Πώς να μαγειρέψετε το Kvass στο σπίτι

Ο Ρωσικός Kvass έσωσε πολλούς ανθρώπους. Δημοφιλής λέγοντας

Θερμική ... Δεν θέλω να pi-and-it, δεν θέλετε συνηθισμένο νερό, και από γλυκά λεμονάμια, και δεν βοηθούν στη δίψα, αλλά μόνο περισσότερο να πίνουν ... και όχι φάτε kvaas;

Kvass στο σπίτι για να μαγειρέψετε πολύ εύκολα, εσείς ο ίδιος μπορεί να σιγουρευτεί γι 'αυτό, προσπαθώντας να μαγειρέψετε τον Kvass στις συνταγές μας. Ειδικά επειδή το βούτυρο για το Kvass μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.

Φυσικά, το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε εκκινητές. Για την προετοιμασία της, πρέπει να τεντώσουμε τη φρέσκια ζύμη για ένα πιρούνι και να προσθέσετε νερό σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να μην υπήρχαν σβώλοι. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη στη συνταγή και πάλι παρεμβαίνει μέχρι μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε την κατά μέρος για λίγο.

Το Kvass στο σπίτι μπορεί να είναι διαφορετικό: σε ένα Boom Wort, σε ένα ψωμί Rzhan, μέλι, φρούτα, μούρο ... μπορεί να είναι απλά μεθυσμένος στη θερμότητα, δεν φοβάται μια φιγούρα και δεν σκέφτεται τις συνέπειες, και ακόμη και σε αυτό Προετοιμάζεται για πολλούς τόσο αγαπημένους Okroshka.

Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το Kvass - στο τελικό σκουριασμένο. Συνήθως είναι συνήθως κατασκευασμένο από ζάχαρη, βύνη σίκαλης, ζύμης και γείωσης. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν συντηρητικά στο συμπύκνωμα Quasse.

Τώρα θα ασχοληθούμε με το ψωμί σίκαλης, το οποίο πρέπει να κόψετε σε μικρά τετράγωνα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μελλοντικά ψίχουλα σε ξηρό φύλλο ψησίματος. Ορίστε 2 χούφτες ψωμιού για διαλείμματα και τα υπόλοιπα αποστέλλονται στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε και μην χάσετε τη στιγμή που οι θραυστήρες είναι ήδη κατάλληλοι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καεί, διαφορετικά η γεύση του ποτού θα είναι πικρή.

Σπιτικό Kvass από στεγνά εκκινητές

Συστατικά: 3 l νερό,

125 g ξηρού kvass, 100 g ζάχαρης,

20 g σταφίδας 6 g ξηρό ζύμη.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε σε ένα νερό κατσαρόλας. Ένα και μισό λίτρο ζεστού χύστε ξηρό kvass, κοντά σφιχτά και αφήστε το για 3 ώρες. Μετά το στέλεχος. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στην έγχυση. Σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού σε ξεχωριστό πιάτο, δακρύστε τη ζύμη, ρίξτε τα μέσα στο Kvass, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε τις σταφίδες, καλύψτε την κατσαρόλα της γάζας και τοποθετήστε ένα δροσερό μέρος για ζύμωση. Τρεις μέρες αργότερα, για άλλη μια φορά μετακινήστε το kvass και το ξέχασε στο μπουκάλι. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από τρεις ημέρες στο κρύο.

Συστατικά: Σπιτικό kvass

125 g ξηρού kvass, από ξηρά καμπάνες και ξηρό βύνη

Ενώ όλα ψηθούν, θα επιστρέψουμε στο Zapvask. Στο καθαρό δοχείο, μειώνουμε τα εν αναμονή κομμάτια ψωμιού και τα ρίχνουμε με ένα μαγειρεμένο μίγμα ζύμης. Κορυφή χύστε το ποτήρι νερό και μίγμα. Όλη αυτή η μάζα θα πρέπει να είναι υποσυνείδητη για περίπου δύο ημέρες. Η ωρίμανσή του θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία στην οποία βρίσκεται. Το καλύτερο μέρος θα είναι το περβάζι στο οποίο πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου.

Έτσι ώστε το kvass να είναι νόστιμο, όπως στην παιδική ηλικία, μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα στεγνού βύνης για να στεγνώσει το Kvaas και να το μαγειρέψετε: ρίξτε 3-4 κουταλιά σε τράπεζα τριών λίτρων. μεγάλο. Ξηρό kvass και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξηρό βύνη, ½ κουταλιές σούπας. Ζάχαρη, μισή συσκευασία ξηρού ζύμης και γεμίστε όλα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε ένα μέρος σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση και όταν η μάζα είναι λίγο κατάλληλη και θα αυξηθεί, το κλάσμα του ζεστού νερού. Προσθέστε στην καλύτερη κρίση ζύμωσης ψωμί σίκαλης και χούφτα σταφίδες. Όταν το Kvass είναι έτοιμο, ισιώστε το, μην πετάτε πάχους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του επόμενου τμήματος του ποτού. Αποθηκεύστε έτοιμο kvass στο ψυγείο. Kvass του συμπυκνώματος (κύρια συνταγή) 3 l βραστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. Συμπύκνωση βήματος,

Συστατικά: 150 g ζάχαρη,

125 g ξηρού kvass, ½ chl Ξηρή ζύμη (ή πιέζονται, εργάζονται ταχύτερα),

1-2 Ch.L. Raisa (μαύρο).

Συστατικά: Ένα συμπύκνωμα kvass χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων, προσθέστε ζάχαρη και 500 ml νερού και ανακατέψτε προσεκτικά. Προσθέστε τη ζύμη, καλύψτε τη χαρτοπετσέτα και αφήστε να περιπλανηθείτε ζεστά για μερικές ημέρες. Δοκιμάστε το Kolts για να δοκιμάσετε και όταν σας κανονίσει πλήρως, τρέξτε το σε πλαστικά μπουκάλια, βάλτε το σε κάθε 5-6 σταφίδες, σφίξτε τα καλύμματα και αφήστε ξανά τη ζύμωση για να συνεχίσετε τη ζύμωση. Όταν τα μπουκάλια γίνονται σκληρά, τα οποία μιλάει για μια καλή αποφυγή του Kvass, τα βάζετε στο ψυγείο. Ανοίξτε με προσοχή!

125 g ξηρού kvass, Η βασική συνταγή που μπορείτε να διαφοροποιήσετε, προσθέτοντας διάφορα προϊόντα για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα του Kvass: φύλλα μέντας, φραγκοστάφυλο, χυμό μούρων και φρούτων, συμπιεσμένο χρένο (Kvass αποδεικνύεται ότι είναι απότομη, αναζωογόνηση!) - Όλα περιορίζονται στους γαστρονομικούς τους εθισμούς .

Σπίτι

Ψωμί

κηλίδα

Συστατικά: σε ζύμη

125 g ξηρού kvass, 2.5 λίτρα νερού,

τέσσερα.

250 g ψωμιού σίκαλης,

150 g ζάχαρη,

10 g φρέσκιας ζύμης, Χούφτα σταφίδες.

125 g ξηρού kvass, Ξηρό ψωμί σε φέτες με μικρούς κύβους, στο φούρνο αντίθετα με το χρυσό καφέ. Το νερό βράζει και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στην προετοιμασμένη τράπεζα, ρίξτε κροτίδες, ρίξτε τα με νερό, καλύψτε το λαιμό των τράπεζων γάζας και τοποθετήστε ένα σκοτεινό μέρος για ζύμωση για δύο ημέρες. Είστε έτοιμοι να κλίνουν πάνω από τη γάζα, να συμπιέζουν το κοκκινωπό. Σε μικρή ποσότητα νερού, μετατόπιση ζύμης. Στη συνέχεια, το φιλτραρισμένο Wedrocho Break στο βάζο, προσθέστε τη μαγιά, 100 g ζάχαρης και μίγμα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι χαλαρά και αφήστε για 16 ώρες σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Έτοιμο kvass τρέχει σε μπουκάλια, σε κάθε μία προσθήκη λίγο αριστερά ζάχαρη και σταφίδες, κλείστε τα μπουκάλια σφιχτά και αφήστε τα ξανά σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για ζύμωση και ghazing. Στη συνέχεια, στείλτε kvass στο ψυγείο για 3-4 ώρες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για τρεις ημέρες.

Kvass χωρίς ζύμη

Συστατικά: 3 l νερό,

125 g ξηρού kvass, 250 g ψωμιού σίκαλης,

50 g ζάχαρη,

Χούφτα σταφίδες.

Συστατικά: Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το ξηρό ψωμί, τεμαχισμένο από κύβους, στο φούρνο. Επιπλέον, το πιο σκούρο θα πάρετε μια συντριβή, τα πιο κορεσμένα σκούρα χρώματα θα αποδειχθεί kvass. Στο νερό έφερε να βράσει νερό, να διαλύσει τη ζάχαρη και να κρυώσει. Βάλτε τα κροτίδες στο εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο που παρασκευάζεται για ζύμωση, προσθέστε σταφίδες και γεμίστε όλα με νερό με ζάχαρη διαλελυμένη σε αυτό. Εκτελέστε το Kvass για 3-4 ημέρες, στη συνέχεια στέλεχος, έκρηξη στη φιάλη και αφαιρέστε στο κρύο μέρος. Φιάλες με έτοιμο Kvass, ανοίξτε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην επιπλήξει.

125 g ξηρού kvass, Με την ευκαιρία, τα υπόλοιπα twicemers, με άλλα λόγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετές φορές, να αντικαταστήσετε το μισό με φρέσκα ψωμιά και προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι.

Μέχρι αυτή τη φορά, οι κροτίδες πιθανώς έχουν ήδη στριμωθεί και μπορούν να αφαιρεθούν. Το χρώμα του μελλοντικού kvass θα εξαρτηθεί από την κρούστα της ζάχαρης. Με την ευκαιρία, ο αριθμός των σούπερ σταρ στη φωτογραφία στο δίσκο είναι αρκετό για άλλες 3-4 φορές.

Αλλά μια άλλη επιλογή μαγειρέματος σπιτικό Kvass, που χρησιμοποιείται από την οικοδέσποινα για πολλά χρόνια - με την προσθήκη μέντας και μαύρων φύλλων στα σταφίδων, πολύ αρωματικά και αναζωογονητικά.

Συστατικά: Kvass "babushkin"

125 g ξηρού kvass, 2.5 λίτρα νερού,

200 g σούπερ-σίκαλης,

Συστατικά: 100 g ζάχαρης,

125 g ξηρού kvass, 30 γραμμάρια σταφίδας

20 g ζύμης,

10 g νομισματοκοπείο,

Συστατικά: 8 φύλλα μαύρης σταφίδας.

125 g ξηρού kvass, Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη. Οι κροτίδες σίκαλης κρύβονται με βραστό νερό και αφήνουν για 3 ώρες. Πέταξε έτσι λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο μέσω μιας γάζας τεσσάρων στρωμάτων διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, ρίχνει ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε ζύμη, προσθέστε μέντα και τα φύλλα της μαύρης σταφίδας. Επιμείνετε 10-12 ώρες, καλύπτοντας μια καθαρή σερβιέτα. Όταν το βούτυρο σας είναι κοκκινωπό, στερέστε το, τρέξτε στο μπουκάλι, βάζοντας σε κάθε μία από αυτές αρκετές σταφίδες, καλέστε και καθαρίστε το σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από τρεις μέρες μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο kvass.

20 g σταφίδας

Αρκετές επόμενες συνταγές περιέχουν έναν εκκινητή ζύμης, για να προετοιμαστεί η οποία έχει ως εξής.

Συστατικά: Μαγιά Zakvaska

125 g ξηρού kvass, Συστατικά (σε 1 L):

Μαύρο ψωμί, κομμένο σε φέτες με μικρούς κύβους και αποξηραμένα στο φούρνο,

Συστατικά: 60 g ζάχαρη,

125 g ξηρού kvass, 15 g ξηρό ζύμη,

νερό.

Συστατικά: Βάλτε το Crac στην τράπεζα, γεμίζοντάς το με το μισό, ρίξτε τα περιεχόμενα του βραστό νερό. Το Sugari θα διογκωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα νερού πρέπει να υπολογιστεί έτσι ώστε να αποδεικνύει ένα παχύ μετρητά. Ρίξτε πάνω από το νερό είναι μικρότερο, τότε το κάνετε, αν είναι απαραίτητο. Μην απελπισία, αν ο εκκινητής αποδείχθηκε πολύ υγρός, απλά απλώστε περισσότερους κροτίδες. Προσθέστε ζάχαρη, αναμίξτε μέχρι την πλήρη διάλυση, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή σερβιέτα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία 37-40 ° C. Προσθέστε τη μαγιά στο βάζο, ανακατέψτε όπως θα έπρεπε και αφήστε τη συγκόλληση να περιπλανηθείτε. Σημαντικό γεγονός: Καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα και όχι ένα πλαστικό καπάκι, καθώς σχηματίζεται διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Αυτό το διάλειμμα είναι αρκετό για να προετοιμάσετε 10 λίτρα kvass.

125 g ξηρού kvass, Kvass ζάχαρη με τη ρίζα της κόλασης και το μέλι

2 λίτρα νερού,

300 g σκουριασμένων κροτίδων,

50 g μέλι,

40 g ρίζα του Khrena,

30 g ζάχαρη,

10 g ζύμης.

