Wie man kvass zu Hause kocht

Russian Kvass hat viele Menschen gerettet. Beliebtes Sprichwort.

Wärme ... ich will nicht pi-and-it, du willst kein gewöhnliches Wasser, und von süßen Lemonams schleift, und sie helfen nicht im Durst, aber nur mehr zu trinken ... und nicht mehr KVAAS essen?

Kwass zu Hause, um sehr leicht zu kochen, Sie können sich dafür vergewissern, dass Sie sich dazu veranlasst, KVAS an unsere Rezepte zu kochen. Zumal die Würze für KVASe in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden kann.

Das erste, was Sie zum ersten Mal kochen müssen. Für ihre Vorbereitung müssen wir frische Hefe für eine Gabel strecken und ihnen Wasser hinzufügen. Mischen Sie alles, damit es keine Klumpen gab. Jetzt werfen wir den Zucker auf das Rezept und stören wieder bis zu einer homogenen Masse. Eine Weile beiseite lassen.

Kvass zu Hause kann anders sein: Auf einem Boom-Würze, auf einem Rzhan-Brot, Honig, Obst, Beere ... Es kann nur in der Hitze betrunken sein, keine Angst vor einer Figur und nicht an die Konsequenzen, und sogar darauf Bereitet sich auf viele so geliebte Okroshka vor.

Der schnellste und einfachste Weg, KVASS - auf dem fertigen Worsley zu machen. In der Regel besteht in der Regel aus Zucker, Roggen Malz, Hefe und Bodenaufenträger. Es ist wünschenswert, dass im Quasse-Konzentrat keine Konservierungsmittel vorhanden sind.

Jetzt werden wir mit Roggenbrot umgehen, die Sie in kleine Quadrate schneiden müssen. Dann übertragen Sie zukünftige Krümel in das Trocknen von Backblech. Legen Sie 2 Handvoll Brot für Pausen ein, und der Rest wird an den Ofen geschickt. Befolgen Sie sicher, dass Sie folgen und nicht den Moment verpassen, wenn die Brecher bereits geeignet sind. In keinem Fall sollte nicht verbrennen, sonst wird der Geschmack des Getränks bitter.

Selbst gemachter KVASs von trockenen Startern

Zutaten: 3 l Wasser,

125 g trockener kvass, 100 g Zucker,

20 g Rosinen 6 g trockene Hefe.

Kochen:

Kochen Sie in einem Tospanwasser. Eineinhalb Liter heißes Gießen trockener Kwass, dicht schließen und verlassen es 3 Stunden. Nach Belastung. Gießen Sie das restliche Wasser in der Infusion. In einer kleinen Menge warmes Wasser in einem separaten Schalen, reißen Sie die Hefe, gießen Sie sie in den KVASS, fügen Sie den Zucker hinzu, gießen Sie die Rosinen aus, bedecken Sie den Topf der Gaze und legen Sie einen kühlen Platz zur Fermentation an. Drei Tage später bewegen Sie sich erneut den Kvass und platzte ihn auf die Flasche. Store nicht mehr als drei Tage in der Kälte.

Zutaten: Hausgemachte kvass.

125 g trockener kvass, von trockenen Glocken und trockenem Malz

Während alles gebacken ist, kehren wir in Zapvask zurück. In dem reinen Behälter senken wir die anstehenden Brotstücke und gießen sie mit einer gekochten Hefe-Mischung. Top Gießen Sie mehr Glas Wasser und mischen Sie. All diese Masse sollte etwa zwei Tage lang verschmilzt werden. Seine baldige Reifung hängt von der Temperatur ab, in der er sich befindet. Der beste Ort ist der Fensterbrett, auf dem die Sonnenstrahlen fallen.

Damit der KVASS lecker ist, wie in der Kindheit, können Sie einen trockenen Malz-Bag zum Trocknen von KVAAs kaufen und kochen: Wirf 3-4 TL in eine Drei-Liter-Bank. l. Trockene kvass und 2 tbsp. l. Trockener Malz, ½ EL. Zucker, eine halbe Packung trockener Hefe und fülle alles mit einem Glas warmes Wasser. Hinterlassen Sie einen Platz an einem warmen Platz zur Gärung, und wenn die Masse ein wenig geeignet ist und aufsteigt, wird der Bruchteil des warmen Wassers. Zu besserer Fermentationskruste von Roggenbrot und Handvoll Rosinen. Wenn der Kvass fertig ist, glätten Sie es, werfen Sie nicht dick. Es kann verwendet werden, um den nächsten Teil des Getränks vorzubereiten. Laden Sie den fertigen KVASs im Kühlschrank ein. KVass von Konzentrat (Hauptrezept) 3 l gekochtes Wasser, 2 EL. Pech-Konzentrat,

Zutaten: 150 g) Zucker,

125 g trockener kvass, ½ CHL. trockene Hefe (oder gedrückt, sie arbeiten schneller),

1-2 ch.l. RAISA (schwarz).

Zutaten: Ein KVASS-Konzentrat gürtet in ein 3-Liter-Glas, einen Zucker und 500 ml Wasser hinzufügen und sorgfältig umrühren. Fügen Sie die Hefe hinzu, bedecken Sie die Serviette und lassen Sie sich ein paar Tage lang warm lassen. Versuchen Sie, Kolts zu schmecken, und wenn er Sie voll arrangiert, führen Sie es auf Plastikflaschen aus, legen Sie es in alle 5-6 Rosinen, ziehen Sie die Abdeckungen an und ziehen Sie erneut in Wärme, um die Fermentation fortzusetzen. Wenn die Flaschen hart werden, der von einem guten Augenblick von Kvass spricht, legte sie in den Kühlschrank. Offen mit Vorsicht!

125 g trockener kvass, Das grundlegende Rezept, das Sie diversifizieren, und das Hinzufügen verschiedener Produkte zur Verbesserung des Geschmacks und des Aromas von Kvass: Minzblätter, Johannisbeere, Saft von Beeren und Früchten, gequetschtes Meerrassen (Kvass stellt sich heraus, um scharf, invigorant!) - Alles ist auf Ihre gastronomischen Süchtigen beschränkt .

Zuhause

Brot

kvass

Zutaten: auf Hefe

125 g trockener kvass, 2,5 l Wasser,

vier.

250 g Roggenbrot,

150 g) Zucker,

10 g frischer Hefe, Handvoll Rosinen.

125 g trockener kvass, Trockenbrot in Scheiben mit kleinen Würfeln, im Ofen im Gegenteil goldbraun in Scheiben geschnitten. Wasser kochen und auf Raumtemperatur abkühlen. In der vorbereiteten Bank gießen Sie Cracker, gießen Sie mit Wasser, bedecken Sie den Hals der Gaze-Banken und legen Sie zwei Tage lang einen dunklen Platz zur Gärung an. Bereit, sich über die Gaze zu lehnen, den Krock zu drücken. In einer kleinen Menge Wasser, Drifthefe. Dann bricht der gefilterte Wedrocho in das Glas, fügt die Hefe, 100 g Zucker und Mischung hinzu. Bedecken Sie die Dose mit einem Deckel lose und verlassen Sie 16 Stunden an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur. Bereiten Sie den KVAS-Lauf auf Flaschen, in jedem hinzugefügten Zucker und Rosinen hinzufügen, die Flaschen dicht schließen und wieder an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur zur Fermentation und Grazeing wiederholen. Dann senden Sie kVass für 3-4 Stunden in den Kühlschrank und verwenden Sie sie dann drei Tage lang.

Kvass brotlos ohne Hefe

Zutaten: 3 l Wasser,

125 g trockener kvass, 250 g Roggenbrot,

50 g Zucker,

Handvoll Rosinen.

Zutaten: Wie im vorherigen Rezept, trockenes Brot, in Scheiben in der Backofen in Scheiben geschnitten. Darüber hinaus erhalten Sie dunkler, dass Sie einen Schwarm bekommen, desto mehr gesättigte dunkle Farben, die es kVAS handelt. In dem Wasser, das zum Kochen von Wasser gebracht wird, aufzulösen, Zucker aufzulösen und abkühlen. Legen Sie die Cracker in den für die Gärung vorbereiteten emaillierten oder Glasbehälter auf, fügen Sie Rosinen hinzu und füllen Sie alles mit Wasser mit zucker aufgelöstem Zucker. Führen Sie den Kvass für 3-4 Tage lang aus, anstrengen, platzen Sie auf die Flasche und entfernen Sie ihn an dem kalten Ort. Flaschen mit einem fertigen KVASS, sorgfältig öffnen, versucht nicht zu schimpfen.

125 g trockener kvass, Übrigens, die restlichen Höhlenmacher, dh Sie können mit anderen Worten mehrmals nutzen, wodurch die Hälfte mit frischen Breadmehls ersetzt und Zucker oder Honig hinzugefügt wird.

Zu diesem Zeitpunkt verdreht sich die Cracker wahrscheinlich, und sie können entfernt werden. Die Farbe der zukünftigen KVASe hängt von der Kruste des Zuckers ab. Übrigens reicht die Anzahl der Superstars auf dem Foto im Tablett für weitere 3-4-fache aus.

Eine andere Möglichkeit, hausgemachte KVASe zu kochen, die von unserer Gastgeberin seit vielen Jahren verwendet wird - mit der Zugabe von Minz- und Schwarzen Johannisbeeren Blättern, sehr duftend und erfrischend.

Zutaten: Kvass "babushkin"

125 g trockener kvass, 2,5 l Wasser,

200 g Roggen-Superstars,

Zutaten: 100 g Zucker,

125 g trockener kvass, 30 g Rosinen

20 g Hefe,

10 g mint,

Zutaten: 8 Blatt-schwarze Johannisbeere.

125 g trockener kvass, In einem Glas warmes Wasser löse Hefe auf. Roggencracker verstecken sich mit kochendem Wasser und gehen 3 Stunden. Das auf diese Weise erhaltene Werfen durch eine vierschichtige Gaze, die in mehrere Schichten gefaltet ist, gießen Sie Zucker hinein, gießen Sie Hefe, fügen Sie Minze und die Blätter der schwarzen Johannisbeere hinzu. Bestehen Sie 10-12 Stunden, um eine saubere Serviette abzudecken. Wenn Ihre Würze gequetscht ist, belasten Sie es, läuft auf der Flasche, setzt sie in jeden von ihnen mehrere Rosinen ein, sei es an einem kühlen Ort. Nach drei Tagen können Sie einen köstlichen KVASS genießen.

20 g Rosinen

Mehrere nächste Rezepte enthalten einen Hefestarter, um vorzubereiten, was wie folgt ist.

Zutaten: Hefe Zakvaska.

125 g trockener kvass, Zutaten (auf 1 l Can):

Schwarzes Brot, mit kleinen Würfeln geschnitten und im Ofen getrocknet,

Zutaten: 60 g Zucker,

125 g trockener kvass, 15 g trockene Hefe,

Wasser.

Zutaten: Legen Sie den CRAC in der Bank, indem Sie es mit der Hälfte füllen, den Inhalt von kochendem Wasser gießen. Sugari wird anschwellen, was bedeutet, dass die Wassermenge berechnet werden muss, damit er ein dickes Casheme herausstellt. Gießen Sie das Wasser, ist kleiner, dann tut es dann, falls erforderlich. Verzweifeln Sie nicht, wenn der Starter sich als zu flüssig erwies, verbreiten Sie einfach mehr Cracker. Fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie sie bis zur vollständigen Auflösung, bedecken Sie die Dose mit einer sauberen Serviette, lassen Sie es auf eine Temperatur von 37-40 ° C abkühlen. Fügen Sie das Hefe zum Glas hinzu, mischen Sie, wie es sollte, und lassen Sie das Löten in den Roam. Wichtig Tatsache: Bedecken Sie das Glas mit einer Serviette und einem Kunststoffdeckel, da während der Fermentation Kohlendioxid gebildet wird. Diese Pause reicht Ihnen, um 10 Liter kVass vorzubereiten.

