر حال، به جای کراکر برای آماده سازی کواس، سبوس گندم یا انواع مختلف آرد می تواند مورد استفاده قرار گیرد. تلاش كردن!

کواس جو دوسر 3 لیتر آب،

750 گرم از بلغور جو دوسر مخلوط با سبوس،

40 میلی لیتر از تعطیلات مخمر.

پور به آرد، مخلوط با سبوس، 2 لیتر آب گرم و قرار دادن در یک محل گرم به مدت 12 ساعت، پس از آن، به طور معمول، فشار و اضافه کردن مخمر RYX و بقیه آب. نگه داشتن تزریق در طول روز. Kvass آماده نگه داشتن در یک محل سرد بیش از سه روز، هر چند، مطمئنا، او با شما خیلی زود ناپدید خواهد شد.

کواس خانه ساخته شده از سبوس گندم

3 لیتر آب،

800 گرم سبوس گندم،

300 میلی لیتر آب لیمو،

70 گرم شکر،

25 گرم مخمر خشک.

آب جوش را بریزید و حرارتی ضعیف را برای یک ساعت نگه دارید. سپس جوش را صاف کنید، آن را خنک کنید و مخمر و شکر را بریزید. بین 10 تا 12 ساعت در محل گرم قرار می گیرند، سپس آب لیمو را در تزریق و مخلوط قرار دهید.

کواس از آرد چاودار با شکر قوی

3 لیتر آب،

100 گرم آرد چاودار

35 گرم آرد گندم،

100 گرم شکر،

15 گرم مخمر،

15 گرم شکر گاو.

آرد چاودار 50-70 میلی لیتر آب گرم را پر کنید و قبل از تشکیل یک توده همگن، بدون توده ها، به سرعت مخلوط کنید. در یک ظرف جداگانه، بقیه آب را جوش، سرد و وارد آن به آن آرد پر شده است. مخمرها در آب گرم رانندگی می کنند، آرد گندم را در آنها می پوشانند و هم بزنید. هنگامی که مخمر شروع به محو شدن، آنها را در تزریق چاودار بازسازی کرده و شکر را بخورید. به مدت 1 روز به این فرم بروید، سپس Zhby Sugar را به نوشیدنی اضافه کنید.

Zhigeeka در حال آماده سازی آسان است: فقط شکر را بر روی یک ظرف خشک قبل از ذوب شدن و ظاهر بوی تیره و کارامل بکشید. چه جهنمی سوختن شکر، ثروت رنگ کواس شما خواهد بود. به طوری که Zhewka تبدیل به یک نوشیدنی ذغال سنگ، در شکر چک شده ذوب شده، به آرامی پور آب گرم، به معنای واقعی کلمه کاهش شربت ضخیم. این را می توان به یک بطری ریختن و در یخچال نگهداری می شود.

کاس قرمز

3 لیتر آب،

250 گرم شکر،

3 قاشق غذاخوری ل شیری محلول

پرتو نعناع

½ بسته مخمر خشک،

1 قاشق چایخوری. صحرا،

2 قاشق غذاخوری ل اب،

اسید لیمو

در ظرف عمیق، ریختن آب، قند، کاسنی و نعناع را اضافه کنید. جوش و خنک کن اضافه کردن شکر، آب، هم بزنید و برای خنک کردن ترک کنید. هنگامی که مایع با شیکاریوم به دمای 37-39 درجه سانتیگراد خنک می شود، مخلوط مخمر را در آنجا مخلوط کنید، مخلوط کنید و 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. کسی که کواس طعم نرم را دوست دارد و کسی را با طعم تیز تیز نشان می دهد، پس پس از 2 ساعت، نوشیدنی را به طعم و مزه امتحان کنید. شاید شما کافی و دو ساعت خواهید بود. در نوشیدنی های در حال حاضر هوا، اسید سیتریک را به طعم و مزه اضافه کنید و به سرما برسید.

آب جوش را بریزید و حرارتی ضعیف را برای یک ساعت نگه دارید. سپس جوش را صاف کنید، آن را خنک کنید و مخمر و شکر را بریزید. بین 10 تا 12 ساعت در محل گرم قرار می گیرند، سپس آب لیمو را در تزریق و مخلوط قرار دهید.

کواس سیب و قهوه

3 گرم آب گرم آب پز

1 لیتر آب سیب را روشن کرد

200 گرم شکر،

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک

2 ساعت L. قهوه محلول

مخلوط شکر و قهوه را در یک ظرف بزرگ، مخمر را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس آب گرم و آب را بریزید. صبر کنید تا تمام مواد تشکیل دهنده حل شود و به راحتی با یک درب پوشش داده شود، مخلوط را در ساعت 12 برای تخمیر ترک کنید. هنگامی که زمان منصوب آزاد می شود، کواس را صاف کنید، بر روی بطری بکشید و آن را در سرما قرار دهید.

کواس "infigorating"

3 گرم آب گرم آب پز

200 گرم شکر،

35 گرم مخمر فشرده،

1 قاشق غذاخوری. ل چیچوری

1 لیمو با Zing.

لیمو را خرد کنید یا آن را از طریق یک گوشت گوشتی از بین ببرید، آن را در گاز پانسمان، کراوات و پایین در یک ظرف یا سطل با آب قرار دهید. مخمر و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. فشار دادن با لیمو در هنگام تکان دادن، چندین بار فشار داده و حذف کنید. هنگامی که مواد تشکیل دهنده در مایع جدا شده اند، راه حل حاصل از بطری ها را از بین ببرند، درب را به طور قاطع سفت کنید و در یک محل گرم، به عنوان مثال، در خورشید، به مدت 2 ساعت باقی بمانید. بررسی کنید که آیا نوشیدنی آماده است، شما می توانید، با فشار دادن به دیوارهای بطری های پلاستیکی. بطری جامد است و بر روی دیوارها فشرده شده است دیگر امکان پذیر نیست - به این معنی است که نوشیدنی آماده است. به یاد داشته باشید که اگر شما یک نوشیدنی را در خورشید رانندگی می کنید، دیگر موفق نخواهید شد. بطری ها را با کواس به پایان رسید در یخچال حذف کنید و روز بعد نمونه را حذف کنید.

کواس سفید از سرم

1 لیتر سرم،

2 قاشق غذاخوری ل صحرا،

10 گرم مخمر خشک

قله نارنجی و کشمش - به طعم.

سرم، که پس از آماده سازی پنیر کلبه خانگی باقی می ماند، ارزشمندترین محصول غذایی تغذیه ای است. کواس سفید در سرم یک راه برای تبدیل محصول مفید به خوشمزه است. مخمر را با شکر مخلوط کنید، سرم را بشویید و به مدت 12 ساعت در محل گرم قرار دهید. سپس نوشیدنی را روی بطری بریزید، قبل از پرتاب در پایین هر یک از چند قطعه نارنجی و کمی کشمش های شسته شده و خشک شده. بطری ها را از نزدیک و ترک برای 2 روز برای رسیدن کامل نوشیدنی.

بسیاری ممکن است از کبوتر کواس مراقب باشند، اما برای یک محصول طبیعی خانگی یک پدیده طبیعی است. رسوب، به هر حال، نشان دهنده طبیعی بودن منشاء کواس است.

لذت بردن از اشتها و اکتشافات آشپزی جدید!

larisa shufkaykin

طعم کواس، اجداد ما، اسلاوها ما مدت ها قبل از تشکیل Kievan Rus آموختند، چه چیزی به شما اجازه می دهد تا اشاره به آن را در "داستان سال های گذشته" قضاوت کنید. این شایع ترین نوشیدنی پس از آب بود. جای تعجب نیست که مردم گفتند: "کواس - چیزی عاقلانه نیست، حداقل نیمی از میله را بنوشید." او به ویژه در پست ها، به ویژه در تابستان، خوب بود و تقریبا به غذای اصلی یک نفر ساده همراه با کمان سبز و نان سیاه بود. حتی بهداشت بیمارستان روسیه مواد غذایی اجباری KVA را در لازار و بیمارستان ها ساخته است. در حال حاضر پس از آن پزشکان که کواس به خوبی بر هضم تاثیر می گذارد، تن بدن را بالا می برد و تشنگی را کاملا خنک می کند. امروزه صنعت ما را با یک جایگزین شیرین سقوط می کند، که تنها از راه دور به یک کواس واقعی شبیه است.

ما دستور العمل های اصلی را برای پخت و پز این نوشیدنی در خانه ارائه می دهیم.

کواس از مالت

در 1 لیتر آب 1 لیوان مالت، 100 گرم شکر و 10 گرم مخمر. در روستاهای سیبری آنها یک لاف باس از چاودار مالت و آرد چاودار را تهیه کردند. آرد با آب جوش دمیده شد، مالت اضافه شد، مخلوط شد و تا روز بعد در یک دیگ خاک رس قرار داد. از خمیر متراکم حاصل، یک Bugger-Kilki کوچک بود و آنها را به کوره پخت. سپس خرد شده و برای تهیه کواس استفاده می شود. لانه های خشک شده را می توان برای یک سال تمام ذخیره کرد. در شرایط خانه مدرن، شما می توانید Kvass را از مالت به یک راه ساده تر و سریع تر بسازید. به اندازه کافی برای جوشاندن آب در یک قاشق غذا خورده، پور در مالت آب جوش، اجازه دهید آن را دم 2-3 ساعت، ادغام تزریق به شیشه شیشه ای، اضافه کردن قند، مخمر رقیق شده و قرار دادن در 6-8 ساعت در محل سرد است .

Kvass White Orekin

انتخاب 1

در 30 لیتر آب 2 کیلوگرم چاودار مالت، 1 کیلوگرم جو، 8 کیلوگرم آرد چاودار، 2 کیلوگرم گندم و آرد گندم گندم، 1 فنجان مخمر مایع. اجازه دهید چاودار و مالت جو، پور با آب گرم و در نیمه غلتک خمیر پور چاودار، گندم و گندم سیاه آرد. آب جوش را با تکان دادن مداوم اضافه کنید. مخلوط برای تخلیه در بشکه، وارد کنید به استارت مخمر و رفتن به مدت 5-6 ساعت. سپس آن را به مدت 1-2 روز در سرما.

گزینه 2.