Ρίξτε τις καλλιέργειες ζεστού νερού και επιμένουν 2 ώρες. Στη συνέχεια, τα σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε την έγχυση ζύμης και ζάχαρης και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 10 ώρες. Προσθέστε ένα μέλι στο τελειωμένο Kvass, Chrenched ρίζα, αφήστε για 2 ώρες, τότε στέλεχος και περιποιηθείτε τον εαυτό σας στην υγεία σας!

Με την ευκαιρία, αντί των κροτίδων για την προετοιμασία του kvass, το πίτουρο σιταριού ή διάφορα είδη αλεύρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Προσπαθήστε!

Βρώμη kvass 3 l νερό,

750 g πλιγούρι βρώμης αναμειγνύεται με πίτουρο,

40 ml διακοπής ζύμης.

Ρίξτε σε αλεύρι, αναμειγνύεται με πίτουρο, 2 L ζεστό νερό και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 12 ώρες, μετά από το οποίο, όπως συνήθως, στέλεχος και προσθήκη ζύμης Ryx και το υπόλοιπο νερό. Κρατήστε την έγχυση κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έτοιμο kvass κρατήσει σε ένα δροσερό μέρος όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, αν και σίγουρα, θα εξαφανιστεί μαζί σας πολύ νωρίτερα.

Kvass σπίτι από πίτουρο σιταριού

3 l νερό,

800 g πίτουρο σιταριού,

300 ml χυμού λεμονιού,

70 g ζάχαρη,

25 g ξηρό ζύμη.

Ρίξτε πίτουρο βραστό νερό και κρατήστε την αδύναμη θερμότητα για μια ώρα. Στη συνέχεια ισιώστε το αφέψημα, δροσίστε το και ρίξτε μαγιά και ζάχαρη. Εστισμένα σε ζεστό μέρος 10-12 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε χυμό λεμονιού σε έγχυση και μίγμα.

Kvass από αλεύρι σίκαλης με σθένος ζάχαρη

3 l νερό,

100 g αλεύρι σίκαλης,

35 g αλεύρι σίτου,

100 g ζάχαρης,

15 g ζύμης,

15 g ζάχαρης βόσκησης.

Το αλεύρι σίκαλης γεμίζει 50-70 ml ζεστού νερού και ανακατεύετε γρήγορα πριν από το σχηματισμό μιας ομοιογενούς μάζας, χωρίς κομμάτια. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, βράστε το υπόλοιπο νερό, δροσιστείτε και μπείτε σε αυτό ένα αλεύρι παρασκευής. Οι ζύμες οδηγούν σε ζεστό νερό, ρίχνουν τα αλεύρια σίτου και ανακατεύουμε. Όταν η μαγιά αρχίζει να εξασθενίζει, να τα ανακτάται σε έγχυση σίκαλης και ζάχαρη. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα για 1 ημέρα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη Zhby στο ποτό.

Η Zhigeeka ετοιμάζεται εύκολη: απλά stagger ζάχαρη σε ξηρό τηγάνι πριν από την τήξη και την εμφάνιση της σκοτεινής και καραμέλας οσμής. Αυτό που η κόλαση θα καίει τη ζάχαρη, το πλούτο το χρώμα του kvass σας. Έτσι ώστε το Zhewka να μην μετατραπεί σε ένα γλειφιτζούρι άνθρακα, στο λιωμένο ελεγμένο ζάχαρη, ρίχνει απαλά ζεστό νερό, κυριολεκτικά έπεσε για να πάρει ένα παχύ σιρόπι. Μπορεί να χυθεί σε ένα μπουκάλι και να αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Κόκκινο kvass

3 l νερό,

250 g ζάχαρης,

3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. διαλυτό κιχώριο

φώτα μέντας

½ πακέτο ξηρού ζύμης,

1 κουταλάκι. Σαχάρα,

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό,

Λεμόνι.

Στο βαθύ δοχείο, ρίξτε νερό, προσθέστε ζάχαρη, κιχώριο και μέντα. Βράστε και αφήστε δροσερό. Προσθέστε ζάχαρη, νερό, ανακατέψτε και αφήστε την ψύξη. Όταν το υγρό με το chicarium ψύχεται σε θερμοκρασία 37-39 ° C, ρίχνει το μίγμα ζύμης εκεί, αναμειγνύεται και αφήνεται για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κάποιος αγαπά το kvass της μαλακής γεύσης και κάποιος με μια έντονη απότομη γεύση, έτσι μετά από 2 ώρες, δοκιμάστε το ποτό για να δοκιμάσετε. Ίσως θα είστε αρκετοί και δύο ώρες. Στο ήδη ξεπερασμένο ποτό, προσθέστε κιτρικό οξύ για να δοκιμάσετε και να αφαιρέσετε στο κρύο.

Ρίξτε πίτουρο βραστό νερό και κρατήστε την αδύναμη θερμότητα για μια ώρα. Στη συνέχεια ισιώστε το αφέψημα, δροσίστε το και ρίξτε μαγιά και ζάχαρη. Εστισμένα σε ζεστό μέρος 10-12 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε χυμό λεμονιού σε έγχυση και μίγμα.

Kvass μήλο και καφέ

3 l ζεστό βραστό νερό

1 l διευκρινίστηκαν χυμό μήλου,

200 g ζάχαρη,

1 κουταλάκι. ξηρή μαγιά

2 ώρες. L. Διαλυτός καφές.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τον καφέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζύμη σε αυτούς και ανακατέψτε. Στη συνέχεια χύστε το ζεστό νερό και το χυμό. Περιμένετε μέχρι να διαλύσετε όλα τα συστατικά και να καλύψετε χαλαρά με ένα καπάκι, αφήστε ένα μείγμα στις 12 το βράδυ για ζύμωση. Όταν η καθορισμένη ώρα απελευθερωθεί, ισιώστε το kvass, έκρηξη στο μπουκάλι και το βάζετε στο κρύο.

Kvass "αναζωογονητική"

3 l ζεστό βραστό νερό

200 g ζάχαρη,

35 g συμπιεσμένης ζύμης,

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ραδίκι

1 λεμόνι με zing.

Αλέστε το λεμόνι ή το παρακάμψετε μέσα από ένα μύλο κρέατος, τυλίξτε το σε γάζα, γραβάτα και χαμηλότερη σε μια κατσαρόλα ή ένα κουβά με νερό. Προσθέστε τη ζύμη και τη ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε. Πιέστε με λεμόνι κατά τη ανάδευση, πατήστε αρκετές φορές και αφαιρέστε. Όταν τα συστατικά αποσυνδεθούν στο υγρό, εκτελέστε το προκύπτον διάλυμα στις φιάλες, σφίξτε σταθερά το καπάκι και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, στον ήλιο, για 2 ώρες. Ελέγξτε εάν το ποτό είναι έτοιμο, μπορείτε, πατώντας στους τοίχους των πλαστικών φιαλών. Η φιάλη είναι σταθερή και πιέζεται στους τοίχους δεν είναι πλέον δυνατή - σημαίνει ότι το ποτό είναι έτοιμο. Θυμηθείτε ότι αν οδηγείτε ένα ποτό στον ήλιο, τότε θα πετύχετε πλέον. Αφαιρέστε τα μπουκάλια με το τελειωμένο kvass στο ψυγείο και την επόμενη μέρα αφαιρέστε το δείγμα.

Λευκό Kvass από τον ορό

1 λίτρο ορός,

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα,

10 g ξηρό ζύμη,

Κορυφές πορτοκαλιού και σταφίδες - για να δοκιμάσετε.

Ο ορός, ο οποίος παραμένει μετά την προετοιμασία του σπιτικού τυριού εξοχικό σπίτι, είναι το πιο πολύτιμο διατροφικό προϊόν διατροφής. Το λευκό kvass στον ορό είναι ένας τρόπος για να μετατρέψετε το χρήσιμο προϊόν για νόστιμο. Ανακατέψτε τη ζύμη με τη ζάχαρη, ρίξτε τον ορό και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 12 ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το ποτό στη φιάλη, προ-ρίψη στο κάτω μέρος κάθε αρκετά πορτοκαλί κρούστας και λίγα πλυμένα και αποξηραμένα σταφίδες. Φιάλες προσεκτικά και αφήνουν για 2 ημέρες για την ωρίμανση πλήρους ποτού.

Πολλοί μπορεί να είναι επιφυλακτικοί της θολερότητας του Kvass, αλλά για ένα φυσικό προϊόν στο σπίτι είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο. Το ίζημα, παρεμπιπτόντως, επίσης δείκτης της φυσικότητας της προέλευσης του Kvass.

Απολαύστε την όρεξη και τις νέες μαγειρικές ανακαλύψεις!

Λάρισα Shufkaykin

Η γεύση του Kvass των προγόνων μας-Slavs έμαθε πολύ πριν από το σχηματισμό του Kievan Rus, αυτό που σας επιτρέπει να κρίνετε την αναφορά του στην "ιστορία των καταχωρίσεων". Ήταν το πιο συνηθισμένο ποτό μετά το νερό. Δεν είναι περίεργο οι άνθρωποι είπαν: "Kvass - ένα πράγμα δεν είναι σοφό, πίνετε τουλάχιστον μισή ράβδο". Ήταν ιδιαίτερα καλός σε θέσεις, ειδικά το καλοκαίρι και ανήλθε σε σχεδόν το κύριο φαγητό ενός απλού λαού μαζί με ένα πράσινο τόξο και ένα μαύρο ψωμί. Ακόμη και η ρωσική υγιεινή του νοσοκομείου έκανε το KVAS υποχρεωτικό φαγητό στη Λαζαρέτα και τα νοσοκομεία. Ήταν ήδη οι γιατροί που ο Kvass επηρεάζει καλά την πέψη, αυξάνει τον τόνο του σώματος και σβήνει τέλεια τη δίψα. Σήμερα, η βιομηχανία μας συντρίβει με ένα γλυκό υποκατάστατο, το οποίο μοιάζει μόνο με ένα πραγματικό kvass.

Σας προσφέρουμε πρωτότυπες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του ποτού στο σπίτι.

Kvass από τη βύνη

Σε 1 λίτρο νερού 1 ποτήρι βύνης, 100 g ζάχαρης και 10 g ζύμης. Στα χωριά της Σιβηρίας προετοιμαζόταν ένα λαβράκι φραντζόλας βύνης βύνης και αλεύρι σίκαλης. Το αλεύρι παρασκευάστηκε με βραστό νερό, η βύνη προστέθηκε, αναδεύτηκε και έβαλε στο πήλινο δοχείο σε ένα ρωσικό φούρνο μέχρι την επόμενη μέρα. Από την προκύπτουσα πυκνή ζύμη, υπήρχε ένα μικρό bugger-kilki και τα ψήνουμε στον κλίβανο. Στη συνέχεια, συνθλίβονται και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του Kvass. Οι αποξηραμένοι καρφοί θα μπορούσαν να αποθηκευτούν για ένα ολόκληρο έτος. Σε σύγχρονες συνθήκες κατοικίας, μπορείτε να κάνετε kvass από τη βύνη σε έναν απλούστερο και πιο γρήγορο τρόπο. Αρκεί να βράσει το νερό σε μια ψαλμωδισμένη κατσαρόλα, ρίξτε το βραστό νερό βύνη, αφήστε το να παρασκευάζει 2-3 ώρες, να συγχωνεύσει την έγχυση σε γυάλινο βάζο, προσθέστε ζάχαρη, αραιωμένη ζύμη και τοποθετήστε 6-8 ώρες σε ένα δροσερό μέρος .

Kvass White Orekin

Επιλογή 1

Σε 30 λίτρα νερού 2 kg βύνης, 1 κιλό κριθής, 8 κιλά αλεύρι σίκαλης, 2 κιλά σιταριού και αλεύρι φαγόπυρου, 1 φλιτζάνι υγρού ζύμης. Αφήστε το σίκαλη και το κριθάρι βύνη, ρίξτε με ζεστό νερό και σε ένα ημι- -Liquid ζύμη ρίξτε σίκαλη, σιτάρι και αλεύρι φαγόπυρου. Προσθέστε βραστό νερό με συνεχή ανάδευση. Το μείγμα για να στραγγίσει το βαρέλι, εισάγετε τον εκκινητή ζύμης και αφήστε για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε το στο κρύο για 1-2 ημέρες.

Επιλογή 2.

Διαφέρει υψηλή ποιότητα γεύσης. Το προετοίμασαν στη Ρωσία, επιλέγουν προσεκτικά τα αρχικά προϊόντα και την παρακολούθηση της τεχνολογίας. Αρχικά έλαβαν ένα εκκινητή. Για να το κάνετε αυτό, ήταν διαζευγμένοι σε αλεύρι ζεστού νερού, προστέθηκαν ζύμη και άφησαν ένα ζυγό για την ωρίμανση. Ξεχωριστά παρασκευασμένα βύνη. Συνήθως, λήφθηκαν 500 g βύνης σίκαλης και 250 g κριθαριού. Αυτό το μίγμα ζυμώθηκε σε υγρή δοκιμή. Στη συνέχεια παρασκευάστηκαν ένα μίγμα αλεύρου, το οποίο αποτελείται από 2 κιλά αλεύρου σίκαλης, 500 g φαγόπυρου και 500 g κασσιτέρου. Το προκύπτον μίγμα προστέθηκε σε ένα υγρό βύνη σε μικρά τμήματα, χύνοντας ταυτόχρονα ζεστό νερό και ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπήρχαν σβώλοι. Το νερό λήφθηκε 4 φορές περισσότερο (κατ 'όγκο) από το αλεύρι και τη βύνη. Η προκύπτουσα ζύμη μετατοπίστηκε σε ένα άλλο πιάτα και έβαλε σε ένα ζεστό μέρος για 5 ώρες. Μετά από αυτό, έγιναν 7 λίτρα βρασμού νερού, αναδεύτηκαν επιμελώς και ψιλοκομμένες και μέντα σγουρά (το φυτό σε ξηρή μορφή) προστέθηκε. Το προκύπτον βούτυρο τοποθετήθηκε σε 12 ώρες στο ζεστό μέρος για ζύμωση. Η επιλογή του Kvass χύνεται σε φιάλες. Αποθηκεύστε τα σε κρύο μέρος.

