Yandex Dzen.

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Lækker varme pølser fra kød med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier er elsket af mange. Men ikke alle ved, hvordan man kan stege badene korrekt. Der er ganske mange madlavningsmetoder. Så pølserne ikke er brudt, og skålen skammer ikke for at blive anvendt på bordet, skal du overholde nogle regler.

Sådan steg du svinekødsbad i en stegepande

Dette er den nemmeste og mest overkommelige måde at lave mad på. Velegnet til dem, der er begrænsede. Badene i panden er gode til den tilfredsstillende middag eller hurtig snack, hvis pludselig pludselig givet gæster.

Før du begynder at stege, bør frosne bade afrimning. Hvis produktet er afkølet, så kan du straks begynde at lave mad. Pre-pølser skal koges.

Dette kan gøres ved at placere produktet i en kasserolle, eller når det er i en stegepande. Hvis pølserne straks begynder at stege, kan skallen briste og falde fra hinanden. Fra hvordan man laver badene ordentligt, afhænger deres yderligere juiciness

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Sådan steg du badene i en pande:

  • Tag gulvet i et glas vand og 4-5 pølser.
  • Placer dem i panden og hæld vand.
  • Efter vandet koger, reducer temperaturen. Hvor mange minutter til at lave mad? Det er nødvendigt at studere en skål på 10-15 minutter på langsom brand. Hvis vandet ruller ud, skal det fastgøres.
  • I forbindelse med kogning skal pølserne vendes til den anden side.
  • Efter at vandet er poppet op, hældes 2-3 spoons solsikkeolie i stegepanden. Badene steger til en sprød skorpe.

Mange ved ikke, hvor meget du kan stege badene i en pande. Processen tager normalt 3-5 minutter.

Tip! Før stegning skal skalen på flere steder gennembore det tynde objekt, så skorpen ikke bryder.

Den færdige skål kan serveres med grøntsager, grønne, forskellige saucer, poter eller anden kage.

Pølser i ærmet i ovnen

Fejl badeene derhjemme kan også købes. Jeg forbereder pølser i ærmet, og jeg får en række fordele. Dette er tidsbesparende, da den indre overflade af stegeskabet ikke spredes med fedt. Produktet behøver heller ikke at tilføje olie, det brænder heller ikke til oppositionen.

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Madlavning:

  • Ovnen forvarmes til 180 grader.
  • Ærme lægger pølser og binder kanterne. Så pakken ikke brister, det skal gennembore flere steder. Muffen skal placeres i en lille beholder med høje kanter.
  • Bages pølsen på 15 minutter, og slip derefter temperaturen og steg yderligere 10-15 minutter.

Mens processen med madlavning er i gang, skal du følge, at badene ikke brænder. Ellers kan du hælde noget vand og reducere ilden.

Tip! Hvor meget for at stege produktet - afhænger af ovnenes størrelse, temperatur og kvaliteten af ​​kød. Hvis badene er kylling eller kalkun, kan stegeperioden reduceres.

Sådan laver du bade i ovnen

Hvis der er et ønske og tid til at tinker med en skål, kan du lave mad på bade. Derefter kan de fryses og om nødvendigt komme fra køleskabet til hurtig madlavning.

Ingredienser:

  • Kyllingekød uden knogler - 800 g.
  • Svinekød SALO - 80 g.
  • Krydderier til kylling eller mayoran - 0,5 ppm
  • Hvidløg og peber til smag.
  • Færdige tarme eller shell.

Madlavning:

  • Kød og klemme, tilsæt krydderier, lidt tilfredsstille.
  • Start hakket membran.
  • Varmeovn.
  • Placer skålen i en beholder med sider, tilsæt vand.
  • Steg batamerne i Duchok 12-17 minutter ved en temperatur på 180 grader. Derefter er det nødvendigt at reducere temperaturen og bagesen i 5-10 minutter.

Home pølse er fint og saftigt. Du kan variere mængden af ​​krydderier og salt, såvel som graden af ​​stegning.

Kupaat Home.

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

For at forberede en hjempølse skal du bruge kød, færdige tarm, krydderier, svinefedt eller indvendig fedt. Det skal tilføjes for juiciness, ellers bliver pølser tørre.

Kød kan vælges til smag. Det kan være lam, svinekød, oksekød, kalkun og endda spil. Graden af ​​slibning kan vælges. Ifølge oplevelsen er fint hakket manuelt kød den mest lækre.

For at forberede svinekødsbad, har vi brug for:

  • Svinekød er lavfedt - 1,6 kg.
  • SALO - 100-150 g (du kan mere, hvis kødet er fedtfattigt). Interessant, krydret smag vil lykkes, hvis i stedet for skrabningen skal du bruge en bitter koreansk.
  • Krydderier - 2-3 Medium Hvidløg Krydder (pr. Amatør), Ground Black Pepper. Du kan bruge den færdige krydderi.
  • Shell til påfyldning.

Madlavningssekvens:

  • Skyl kød, tørt. Fint nærer sammen med svinen.
  • For at tilføje krydderier, salt og blande.
  • Brug en skal på en speciel dyse, den ene ende for at binde til garnet. Start med sin fyldning.
  • Klar pølser til bandage.
Tip! Pølser kan fryses for langsigtet opbevaring. Derefter kan du øge bade i mikrobølgeovnen. Men straks kogte meget mere smagere.

Brug af madlavningsindstillinger Diversificeret Daglig menu. Den mest almindelige fremgangsmåde til fremstilling tilføjer en tomatsauce til en skål. Alternativt kan pølser bages med grøntsager, i ovnen. Kartofler kan ikke rengøres. Unge mellemstore knolde skal skylles godt og sat i folie ved siden af ​​badene.

Mange bliver spurgt imod: Badene, der skinner som i tide, kan spise. Normalt skal skålen stege omkring 5-10 minutter.

Bade i ovnen i folie

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Madlavning i folie som en af ​​mulighederne er også meget praktisk. Produktet er dækket, fedt sprøjtes ikke. Pølse øm, fordi det steges i sin egen saft. Folie er ønskeligt at tage en tyk og holdbar. Det er nødvendigt i stedet for en skal.

Ingredienser:

  • Tyrkiet (Fillet, Goulash) - 1,5 kg.
  • Spiche - 100 g
  • Krydderier til smag.
  • Salt - 0,5 ppm

Hvordan man laver mad:

  • Slib på kødmøllen eller beslaglægger det hakkede kød sammen med svinen.
  • Tilsæt krydderier og bland grundigt. Eventuelt kan du tilføje fine hakkede greener.
  • Skær folien i stykker på ca. 16-18 cm, lad længden efter eget skøn. For nemheds skyld ikke mere end 20 cm.
  • Del hakket på folie, efterlader 2-3 cm på siderne. Split i form af pølser, afslut tipsene som slik slik.
  • Varm ovnen, få en beholder med en ikke-stick coating og sæt badene der. Du skal sætte dem, så de støtter hinanden.
  • Sæt skålen i ovnen i 15-20 minutter på moderat ild.
  • I processen skal du overvåge frigivelsen af ​​saft, idet produktet ikke bør brænde.
  • Derefter reducere ilden og fortsætte med at bage ca. 10-15 minutter.

Kupaat i MultiVarka.

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Dette er den mest kostvejs, der tillader et par at forberede svinekødsbad. Badene i en langsom komfur opnås meget blid. Hvis du ikke inkluderer stegningfunktionen, får de kost, ikke fedt.