125 g trockener kvass, KVASS-Zucker mit der Wurzel der Hölle und von Honig

2 l Wasser,

300 g rostige Cracker,

50 g honig,

40 g Wurzel von Khrena,

30 g Zucker,

10 g Hefe.

Gießen Sie heißes Wasserkulturen und bestehen Sie 2 Stunden. Dann wischen Sie sie durch ein Sieb abwischen, in die Infusion von Hefe und Zucker gießen und 10 Stunden in einen warmen Ort ziehen. Fügen Sie dem fertigen Kvass einen Honig, der gekrümmerte Wurzel hinzu, verlassen Sie 2 Stunden, dann belasten Sie und gönnen Sie sich Ihre Gesundheit!

Anstelle von Crackern zur Herstellung von KVASS können Weizenkleie oder verschiedene Mehlarten verwendet werden. Versuchen!

Haferflocken kvass. 3 l Wasser,

750 g Hafermehl mit Bran gemischt,

40 ml Hefe-Pause.

Gießen Sie in Mehl, gemischt mit Kleie, 2 l heißes Wasser und setzen Sie 12 Stunden an einen warmen Ort, danach, wie üblich, belastet und Hefe Ryx und den Rest des Wassers hinzufügen. Halten Sie die Infusion während des Tages. Ready kvass Hält nicht mehr als drei Tage an einem kühlen Ort, obwohl er sicher, obwohl er viel früher mit Ihnen verschwinden wird.

Kvass Haus aus Weizenbran

3 l Wasser,

800 g Weizenkleie,

300 ml Zitronensaft,

70 g Zucker,

25 g trockene Hefe.

Gießen Sie Bran kochendes Wasser und halten Sie eine Stunde lang schwacher Hitze. Dann das Dekoction, kühlen Sie es an und gießen Sie Hefe und Zucker. In warmem Platz 10-12 Stunden integrieren, dann Zitronensaft in Infusion gießen und mischen.

Kvass vom Roggenmehl mit Vigor-Zucker

3 l Wasser,

100 g Roggenmehl,

35 g Weizenmehl,

100 g Zucker,

15 g Hefe,

15 g Weiden von Zucker.

Roggenmehl füllen 50-70 ml heißes Wasser und mischen Sie schnell vor der Bildung einer homogenen Masse, ohne Klumpen. Kochen Sie in einem separaten Teller den Rest des Wassers, kühlen Sie cool und treten Sie ein gebrautem Mehl ein. Hefen fährt in warmes Wasser, gießen in sie Weizenmehl und rühren an. Wenn die Hefe begann, um sie zu verblassen, erholen Sie sie in Roggeninfusion und gießen Sie Zucker. Lassen Sie sich für 1 Tag in dieser Form und fügen Sie dem Getränk Zhby-Zucker hinzu.

ZhigEeka bereitet sich leicht: nur um den Zucker auf einer trockenen Pfanne vor dem Schmelzen und dem Erscheinungsbild des dunklen und Karamell-Geruchs. Was zur Hölle wird Zucker brennend, der Reichtum der Farbe Ihrer KVASe. Damit Zhewka nicht in einen Kohle-Lutscher umgewandelt ist, in dem geschmolzenen gekreuzten Zucker, gießen Sie sanft heißes Wasser, fiel buchstäblich, um einen dicken Sirup zu erhalten. Es kann in eine Flasche gießen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rotes kvass.

3 l Wasser,

250 g Zucker,

3 tbsp. l. lösliches Chicorée.

Minzbalken

½ Packung trockener Hefe,

1 Teelöffel. Sahara,

2 EL. l. Wasser,

Zitronensäure.

Im tiefen Behälter gießen Sie Wasser, fügen Sie Zucker, Chicorée und Minze hinzu. Kochen und cool verlassen. Zucker, Wasser hinzufügen, rühren und zum Kühlen verlassen. Wenn die Flüssigkeit mit Chicarium auf eine Temperatur von 37 bis 39 ° C kühlt, gießen Sie die Hefe-Mischung dorthin, mischen und lassen Sie 3 Stunden bei Raumtemperatur. Jemand liebt den Kvass des weichen Geschmacks, und jemand mit einem ausgeprägten scharfen Geschmack, also nach 2 Stunden, probieren Sie das Getränk nach Geschmack. Vielleicht werden Sie genug und zwei Stunden sein. In dem bereits verwitterten Getränk, fügen Sie Zitronensäure nach Geschmack hinzu und entfernen Sie sie zur Erkältung.

Gießen Sie Bran kochendes Wasser und halten Sie eine Stunde lang schwacher Hitze. Dann das Dekoction, kühlen Sie es an und gießen Sie Hefe und Zucker. In warmem Platz 10-12 Stunden integrieren, dann Zitronensaft in Infusion gießen und mischen.

KVASS Apfel und Kaffee

3 l warmes gekochtes Wasser

1 l geklärter Apfelsaft,

200 g Zucker,

1 Teelöffel. Trockenhefe

2 h. L. Löslicher Kaffee.

Mischen Sie Zucker und Kaffee in einem großen Saucepan, fügen Sie sie Hefe hinzu und mischen Sie. Dann gießen Sie warmes Wasser und Saft. Warten Sie, bis alle Inhaltsstoffe auflösen, und decken Sie einen lose mit einem Deckel ab, lassen Sie eine Mischung um 12 Uhr zur Gärung. Wenn die vereinbarte Zeit freigelassen wird, glätten Sie den KVASS, platzen Sie auf die Flasche und legen Sie es in die Kälte.

Kvass "belebend"

3 l warmes gekochtes Wasser

200 g Zucker,

35 g gepresste Hefe,

1 EL. l. Chicoree

1 Zitrone mit Zing.

Mahlen Sie Zitrone oder überspringen Sie es durch eine Fleischschleifer, wickeln Sie es in Gaze, binden Sie ihn in einem Topf oder einen Eimer mit Wasser. Fügen Sie dort die Hefe und Zucker hinzu, mischen Sie. Drücken Sie während des Rührens mit Zitrone, drücken Sie mehrmals und entfernen Sie. Wenn die Zutaten in der Flüssigkeit gelöst werden, laufen Sie die resultierende Lösung auf den Flaschen, ziehen Sie den Deckel fest an und lassen Sie an einem warmen Ort, beispielsweise in der Sonne, 2 Stunden in der Sonne. Prüfen Sie, ob das Getränk fertig ist, Sie können auf den Wänden der Plastikflaschen drücken. Die Flasche ist fest und an den Wänden gedrückt ist nicht mehr möglich - es bedeutet, dass das Getränk fertig ist. Denken Sie daran, dass, wenn Sie ein Getränk in der Sonne fahren, dann werden Sie nicht mehr erfolgreich sein. Entfernen Sie die Flaschen mit dem fertigen KVASs im Kühlschrank, und der nächste Tag entfernen Sie die Probe.

Weißer kvass vom serum

1 Liter Serum,

2 EL. l. Sahara,

10 g trockene Hefe,

Peaks von Orangen- und Rosinen - zum Geschmack.

Serum, das nach der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse bleibt, ist das wertvollste Ernährungsprodukt. White Kvass auf Serum ist eine Möglichkeit, das nützliche Produkt köstlich zu drehen. Hefe mit Zucker rühren, Serum gießen und 12 Stunden an einem warmen Ort anziehen. Dann gießen Sie das Getränk auf die Flasche, indem Sie den Boden in jedes orangefarbene Kruste und ein bisschen gewaschene und getrocknete Rosinen vorwerfen. Flaschen eng und für 2 Tage für das Reifen der gesamten Getränke.

Viele können vorsichtig an der Trübung der KVASe sein, aber für ein natürliches Produkt ist ein normales Phänomen. Der Niederschlag ist übrigens auch Indikator für die Natürlichkeit des Ursprungs von Kvass.

Genießen Sie Ihren Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shufkaykin.

Der Geschmack von Kvass Unsere Vorfahren-Slawen lernte lange vor der Bildung von Kievan Rus, was Ihnen ermöglicht, die Erwähnung in der "Geschichte der yground-jahre" zu beurteilen. Es war das häufigste Getränk nach dem Wasser. Kein Wunder, dass die Leute sagten: "Kvass - eine Sache ist nicht klug, trinkt mindestens eine halbe Rute." Er war besonders gut in Beiträgen, besonders im Sommer, und betrug fast das Hauptnahrungsmittel eines einfachen Menschen zusammen mit einem grünen Bogen und schwarzem Brot. Sogar russische Krankenhaushygiene machte KVAs obligatorische Lebensmittel in Lazareta und Krankenhäuser. Bereits dann betrifft Ärzte, dass Kwass die Verdauung gut beeinflusst, den Ton des Körpers und den perfekt löschenden Durst erhebt. Heute stürzt die Industrie uns mit einem süßen Surrogat ab, der nur aus der Ferne einem echten KVASs ähnelt.

Wir bieten Ihnen originelle Rezepte zum Kochen dieses Getränks zu Hause.

Kvass von malz.

Auf 1 Liter Wasser 1 Glas Malz, 100 g Zucker und 10 g Hefe. In den sibirischen Dörfern erstellten sie einen Basslaib von Rye Malt und Roggenmehl. Mehl wurde mit kochendem Wasser gebraut, Malt wurde hinzugefügt, gerührt und bis zum nächsten Tag in einen russischen Ofen in einen russischen Ofen gebracht. Aus dem resultierenden dichtem Teig gab es einen kleinen Bugger-Kilki und brach sie in den Ofen. Dann zerkleinert und zur Herstellung von KVASE verwendet. Die getrockneten Laibs könnten für ein ganzes Jahr aufbewahrt werden. Bei modernen Heimatbedingungen können Sie KVAS von MALT auf einen einfacheren und schnelleren Weg herstellen. Es reicht aus, das Wasser in einem emaillierten Saucepan zu kochen, in kochendem Wassermalz zu gießen, 2-3 Stunden zu breiten, die Infusion in ein Glasgefäß zusammenzuführen, zu Zucker, verdünnter Hefe hinzufügt und 6-8 Stunden an einem kühlen Ort auf 6-8 Stunden hinzufügen .

KVASS White Orekin.

Variante 1

Auf 30 Liter Wasser 2 kg Malt Roggen, 1 kg Gerste, 8 kg Roggenmehl, 2 kg Weizen und Buchweizenmehl, 1 Tasse Flüssighefe. Erlaube Roggen und Gerstemalz, gießen mit warmem Wasser und in einem halb -Liquid-Teig gießen Roggen, Weizen und Buchweizenmehl. Fügen Sie kochendes Wasser mit kontinuierlichem Rühren hinzu. Die Mischung, um im Fass abzulassen, betreten Sie den Hefestarter und lassen Sie es 5-6 Stunden lang. Dann nehmen Sie es für 1-2 Tage auf die Kälte.

Option 2.

