Мұздатқыштан етті қалай тез жібіту керек: тоңазытқышта, суда, сумен, микротолқынмен және т.б.

Вегетарианизмнің танымал болғанына қарамастан, көптеген адамдар тамақтанудың негізі болып қала бермек. Ең дәмді тағамдар мұздатуға жатпайтын жартылай фабрикаттардан алынады. Олар табиғи дәм мен қоректік заттарды ғана емес, сонымен қатар талшықтардың икемділігін де сақтайды. Алайда, тек жаңа етті жеуге мүмкіндік барлығынан алыс. Көбінесе адамдар мұздатылған тағамдарды алады және оларды мұздатқышқа сақтайды. Бұл ыңғайлы, бірақ жедел жәрдем қолында тамақ пісіру қажет болған кезде, мәселе автоматты түрде пайда болады: етті қалай тез жібіту керек?

Жібітудің бірнеше әдісі бар. Олардың кейбіреулері сағат, басқа минуттарды алады. Соңғы опция ыңғайлы және тиімді. Алайда, егер дұрыс аяз жоғары сапалы өнімді ұзақ уақыт үнемдеуге көмектесетінін ұмытпауымыз керек, егер жоғары сапалы өнімді ұзақ уақыт үнемдеуге көмектесіңіз, содан кейін дұрыс жібіту керек, содан кейін дұрыс жібіту қажет, оны қатты және дәмсіз етіп бұзбаңыз.

Бүгін біз етті үйде қалай тез жігерлендіріп, оның дәмдік сипаттамаларын сақтай отырып сөйлесеміз. Сонымен қатар, әр түрлі әдістердің артықшылықтары мен артықшылықтары мен минуттары.

  1. Белгілі болуы керек принциптер
  2. Ет жартылай фабрикаттарының табиғи дәмін сақтау үшін оны мүмкіндігінше баяу жігерлендіру керек. Пісірудің негізгі ережесі тез мұздату болып табылады, мүмкіндігінше ең көп дегенде кейінге қалдырылады.
  3. Жібіту кезінде өнім герметикалық қаптамада болуы керек. Сондықтан оның дәмі сақталады, ең бастысы, оттегінің болмауы патогенді микрофлораны өсіруді тоқтатады. Сумен тікелей байланысының болмауы ет пен етпен бірге ет, етпен бірге, дайын тағамның барлық ықтимал салдары үшін маңызды.
  4. Тым жоғары температураның әсері жоғарғы қабаттарды қуыруға әкеледі, олардан дәмі бар, олар дәмсіз болады, ал пісіру процесінде - тым қатал. Бұл жағдайда ішкі бөліктер қатып қалады. Мұндай гетерогендік дайын тағамның сапасына әсер етеді.
  5. Келтірілген жартылай фабрикаттар (шошқа еті, сиыр еті, бұзау) 2-3 күн тоңазытқышта, құс 1-2 күнде сақтауға болады. Оның сапасы зауыттық қаптама Герметикалық және одан да қосымша сүлгімен оралғандықтан зардап шекпейді.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Қайта тоңазытылатын категорияға ұсынылмайды. Өнім оның барлық пайдалы қасиеттерін ғана жоғалтпайды, бірақ сыртқы апелляциядан да, тіпті сыртқы апелляциядан айырылады (ол шүберекке ұқсайды және бөліктерден бөлінеді).

Жоғарыда айтылғандардан бастап, сіз ас үй құрылғыларының пештеріндегі, микротолқындар, мультикротоктардың жетістіктерін жібітуге болатындығы туралы алғашқы қорытынды жасай аласыз: Микротолқындар, мультфильмдер өте қажет емес: денсаулыққа қауіп төндіреді, бірақ дайын тағамның сапасы айтарлықтай болады Төмендеу. Сондықтан, оларға «Табалдтағы қонақтар» айтылғандай, олар үшін бірнеше рет жүгінуге тұрарлық.

Тоңазытқышта

  1. Жібітудің ең жақсы және дұрыс тәсілі. Тоңазытқыштың әртүрлі бөліктерінде температура басқаша екенін ұмытпаңыз. Есікке ол сөрелерден жоғары. Өнімді баяу еріту үшін тамаша орын - нөлдік аймақ.
  2. Мұздатқыштан өнімді мұздатқыштан шығарып алыңыз, пластинаға салыңыз және нөлдік аймаққа өтіңіз.
  3. Еріту кезінде ол сұйықтықты ағып кетуі мүмкін, сондықтан қағаз немесе қарапайым сүлгілерді төсеу арқылы ұсталған дұрыс.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Жібіту уақыты бөліктің салмағына байланысты. Дегенмен, оны шамамен анықтаңыз, бір килограммға көбейтіп, 8-де, егер бөлшек салмағы 1 кг, содан кейін сізге шамамен 8 сағат қажет болады.