Madlavningsrækkefølge:

  • Viser produktet, hvis det er fra fryseren.
  • Få beholderen fra den langsomme komfur. Tilføj 2 liter vand.
  • Tænd for udstyret og sæt produktet der.
  • Sæt timeren i 20-30 minutter (afhængigt af størrelsen af ​​pølser og typen af ​​kød).
  • Få beholderen og fjern pølserne.
  • Vask skålen og tørre tør.
  • Hæld solsikkeolie, læg ud kogte bade og tænder tegningen af ​​stegefunktionen.

De roaming på samme tid som i en stegepande - ca. 5 minutter.

Sådan laver du pølser på grillen

Efter at have mestret forberedelsen af ​​bade i henhold til en af ​​opskrifterne, kan du i fremtiden forberede dem, og skabe dine unikke opskrifter. Velsmagende hjemmelavede pølser i fryseren giver værtinde muligheden er altid velsmagende og tilfredsstillende ikke kun familien, men også gæster.

Der er funktioner til forberedelse af hjemmelavede pølser på gitteret. De grillede bade er specielt velsmagende og perfekt egnet til en picnic i frisk luft. Fried på ilden, de lugter med en røg. Hvor meget at stege badene på grillen afhænger af de ingredienser, hvorfra de er kogte.

Metoder til madlavningsprodukter på åben ild:

  • Capat grillet kul.
  • Hjemmelavede pølser på skewers.
  • Pølser indpakket i folie og sat i kul.

I forbindelse med madlavning skal ilden være minimal. Fra hvor meget steg badene på grillen afhænger af produktets saft. Det er nødvendigt ikke at overdrive det, ellers bliver pølser tørre. I gennemsnit er tiden 20-30 minutter.

Madlavningstips:

  • For ikke at begrave skorpen, bør pølserne udelades i kogende vand i 2 minutter. De stegte bade er uønskede til at gennembore med tandstikker, så saften vil strømme.
  • Så produktet ikke holder fast i gitteret, er det nødvendigt at smøre det med olie. Ved stegningsprocessen er det nødvendigt at anvende silikone-kvastet og dække pølsen med en olie blandet med hakket hvidløg til duft.

Kogte bade i aerogril eller stegt i elektroshalvychnice vil ikke være mindre velsmagende.

Hvad er badene?

Badene er en slags råpølser, der har brug for varmebehandling. De er fremstillet af forskellige typer af kød: svinekød, lam, oksekød. Fugl, såsom kylling, Tyrkiet bruges. Det bruges ofte af blandet hakket, som suppleres til forbedring af smag i forskellige additiver: krydderier, hvidløg, grønne, krydderier og endda bær.

Påfyldningen er placeret i naturlige skaller - tarmene. Derefter er de dannede bade bundet med slidstærke gevind, de falder i kogende vand i et minut og tørres. Produkter opbevares i kulden, og termisk behandling gennemgår før brug - det er oftest varmt.

Forberedelsesmuligheder.

Hvordan laver man lækre og saftige bade? Der er mange muligheder, og de mest succesfulde overvejes nedenfor.

Valgmulighed først

Dette er en opskrift til madlavning med svinekødsbad. Det er det, du har brug for:

1,5 svinekilogram (for eksempel skinke og knive, omtrent lige store proportioner);

tre store hoveder af buen;

Tre store hvidløg tænder;

2,5 spsk. l. salte;

h. l. Oliven urter;

Kunst. l. tørret basilikum;

Halvdelen af ​​h. L. Jordet rød peber;

2/3 glas vand;

h. l. sød paprika;

Ca. 4-5 meter svinekødsguts.

Madlavning:

  1. Kød skylles grundigt i rindende vand og tørres. Overskydende fedt skåret og udsætte: de vil have brug for senere.
  2. Kød vil opdele i to dele: mere blid orlov til skæring med en kniv, så stykkerne tydeligt følte sig i de færdige bade. Og den resterende del, du vil passere gennem kødkværnen. Chick kød skal være skarpe og ret fint. Stykke fedt rist på samme måde.
  3. Rengør løg og hvidløg. Pærerne skæres i mellemstørrelserne.
  4. Det resterende kød sammen med hvidløg og løg springer gennem kødkværn, og derefter indtaste hakkede ingredienser i hakket.
  5. Tilsæt salt og alle krydderier, bland hakket.
  6. Fortsæt omrøring og mindre portioner Tilsæt forkølet vand. Det er nødvendigt at give en skål endnu større Jucia.
  7. Skyl tarmene og blød dem i vandet (detaljerede instruktioner, du finder på emballagen af ​​naturlige skaller).
  8. Ved hjælp af kødslibemaskiner og specielle dyser skal du udfylde tarmene, jævnligt teste dem med et slidstærkt reb eller tykke tråde.
  9. Nu kan svinekød bade fremstilles.

Mulighed to

Ikke mindre velsmagende, men mere kost, blid og lys, kyllingebadene vil vise sig. Sættet af produkter vil være sådan her:

2 kg kyllingfilet;

et glas mælk eller fløde;

To teskefulde med et diasalt (naturlig marine eller stor slibning);

to hvidløg tænder;

Dill greener;

Halvdelen af ​​h. L. Koriander;

hakning muskatnød;

Naturlige svineklubber.

Procesbeskrivelse:

  1. Filet vaskes, skæres i stykker til efterfølgende slibning i kødkværnen.
  2. Hvidløg rent dill efter vask og tørret fint hakk kniven.
  3. Kyllingekød spring over en kødkværn. Og så at badene er mest blide og bløde, skal du først bruge dysen med hullerne med mellemstore størrelser, og derefter fint. Samtidig med filetet, grind hvidløg.
  4. Introducer Dill og krydderier med salt, bland alt. Derefter tilsættes creme og skyrer ud af hakket grundigt, og send det derefter til køleskabet til køleskabet for natten, så det matcher det.
  5. Danner badene, fylder de hakkede membraner med en kødkværn og en specialiseret dyse.

Valgmulighed for tredje

Du kan lækkert lave oksekødsbad. Det er det, du har brug for til dette:

to kg oksekød filet;

to eller to og en halv spiseskefulde salt;

Halvdelen af ​​h. L. Tørret hvidløg (til udtalt aroma Det er bedre at bruge det, og ikke frisk);

teskefuld grådig sennep;

en tredjedel af Blandinger af peberfrugter;

en spiseskefuld uden et dias af sukker sand;

en tredjedel af Hop sunneler;

en tredjedel af curry;

Naturlige skaller.

Instruktion:

  1. Vask oksekødfiletet, og hvis der er vener, er det bedre at skære dem, så de ikke kommer over de færdige bade og forværrer ikke smagen. Derefter skæres kødet i et panel eller kuber til bekvemmeligheden ved yderligere slibning.
  2. Oksekød spring over kødkværn, og det er ønskeligt to eller endog tre gange, da den fibrøse struktur, der ikke har passeret et grundigt slibestadium, kan gøre bade med stiv.
  3. Tilsæt sukker, krydderier og salt til den resulterende hakket, bland alt.
  4. Det er på tide at fylde svinens guts med hakket kød, men skyl dem først og blødgør, hvordan instruktionen er angivet på pakken er påkrævet.
  5. Du kan begynde at forberede en skål.

Fjerde valgmulighed

Held og lykke er hjemmelavede bade fra Tyrkiet. Komponentliste:

1 kg kalkunfilet;

pære;

h. l. salte;

spiseskefuld eddike;

Kinza;

Skal.

Procesbeskrivelse:

  1. Tyrkiet skal vaskes og tørre, og så kan du straks knuse den: passere gennem kødkværn eller meget finhakkniv.
  2. Sæt kongerne med en kniv, rengør og slip løgene: Skær eller sammen med fileter passerer gennem kødkværnen.
  3. Til hakketil add salt, hakket cilantro, løg og eddike.
  4. Forlad blandingen i en time, så den eddike imprægnerede og fileten varede, gav en karakteristisk krydret smag og en lysere lugt.
  5. Fyld skallerne, binde badene og udsæt dem for varmebehandling.