Unterscheidet sich auf hohe Geschmacksqualität. Sie bereiteten es in Russland vor, wählten sorgfältig die Originalprodukte und die Beobachtungstechnik. Zuerst bereiteten sie einen Anlasser vor. Dazu wurden sie im warmen Wassermehl geschieden, Hefe wurden hinzugefügt und zum Reifen ein Joch verlassen. Separat vorbereitetes Malz. Typischerweise wurden 500 g Roggenmalz und 250 g Gerste genommen. Diese Mischung wurde auf Wasser zum flüssigen Test geknetet. Dann machte sie eine Mischung aus Mehl, die aus 2 kg Roggenmehl, 500 g Buchweizen und 500 g Cenchic bestand. Die resultierende Mischung wurde zu einem flüssigen Malz in kleinen Abschnitten gegeben, wobei gleichzeitig heißes Wasser und Rühren gegossen, so dass keine Klumpen waren. Wasser wurde 4 mal mehr (Volumen) als Mehl und Malt genommen. Der resultierende Teig wurde in ein anderes Geschirr verschoben und 5 Stunden an einem warmen Ort eingesetzt. Danach wurden 7 Liter kochendes Wasser hergestellt, gründlich gerührt und drekret und tadellos (die Pflanze in trockener Form) wurde zugegeben. Die resultierende Würze wurde 12 Stunden zum warmen Platz zur Fermentation angelegt. Auswählen von KVASs in Flaschen gegossen. Bewahren Sie sie an einem kalten Ort auf.

Kvass aus dem konzentrieren.

Auf 5-6 Liter Wasser 0,5 l konzentrierter KVAS, 300-400 g Zucker, 30-40 g Hefe. Konzentrierte KVAS-Verdünne mit Wasser, mit Wasser, Zucker, Hefe hinzufügen und 8-10 Stunden lang zur Fermentation verleihen, woraufhin Kvass ist einsatzbereit (es gibt andere Rezepte für die Herstellung von KVASs aus dem Konzentrat).

Gießen Sie Bran kochendes Wasser und halten Sie eine Stunde lang schwacher Hitze. Dann das Dekoction, kühlen Sie es an und gießen Sie Hefe und Zucker. In warmem Platz 10-12 Stunden integrieren, dann Zitronensaft in Infusion gießen und mischen.

Kvass mit der hölle

Auf 1 Liter KVASS 50 g Khrena. In der üblichen fertigen KVASe fügen Sie Chrine-Chips hinzu, lassen Sie es 2-3 Stunden lang brauen lassen. Kühlen und in Gläsern oder hohe Brille servieren.

Kvass petrovsky.

Auf 10 Litern von Kvass 50-60 g Hefe, 400-500 g Krena und 500 g Honig. Es wird auch auf dieselbe Weise wie gewöhnlicher KVASe zubereitet, fügt einfach Chrine- und Honigchips hinzu. Barrel setzte 10 bis 12 Stunden in einen kalten Raum. Danach stammt das Sieb.

Wahres russisches Getränk

Foto von russischlook.com.

Als der zweite Tag, als Zapvaska seine stürmische Gärung absolvierte, können Sie mit dem KVASs selbst kochen. Wir brauchen eine 3-Liter-Netzbank. Darin schmenzen wir Brecher und gießen kochendes Wasser in einem Liter. Als nächstes schicken wir Rosinen, Zucker und mischen alles bis zur vollständigen Auflösung. Dann lassen wir die Flüssigkeit zur vollständigen Kühlung.

Kvass weiß.

Die Methode zum Kochen von White Kvass war lange Zeit bekannt. Vorbereitet es in großen Mengen und vor allem im Sommer. Auf 5 Eimer von Kvass dauerten 4 kg Roggenmehl, 400 g Malz und 400 g Buchweizenmehl. All dies wurde gründlich gerührt, mit Wasser verdünnt (ca. 3 l), wieder gerührt und 3 Liter kochendes Wasser gegossen. Nach 0,5 Stunden wurden noch 3 Liter kochendes Wasser gezogen. Kochendes Wasser erstreckte sich weiterhin mit 2-3 Liter, bis die Gesamtmenge der Lösung 12 Liter erreicht. Nach dem Rühren wurde die Lösung in den Fass gegossen, 2 Liter Dicke wurden von unter dem alten KVASs hinzugefügt, der mit einer Kanade bedeckt war und an einen warmen Ort setzte. Der nächste Tag füllte 4 Eimer Wasser (gekocht und gekühlt), gerührt, in den kalten Raum übertragen. Vor der Verwendung gefüllt.

Kvass mit luft.

Auf zufriedener Weg, der durch übliche Weise hergestellte Getreidekvass (1 Glas der Infusion der Luftwurzeln auf 3 Liter KVASS) oder die trockenen Wurzeln der Luft (50 g) in der Gazebeutel für 3-5 weggelassen h. taka kvass hat hohe Aromen, hat diätetische Eigenschaften. Die Wurzeln von Aira haben eine normalisierende Wirkung bei der Gastritis mit verringerter Säure, aktivieren die Funktion der Verdauungsorgane, verbessert die Sicht- und Anhörung, stärkt das Zahnfleisch, dient als Beruhigung für nervöser Ausnahme, reduzieren Sie den Blutdruck.

Kvass mit khmelem.

Auf 3 Liter kVass 50 g Chips of Hopfen. Der Basskvass mit HOP wird bei der Ernährung in der Ernährung während der Gastritis, Gelbsucht und zur Stärkung des Haares verwendet. Die Herstellung eines solchen KVASS ist ziemlich einfach, in der fertigen KVASs hinzufügen Hops Unebenheiten und bestehen in 5-8 Stunden. Danach benutze den Termin des Arztes.

Kvass duftend mit seele

Auf 1 Liter Kvass 10 g trockener Seelen. CVAs, zur Fermentation vorbereitet, kann von der Seele erreichbar sein. Um dies zu tun, lassen Sie eine Gaze-Tasche mit Seelen in Kvass für 10-12 Stunden weglassen.

Kvass mit Minze

Bereiten Sie sich auf dieselbe Weise wie bei Seelen vor, fügen Sie einfach Honig bis 2 EL-TBP hinzu. Löffel auf 1 Liter KVASS. Die Behälter dieses Kvass war lange Zeit bekannt. Also, in 1800 in dem Wörterbuch "Quelle von gesund" über kvass mit Minze, heißt es, dass "dieses Getränk, wenn es gut gestaltet ist, ein Dach und auf der Minze, sehr gut, sehr gut. Es hat ein starkes Eigentum, um Qing und jede faulere Krankheit zu widersetzen. Es nimmt die Schärfe von Galle, Kühlung und sehr nützlich, zu jeder Zeit und in einer der Sommerheizcholorerik. "

Zutaten:

  • Kvass von suharai.
  • Für 1 Liter von 200 g Superstars, 10 g Hefe, 50 g Zucker. Sukhari in einem emaillierten Topf, gießen Sie kochendes Wasser, schließen Sie den Deckel und bestehen für 3 Stunden. Die in der Infusion erhitzte Infusion fügt Zucker und Hefe hinzu. Hefe ist vorgeteilt durch warmes Wasser, um mit Mehl zu tauchen und 1 Stunde zu verlassen. Kvass, nachdem er Hefe hinzugefügt hat, um 4-5 Stunden an einen warmen Ort zu bringen, dann cool. Es ist einsatzbereit. Dies ist die einfachste und zugängliche Methode zum Kochen von Kvass von Superstars. In der Zukunft begann der Zuckerkvass die Ergänzung verschiedener Geschmacks- und würziger Produkte dazu. Es sei darauf hingewiesen, dass in einigen Fällen, in einigen Fällen, beim Kochen von Kvass, die MALT anfing, Brotkrumen und sogar gewöhnliches Brot zu ersetzen. Also, wenn der KVASS "Petrovsky" sowie der von Malz zubereitete "Ingwer", dann in der Zukunft des Zuckers.
  • KVASS von Crackern mit Rosinen
  • Auf 10 Flaschen KVASS 1 kg Roggenbrot (für Superstars), 25 g Hefe, 200 g Zucker, 20 g Mint, 50 g Rosinen. Rushing Cracker gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es 3-4 Stunden, Minze. Fahren Sie für 10 bis 12 Stunden zur Fermentation. Greifen Sie erneut und gießen Sie in die Flaschen. In jeder Flasche legen wir 4 gewaschene Rosinen an. Flaschen sind gut, um Stecker zu versenken und an einem kalten Ort herauszunehmen. Nach 2-3 Tagen ist kvass fertig.
  • Kvass Ingwer in Litauisch

Auf 6 Liter KVASS 1 Tasse Apfelsirup, 1 Tasse Zucker und 5 g Ingwer. Im fertigen Brot gießen KVASe das Abknoten von Ingwer und Apple Sirup. Zucker und Hefe hinzufügen. Hefen vor dem Teilen warmes Wasser, fügen Sie ihnen Mehl und Zucker hinzu, geben Sie ihnen 1 Stunde.

Kvass tminne.

Auf 20 Liter Wasser 2 kg Roggenbrot (für Superstars), 50 g Hefe, 4 Zuckergläser, 50-60 g tmina.kvas tminovna wurde in den uralen und in Sibirien gut vorbereitet. Es ist ein diätetisches und prophylaktisches Getränk, das die Verdauung reguliert und vor Erkältungen geschützt ist. THEKVAs wird aus der Infusion von Superstars erstellt, da der übliche, nur mit Hefe und Zucker, verwirrte Samen von Kreuzkümmel. Vor dem Abkühlen wird KVASS filtriert.

Was könnte in der Sommerhitze besser sein ...

KVASS OREKIN.

Auf 7 Liter Wasser 2 kg Roggenbrot, 100 g Zucker, 50 g Hefe, 50 g Mehl. Einfache Scheiben von Roggenbrot zum Trocknen zum Trauen, setzen sie in eine Pfanne, gießen Sie kochendes Wasser, bedecken Sie die Gerichte Bestehen Sie mit einem Deckel 3-4 Stunden. Infusion spiegelt Zucker und Hefe darauf hin. Bereiten Sie kVass für 3-4 Stunden an einen warmen Platz, dann cool. Danach wieder durch die Gaze, in Flaschen gießen.

Hausgemachte kvass.
Hausgemachte kvass.

Auf 10 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 50 g Rosinen, 15 g der schwarzen Mediterrodin-Platte, 2-3 EL. Löffel Bierhefe-Flüssigkeit, 2 TBSP. Löffel trockener lockiger Minze Johannisbeere Blätter, Zucker und Hefe, für die Fermentation 4 Stunden, Belastung und Gießen in Flaschen. Fügen Sie jede Flasche von 2-3 Rosinen hinzu und setzen Sie 2 Tage bis zum Auszug an.

Nordkvass

Auf 1 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 20 g des Crescorodin-Blechs, 2-3 EL. Löffel Bierhefen von Flüssigkeit. Schnauze Brot, AblaufMorerodein Blätter, Zuckergießkochwasser, gründlich mischen, den Deckel schließen und 3-4 Stunden an einem warmen Platz lassen. Schütze Mischung zu belasten. Fügen Sie zu Suslo Zavskaya hinzu, setzen Sie 2-3 Tage in Kälte. Dann wurde er auf eine Temperatur von 100 ° C erhitzt und 5-7 Minuten kochen, wodurch der resultierende Schaum entnommen wurde. Heißes Getränkstamm, cool, in Flaschen gießen, verstopfen und an einem kalten Ort einen Tag anziehen.

Kvass in tatar.

Auf 1 Liter Wasser 1 kg Brotkruste. Chleba-Kruste in kleine Stücke schneiden, in den emaillierten Topf eingesetzt und mit gekochtem Wasser gießen. Setzen Sie an einem warmen Platz an den B-7-Tagen an, um darauf hinzuweisen. Dann belasten.

Würziger kvass.