کیفیت طعم بالا متفاوت است. آنها آن را در روسیه آماده کردند، با دقت انتخاب محصولات اصلی و رعایت تکنولوژی. در ابتدا آنها یک شروع کننده را آماده کردند. برای انجام این کار، آنها در آرد آب گرم طلاق گرفته بودند، مخمر اضافه شد و یوغ را برای رسیدن به سمت چپ گذاشت. به طور جداگانه تهیه شده است. به طور معمول، 500 گرم از مالت چاودار و 250 گرم جو گرفته شد. این مخلوط بر روی آب به آزمون مایع استفاده می شود. سپس آنها ترکیبی از آرد را تهیه کردند که شامل 2 کیلوگرم آرد چاودار، 500 گرم گندم سیاه و 500 گرم سینیک بود. مخلوط حاصل به یک مالت مایع در بخش های کوچک اضافه شد، به طور همزمان ریختن آب گرم و تکان دادن به طوری که هیچ توده ای بود. آب 4 برابر بیشتر از آرد و مالت مصرف شد. خمیر به دست آمده به یک ظروف دیگر منتقل شد و به مدت 5 ساعت در یک مکان گرم قرار داد. پس از آن، 7 لیتر آب جوش ساخته شد، به طور کامل مخلوط شد، به طور کامل مخلوط شد و خرد شده و نعناع (گیاه در فرم خشک) اضافه شد. به دست آمده در 12 ساعت به محل گرم برای تخمیر گذاشته شد. انتخاب کواس به بطری ها ریخته شد. آنها را در یک مکان سرد ذخیره کنید.

کواس از کنسانتره

در 5-6 لیتر آب 0.5 لیتر از کواس متمرکز، 300-400 گرم شکر، 30-40 گرم مخمر. غلظت کواس متمرکز با آب، اضافه کردن قند، مخمر و تخمیر برای تخمیر 8-10 ساعت، پس از آن کواس آماده استفاده است (دستور العمل های دیگری برای آماده سازی کواس از کنسانتره وجود دارد).

آب جوش را بریزید و حرارتی ضعیف را برای یک ساعت نگه دارید. سپس جوش را صاف کنید، آن را خنک کنید و مخمر و شکر را بریزید. بین 10 تا 12 ساعت در محل گرم قرار می گیرند، سپس آب لیمو را در تزریق و مخلوط قرار دهید.

کواس با جهنم

در 1 لیتر Kvass 50 G Khrena. در کواس معمولی آماده شده، یک تراشه های کرین را اضافه کنید، اجازه دهید آن را به مدت 2-3 ساعت دم کنید. سرد و در عینک ها یا عینک های بالا خدمت می کنند.

Kvass Petrovsky

در 10 لیتر Kvass 50-60 گرم مخمر، 400-500 گرم Krena و 500 گرم عسل. این نیز به همان شیوه ای به عنوان کواس معمولی تهیه شده است، فقط چیپ های کرین و عسل را اضافه کنید. بشکه در یک اتاق سرد برای 10 تا 12 ساعت قرار داده شده است. پس از آن، از طریق غربال فشار دهید.

نوشیدنی روسی واقعی

عکس توسط russianlook.com

در روز دوم، زمانی که Zapvaska تخمیر طوفانی خود را به پایان رساند، شما می توانید شروع به پخت و پز خود را kvass. ما نیاز به یک بانک خالص 3 لیتری داریم. در آن، ما سنگ شکن اسمیر می کنیم و آب جوش را در یک لیتر بریزیم. بعد، ما کشمش، شکر را می فرستیم و همه چیز را تا زمان انحلال کامل مخلوط می کنیم. سپس مایع را به خنک سازی کامل می اندازیم.

سفید کواس

روش پخت و پز کواس سفید به مدت طولانی شناخته شد. آن را در مقادیر زیاد آماده کرد، و به ویژه در تابستان. در 5 سطل کواس 4 کیلوگرم آرد چاودار، 400 گرم مالت و 400 گرم آرد گندم سیاه بود. همه اینها به طور کامل تحت فشار قرار گرفتند، با آب (حدود 3 لیتر) رقیق شدند، دوباره مخلوط شدند و 3 لیتر آب جوش را ریختند. پس از 0.5 ساعت، 3 لیتر آب جوش هنوز کشیده شد. آب جوش به طول 2-3 لیتر ادامه داد تا مقدار کل راه حل به 12 لیتر برسد. پس از تکان دادن، راه حل به داخل بشکه ریخته شد، 2 لیتر ضخامت از زیر کواس قدیمی، پوشش داده شده با کانول و قرار دادن آن در یک مکان گرم اضافه شد. روز بعد 4 سطل آب را پر کرد (پخته و سرد)، هم زد، به اتاق سرد منتقل شد. قبل از استفاده از پر

کواس با هوا

به روش مطلق، کواس دانه تهیه شده توسط روش معمول (1 لیوان تزریق ریشه های هوا در 3 لیتر کواس) و یا ریشه های خشک هوا (50 گرم) در کیسه گاز برای 3-5 h Taka Kvass دارای طعم بالا، دارای خواص غذایی است. ریشه های AIRA دارای اثر نرمال در گاستریت با کاهش اسیدیته، فعال کردن عملکرد ارگان های هضم، بهبود دید و شنوایی، تقویت لثه، عمل به عنوان آرامش برای استثناء عصبی، کاهش فشار خون.

کواس با Khmelem

در 3 لیتر Kvass 50 گرم تراشه های هپ. کاس باس با هاپ در تغذیه رژیم غذایی در طول گاستریت، زردی و تقویت مو استفاده می شود. آماده سازی چنین کواس بسیار ساده است، در Kvass به پایان رسید اضافه کردن ضربه های hops و اصرار 5-8 ساعت. پس از آن، از قرار ملاقات دکتر استفاده کنید.

کواس معطر با روح

در 1 لیتر کواس 10 گرم روح خشک. CVA، آماده شده برای تخمیر، می تواند توسط روح آروماتیک شود. برای انجام این کار، یک کیسه گاز را با ارواح در Kvass به مدت 10-12 ساعت حذف کنید.

کواس با نعناع

آماده سازی همانند روح، فقط عسل را به 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها در 1 لیتر کواس. ظرف این کواس برای مدت طولانی شناخته شد. بنابراین، در سال 1800 در فرهنگ لغت "منبع سالم" در مورد کواس با نعناع، ​​گفته شده است که "این نوشیدنی، زمانی که آن را به خوبی طراحی شده، سقف و به نظر می رسد در نعناع، ​​بسیار خوب است. این دارایی قوی برای مخالفت با چینگ و هر بیماری فاسد است. آن را از شدت صفرا، خنک کننده و بسیار مفید در همه زمان ها، و در یکی از تابستان گرما گرما. "

عناصر:

  • کواس از Suharai
  • برای 1 لیتر 200 گرم از سوپراستارها، 10 گرم مخمر، 50 گرم قند، 50 گرم قند. Sukhari در یک ظرف آب آشامیدنی، آب جوش را بریزید، درب را ببندید و به مدت 3 ساعت اصرار کنید. تزریق توسط تزریق، قند و مخمر را به آن اضافه کنید. مخمر از آب گرم جدا شده است تا با آرد شیرجه بزند و به مدت 1 ساعت به آنجا برود. کواس پس از اضافه کردن مخمر به آن برای قرار دادن در محل گرم برای 4-5 ساعت، سپس سرد است. این آماده برای استفاده است. این روش ساده ترین و قابل دسترس ترین کواس پخت و پز از Superstars است. در آینده، کواس شکر شروع به افزودن طعم های مختلف و محصولات تند به آن کرد. لازم به ذکر است که در بعضی موارد، هنگام پخت و پز کواس، مالت شروع به جایگزینی پودر های پودر و نان معمولی کرد. بنابراین، اگر کواس "پتروفسکی"، و همچنین "زنجبیل" تهیه شده از مالت، سپس در آینده شکر.
  • کواس کراکر با کشمش
  • در 10 بطری Kvass 1 کیلوگرم نان چاودار (برای ستاره ها)، 25 گرم مخمر، 200 گرم شکر، 20 گرم نعناع، ​​50 گرم کشمش. کراکرهای عجله ریختن آب جوش، اجازه دهید آن را دم 3-4 ساعت، نعناع. ترک برای تخمیر برای 10 تا 12 ساعت. دوباره بند را بریزید و به بطری بریزید. در هر بطری، ما 4 کشمش شسته شده را گذاشتیم. بطری ها خوب هستند تا شاخه های غرق شوند و در محل سرد قرار بگیرند. پس از 2-3 روز، کواس آماده است.
  • زنجبیل کواس در لیتوانیایی

در 6 لیتر کواس 1 فنجان شربت سیب، 1 فنجان شکر و 5 گرم زنجبیل. در نان به پایان رسید کواس، عصاره زنجبیل و شربت سیب را بریزید. قند و مخمر را اضافه کنید مخمرها قبل از تقسیم آب گرم، اضافه کردن آرد و شکر به آنها، آنها را به ایستادن 1 ساعت.

kvass tminne

در 20 لیتر آب 2 کیلوگرم نان چاودار (برای ستاره ها)، 50 گرم مخمر، 4 عینک شکر، 50-60 گرم Tmina.kvas Tminovna به خوبی در اورال ها و سیبری آماده شد. این یک نوشیدنی رژیمی و پیشگیری کننده است که هضم را تنظیم می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند. Thekvas از تزریق ستاره ها تهیه شده است، به عنوان معمول، تنها با مخمر و شکر، دانه های گیج زیره سبز را اضافه می کند. قبل از خنک کردن، کواس فیلتر می شود.

چه چیزی می تواند در تابستان گرما بهتر باشد ...

کاس اورکیین

در 7 لیتر آب 2 کیلوگرم نان چاودار، 100 گرم شکر، 50 گرم مخمر، 50 گرم آرد. برش های آسان نان چاودار برای خشک کردن تا خشک شدن، آنها را در یک تابه قرار دهید، آب جوش بخورید، ظرف ها را بپوشانید با یک درب، 3-4 ساعت اصرار کنید. تزریق شکر و مخمر را به آن اضافه کنید. آماده کواس در محل گرم برای 3-4 ساعت قرار داده شده، و سپس سرد است. پس از آن، دوباره از طریق گاز فشار، به بطری ها ریخته شود.