Metoder til termisk behandling

Normalt steg badene, hvilket giver dem en crunchy rødmosset skorpe og lyse aroma, og giver dig også mulighed for at bevare en juicity. Men hvordan man steg produkterne på forskellige måder? Vi tilbyder flere muligheder:

  • I en pande. Hæld en moderat mængde olie i den (FADATE det kød, der anvendes til fremstilling af Bathama, jo mindre olie), og det opvarmer det for at starte det til boble og koge.
  • Grillet. Forbered installation eller elektrisk enhed, opvarmning og start behandling: Steg dine bade fra den ene side til en karakteristisk flush, og vend derefter om og hold dig varm indtil fuld beredskab.
  • På kul. Badene kan tilberedes ligesom en klassisk kebab. Det er bedst at bruge et gitter til dette, fordi piercing pølser med spyd, du mister en del af saften.

Der er andre madlavningsmuligheder.

Den første - Bagning i ovnen. Du kan simpelthen lægge badene på bakken og efterlade små afstande mellem dem, så skallerne ikke holder fast og forberede dem i middeltemperaturen (170-180 grader) før girlishing. Og for at bevare kødets juiciness, forberede badene i folie eller for eksempel i ærmet til bagning. For at opnå en sprød appetitlig skorpe, skal du åbne pølserne ti minutter før fuld beredskab.

Anden mulighed - Madlavning i en langsom komfur. Valget af tilstanden afhænger af dine personlige præferencer. Hvis du vil have en sprød skorpe, skal du bruge stegnings- eller bagningsprogrammet. Og så at kødet er blevet mere blidt og blødt, skal du vælge slukningstilstand. Måske madlavning for et par.

Tredje option - slukning. Desuden kan badene med andre ingredienser, såsom kartofler, grøntsager, kål (herunder sauer), boghvede, ris, linser, bønner. Brug en lille hemmelighed, der giver dig mulighed for at lave pølser saftigt og med en rødmosset tynd skorpe: Forfry dem fra to sider på ilden mere gennemsnit.

Kupati. - Ordet hørte en gang, forårsager interesse blandt mange mennesker. Jeg vil gerne vide, hvad dette produkt er dette, og hvor bad hans historie fra. Det er dog ikke mindre interessant at vide, hvorfor kødpølser bærer et sådant usædvanligt navn for vores hørelse.

Så om oprindelsen af ​​navnet. Der er mange muligheder, der forklarer udseendet af dette ord i kolloquial tale. Nogle mennesker tror på, at det kom ud af konsonancen med forberedelsesmetoden, for før den sidste fase af pølserne "bathe", det er, er de gennemblødt i marinade fra vin, eddike eller granatæblejuice eller kogt. Andre forbinder navnet på lækre pølser med et andet træk ved forberedelsen af ​​delikatesse, for på deres modersmål betyder det "råpølse".

I hjemlandet i denne skål, i et fremragende malerisk land med et højt og smukt navn Georgien, kaldes badene virkelig rå små pølser, dekoreret i form af hestesko og bestående af meget fedtet svinekød med tilsætning af forskellige krydderier. Faktisk forsvinder sådanne Sarlatis eksternt med hjemmelavede pølser. Disse er almindelige halvfabrikata, der har brug for yderligere varmebehandling. Men det viser sig faktisk ikke så, fordi hakket til georgisk delikatesse ikke kun adskiller sig med dets fedme, men også skarphed.

De, der forsøgte de virkelige georgiske bade, vil helt sikkert sige, at sådanne svinekødspølser er noget! Tastligere delikatesse for ikke at finde! Men du kan prøve dem udelukkende i Georgien, såvel som i georgiske restauranter med et godt omdømme. Eller som en ekstrem mulighed kan du forsøge at forberede en fantastisk delikatesse selv. Køb på markedet eller i supermarkedet er virkelige, helt naturlige og ikke-konserveringsmidler Pork pølser er næppe muligt. Som et eksempel og bekræftelse af det foregående - en overflod på hylderne af de såkaldte flagermus fra fisk, lever, hollandsker og endda fra blæksprutte!

Fra denne artikel vil du lære at lave en lækker lækker delikatesse derhjemme, med hvilken sideskål vil kunne bedre afsløre deres smag, såvel som specifikationerne af forberedelsen af ​​halvfabrikata selv.

Struktur

Badets sammensætning er ikke så kompliceret, da det kan virke ved første øjekast, så de kan genskabe deres hænder derhjemme. Betingelsen for at opnå det bedste resultat, der ikke kan ignoreres, er brugen af ​​fersk kød og naturlige georgiske krydderier. Fremstillingsformulering, eller snarere varierer proportionerne af ingredienserne.

Komponenterne i lækre pølser er angivet nedenfor:

  • Svinekød eller en blanding af svin med oksekød i lige store aktier
  • svinefedt;
  • svinekød guts;
  • løg;
  • Barberry bær;
  • hvidløg;
  • HVEL-sollys;
  • Savory;
  • muskatnød;
  • Kinza;
  • nellike;
  • salt;
  • kanel; sort peber;
  • Granat;
  • Drue vin eller vineddike.

Ingen bade uden en naturlig skal, der er kogt i fødevarefilmen eller i substitutter af naturlige skaller, såvel som produkter fra kylling, kalkun eller lam i naturen, er der nej, selvom mange skrupelløse producenter af pølser producerer pølser fra disse typer af kød til det reelle produkt. Men ikke kun kombinerne overholder ikke opskriften på produktionen af ​​bade . Værtinden eksperimenterer også ofte med sammensætningen og tilsættes til hakkeskiver fast ost, gulerødder og søde paprika. Det er umuligt at sige, at pølser fra dette bliver usmageligt, men de er ikke længere rigtige bade, men vender ind i Chevapchichs lighed.

Hvordan forbereder rigtige bade?

Sådan forbereder du de nuværende bade hjemme interessant for mange. Faktisk er teknologien ikke kompliceret overhovedet. På en eller anden måde gentager hun helt forberedelsen af ​​velkendte hjempølser.

Skønheden i kogning af badene er, at denne pølse i georgisk ikke har brug for langsigtet forberedelse, justering og uddrag. Fyldte uldtarme opbevares i marinade omkring en halv time eller koges straks og derefter bringes til beredskab på forskellige måder. En af mulighederne for at lave en lækker skål med bade, du kan se i videoudladningen, der er knyttet til artiklen.

Den unikke smag og duft af Kupaat ligger i hakket. Ægte pølser består af svinekød (nogle gange fra en blanding af svin med oksekød eller svin med en lavendel) og et slam, og andelen af ​​den sidste komponent er altid mindst en fjerdedel af den samlede masse.

Madlavning, mere præcist, produktionen af ​​bade betaler ikke nogen "faldgruber", men også ikke som sådan for dette produkt. Efter at have ledige alle komponenter og kende proportioner, kan du nemt forberede fantastiske pølser selv. .

Madlavning derhjemme

Forberedelse af bade hjemme - Beskæftigelsen er enkel og ikke meget forskellig fra produktionen af ​​hjemmelavede pølser.

Den første fase i produktionen af ​​denne georgiske pølse kan kaldes forberedelsen af ​​skallen og hakket. Tarmene for badene skal enten være friske, eller have en god ambassadør. Og frisk, og salt skal skal modstå en halv time i koldt vand og vaskes grundigt.