Kvass από το συμπύκνωμα

Σε 5-6 λίτρα νερού 0,5 λίτρα συμπυκνωμένου Kvass, 300-400 g ζάχαρης, 30-40 g ζύμης. Συγκεντρωμένο Kvass αραιώνεται με νερό, προσθέστε ζάχαρη, ζύμη και βάζοντας για ζύμωση για 8-10 ώρες, μετά το οποίο Kvass είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί (υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή kvass από το συμπύκνωμα).

Ρίξτε πίτουρο βραστό νερό και κρατήστε την αδύναμη θερμότητα για μια ώρα. Στη συνέχεια ισιώστε το αφέψημα, δροσίστε το και ρίξτε μαγιά και ζάχαρη. Εστισμένα σε ζεστό μέρος 10-12 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε χυμό λεμονιού σε έγχυση και μίγμα.

Kvass με κόλαση

Σε 1 λίτρο kvass 50 g khrena. Στο συνηθισμένο έτοιμο kvass προσθέστε ένα chrine chips, αφήστε το να παρασκευάζει για 2-3 ώρες. Ψύξτε και σερβίρετε σε γυαλιά ή ψηλά γυαλιά.

Kvass petrovsky

Σε 10 λίτρα Kvass 50-60 g ζύμης, 400-500 g Κρενα και 500 g μελιού. Είναι επίσης προετοιμασμένο με τον ίδιο τρόπο με το συνηθισμένο kvass, απλώς προσθέστε chrine και τσιπς μελιού. Το βαρέλι τοποθετείται σε ένα κρύο δωμάτιο για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, στέλεχος μέσω του κόσκινου.

Αληθινό ρωσικό ποτό

Φωτογραφία από το ρωσικό.com

Τη δεύτερη ημέρα, όταν ο Zapvaska τελείωσε την θυελλώδη ζύμωσή του, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το ίδιο το Kvass. Χρειαζόμαστε μια καθαρή τράπεζα 3 λίτρων. Σε αυτό, παραγγείλουμε θραυστήρες και ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα λίτρο. Στη συνέχεια, στέλνουμε σταφίδες, ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι την πλήρη διάλυση. Στη συνέχεια αφήνουμε το υγρό στην πλήρη ψύξη.

Kvass λευκό

Η μέθοδος του μαγειρέματος λευκού Kvass ήταν γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το προετοίμασε σε μεγάλες ποσότητες και ειδικά το καλοκαίρι. Σε 5 κουβάδες του Kvass πήρε 4 κιλά αλεύρι σίκαλης, 400 g βύνης και 400 g αλεύρι φαγόπυρου. Όλα αυτά αναδεύτηκαν επιμελώς, αραιώθηκαν με νερό (περίπου 3 λίτρα), αναδεύθηκαν και πάλι και χύθηκαν 3 λίτρα βρασμού νερού. Μετά από 0,5 ώρες, εξακολουθούσαν να εξαφανίστηκαν 3 λίτρα βραστό νερό. Το βραστό νερό συνέχισε να συμπληρώνει 2-3 λίτρα έως ότου η συνολική ποσότητα διαλύματος φτάσει τα 12 λίτρα. Μετά από ανάδευση, το διάλυμα χύθηκε μέσα στο βαρέλι, προστέθηκαν 2 λίτρα πάχους από κάτω από το παλιό Kvass, καλυμμένο με ένα καννό και το έβαλε σε ένα ζεστό μέρος. Την επόμενη μέρα γεμίσουν 4 κάδους νερού (βρασμένα και ψύχονται), αναδεύονται, μεταφέρονται στο κρύο δωμάτιο. Πριν πληρωθεί.

Kvass με αέρα

Με τον ευχαριστημένο τρόπο, ο κόκκος Kvass που παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο (1 ποτήρι της έγχυσης των ρίζων του αέρα σε 3 λίτρα Kvass) ή παραλείψτε τις ξηρές ρίζες του αέρα (50 g) στην τσάντα γάζας για 3-5 h. Taka Kvass έχει υψηλές γεύσεις, έχει διαιτητικές ιδιότητες. Οι ρίζες του Aira έχουν μια κανονικοποιητική επίδραση στη γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα, ενεργοποιούν τη λειτουργία των οργάνων πέψης, βελτιώνουν την όραση και την ακοή, ενισχύουν τα ούλα, ενεργούν ως ηρεμίες για την νευρική εξαίρεση, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Kvass με khmelem

Σε 3 λίτρα Kvass 50 g τσιπς λυκίσκου. Το μπάσο Kvass με λυκίσκο χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, του ίκτερου και για την ενίσχυση των μαλλιών. Η προετοιμασία ενός τέτοιου kvass είναι αρκετά απλή, στο τελικό kvass προσθέστε χτυπήματα λυκίσκου και επιμένουν 5-8 ώρες. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το ραντεβού του γιατρού.

Kvass αρωματικό με την ψυχή

Σε 1 λίτρο kvass 10 g ξηρών ψυχών. Οι CVAs, που παρασκευάζονται για ζύμωση, μπορούν να αμφισβητηθούν από την ψυχή. Για να το κάνετε αυτό, παραλείψτε μια γάζα με ψυχές στο Kvass για 10-12 ώρες.

Kvass με μέντα

Προετοιμαστείτε με τον ίδιο τρόπο όπως με τις ψυχές, προσθέστε μόνο το μέλι σε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σε 1 λίτρο Kvass. Το δοχείο αυτού του Kvass ήταν γνωστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, το 1800 στο λεξικό "Πηγή υγιεινής" για το Kvass με μέντα, λέγεται ότι "αυτό το ποτό, όταν είναι καλά σχεδιασμένο, μια στέγη και ακουστική στο μέντα, πολύ καλά. Έχει μια ισχυρή ιδιοκτησία να αντιταχθεί Qing και κάθε σάπια ασθένεια. Αποδεικνύει την ευκρίνεια της χολής, της ψύξης και πολύ χρήσιμης ανά πάσα στιγμή, και σε ένα από τα καλοκαιρινά θερμικά χερδιστικά. "

Συστατικά:

  • Kvass από suharai
  • Για 1 λίτρο 200 g σούπερ σταρ, 10 g ζύμης, 50 g ζάχαρης. Το Sukhari σε μια εμελεκισμένη κατσαρόλα ρίχνει βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και επιμείνει για 3 ώρες. Η έγχυση που έλαβε με έγχυση, προσθέστε ζάχαρη και ζύμη σε αυτό. Η ζύμη είναι προ-διαιρεμένη με ζεστό νερό, για να βουτήξει με αλεύρι και να φύγει για 1 ώρα. Kvass μετά την προσθήκη ζύμης σε αυτό για να βάλει σε ένα ζεστό μέρος για 4-5 ώρες, στη συνέχεια να κρυώσει. Είναι έτοιμο για χρήση. Αυτή είναι η πιο απλή και προσιτή μέθοδος μαγειρέματος Kvass από το Superstars. Στο μέλλον, η ζάχαρη Kvass άρχισε να βελτιώνει την προσθήκη διαφόρων γεύσεων και πικάντικων προϊόντων σε αυτό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, κατά το μαγείρεμα του Kvass, η βύνη άρχισε να αντικαθιστά τα ψωμιά και ακόμη και το συνηθισμένο ψωμί. Έτσι, αν το Kvass "Petrovsky", καθώς και το "τζίντζερ" που παρασκευάζεται από τη βύνη, στη συνέχεια στο μέλλον της ζάχαρης.
  • Kvass των κροτίδων με σταφίδες
  • Σε 10 φιάλες του Kvass 1 kg ψωμιού σίκαλης (για superstars), 25 g ζύμης, 200 g ζάχαρης, 20 g μέντας, 50 g σταφίδας. Rushing Crackers ρίχνοντας βραστό νερό, ας φτιάξετε 3-4 ώρες, μέντα. Αφήστε τη ζύμωση για 10-12 ώρες. Ζωγραφίστε ξανά και ρίξτε τα μπουκάλια. Σε κάθε φιάλη, βάζουμε σε 4 πλυμένες σταφίδες. Τα μπουκάλια είναι καλά για να βυθιστούν τα βύσματα και να βγάλουν σε ένα κρύο μέρος. Μετά από 2-3 ημέρες, ο Kvass είναι έτοιμος.
  • Kvass Ginger στο Λιθουανικό

Σε 6 λίτρα Kvass 1 φλιτζάνι σιρόπι μήλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 5 g τζίντζερ. Στο τελικό ψωμί Kvass ρίχνει το αφέψημα του τζίντζερ και το σιρόπι της Apple. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Ζύμες προ-χωρίστε το ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτά, δώστε τους να σταθούν 1 ώρα.

Kvass tminne

Σε 20 λίτρα νερού 2 kg ψωμιού σίκαλης (για superstars), 50 g μαγιάς, 4 γυαλιά ζάχαρης, 50-60 g tmina.kvas tminovna ήταν καλά προετοιμασμένοι στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Πρόκειται για ένα διαιτητικό και προφυλακτικό ποτό που ρυθμίζει την πέψη και προστατεύεται από τα κρυολογήματα. Ο Thekvas παρασκευάζεται από την έγχυση σούπερ σταρ, καθώς το συνηθισμένο, μόνο με ζύμη και ζάχαρη προστίθενται μπερδεμένους σπόρους του κύμινου. Πριν από την ψύξη, το kvass φιλτράρεται.

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερα γύρω από τη θερινή θερμότητα ...

Kvass orekin

Σε 7 λίτρα νερού 2 κιλά ψωμιού σίκαλης, 100 g ζάχαρης, 50 g ζύμης, 50 g αλεύρι. Εύκολη φέτες ψωμί σίκαλης για να στεγνώσει μέχρι το εξαντλητικό, τα βάζετε σε ένα τηγάνι, ρίξτε τα πιάτα Με ένα καπάκι, επιμένουν 3-4 ώρες. Έγχυση προσθέστε ζάχαρη και ζύμη σε αυτό. Έτοιμο kvass που τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες, στη συνέχεια δροσερό. Μετά από αυτό, πάλι η πίεση μέσω της γάζας, ρίχνει σε φιάλες.

Σπιτικό kvass
Σπιτικό kvass

Σε 10 λίτρα νερού 1 κιλό σούπερια σίκαλης, 750 g ζάχαρης, 50 g σταφίδας, 15 g του μαύρου φύλλου Mediterrodin, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού ζύμης μπύρας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξηρού σγουρού μέντα.Sesary χύστε ζεστό νερό και επιμένουν για 12 ώρες, τα ξεχωριστά μέντα και τα φύλλα μαύρου πυρήνα, επιμένουν 3-5 ώρες. Η προκύπτουσα τσαλακωμένη έγχυση είναι ηλικίας μέσα από το κόσκινο, προσθέστε σε αυτό την αποσύνδεση έγχυσης μέντα και Φύλλα σταφίδας, ζάχαρη και ζύμη, τοποθετήστε τη ζύμωση για 4 ώρες, στέλεχος και χύστε σε φιάλες. Προσθέστε σε κάθε φιάλη 2-3 σταφίδες και τοποθετήστε 2 ημέρες σε απόσπασμα.

Βόρειο kvass

Σε 1 λίτρο νερού 1 κιλό σούπερ σούπα, 750 g ζάχαρης, 20 g του φύλλου Crescornodine, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζύμης μπύρας υγρού. Κολυμένο ψωμί, φύλλα αποστράγγισης, ζάχαρη ρίχνει βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες. Προσθήκη στο Suslo Zavskaya, ορίστε 2-3 ημέρες στο κρύο. Στη συνέχεια θερμάνθηκε σε θερμοκρασία 100 ° C και βράζει 5-7 λεπτά, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό. Το στέλεχος ζεστού ποτού, το δροσερό, ρίχνει σε μπουκάλια, φράγμα και βάλτε μια μέρα σε κρύο μέρος.

Kvass στο Τατάρ

Σε 1 λίτρο νερού 1 kg φλοιού ψωμιού. CHLA CRUST κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται στην εμελεκισμένη κατσαρόλα και ρίχνει με βραστό νερό. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος στις Β-7 ημέρες για να επιμείνετε. Τότε στέλεχος.