Auf 5 Liter Wasser 1 kg Zucker, 300 g Zucker, 25 g Hefe, 2 EL. Löffel von Rosinen, 30 g einer Mischung aus Minze und Seelen, ein Zest aus einer Zitrone. Die herkömmlichen Roggen- und Weizenkrübschen (1: 1), die vor dem Geben geraten, bereiten die Infusion nach der allgemein anerkannten Technik, dh Behinderung in heißem Wasser für 3-5 h. In der daraus resultierenden Infusion (Würze) fügen Sie Zucker und verdünnte Hefe hinzu. Für 1 Tag zur Fermentation gehen. Den Schaum entfernen, Infusion von würzigen Kräutern (Minze, Seelen) und Zitronenschale hinzufügen. Mischen, in Flaschen gießen, in jede Flasche mit 3-4 Rosinen einfügen, Bounce-Stecker durch die Stecker gehen, 1 Tag im Raum verlassen. Eile Ready-Kvass in der Kälte.
Auf 5 Liter Wasser 1 kg Zucker, 300 g Zucker, 25 g Hefe, 2 EL. Löffel von Rosinen, 30 g einer Mischung aus Minze und Seelen, ein Zest aus einer Zitrone. Die herkömmlichen Roggen- und Weizenkrübschen (1: 1), die vor dem Geben geraten, bereiten die Infusion nach der allgemein anerkannten Technik, dh Behinderung in heißem Wasser für 3-5 h. In der daraus resultierenden Infusion (Würze) fügen Sie Zucker und verdünnte Hefe hinzu. Für 1 Tag zur Fermentation gehen. Den Schaum entfernen, Infusion von würzigen Kräutern (Minze, Seelen) und Zitronenschale hinzufügen. Mischen, in Flaschen gießen, in jede Flasche mit 3-4 Rosinen einfügen, Bounce-Stecker durch die Stecker gehen, 1 Tag im Raum verlassen. Eile Ready-Kvass in der Kälte.

Kvass stark

Auf 3 Liter Wasser 1 kg Superstars, 25 g Hefe, 100 g Zucker. Liebhaber starker KVASs können mit rostigen Crackern und Wasser hergestellt werden. Für diese Cracker gießen Sie kochendes Wasser, gehen Sie für 1 Tag. Danach wird die Infusion zum Ablassen verdünntem Hefe und Zucker darauf hinzugefügt. 1 Tag verlassen. Zur Fermentation und Gießen Sie in Flaschen dickes Glas, das 3-4 spülen Rosinen einfügt. Flaschen verstopfen und auf der Seite im Kühlschrank bei einer Temperatur, nicht mehr als 7-8 ° C.

Kvass auf polnisch.

Auf 1 Liter Wasser 1 kg Roggenbrot, 4 Tassen Zucker, 20 g Hefe, 1 EL. Ein Löffel Zitronensäure oder Saft 2 der Zitronen. Das Brot wird getrocknet, kochendes Wasser gießen, 2-3 Stunden gießen. Wenn cool, belastet, Zuckersand, Hefe, Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. 24 Stunden lang verlassen, dann in Flaschen, verstecken und 3 Tage an einem kalten Ort herausnehmen.

Kvass mit Wacholder.

Auf 1 l Brot KVASS 20 Wacholder-Früchte. Für 5 Stunden vor der Bereitschaft im KVASS-Abknopf von Wacholder. Manchmal werden die Früchte in einem Gaze-Beutel platziert und in einen fertigen Kzwmaler pro Tag abgesenkt.

Kvass käfer-brot

1,5 l Wasser 0,5 kg Brot, 6 Stück. Beetol Wir sind aus einem Stalking-Brot zubereitet, durch Stücke, warmes gekochtes Wasser und Rüben mittlerer Größe in Scheiben geschnitten, in Scheiben geschnitten. Die Mischung ist stattdessen 2 Tage lang. Warmer Ort, Belastung und Verwendung zum Kochen von Boorern.
1,5 l Wasser 0,5 kg Brot, 6 Stück. Beetol Wir sind aus einem Stalking-Brot zubereitet, durch Stücke, warmes gekochtes Wasser und Rüben mittlerer Größe in Scheiben geschnitten, in Scheiben geschnitten. Die Mischung ist stattdessen 2 Tage lang. Warmer Ort, Belastung und Verwendung zum Kochen von Boorern.

Kvass mit Minze und verbrannter Zucker Auf 3 Liter Wasser 1 kg Roggenbrot, 2 Gläser Zucker, 25 g Hefe, 1 EL. Löffel Infusionsminze (nach Geschmack). Solche Hühner von Roggenbrot, um sich zu frieren, um leicht zu sein und heißes Wasser zu gießen. Zur Beharrlichkeit 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 18-20 ° C Die resultierende Würze wird in ein anderes Geschirr zusammengeführt. Sugari, um heißes Wasser zu heißem Wasser zu gießen und weitere 2 Stunden für eine Beharrlichkeit zu stecken. Dieser Teil wird von der ersten, zu Zucker und Hefe kombiniert, die in einer kleinen Würze geschieden ist. Zucker wird besser in einem gelösten Zustand hinzugefügt - als Sirup. Um den Geschmack in der Würze (Infusion) zu verbessern, fügen Sie Infusion von Minze und verbrannten Zucker hinzu, um braun zu werden. Nach der Gärung für 5-6 Stunden kühlt sich kabeln, gießen Sie in Flaschen in Flaschen und gelagert bei einer Temperatur von 10 ° C. :

  • Kvass von Kohlelzglasse
  • Auf 1 Liter Kohlsalzkabeln 0,5 l KVASS-Konzentrat, 1,5 Liter gekochtes Kühlwasser, 1 Tasse Zucker, 25 g Hefe. Der KVASS enthält Anti-Size-Vitamin Y, verschiedene Spurenelemente sowie andere biologisch aktive Substanzen, die in der enthalten sind KVASS-Konzentrat. Gießen Sie in der Sole aus dem Sauerkraut das KVAS-Konzentrat der industriellen Herstellung, fügen Sie Zucker, Wasser und Hefe hinzu. Für 12 Stunden zur Fermentation gehen.
  • Kvass von rohen Rüben

Auf 6 Liter KVASS 1 Tasse Apfelsirup, 1 Tasse Zucker und 5 g Ingwer. Im fertigen Brot gießen KVASe das Abknoten von Ingwer und Apple Sirup. Zucker und Hefe hinzufügen. Hefen vor dem Teilen warmes Wasser, fügen Sie ihnen Mehl und Zucker hinzu, geben Sie ihnen 1 Stunde.

2 Liter Wasser 1 kg Rüben, 4 EL. Löffel sugharagierte Rüben fein in ein Stück schneiden oder in Form von Strohhalmen in ein Messer schneiden und mit einer Kapazität von 3 Litern in ein Glas gesteckt werden. Gießen Sie gekochte Code, fügen Sie Zucker und rostige Brotkruste hinzu. Schließen Sie das Glas und gehen Sie für 3 Tage zur Fermentation. Danach glättete, kvass, gießen Sie in Flaschen, klettern und kühl.

Auf 20 Liter Wasser 2 kg Roggenbrot (für Superstars), 50 g Hefe, 4 Zuckergläser, 50-60 g tmina.kvas tminovna wurde in den uralen und in Sibirien gut vorbereitet. Es ist ein diätetisches und prophylaktisches Getränk, das die Verdauung reguliert und vor Erkältungen geschützt ist. THEKVAs wird aus der Infusion von Superstars erstellt, da der übliche, nur mit Hefe und Zucker, verwirrte Samen von Kreuzkümmel. Vor dem Abkühlen wird KVASS filtriert.

KVASS-Karotte

Auf 1 Liter Wasser 100 g getrocknete Karotten, 200 g Zucker, an der Spitze des Messer-Vanillezuckers, 10 g Hefe, 0,2 Zitrone. Gießen Sie eine heiße Karotte, um heißes Wasser zu gießen und es zu drücken, Belastung. Fügen Sie in der Infusion Zucker, Zitronensaft, kühl, Hefe hinzu und gehen Sie für 4-5 Stunden für die Gärung. Wenn der Kvass aufschäumen beginnt, gießen Sie den Vanillezucker, der in gekochtem Wasser gelöst ist. Setzen Sie einen kalten Platz für 12 Stunden an.

Kvass in der Nähe von Moskau.
Kvass in der Nähe von Moskau.

KVASS OREKIN.

Auf 5 Liter Getränken 800 g Rhabarber, 0,5 kg Zucker, 24 g Hefe. Kreis Rhabarber-Chutter mit kleinen Stücken oder 2-3 cm BRUT, in kochendes Wasser legen und 5-7 Minuten kochen. Durch Gaze, cool. Füllen Sie das kalte Abkoch mit Zucker mit Hefe mit Hefe, legen Sie an einem warmen Ort, nach 8-10 Stunden kVass bereit. Gießen Sie es in Glasschalen und legen Sie es auf die Kälte.

Auf 10 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 50 g Rosinen, 15 g der schwarzen Mediterrodin-Platte, 2-3 EL. Löffel Bierhefe-Flüssigkeit, 2 TBSP. Löffel trockener lockiger Minze Johannisbeere Blätter, Zucker und Hefe, für die Fermentation 4 Stunden, Belastung und Gießen in Flaschen. Fügen Sie jede Flasche von 2-3 Rosinen hinzu und setzen Sie 2 Tage bis zum Auszug an.

Kvass von der Aprikose.

Auf 15 Liter Wasser 5 kg Aprikosenfrüchte, 30 g Hefe, Honig und Zucker zum Geschmack. Sowie die Frucht der Aprikose, um 24 Stunden bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C für 24 Stunden zu widerstehen, zerkleinert mit einem hölzernen Pistill in Eine Person oder ein Fass, gießen Sie heißes Wasser um 12 Stunden (Sie können kochen). Belastung, Hefe hinzufügen, in Flaschen gießen und in Kälte bis 10 Tage standhalten.
Auf 15 Liter Wasser 5 kg Aprikosenfrüchte, 30 g Hefe, Honig und Zucker zum Geschmack. Sowie die Frucht der Aprikose, um 24 Stunden bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C für 24 Stunden zu widerstehen, zerkleinert mit einem hölzernen Pistill in Eine Person oder ein Fass, gießen Sie heißes Wasser um 12 Stunden (Sie können kochen). Belastung, Hefe hinzufügen, in Flaschen gießen und in Kälte bis 10 Tage standhalten.

Auf 1 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 20 g des Crescorodin-Blechs, 2-3 EL. Löffel Bierhefen von Flüssigkeit. Schnauze Brot, AblaufMorerodein Blätter, Zuckergießkochwasser, gründlich mischen, den Deckel schließen und 3-4 Stunden an einem warmen Platz lassen. Schütze Mischung zu belasten. Fügen Sie zu Suslo Zavskaya hinzu, setzen Sie 2-3 Tage in Kälte. Dann wurde er auf eine Temperatur von 100 ° C erhitzt und 5-7 Minuten kochen, wodurch der resultierende Schaum entnommen wurde. Heißes Getränkstamm, cool, in Flaschen gießen, verstopfen und an einem kalten Ort einen Tag anziehen.

Kvass Apple.

Auf 3 Liter Brotkwass 1 kg Äpfel, 200 g Zucker. Butter und Kernapfel gießen kaltes Wasser und kochen. Erhalten heiße Hühner, um Rye-Cracker zu gießen. Als nächstes kochen Sie wie gewöhnliche KVASe. Äpfel zusammen mit dem Leder und dem Kern reiben auf der Reibe, gießen Sie das fertige Brotkvass, rühren, durch den Gaze rühren, durch den Gaze ziehen und Zucker hinzufügen.

Kvass mit prunes.

Was Sie einfach nicht kvass machen!

Auf 10 Liter gekochtem Wasser I kg Superstars, 1 Tasse Zucker, 50 g Hefe, 150 g Pflaumen. Schnappbares kochendes Wasser in einem Topf von Crackern, mischen und platzieren Sie Pflanzen (100 g), schließen Sie den Deckel und gehen Sie für 5 Stunden lang An einem kalten Ort standhalten.

Limona Kvass.