Егер толық жібітуге уақыт болмаса, ол алаңдамауы керек. Бұл одан да жақсы: қатты ет кесу оңай, оны жақсы сақтайды және кесу кезінде ағып кетпейді. Кәсіби аспазшылар ешқашан жартылай фабрикаттарды толығымен жібітеді.

Осылайша, егер сіз жұма күні кешке сапарыңыз болса, оны кем дегенде, бейсенбі күні кешке есте сақтауға тырысыңыз.

Етті неғұрлым тезірек соғуға болады? Жібітудің тағы бір тәсілі - суды пайдалану. Бірақ назар аударыңыз - тек суық!

  1. Алдыңғы әдіспен салыстырғанда, бұл экспресс-репрессияға жатады. Бүкіл процесс бірнеше сағатқа созылады, ал егер технологияны байқасақ, өнімнің сапасы зардап шекпейді:
  2. Жартылай фабриканы зауыттық қаптаманы қатты ыдыс-аяққа салып, суық ағынды сумен салыңыз.
  3. Егер сіз сақтағыңыз келсе, содан кейін жамбасқа сұйықтық құйып, оған пакетті салыңыз. Бұл жағдайда су бірнеше рет өзгеруі керек.
  4. Сұйықтықтан өнімнің тікелей байланысын болдырмау керек екенін ұмытпаңыз.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Ерітуді аяқтау үшін 60-90 минут ішінде, ол толығымен вакуумды қаптамадан тұратын пакет алыңыз, өнімді «бекітуге» беріңіз және оттегімен бекітіңіз. Сондықтан ол ақыры аялдаманы қуып жетеді.

Айтпақшы, егер сіз кебабқа етті қалай тез жігерлендірмесеңіз, маринадтың дәмін жоғалтпай, бұл әдіс ең жылдам. Қалғандары әрине, дәміне әсер етеді.

Енді қайнаған суды жібіту туралы бірнеше сөз. Ия, бір сағаттан кейін (мүмкін ертерек), ет тез басып оятады, бірақ ол шөпті дәмге дейін көреді. Біріншіден, жоғарыда айтылғандай, температураның біркелкі емес әсеріне ұшырайды. Жоғарғы талшықтар ең жоғары температураның әсерінен, төменгі қабаттар жабысып қалады. Пісіру кезінде сәтсіз қабаттар өте қиын және мүлдем дәмсіз болады.

Осылайша, қорытынды: Ешқандай жағдайда ет жартылай фабрикаттарын ыстық сумен жібітеді.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Микротолқынды пеште

Қазіргі микротолқынды пештерде мұздан мұздан құтылуға кепілдік беретін еріту функциясымен жабдықталған. Бұл хостессорлық көмекке ұқсайды, бірақ бағасы үлкен - сапалы шығын. Бұл опцияға соңғы курорт ретінде жұмыс істеу керек. Бүкіл процедура жарты сағаттан аспайды. Етті орналастыру, арнайы табаққа салынып, пешке жіберіп, қажетті функцияны және жібітуді, бұрауды 3-5 минут сайын қосыңыз.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Пеште

Электрофовкадағы еріту принципі микротолқынды пешке ұқсас. Процесс бірдей 20-30 минутты алады, бірақ өнімнің жоғарғы қабаты қатты өседі, ол қиын және дәмсіз болады. Газ пештеріндегі жел шкафтары жақсырақ емес. Мұнда теріс фактор айтарлықтай температуралық айырмашылықты атқарады, ол жартылай фабрикаттарды мұздың бөлігіне, сыртынан, сыртынан, дәмді әсерімен айналдырады.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Баяу пісіргіште

Құрылғы сізге «жұп» функциясын пайдалануға мүмкіндік береді. Әдетте, үй иелері өнімді төменгі сөреге қойды, ал олар оны жібіту үшін оны жоғарыда жылжытады. Бір жағынан, жұптың әсері жартылай фабрикадағы табиғи ылғалды сақтауға көмектеседі, бірақ әрекет тым жоғары (және бу ыстық 100 ° C), талшықтармен серпімділік пен дәмді алады. Сондықтан, бұл салыстырмалы түрде жылдам әдіс, сонымен қатар бірнеше алдыңғы, сонымен қатар дайын тағамның сапасын едәуір азайтады.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Бөлме температурасында

Бұл әдісті дәстүрлі санатқа, айтарлықтай, айтарлықтай айтуға болады. Өнім сипаттамалары жалғасады, алайда, 2 сағаттан кейін, бөлме температурасының жағдайында патогендік микрофлора іске қосылады. Егер жаңа жартылай фабрикаттарда шыбындардың жұмыртқаларын кейінге қалса, онда сіз ішек ауруларын ала аласыз.