Πικάντικο kvass

Σε 5 λίτρα νερού 1 κιλό ζάχαρης, 300 g ζάχαρης, 25 g ζύμης, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σταφίδας, 30 g μείγμα μέντα και ψυχών, ένα ζοφτερό από 1 λεμόνι. Η συμβατική σίκαλη και τα ψίχουλα σίκαλης (1: 1), ψημένα πριν δώσουν, προετοιμάζουν έγχυση σύμφωνα με την γενικά αποδεκτή τεχνική, δηλαδή επιμονή σε ζεστό νερό για 3-5 ώρες. Στην προκύπτουσα έγχυση (wort) προσθέστε ζάχαρη και αραιωμένη ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση για 1 ημέρα. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε έγχυση πικάντικα βότανα (μέντα, ψυχές) και λεμόνι. Ανακατέψτε, ρίξτε σε μπουκάλια, τοποθετήστε σε κάθε φιάλη 3-4 σταφίδες, βύσμα αναπήδησης διαμέσου των βυσμάτων, αφήστε για 1 ημέρα στο δωμάτιο. Ρίξτε έτοιμο kvass στο κρύο.
Σε 5 λίτρα νερού 1 κιλό ζάχαρης, 300 g ζάχαρης, 25 g ζύμης, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σταφίδας, 30 g μείγμα μέντα και ψυχών, ένα ζοφτερό από 1 λεμόνι. Η συμβατική σίκαλη και τα ψίχουλα σίκαλης (1: 1), ψημένα πριν δώσουν, προετοιμάζουν έγχυση σύμφωνα με την γενικά αποδεκτή τεχνική, δηλαδή επιμονή σε ζεστό νερό για 3-5 ώρες. Στην προκύπτουσα έγχυση (wort) προσθέστε ζάχαρη και αραιωμένη ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση για 1 ημέρα. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε έγχυση πικάντικα βότανα (μέντα, ψυχές) και λεμόνι. Ανακατέψτε, ρίξτε σε μπουκάλια, τοποθετήστε σε κάθε φιάλη 3-4 σταφίδες, βύσμα αναπήδησης διαμέσου των βυσμάτων, αφήστε για 1 ημέρα στο δωμάτιο. Ρίξτε έτοιμο kvass στο κρύο.

Kvass ισχυρή

Σε 3 λίτρα νερού 1 κιλό σούπερ σταρ, 25 g ζύμης, 100 g ζάχαρης. Οι λάτρεις του ισχυρού kvass μπορούν να παρασκευαστούν με σκουριασμένους κροτίδες και νερό. Για αυτές τις κροτίδες ρίχνει βραστό νερό, αφήστε για 1 ημέρα. Μετά από αυτό, η έγχυση στην αποστράγγιση, προσθέστε αραιωμένη μαγιά και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε για 1 ημέρα. Για ζύμωση και χύστε σε φιάλες από παχιά γυαλί, οι οποίες βάζουν 3-4 ξεπλύματα σταφίδες. Φλιτζάνια και το κατάστημα στο πλάι στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 7-8 ° C.

Kvass στην πολωνική

Σε 1 λίτρο νερού 1 kg ψωμιού σίκαλης, 4 φλιτζάνια ζάχαρης, 20 g ζύμης, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι κιτρικού οξέος ή χυμού 2 από τα λεμόνια. Το ψωμί ξηραίνεται, ρίχνει βραστό νερό, δώστε στο περίπτερο 2-3 ώρες. Όταν είναι δροσερό, στέλεχος, προσθήκη άμμου ζάχαρης, ζύμη, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Αφήστε για 24 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε σε φιάλες, φράγμα και βγάλτε για 3 ημέρες σε κρύο μέρος.

Kvass με Juniper

Σε 1 λίτρα ψωμιού Kvass 20 φρούτων Juniper. Για 5 ώρες πριν την ετοιμότητα στο Kvass προσθέστε αφέψημα του Juniper. Μερικές φορές τα φρούτα τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας και χαμηλώστε σε ένα έτοιμο kvass την ημέρα.

Kvass Beetle-Bread

1,5 L νερού 0,5 kg ψωμιού, 6 τεμ. Βέτελη. Είμαστε έτοιμοι από ένα ψωμί παραλιών, κομμένα σε κομμάτια, ζεστό βραστό νερό και τεύτλα μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε φέτες. Το μείγμα είναι αντίγραφο για 2 ημέρες. Ζεστό μέρος, στέλεχος και χρήση για θύρες μαγειρέματος.
1,5 L νερού 0,5 kg ψωμιού, 6 τεμ. Βέτελη. Είμαστε έτοιμοι από ένα ψωμί παραλιών, κομμένα σε κομμάτια, ζεστό βραστό νερό και τεύτλα μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε φέτες. Το μείγμα είναι αντίγραφο για 2 ημέρες. Ζεστό μέρος, στέλεχος και χρήση για θύρες μαγειρέματος.

Kvass με μέντα και καμένη ζάχαρη Σε 3 λίτρα νερού 1 κιλό ψωμί σίκαλης, 2 ποτήρια ζάχαρης, 25 g ζύμης, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι μέντα έγχυσης (για γεύση). Τέτοια κοτόπουλα από ψωμί σίκαλης για να τηγανίσουν για εύκολο χρόνο και χύστε ζεστό νερό. Βάλτε την επιμονή για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία 18-20 ° C. Το προκύπτον wort συγχωνεύεται σε ένα άλλο πιάτα. Sugari να χύσει ζεστό νερό σε ζεστό νερό και να τεθεί για μια επιμονή για άλλες 2 ώρες. Αυτό το τμήμα συνδυάζεται από το πρώτο, προσθέστε ζάχαρη και ζύμη, διαζευγμένος σε μικρή ποσότητα wort. Η ζάχαρη προστίθεται καλύτερα σε μια διαλελυμένη κατάσταση - ως σιρόπι. Για να βελτιωθεί η γεύση στο βούτυρο (έγχυση), προσθέστε έγχυση μέντας και καμένη ζάχαρη για να πάρετε καφέ. Μετά από ζύμωση για 5-6 ώρες, το Kvass δροσερό, ρίχνει σε φιάλες και φυλάσσεται σε θερμοκρασία 10 ° C. :

  • Kvass από λάχανο άλμη
  • Σε 1 λίτρο με λάχανο 0,5 l συμπυκνωμένο Kvass, 1,5 λίτρα βρασμένου ψυχρού νερού, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 25 g ζύμης. Το Kvass περιέχει αντι-μεγέθους βιταμίνη Υ, διάφορα ιχνοστοιχεία, καθώς και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται στο Συμπύκνωση Kvass. Στην άλμη από την λάχανο, χύστε το συμπύκνωμα της βιομηχανικής κατασκευής, προσθέστε ζάχαρη, νερό και ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση για 12 ώρες.
  • Kvass από τα ακατέργαστα τεύτλα

Σε 6 λίτρα Kvass 1 φλιτζάνι σιρόπι μήλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 5 g τζίντζερ. Στο τελικό ψωμί Kvass ρίχνει το αφέψημα του τζίντζερ και το σιρόπι της Apple. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Ζύμες προ-χωρίστε το ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτά, δώστε τους να σταθούν 1 ώρα.

2 λίτρα νερού 1 kg τεύτλων, 4 κουταλιές της σούπας. Τα κουτάλια σούπανα τσιμπήματα ψιλοκομμένα σε ένα κομμάτι ή κόβονται σε ένα μαχαίρι με τη μορφή καλαμάκια και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο με χωρητικότητα 3 λίτρων. Ρίξτε βραστό κώδικα, προσθέστε ζάχαρη και σκουριασμένο φλοιό ψωμιού. Κλείστε το βάζο και αφήστε τη ζύμωση για 3 ημέρες. Μετά από αυτό, ο Kvass ισιώσει, χύστε σε φιάλες, ανεβείτε και δροσερό.

Σε 20 λίτρα νερού 2 kg ψωμιού σίκαλης (για superstars), 50 g μαγιάς, 4 γυαλιά ζάχαρης, 50-60 g tmina.kvas tminovna ήταν καλά προετοιμασμένοι στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Πρόκειται για ένα διαιτητικό και προφυλακτικό ποτό που ρυθμίζει την πέψη και προστατεύεται από τα κρυολογήματα. Ο Thekvas παρασκευάζεται από την έγχυση σούπερ σταρ, καθώς το συνηθισμένο, μόνο με ζύμη και ζάχαρη προστίθενται μπερδεμένους σπόρους του κύμινου. Πριν από την ψύξη, το kvass φιλτράρεται.

Kvass καρότο

Σε 1 λίτρο νερού 100 g αποξηραμένων καρότων, 200 g ζάχαρης, στην άκρη της ζάχαρης βανίλιας μαχαίρι, 10 g ζύμης, 0,2 λεμόνι. Ρίξτε ένα ζεστό καρότο για να ρίξει ζεστό νερό και να το πιέσετε, στέλεχος. Στην έγχυση, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, δροσερό, βάλτε ζύμη και αφήστε για 4-5 ώρες για ζύμωση. Όταν ο Kvass ξεκινά τον αφρισμό, ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας διαλελυμένη σε βρασμένο νερό. Βάλτε σε κρύο μέρος για 12 ώρες.

Kvass κοντά στη Μόσχα
Kvass κοντά στη Μόσχα

Kvass orekin

Σε 5 λίτρα ποτών 800 g του ραβέντι, 0,5 κιλά ζάχαρης, 24 g ζύμης. Κύκλος στροβιλισμού με μικρά κομμάτια ή 2-3 cm brus, βάλτε 5-7 λεπτά. Στέλεχος μέσω γάζας, δροσερό. Γεμίστε το κρύο αφέψημα με ζάχαρη με ζύμη, τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος, μετά από 8-10 ώρες Kvass έτοιμη. Ρίξτε το σε γυάλινα πιάτα και βάλτε το στο κρύο.

Σε 10 λίτρα νερού 1 κιλό σούπερια σίκαλης, 750 g ζάχαρης, 50 g σταφίδας, 15 g του μαύρου φύλλου Mediterrodin, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού ζύμης μπύρας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξηρού σγουρού μέντα.Sesary χύστε ζεστό νερό και επιμένουν για 12 ώρες, τα ξεχωριστά μέντα και τα φύλλα μαύρου πυρήνα, επιμένουν 3-5 ώρες. Η προκύπτουσα τσαλακωμένη έγχυση είναι ηλικίας μέσα από το κόσκινο, προσθέστε σε αυτό την αποσύνδεση έγχυσης μέντα και Φύλλα σταφίδας, ζάχαρη και ζύμη, τοποθετήστε τη ζύμωση για 4 ώρες, στέλεχος και χύστε σε φιάλες. Προσθέστε σε κάθε φιάλη 2-3 σταφίδες και τοποθετήστε 2 ημέρες σε απόσπασμα.

Kvass από βερίκοκο

Σε 15 λίτρα νερού 5 kg φρούτων βερίκοκου, 30 g ζύμης, μέλι και ζάχαρη για γεύση. Καθώς και ο καρπός βερίκοκου να αντέχει σε θερμοκρασία 18-20 ° C για 24 ώρες, συνθλίβονται με ξύλινο γουδοχέρι ένα άτομο ή ένα βαρέλι, χύστε ζεστό νερό στις 12 ώρες (μπορείτε να βράσετε). Στέλεχος, προσθέστε ζύμη, ρίξτε σε μπουκάλια και αντέχει στο κρύο έως 10 ημέρες.
Σε 15 λίτρα νερού 5 kg φρούτων βερίκοκου, 30 g ζύμης, μέλι και ζάχαρη για γεύση. Καθώς και ο καρπός βερίκοκου να αντέχει σε θερμοκρασία 18-20 ° C για 24 ώρες, συνθλίβονται με ξύλινο γουδοχέρι ένα άτομο ή ένα βαρέλι, χύστε ζεστό νερό στις 12 ώρες (μπορείτε να βράσετε). Στέλεχος, προσθέστε ζύμη, ρίξτε σε μπουκάλια και αντέχει στο κρύο έως 10 ημέρες.

Σε 1 λίτρο νερού 1 κιλό σούπερ σούπα, 750 g ζάχαρης, 20 g του φύλλου Crescornodine, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζύμης μπύρας υγρού. Κολυμένο ψωμί, φύλλα αποστράγγισης, ζάχαρη ρίχνει βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες. Προσθήκη στο Suslo Zavskaya, ορίστε 2-3 ημέρες στο κρύο. Στη συνέχεια θερμάνθηκε σε θερμοκρασία 100 ° C και βράζει 5-7 λεπτά, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό. Το στέλεχος ζεστού ποτού, το δροσερό, ρίχνει σε μπουκάλια, φράγμα και βάλτε μια μέρα σε κρύο μέρος.

Kvass μήλο

Σε 3 λίτρα ψωμιού Kvass 1 κιλό μήλων, 200 g ζάχαρης. Το βούτυρο και το πυρήνα μήλο ρίχνει κρύο νερό και μαγειρεύει. Έχοντας λάβει καυτά κοτόπουλα για να ρίξουν κροτίδες σίκαλης. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σαν συνηθισμένο kvass. Μήλα μαζί με το δέρμα και τον πυρήνα τρίψιμο στο τρίφτη, ρίξτε το τελικό ψωμί Kvass, ανακατεύετε, στέλεχος μέσω της γάζας και προσθέστε ζάχαρη.

Kvass με δαμάσκηνα

Αυτό που απλά δεν κάνετε kvass!

Σε 10 λίτρα βρασμένου νερού i κιλό σούπερ σταρ, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 50 g ζύμης, 150 g δαμάσκηνων. Κολύμπι βραστό νερό σε μια κατσαρόλα από κροτίδες, ανακατεύουμε και βάζετε δαμάσκηνα (100 g), κλείστε το καπάκι και αφήστε το 5 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη, ζύμη και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα, ανακατέψτε για άλλη μια φορά και τοποθετήστε τη ζύμωση για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, στέλεχος μέσω της γάζας και 2 ακόμη ημέρες. Να αντέχει σε ένα κρύο μέρος.