  • Auf 3 Liter Wasser 2-3 Zitrone, 200 g Zucker (für Sirup), 30-40 g Rosinen, 20 g Hefe. Limona, um mit kochendem Wasser zu schreien, entfernen Sie den Zest und legen Sie es mit einer Kapazität in ein Glas von 3 Litern. Gießen Sie den Zest mit einer heißen Zuckersirup-Lösung, fügen Sie gewaschene und betriebene Rosinen, Zitronensaft hinzu. Abkühlen auf eine Temperatur von 18-20 ° C und fügen Sie verdünnte Hefe hinzu.
  • KVAS Kizilovy.
  • Bei 5-7 Liter Wasser 1 kg Zylinderfrüchte, 2 Zuckergläser und 20 g Hefe oder rostige Brotkruste. Die Frucht des Zylinders kann nach der Ernte in Körben für 48 Stunden standhalten, dann zerquetscht den Pistill in einem hölzernen Cadke, gießen Sie heiß Wasser für 24 Stunden. Dann belasten, Zuckersand und Hefe hinzufügen, 10-12 Stunden bewegen, kvass auf einem coolen Ort bis zu 5-7 Tage halten.
  • Siehe auch:
  • Grüße, unsere lieben Leser. Heute werde ich herausfinden, wie man hausgemachtes Kvass kocht - ein Wunder eines Getränks aus Vintage-Zeiten. Viele Leute denken, dass es schwierig ist, es vorzubereiten. Aber unsere Rezepte lesen, erfahren Sie, dass es ziemlich einfach ist. Einige Rezepte werden im Allgemeinen im Allgemeinen durchgeführt und ermöglichen es Ihnen, Ihren Durst schnell zu löschen.
  • Ich habe nicht viel in der Geschichte gegraben, aber ich weiß, wo der russische Ausdruck "kam" geschah. Es ist mit einem Trinkalkohol verbunden. Tatsache ist, dass der frühere Kwass ein alkoholisches Getränk war. Ja, und jetzt kann es getan werden. Es wurde ein gewisser Bieranaloga erhalten. Genauer gesagt, ist Bier ein Analogon von Kvass, so genauer.
  • Nun, im Laufe der Zeit wurde er nicht alkoholfrei gemacht, und somit wurde er viel nützlicher. Das Beste aus seiner Würde ist, dass es perfekt Durst entfernt. Alle diese süßen karbonierten Getränke rufen im Gegenteil den Wunsch an, mehr zu trinken, zu trinken und zu trinken. Und es gibt keinen KVASS - vor allem, wenn es cool ist.

Auf 6 Liter KVASS 1 Tasse Apfelsirup, 1 Tasse Zucker und 5 g Ingwer. Im fertigen Brot gießen KVASe das Abknoten von Ingwer und Apple Sirup. Zucker und Hefe hinzufügen. Hefen vor dem Teilen warmes Wasser, fügen Sie ihnen Mehl und Zucker hinzu, geben Sie ihnen 1 Stunde.

Und es ist auch die Okroshka im Sommer - ein weiteres Lieblings-Sommergericht und ein weiteres Thema für unser Blog.

Auf 20 Liter Wasser 2 kg Roggenbrot (für Superstars), 50 g Hefe, 4 Zuckergläser, 50-60 g tmina.kvas tminovna wurde in den uralen und in Sibirien gut vorbereitet. Es ist ein diätetisches und prophylaktisches Getränk, das die Verdauung reguliert und vor Erkältungen geschützt ist. THEKVAs wird aus der Infusion von Superstars erstellt, da der übliche, nur mit Hefe und Zucker, verwirrte Samen von Kreuzkümmel. Vor dem Abkühlen wird KVASS filtriert.

Inhaltsverzeichnis:

KVASS OREKIN.

Kvass zu Hause kann anders sein: auf einem Boom Sau, auf einem Rzhanbrot, Honig, Obst, Beere ...

Der schnellste und einfachste Weg, KVASS - auf dem fertigen Worsley zu machen. In der Regel besteht in der Regel aus Zucker, Roggen Malz, Hefe und Bodenaufenträger. Es ist wünschenswert, dass im Quasse-Konzentrat keine Konservierungsmittel vorhanden sind.

Rezept für Zuhause KVASS auf einem 3-Liter-Glas.

Zutaten:

  • Ich biete Ihnen eine einfache, städtische Version der Vorbereitung von Kvass in einer Drei-Liter-Bank an. Der Prozess dauert nicht viel Zeit - an nur einem Tag, an dem Sie bereits ein erfrischendes, funkelndes, kühles Getränk haben.
  • Speichern Sie den Brotbruch von der ersten Portion - und dann benötigen Sie beim anschließenden Kochen keine Hefe. Brotkvass zu Hause Rezept ist für ein 3-Liter-Glas ausgelegt.
  • Borodinsky Brot - 5 Scheiben;
  • Rosine - 1 praktisch;
  • Zucker - 3 Esslöffel;

Auf 6 Liter KVASS 1 Tasse Apfelsirup, 1 Tasse Zucker und 5 g Ingwer. Im fertigen Brot gießen KVASe das Abknoten von Ingwer und Apple Sirup. Zucker und Hefe hinzufügen. Hefen vor dem Teilen warmes Wasser, fügen Sie ihnen Mehl und Zucker hinzu, geben Sie ihnen 1 Stunde.

Hefe trocken - 0,5 Teelöffel;

Wasser gereinigt - 3 Liter.

KVASS OREKIN.

Schritt 1.

Schneiden Sie Borodinsky oder anderes Roggenbrot in kleine Stücke, Würfel oder Rechtecke.
Schneiden Sie Borodinsky oder anderes Roggenbrot in kleine Stücke, Würfel oder Rechtecke.

Auf 10 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 50 g Rosinen, 15 g der schwarzen Mediterrodin-Platte, 2-3 EL. Löffel Bierhefe-Flüssigkeit, 2 TBSP. Löffel trockener lockiger Minze Johannisbeere Blätter, Zucker und Hefe, für die Fermentation 4 Stunden, Belastung und Gießen in Flaschen. Fügen Sie jede Flasche von 2-3 Rosinen hinzu und setzen Sie 2 Tage bis zum Auszug an.

Schritt 2.

Fegen Sie das Brot in den Ofen mit der leichten Burnung - es wird der KVASe eine schöne Farbe und einen Geschmack geben. Nach dem Rösten gießen Sie Cracker in ein Glas oder einen Topf.

Schritt 3.

Fügen Sie dem Glas Zucker und Unterlegscheibe hinzu. Rosine gibt der KVASS-Schärfe.
Fügen Sie dem Glas Zucker und Unterlegscheibe hinzu. Rosine gibt der KVASS-Schärfe.

Gießen Sie Cracker und andere Zutaten in einem Topf

Limona Kvass.

  • Schritt 4.
  • Gekocht, aber auf 70 ° C (ungefähr) mit Wasser gekühlt, gießen Sie Crock. Lassen Sie die zukünftige KVASe, um ein paar Stunden an einem warmen Ort zu drücken.
  • Schritt 5.
  • In einem separaten Bowler, in einem halben Glas warmes Wasser-Trockenhefe mit Zucker. Wenn die Hefe "wiederbelebt wird", können sie dem Glas hinzugefügt und gemischt werden.

Auf 6 Liter KVASS 1 Tasse Apfelsirup, 1 Tasse Zucker und 5 g Ingwer. Im fertigen Brot gießen KVASe das Abknoten von Ingwer und Apple Sirup. Zucker und Hefe hinzufügen. Hefen vor dem Teilen warmes Wasser, fügen Sie ihnen Mehl und Zucker hinzu, geben Sie ihnen 1 Stunde.

Schritt 6.

Auf 20 Liter Wasser 2 kg Roggenbrot (für Superstars), 50 g Hefe, 4 Zuckergläser, 50-60 g tmina.kvas tminovna wurde in den uralen und in Sibirien gut vorbereitet. Es ist ein diätetisches und prophylaktisches Getränk, das die Verdauung reguliert und vor Erkältungen geschützt ist. THEKVAs wird aus der Infusion von Superstars erstellt, da der übliche, nur mit Hefe und Zucker, verwirrte Samen von Kreuzkümmel. Vor dem Abkühlen wird KVASS filtriert.

Decken Sie das Glas von Gaze ab, um das Getränk vor Staub oder Insekten zu schützen, an einem sehr warmen Ort zu schützen, können Sie auf der Fensterbank in der Sonne. Lassen Sie kVass etwa 1 Tag leiden, jedoch nicht weniger als 12 Stunden.

KVASS OREKIN.

Wir schlafen ein und füllen die Bank ein

Schritt 7.
Schritt 7.

Auf 10 Liter Wasser 1 kg Roggen-Superstars, 750 g Zucker, 50 g Rosinen, 15 g der schwarzen Mediterrodin-Platte, 2-3 EL. Löffel Bierhefe-Flüssigkeit, 2 TBSP. Löffel trockener lockiger Minze Johannisbeere Blätter, Zucker und Hefe, für die Fermentation 4 Stunden, Belastung und Gießen in Flaschen. Fügen Sie jede Flasche von 2-3 Rosinen hinzu und setzen Sie 2 Tage bis zum Auszug an.

Dann strecken Sie den KVASS durch zwei Gazeschichten, brechen Sie in die Flaschen und blockieren Sie gut. Setzen Sie den Kühlschrank ein, um einen anderen Tag oder weniger zu reifen. Um noch mehr Schärfe zu geben, können Sie zwei oder drei Rosinen in die Flaschen werfen.

Schritt 8.
Schritt 8.

Für den neuen Teil von Kvass können alle obigen Zutaten verwendet werden, und Sie können einen Teil des Inbetriebnahme (loses Brot) auswählen, und der neue Abschnitt kann nicht mehr Hefe hinzufügen und ansonsten dem Rezept folgen.

Ein solcher KVASS ist sehr gut gelöscht und essen im Fenster sehr lecker. Guten Appetit.

Kvass von Roggenbrot ohne Hefe.

Selbst gemachter Kvass ist nicht nur für seinen belebenden Geschmack berühmt, sondern auch der stolze Titel eines der nationalen Gerichte. Er besitzt auch therapeutische und vorteilhafte Eigenschaften für den Körper. Sein, vor allem im Home-Design, können Sie auch zu Kindern trinken. Kochen Sie seine Häuser sehr einfach. Hausgemachte kvass ohne Hefe In einer zurückhaltenden Basis besteht aus Brotsonnen. Es kann im Laden gekauft werden, und Sie können es selbst machen. Zur Vorbereitung brauchen wir solche Zutaten .

Schwarzbrot - 2 Krusten;

Als das Wasser endlich abgekühlt und eine schöne braune Farbe akzeptierte, gießen wir ihr unser Ziel. Recht, das Glas mit sauberem, gefilterten Wasser zu verhindern.

Zuckersand - 1 Teelöffel (mit Flut);

Wasser - 2 Gläser (warm).

Brot, um in kleine Würfeln vorzuschneiden und im Ofen getrocknet. Khrushy Ruddy Cracker sollten sich herausstellen.

Schlafen Sie sie in ein kleines Glas (0,5-1 Liter), gießen Sie Zucker und gießen Sie Wasser. Rühren Sie den Löffel, bedecken Sie mit einem Deckel und entfernen Sie in eine warme Ecke.

Die Mischung wird durch ein oder zwei Tage. Fertiges Joch hat einen sauren Geruch und einen turbulenten Look.

Barber beginnt. 2Wir bereiten die 3-Liter-Bank vor und überlaufen den gesamten erhaltenen Starter. Sie können ein paar mehr Marmeladen mit Cracker streuen und Zucker hinzufügen. Passen Sie die Menge an Sand selbst an - jemand liebt seine Botschaft, und jemand mag es nicht.