کواس خانگی
کواس خانگی

در 10 لیتر آب 1 کیلوگرم فوق ستاره های چاودار، 750 گرم شکر، 50 گرم کشمش، 15 گرم ورق Mediterrodin سیاه، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مایع مخمر آبجو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های مرطوب خشخاش، آب گرم را خرد کرده و به مدت 12 ساعت اصرار می کنند، به طور جداگانه دمیدن نعناع و برگ های سیاه هسته ای، 3-5 ساعت اصرار دارند. تزریق ناشی از فروپاشی از طریق غربال، به آن تزریق می شود برگ های توت فرنگی، شکر و مخمر، برای تخمیر به مدت 4 ساعت، فشار و ریختن به بطری ها قرار داده شده است. اضافه کردن به هر بطری 2-3 کشمش و قرار دادن 2 روز به گزیده شدن.

کواس شمالی

در 1 لیتر آب 1 کیلوگرم سوپراستارهای چاودار، 750 گرم شکر، 20 گرم ورق Crescornodine، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مخمرهای آبجو مایع. نان شنا، برگ های تخلیه، شکر آب جوش، مخلوط به طور کامل، مخلوط کردن، بستن درب، و آن را در یک محل گرم برای 3-4 ساعت ترک کنید. مخلوط معکوس به فشار اضافه کردن به Suslo Zavskaya، تنظیم 2-3 روز به سرد. سپس او به دمای 100 درجه سانتیگراد گرم شد و 5-7 دقیقه جوشانده شد و فوم حاصل را از بین برد. نوشیدنی داغ نوشیدنی، سرد، پور به بطری ها، مسدود شده و یک روز را در یک محل سرد قرار دهید.

کواس در تاتار

در 1 لیتر آب 1 کیلوگرم پوسته نان. پوسته Chleba به قطعات کوچک بریده می شود، به ظرف پودر می شود و با آب جوش داده می شود. به جای گرم در روز B-7 قرار دهید تا اصرار داشته باشید. سپس فشار

کواس تند

در 5 لیتر آب 1 کیلوگرم شکر، 300 گرم شکر، 25 گرم مخمر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کشم کشمش، 30 گرم مخلوطی از نعناع و روح، zest از 1 لیمو. چاودار معمولی چاودار و گندم (1: 1)، قبل از دادن به بو داده، تزریق را با توجه به تکنیک به طور کلی پذیرفته شده، یعنی اصرار در آب گرم آماده کنید برای 3-5 ساعت در تزریق به دست آمده (WART) اضافه کردن قند و مخمر رقیق شده. برای تخمیر برای 1 روز ترک کنید. فوم را بردارید، تزریق گیاهان تند (نعناع، ​​روح) و لیمو را اضافه کنید. مخلوط کردن، ریختن بطری، قرار دادن هر بطری از 3-4 کشمش، گزاف گویی از طریق شاخه ها، به مدت 1 روز در اتاق ترک کنید. Kvass آماده راش آماده در سرما.
در 5 لیتر آب 1 کیلوگرم شکر، 300 گرم شکر، 25 گرم مخمر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کشم کشمش، 30 گرم مخلوطی از نعناع و روح، zest از 1 لیمو. چاودار معمولی چاودار و گندم (1: 1)، قبل از دادن به بو داده، تزریق را با توجه به تکنیک به طور کلی پذیرفته شده، یعنی اصرار در آب گرم آماده کنید برای 3-5 ساعت در تزریق به دست آمده (WART) اضافه کردن قند و مخمر رقیق شده. برای تخمیر برای 1 روز ترک کنید. فوم را بردارید، تزریق گیاهان تند (نعناع، ​​روح) و لیمو را اضافه کنید. مخلوط کردن، ریختن بطری، قرار دادن هر بطری از 3-4 کشمش، گزاف گویی از طریق شاخه ها، به مدت 1 روز در اتاق ترک کنید. Kvass آماده راش آماده در سرما.

کواس قوی

در 3 لیتر آب 1 کیلوگرم سوپراستارها، 25 گرم مخمر، 100 گرم شکر. دوستداران کواس قوی می توانند با کراکر های زنگ زده و آب آماده شوند. برای این کراکر آب جوش را بریزید، برای 1 روز ترک کنید. پس از آن، تزریق به تخلیه، مخمر رقیق شده و شکر را به آن اضافه کنید. برای 1 روز ترک کنید برای تخمیر و ریختن بطری های شیشه ای ضخیم، که 3-4 کشمش فلاش را قرار داده است. بطری ها را در یخچال و فریزر در دمای یخچال در دمای بالاتر از 7-8 درجه سانتیگراد ذخیره کنید.

کواس در لهستانی

در 1 لیتر آب 1 کیلوگرم نان چاودار، 4 فنجان شکر، 20 گرم مخمر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق اسید سیتریک یا آب 2 لیمو. نان خشک می شود، آب جوش را بریزید، به مدت 2-3 ساعت نگه دارید. هنگامی که سرد، فشار، شن و ماسه قند، مخمر، آب لیمو یا اسید سیتریک را اضافه کنید. به مدت 24 ساعت ترک کنید، سپس به بطری ها بپردازید، به مدت 3 روز در یک مکان سرد بیرون بریزید.

کواس با قایقرانی

در 1 لیتر نان Kvass 20 Funiper Fruits. برای 5 ساعت قبل از آمادگی در کواس، عصاره فراوانی را اضافه کنید. گاهی اوقات میوه ها در یک کیسه گاز پانسمان قرار می گیرند و به یک کواس آماده می شوند.

نان کوپس نان

1.5 لیتر از آب 0.5 کیلوگرم نان، 6 عدد. Beetol ما از یک نان سرگردان تهیه شده، برش داده شده توسط قطعات، آب گرم جوش داده شده و چغندرقند از اندازه متوسط، برش داده شده است. مخلوط به جای 2 روز است. مکان گرم، فشار و استفاده برای پخت و پز شورت.
1.5 لیتر از آب 0.5 کیلوگرم نان، 6 عدد. Beetol ما از یک نان سرگردان تهیه شده، برش داده شده توسط قطعات، آب گرم جوش داده شده و چغندرقند از اندازه متوسط، برش داده شده است. مخلوط به جای 2 روز است. مکان گرم، فشار و استفاده برای پخت و پز شورت.

کواس با نعناع و شکر سوخته در 3 لیتر آب 1 کیلوگرم نان چاودار، 2 لیوان شکر، 25 گرم مخمر، 1 قاشق غذاخوری. نعناع تزریق قاشق (به طعم). چنین جوجه ها از نان چاودار به مدت زمان آسان و آب گرم می شود. قرار دادن اصرار به 2-3 ساعت در دمای 18-20 درجه سانتیگراد. بخش حاصل از آن به غذاهای دیگر ادغام شده است. Sugari برای ریختن آب گرم به آب گرم و قرار دادن اصرار برای 2 ساعت دیگر. این قسمت از اول ترکیب شده است، قند و مخمر را اضافه کنید، در مقدار کمی از بخش های مختلف طلاق گرفته شود. شکر بهتر است در یک حالت حل شده - به عنوان یک شربت اضافه شود. برای بهبود طعم در بندر (تزریق)، اضافه کردن تزریق نعناع و قند سوزانده شده برای قهوه ای. پس از تخمیر به مدت 5-6 ساعت، کواس سرد، پور به بطری ها و در دمای 10 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. :

  • کواس از کلم بروکلی
  • در 1 لیتر کلم کلم 0.5 لیتر کواس کنسانتره، 1.5 لیتر آب سرد، 1 فنجان شکر، 25 گرم مخمر. کواس حاوی ویتامین Y ضد اندازه، عناصر مختلف کمیاب، و همچنین سایر مواد فعال زیست شناختی موجود در کنسانتره کواس در آب شور از کلم بروکلی، کنسانتره کواس تولید صنعتی، شکر، آب و مخمر را اضافه کنید. برای تخمیر به مدت 12 ساعت ترک کنید.
  • کواس از چغندر خام

در 6 لیتر کواس 1 فنجان شربت سیب، 1 فنجان شکر و 5 گرم زنجبیل. در نان به پایان رسید کواس، عصاره زنجبیل و شربت سیب را بریزید. قند و مخمر را اضافه کنید مخمرها قبل از تقسیم آب گرم، اضافه کردن آرد و شکر به آنها، آنها را به ایستادن 1 ساعت.

2 لیتر آب 1 کیلوگرم چغندر، 4 قاشق غذاخوری. قاشق چغندرقند چغندرقند ریز ریز ریز شده به یک قطعه ریز ریز کردن یا برش به یک چاقو به شکل کاه ها و قرار دادن شیشه شیشه ای با ظرفیت 3 لیتر. پور کد پخته شده، پوسته نان شکر و زنگ زده را اضافه کنید. جار را ببندید و برای مدت 3 روز برای تخمیر ترک کنید. پس از آن، کواس صاف، به بطری ها بریزید، صعود و سرد کنید.

در 20 لیتر آب 2 کیلوگرم نان چاودار (برای ستاره ها)، 50 گرم مخمر، 4 عینک شکر، 50-60 گرم Tmina.kvas Tminovna به خوبی در اورال ها و سیبری آماده شد. این یک نوشیدنی رژیمی و پیشگیری کننده است که هضم را تنظیم می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند. Thekvas از تزریق ستاره ها تهیه شده است، به عنوان معمول، تنها با مخمر و شکر، دانه های گیج زیره سبز را اضافه می کند. قبل از خنک کردن، کواس فیلتر می شود.

هویج Kvass

در 1 لیتر آب 100 گرم از هویج خشک، 200 گرم شکر، در نوک چاقو وانیل شکر، 10 گرم مخمر، 0.2 لیمو. یک هویج داغ را بریزید تا آب گرم را بریزید و فشار آن را فشار دهید. در تزریق، قند، آب لیمو، سرد، مخمر را اضافه کنید و به مدت 4-5 ساعت برای تخمیر بگذارید. هنگامی که کواس فوم شروع می شود، شکر وانیل را در آب پخته شده فرو ریخت. به مدت 12 ساعت در محل سرد قرار دهید.

کواس نزدیک مسکو
کواس نزدیک مسکو

کاس اورکیین

در 5 لیتر نوشیدنی 800 گرم از Rhubarb، 0.5 کیلوگرم شکر، 24 گرم مخمر. دایره رباط دایره با قطعات کوچک یا 2-3 سانتی متر بروس، قرار دادن آب جوش و جوش 5-7 دقیقه. فشار از طریق گازس، سرد. پودر سرد را با شکر با مخمر پر کنید، پس از 8 تا 10 ساعت کواس آماده شوید. آن را به ظروف شیشه ای بریزید و آن را سرد کنید.