Limona Kvass

  • Σε 3 λίτρα νερού 2-3 λεμόνι, 200 g ζάχαρης (για σιρόπι), 30-40 g σταφίδων, 20 g μαγιά. 1.Limona για να ουρλιάζουν με βραστό νερό, αφαιρέστε το ζέστο και να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο με χωρητικότητα από 3 λίτρα. Ρίξτε το ξύσμα με ένα ζεστό διάλυμα σιροπιού ζάχαρης, προσθέστε πλυμένες και λειτουργημένες σταφίδες, χυμό λεμονιών. Ψύξη σε θερμοκρασία 18-20 ° C και προσθέστε αραιωμένη ζύμη.
  • Kvas Kizilovy
  • Σε 5-7 λίτρα νερού 1 kg καρπών κυλίνδρων, 2 γυαλιά ζάχαρης και 20 g ζύμης ή σκουριασμένο ψωμί ή σκουριασμένο ψωμί. Ο καρπός του κυλίνδρου μπορεί να αντέξει μετά τη συγκομιδή σε καλάθια για 48 ώρες, στη συνέχεια θρυμματίσει το γουδοχέρι σε ένα ξύλινο χτύπημα, χύστε ζεστό Νερό για 24 ώρες. Στη συνέχεια, στέλεχος, προσθήκη άμμου ζάχαρης και ζύμης, δώστε να μετακινήσετε 10-12 ώρες, κρατήστε το kvass σε ένα δροσερό μέρος μέχρι 5-7 ημέρες.
  • Δείτε επίσης:
  • Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες μας. Σήμερα θα μάθω πώς να μαγειρεύετε σπιτικό kvass - ένα θαύμα ενός ποτού από vintage φορές. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να το προετοιμαστεί. Αλλά διαβάζοντας τις συνταγές μας, θα μάθετε ότι είναι αρκετά απλό. Ορισμένες συνταγές γίνονται γενικά γενικά και σας επιτρέπουν να σβήσετε γρήγορα τη δίψα σας.
  • Δεν σκάψα πολύ στην ιστορία, αλλά ξέρω πού συνέβη η ρωσική έκφραση "ήρθε". Συνδέεται με το πόσιμο - αλκοόλη. Το γεγονός είναι ότι το προηγούμενο kvass ήταν ένα αλκοολούχο ποτό. Ναι, και τώρα μπορεί να γίνει. Ελήφθη ένα ορισμένο ανάλογο μπύρας. Ακριβώς, η μπύρα είναι ένα ανάλογο του Kvass, τόσο ακριβότερα.
  • Λοιπόν, με την πάροδο του χρόνου έγινε μη αλκοολικός και έτσι έγινε πολύ πιο χρήσιμος. Το καλύτερο της αξιοπρέπειας του είναι ότι αφαιρεί τέλεια τη δίψα. Όλα αυτά τα γλυκά ανθρακούχα ποτά αντίθετα καλούν την επιθυμία να πίνουν, να πίνουν και να πίνουν περισσότερα. Και δεν υπάρχει kvass - ειδικά όταν είναι δροσερό.

Σε 6 λίτρα Kvass 1 φλιτζάνι σιρόπι μήλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 5 g τζίντζερ. Στο τελικό ψωμί Kvass ρίχνει το αφέψημα του τζίντζερ και το σιρόπι της Apple. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Ζύμες προ-χωρίστε το ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτά, δώστε τους να σταθούν 1 ώρα.

Και επίσης, κάνει το Okroshka το καλοκαίρι - ένα άλλο αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο και ένα άλλο θέμα για το blog μας.

Σε 20 λίτρα νερού 2 kg ψωμιού σίκαλης (για superstars), 50 g μαγιάς, 4 γυαλιά ζάχαρης, 50-60 g tmina.kvas tminovna ήταν καλά προετοιμασμένοι στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Πρόκειται για ένα διαιτητικό και προφυλακτικό ποτό που ρυθμίζει την πέψη και προστατεύεται από τα κρυολογήματα. Ο Thekvas παρασκευάζεται από την έγχυση σούπερ σταρ, καθώς το συνηθισμένο, μόνο με ζύμη και ζάχαρη προστίθενται μπερδεμένους σπόρους του κύμινου. Πριν από την ψύξη, το kvass φιλτράρεται.

Πίνακας περιεχομένων:

Kvass orekin

Το Kvass στο σπίτι μπορεί να είναι διαφορετικό: σε μια χοιρομητέρα χοιρομητέρα, σε ένα ψωμί Rzhan, μέλι, φρούτα, μούρο ...

Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το Kvass - στο τελικό σκουριασμένο. Συνήθως είναι συνήθως κατασκευασμένο από ζάχαρη, βύνη σίκαλης, ζύμης και γείωσης. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν συντηρητικά στο συμπύκνωμα Quasse.

Συνταγή για το σπίτι Kvass σε ένα βάζο 3 λίτρων.

Συστατικά:

  • Σας προσφέρω μια απλή, αστική έκδοση της προετοιμασίας του Kvass σε τράπεζα τριών λίτρων. Η διαδικασία δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος - σε μια μέρα θα έχετε ήδη ένα δροσιστικό, αφρώδες, δροσερό ποτό.
  • Αποθηκεύστε το διάλειμμα ψωμιού από το πρώτο τμήμα - και στη συνέχεια, κατά τη μεταγενέστερη μαγειρική δεν θα χρειαστείτε ζύμη. Το ψωμί Kvass στο σπίτι συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα βάζο 3 λίτρων.
  • Borodinsky ψωμί - 5 φέτες?
  • Σταφίδα - 1 εύχρηστη;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;

Σε 6 λίτρα Kvass 1 φλιτζάνι σιρόπι μήλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 5 g τζίντζερ. Στο τελικό ψωμί Kvass ρίχνει το αφέψημα του τζίντζερ και το σιρόπι της Apple. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Ζύμες προ-χωρίστε το ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτά, δώστε τους να σταθούν 1 ώρα.

Ξηρά ζύμη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.

Καθαρισμένο νερό - 3 λίτρα.

Kvass orekin

Βήμα 1.

Κόψτε το Borodinsky ή άλλο ψωμί σίκαλης σε μικρά κομμάτια, κύβους ή ορθογώνια.
Κόψτε το Borodinsky ή άλλο ψωμί σίκαλης σε μικρά κομμάτια, κύβους ή ορθογώνια.

Σε 10 λίτρα νερού 1 κιλό σούπερια σίκαλης, 750 g ζάχαρης, 50 g σταφίδας, 15 g του μαύρου φύλλου Mediterrodin, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού ζύμης μπύρας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξηρού σγουρού μέντα.Sesary χύστε ζεστό νερό και επιμένουν για 12 ώρες, τα ξεχωριστά μέντα και τα φύλλα μαύρου πυρήνα, επιμένουν 3-5 ώρες. Η προκύπτουσα τσαλακωμένη έγχυση είναι ηλικίας μέσα από το κόσκινο, προσθέστε σε αυτό την αποσύνδεση έγχυσης μέντα και Φύλλα σταφίδας, ζάχαρη και ζύμη, τοποθετήστε τη ζύμωση για 4 ώρες, στέλεχος και χύστε σε φιάλες. Προσθέστε σε κάθε φιάλη 2-3 σταφίδες και τοποθετήστε 2 ημέρες σε απόσπασμα.

Βήμα 2.

Σκουπίστε το ψωμί στο φούρνο στην ελαφριά καύση - θα δώσει στο Kvass ένα όμορφο χρώμα και μια γεύση. Μετά το ψήσιμο, ρίξτε κροτίδες σε ένα βάζο ή μια κατσαρόλα.

Βήμα 3.

Προσθέστε ζάχαρη και πλυντήριο στο βάζο. Η σταφίδα δίνει την ευκρίνεια του Kvass.
Προσθέστε ζάχαρη και πλυντήριο στο βάζο. Η σταφίδα δίνει την ευκρίνεια του Kvass.

Ρίξτε κροτίδες και άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα

Limona Kvass

  • Βήμα 4.
  • Βρασμένο, αλλά ψύχθηκε στους 70 ° C (περίπου) με νερό, ρίχνει καυκάσιος. Αφήστε το μελλοντικό Kvass να πιέσετε για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
  • Βήμα 5.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπόουλινγκ, σε μισό ποτήρι ζεστό νερό ξηρό ζύμη με ζάχαρη. Όταν η μαγιά "θα αναβιώσει", μπορούν να προστεθούν στο βάζο και να αναμειγνύονται.

Σε 6 λίτρα Kvass 1 φλιτζάνι σιρόπι μήλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 5 g τζίντζερ. Στο τελικό ψωμί Kvass ρίχνει το αφέψημα του τζίντζερ και το σιρόπι της Apple. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη. Ζύμες προ-χωρίστε το ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη σε αυτά, δώστε τους να σταθούν 1 ώρα.

Βήμα 6.

Σε 20 λίτρα νερού 2 kg ψωμιού σίκαλης (για superstars), 50 g μαγιάς, 4 γυαλιά ζάχαρης, 50-60 g tmina.kvas tminovna ήταν καλά προετοιμασμένοι στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Πρόκειται για ένα διαιτητικό και προφυλακτικό ποτό που ρυθμίζει την πέψη και προστατεύεται από τα κρυολογήματα. Ο Thekvas παρασκευάζεται από την έγχυση σούπερ σταρ, καθώς το συνηθισμένο, μόνο με ζύμη και ζάχαρη προστίθενται μπερδεμένους σπόρους του κύμινου. Πριν από την ψύξη, το kvass φιλτράρεται.

Καλύψτε το βάζο της γάζας για να προστατέψετε το ποτό από τη σκόνη ή τα έντομα, τοποθετήστε ένα πολύ ζεστό μέρος, μπορείτε στο περβάζι στον ήλιο. Αφήστε το Kvass να υποφέρει για περίπου 1 ημέρα, αλλά όχι λιγότερο από 12 ώρες.

Kvass orekin

Κοιμόμαστε και γεμίζουμε την τράπεζα

Βήμα 7.
Βήμα 7.

Σε 10 λίτρα νερού 1 κιλό σούπερια σίκαλης, 750 g ζάχαρης, 50 g σταφίδας, 15 g του μαύρου φύλλου Mediterrodin, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού ζύμης μπύρας, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξηρού σγουρού μέντα.Sesary χύστε ζεστό νερό και επιμένουν για 12 ώρες, τα ξεχωριστά μέντα και τα φύλλα μαύρου πυρήνα, επιμένουν 3-5 ώρες. Η προκύπτουσα τσαλακωμένη έγχυση είναι ηλικίας μέσα από το κόσκινο, προσθέστε σε αυτό την αποσύνδεση έγχυσης μέντα και Φύλλα σταφίδας, ζάχαρη και ζύμη, τοποθετήστε τη ζύμωση για 4 ώρες, στέλεχος και χύστε σε φιάλες. Προσθέστε σε κάθε φιάλη 2-3 σταφίδες και τοποθετήστε 2 ημέρες σε απόσπασμα.

Στη συνέχεια ισιώστε το kvass μέσα από δύο στρώματα γάζας, σπάστε τα μπουκάλια και μπλοκάρετε καλά. Βάλτε στο ψυγείο για να ωριμάσει μια άλλη μέρα ή λιγότερο. Για να δώσετε ακόμα μεγαλύτερη ευκρίνεια, μπορείτε να ρίξετε δύο ή τρεις σταφίδες στα μπουκάλια.

Βήμα 8.
Βήμα 8.

Για το νέο τμήμα του Kvass, όλα τα παραπάνω συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος της εκκίνησης (χαλαρό ψωμί) και το νέο τμήμα δεν μπορεί πλέον να προσθέσει ζύμη και να ακολουθήσει διαφορετικά τη συνταγή.

Αυτό το kvass είναι πολύ καλά αποσβεσμένη δίψα και τρώνε πολύ νόστιμο στο παράθυρο. Καλή όρεξη.

Kvass από ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά.

Το σπιτικό Kvass είναι διάσημο όχι μόνο για την αναζωογονητική γεύση του, αλλά και τον περήφανο τίτλο ενός από τα εθνικά πιάτα. Διαθέτει επίσης θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα. Του, ειδικά στο σπίτι του σπιτιού, μπορείτε να πιείτε ακόμη και στα παιδιά. Μαγειρέψτε τα σπίτια του πολύ απλά. Σπιτικό Kvass χωρίς μαγιά Σε περιορισμένη βάση, είναι κατασκευασμένο από ήλιους ψωμιού. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για προετοιμασία χρειαζόμαστε τέτοια Συστατικά .

Μαύρο ψωμί - 2 κρούστα?

Όταν το νερό τελικά ψύχθηκε και αποδέχτηκε ένα όμορφο καφέ χρώμα, ρίχνουμε τον στόχο μας σε αυτήν. Αρκετά αποτρέποντας το βάζο με καθαρό, φιλτραρισμένο νερό.

Sugar Sand - 1 κουταλάκι του γλυκού (με πλημμύρα).

Νερό - 2 ποτήρια (ζεστό).

Ψωμί για να προ-κοπεί σε μικρούς κύβους και αποξηραμένα στο φούρνο. Khrushy ruddy crackers θα πρέπει να αποδειχθούν.

Να τους κοιμηθείτε σε ένα μικρό βάζο (0,5-1 λίτρο), ρίξτε ζάχαρη και χύστε το νερό. Ανακατέψτε το κουτάλι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε σε μια ζεστή γωνία.

Το μείγμα θα περάσει μια μέρα ή δύο. Ο τελικός ζυγός έχει ξινή οσμή και μια ταραχώδης εμφάνιση.