Mange kokker holder sig til de udtalelser, som kødkomponenterne i cockashfyldningerne ikke skal snoet i kødmølle og finhakke manuelt: så viser pølsen mere og smagere. Og det er sandt. Ved termisk behandling intensiveres svinekødet inde i pølsen, og fedtet, i den indeholdt, absorberede stykker kød. Det er fedt, der tager i kød af krydderier og salt, så smag og aroma af pølser opnås simpelthen guddommelige.

Den anden handling anses for at fylde tarmene, dannelsen af ​​slurry pølser og størrelse og bindende til dem i form af hestesko. Fyldte skaller med en tragt, der bæres på en kødkværn, eller en særlig sprøjte til madlavningspølser. Længden af ​​Sardel Kapatov bør ikke overstige 17 centimeter, og følgelig vil vægten af ​​pølserne blive kontaktet med et hundrede og halvtreds gram.

For det tredje og afslutning, trin i fremstillingen af ​​halvfabrikata, koges oftest, mere præcist opvarmning af pølser.

Det er umuligt at sige præcis, hvor meget pølserne er nødvendige. Nominel madlavningstidspølse i vand i madlavningsopskrifter er angivet i intervallet på tre til fem minutter, men madlavningen på et par kan vare omkring femten minutter. Erfarne kokker bestemmer graden af ​​badeværelser af bade, hvilket gør punkteringen af ​​kanten af ​​den sædvanlige nål i det tykke sted af pølserne. Hvis der vil være gennemsigtig juice uden spor af Sukrovitsy til overfladen, kan pølsen fjernes fra ilden og afkøles uden at fjerne fra strålen.

Ægte pølser fryser aldrig, og om nødvendigt lagres dem i kølige rum, men ikke i køleskabet. I nogle dele af Georgien er disse fede pølser specielt slået ud i frisk luft eller røget i røghuse for at kunne redde dem så længe som muligt in vivo. Teknologien og metoden til madlavning Badeværelserne giver dig mulighed for at gemme halvfabrikata i lang tid, selv om der ikke er behov for det, fordi pølserne er designet til hurtig brug.

Ansøgning i madlavning

Anvendelse i madlavning Cupama kan findes bredeste. Disse lækre hjemmelavede kødpølser kan stege i en stegepande og i dybfryser, bage i ovnen tværtimod og i potter, gryderet i en langsom komfur og aerogril og også røg.

Semi-færdige produkter af badene er en fantastisk løsning til en picnic, fordi svinepølser er vidunderligt birs på ilden af ​​ilden. Det lagt valg for landets snack anses for at være bade kogte på grillgitteret eller på spyddene. Shashliks fra sådanne georgiske pølser markeret i en salig granatæble sauce bagt på grillen på kul er en meget velsmagende skål!

De serverer badapps med skarp sauce og sauce-krydderier fra stegte løg. Hvordan det er umuligt at passe til disse pølser sauce sazebel.

Mange kokke opdagede mange opskrifter til madlavning af casseroletes med badpølser. De mest populære og lækre delikatesser er retter med ost eller cremet sauce, såvel som kogte i creme creme. Fedtpølser bages i en taskehylster eller i folie med tilsætning af krydret tomatsauce med en basilikum og serverer en sådan behandler som en snack til den røde georgiske skyld.

At spise saftige pølser rå, det er med skallen, og oftest tjener de som en sideskål :

  • Stewed og bagt grøntsager:
  • tomater;
  • courgette;
  • ægplanter;
  • Bulgarsk peber;
  • kål;
  • boghvede grød;
  • pasta;
  • Svampe, stegt i creme fløde og krydret med greener;
  • Vegetabilsk gryderet;
  • Kogte og bagt kartofler.

Med bagt eller stegte badpølser kan du lave en meget velsmagende og udendørs suppe. Du kan også bruge dem til at forberede hotdogs og forskellige snacks i testen, som serveres med koreanske salater, oftest fra asparges og gulerødder.

Om smagen af ​​røget hjem georgiske sække, forberedt af kulden af ​​koldt eller varmt røget i røghuset på en chip med en løgskal, at fortælle i ord er simpelthen umuligt. Skålen er så god, at ord ikke afhenter!

Fordel og skade

Følgende kan siges om fordelene og skaden for fødeindtag.

Brug som sådan en bathage ikke medbringer. Er, at brugen af ​​georgiske pølser bidrager til en persons hurtige mætning og giver mulighed for i lang tid at glemme sult. Dette lettes af naturproduktets natur og det fuldstændige fravær af konserveringsmidler i sammensætningen.

Men skaden fra Kupaat er indlysende: Forbruget af delikatesser i store mængder kan have negativ indflydelse på fordøjelsessystemets tilstand og forårsage problemer forbundet med bugspytkirtlen. Det er også værd at bemærke, at badene er meget kalorieindhold, så overspisningen bidrager til den ekstra vægt.

Men sidstnævnte er usandsynligt at stoppe fans for at spise lækkert, og et kig på livet med en fuld mave er meget mere optimistisk!

Nadin-z. Kog 2 niveau

  • 12. december 2010, 17:59
  • 52800.

Badene er en særlig form for råpølser, der har brug for kulinarisk behandling (Wikipedia).

Dette er en opskrift på min bedstemor. Jeg husker, i barndommen, forberedte de badene med en særlig ritual og spist med en gal hastighed - det var velsmagende. Men for hjemmelavet producent mangler oftest en vigtig ingrediens - svinekødsgut. Jeg har (for lykkelig lejlighed), derfor deler jeg med dig denne opskrift.

Den tilberedte tarm er fyldt med kød med løg. I princippet er tarmen holdbar, og for at holde det er det nødvendigt at gøre ikke nok indsats, men stadig, forsigtigt fremme kød i tarmene, der danner pølser-badene, der er bekvemt for dig (jeg har 15 cm).

Normalt sender jeg dem til ovnen, opvarmet til 180 -200 * med 40 minutter. Og du kan forberede dem i en pande, stege på begge sider, dække med en hat fra løg og gulerødder og forlade at stjæle på langsom brand. Men det er en anden historie.

Succeser til dig og behagelig appetit.

Forår og sommer er den perfekte tid til at fange karakteren af ​​en smal familiekreds eller et stort firma. Skal være sikker på at tage brazier, syltede kød til kebab, grøntsager og bade.

Badene er en georgisk skål, som er pølser fra råkød hakket kød og krydderier i svinekødet af svinekød. Skålen har brug for yderligere varmebehandling.

Skålen er den mest enkle i forberedelse, det sværeste at finde og forberede de delikatesser, hvis integritet er vigtig for at bevare for ikke at miste juiciness. Tarmene vaskes fra begge sider ved hjælp af rindende vand og en stor mængde salt.

"Blid"

Badene opnås ikke kun som saftige, men også meget luft, takket være særlig opmærksomhed, som betales ved forarbejdning af kød. Strukturen opnås så homogen som muligt, så under madlavning eller stegning bevarer kødet ømhed.

  • Den tilsyneladende opskrift kan være noget varieret ved hjælp af tilsætning af svesker eller granatæble korn. Tilsætningsstoffer ændrer radikalt smagen af ​​bada, skygge og sejre det.
  • Kræves til madlavning ingredienser:
  • Svinekød - 1000 gr.;
  • Hvidløg - 4 tænder;
  • Løg - 300 gr.;
  • Svinekød guts;

Rent isvand - 100 ml.;

Salt og peber - at smage.
Salt og peber - at smage.

I tilfælde af at svinekød er helt ekstra, anbefales det at tilføje omkring 70-100 gram Sala.

  1. Bathouts "Gentle"
  2. Madlavningssekvens:
  3. Rengør løg og hvidløg fra husken.
  4. Skær om nødvendigt kødet ned, skæres i mellemstore terninger, der er egnet til køkkenkombinering eller kødkværn.
  5. Kød hoppet over med løg, hvidløg og svinekød gennem en kødmølle eller knust i køkkenprocessen.
  6. At hælde isvand i kødmassen, så den færdige skål er så saftig som muligt.