در 10 لیتر آب 1 کیلوگرم فوق ستاره های چاودار، 750 گرم شکر، 50 گرم کشمش، 15 گرم ورق Mediterrodin سیاه، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مایع مخمر آبجو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های مرطوب خشخاش، آب گرم را خرد کرده و به مدت 12 ساعت اصرار می کنند، به طور جداگانه دمیدن نعناع و برگ های سیاه هسته ای، 3-5 ساعت اصرار دارند. تزریق ناشی از فروپاشی از طریق غربال، به آن تزریق می شود برگ های توت فرنگی، شکر و مخمر، برای تخمیر به مدت 4 ساعت، فشار و ریختن به بطری ها قرار داده شده است. اضافه کردن به هر بطری 2-3 کشمش و قرار دادن 2 روز به گزیده شدن.

کواس از زردآلو

در 15 لیتر آب 5 کیلوگرم میوه های زردآلو، 30 گرم مخمر، عسل و شکر به طعم و مزه. و همچنین میوه زردآلو به مقاومت در برابر درجه حرارت 18-20 درجه سانتیگراد به مدت 24 ساعت، خرد شده با پودر چوبی یک فرد یا بشکه، آب گرم را در 12 ساعت پور کنید (می توانید جوش دهید). کشش، مخمر را اضافه کنید، بطری ها را به بطری ها بریزید و به مدت 10 روز در معرض قرار دهید.
در 15 لیتر آب 5 کیلوگرم میوه های زردآلو، 30 گرم مخمر، عسل و شکر به طعم و مزه. و همچنین میوه زردآلو به مقاومت در برابر درجه حرارت 18-20 درجه سانتیگراد به مدت 24 ساعت، خرد شده با پودر چوبی یک فرد یا بشکه، آب گرم را در 12 ساعت پور کنید (می توانید جوش دهید). کشش، مخمر را اضافه کنید، بطری ها را به بطری ها بریزید و به مدت 10 روز در معرض قرار دهید.

در 1 لیتر آب 1 کیلوگرم سوپراستارهای چاودار، 750 گرم شکر، 20 گرم ورق Crescornodine، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مخمرهای آبجو مایع. نان شنا، برگ های تخلیه، شکر آب جوش، مخلوط به طور کامل، مخلوط کردن، بستن درب، و آن را در یک محل گرم برای 3-4 ساعت ترک کنید. مخلوط معکوس به فشار اضافه کردن به Suslo Zavskaya، تنظیم 2-3 روز به سرد. سپس او به دمای 100 درجه سانتیگراد گرم شد و 5-7 دقیقه جوشانده شد و فوم حاصل را از بین برد. نوشیدنی داغ نوشیدنی، سرد، پور به بطری ها، مسدود شده و یک روز را در یک محل سرد قرار دهید.

کواس سیب

در 3 لیتر نان کواس 1 کیلوگرم سیب، 200 گرم قند. کره و هسته سیب آب سرد و آشپز را پور می کنند. داشتن جوجه های داغ به دست آوردن کراکر چاودار. بعد، کوپ معمولی را طبخ کنید. سیب همراه با چرم و هسته مالش بر روی گرر، پودر نان به پایان رسید، خم شدن، فشار، فشار از طریق گاز و اضافه کردن قند.

کواس با آلو

آنچه شما فقط کواس را نمی سازید!

در 10 لیتر آب پخته شده I kg superstars، 1 فنجان قند، 50 گرم مخمر، 150 گرم آلو، آب جوش شنا در یک کابینت کراکر، مخلوط کردن و قرار دادن آلو (100 گرم)، بستن درب و ترک برای 5 ساعت بعد از آن، قند، مخمر، مخمر و بقیه آلو را اضافه کنید، یک بار دیگر مخلوط کنید و برای 10 تا 12 ساعت برای تخمیر قرار دهید. پس از آن، از طریق گاز و 2 روز دیگر فشار دهید. برای مقاومت در محل سرد.

لیمو کاس

  • در 3 لیتر آب 2-3 لیمو، 200 گرم شکر (برای شربت)، 30-40 گرم کشمش، 20 گرم مخمر، 20 گرم Yeast.Limona به فریاد با آب جوش، حذف ZEST و قرار دادن آن را در شیشه شیشه ای با ظرفیت از 3 لیتر. پور را با یک شربت شربت قند داغ بریزید، کشمش های شسته شده و تحت عمل را اضافه کنید، لیمو آب. خنک به دمای 18-20 درجه سانتیگراد و مخمر رقیق شده اضافه کنید.
  • kvas kizilovy
  • در 5-7 لیتر آب 1 کیلوگرم میوه های سیلندر، 2 عینک شکر و 20 گرم پوسته مخمر یا پوسته نان سرخ شده. میوه سیلندر می تواند پس از برداشت در سبد ها به مدت 48 ساعت مقاومت کند، سپس پودر را در یک کادک چوبی خرد کرد آب به مدت 24 ساعت. سپس فشار، اضافه کردن شن و ماسه قند و مخمر، به حرکت 10-12 ساعت، نگه داشتن Kvass در محل سرد تا 5-7 روز.
  • همچنین ببینید:
  • سلام، خوانندگان عزیز ما. امروز من متوجه خواهم شد که چگونه کواس خانگی را طبخ کنم - معجزه نوشیدنی از زمان های پرنعمت. بسیاری از مردم فکر می کنند که آن را دشوار است. اما خواندن دستور العمل های ما، شما متوجه خواهید شد که کاملا ساده است. برخی از دستور العمل ها به طور کلی به طور کلی انجام می شود و به شما اجازه می دهد تا تشنگی خود را به سرعت خاموش کنید.
  • من در تاریخ غرق نشدم، اما میدانم که بیان روسیه "آمد" اتفاق افتاد. این با نوشیدن - الکل همراه است. واقعیت این است که کواس قبلا یک نوشیدنی الکلی بود. بله، و اکنون می توان آن را انجام داد. یک آنالوگ آبجو خاص به دست آمد. دقیق تر، آبجو یک آنالوگ از کواس است، به طوری دقیق تر.
  • خوب، در طول زمان او غیر الکلی انجام شد، و به همین ترتیب او بسیار مفید تر شد. بهترین عزت او این است که کاملا تشنگی را حذف می کند. تمام این نوشیدنی های شیرین گازدار بر خلاف آن، تمایل به نوشیدن، نوشیدن و نوشیدن بیشتر را می خوانند. و هیچ کواس وجود ندارد - مخصوصا وقتی که سرد است.

در 6 لیتر کواس 1 فنجان شربت سیب، 1 فنجان شکر و 5 گرم زنجبیل. در نان به پایان رسید کواس، عصاره زنجبیل و شربت سیب را بریزید. قند و مخمر را اضافه کنید مخمرها قبل از تقسیم آب گرم، اضافه کردن آرد و شکر به آنها، آنها را به ایستادن 1 ساعت.

و همچنین، Okroshka در تابستان - یک ظرف تابستان مورد علاقه دیگر و موضوع دیگری برای وبلاگ ما است.

در 20 لیتر آب 2 کیلوگرم نان چاودار (برای ستاره ها)، 50 گرم مخمر، 4 عینک شکر، 50-60 گرم Tmina.kvas Tminovna به خوبی در اورال ها و سیبری آماده شد. این یک نوشیدنی رژیمی و پیشگیری کننده است که هضم را تنظیم می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند. Thekvas از تزریق ستاره ها تهیه شده است، به عنوان معمول، تنها با مخمر و شکر، دانه های گیج زیره سبز را اضافه می کند. قبل از خنک کردن، کواس فیلتر می شود.

فهرست مطالب:

کاس اورکیین

Kvass در خانه می تواند متفاوت باشد: بر روی یک بورزای رونق، در یک نان Rzhan، عسل، میوه، توت ...

سریع ترین و ساده ترین راه برای ساخت کواس - در مورد پایان دادن به Worsley. این معمولا معمولا از شکر، مالت چاودار، مخمر و سایز های زمینی ساخته شده است. مطلوب است که هیچ نگهدارنده در کنسانتره Qaasse وجود ندارد.

دستور العمل برای خانه کواس در یک شیشه 3 لیتری.

عناصر:

  • من به شما یک نسخه ساده و شهری از آماده سازی کواس در یک بانک سه لیتری ارائه می دهم. این روند زمان زیادی را صرف نخواهد کرد - فقط در یک روز شما قبلا یک نوشیدنی تازه، درخشان و سرد دارید.
  • صرفه جویی در نان از بخش اول - و سپس، پس از پخت و پز بعدی شما نیاز به مخمر نیست. کواس نان در خانه دستور العمل برای یک شیشه 3 لیتر طراحی شده است.
  • نان Borodinsky - 5 برش؛
  • کشمش - 1 مفید؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری؛

در 6 لیتر کواس 1 فنجان شربت سیب، 1 فنجان شکر و 5 گرم زنجبیل. در نان به پایان رسید کواس، عصاره زنجبیل و شربت سیب را بریزید. قند و مخمر را اضافه کنید مخمرها قبل از تقسیم آب گرم، اضافه کردن آرد و شکر به آنها، آنها را به ایستادن 1 ساعت.

مخمر خشک - 0.5 قاشق چای خوری؛

آب خالص - 3 لیتر.

کاس اورکیین

مرحله 1

Borodinsky یا نان چاودار را به قطعات کوچک، مکعب یا مستطیل بریزید.
Borodinsky یا نان چاودار را به قطعات کوچک، مکعب یا مستطیل بریزید.

در 10 لیتر آب 1 کیلوگرم فوق ستاره های چاودار، 750 گرم شکر، 50 گرم کشمش، 15 گرم ورق Mediterrodin سیاه، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مایع مخمر آبجو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های مرطوب خشخاش، آب گرم را خرد کرده و به مدت 12 ساعت اصرار می کنند، به طور جداگانه دمیدن نعناع و برگ های سیاه هسته ای، 3-5 ساعت اصرار دارند. تزریق ناشی از فروپاشی از طریق غربال، به آن تزریق می شود برگ های توت فرنگی، شکر و مخمر، برای تخمیر به مدت 4 ساعت، فشار و ریختن به بطری ها قرار داده شده است. اضافه کردن به هر بطری 2-3 کشمش و قرار دادن 2 روز به گزیده شدن.

گام 2.

نان را در کوره به سوزاندن سبک وزن بکشید - این کواس رنگ زیبا و طعم را به ارمغان می آورد. پس از کباب کردن، کراکر را به یک جار یا یک ظرف پز پور کنید.

مرحله 3

شکر و واشر را به شیشه اضافه کنید. کشمش به وضوح کواس می دهد.
شکر و واشر را به شیشه اضافه کنید. کشمش به وضوح کواس می دهد.