Ο Barber ξεκινά 2Ετοιμάζουμε την τράπεζα 3 λίτρων και υπερχείλιση όλα τα ληφθέντα εκκινητή. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικές μαρμελάδες από κροτίδες και να προσθέσετε ζάχαρη. Ρυθμίστε τον εαυτό σας την άμμο - κάποιος αγαπά το μήνυμά του, και κάποιος δεν τους αρέσει.

Κορυφή ζεστό νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Μετά από μια μέρα, το υγρό "θα παίξει", θα εμφανιστεί μια τυπική μυρωδιά.

  • Έτσι το σπίτι kvass ωριμάζει
  • Στη συνέχεια, σπάμε τον όγκο που προκύπτει στην πλαστική φιάλη, προσθέτοντας το σε κάθε μικρή λανθασμένη σταφίδα.
  • Καλύψτε το Spin Well. Σύντομα οι φιάλες θα αρχίσουν να σκληρύνουν. Άρχισε τη ζύμωση. Αυτό σημαίνει ότι ο Kvass σύντομα θα είναι έτοιμος. Μόλις συμβεί αυτό, το αφαιρούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
  • Μετά από ψύξη, μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια και να απολαύσετε.
  • Σπιτικό kvass με μέντα και φραγκοστάφυλα φύλλα.
  • Αυτό το kvass κάνει πολύ καιρό πριν, οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας. Η γεύση του μέντα και ταφικά σβήνει τέλεια τη δίψα στη θερμότητα.

Χρειαζόμαστε:

Νερό - 2.5 l;

Σίκαλη κροτίδες - 200 g;

Ζάχαρη - 100 g;

Σταφίδες - 30 g; Ζύμη - 20 g; Μέντα - 10 g;
Μαύρη σταφίδα φύλλα - 8 τεμ. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη. Οι κροτίδες σίκαλης κρύβονται με βραστό νερό και αφήνουν για 3 ώρες. Πέταξε έτσι λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο μέσω μιας γάζας τεσσάρων στρωμάτων διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, ρίχνει ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε ζύμη, προσθέστε μέντα και τα φύλλα της μαύρης σταφίδας. Επιμείνετε 10-12 ώρες, καλύπτοντας μια καθαρή σερβιέτα.
Όταν το βούτυρο σας είναι κοκκινωπό, στερέστε το, τρέξτε στο μπουκάλι, βάζοντας σε κάθε μία από αυτές αρκετές σταφίδες, καλέστε και καθαρίστε το σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από τρεις μέρες μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο kvass. 00
Συνταγή Kvass σε αλεύρι Zakvask και σίκαλης. Ποτέ δεν σκέφτηκα, αλλά αποδείχθηκε ότι μπορείτε να προετοιμάσετε το kvass και σε αλεύρι σίκαλης. Τίποτα δεν είναι δύσκολο, δοκιμάστε, πολύ νόστιμο. Σίκαλη αλεύρι - 450 g;
Ζάχαρη - 180 g; Ξηρή μαγιά - πακέτο; Νερό - 3 λίτρα (ελαφρώς λιγότερο).

Σταφίδες - 10-12 τεμάχια (δεν πλένονται).

  • Φυσικά, πρώτα προετοιμάζετε το zakvask.
  • Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε ένα ποτήρι αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού με ζάχαρη οδήγησης. Το ρίχνουμε όλα με βραστό νερό, ανακατεύοντας, μέχρι η μάζα να αποκτήσει τη συνοχή της ξινιάς κρέμας. Θα στείλουμε και σταφίδες εκεί. Θα στείλουμε το μείγμα σε ένα ζεστό μέρος, προ-ενθαρρύνοντας το με μια πετσέτα. Hasha 2. Μόλις το μίγμα αρχίζει να "κινείται", αφρίζει και δημοσιεύει μια ένθερμα μυρωδιά, είναι έτοιμη. Το χρειάζεται όχι λιγότερο από μια μέρα.
  • Τώρα μπορείτε να πάτε στο επόμενο βήμα. Στην προκύπτουσα μάζα θα προσθέσουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζύμη και το νερό. Όλα αναμιγνύονται καλά. Καλύψτε την πετσέτα και αφήστε τη νύχτα ζεστή.
  • Αυτός είναι ο τρόπος που ο Kvass επιμένει στο αλεύρι σίκαλης
  • Outwar υπερχείλιση Kvass σε μπουκάλια ή σε κανάτες και αφαιρέστε το ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, το κρύο ποτό είναι έτοιμο για χρήση.
  • Έτσι όλα είναι γρήγορα και εύκολα!
  • Σπιτικό Kvass στη συνταγή της γιαγιάς.
  • Κνησμός
  • Αυτό το ποτό παρασκευάστηκε πολύ και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ετοιμάζεται χωρίς μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση είναι φοβερό. Αν και σε έναν ερασιτέχνη που δεν τους αρέσουν τα τεύτλα, μπορεί να μην του αρέσει και να δοκιμάσετε. Αλλά σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τα πάντα, παρόλο που ο χρόνος. Μετά από όλα, όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα.
  • Νωπά τεύτλα - 500 g;
  • Ψωμί σίκαλης - 50 g (κρούσματα);
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Τα τεύτλα μου, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τους βάζουμε σε ένα βάζο τριών λίτρων και γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε περίπου 5 εκατοστά να παραμένουν στο λαιμό. Εκεί, προσθέστε ψιλοκομμένο ψωμί και ζάχαρη.

Ανακατέψτε καλά και καλύψτε το καπάκι της γάζας. Τα συνηθισμένα καλύμματα δεν είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν, όπως στη διαδικασία ζύμωσης θα διογκωθούν και θα αποτρέψουν αυτή τη δράση.

Καθαρίζουμε το βάζο σε μια ζεστή σκοτεινή γωνία για 5 ημέρες. Κάθε μέρα, αρκετές φορές πρέπει να πυροβολήσετε έναν αφρό, το οποίο θα σχηματίσει στην επιφάνεια.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό

Μόλις η διαδικασία σχηματισμού αφρού δεν έρχεται σε όχι, ο Kvass πρέπει να χύνεται σε φιάλες και να απομακρυνθεί σε ένα κρύο μέρος για ψύξη.

Εκπληκτική καλοκαιρινή kvass

Προσοχή!
Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ως ποτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Για σούπες θα είναι τέλεια αν προσθέσετε ένα μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.

Σπιτική Kvass (συνταγή βίντεο), μπόνους.

Λοιπόν, ένα άλλο μπόνους αποφάσισε να δείξει μια άλλη καλή συνταγή. Κάποιος πιο εύκολος να αντιληφθεί πληροφορίες σε μορφή βίντεο.

  • Λοιπόν, σε αυτό έχουμε τα πάντα, αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω, μαζί μας
  • Odnoklassniki
  • και να μας υποστηρίξει
  • Το blog μας
  • Το Kvass είναι ένα μοναδικό ποτό που πήραμε από τους προγόνους μας. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Και η δίψα σβήνει πολύ καλά, σε αντίθεση με τα γλυκά sodes, στα οποία υπάρχουν πολλά ακατανόητα συστατικά. Προετοιμασία Kvass στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά η υγεία σας δεν θα υποφέρει. Απολαύστε την όρεξή σας και μέχρι στιγμής μέχρι στιγμής.
  • Τι καλοκαίρι χωρίς kvass; Ούτε ο Okroshka τρώνε, ούτε αναζωογονητικό σε ένα ζεστό μεσημέρι ... Σήμερα θα σας πω πώς να προετοιμάσω το kvass στο σπίτι από το ψωμί, θα δώσω τον ευκολότερο τρόπο να χρησιμοποιήσω συνεχώς.
  • Ένα κομμάτι ιστορίας και θεωρίας
  • Το Kvass είναι ένα από τα πιο αρχαία ποτά. Ετοιμάθηκε στην αρχαία Αίγυπτο. Ο Ιπποκράτης, ο Ηρόδοτος, Πλούσιος ανώτερος έγραψε γι 'αυτόν στα γραπτά τους.
  • Σήμερα, το ψωμί Kvass είναι ένα ρωσικό εθνικό ποτό. Έπινε τους προγόνους μας πολύ πριν από την ίδρυση του Κιέβου Rus και την εισαγωγή του Χριστιανισμού. Η παράδοση αναπτύχθηκε από αιώνες, ένα σκεύασμα μεταδόθηκε από τη δημιουργία σε γενιά.
  • Το ποτό θεωρήθηκε θεραπευτικό και θαυματουργό, που χρησιμοποιήθηκε σε αρχαίες τελετουργίες και παγανιστικές τελετουργίες. Το Kvass είναι προϊόν φυσικής ζύμωσης: αλκοόλ και γαλακτικό οξύ. Βρισκόταν σε αυτόν τον συνδυασμό ότι το μυστικό της θεραπείας του συνήφθη.
  • Ζύμωση αλκοόλ εκτόξευσης ζύμης και γαλακτικό οξύ - χρήσιμα βακτήρια. Γυρίζουν τη ζάχαρη σε συνεργασία

, το γάλα και το οξικό οξύ, περιορίζουν φυσικά το σχηματισμό αιθανόλης.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες kvass:

βύνη,

μέλι

τρελός

μούρο,

γαλακτικός,

καρπός. Σήμερα θα μιλήσουμε για το ψωμί. Πρόσφατα έγραψα για το παντζάρι. Εκτός από τα τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα: βακκίνια, αχλάδια, μήλα, κεράσι. Praphrazing The Classics, θα πω: Το ποτό μπορεί να οδηγηθεί τουλάχιστον από το σκαμνί. "Μερικοί αγαπούν το σκαμνί. Και τότε μπορείτε μια απλή kishevka ή την κρέμα "😉

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων παράγει διάφορα ποτά που ονομάζονται Kvass. Υπάρχουν πολλοί από αυτούς από την παλιά παράδοση; Σχεδόν τίποτα. Είναι τεχνητά ανεπτυγμένα, βαφές, πρόσθετα γεύσης, προστίθενται γεύσεις. Θέλετε να πιείτε φυσικό Kvass - προετοιμάστε τον εαυτό σας!

Σε καμία περίπτωση δεν αναμειγνύετε τις ρωγμές με βραστό νερό και μην αλλάξετε την ακολουθία μαγειρέματος. Η σύνδεση με τη ζύμη βρασμού θα πεθάνει και ο Kvass δεν θα λειτουργήσει.
Χημική σύνθεση του ποτού

Το Kvass περιέχει 1-2,5% αλκοόλη (όπως το Kefir). Υπάρχει ένα δίκαιο σύνολο βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Καλώδιο περιεχόμενο του τμήματος στάθμισης 27 kilocalories.

  • Ονομα
  • Αριθμός ανά 100 g, g
  • % κανόνα
  • Πρωτεΐνες
  • 0,2
  • 0,22.
  • Λίπος.
  • Υδατάνθρακες
  • 5,2
  • 3,71
  • Φρέσκες ίνες

0,1.

0,5

Η σύνθεση του Kvass περιλαμβάνει 14 αμινοξέα: Ασπάριργαν,

γλουταμίνη,

Gistidin,

  • σερίνη
  • αργινίνη 2Γλυκίνη,
  • φαινυλαλανίνη
  • θρεονίνη

αλανίνη

Βαλίνη,

  • μεθειονίνη
  • ισολευκίνη
  • λευκίνη
  • λυσίνη.
  • Επτά από αυτά είναι απαραίτητα. Αυτό σημαίνει ότι τα στοιχεία δεν παράγονται από το σώμα, αλλά θα πρέπει να έρχονται τακτικά με τα τρόφιμα.
  • Ο Kvass είναι πλούσιος σε ιχνοστοιχεία. Έχει πολλά πυρίτιο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και σίδερο. Το ποτό περιέχει έναν πολύτιμο συνδυασμό Ca με βιταμίνη D. Υπάρχει ασκορβική, βιταμίνη Ε, πολλές βιταμίνες του Β.
  • Μυστικά μαγειρικής Kvass
  • Παραδοσιακά, η βύνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή του Kvass. Αυτός είναι ένας βερνημένος κόκκος κριθής ή σίκαλης, αποξηραμένος και έδαφος. Η προετοιμασία της βύνης είναι μια μακρά και ένταση εργασίας. Δεν σας συμβουλεύω να το κάνετε μόνοι σας. Το συμπύκνωμα βύνης μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ.

Ψάξτε για τα ράφια δίπλα στο άμυλο, μάρκες καρύδας και βανίλια. Αν δεν βρεθεί - δεν είναι πρόβλημα. Θα το χειριστούμε χωρίς αυτό.

Αφαιρούμε το βάζο που καλύπτει το καπάκι σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος σε μια μέρα. Η ετοιμότητα του kvass μπορεί να είναι μόνο καλαίσθητη. Αν σας αρέσει τα πάντα, τότε δεν προσπαθήσαμε μάταια!

Okroshka Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι: χρησιμοποιώντας frkwash και χωρίς. Η έννοια του Swax - σε μανιτάρια ζύμης. Μπορεί να ληφθεί από αγορές ή φυσική ζύμη, η οποία βρίσκεται στην επιφάνεια ορισμένων μούρων. Ο τελευταίος τρόπος δεν συμβουλεύω. Το ποσό είναι πολύ μικρό για να ξεκινήσει τις απαραίτητες διαδικασίες.