Top gekochtes warmes Wasser und Deckel mit einem Deckel. In einen warmen und dunklen Ort nehmen. Nach einem Tag wird die Flüssigkeit "spielt", ein typischer Geruch erscheint.

  • So zieht sich Home Kvass
  • Dann brechen wir das resultierende Volumen auf der Plastikflasche, wodurch jeder kleine fehlerhafte Rosine hinzugefügt wird.
  • Abdeckung schützen. Bald beginnt die Flaschen zu härten. Es begann Gärung. Dies bedeutet, dass KVASe bald fertig sein wird. Sobald dies geschieht, entfernen wir es ein paar Stunden in den Kühlschrank.
  • Nach dem Abkühlen können Sie sicher trinken und genießen.
  • Selbst gemachter Kvass mit Minze und Johannisbeeren verlässt.
  • Diese KVASe macht vor langer Zeit, unsere Großeltern und Großmütter. Der Geschmack von Minz- und Johannisbeeren dürft sich perfekt in der schwülen Hitze abgeschreckt.

Wir brauchen:

Wasser - 2,5 l;

Roggencracker - 200 g;

Zucker - 100 g;

Rosine - 30 g; Hefe - 20 g; Minze - 10 g;
Schwarze Johannisbeere verlässt - 8 Stück. In einem Glas warmes Wasser löse Hefe auf. Roggencracker verstecken sich mit kochendem Wasser und gehen 3 Stunden. Das auf diese Weise erhaltene Werfen durch eine vierschichtige Gaze, die in mehrere Schichten gefaltet ist, gießen Sie Zucker hinein, gießen Sie Hefe, fügen Sie Minze und die Blätter der schwarzen Johannisbeere hinzu. Bestehen Sie 10-12 Stunden, um eine saubere Serviette abzudecken.
Wenn Ihre Würze gequetscht ist, belasten Sie es, läuft auf der Flasche, setzt sie in jeden von ihnen mehrere Rosinen ein, sei es an einem kühlen Ort. Nach drei Tagen können Sie einen köstlichen KVASS genießen. 00
KVASS-Rezept auf Zakvask und Roggenmehl. Ich hätte nie gedacht, aber es stellt sich heraus, dass Sie KVass und auf Roggenmehl vorbereiten können. Nichts ist schwierig, versuchen, sehr lecker. Roggenmehl - 450 g;
Zucker - 180 g; Trockenhefe - Packung; Wasser - 3 Liter (etwas weniger);

Rosinen - 10-12 Stück (nicht gewaschen).

  • Natürlich bereiten Sie zuerst Zakvask vor.
  • Verbinden Sie dazu ein Glas Mehl und einen Teelöffel mit einem Reitzucker. Wir gießen alles mit kochendem Wasser, Rühren, bis die Masse die Konsistenz der Sauerrahm erwirbt. Wir werden dort schicken und Rosinen senden. Wir schicken die Mischung in einen warmen Ort, indem wir sie mit einem Handtuch vorfördern. Hasha 2. Sobald die Mischung "bewegt" beginnt, ertönt und veröffentlicht er einen leichten Geruch, es ist fertig. Es braucht nicht weniger als einen Tag.
  • Jetzt können Sie zum nächsten Schritt gehen. Zur resultierenden Masse fügen wir den restlichen Mehl, Zucker, Hefe und gießen Wasser hinzu. Alle gründlich mischen. Decken Sie das Handtuch ab und gehen Sie für die Nacht warm.
  • So besteht Kvass auf Roggenmehl
  • Outwar-Überlaufkvass in Flaschen oder Krüge und in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden ist das kalte Getränk einsatzbereit.
  • Also ist alles schnell und einfach!
  • Selbst gemachter Kvass auf dem Rezept der Großmutter.
  • BEETTER KVASS.
  • Dieses Getränk wurde sehr und lange vorbereitet. Es ist bemerkenswert, dass er sich ohne Hefe vorbereitet. In diesem Fall ist der Geschmack großartig. Obwohl auf einem Amateur, der keine Rüben mag, kann es das nicht mögen und schmecken. Wir empfehlen Ihnen jedoch, alles zu versuchen, auch wenn auch Zeit. Immerhin nicht nur lecker, sondern auch nützlich.
  • Frischer Rüben - 500 g;
  • Roggenbrot - 50 g (Krusten);
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • Wasser - 3 Liter.
  • Meine Rüben, wir reinigen und schneiden in kleine Stücke. Wir setzen sie in ein Drei-Liter-Glas und füllen mit Wasser, so dass etwa 5 Zentimeter am Hals verbleiben. Fügen Sie dort gehacktes Brot und Zucker hinzu.

Den Deckel der Gaze gründlich mischen und abdecken. Gewöhnliche Abdeckungen sind besser nicht zu bedienen, wie bei der Fermentationsprozess werden sie diese Aktion anschwellen und verhindern.

Wir reinigen das Glas 5 Tage in eine warme dunkle Ecke. Jeden Tag müssen Sie mehrmals einen Schaum aufnehmen, der sich auf der Oberfläche bilden wird.

Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen

Sobald der Prozess der Bildung von Schaum auf Nein kommt, muss KVASe in Flaschen eingießen und zum Kühlen in einen kalten Ort entfernen.

Atemberaubender Sommer kvass.

Beachtung!
Wenn Sie es als Getränk verwenden möchten, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Für Suppen ist es perfekt, wenn Sie ein wenig gehacktes Knoblauch hinzufügen.

Selbst gemachter KVASs (Videorezept), Bonus.

Nun, ein weiterer Bonus beschloss, ein weiteres gutes Rezept zu zeigen. Jemand lässt sich leichter Informationen im Videoformat wahrnehmen.

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  • Unser Blog
  • Kvass ist ein einzigartiges Getränk, das wir von unseren Vorfahren bekommen haben. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Und Durst löscht sich sehr gut, im Gegensatz zu süßen Soden, in denen es viele unverständliche Inhaltsstoffe gibt. Die Bereite von Kvass zu Hause ist nicht so schwierig, aber Ihre Gesundheit wird nicht leiden. Genießen Sie Ihren Appetit und bisher bisher.
  • Welchen Sommer ohne Kvass? Weder okroshka essen, weder in einem heißen Mittag erfrischt ... Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Kvass zu Hause von Brot zubereiten, ich werde den einfachsten Weg geben, zu dem ich selbst ständig benutze.
  • Ein bisschen Geschichte und Theorie
  • Kvass ist einer der ältesten Getränke. Er wurde im alten Ägypten vorbereitet. Hippokrates, Herodot, Plinial Senior schrieb in ihren Schriften über ihn.
  • Heute ist Brotkvass ein russisches Nationalgetränk. Er trank unsere Vorfahren lange vor der Gründung des Kiew Rus und der Einführung des Christentums. Die Tradition wurde von Jahrhunderten entwickelt, wurde eine Formulierung von der Generation zur Generation übermittelt.
  • Das Getränk wurde als therapeutisch und wundersam gelegt, verwendet in alten Ritualen und heidnischen Riten. KVASS ist ein Produkt der natürlichen Fermentation: Alkohol und Milchsäure. In dieser Kombination wurde das Geheimnis seiner Heilkraft abgeschlossen.
  • Alkoholfermentation Start Hefe und Milchsäure - nützliche Bakterien. Sie drehen den Zucker in CO

, Milch und Essigsäure, natürlich die Bildung von Ethanol einschränken.

Es gibt viele Sorten von Kvass:

Malz,

Honig

verrückt

Beere,

laktisch,

Obst. Heute werden wir über Brot sprechen. Ich habe kürzlich über die Rote-Beete geschrieben. Neben Rüben können Sie Früchte und Beeren verwenden: Cranberries, Birnen, Äpfel, Kirsche. Ich werde die Klassiker sagen, ich werde sagen: Das Getränk kann zumindest vom Hocker angetrieben werden. "Manche lieben den Hocker. Und dann können Sie eine einfache Kishevka oder die Creme "😉"

Die moderne Lebensmittelindustrie produziert verschiedene Getränke, die als kVass genannt werden. Gibt es viele von ihnen aus der alten Tradition? Fast nichts. Sie sind künstlich nach Luft, Farbstoffe, Geschmackszusätze, Aromen werden hinzugefügt. Möchten Sie natürliche KVASs trinken - bereiten Sie sich selbst vor!

In keinem Fall mischen Sie die Risse nicht mit kochendem Wasser und ändern Sie die Kochsequenz nicht. Die Verbindung mit kochender Wasserhefe wird sterben und kvass funktioniert nicht.
Chemische Zusammensetzung des Getränks

KVASS enthält 1-2,5% Alkohol (wie Kefir). Es gibt einen fairen Satz von Vitaminen und Spurenelementen. Kaloriengehalt von Stagnierungsabschnitt 27 Kilokalorien.

  • Name
  • Nummer pro 100 g, g
  • % NORM.
  • Proteine
  • 0,2.
  • 0,22.
  • Fett.
  • Kohlenhydrate
  • 5,2.
  • 3,71.
  • Nahrungsmittelfaser

0,1.

0,5.

Die Zusammensetzung von KVASS umfasst 14 Aminosäuren: Asparganin,

glutaminisch

Gistidin,

  • Serin
  • Arginin 2Glycin,
  • Phenylalanin
  • Threonin

Alanin

Valin,

  • Methionin
  • Isoleucin.
  • Leucin
  • Lysin
  • Sieben von ihnen sind unverzichtbar. Dies bedeutet, dass Gegenstände nicht vom Körper erzeugt werden, aber regelmäßig mit Lebensmitteln geliefert werden sollten.
  • KVASS ist reich an Spurenelementen. Es hat viel Silizium, Mangan, Selen, Kupfer und Eisen. Das Getränk enthält eine wertvolle Kombination von CA mit Vitamin D. Es gibt ein Ascorbic, Vitamin E, viele Vitamine von B.
  • Geheimnisse des Kochens von Kvass
  • Traditionell wird Malz für die Herstellung von KVASE verwendet. Dies ist ein keimtes Gerstekorn oder Roggen, getrocknet und gemahlen. Die Herstellung von MALT ist ein langer und arbeitsintensiver Prozess. Ich rate dir nicht, es selbst zu tun. Malzkonzentrat kann im Supermarkt gekauft werden.

Suchen Sie nach ihm in den Regalen neben der Stärke, Kokosnuss-Chips und Vanille. Wenn nicht gefunden - nicht Probleme. Wir werden es ohne damit umgehen.

Wir entfernen das Glas, das den Deckel an einem warmen, hellen Ort an einem Tag bedeckt. Die Bereitschaft des KVASS kann nur geschmackvoll sein. Wenn Sie alles mögen, haben wir es nicht vergeblich versucht!

Okroshka Es gibt zwei wichtige Wege: Verwenden von Frkwash und ohne. Die Bedeutung des Swax - in Hefepilzen. Es kann aus dem Einkaufen oder einer natürlichen Hefe erhalten werden, die auf der Oberfläche einiger Beeren liegen. Der letzte Weg, den ich nicht raten. Der Betrag ist zu klein, um die erforderlichen Prozesse zu starten.