کراکر ها و سایر مواد تشکیل دهنده در یک ظرف را بریزید

لیمو کاس

  • مرحله 4
  • پخته شده، اما سرد به 70 درجه سانتیگراد (تقریبا) با آب، پور ریختن. کاس آینده را ترک کنید تا چند ساعت را در یک مکان گرم فشار دهید.
  • مرحله 5
  • در یک بولر جداگانه، نیمی از یک لیوان آب گرم مخمر خشک با شکر. هنگامی که مخمر "زنده خواهد ماند"، آنها می توانند به شیشه اضافه شوند و مخلوط شوند.

در 6 لیتر کواس 1 فنجان شربت سیب، 1 فنجان شکر و 5 گرم زنجبیل. در نان به پایان رسید کواس، عصاره زنجبیل و شربت سیب را بریزید. قند و مخمر را اضافه کنید مخمرها قبل از تقسیم آب گرم، اضافه کردن آرد و شکر به آنها، آنها را به ایستادن 1 ساعت.

مرحله 6

در 20 لیتر آب 2 کیلوگرم نان چاودار (برای ستاره ها)، 50 گرم مخمر، 4 عینک شکر، 50-60 گرم Tmina.kvas Tminovna به خوبی در اورال ها و سیبری آماده شد. این یک نوشیدنی رژیمی و پیشگیری کننده است که هضم را تنظیم می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند. Thekvas از تزریق ستاره ها تهیه شده است، به عنوان معمول، تنها با مخمر و شکر، دانه های گیج زیره سبز را اضافه می کند. قبل از خنک کردن، کواس فیلتر می شود.

جار گاز را پوشش دهید تا از نوشیدنی از گرد و غبار یا حشرات محافظت کنید، در یک مکان بسیار گرم قرار دهید، شما می توانید در پنجره های خورشید در خورشید قرار دهید. اجازه دهید کواس در حدود 1 روز رنج ببرد، اما نه کمتر از 12 ساعت.

کاس اورکیین

ما به خواب می رویم و بانک را پر می کنیم

مرحله 7
مرحله 7

در 10 لیتر آب 1 کیلوگرم فوق ستاره های چاودار، 750 گرم شکر، 50 گرم کشمش، 15 گرم ورق Mediterrodin سیاه، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق مایع مخمر آبجو، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های مرطوب خشخاش، آب گرم را خرد کرده و به مدت 12 ساعت اصرار می کنند، به طور جداگانه دمیدن نعناع و برگ های سیاه هسته ای، 3-5 ساعت اصرار دارند. تزریق ناشی از فروپاشی از طریق غربال، به آن تزریق می شود برگ های توت فرنگی، شکر و مخمر، برای تخمیر به مدت 4 ساعت، فشار و ریختن به بطری ها قرار داده شده است. اضافه کردن به هر بطری 2-3 کشمش و قرار دادن 2 روز به گزیده شدن.

سپس کواس را از طریق دو لایه گاز پانسمان راست کنید، به بطری ها بروید و به خوبی مسدود کنید. قرار دادن در یخچال و فریزر برای رسیدن به یک روز دیگر یا کمتر. برای فشار دادن حتی بیشتر، شما می توانید دو یا سه کشمش را در بطری ها پرتاب کنید.

مرحله 8
مرحله 8

برای بخش جدیدی از کواس، تمام مواد اضافی را می توان مورد استفاده قرار داد، و شما می توانید بخشی از راه اندازی (نان شل) را انتخاب کنید و بخش جدیدی دیگر نمی تواند مخمر را اضافه کند و در غیر این صورت دستور را دنبال کنید.

چنین کواس خیلی خوب است تشنگی را خنثی کرده و در پنجره بسیار خوشمزه بخورد. نوش جان.

کواس از نان چاودار بدون مخمر.

Kvass خانگی معروف نه تنها برای طعم و مزه آن، بلکه همچنین عنوان افتخار یکی از غذاهای ملی است. او همچنین دارای خواص درمانی و سودمند برای بدن است. او، به خصوص در طراحی خانه، شما می توانید حتی به بچه ها نوشیدن. خانه های خود را بسیار ساده بکشید. کواس خانگی بدون مخمر بر اساس محرمانه، از خورشید نان ساخته شده است. این را می توان در فروشگاه خریداری کرد، و شما می توانید آن را خودتان. برای آماده سازی ما به چنین نیاز داریم عناصر .

نان سیاه - 2 پوسته؛

هنگامی که آب در نهایت خنک شد و یک رنگ قهوه ای زیبا را پذیرفت، ما هدف ما را به او ریختیم. به طور کامل جلوگیری از شیشه با آب تمیز و فیلتر شده.

شن و ماسه شکر - 1 قاشق چای خوری (با سیل)؛

آب - 2 عینک (گرم).

نان به قبل از برش به مکعب های کوچک و خشک شده در کوره. Crackers Khrushy Ruddy باید خارج شود.

آنها را به یک جار کوچک (0.5-1 لیتر) خوابید، شکر را بریزید و آب بخورید. قاشق را بجوشانید، با یک درب پوشش دهید و به یک گوشه گرم بروید.

مخلوط از طریق یک یا دو روز دریافت می شود. یوغ به پایان رسید دارای بوی ترش و یک نگاه آشفته است.

باربر شروع می شود 2ما بانک 3 لیتری را آماده می کنیم و تمام شروع کننده های به دست آمده را سرریز می کنیم. شما می توانید یک زن و شوهر بیشتر از کراکر ها را بپاشید و قند را اضافه کنید. مقدار شن و ماسه خود را تنظیم کنید - کسی پیام خود را دوست دارد و کسی آن را دوست ندارد.

آب گرم آب گرم و پوشش داده شده با یک درب. به محل گرم و تاریک بروید. پس از یک روز، مایع "بازی خواهد کرد"، بوی معمولی ظاهر خواهد شد.

  • این چگونگی بلوغ خانگی است
  • سپس ما حجم حاصل را بر روی بطری های پلاستیکی شکستن، اضافه کردن آن به هر کشمش کوچک ناقص.
  • پوشش چرخش خوب به زودی بطری ها شروع به سخت شدن می کنند. این تخمیر شروع شد. این به این معنی است که کواس به زودی آماده خواهد شد. به محض این که این اتفاق می افتد، ما برای چند ساعت آن را به یخچال می رسانیم.
  • پس از خنک شدن، شما می توانید با خیال راحت نوشیدن و لذت ببرید.
  • کواس خانگی با نعناع نعناع و برگ ها.
  • این کواس مدتها پیش، پدربزرگ و مادربزرگ و مادربزرگ ما را می سازد. طعم نعناع و جوجه ها به طور کامل تشنگی را در گرمای مرسوم خنک می کند.

نیاز داریم:

آب - 2.5 لیتر؛

کراکر چاودار - 200 گرم؛

شکر - 100 گرم؛

کشمش - 30 گرم؛ مخمر - 20 گرم؛ نعنا 10 گرم؛
برگ های توت سیاه - 8 عدد. در یک لیوان آب گرم، مخمر را حل می کند. کراکر های چاودار با آب جوش پنهان شده و به مدت 3 ساعت ترک می کنند. به این ترتیب، پرتاب به این ترتیب از طریق یک گاز چهار لایه به چندین لایه به دست می آید، قند را به آن بریزید، مخمر را بریزید، نعناع را اضافه کنید، نعناع و برگ های توت سیاه را اضافه کنید. اصرار 10-12 ساعت، پوشش یک دستمال کاغذی پاک.
هنگامی که درختان شما ضعیف شده اند، آن را فشار دهید، بر روی بطری قرار دهید، هر یک از آنها را چندین کشمش، تهیه کنید و آن را در یک مکان سرد پاک کنید. پس از سه روز شما می توانید از یک کواس خوشمزه لذت ببرید. 00
دستور العمل Kvass در Zakvask و چاودار آرد. من هرگز فکر نکردم، اما معلوم شد شما می توانید کواس و آرد چاودار را آماده کنید. هیچ چیز دشوار نیست، سعی کنید، بسیار خوشمزه باشید. آرد چاودار - 450 گرم؛
شکر - 180 گرم؛ مخمر خشک - بسته؛ آب - 3 لیتر (کمی کمتر)؛

کشمش - 10-12 عدد (شسته نشده).

  • البته، ابتدا Zakvask را آماده کنید.
  • برای انجام این کار، یک لیوان آرد و 1 قاشق چای خوری را با شکر سوار کنید. ما آن را همه با آب جوش، تکان دادن، تا زمانی که جرم به دست آوردن انسجام خامه ترش. ما در آنجا می فرستیم و کشمش می کنیم. ما مخلوط را به یک مکان گرم ارسال خواهیم کرد، قبل از تشویق آن با یک حوله. Hashha 2. به محض این که مخلوط شروع به حرکت می کند، آن را فوم و انتشار بوی ناخوشایند، آماده است. آن را کمتر از یک روز طول می کشد.
  • حالا شما می توانید به مرحله بعدی بروید. به جرم حاصل می شود آرد باقیمانده، شکر، مخمر و ریختن آب را اضافه خواهیم کرد. همه به طور کامل مخلوط می شوند حوله را پوشش دهید و برای شب گرم بروید.
  • این است که چگونه کواس بر روی آرد چاودار اصرار دارد
  • خروجی کواس بیش از حد در بطری ها یا کوزه ها و به یخچال و فریزر منتقل می شود. پس از چند ساعت، نوشیدنی سرد برای استفاده آماده است.
  • بنابراین همه چیز سریع و آسان است!
  • کواس خانگی در دستور العمل مادربزرگ.
  • کواس کوره
  • این نوشیدنی بسیار آماده شد و برای مدت طولانی آماده شد. قابل توجه است که او بدون مخمر آماده است. در این مورد، طعم عالی است. اگر چه در یک آماتور که چغندر را دوست ندارد، ممکن است آن را دوست نداشته باشد. اما ما به شما توصیه می کنیم همه چیز را امتحان کنید، حتی اگر زمان. پس از همه، نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است.
  • چغندر تازه - 500 گرم؛
  • نان چاودار - 50 گرم (صلیب)؛
  • شکر - 1 قاشق غذا خوری؛
  • آب - 3 لیتر.
  • چغندر من، ما تمیز و برش به قطعات کوچک. ما آنها را در یک شیشه سه لیتری قرار دادیم و آب را پر می کنیم تا حدود 5 سانتیمتر به گردن برسد. وجود دارد، نان خرد شده و شکر را اضافه کنید.