Γενικές παρατηρήσεις:

  • Τηρείτε τους κανόνες της υγιεινής.
  • Χρησιμοποιήστε καθαρό βραστό, φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
  • Για να ενεργοποιήσετε τις διαδικασίες, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 25 μοίρες.
  • Κατάλληλα γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα. Πρέπει να πλένεται διεξοδικά και να στεγνώσει, να μην αφήνει σταγονίδια ακατέργαστου νερού από τη βρύση. Η κλασική έκδοση είναι τράπεζα τριών λίτρων. Εάν ο όγκος αυτός δεν είναι αρκετός, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  • Η γεύση του Kvass επηρεάζει τον βαθμό βρυχηθιάς της ζάχαρης. Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι όταν είναι ροζ, αλλά δεν καίγονται.
  • Για να αποφευχθεί η είσοδος στη σκόνη και τα μέσα που εισέρχονται, καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή σερβιέτα.
  • Κατά την ωρίμανση, ο όγκος αυξάνεται. Μην γεμίζετε τα πιάτα στις άκρες, αφήστε το τέταρτο μέρος του ελεύθερου όγκου.
  • Έτσι ώστε το Kvass να αποδείχθηκε ανθρακούχο, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες. Κάτι μαύρο, με ένα Sizh Raid, αλλά όχι καφέ ή λευκό. Τα φυσικά μανιτάρια ζύμης είναι στην επιφάνεια του. Προσπαθήστε να αφήσετε μια επιδρομή όταν πλένετε αποξηραμένα φρούτα. 2Μην επιμείνετε στο Kvass περισσότερο από 1,5 ημέρες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει εντερική διαταραχή ή να καλέσει δηλητηρίαση.
  • Κρατήστε το τελικό προϊόν στο κρύο 3-5 ημέρες.
  • Χύνοντας στο γυαλί, μην επιπλήξετε, έτσι ώστε να μην αυξήσετε το ίζημα.
  • Ζύβα που πατώντας, εκείνοι που βρίσκονται στα ράφια του καταστήματος δίπλα στο πετρέλαιο και τη μαργαρίνη. Η ξηρή υψηλή ταχύτητα θα ταιριάζει επίσης. Θα είναι διπλάσιο από λιγότερες από όγκο. Αντίθετα, μερικά βάζουν μια σταφίδα ή φρέσκα σταφύλια (κατά προτίμηση δεν πλένονται). Σε αυτή την περίπτωση, περιπλανηθείτε τη σύνθεση θα είναι μεγαλύτερη.
  • Πρόσθετες συστάσεις
  • Μην υπερβαίνετε το ρυθμό ζύμης έτσι ώστε αντί του Kvass, μην πάρετε τα αποτελέσματα της Braga. Ξεκινώντας από το δεύτερο τμήμα, χρησιμοποιήστε το Zavskaya. Κάθε φορά που η ζύμη δεν είναι απαραίτητη.

Τα πρώτα 1-2 τμήματα του Kvass στο άλμα ζύμης χύνω. Δεν είναι πολύ νόστιμα. Αλλά τότε - Ομορφιά!

Το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε: λευκό, μαύρο, σκουλήκι και όχι πολύ. Μου αρέσει να κάνω σε κροτίδες. Αγοράζω ψωμί του Borodino ή Darnitsky, κομμένα και προσγειώνεται ταυτόχρονα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Προσθέστε το μέλι, το έτοιμο κατάστημα (εάν βρίσκετε προς πώληση), βύνη, φρούτα και μούρα. Αντί για νερό, προετοιμάστε το αφέψημα πικάντων βοτάνων - μέντα, θυμάρι ή κώνους λυκίσκου.

Αλλά να αρχίσετε με, είναι καλό να επεξεργαστείτε την απλούστερη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί η Rodvaya. Μπορεί να ληφθεί από τους γείτονες αν κινείται ένα kvass, ή για να γίνει ο ίδιος. Αφήστε να μην τρομάξετε το πρόσθετο στάδιο, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό.

Πώς να κάνετε μια συγκόλληση για kvass στο σπίτι σε μαγιά

  • , Ή από πού να ξεκινήσετε;
  • Ο καλύτερος εκκινητής λαμβάνεται με βάση το αλεύρι σίκαλης (για το οποίο πωλείται στο σούπερ μάρκετ!). Μπορείτε να πάρετε συνηθισμένες κροτίδες.
  • Kvass ψωμί και τεύτλα
  • Εκκινητές μαγειρικής:
  • Κόψτε ένα μαύρο ψωμί, τοποθετήστε το δίσκο, στεγνώστε στο φούρνο.
  • Μετρήστε τα 200 γραμμάρια ή χούφτα κροτίδες.
  • Βάλτε στην τράπεζα.
  • Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
  • Ρίξτε 2,5 λίτρα βραστό νερό.
  • Ψύξτε σε θερμοκρασία 25-30 μοίρες.

Διαχωρίστε 40-50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης.

Διαφορετικό από το μείγμα.

Καλύψτε την πετσέτα ή τη γραβάτα Marley.

Αφήστε για μια μέρα ζεστή και τόσο στο ψυγείο για να πέσει κάτω.

Αποστραγγίστε το υγρό, μέρος του μαλακώματος σούπερ σταρ. Λέει να σώσει.

Λοιπόν, μόνο για να καταρρεύσουν ποτά μέσω ενός μαρμαρίσματος που τοποθετούνται σε διάφορα στρώματα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε καθαρά πιάτα και αφαιρέστε το στο ψυγείο έτσι ώστε να μπορεί να κρυώσει.

Πήρατε την πρώτη sourdough. Μην το κάνετε πια. Το παχύ θα γελάσει στο κρύο έως 2 εβδομάδες. Εάν αρχίσετε να εργάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το καλοκαίρι και ακόμη και να διανείμετε τους γείτονες. Τώρα κάθε μέρα θα έχετε ένα νέο μέρος κουδουνιών και φρέσκο ​​kvass - αρωματικά, φυσικά και πολύ νόστιμα.

Αλλά πώς να το κάνετε; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Θα δώσω εκείνο που χρησιμοποιεί τον εαυτό της.

Ψωμί Kvass: Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

- τον ευκολότερο τρόπο

Εάν έχετε ολοκληρώσει τις εκκινήσεις, τότε δεν προβλέπονται δυσκολίες. Είναι ευκολότερο να γίνει ο Kvass με ευκολότερη.

Βασικά συστατικά:

Oakvaska ή ζύμη.

Καθαρή Η.

O (εμφιαλωμένο, άνοιξη, φιλτραρισμένο ή ψυγμένο βρασμένο).

Ζάχαρη ή μέλι.

Σίκαλη αλεύρι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης ή σιτάρι. Αντ 'αυτού, ένα παλιό ψωμί είναι κατάλληλο, κροτίδες. Η τελευταία επιλογή θεωρείται υγιεινή.

  • Για αποχρώσεις γεύσης, χρησιμοποιήστε πρόσθετα λαχανικά (κολοκύθα, ραπανάκι, τεύτλα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνια) ή πικάντικα αρωματικά βότανα.

Διαδικασία:

Πάρτε ένα ψυγείο από το ψυγείο ή πάρτε από το δοχείο όπου σχηματίστηκε.

Θέση σε ένα βάζο τριών λίτρων. Αριθμός - 3-5 κουταλιές της σούπας.

Ρίξτε το ψυγμένο βραστό νερό (25-30 μοίρες) "στους ώμους", αφήνοντας περίπου το πέμπτο του όγκου.

  • Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας άμμου ζάχαρης, αρκετές κροτίδες 2 κουτάλια από εκχύλισμα βύνης (αν υπάρχει). Αν όχι - τίποτα τρομερό. Χωρίς αυτό, θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά δίνει μια σκούρο καφέ απόχρωση και μια λεπτή γεύση.
  • Καλύψτε τη χαρτοπετσέτα και το βάζετε σε ένα ζεστό μέρος. Μπορείτε να βρείτε μια θέση στο τραπέζι ή στο περβάζι.
  • Μετά από 24-36 ώρες (ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και το αναμενόμενο αποτέλεσμα), στέλεχος του υγρού μέσω 2 στρώσεων γάζας. Παίρνω αποστειρωμένες χαρτοπετσέτες από το φαρμακείο και τους βάζω στο siter. Με δροσερό καιρό, ο όρος αυξάνεται σε 3 ημέρες.
  • Ρίξτε σε καθαρά ξηρά πιάτα. Πίνετε αμέσως ή πρώτα δροσερό.
  • Κρατήστε όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες στο ψυγείο.

125 g ξηρού kvass,

Στην αρχή της ωρίμανσης του ψωμιού ο Kvass κυριάρχησε στις διεργασίες της σύνθεσης του γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια ξεκινά η οξική ζύμωση. Είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίσετε το τελικό ποτό εγκαίρως ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Για τις νότιες συνθήκες μου, απαιτείται μια μέρα. Εστίαση αυτή τη στιγμή. Ο χρόνος έκθεσης μπορεί να διαφέρει. Χωρίς ελβετία:

Ψωμί Kvass στο σπίτι - Συνταγή για τράπεζα 3 λίτρων Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τον εκκινητή, θα χρειαστείτε ζύμη. Εφαρμόστε ως εξής:

Κόψτε το μαύρο ψωμί με κομμάτια 2 κατά 3 cm. Βάλτε το δίσκο με ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Κρατήστε σε ένα ζεστό φούρνο πριν βόσκουν. 200 γραμμάρια (μικρή πλάκα) στην τράπεζα.

Μέτρο 150 g ζάχαρης. Γεμίστε με βραστό νερό (όχι στις άκρες!).

Κρυώνω. Σε τρίμηνα ενός γυαλιού ζεστού h

O Διαχωρίστε τη φρέσκια ζύμη (ένα κομμάτι μισού κουτιού αντιστοίχισης). Προσθέστε στο μείγμα.

Καλύψτε την πετσέτα. Αφήστε το ζεστό κατά 12-36 ώρες. Πιο ακριβής χρόνος προσδιορίστε από τις προτιμήσεις σας. Όσο περισσότερο, η πιο ευκρινή γεύση.

Perfoliate σε ένα καθαρό ξηρό φιάλη, προσπαθώντας να μην πάρει ένα ίζημα. Ρίξτε σταφίδες (50 g).

Το τελευταίο στοιχείο δεν απαιτείται. Πιστεύεται ότι με αποξηραμένα φρούτα είναι καλύτερα, αλλά δεν θα πάω χωρίς αυτό. Και έτσι όλα με ταιριάζουν.

Μην πετάτε την υπόλοιπη μάζα. Αυτό είναι ένα swax. Χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή των ακόλουθων τμημάτων. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη δεν απαιτείται πλέον.

Τα οφέλη του kvass για το ανθρώπινο σώμα και πιθανή βλάβη

Το πραγματικό ψωμί Kvass είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που είναι απολύτως ανανεωμένο, σβήνοντας τη δίψα, είναι επωφελής για την υγεία και την ευημερία. Περιέχει ένα μοναδικό σύνολο ενζύμων, αμινοξέων και άλλων ουσιών.

Ρίξτε το ψυγμένο βραστό νερό (25-30 μοίρες) "στους ώμους", αφήνοντας περίπου το πέμπτο του όγκου.

Το Kvass έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

  • τόνοι
  • βελτιώνει τη διάθεση,
  • υποστηρίζει την ανοσία
  • βελτιώνει την εμφάνιση

ενισχύει το οδοντικό σμάλτο,

  • Διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα
  • Αυξάνει την αντοχή
  • βελτιώνει τη διάθεση,
  • Εμφανίζει τοξίνες

125 g ξηρού kvass,

Στην αρχή της ωρίμανσης του ψωμιού ο Kvass κυριάρχησε στις διεργασίες της σύνθεσης του γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια ξεκινά η οξική ζύμωση. Είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίσετε το τελικό ποτό εγκαίρως ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Για τις νότιες συνθήκες μου, απαιτείται μια μέρα. Εστίαση αυτή τη στιγμή. Ο χρόνος έκθεσης μπορεί να διαφέρει. προστατεύει από το άγχος

Ψωμί Kvass στο σπίτι - Συνταγή για τράπεζα 3 λίτρων Αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.

Κόψτε το μαύρο ψωμί με κομμάτια 2 κατά 3 cm. Επιπλέον, ο Kvass έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη των τροφίμων. Έχει αντισηπτικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.

Για τη ζύμωση, σχηματίζονται χρήσιμα ένζυμα. Μειώνουν τον αριθμό των παθογόνων μικροοργανισμών στην πεπτική οδό, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο, ενισχύουν την καρδιά και τα σκάφη. Ψωμί Kvass ποτό για την πρόληψη της Αβταμινίνης, της υπέρτασης, της γαστρίτιδας με μειωμένη οξύτητα και δερματικές ασθένειες.

Μέτρο 150 g ζάχαρης. Τα οργανικά οξέα έχουν ανοσορυθμιστική ιδιότητα. Έχουν θεραπευτική επίδραση στη δυσλειβακτηρίωση, διατηρούν την αρτηριακή πίεση στο φυσιολογικό. Η δράση τους στο σώμα είναι συγκρίσιμη με τέτοια χρήσιμα προϊόντα ως Rippy, Kefir, Prokobvash.

Κρυώνω. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και η νιασίνη (PP) είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου. Βελτιώνει τον ύπνο, τη μνήμη, αφαιρεί το άγχος και την ευερεθιστότητα.

Το Kvass είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό των παραδοσιακών ρωσικών κρύων σούπας - Okroshki, παντζάρια, χτυπήματα και δόντια. Μερικά λόγια για το τελευταίο. Χάρη στα έργα του Tyutchev, Chekhov και Nekrasov, πολλοί έχουν αναπτύξει μια πιστή γνώμη για αυτό το πιάτο. Φαίνεται κάτι αδιάσπαστο, το οποίο είναι διαθέσιμο μόνο από τον ζητιάνο. Αυτό δεν είναι αληθινό.