Svinekødstar til at skrælle det hakkede kød og form pølser af behagelig længde. ligner hvordan de sælger i butikspølsen.

Acceptabel længde er 15-25 centimeter. På begge sider, slips og minimere i ringen. Sænk badene i 1 minut til kogende vand.

Færdige pølser kan straks doneres, og du kan fjerne ind i frysekammeret til opbevaring. Om nødvendigt vil en lækker middag eller frokost være klar om et par minutter.

Badene fra fryseren i en pande steg i 15-20 minutter, de bages i ovnen 30-35 minutter, kogt i rent vand i 20-25 minutter, det er muligt at tilføje en bay blad eller duftende peber til en bred vifte.

Badene opnås ikke kun som saftige, men også meget luft, takket være særlig opmærksomhed, som betales ved forarbejdning af kød. Strukturen opnås så homogen som muligt, så under madlavning eller stegning bevarer kødet ømhed.

  • "Hjem"
  • For "hjemlige" bade, kan du bruge absolut noget kød eller blanding: kylling, svinekød, lam eller oksekød. Det er bedre ikke at være særligt involveret i fjernelse af overskydende fedt, i dette tilfælde opnås de færdige bade saftige og elastiske, ikke falder fra hinanden under mad.
  • Kød - 700 gr.
  • Løg - 200 gr.;
  • Svinekød guts;
Bord eddike - 40 ml.;
Bord eddike - 40 ml.;

I tilfælde af at svinekød er helt ekstra, anbefales det at tilføje omkring 70-100 gram Sala.

  1. Svinekødsguts - 100-150 cm;
  2. Kupata "hjem"
  3. Skyl kød under rindende vand, skær filmen og streaken.
  4. Rengør løgene fra skinken og fint skåret i terninger.
  5. Skær i terninger omkring 1x1 centimeter.
  6. Tilsæt eddike, krydderier og knuste løg til hakket kød.
  7. Rør kødmassen indtil ensartethed, så hver kube er i marinaden.
  8. Lad for at vælge kød minimum i mindst 2 timer.
  9. Forbered tarm, skyll dem med salt og tørt.
  10. Før du stikker, hvis det ser ud til, at kød er skåret for store stykker, kan du desuden hugge det med en skarp kniv.

Fyld tarmene opnået ved hakket, hvilket danner pølser af behagelig længde.

Den optimale længde af badehuset er 15-25 centimeter. Den færdige pølse af den halvcirkelformede form, enderne skal være bundet til tråden for at holde påfyldningen i tarmene.

Den resulterende skål kan fjernes til opbevaring i fryseren og få den om nødvendigt eller straks stege på begge sider på, smurt olie, stegepande.

Badene er nemme at forberede fremtiden, så der altid er en mulighed end at spise, selvom der ikke er nogen tid overhovedet. For en "hjemme" opskrift bør ikke tages hakket og diagrammer for madlavningshastighed. Efter alt vil pølserne ikke fungere så blid og behagelig at smag.

"August aften"

  • En blanding af kød, tomat, duftende hvidløg og vækker appetit. Især efter en langvarig aftenvandring i frisk luft. Så jeg vil lave mad på noget krydret og saftigt.
  • Nødvendige ingredienser til madlavning:
  • Svinekødsmasse - 700 gr.;
  • Løg - 500 gr.;
  • Svinekødsmængde - ca. 100 cm;
  • Tomater - 400 gr.;
  • Persille - 1 stråle;
  • Brændende peber - 1 stykke;
Hvidløg - 6 tænder;
Hvidløg - 6 tænder;

I tilfælde af at svinekød er helt ekstra, anbefales det at tilføje omkring 70-100 gram Sala.

  1. Salt og krydderier - at smage.
  2. Bathouts "August aften"
  3. Først og fremmest skal du gå på basis - inkat. For at gøre dette skal du skylle svin pulp under rindende vand, skære venerne og en film. Fedt er bedre at forlade, så pølser vil være mere saftigt. Skær kødet med mellemstore kuber, der er egnede til slibning i en kødkværn.
  4. Klar fra HUSK halvdelen af ​​den forberedte løg. Skære det på kvartalet.
  5. Spring gennem kødmøllen med den mindste sigt, der er alternativt kød og løg. I tilfælde af at konsistensen ikke er blevet homogen slibningskabel igen.
  6. Færdig luftfonding saltet og peber.
  7. Forbered svinekødsguts. Det vil sige skylles under rindende vand med salt. Det er vigtigt ikke at beskadige deres integritet, ellers under forberedelsen af ​​bade eller burst eller miste juiciness.
  8. Fyldning af tarmene, der danner pølser. Ender bundet op med tråd.
  9. Badene dypper i kogende vand i 5-7 minutter, så kødet greb, men ikke forberedt endelig.
  10. Mens pølserne koger kan gøre sauce. For at gøre dette rent fra de resterende løg og kvæler det med små kuber. Fjern med hvidløg med hud og fint skåret det, eller spring over den hvidløgskat. Fjern skrællen fra tomater og rist dem på en stor riv. For at gøre en hud med en tomat lettere at tage afsted, er det nødvendigt at lave et lavt tværformet snit på toppen og sænke en tomat i en skål med kogende vand i 22 minutter. Derefter er skrælen tilstrækkeligt lidt skubbe, og det vil nemt gå væk.
  11. Bragt til halvpræparation for at få badene fra gryden og skære i en cirkel på 1-1,5 centimeter.
  12. Badene steg på en lidt sløret stegepande før udseendet af en rødmosset skorpe.
  13. Få pølser i en plade og udskyder tiden til side.
  14. På samme stegepande, hvor badene blev ristet til at lave sauce. For det første er det nødvendigt at stege til gennemsigtigheden af ​​buet, hvis det er nødvendigt, idet der tidligere tilføjes noget olie, og tilsæt derefter tomater og stikker under det lukkede låg i 3 minutter. Derefter kan du tilføje den hakkede hvidløg og poden af ​​Zhugochi Pepper, det er vigtigt, så ikke at glemme det for at få det.

Salt og peber sauce, forsøger konstant det at smage og justere antallet af krydderier under dine egne præferencer.

Returner badene i saucen og Stew 15 minutter. Et minut før beredskabet tilføjer en finhakket persille.

Tilbage I øjeblikket af madlavningssauce vil appetitten forsvare entydigt, fordi aromerne udfylder ikke kun køkkenet, men også hele huset. Som en sideskål kan du bruge absolut alt i tomatsauce, og pølser er godt kombineret og velkendt ris eller boghvede grød, spaghetti eller endda almindelig vegetabilsk skæring.

Badene opnås ikke kun som saftige, men også meget luft, takket være særlig opmærksomhed, som betales ved forarbejdning af kød. Strukturen opnås så homogen som muligt, så under madlavning eller stegning bevarer kødet ømhed.

  • "Georgian"
  • Georgisk køkken er ekstremt lyst og farverigt, forsøger det engang næppe ønsker at vende tilbage til traditionelle opskrifter. Badene i georgiske opskrifter er duftende, deres duftvarmer og vækker appetit.
  • Oksekød - 350 gr.;
  • Svinekød - 1000 gr.;
  • Svinekød - 650 gr.
  • Kræves til madlavning ingredienser:
  • SALO - 150 GR.;
  • Barbaris - 50 gr.
  • Rødvin - 80-100 ml.;
  • Kinza - 1 stråle;
Salt og krydderier - at smage;
Salt og krydderier - at smage;

I tilfælde af at svinekød er helt ekstra, anbefales det at tilføje omkring 70-100 gram Sala.