Түркия етін қалай тез жібіту керек?

Түркия - құс үлкен, сондықтан оны баяу пісіргішке немесе пеште жібітуге болады. Ең жылдам әдіс - суық судың әсері. Бүкіл процесс бірнеше сағат, әр сөремен шамамен 30 минут тазартылады, яғни шамамен 30 минут, яғни салмағы 5 кг құстарда шамамен 2,5 сағат кетеді.

Бейне: үйдегі ет жібіту

Түркияның орамадан түсіп, сұйықтық ішіне ену үшін, байлап, байлаңыз, осылайша сұйықтық ішке енбейді (филе ісінбейді), сондықтан шырын ағып кетпейді. Пакетті ағынды судың астына қойыңыз немесе суық сумен терең контейнер салыңыз. Әр жарты сағат сайын су өзгереді.

Кейбір үй иелері уақыттың толық жоқтығымен, жібітусіз пісіру алынды деп айтады. Олар суық сумен және ішті суық сумен өңдеуді ұсынады, осылайша инсридтер сәл жойылады, содан кейін оларды илеп, қақырықты пешке салыңыз, содан кейін пешке 165 ° C дейін қыздырыңыз. Әрі қарай, стернумның ең тығыз бөлігіндегі температура +77 ° C температураға дейін күтуіміз керек (сіз өлшеу үшін арнайы термометрді қолдана аласыз), пештен қақырықты шығарып, +38 ° C температурадан шығарыңыз , тұз бен бұрыш, фольгаға орап, оны қайтарыңыз. Алтын қыртыс жоғарыдан пайда болғанша пісіріңіз, ал инсикалдар жұмсақ болмайды.

7 ҚАУІПТЕР, Мұздатқыштан етті қалай тез жібіту керекЕнді сіз мұздатқыштан етті қалай тез жігерлендіретінін және оның дәмін жоғалтпауға болатындығын нақты білесіз. Ең жақсы әдістердің көпшілігі деп саналады. Жылдам, аз болсын, аз қажеттілік болған жағдайда, аз жұмыс істеуге тырысыңыз. Дәмі ғана емес, сонымен қатар пісірілген тағамның пайдалылығы еттің дұрыс жібітуіне байланысты. Кешкі ас дайындауға бару, әр кез-келген ханым шошқа, сиыр еті, тауық еті немесе тартылған етді жібіту керек. Кейде шешім өздігінен жасалады, сондықтан бұл қалай кіреді Үй жағдайы

Етті тез жібітіңіз.

Үйде етті жібіту Ет өнімдерін жібіту - бұл ұзақ процесс. Бірақ көбінесе кез-келген тағамды шұғыл дайындау қажеттілігі. Бұл жағдайда

Әр қожайыны өнімді қалай тез жігерлендіруді білуі керек.

  • Мұздатудың бірнеше әдісі бар:
  • микротолқынды пеште;
  • баяу пісіргіште;
  • пеште;

суда.

Микротолқынды пештің көмегімен Бұл әдіс риза Оңай және жылдам

  1. . Қазіргі заманғы микротолқындар тиісті функциямен жабдықталған. Бұл опция кішігірім бөліктерді жібітуге жарамды, мысалы, Кебабтарға немесе кесектерге арналған бланкілер. Микротолқынды пеште мұздату үшін:
  2. Құрылғыға мұз бөлігін салыңыз.
  3. «Жібіту» режимін таңдаңыз. Олай болмаса, минималды қуатты қою керек.