O Διαχωρίστε τη φρέσκια ζύμη (ένα κομμάτι μισού κουτιού αντιστοίχισης). Το TEW είναι ένα Okroshka με την προσθήκη κροτίδων (το ίδιο "Caesar", μόνο αντί για μαγιονέζα - kvass). Δεν βλέπω τίποτα κακό σε αυτό. Ναι, θεωρούνταν φτωχοί τρόφιμα, όπως πολλά άλλα εθνικά πιάτα:

Perfoliate σε ένα καθαρό ξηρό φιάλη, προσπαθώντας να μην πάρει ένα ίζημα. Δεν κάνει ένα σύμβολο λιγότερο νόστιμο και χρήσιμο. Οι κροτίδες σίκαλης ταιριάζουν τέλεια σε ένα μπουκέτο. Κάνουν ένα σνακ πιο ικανοποιητικό, αφήνοντας το ίδιο εύκολο.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις;

Το Kvass δεν φαίνεται σε αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, της ουρικής αρθρίτιδας, της κίρρωσης του ήπατος. Δεν εισάγεται σε μια διατροφή των εγκύων γυναικών, νοσηλευτών και παιδιών κάτω των 7 ετών. Να είστε προσεκτικοί όταν κολίτιδα, πέτρες στα νεφρά και μια φούσκα bustard.

Μην πίνετε kvass με σακχαρώδη διαβήτη, μειωμένη πίεση, ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και με το έλκος του στομάχου του δωδεκαδάκτυλο. Τηρείτε το μέτρο. Ημερήσια τιμή - δύο ή τρία ποτήρια.

Που λένε αντίο. Είπα πώς να προετοιμάσω το kvass στο σπίτι από το ψωμί, ο ευκολότερος τρόπος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή ακριβά προϊόντα. Το ποτό δίνει σθένος και όμορφη εμφάνιση. Σας εύχομαι αρκετά για να εκτιμήσετε την εξαιρετική του γεύση!

Ρίξτε το ψυγμένο βραστό νερό (25-30 μοίρες) "στους ώμους", αφήνοντας περίπου το πέμπτο του όγκου.

  • Γεια σας αγαπητοί φίλοι! Οι ψητές, οι ζεστές μέρες πλησιάζουν. Τι να κρυώσει και να ανανεώσει, αν όχι ένα παλιό, είδος kvassom. Αυτό το παραδοσιακό σλαβικό ποτό έχει μια ευχάριστη γεύση και ένα γοητευτικό άρωμα. Είναι απολύτως σβηστική δίψα λόγω των οξέων που είναι διαθέσιμα σε αυτό, καθώς και γεμίζει το σώμα με ενεργητική ενέργεια.
  • Το Kvass είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μικροσκοπικών που επηρεάζουν ευνοϊκά τον μεταβολισμό και το έργο της καρδιάς. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το απλό και νόστιμο ποτό με τα χέρια σας στο σπίτι. Απαιτείται μόνο να προσδιοριστεί από ποια συστατικά θα αποτελείται. Σήμερα έτοιμα για σας 5 Συνταγές του φοβερό Kvass του κύριου προϊόντος του οποίου θα είναι το συνηθισμένο ψωμί και κροτίδες της δικής τους προετοιμασίας.
  • Λίγο για το πώς η Kvass προετοιμάστηκε στην αρχαία Ρωσία:
  • Για την προετοιμασία, το σιτάρι ή το αλεύρι σίκαλης, ένα μείγμα βύνης και βραστό νερό, χρησιμοποιήθηκε συχνότερα. Στη συνέχεια, το αλεύρι και το βύνη κοιμούνται στην ξύλινη μπανιέρα σε μια συγκεκριμένη αναλογία. Στην κορυφή χύνεται ζεστό νερό. Η προκύπτουσα παχιά μάζα αναδεύτηκε από ένα ξύλινο φτυάρι-αναδευτήρα μέχρις ότου η γεύση του δεν θα ήταν γλυκιά. Αυτό το μίγμα ονομάστηκε μαρμελάδα. Αφού όλα μετατοπίστηκαν στον χυτοσίδηρο και έστειλαν σε ένα λιωμένο φούρνο για όλη την ημέρα. Μια μέρα αργότερα, η βρύση απομακρύνθηκε και τον μετατόπισε σε μεγάλες αλυσίδες. Εκεί αραιώθηκε με νερό και υπερασπίστηκε 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, αυτό το υγρό αναδεύτηκε με ζύμη και χύθηκε στα βαρέλια. Σε αυτά, ο Kvass αποθηκεύτηκε σε εσωτερικούς χώρους με χαμηλές θερμοκρασίες.
  • Φυσικά, η παραπάνω μέθοδος δεν είναι απλή και τώρα σε σύγχρονα σπίτια δεν βρέθηκε πλέον φούρνο, χυτοσίδηρο ή βαρέλια. Αλλά οι σύγχρονοι μάγειροι δεν χάνουν και εδώ και πολύ καιρό, πολλοί έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν το ψυγείο, ψύξης kvass χρησιμοποιώντας μεθόδους φωτισμού και συνηθισμένα πιάτα. Πρόκειται για τέτοια που δεν κάνουμε μεγάλες προσπάθειες για την προετοιμασία του Kvass που θέλω να σας πω στο παρακάτω άρθρο.

125 g ξηρού kvass,

Στην αρχή της ωρίμανσης του ψωμιού ο Kvass κυριάρχησε στις διεργασίες της σύνθεσης του γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια ξεκινά η οξική ζύμωση. Είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίσετε το τελικό ποτό εγκαίρως ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Για τις νότιες συνθήκες μου, απαιτείται μια μέρα. Εστίαση αυτή τη στιγμή. Ο χρόνος έκθεσης μπορεί να διαφέρει. Borodinsky kvass από μαύρο ψωμί, μέντα και ξηρή συνταγή ζύμης για 3 λίτρα

Ψωμί Kvass στο σπίτι - Συνταγή για τράπεζα 3 λίτρων Borodinsky Kvass - χρήσιμο, νόστιμο, φυσικό ποτό. Εάν είστε μεγάλος εραστής και γνώστης αυτού του προϊόντος, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα για εσάς. Ετοιμάζεται σε αυτό. Θα πάρετε τρία λίτρα στραβιστό, αιχμηρό kvass με ένα ευχάριστο άρωμα του Borodino ψωμί και μέντα. Αυτό το Kvass ιδανικό για το τραπέζι του Πάσχα ή σε καλοκαιρινές διακοπές.

Κόψτε το μαύρο ψωμί με κομμάτια 2 κατά 3 cm. Θα χρειαστούμε:

Κρατήστε σε ένα ζεστό φούρνο πριν βόσκουν. Sugari από το Borodino Bread - 300 γραμμάρια.

Μέτρο 150 g ζάχαρης. Ζάχαρη - 100 γραμμάρια

Κρυώνω. Mint - 3 κλαδιά

Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι.

Νερό - 3,5 λίτρα

ένας.

Ρίξτε το ψυγμένο βραστό νερό (25-30 μοίρες) "στους ώμους", αφήνοντας περίπου το πέμπτο του όγκου.

  • Πρώτον, προετοιμάστε τον πυρόλιθο από το Borodino Bread: Κόψτε σε μεγάλους κύβους και στείλτε το στο τηγάνι ή στο φούρνο. Όμορφο ψήσιμο τους βάζει σε μια μεγάλη, καθαρή τράπεζα τριών λίτρων.
  • 2.
  • Ακολουθώντας τα τρία κλαδιά φρέσκου, πλένονται μέντα.

125 g ξηρού kvass,

Στην αρχή της ωρίμανσης του ψωμιού ο Kvass κυριάρχησε στις διεργασίες της σύνθεσης του γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια ξεκινά η οξική ζύμωση. Είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίσετε το τελικό ποτό εγκαίρως ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Για τις νότιες συνθήκες μου, απαιτείται μια μέρα. Εστίαση αυτή τη στιγμή. Ο χρόνος έκθεσης μπορεί να διαφέρει. 3.

Ψωμί Kvass στο σπίτι - Συνταγή για τράπεζα 3 λίτρων Τώρα το στάδιο της ζάχαρης, σε αυτή τη συνταγή υπάρχει μη επεξεργασμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο μέλι.

Κόψτε το μαύρο ψωμί με κομμάτια 2 κατά 3 cm. τέσσερα.

Κρατήστε σε ένα ζεστό φούρνο πριν βόσκουν. Στην κορυφή των συστατικών ρίχνει βραστό νερό και καλύψτε το βάζο δεν καλύπτει στενά ή γάζα. Αφήνουμε την σε αυτή τη μορφή στο τραπέζι μέχρι το υγρό να κρυώσει μέχρι και 30 μοίρες.

Μέτρο 150 g ζάχαρης. πέντε.

Κρυώνω. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζοντας ανεφοδιασμό ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξουμε το ξηρό βάρος με νερό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια αφήστε για 10-15 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθούν.

6.

Μετά το χρόνο, προσθέστε ανεφοδιασμό από τη ζύμη σε ένα ψυγμένο βάζο με ένα ποτό. Ανακατεύουμε επιφανειακά και καλύψτε το με γάζα ή όπως υποδεικνύεται στη φωτογραφία, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο για μια καφετιέρα. Στη συνέχεια, καλύψτε όλη τη ζεστή κουβέρτα ή μια πετσέτα για περίπου 10 ώρες.

7.

Ρίξτε το ψυγμένο βραστό νερό (25-30 μοίρες) "στους ώμους", αφήνοντας περίπου το πέμπτο του όγκου.

  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Kvass θα περιπλανηθεί ενεργά και θα εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα αφρού στην επιφάνεια του. Τώρα προετοιμάζετε το σουρωτήρι και καλύψτε το με γάζα σε διάφορα στρώματα. Χαλαρώστε το υγρό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσπαθήστε να δοκιμάσετε αν σας φαίνεται ότι η ζάχαρη δεν αρκεί, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι πιο κουταλιές και να αναμίξετε τα πάντα.
  • Προσοχή!
  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρίχνετε το υπόλοιπο παχύ. Προσθέστε μερικά φρέσκα σούπερ σταρ, ζάχαρη και ζεστό νερό σε αυτό. Επιμείνετε 11-12 ώρες και πάρτε ένα άλλο μέρος του αγαπημένου σας ποτού. Χάρη στη δευτερεύουσα χρήση της ράβδου, το kvass λαμβάνεται με μια πλούσια κορεσμένη γεύση ψωμιού.
  • 8.
  • Αφήστε το έτοιμο kvass στο τραπέζι για άλλη μια ώρα, ώστε να είναι και το γαϊδουράκι. Αφού μπορέσετε να το ξεπεράσετε σε βάζα, και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο.

125 g ξηρού kvass,

Καλύτερη υπομονή και μην το πίνουμε αμέσως μετά από μια μικρή ψύξη. Δώστε στο Kvass να σταθεί σε ψυχρές θερμοκρασίες τουλάχιστον 36-40 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το δοκιμάσετε στη γεύση για να ελέγξετε τη διαδικασία της επιθυμητής ετοιμότητας.

Στην αρχή της ωρίμανσης του ψωμιού ο Kvass κυριάρχησε στις διεργασίες της σύνθεσης του γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια ξεκινά η οξική ζύμωση. Είναι πολύ σημαντικό να αποστραγγίσετε το τελικό ποτό εγκαίρως ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ξινό. Για τις νότιες συνθήκες μου, απαιτείται μια μέρα. Εστίαση αυτή τη στιγμή. Ο χρόνος έκθεσης μπορεί να διαφέρει. Σε αυτό το στάδιο, το Borodinsky αναζωογονητικό και αναζωογονητικό Kvass είναι έτοιμο! Θυμηθείτε όσο περισσότερο επέμεινε το φωτεινότερο και το ευγενές πράγμα θα είναι το γούστο του. Απολαύστε με ευχαρίστηση!

Ψωμί Kvass στο σπίτι - Συνταγή για τράπεζα 3 λίτρων Σπιτικό kvass από ψωμί σίκαλης με μαγιά

Κόψτε το μαύρο ψωμί με κομμάτια 2 κατά 3 cm. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής kvass. Πιθανώς κάθε οικογένεια με ένα sultry summer συχνά κάνει αυτό το δροσερό ποτό. Ξέρω πολλούς ανθρώπους που το πίνουν σαν νερό και παρασκευάζονται με συνήθεια κάθε μέρα. Προβληματίστηκαν πολλούς τρόπους που σταματάμε στο καλύτερο. Και στη συνέχεια απολαύστε αυτή την όμορφη γεύση όλη την εποχή. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή για νόστιμο σπιτικό kvass από ψωμί σίκαλης.

Κρατήστε σε ένα ζεστό φούρνο πριν βόσκουν. Για αρχαριους:

Μέτρο 150 g ζάχαρης. Φρέσκια μαγιά - 10 γραμμάρια

Κρυώνω. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

O Διαχωρίστε τη φρέσκια ζύμη (ένα κομμάτι μισού κουτιού αντιστοίχισης). Ψωμί σίκαλης - 2 handstokes

Νερό - 400 ml.

Για kvass σε τράπεζα τριών λίτρων:

Τελειωμένο άγριο

Sugari - 3 Handstokes

Σταφίδα κατά τη θέληση

Добавить комментарий