به طور کامل مخلوط و پوشش درب گاز پانسمان. پوشش های معمولی بهتر نیستند، زیرا در فرآیند تخمیر آنها متورم می شوند و از این عمل جلوگیری می کنند.

ما ظرف 5 روز، شیشه را به یک گوشه تاریک گرم تمیز می کنیم. هر روز چند بار شما باید فوم را شلیک کنید، که بر روی سطح تشکیل می شود.

مطمئن شوید که فوم را بردارید

به محض اینکه فرایند تشکیل فوم به هیچ وجه می آید، کواس باید به بطری ها ریخته شود و برای خنک کردن به محل سرد تبدیل شود.

Kvass تابستان خیره کننده

توجه!
اگر قصد دارید از آن به عنوان یک نوشیدنی استفاده کنید، می توانید قند بیشتری را اضافه کنید. برای سوپ ها کامل خواهد بود اگر شما یک سیر خرد شده را به آن اضافه کنید.

Kvass خانگی (دستور العمل ویدئو)، پاداش.

خوب، جایزه دیگری تصمیم گرفت دستور العمل دیگری را نشان دهد. کسی که اطلاعات را در فرمت ویدئویی آسان تر می کند.

  • خوب، در این مورد ما همه چیز را داریم، نظرات خود را در زیر، به ما بپیوندید
  • odnoklassniki
  • و از ما حمایت کن
  • وبلاگ ما
  • کواس یک نوشیدنی منحصر به فرد است که ما از اجداد ما دریافت کردیم. این نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. و تشنگی بسیار خوب، در مقایسه با سد های شیرین، که در آن بسیاری از مواد غیر قابل درک وجود دارد. آماده سازی کواس در خانه خیلی دشوار نیست، اما سلامت شما رنج نخواهد برد. لذت بردن از اشتها و تا کنون تا کنون.
  • چه تابستان بدون کواس؟ نه Okroshka خوردن، نه تازه در یک ظهر داغ ... امروز من به شما می گویم که چگونه برای آماده سازی کواس در خانه از نان، من ساده ترین راه که من خودم به طور مداوم استفاده می کنم.
  • کمی از تاریخ و نظریه
  • کواس یکی از نوشیدنی های باستانی است. او در مصر باستان تهیه شد. Hippocrates، Herodotus، ارشد PLIY در مورد او در نوشته های خود نوشت.
  • امروزه نان کواس یک نوشیدنی ملی روسیه است. او اجداد ما را طولانی قبل از پایه و اساس کیف RUS و معرفی مسیحیت نوشید. این سنت قرن ها توسعه یافت، فرمول بندی از نسل به نسل منتقل شد.
  • نوشیدنی درمانی و معجزه آسا، مورد استفاده در آیین های باستانی و آیین های Pagan مورد استفاده قرار گرفت. کواس محصول تخمیر طبیعی است: الکل و اسید لاکتیک. این در این ترکیب بود که راز قدرت بهبودی آن به پایان رسید.
  • مخمر تخمیر الکل و اسید لاکتیک اسید - باکتری های مفید. آنها شکر را در شرکت می کنند

، شیر و اسید استیک، به طور طبیعی، تشکیل اتانول را محدود می کند.

انواع مختلفی از کواس وجود دارد:

مالت،

عسل

دیوانه

توت،

لاکتیک،

میوه. امروز ما درباره نان صحبت خواهیم کرد. من اخیرا در مورد چغندر نوشتم علاوه بر چغندر، شما می توانید از هر میوه و انواع توت ها استفاده کنید: Cranberries، گلابی، سیب، گیلاس. پراپراز کلاسیک، من می گویم: نوشیدنی می تواند حداقل از مدفوع رانده شود. "برخی از مدفوع را دوست دارند. و سپس شما می توانید یک Kishevka ساده یا کرم "😉

صنایع غذایی مدرن نوشیدنی های مختلفی را تولید می کنند که کواس نامیده می شوند. آیا بسیاری از آنها از سنت قدیمی وجود دارد؟ تقریبا هیچی. آنها مصنوعی گاز گرفته اند، رنگ، افزودنی طعم، طعم ها اضافه می شوند. میخواهید کواس طبیعی بخورید - خودتان را آماده کنید!

در هیچ مورد، ترک ها را با آب جوش مخلوط نکنید و دنباله پخت و پز را تغییر ندهید. اتصال با مخمر آب جوش میمیرد و کواس کار نخواهد کرد.
ترکیب شیمیایی نوشیدنی

کواس حاوی 1-2.5٪ الکل (مانند کفیر) است. مجموعه ای از ویتامین ها و عناصر کمیاب وجود دارد. محتوای کالری بخش رکود 27 کیلو کالری.

  • نام
  • شماره در هر 100 گرم، G
  • ٪ norm
  • پروتئین
  • 0،2
  • 0.22.
  • چربی.
  • کربوهیدرات ها
  • 5،2
  • 3،71
  • فیبر زینتی

0.1

0.5

ترکیب کواس شامل 14 اسید آمینه است: آسپارگان،

گلوتامین،

جیستیدین،

  • بشکل سریستین
  • آرشینی 2گلیسین،
  • فنیل آلانین
  • وابسته به ترئونین

آلانین

والین،

  • متیونین
  • ایزولوسین
  • لوسین
  • لیزین
  • هفت نفر از آنها ضروری هستند. این به این معنی است که اقلام توسط بدن تولید نمی شود، اما باید به طور منظم با غذا همراه باشد.
  • کواس غنی از عناصر ردیابی است. این دارای سیلیکون، منگنز، سلنیوم، مس و آهن است. نوشیدنی حاوی ترکیبی ارزشمند CA با ویتامین D است. یک اسکوربیک، ویتامین E، بسیاری از ویتامین های B وجود دارد.
  • اسرار کواس پخت و پز
  • به طور سنتی، مالت برای تولید کواس استفاده می شود. این یک دانه جو جوانه زده یا چاودار، خشک و زمین است. آماده سازی مالت یک فرآیند طولانی و کارآمد است. من به شما توصیه نمی کنم که خودتان آن را انجام دهید. کنسانتره مالت را می توان در سوپرمارکت خریداری کرد.

به دنبال آن در قفسه های کنار نشاسته، چیپ های نارگیل و وانیل باشید. اگر یافت نشد - مشکل نیست ما آن را بدون آن اداره می کنیم.

ما جار را پوشش می دهیم که درب را در یک مکان گرم و روشن در یک روز قرار می دهد. آمادگی کواس تنها می تواند طعم و مزه باشد. اگر همه چیز را دوست دارید، ما بیهوده تلاش کردیم!

اولاد دو روش اصلی وجود دارد: استفاده از FRKWASH و بدون. معنی swax - در قارچ مخمر. این را می توان از خرید یا مخمر طبیعی به دست آورد، که بر روی سطح برخی از انواع توت ها است. آخرین راه من توصیه نمی کنم. مقدار برای راه اندازی فرآیندهای لازم بسیار کوچک است.

نکات کلی:

  • هنجارهای بهداشتی را مشاهده کنید.
  • از آب آشامیدنی خالص، فیلتر شده یا بطری استفاده کنید.
  • برای فعال کردن فرایندها، دمای هوا باید حداقل 25 درجه باشد.
  • شیشه مناسب یا ظروف لعاب. این باید کاملا شستشو و خشک شود، نه قطرات آب خام از زیر شیر. نسخه کلاسیک یک بانک سه لیتری است. اگر این حجم کافی نیست، یک ظرف بزرگ را مصرف کنید.
  • طعم کواس بر میزان ریزش شکر تاثیر می گذارد. بهترین نتیجه زمانی است که آنها شاد هستند، اما سوزانده نمی شوند.
  • برای جلوگیری از ورود گرد و غبار و مگس ها، ظرف را با یک دستمال کاغذی پاک کنید.
  • هنگامی که رسیدن، حجم افزایش می یابد. ظروف را به لبه ها پر نکنید، قسمت چهارم حجم آزاد را ترک کنید.
  • به طوری که کواس معلوم شد که گازدار بود، تعداد انگشت شماری از کشمش ها را اضافه کنید. چیزی سیاه و سفید، با حمله Sizh، اما قهوه ای یا سفید نیست. قارچ های طبیعی مخمر بر روی سطح آن هستند. سعی کنید یک حمله را ترک کنید زمانی که میوه های خشک شده را شستشو دهید. 2کاس را بیش از 1.5 روز نگذارید. این می تواند یک اختلال روده یا مسمومیت را تحریک کند.
  • محصول نهایی را در 3-5 روز سرد نگه دارید.
  • ریختن به شیشه، سرزنش نکنید، به طوری که رسوب را بالا ببرید.
  • مخمر من فشار داده ام، کسانی که در قفسه های فروشگاه کنار نفت و مارگارین دروغ می گویند. سرعت خشک خشک نیز مناسب خواهد بود. آنها دو برابر کمتر از حجم خواهند بود. در عوض، برخی از کشمش ها یا انگور تازه (ترجیحا شسته نشده) را گذاشتند. در این مورد، ترکیب ترکیب طولانی تر خواهد بود.
  • توصیه های اضافی
  • از نرخ مخمر تجاوز نکنید به طوری که به جای کواس، بر نتایج Braga نیست. شروع با بخش دوم، از Zavskaya استفاده کنید. هر بار مخمر را نپرسید لازم نیست

اولین بخش 1-2 کواس در پرش مخمر من پور. آنها بسیار خوشمزه نیستند. اما پس از آن - زیبایی!

نان می تواند مورد استفاده قرار گیرد: سفید، سیاه، کرم و نه بسیار. من دوست دارم بر روی کراکر انجام دهم. من خرید قرص Borodino یا Darnitsky، برش و زمین در یک بار چند بار.

نگران نباشید اضافه کردن عسل، فروشگاه آماده (اگر شما در فروش پیدا کنید)، مالت، میوه و انواع توت ها. به جای آب، عصاره گیاهان تند را تهیه کنید - نعناع، ​​آویشن، آویشن یا مخروط ها.

اما برای شروع، خوب است که ساده ترین دستور کار را انجام دهیم. اول از همه، لازم است که با Rodvaya مقابله کنیم. این می تواند از همسایگان گرفته شود، اگر آنها یک کواس را پوند یا خودشان را بسازند. اجازه دهید مرحله اضافی را بترسانید، در آن هیچ مشکلی وجود ندارد.