Үйдің пайдалы кеңестеріПешті бастағаннан кейін, бөлшекті үш минут сайын бұрап, процесті бақылаңыз. Егер ет бұралмаса, онда ол біркелкі жылады: ортасы мұзды қалады, ал жоғарғы жағы сәнді дәнекерленеді. Ең жақсы нәрсе Бланкті кесіңіз

Кішкене кесектерге. Микротолқынды пештегі ең үлкен және жібіту - бұл жылдамдық. Әрине, етті микротолқынды пеште қалай жібіту туралы біле отырып, сіз 15-20 минуттан кейін өнімді одан әрі өңдеуге дайындалуға болады. Минустар өнімнің пайдалы қасиеттерін жоғалтуды қамтуы керек. Сондай-ақ, бұл әдіспен ылғал жоғалады, ал ет тағамы дайын болғаннан кейін .

Ол соншалықты дәмді емес

Микротолқынсыз ет қалай тез жібіту керекMultivarka көмегімен Көптеген заманауи әйелдердің мұндай фермасы бар Пайдалы агрегат

мультипликатор сияқты. Онымен сіз шошқа етін немесе сиыр етін тез жібітуге болады. Бұл жағдайда сіз үлкен бөлшекке ие болмауыңыз керек, әйтпесе ол тек шеттерін жұмсартады, ал ортасы тасты қалады. Көп тағамдық қабатты ыдыста су құйылған, бөліктер қос қазанға қойылып, «Пісіру жұп» режимін орнатады. Процесте сізге керек Мезгіл-мезгіл аударыңыз

Ол пісірілмейтін өнім. Осылайша, ет шамамен 10-15 минутқа жетеді.

Пеште жібіту

Мұздатылған өнімдер пешке 30 градус температурада орналастырылған және өнімнің шеттері жұмсартылғанша сақталады. Осыдан кейін, өнім кішкене кесектерге кесіліп, процесті толығымен жібітуге дейін жалғастырады. Осы әдіспен Ет дайын

Әрі қарай өңдеу үшін бұл өте тез, бірақ оның дәмі мен пайдасы жоғалды.

Дұрыс жібіту өнімдерінің құпияларыСуға тарту Осы әдіспен, ет ұзағырақ болады, бірақ сонымен бірге оның дәмі мен тамақтану қасиеттері сақталады. Ең бастысы, су өте суық. Сіз тіпті мұз бөліктерін қосуға болады. Балмұздақ еті герметикалық қапқа салынып, сұйықтыққа түсіп қалады. Қанша болады жұмбақ

Қажетті жағдайға дейін оның мөлшеріне байланысты. Үлкен бөлік үшін, ол кем дегенде үш сағатты алады. Су үнемі суыққа айналуы керек.

Шошқа етін немесе сиыр етін тұзбен жібітуге болады. Өнім берілетін су, ол жерде ет, еті орамалсыз етіп орналастырыңыз. Тұз тез жылу алмасуға ықпал етеді, ал жібіту тез және тез жүреді. Көбісі етді суда ерітуі мүмкін деген қызығушылық тудырады. Бұл ыстық суға қатысты. Бұл жағдайда бір бөлік Ол біркелкі емес жылады

: Ішінде мұз қалады, ал сыртта дерлік дәнекерленеді. Пісірілген тағам денсаулық үшін қауіпті болуы мүмкін, өйткені бұл жарты жарым.

Біз тауық еті деп санаймыз Сатып алынған тауық еті бірден бөлінеді Бөлшек бөліктері

. Бұл еріту қиындықтардан аулақ болады. Тауықты микротолқынсыз қалай тез жібіту керек, ал шағын бөліктердің тез ерігенін есте сақтау керек. Егер құстың бүкіл қаңқасы болса, оны стернум бойында жоюға және ортасынан мұзды алып тастауға болады. Содан кейін өнім суық суға түсіп, 20 минуттан тұрады, онда үнемі сұйықтық құйыңыз. Жұмсартылғаннан кейін тауық еті немесе үйрек дереу дайындалуы керек, өйткені бактериялар мен саңырауқұлақтар етке тез көбейтіледі.

Егер филе, сүт, бауыр, қанаттар, қанаттар немесе аяқтар, аспаз пісірсе, содан кейін жібіту аяқталмады. Ет жылы сумен мұқият жуылады және пісіру уақытын сәл жоғарылатады.

Мұздатылған салуға не істеу керек

Жаңа тартқышты тоңазытқышта бір күннен артық сақтауға болады, сондықтан ол ұзақ мерзімді сақтау үшін қатып қалады. Күтпеген жерден, котлеттер, ет және ет және ет және еттер, кадрлар даярлау қажеттілігі шағын топты микротолқынсыз қалай тез жібітуге болатындығы таңқаларлық.