Allgemeine Bemerkungen:

  • Beobachten Sie die Normen von Hygiene.
  • Verwenden Sie rein gekochtes, filtriertes oder abgefülltes Wasser.
  • Um Prozesse zu aktivieren, muss die Lufttemperatur mindestens 25 Grad betragen.
  • Geeignetes Glas oder emaillierte Gerichte. Es muss gründlich waschen und trocknen, wenn kein Rohwasser aus Rohwasser unter dem Hahn hinterlässt. Die klassische Version ist eine Drei-Liter-Bank. Wenn dieses Volumen nicht ausreicht, nehmen Sie einen großen Topf.
  • Der Geschmack von Kvass beeinflusst den Grad des Brüllens Zucker. Das beste Ergebnis ist, wenn sie rosig sind, aber nicht verbrannt.
  • Um zu verhindern, dass Staub und Mücken eintritt, bedecken Sie den Behälter mit einer sauberen Serviette.
  • Bei der Reifung steigt das Volumen an. Füllen Sie das Geschirr nicht an die Kanten, lassen Sie den vierten Teil des freien Volumens.
  • Damit sich die KVASe als kohlensäurehaltig erwies, füge eine Handvoll Rosinen hinzu. Etwas Schwarz, mit einem Sizh-Raid, aber nicht braun oder weiß. Natürliche Hefepilze befinden sich auf seiner Oberfläche. Versuchen Sie, einen RAID zu verlassen, wenn Sie getrocknete Früchte waschen. 2Bestehen Sie KVass nicht länger als 1,5 Tage. Dies kann eine Darmstörung oder Anrufvergiftung provozieren.
  • Halten Sie das fertige Produkt in der Kälte 3-5 Tage.
  • Gießen in das Glas, schimpfen Sie nicht, um das Sediment nicht zu erhöhen.
  • Hefe, die ich gedrückt habe, diejenigen, die in den Shop-Regalen neben dem Öl und Margarine liegen. Trockene hohe Geschwindigkeit passen ebenfalls. Sie werden doppelt so gering sein. Stattdessen legen einige ein Rosinen oder frische Trauben (vorzugsweise nicht gewaschen). In diesem Fall wird die Zusammensetzung länger sein.
  • Zusätzliche Empfehlungen
  • Überschreiten Sie nicht die Heferate, so dass anstelle der KVASe nicht in die Ergebnisse von Braga kommen. Verwenden Sie mit dem zweiten Teil Zavskaya. Jedes Mal ist das Hefe nicht notwendig.

Die ersten 1-2 Portionen von Kvass auf dem Hefesprung gießen ich. Sie sind nicht sehr lecker. Aber dann - Schönheit!

Brot kann irgendeine verwendet werden: Weiß, Schwarz, Wurm und nicht sehr. Ich mag es, an Crackern zu tun. Ich kaufe Laib von Borodino oder Darnitsky, schneide und lande sofort mehrmals.

Haben Sie keine Angst, zu experimentieren. Fügen Sie Honig, einsatzbereites Geschäft hinzu (wenn Sie auf Verkauf finden), Malz, Obst und Beeren. Anstelle von Wasser bereiten Sie das Abkochung von würzigen Kräutern vor - Minze, Thymian- oder Hop-Kegel.

Aber damit beginnen, ist es gut, das einfachste Rezept auszuarbeiten. Zunächst ist es notwendig, mit Rodvaya umzugehen. Es kann von den Nachbarn entnommen werden, wenn sie einen KVAS-Pfund schlagen oder sich selbst machen. Lassen Sie sich nicht die zusätzliche Etappe erschrecken, es ist nichts schwierig.

So machen Sie ein Lot für KVASe zu Hause zu Hause auf Hefe

  • Oder wo sollst du anfangen?
  • Der beste Anlasser wird auf der Grundlage von Roggenmehl erhalten (so dass es im Supermarkt verkauft wird!). Sie können gewöhnliche Cracker nehmen.
  • Kvass Brot und Rüben
  • Kochstarter:
  • Schneiden Sie einen schwarzen Brotlaib auf, legen Sie das Tablett auf, trocknen Sie im Ofen.
  • Messen Sie 200 Gramm oder Handvoll Cracker.
  • In die Bank einsetzen.
  • Füge 5 EL hinzu. l. Sahara.
  • Gießen Sie 2,5 Liter kochendes Wasser.
  • Auf eine Temperatur von 25 bis 30 Grad abkühlen.

Teilen Sie 40-50 Gramm frische Hefe.

Anders mit der Mischung.

Decken Sie das Handtuch oder den Krawattenmarken ab.

Verlassen Sie einen Tag warm und im Kühlschrank, um herunterzufallen.

Flüssigkeit ablassen, Teil des Weichmachers. Sagt zum Speichern.

Nun, nur um Getränke durch ein Marbelelet, das in mehreren Schichten gelegt wird. Dann gießen Sie es in saubere Gerichte und entfernen Sie ihn in den Kühlschrank, damit es abkühlen kann.

Du hast den ersten Sauerteig. Mach es nicht mehr. Der Dicke wird in der Kälte bis 2 Wochen lachen. Wenn Sie anfangen zu arbeiten, können Sie den gesamten Sommer verwenden und sogar an Nachbarn verteilen. Jetzt werden Sie jeden Tag einen neuen Teil von Glocken und frischen KVASS haben - duftend, natürlich und sehr lecker.

Aber wie soll ich es machen? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Ich werde denjenigen geben, der sich selbst benutzt.

Brot kvass: Wie zu Hause kochst

- Der einfachste Weg

Wenn Sie fertig sind, sind keine Schwierigkeiten vorgesehen. Es ist einfacher, kVass mit ihr einfacher zu machen.

Grundzutaten:

Oakvaska oder Hefe.

Reiner H.

O (abgefüllt, feder, filtriert oder gekühlt gekocht).

Zucker oder Honig.

Roggenmehl, Gerste, Haferflocken oder Weizen. Stattdessen ist ein altes Brot geeignet, Cracker. Die letzte Option gilt als hygienisch.

  • Verwenden Sie für Geschmacksattentöne Gemüsezusatzstoffe (Kürbis, Rettich, Rüben, Getrocknete Aprikosen, Zitronen) oder würzig-aromatische Kräuter.

Verfahren:

Erhalten Sie einen Kühlschrank vom Kühlschrank oder nehmen Sie sich von dem Container, an dem es gebildet wurde.

Platz in einem Drei-Liter-Glas. Nummer - 3-5 Esslöffel.

Gießen Sie das gekühlte gekühlte Wasser (25-30 Grad) "auf den Schultern", wodurch etwa den Fünftel des Volumens verläuft.

  • Fügen Sie 3-4 Esslöffel Zuckersand hinzu, mehrere Cracker 2-Löffel Malz-Extrakt (falls vorhanden). Wenn nicht - nichts Schreckliches. Ohne es ist es auch lecker, aber es gibt einen dunklen braunen Tönung und einen dünnen Geschmack.
  • Bedecken Sie die Serviette und legen Sie es an einen warmen Ort. Sie können einen Platz auf dem Tisch oder auf dem Fensterbank finden.
  • Nach 24-36 Stunden (abhängig von der Umgebungstemperatur und dem erwarteten Ergebnis), belasten Sie die Flüssigkeit durch 2 Gazeschichten. Ich nehme sterile Servietten aus der Apotheke und legen Sie sie auf den Siter. Mit kühlem Wetter steigt der Begriff auf 3 Tage.
  • Gießen Sie in saubere trockene Geschirr. Trinken Sie sofort oder zuerst cool.
  • Halten Sie nicht mehr als 2-3 Tage im Kühlschrank.

125 g trockener kvass,

Zu Beginn der Reifung des Brotes überwiegen kVass die Prozesse der Synthese von Milchsäure. Dann beginnt die Essiggärung. Es ist sehr wichtig, das fertige Getränk rechtzeitig abzulassen, damit er nicht zu sauer darf. Für meine südlichen Bedingungen ist ein Tag erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf diese Zeit. Die Belichtungszeit kann variieren. Ohne swiss:

Brotkvass zu Hause - Rezept für 3 Liter Bank Wenn Sie nicht auf den Anlasser warten möchten, benötigen Sie Hefe. Bewerben Sie sich wie folgt:

Schneiden Sie das schwarze Brot mit 2 x 3 cm mit 2 cm. Setzen Sie das Fach mit einer einheitlichen Schicht auf.

Halten Sie sich vor dem Weiden in einem heißen Ofen. 200 Gramm (kleine Platte) Platz in der Bank.

Messen Sie 150 g Zucker. Füllen Sie mit kochendem Wasser (nicht an die Kanten!).

Abkühlen. In Viertel eines Glass warm h

O Frische Hefe (ein Stück einer halben Matchbox) teilen. Zur Mischung hinzufügen.

Das Handtuch abdecken. Um 12-36 Stunden in warm lassen. Genauere Zeit ermitteln Sie von Ihren Vorlieben. Je länger, der schärfere Geschmack.

Perliate in einer sauberen trockenen Flasche und versucht, keinen Niederschlag zu nehmen. Rosinen (50 g) werfen.

Der letzte Artikel ist nicht erforderlich. Es wird angenommen, dass mit getrockneten Früchzen besser ist, aber ich werde nicht ohne ihn herumlaufen. Und so passt alles zu mir.

Werfen Sie nicht die verbleibende Masse heraus. Dies ist ein Swax. Verwenden Sie es zur Herstellung der folgenden Portionen. In diesem Fall ist die Hefe nicht mehr erforderlich.

Die Vorteile von KVAS für den menschlichen Körper und möglichen Schaden

Das echte Brot-KVASS ist ein wertvolles Ernährungsprodukt, das vollkommen erfrischt ist, den Durst abzog, es ist auf Gesundheit und Wohlbefinden von Vorteil. Es enthält einen einzigartigen Satz von Enzymen, Aminosäuren und anderen Substanzen.

Gießen Sie das gekühlte gekühlte Wasser (25-30 Grad) "auf den Schultern", wodurch etwa den Fünftel des Volumens verläuft.

KVASS hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

  • Töne
  • verbessert die Stimmung,
  • Unterstützt die Immunität
  • verbessert das Aussehen.

stärkt Zahnemamel,

  • stimuliert geistige Tätigkeit.
  • Erhöht die Ausdauer.
  • verbessert die Stimmung,
  • Zeigt Toxine an

125 g trockener kvass,

Zu Beginn der Reifung des Brotes überwiegen kVass die Prozesse der Synthese von Milchsäure. Dann beginnt die Essiggärung. Es ist sehr wichtig, das fertige Getränk rechtzeitig abzulassen, damit er nicht zu sauer darf. Für meine südlichen Bedingungen ist ein Tag erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf diese Zeit. Die Belichtungszeit kann variieren. schützt vor Stress

Brotkvass zu Hause - Rezept für 3 Liter Bank verhindert die Entwicklung von Erregern von Mikroorganismen.

Schneiden Sie das schwarze Brot mit 2 x 3 cm mit 2 cm. Darüber hinaus hat KVASe einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System, verbessert den Appetit und erleichtert die Verdauung von Lebensmitteln. Es hat einen antiseptischen und antimikrobiellen Effekt.

Zur Fermentation werden nützliche Enzyme gebildet. Sie reduzieren die Anzahl der pathogenen Mikroorganismen im Verdauungstrakt, erhöhen den Muskeltonus, stärken das Herz und die Gefäße. Brot-KVASS-Getränk, um Avitaminose, Hypertonie, Gastritis mit verringerter Säure und Hautkrankheiten zu verhindern.

Messen Sie 150 g Zucker. Organische Säuren haben ein immunmodulatorisches Eigentum. Sie haben einen heilenden Effekt bei der Dysbakteriose, beibehalten den Blutdruck im Normal. Ihre Aktion auf dem Körper ist vergleichbar mit solchen nützlichen Produkten wie Rippy, Kefir, Prokobvash.

Abkühlen. Vitamin E ist ein leistungsfähiges Antioxidans, und Niacin (PP) ist für den normalen Betrieb des Gehirns erforderlich. Es verbessert den Schlaf, die Erinnerung, Entfernt Angst und Reizbarkeit.

KVASS ist eine obligatorische Bestandteil traditioneller russischer kalter Suppen - Okroshki, Rote-Bete, Beulen und Tures. Ein paar worte über das letzte. Dank der Werke von Tyutchev, Chekhov und Nekrasov haben viele eine treue Meinung über dieses Gericht entwickelt. Es scheint etwas Unastizikic, das nur vom Bettler erhältlich ist. Das ist nicht wahr.