چگونگی ساخت یک لحیم کاری برای کواس در خانه در مخمر

  • یا از کجا شروع کنید؟
  • بهترین استارتر بر اساس آرد چاودار به دست می آید (به طوری که آن را در سوپرمارکت فروخته می شود!). شما می توانید کراکر های معمولی را مصرف کنید.
  • نان کواس و چغندر
  • شروع پخت و پز:
  • یک نان نان سیاه را بریزید، روی سینی قرار دهید، در کوره خشک کنید.
  • 200 گرم یا تعداد انگشت شماری از کراکر ها را اندازه گیری کنید.
  • قرار دادن در بانک
  • 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل صحرا
  • 2.5 لیتر آب جوش را بریزید.
  • خنک کردن به دمای 25-30 درجه.

تقسیم 40-50 گرم مخمر تازه.

متفاوت به مخلوط.

حوله یا کراوات را پوشش دهید.

برای یک روز گرم و در یخچال و فریزر به پایین بروید.

مایع تخلیه، بخشی از ستاره های نرم کننده. می گوید برای ذخیره

خوب، فقط به نوشیدن نوشیدنی ها از طریق یک مارک در چند لایه. سپس آن را به ظروف تمیز بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا آن را خنک نگه دارید.

شما اولین منبع را گرفتید دیگر این کار را انجام ندهید. ضخامت در سرما به 2 هفته خندید. اگر شروع به کار کنید، می توانید از تمام تابستان استفاده کنید و حتی به همسایگان توزیع کنید. در حال حاضر هر روز شما بخش جدیدی از زنگ ها و کواس تازه - معطر، طبیعی و بسیار خوشمزه خواهید داشت.

اما چگونه آن را بسازید؟ چندین گزینه وجود دارد. من کسی را که از خودش استفاده می کند، می دهم.

نان کواس: نحوه طبخ در خانه

- آسانترین راه

اگر شروع به کار کرده اید، هیچ مشکلی پیش بینی نشده است. آسان تر است که کواس را با او آسان تر کند.

مواد اولیه:

Oakvaska یا مخمر.

خالص H.

O (بطری، بهار، فیلتر شده یا سرد پز).

شکر یا عسل.

آرد چاودار، جو، جو دوسر یا گندم. در عوض، یک نان خالی مناسب، کراکر است. آخرین گزینه بهداشتی در نظر گرفته شده است.

  • برای سایه های طعم، از افزودنی های سبزیجات (کدو تنبل، تربچه، چغندر، زردآلو خشک، لیمو) و یا گیاهان آروماتیک تند استفاده کنید.

روش:

یخچال را از یخچال و فریزر دریافت کنید یا از کانتینری که در آن تشکیل شده است استفاده کنید.

محل در یک جار سه لیتر. شماره - 3-5 قاشق غذا خوری.

آب پودر خنک شده (25 تا 30 درجه) "بر روی شانه ها" پودر کنید، در مورد پنجم حجم قرار دهید.

  • اضافه کردن 3-4 قاشق غذاخوری از شن و ماسه شکر، چند کراکر 2 قاشق عصاره مالت (در صورت وجود). اگر نه - هیچ چیز وحشتناک نیست بدون آن، آن را نیز خوشمزه خواهد بود، اما آن را به رنگ قهوه ای تیره و طعم نازک می دهد.
  • پوشش را پوشش دهید و آن را در یک مکان گرم قرار دهید. شما می توانید یک مکان بر روی میز یا در پنجره پنجره پیدا کنید.
  • پس از 24-36 ساعت (بسته به دمای محیط و نتیجه مورد انتظار)، مایع را از طریق 2 لایه گاز پانسمان فشار دهید. من دستمال های استریل را از داروخانه می گیرم و آنها را در سیت قرار می دهم. با آب و هوای سرد، این اصطلاح به 3 روز افزایش می یابد.
  • پور به غذاهای تمیز خشک. بلافاصله نوشیدنی یا خنک کن
  • بیش از 2-3 روز در یخچال نگه دارید.

125 گرم کواس خشک

در ابتدای رسیدن نان کواس، فرآیندهای سنتز اسید لاکتیک را غالب می کند. سپس تخمیر استیک شروع می شود. بسیار مهم است که نوشیدنی های پایان یافته را در زمان تخلیه کنید تا آن را بیش از حد ترش نباشد. برای شرایط جنوب من، یک روز مورد نیاز است. تمرکز بر این زمان. زمان قرار گرفتن در معرض ممکن است متفاوت باشد. بدون سوئیس:

نان کواس در خانه - دستور العمل برای 3 لیتر بانک اگر نمی خواهید منتظر بمانید، شما به مخمر نیاز دارید. اعمال می شود به شرح زیر است:

نان سیاه را با قطعه 2 تا 3 سانتیمتر بریزید. سینی را با یک لایه یکنواخت قرار دهید.

قبل از چرت زدن در یک اجاق گاز داغ نگه دارید. 200 گرم (صفحه کوچک) محل در بانک.

150 گرم شکر را اندازه گیری کنید. با آب جوش (نه به لبه ها) پر کنید.

آرام شدن. در چهارچوب شیشه ای گرم ساعت

o مخمر تازه را تقسیم کنید (یک قطعه نیمی از جعبه مسابقه). اضافه کردن به مخلوط

حوله را پوشش دهید با 12-36 ساعت گرم شوید زمان دقیق تر از ترجیحات شما تعیین می شود. طولانی تر، طعم واضح تر.

در یک بطری خشک تمیز، سعی نکنید رسوب نکنید. کشمش کشمش (50 گرم).

آخرین مورد مورد نیاز نیست اعتقاد بر این است که با میوه های خشک شده بهتر است، اما من بدون آن نمی روم. و بنابراین همه چیز برای من مناسب است

توده های باقی مانده را از دست ندهید. این یک swax است. از آن برای تهیه بخش های زیر استفاده کنید. در این مورد، مخمر دیگر مورد نیاز نیست.

مزایای کواس برای بدن انسان و آسیب احتمالی

کواس نان واقعی یک محصول غذایی ارزشمند است که کاملا اصلاح شده است، تشنگی را خنثی می کند، در سلامت و رفاه مفید است. این شامل مجموعه ای منحصر به فرد از آنزیم ها، اسیدهای آمینه و سایر مواد است.

آب پودر خنک شده (25 تا 30 درجه) "بر روی شانه ها" پودر کنید، در مورد پنجم حجم قرار دهید.

کواس دارای تعدادی خواص مفید است:

  • تن
  • خلق و خوی را بهبود می بخشد
  • پشتیبانی از ایمنی
  • ظاهر را بهبود می بخشد

تقویت مینای دندانپزشکی،

  • تحریک فعالیت ذهنی
  • افزایش استقامت
  • خلق و خوی را بهبود می بخشد
  • نمایش سموم

125 گرم کواس خشک

در ابتدای رسیدن نان کواس، فرآیندهای سنتز اسید لاکتیک را غالب می کند. سپس تخمیر استیک شروع می شود. بسیار مهم است که نوشیدنی های پایان یافته را در زمان تخلیه کنید تا آن را بیش از حد ترش نباشد. برای شرایط جنوب من، یک روز مورد نیاز است. تمرکز بر این زمان. زمان قرار گرفتن در معرض ممکن است متفاوت باشد. محافظت در برابر استرس

نان کواس در خانه - دستور العمل برای 3 لیتر بانک مانع توسعه پاتوژن های میکروارگانیسم ها می شود.

نان سیاه را با قطعه 2 تا 3 سانتیمتر بریزید. علاوه بر این، کواس اثر مثبت بر سیستم قلبی عروقی دارد، اشتها را بهبود می بخشد و هضم غذا را تسهیل می کند. این اثر ضد عفونی کننده و ضد میکروبی دارد.

برای تخمیر، آنزیم های مفید تشکیل شده است. آنها تعداد میکروارگانیسم های بیماریزا را در دستگاه گوارش کاهش می دهند، افزایش عضله را افزایش می دهند، قلب و عروق را تقویت می کنند. نوشیدنی کواس نان برای جلوگیری از آوایتامینوز، فشار خون بالا، گاستریت با کاهش اسیدیته و بیماری های پوستی.

150 گرم شکر را اندازه گیری کنید. اسیدهای ارگانیک دارای یک اموال ایمنی بدن هستند. آنها اثر شفا را در دیسابتکوز دارند، فشار خون را در حالت عادی حفظ می کنند. اقدام آنها بر روی بدن قابل مقایسه با محصولات مفید مانند Rippy، Kefir، Prokobvash است.

آرام شدن. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است و نیاسین (PP) برای عملکرد طبیعی مغز ضروری است. این خواب، حافظه را بهبود می بخشد، اضطراب و تحریک پذیری را حذف می کند.

Kvass یک عنصر اجباری از سوپ های سردی سنتی روسیه است - Okroshki، چغندرقند، ضربه ها و تورم ها. چند کلمه در مورد آخرین. با تشکر از آثار Tyutchev، Chekhov و Nekrasov، بسیاری از آنها یک نظر وفادار در مورد این ظرف را توسعه داده اند. به نظر می رسد چیزی غیر قابل انکار است، که تنها توسط گدا موجود است. این درست نیست.

o مخمر تازه را تقسیم کنید (یک قطعه نیمی از جعبه مسابقه). Trew Okroshka با اضافه کردن کراکر ها (همان "سزار"، تنها به جای سس مایونز - کواس) است. من چیزی بدی را نمی بینم. بله، او مواد غذایی فقیر را در نظر گرفت، مانند بسیاری از غذاهای ملی دیگر:

در یک بطری خشک تمیز، سعی نکنید رسوب نکنید. این نماد کمتر خوشمزه و مفید نیست. کراکر های چاودار کاملا به یک دسته تقسیم می شوند. آنها یک میان وعده را رضایت بخش تر می کنند، همان آسان را ترک می کنند.

موارد منع مصرف چیست؟

کواس در اسیدیته بالایی از آب معده، نقرس، سیروز کبد نشان داده نشده است. این به رژیم غذایی زنان باردار، پرستاری و کودکان زیر 7 سال معرفی نشده است. مراقب باشید زمانی که کولیت، سنگ کلیه و حباب bustard.

کواس را با دیابت نوشیدن نکنید، فشار، بیماری های کلیه ها و دستگاه ادراری، و همچنین زخم معده دوازدهه را کاهش ندهید. اندازه گیری اندازه گیری نرخ روزانه - دو یا سه عینک.