  1. Svinekød guts.
  2. Kupata "georgian"
  3. Svinekød, oksekød og fedt spring over en kødkværn. Salo vil kun have brug for, hvis kødet er tørt, men hvis fedtet er nok, så er fedtet ikke værdsat værd.
  4. Fra løg buet skal du fjerne skålene og rulle gennem den gennem kødkværnen til minkøberne.
  5. Ryd hvidløg fra skalerne for at springe gennem pressen og føje til hakket.
  6. Kinza er finhakket eller hoppet over en kødkværn.
  7. Hakket stuffing er temmelig manuelt, gradvist tilføjer krydderier, salt og rødvin. Med vin bør være særligt opmærksomme, det kan være nødvendigt meget mindre, det vigtigste er, at hakket for badene var våde og saftige, men ikke flydende, holdt godt. I sidste et fase skal du tilføje Barbaris og forsigtigt blande hakket for at stoppe det.

Skyl tarm og blæse dem, gradvist danner en pølse med en længde på 15 centimeter.

Før stegebadene er det nødvendigt at udelade i kogende vand i et øjeblik, så tarmen ikke brister ved madlavning. På dette stadium kan du fjerne pølser i fryseren og stege om nødvendigt.

Badene er en simpel skål, der let kan tilberedes hjemme. De kan tages med dem, når de stænger på naturen eller simpelthen opbevarer, hvordan arbejdsstykket, indtil det ønskede øjeblik for eksempel, den pludselige ankomst af gæster.

Du vil måske også kunne lide:

Gentle champignons fyldt med kylling og ost

Chokolade: trin-for-trin madlavning opskrift

Den mest lækre kyllingekebabopskrift Opskrifter af enkle snacks på naturen 🙂

Held og lykke!

  

Gør vores artikler som? Abonnere og søgning

Velsmagende og nyttige ideer på chefmarket.ru

Kupati. 3 middag til to med gratis

Levering for 1990 rubler.

Med en kebab er alt klart: disse er stykker af kød, spændt på spyd og bagt på kulerne. Og hvad er forskellen mellem andre populære retter til Mangala: Badene, Lully Kebabs og Chevapchichi? . Disse er georgiske råpølser: hakket kød, fængslet i den oprensede tarm. Badene fremstilles på kul, de skal gennemblødes i røg, shriveling og dryppet med fedt på kul.

For badene gør hakket svinekød og oksekød, løg, hvidløg, granatkorn eller barbær, salt, rød og sort peber, char, sol-sunnel (Blue Fenegreek), Kinza, tilføjes til det. Det vil sige klassiske kaukasiske krydderier og urter. Tarmene anvendes svinekød, malet i salte og omhyggeligt skrællet.

Lulle-Kebab.

. Dette er en af ​​kebabs sorter, en stor gruppe kødretter. Lulya-Kebaba - Produkter lavet af hakket kød, slående på spyd og grillet på kul. Det er en skål i Tyrkiet, der er kebabs i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkiet kom Kababa til Balkan.  — Classic Lyuly Kebab er lavet af lam med tilsætning af Kurdnya Sala, Luke og krydderier. Hakket Lulya skal være godt forhøjet, så han ikke falder fra spyddene. Det er nittet i form af en lang pølse og stegt på kul.

Shampurister til Lulya-Kebab bør være bred for at holde kød bedre. Traditionel lyuly feed - på pita, med bue, greener og tomater.

. Dette er en af ​​kebabs sorter, en stor gruppe kødretter. Lulya-Kebaba - Produkter lavet af hakket kød, slående på spyd og grillet på kul. Det er en skål i Tyrkiet, der er kebabs i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkiet kom Kababa til Balkan.

. Dette er en af ​​kebabs sorter, en stor gruppe kødretter. Lulya-Kebaba - Produkter lavet af hakket kød, slående på spyd og grillet på kul. Det er en skål i Tyrkiet, der er kebabs i Iran, Aserbajdsjan. Fra Tyrkiet kom Kababa til Balkan.
Chevapchichi.

En række kebabs. Dette kan forstås fra navnet. "Chevap" er Kebab, og "Chichi" er et diminutiv slavisk suffix. Chevapchichi ser faktisk ud som Lula-Kebabs: hakket kød på spyd, i form - pølser, men uden en skal.

  • Chevapchichi er fremstillet af oksekød eller lam, ikke-muslimer gør dem fra svinekød. Fedt, hvidløg, løg og krydderier tilføjer det knuste kød. Serveret med kager, yoghurtsauce, kajak, krydderier.
  • Foto: Shutterstock.com.
  • Opskrift Claim - Chef Hotroko Karaklayich
  • 600 g hakket oksekød og svinekød
  • 1 Lukovitsa.

3 tand. hvidløg

2 spsk. l. vegetabilsk olie

Blanding af peber og salt

Trin 1. Løg er fint skåret, hvidløg vi trykker på og tilføjer til hakket.

Trin 2. Hakket endnu en gang springer vi gennem en kødkværn eller gennembor i en blender indtil ensartethed. Tilsæt salt og peberfrugter og smør godt.

Video.
Trin 3. Vi laver pølser med en længde på 8-10 centimeter. «Trin 4. Fry Chevapchichi fra alle sider på grillen. Serveres med stegte kartofler. »

Kebab fra lam

  • Foto: Restaurant.
  • Kazbek.
  • Forfatter - Mamia Georza, Chef Restaurant "Kazbek"
  • 500 g lam
  • 5 g kinse.
  • 200 g kurdyuk.

50 g luka.

Paprika.

Peber og sol.

Trin 1. Skær kød med terninger og køligt til næsten frosset tilstand.

Trin 2. Rul to gange gennem et stort gitter af kødkværn. For første gang skal du kun rulle kød, og anden gang - kød sammen med løg og koriander.

Trin 3. I den færdige hakketik tilføj alle krydderier.

Trin 4. At slå af kødet til en homogen masse.

Trin 5. At opdele af portioner i 250 g. For at danne kebabs

Trin 6. Kebab Fry på langsom brand (på kul), når du serverer drys løg, granat og sumch.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Hej mine kære læsere!

Juicy pølser fra naturligt kød kaldes badene. Dette er en skål i Georgien. Sådanne pølser kan fremstilles ud fra ethvert kød - svinekød, kyllingebryst, oksekød eller lam. De er altid saftige og blide. Madlavning Badene accepteres på kul, men derhjemme kan dette gøres i en pande, i ovnen, mikrobølgeovn eller multicooker.

Hvad er kupati.

Det knuses kød med masser af krydderier og hvidløg. Gård selv er placeret i en naturlig skal. Eksternt er badene meget minder om tykke pølser - saftigt, blid og usædvanligt lækker. De kaldes også hjemmelavede pølser.

Forresten kommer badene fra Georgien. Her er de forberedt som et anstændigt alternativ til Kebab. Men da der er ufleksible kød i hvert enkelt folk, skal en sådan skål være nødt til at gøre så mange. Og du kan gøre dem fra kylling, svinekød, lam mv.

Den unikke smag af badamas giver skarpe krydderier. Ud over sorte peberfrugter, hop-sollys, hvidløg, nellik, kanel, cumin eller kinza, tilføjes normalt her.

En anden funktion af True Georgian Kupaat er brugen af ​​svinekød gut ved madlavning pølser. Kollagen erstatning er ikke egnet, for dette har vi kun brug for naturprodukt.