O Frische Hefe (ein Stück einer halben Matchbox) teilen. Trew ist ein okroshka mit der Zugabe von Crackern (derselbe "Caesar", nur anstelle von Mayonnaise - Kvass). Ich sehe nichts Schlimmes. Ja, sie galt als Nahrungsmittel, wie viele andere nationale Gerichte:

Perliate in einer sauberen trockenen Flasche und versucht, keinen Niederschlag zu nehmen. Es macht kein Symbol weniger lecker und nützlich. Roggencracker passen perfekt in einen Blumenstrauß. Sie machen einen Snack zufriedenstellender und lassen das gleiche einfach sein.

Was sind die Kontraindikationen?

KVASS ist nicht bei erhöhter Säuregehalt von Magensaft, Gicht, Zirrhose der Leber gezeigt. Es wird nicht in eine Ernährung schwangerer Frauen, Pflege und Kinder unter 7 Jahren eingeführt. Seien Sie vorsichtig, wenn Colitis, Nierensteine ​​und eine Bustard-Blase.

Trinken Sie KVASe nicht mit Diabetes Mellitus, reduzierter Druck, Erkrankungen der Nieren und den Harnweg sowie mit dem Magengeschwür des Zwölffingerdarms. Beachten Sie die Maßnahme. Täglicher Preis - zwei oder drei Gläser.

Das verabschiedet sich. Ich habe gesagt, wie man Kvass zu Hause aus Brot vorbereiten sollte, der einfachste Weg erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder teuren Produkte. Getränk gibt Kraft und schöne Erscheinung. Ich wünsche Ihnen genug, um seinen außergewöhnlichen Geschmack zu schätzen!

Gießen Sie das gekühlte gekühlte Wasser (25-30 Grad) "auf den Schultern", wodurch etwa den Fünftel des Volumens verläuft.

  • Hallo liebe Freunde! Braten, schwüle Tage nähern sich. Was zum Kühlen und Aktualisieren, wenn nicht ein alter, freundlicher Kvasom. Dieses traditionelle slawische Getränk hat einen angenehmen Geschmack und ein charmantes Aroma. Es ist hervorragend abschärfend Durst aufgrund der darin verfügbaren Säuren sowie füllt den Körper mit Energetik.
  • KVASS ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen und Mikroelementen, die den Metabolismus und die Arbeit des Herzens günstig beeinflussen. Es ist überhaupt nicht schwierig, dieses einfache und leckere Getränk mit Ihren eigenen Händen zu Hause zu kochen. Es ist nur notwendig, von welchen Inhaltsstoffen er bestanden wird. Heute habe ich mich auf Sie vorbereitet, 5 Rezepte des fantastischen Kvass des Hauptprodukts, dessen übliches Brot und Cracker ihrer eigenen Vorbereitung sein wird.
  • Ein wenig darüber, wie kvass im antiken Russland vorbereitet wurde:
  • Für die Herstellung, Weizen oder Roggenmehl wurde am häufigsten eine Mischung aus Malt und kochendem Wasser verwendet. Dann schläft der Mehl und Malz in einem bestimmten Anteil in den Holzwanne ein. Auf tiefgegossenes heißes Wasser. Die resultierende dicke Masse wurde von einem hölzernen Schaufelrührer gerührt, bis sein Geschmack nicht süß wäre. Diese Mischung wurde als Marmelade genannt. Nachdem alles in das Gusseisen verschoben und für den ganzen Tag in einen geschmolzenen Ofen geschickt wurde. Ein Tag später wurde der Wasserhahn entfernt und in große Ketten verschoben. Dort wurde es mit Wasser verdünnt und 2-3 Stunden verteidigt. Dann wurde diese Flüssigkeit mit Hefe gerührt und auf die Fässer gegossen. In ihnen wurde KVASe in Innenräumen mit niedrigen Temperaturen gelagert.
  • Natürlich ist das oben erwähnte Verfahren nicht einfach und jetzt in modernen Häusern wird es nicht mehr Ofen, Gusseisen oder Fässer gefunden. Aber moderne Köche verlieren nicht und vor langer Zeit haben viele gelernt, wie man den Kühler kocht, kühlt, kvass mit leichten Methoden und gewöhnlichen Gerichten kochen. Es geht darum, dass diese nicht große Anstrengungen der Vorbereitung der KVAS-Vorbereitung, die ich Ihnen in dem Artikel unten sagen möchte.

125 g trockener kvass,

Zu Beginn der Reifung des Brotes überwiegen kVass die Prozesse der Synthese von Milchsäure. Dann beginnt die Essiggärung. Es ist sehr wichtig, das fertige Getränk rechtzeitig abzulassen, damit er nicht zu sauer darf. Für meine südlichen Bedingungen ist ein Tag erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf diese Zeit. Die Belichtungszeit kann variieren. Borodinsky kvass aus schwarzem Brot, Minze und trockenem Heferezept für 3 Liter

Brotkvass zu Hause - Rezept für 3 Liter Bank Borodinsky Kvass - Nützliches, leckeres, natürliches Getränk. Wenn Sie ein großer Liebhaber und Kenner dieses Produkts sind, dann dieses Rezept sicher für Sie. Darauf vorbereitet. Sie erhalten drei Liter krumme, scharfer KVass mit einem angenehmen Aroma von Borodino-Brot und Minze. Ein solcher KVAS-Ideal für den Ostertisch oder auf jeden Sommerferien.

Schneiden Sie das schwarze Brot mit 2 x 3 cm mit 2 cm. Wir brauchen:

Halten Sie sich vor dem Weiden in einem heißen Ofen. Sugari von Borodino Brot - 300 Gramm.

Messen Sie 150 g Zucker. Zucker - 100 Gramm

Abkühlen. Minze - 3 Zweige

Trockenhefe - 1 TL.

Wasser - 3,5 Liter

eins.

Gießen Sie das gekühlte gekühlte Wasser (25-30 Grad) "auf den Schultern", wodurch etwa den Fünftel des Volumens verläuft.

  • Zunächst zuerst Crick von Borodino Brot bereiten: in große Würfel schneiden und in die Pfanne oder in den Ofen schicken. Hübsches Rösten lag sie in eine große, saubere drei Liter-Bank.
  • 2
  • Nach den drei Zweigen frischer, gewaschener Minze.

125 g trockener kvass,

Zu Beginn der Reifung des Brotes überwiegen kVass die Prozesse der Synthese von Milchsäure. Dann beginnt die Essiggärung. Es ist sehr wichtig, das fertige Getränk rechtzeitig abzulassen, damit er nicht zu sauer darf. Für meine südlichen Bedingungen ist ein Tag erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf diese Zeit. Die Belichtungszeit kann variieren. 3.

Brotkvass zu Hause - Rezept für 3 Liter Bank Nun ist die Bühne des Zuckers in diesem Rezept unrazierter Stockzucker. Wenn Sie es nicht haben, können Sie mit gewöhnlichen Honig ersetzen.

Schneiden Sie das schwarze Brot mit 2 x 3 cm mit 2 cm. vier.

Halten Sie sich vor dem Weiden in einem heißen Ofen. Über den Inhaltsstoffen gießen Sie kochendes Wasser und bedecken Sie das Glas nicht eng abdecken oder Gaze. Wir lassen es in dieser Form auf dem Tisch, bis die Flüssigkeit bis zu 30 Grad kühlt.

Messen Sie 150 g Zucker. fünf.

Abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie Hefe-Betankung vor. Dazu müssen wir das Trockengewicht mit Wasser (ungefähr 3 Esslöffel) mischen. Dann gehen Sie für 10-15 Minuten, damit sie aktiviert sind.

6.

Fügen Sie nach der Zeit das Auftanken von Hefe zu einem gekühlten Glas mit einem Getränk. Wirbelmäßig gemischt und mit Gaze abdecken oder wie im Foto angegeben, ist es praktisch, einen Filter für eine Kaffeemaschine zu verwenden. Bedecken Sie die gesamte warme Decke oder ein Handtuch etwa 10 Stunden lang.

7.

Gießen Sie das gekühlte gekühlte Wasser (25-30 Grad) "auf den Schultern", wodurch etwa den Fünftel des Volumens verläuft.

  • In dieser Zeit wandert KVASe aktiv und eine kleine Menge Schaumstoff wird auf seiner Oberfläche angezeigt. Bereiten Sie nun den Sieb vor und decken Sie es in mehreren Schichten mit Gaze ab. Straß der Flüssigkeit in eine große Schüssel. Versuchen Sie, zu schmecken, wenn es Ihnen scheint, dass der Zucker nicht ausreicht, Sie können ein paar mehr Esslöffel hinzufügen und alles mischen.
  • Beachtung!
  • In keinem Fall sollte die verbleibende Dicke nicht herauswerfen. Fügen Sie dazu ein paar frische Superstars, Zucker und warmes Wasser hinzu. Bestehen Sie 11-12 Stunden und erhalten Sie einen anderen Teil Ihres Lieblingsgetränks. Dank der sekundären Verwendung der Stange wird die KVASe mit einem reichen gesättigten Brotgeschmack erhalten.
  • 8
  • Lassen Sie die fertige KVASe auf dem Tisch auf dem Tisch für eine weitere Stunde, damit sie steht und Esel. Nachdem Sie es auf den Gläsern überlaufen können, und legen Sie sie dann in den Kühlschrank.

125 g trockener kvass,

Beste Geduld und trinken es nicht unmittelbar nach einer kleinen Kühlung. Geben Sie den KVASS, um mindestens 36-40 Stunden bei kalten Temperaturen zu stehen. Versuchen Sie es unbedingt probieren, um den Prozess der gewünschten Bereitschaft zu steuern.

Zu Beginn der Reifung des Brotes überwiegen kVass die Prozesse der Synthese von Milchsäure. Dann beginnt die Essiggärung. Es ist sehr wichtig, das fertige Getränk rechtzeitig abzulassen, damit er nicht zu sauer darf. Für meine südlichen Bedingungen ist ein Tag erforderlich. Konzentrieren Sie sich auf diese Zeit. Die Belichtungszeit kann variieren. Zu diesem Zeitpunkt ist Borodinsky erfrischend und belebend kVass fertig! Erinnere dich daran, desto mehr bestand er darauf, dass der hellere und die edle Sache sein Geschmack sein wird. Genießen Sie mit Vergnügen!

Brotkvass zu Hause - Rezept für 3 Liter Bank Selbst gemachter Kvass von Roggenbrot mit Hefe

Schneiden Sie das schwarze Brot mit 2 x 3 cm mit 2 cm. Es gibt viele KVAS-Kochrezepte. Wahrscheinlich macht jede Familie mit einem schwülen Sommer dieses kühle Getränk oft. Ich kenne viele Leute, die es wie Wasser trinken und jeden Tag von der Gewohnheit vorbereitet werden. Beunruhigt, viele Möglichkeiten, wie wir am besten aufhören. Und dann genießen Sie diesen schönen Geschmack die ganze Saison. Ich rate Ihnen, das folgende Rezept für den köstlichen hausgemachten Kvass aus Roggenbrot auszuprobieren.

Halten Sie sich vor dem Weiden in einem heißen Ofen. Für Starter:

Messen Sie 150 g Zucker. Frische Hefe - 10 Gramm

Abkühlen. Zucker - 3 EL. l.

O Frische Hefe (ein Stück einer halben Matchbox) teilen. Roggenbrot - 2 Handstokes

Wasser - 400 ml.

Für KVASe an einer Drei-Liter-Bank:

Fertigwarze

Sugari - 3 Handstokes

Rosine bei Will

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