این خداحافظی می شود من به نحوه آماده سازی کواس در خانه از نان، ساده ترین راه نیازی به مهارت های ویژه یا محصولات گران قیمت نیست. نوشیدنی به قدرت و ظاهر زیبا می دهد. من به اندازه کافی آرزو می کنم که طعم فوق العاده ای خود را درک کنید!

آب پودر خنک شده (25 تا 30 درجه) "بر روی شانه ها" پودر کنید، در مورد پنجم حجم قرار دهید.

  • سلام دوستان عزیز! کباب، روزهای مرسوم در حال نزدیک شدن هستند. چه چیزی خنک و تازه کردن، اگر نه یک کوستوم قدیمی، مهربان است. این نوشیدنی سنتی Slavic دارای طعم دلپذیر و عطر جذاب است. این کاملا تشنگی را به دلیل اسیدهای موجود در آن خنک می کند، همچنین بدن را با انرژی پر می کند.
  • کواس منبع خوبی از ویتامین ها و میکرولیت ها است که به طور مطلوب متابولیسم و ​​کار قلب را تحت تاثیر قرار می دهند. این کاملا دشوار نیست که این نوشیدنی ساده و خوشمزه را با دستان خود در خانه بخورید. فقط لازم است تعیین کنیم که کدام مواد تشکیل دهنده آن باشد. امروز من برای شما 5 دستور العمل از کواس بسیار جذاب از محصول اصلی که نان معمولی و کراکر آماده سازی خود را آماده می کنم، آماده کردم.
  • کمی درباره چگونگی تهیه کواس در روسیه باستان تهیه شد:
  • برای آماده سازی، گندم یا آرد چاودار، مخلوطی از مالت و آب جوش، اغلب مورد استفاده قرار گرفت. سپس آرد و مالت سقوط به داخل وان حمام در یک نسبت خاص. در بالا ریختن آب گرم. توده ضخیم حاصل شده توسط یک بادکنک چوبی متوقف شد تا طعم او شیرین نباشد. این مخلوط یک مربا نامیده شد. پس از همه چیز در چدن ریخته شد و برای تمام روز به یک کوره ذوب شده فرستاده شد. یک روز بعد، شیر برداشته شد و او را به زنجیره های بزرگ منتقل کرد. در آنجا با آب رقیق شد و از 2-3 ساعت دفاع کرد. سپس این مایع با مخمر مخلوط شد و روی بشکه ها ریخته شد. در آنها، کواس در داخل خانه ها با دمای پایین ذخیره شد.
  • البته، روش فوق ذکر شده ساده نیست و در حال حاضر در خانه های مدرن دیگر اجاق گاز، چدن یا بشکه یافت نمی شود. اما آشپزی های مدرن از دست ندهید و مدتها پیش، بسیاری از آنها آموخته اند که چگونه کولر خنک کننده، کواس خنک کننده را با استفاده از روش های نور و غذاهای معمولی آماده کنند. این در مورد چنین تلاش های زیادی از آماده سازی کواس نیست که می خواهم به شما در مقاله زیر بگویم.

125 گرم کواس خشک

در ابتدای رسیدن نان کواس، فرآیندهای سنتز اسید لاکتیک را غالب می کند. سپس تخمیر استیک شروع می شود. بسیار مهم است که نوشیدنی های پایان یافته را در زمان تخلیه کنید تا آن را بیش از حد ترش نباشد. برای شرایط جنوب من، یک روز مورد نیاز است. تمرکز بر این زمان. زمان قرار گرفتن در معرض ممکن است متفاوت باشد. کواس Borodinsky از نان سیاه، دستورالعمل مخمر نعناع برای 3 لیتر

نان کواس در خانه - دستور العمل برای 3 لیتر بانک Borodinsky Kvass - مفید، خوشمزه، نوشیدنی طبیعی. اگر شما یک عاشق بزرگ و خبرنگار این محصول هستید، این دستور را برای شما مطمئن شوید. بر روی آن آماده شده است شما سه لیتر کوره کج، تیز را با عطر دلپذیر نان Borodino و نعناع دریافت خواهید کرد. چنین کواس ایده آل به جدول عید پاک یا به هر تعطیلات تابستانی.

نان سیاه را با قطعه 2 تا 3 سانتیمتر بریزید. ما نیاز خواهیم داشت:

قبل از چرت زدن در یک اجاق گاز داغ نگه دارید. Sugari از Borodino Bread - 300 گرم.

150 گرم شکر را اندازه گیری کنید. شکر - 100 گرم

آرام شدن. نعناع - 3 شاخه

مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.

آب - 3.5 لیتر

یکی

آب پودر خنک شده (25 تا 30 درجه) "بر روی شانه ها" پودر کنید، در مورد پنجم حجم قرار دهید.

  • اول، آماده شدن از نان Borodino: برش به مکعب های بزرگ و ارسال آن به پان و یا در اجاق گاز. کوره های زیبا آنها را به یک بانک بزرگ سه لیتر تمیز می اندازند.
  • 2
  • پس از سه شاخه تازه، نعناع شسته شده.

125 گرم کواس خشک

در ابتدای رسیدن نان کواس، فرآیندهای سنتز اسید لاکتیک را غالب می کند. سپس تخمیر استیک شروع می شود. بسیار مهم است که نوشیدنی های پایان یافته را در زمان تخلیه کنید تا آن را بیش از حد ترش نباشد. برای شرایط جنوب من، یک روز مورد نیاز است. تمرکز بر این زمان. زمان قرار گرفتن در معرض ممکن است متفاوت باشد. 3

نان کواس در خانه - دستور العمل برای 3 لیتر بانک در حال حاضر مرحله شکر، در این دستور العمل شکر نعناع نابهنگام وجود دارد. اگر شما آن را ندارید، می توانید با عسل معمولی جایگزین کنید.

نان سیاه را با قطعه 2 تا 3 سانتیمتر بریزید. چهار.

قبل از چرت زدن در یک اجاق گاز داغ نگه دارید. در بالای مواد تشکیل دهنده آب جوش را بریزید و جار را پوشش ندهید نه به شدت پوشش یا گاز را پوشش ندهید. ما آن را در این فرم بر روی میز قرار می دهیم تا زمانی که مایع تا 30 درجه خنک شود.

150 گرم شکر را اندازه گیری کنید. پنج

آرام شدن. در این زمان، سوخت گیری مخمر را آماده کنید. برای انجام این کار، ما باید وزن خشک را با آب مخلوط کنیم (حدود 3 قاشق غذا خوری). سپس 10 تا 15 دقیقه را ترک کنید تا آنها فعال شوند.

6

بعد از زمان، سوخت گیری را از مخمر به یک شیشه ی خنک با یک نوشیدنی اضافه کنید. به طور مرتب مخلوط شده و آن را با گاز مایع پوشش داده و یا به عنوان نشان داده شده در عکس راحت است برای استفاده از یک فیلتر برای یک قهوه ساز. بعد، تمام پتو گرم یا یک حوله را حدود 10 ساعت پوشش دهید.

7

آب پودر خنک شده (25 تا 30 درجه) "بر روی شانه ها" پودر کنید، در مورد پنجم حجم قرار دهید.

  • در طول این مدت، کواس به طور فعال سرگردان خواهد شد و مقدار کمی فوم بر روی سطح آن ظاهر می شود. در حال حاضر Colander را تهیه کنید و آن را با گاز در چند لایه پوشش دهید. مایع را به یک کاسه بزرگ تقسیم کنید. سعی کنید طعم بخورید، اگر به نظر می رسد که شکر کافی نیست، می توانید یک زن و شوهر بیشتر قاشق غذاخوری اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
  • توجه!
  • در هیچ مورد نباید ضخامت باقی مانده را از بین ببرد. برخی از ستاره های تازه، شکر و آب گرم را به آن اضافه کنید. اصرار 11-12 ساعت و بخش دیگری از نوشیدنی های مورد علاقه خود را دریافت کنید. با تشکر از استفاده ثانویه از میله، کواس با طعم اشباع غنی از نان به دست می آید.
  • 8
  • برای ساعت دیگر، کواس آماده شده را روی میز بگذارید تا آن را نگه دارید و خر کنید. پس از آن شما می توانید آن را بر روی شیشه ها سرریز کنید، و سپس آنها را در یخچال قرار دهید.

125 گرم کواس خشک

بهترین صبر و بلافاصله پس از یک خنک کننده کوچک نوشیدنی نکنید. به Kvass اجازه دهید در دمای سرد حداقل 36-40 ساعت باشد. اطمینان حاصل کنید که آن را در طعم و مزه برای کنترل روند آمادگی مطلوب.

در ابتدای رسیدن نان کواس، فرآیندهای سنتز اسید لاکتیک را غالب می کند. سپس تخمیر استیک شروع می شود. بسیار مهم است که نوشیدنی های پایان یافته را در زمان تخلیه کنید تا آن را بیش از حد ترش نباشد. برای شرایط جنوب من، یک روز مورد نیاز است. تمرکز بر این زمان. زمان قرار گرفتن در معرض ممکن است متفاوت باشد. در این مرحله، Borodinsky طراوت و تقویت Kvass آماده است! به یاد داشته باشید که بیشتر او اصرار داشت روشن تر و چیز نجیب، طعم او خواهد بود. لذت بردن از لذت!

نان کواس در خانه - دستور العمل برای 3 لیتر بانک کواس خانگی از نان چاودار با مخمر

نان سیاه را با قطعه 2 تا 3 سانتیمتر بریزید. بسیاری از دستور العمل های پخت و پز کواس وجود دارد. احتمالا هر خانواده ای با تابستان آشپزی اغلب این نوشیدنی سرد را می سازد. من می دانم بسیاری از افرادی که آن را مانند آب نوشیدن می کنند و هر روز عادت می کنند. بسیاری از راه های ما را متوقف می کنیم. و سپس از این طعم زیبا در تمام فصل لذت ببرید. من توصیه می کنم دستورالعمل زیر را برای کواس خانگی خوشمزه از نان چاودار سعی کنید.

قبل از چرت زدن در یک اجاق گاز داغ نگه دارید. برای شروع:

150 گرم شکر را اندازه گیری کنید. مخمر تازه - 10 گرم

آرام شدن. شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

o مخمر تازه را تقسیم کنید (یک قطعه نیمی از جعبه مسابقه). نان چاودار - 2 دستگیره

آب - 400 میلی لیتر.

برای کواس در یک بانک سه لیتر:

وحشیانه به پایان رسید

Sugari - 3 دستگیره

کشمش در اراده

Добавить комментарий