Sådan forberedes guts til skallen

Den sværeste ting i koge af Kupaat er at finde tarm. Du kan gå på markedet og bede sælgerne af kød der. Nogle gange i butikker kan du finde tørtarme eller deres substitutter lavet af kollagen. Hvis du købte den forarbejdede tarm, kan de kun vaskes og fylde det hakkede kød. Du bliver nødt til at rense de uforarbejdede tarm, dette erhverv er ikke behageligt, da duften fra dem er forfærdelig. Skær dem i stykker på 0,5 m lang og fjern det udad. Gør det under kranen, tænder et stærkt vandtryk. Skyl meget grundigt og rengør dem. De vaskede tarm skal sættes på skærebrættet og holde dem over kanten, lægge ned med en stump kniv. Hvis du tager en skarp, så kan skallen briste.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Den resterende tynde film holdes i varmt vand med eddike i tre timer og kun efter den fyldte.

Ingredienser:

  • Hvis der ikke er nogen speciel dyse til at fylde tarmen, kan du selv bygge det. Tag en liter plastflaske, skær bunden og fyld den med hakket kød. Sæt på nakken, bundet på den ene side, tag en flaske mindre diameter og ekstruderer den med hakket. Så badene ikke brister under madlavning, begynder ikke at starte dem for stramme. Til samme formål, med stegning, kan de svoret til tandstikker i begge ender. Bagt i ovnen, hver pølse, kan du pakke i folie
  • Bad fra kalvekød med ramfedt
  • Ud over det raggy fedt, som giver hjemmelavet pølser juiciness og aroma, i den anvendte opskrift og kogt lamlever. Det viser sig utroligt velsmagende, især med grøntsager.
  • kalvekød - 1 kg;
  • BAJICA BAJIC LIVER - 300 g;
  • Bariumfedt frisk (fra et ungt dyr) - 100 g;
  • Hvidløg - 2 hoveder;

salt;

  • Naturlige tarme;
  • Peber sort og rød, kardemomme.
  • Til en sideskive:
  • kål;

Madlavning:

  1. sød peber;
  2. gulerod;
  3. grønne.
  4. Kalvekød til forberedelse af tilfredsstillende og lækre bade derhjemme ruller ikke på kødkværn, men skåret i små stykker (ikke mere end 1 cm), ifølge trin-for-trin opskrift med fotos.
  5. På samme måde skære den kogte lever. Hvidløg og barer fedt skåret meget fint, tilføj til kødskæring.
  6. Vi lægger ud i en beholder med kødfyldning til pølser salt, peberfrugter, kardemomme og hæld 300 ml koldt vand.

Vask grundigt alt og fyld tarmene, ved at bruge på nogen måde, hvilket gør "twist" i forskellige retninger.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Vi modstår færdige bad i køleskabet mindst 8 - 10 timer. Fry pølser på nogen måde. Til sideskålen, stege grøntsager. Hvis rosteren er lavet på grillen, kan begge grøntsager fremstilles på samme tid.

Velsmagende duftende mad tager til bordet. :

  • Bad fra svinekød
  • Du kan forberede hjemmelavede pølser i georgiske opskrifter fra ethvert kød, for eksempel forsøger vi meget saftige fra svinekød.
  • ingredienser
  • Svinekød - 4 kg;
  • Salt - 3 spsk. l;

Vin Hvid Dry - 400 ml; :

  • Hvidløg - 1 hoved;
  • Naturlige tarmer forberedt - 3-4 m.
  • En blanding af krydderier

Sort peber jord; :

  1. fennikel;
  2. salvie.
  3. Madlavning
  4. For at forberede badene ved normale boligforhold skylles vi kød, fjerne boligen og overdreven fedt (fede pølser vælger efter din smag). Skær det forberedte kød med små stykker, ifølge en simpel opskrift.
  5. Rul svinekød på en kødkværn med dysehuller, også valgt som ønsket (i opskriftstørrelsen er 22 mm). Da pølserne er lektier, skal enhver opskrift gøres så korrekt som muligt på deres kulinariske præferencer.
  6. Vi tilføjer hvidløg til den resulterende hakket, knust i hvidløg, salt og en blanding af krydderier, alle grundigt. For hvilke de scorer en vis mængde hakket ind i palmen og hakkes i en særlig rummelig beholder.
  7. Vi tilføjer hvidvin til det forberedte homogene hakket kød og bland det igen. Jeg skruer den specielle dyse med et passende diameterrør til kødkværn, i overensstemmelse med diameteren af ​​de eksisterende tarmer.

Vi strækker tarmene på dysen og fylder dem med det fremstillede hakket kød. Når du forbereder traditionelle pølser i georgisk, tyndt tarmen, når du fylder hakket, snoet i forskellige retninger hver 15 cm.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

  • Vi sætter i køleskabet i 12 timer, derefter skåret i separate pølser. En del af badene kan straks smeltes på en stegepande eller grill, resten for at fryse.
  • Badene er ikke udsat for lang stegning, den maksimale tid er 15 minutter ikke mere. Om ønsket kan stegningstiden reduceres til 10-12 minutter. Klar hot hjemmelavede pølser i georgisk tjener til bordet.
  • Duftende oksekød kupaty.
  • Oksekød - 2 kg
  • Salt - 2 spsk. Skeer.
  • Tørret hvidløg - 0,5 teskefulde
  • Sort peber - 0,5 teskefulde
  • Sennep korn - 0,5 teskefulde
  • Flydende røg - 2 teskefulde

Sukker - 1 spsk. en ske

Sort peber jord; :

  1. Nelliker - at smag
  2. Hvel-sunneler - at smage
  3. Antal dele: 3-4
  4. Forbered kød. Fyldning, om nødvendigt, afrimme.
  5. Forbered de resterende ingredienser - krydderier.
  6. Maskinen blandes grundigt med krydderier til homogen masse.

Så tag de færdige tarm og med en bred sprøjte fylder dem med hakket kød. Badene skal være lange og tykke. Hvis du beslutter dig for at bage badene i

Ovn, du skal gennembore dem på flere steder, så de ikke falder.

Ingredienser:

  • Klar bade fra oksekød, hvis du bager dem i ovnen, opnås meget saftigt og duftende. Du kan også stege dem i en stegepande eller en grill. God appetit!
  • Creamy cockaths.
  • Kombinationen af ​​to sorter af kød og fedtet creme giver en fantastisk smag af hjempølser, appetitvækkende delikatesse vil glæde husstandene til fulde.
  • kalvekød - 500 g;
  • Svinekød med fedt - 500 g;
  • Fedt creme - 500 ml;
  • Tørret hvidløg - 1 time med et dias;
  • Majsstivelse - 1 tsk;
  • Svinekød cheva (tarm);

Sort peber jord; :

  1. sort peber;
  2. En blanding af georgiske krydderier til kød - 1 tsk;
  3. Salt - 1 spsk. l.
  4. For at forberede de fremragende bade derhjemme, forberedt af kød skåret med stykker til at rulle ind i kødkværnen, som angivet i en simpel trin for trin opskrift.
  5. Efter de stykker kød, vi savnede gennem kødkværnen med en gennemsnitlig cellestørrelse på dysen, tilsættes kogte krydderier og stivelse til dem.

Alle er grundigt blandet og tilføjer fløde, vi smer igen hele kødmassen. Cream før tilsætning til den hakket er grundigt afkøling.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Den vaskede cherchers plan på rørdyserne til pølser og fylder deres kødhakket kød, fylder ikke for stramt.

Når hele tarmen er fyldt, skal du slukke for kødkværn og danne små pølser af den ønskede længde. Tråde kan ikke bruges, det er nok bare for at vride nedbruddet mellem pølserne i forskellige retninger. Klemmerne er gennemboret med tandstikker, fryser. Gentle cremet hjemmelavede pølser er bedre at lave mad til et par eller koge.

Sådan laver du bade i en pande

Hvis du har købt færdige frosne pølser, skal den defineres ved stuetemperatur. Forberedte pølser bør være sådan, da de netop har gjort dem fra kød.

Der er flere måder at fortælle om, hvordan man laver badene i en pande derhjemme. Men de er alle reduceret til en - bevarelsen af ​​den oprindelige type produkt, især dens skal.

Hvis du tidligere har døende pølser, vil videre behandling af badene være meget enkle for dig. Varm olien i panden eller fedt og sæt på det tørre pølser. Umiddelbart efter det, klemmer hver badestik eller nål. Det er nødvendigt for at give luftproduktionen fra produktet og forhindre dets krakning. Gør for dybe punkter ikke det værd - ganske få millimeter.

  • For det første er det nødvendigt at stege badene på medium varme for at opnå en ensartet skorpe over hele overfladen af ​​pølsen. Derefter skal strømmen reduceres til et minimum, så pølserne nåede fuldstændig beredskab ikke kun udenfor, men også inde i skallen.
  • Opskrift i MultiVarkA.
  • Forbered originale pølser ved traditionel opskrift:
  • Vælg "Quenching, Kelid" -tilstanden;
  • Hæld en vegetabilsk olie i skålen, varm det naturlige produkt;
  • Pierce badene, læg i en langsom komfur på hver side for at stege, så en rosenrødt skorpe vises;
  • Hæld lidt vand, længere luk låget, gryderet til beredskab;

Du kan forbinde halvt færdige bade med påfyldning fra løg, gulerødder (stege ingredienser), krydderier, salt, hvidvin (150 ml), sennep og sukker (på en teskefuld), peber;

Stryg georgiske pølser med vegetabilsk brændstof og vin sauce, giv det i opvarmningstilstanden i 10 minutter;

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Du kan tjene duftende, saftige pølser med en behagelig aroma. Vegetabilsk rejse vil være en fremragende tilføjelse til kødskål. Gæsterne kan serveres med greener, kogte ris eller kartofler (som elsker).

  • Værtinden vil helt sikkert overraske og venligst gæsterne, hvis de tilbyder dem den traditionelle georgiske skål - badene. Opskriften til madlavning derhjemme er ret simpelt, du behøver kun at lytte til råd, notere små tricks. En populær skål kan tilberedes på forskellige måder: lave mad, steg, bage, brug en multicooker. Uanset hvilken metode til madlavning er traditionelle georgiske pølser glade for at spise husholdninger og gæster.
  • Bathouts i tomatsauce
  • Georgiske pølser er gode ikke kun i stegt, men i stuvet form. De kan fremstilles med tomatsauce, grøntsager og spicy urter. Den nemmeste og mest overkommelige måde anses for at blive slukket med tomat. For at skabe et kulinarisk mesterværk, vil sådanne produkter være nødvendige:
  • 6 rå pølser
  • 4 hvidløg tænder
  • 1 Chipping Ukropia.
  • 1 Pinching Paprika.
  • 100 gram tomatjuice
  • 1 hugger revet ingefær
  • 2 spiseskefulde sukker

Madlavning:

  1. 1 stor pære.
  2. 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  3. 1 flok hakket persille

Pølser skal sænkes i kogende vand i 1 minut (holder dem bag halerne eller ridning omkring hvert af dem tråde). Derefter forbereder sauce fra 4 hvidløgs chisers, hakning tør dill, paprika (både græs knust), 2 spiseskefulde sukker og halvdele af tomatsaft. Du kan tilføje en revet ingefær her (trods den søde lugt, den bruges ikke kun til desserter, men også for saltede retter). Alle komponenter blandes og stuves på en lille ild i 5 minutter.

Pæren rengøres af HUSK og fint skåret, hvorefter den steges i olie indtil en gylden skygge. Dernæst er pølserne lagt der (de skal være forbudt med et papirhåndklæde, så de er helt tørre) og steges i 2 minutter på hver side. Så skal du hælde separat kogt sauce oven på dem.

Branden falder til et minimum, og alt stjæler 10-15 minutter. Skålen serveres varm, det er perfekt kombineret med kartoffelmos kartofler. I Georgien tilbydes græskarputler til denne delikatesse, men uden for landet har en sådan kombination ikke været udbredt.

Bages i ovnen

Den nemmeste måde at bage disse pølser i ovnen. Svejsede halvfabrikata lå på gitteret.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Så snart ovnen opvarmes op til 180 grader, sættes bagningspladen i 20-30 minutter. Hvis der er en "grill" -funktion, vender vi det med det samme, tiden kan reduceres til 3-5 minutter. Når den shredded skorpe er appetitvækkende - giver vi pølser til bordet.

Forresten, hvis badene koger i ovnen i ærmet eller folien, så kan du tilføje nogen grøntsager - det viser sig en fuldfladet skål med en lækker garnering.

Sådan steg du badene i grillen stegepande

  1. Varm grillen stegepande. Mejeripølser med vegetabilsk olie eller svingfedt. Så læg bolden ud i en stegepande.
  2. Badeværelser i Microwave.

Den hurtigste metode til madlavning er i mikrobølgeovnen. For at kød inde i skallen tager det cirka 15 minutter til beredskab. Sandt nok virker den røde skorpe ikke ovenfra, medmindre din mikrobølgeovn har en indbygget grill. I dette tilfælde er madlavningen opdelt i 2 faser:

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Forveje pølser, der ikke glemmer at dække låget, holde i mikrobølgeovnen i 10 minutter på højeste kraft;

Derefter fjerner vi låget og indskrivning på grillen til den ruddy skorpe.

Grill og grill

Ethvert kød er hjorte end alt i det udendørs. Kupata - ingen undtagelse. Crispy stege skorpe, en særlig utrolig appetitvækkende aroma og saftig hakket - smagen er bare fantastisk!

Men grillet til at stege eventuelle pølser uden at knække skrælen er meget vanskelig. Derfor råder jeg dig til ikke at glemme dem at forbyde og nødvendigvis pokol. Det er bare vidunderligt, hvis du ikke sender koldt på laden, og de opvarmede grader op til 60-70 anvendes - så risikoen for revner vil blive endnu mindre.

Sådan steg du badene: En beskrivelse af alle metoder til madlavning

Derudover er de indenlandske bade lækre, hvis de er spredt. For at gøre dette skal du have et røghus.

Velsmagende duftende mad tager til bordet.

  • I slutningen foreslår jeg en simpel opskriftsvideo utroligt lækker badning:
  • Kylling bade uden tarm i en langsom komfur
  • I denne opskrift er tarm ikke brugt, madlavning hjemmelavede pølser fra kyllingfilet. Badene er kost og meget velsmagende.
  • Kyllingebryst - 1 kg;
  • Butter Cream - 100 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • æg;

Sort peber jord; :

  1. hvidløg - 3 tænder;
  2. salt peber;
  3. Eventuelle krydderier.
  4. For at forberede meget velsmagende tilfredsstille bade hjemme, forberede kyllingfilet, skylle, adskille fra knoglerne og hugge fint, ifølge en simpel trin-for-trin opskrift.
  5. Til kylling rush kød, tilsæt blødgjort smør, knuste løg og hvidløg. Vi laver også et æg, salt, peber og alle grundigt.
  6. Pakningsposer skåret på halvdele og læg den kogte hakketing, hvilket danner en pølse fra den. Tie pølser fra to sider, læg på pallen af ​​en multicooker til madlavning for et par

Vi hælder i skålen på multicooker vand, installer pallen og tænder madlavningstilstanden i et par 25 minutter. Kogte pølser fri fra filmen og steg på en stærk ild på en cremet eller vegetabilsk olie.

Добавить комментарий