Бұл алдын ала тартылған тартылған бөліктерді бөлек пакеттерге сатып алғаннан кейін алдын-ала ойластырылуы керек. Бұл жағдайда барлық резервуар емес, бірақ ыдысты дайындауға қажет кішкене бөлік қажет болады.

Туралған ет жылы суға, жұптасуға немесе батареяның жанында тазалануы мүмкін. Бұл жағдайда сиыр еті, шошқа еті немесе тауық еті тартылған ет олардың дәмін жоғалтпайды, өйткені ол бүкіл ет джуттарын қажет етпейді.

Бейне.

Ет пен құс етін әр адамның күнделікті рационын енгізеді және отбасылық үстелдің міндетті тағамы болып табылады. Осы өнімдерден сіз стандартты және мерекелік тағам дайындауға болады. Бұл жағдайда ыдыс-аяқ сапасы тек аспаздық қабілеттерге ғана емес, сонымен қатар ет жібітуінің сапасы мен дұрыстығына байланысты.

Көпшілігі уақытты үнемдеу үшін микротолқынды пеште немесе ыстық суда. Алайда, бұл дұрыс емес. Өнім пайдалы қасиеттерін жоғалтады және пісіргеннен кейін дәмсіз болады. Мақалада біз етті дұрыс жібіту туралы білеміз.

  • Жібіту үшін жалпы ұсыныстар
  • Баяу жібітуден гөрі есіңізде болсын, неғұрлым дәмді және ыдыс жақсы. Өнім тезірек ерігенде, ол дәмі мен қанықтылықтан, ылғал мен тағамдық қасиеттерді жоғалтады;
  • Мұз бөлігін мұздатқыштан алдын-ала жеткізіп, тоңазытқышқа салыңыз. Қатты бөлік, ол жерге соғұрлым ұзақ болуы керек;
  • Жібіту кезінде ораманы тазалап, ет бөлігін қолайлы контейнерге бүктеңіз;
  • Тоңазытқыштан шомылдырушы ет шығады және бөлме температурасында кетеді;
  • Бөлме бір-біріне жеткенде, ол жылы суға жуылады және қағаз сүлгімен немесе майлықтармен кептіріледі;
  • Құс еті шошқа етінен, сиыр етінен, қойға және басқа да жануарлардан жасалған бұйымдардан жасалған. Дәмі мен ыдыс-аяқтарға теріс әсер ету үшін тез жібіту. Әрине, шұғыл жібіту арқылы қытырлақ қыртыспен тәбетті стейк жұмыс істемейді;

Айта кету керек, заманауи модельдер еріген уақытты санап, етке қарай сергітеді. Және кейбір микротолқынды пештерде сіз бағдарламада өнімнің салмағын енгізуіңіз керек, қажетті режимді орнатыңыз, сонда құрылғы қажетті уақытты есептейді.

Жібіткеннен кейін, бірден пісіруді бастауға тырысыңыз. Шығарылған етді алты сағаттан артық сақтауға болады.

Қайда мүмкін және оны бөлу мүмкін емес

Ең жарық және жылдам әдіс - бұл микротолқын. Бірақ, жылдамдықпен қатар, бұл әдісте артықшылықтар жоқ. Микротолқын біркелкі емес қыздыруды қамтамасыз етеді, еттің бір бөлігі дайындалып, бөлігі мұз болып қалады. Кішкентай бөліктер ішінара дәнекерлеуі мүмкін.

Микротолқынды пеште жібіту кезінде ет аз уақыт ішінде ылғал жоғалтады, сондықтан ыдыс шырынды, қатал және дәмді түрде жете алмайды. Әрине, осы техниканың қауіптілігі туралы барлығы естіледі. Ол әр өнімнің сапасына кері әсерін тигізетін микротолқындар шығарады. Сондықтан ет пайдалы және тағамдық қасиеттерін жоғалтады.

Ең қауіпсіз және қолайлы әдіс тоңазытқышта, содан кейін бөлме температурасында жібіту. Алайда, көп уақытты қажет етеді. Суда көп тезірек жасауға болады. Бұл жағдайда ет еттен босатылады, ал осындай өнімнің шырынды стейктері енді мүмкін емес. Алайда, басқа тағамдарды дайындау үшін мұндай әдіс өте қолайлы.

Суда жібіту кезінде ет тоңазытқышқа қарағанда тезірек жібітуде. Сонымен бірге, бұл микротолқынды пештен айырмашылығы пайдалы және дәмдік қасиеттерін сақтайды. Бірақ тек суық суды қолдану өте маңызды! Ыстық суда кішкене кесектерді ішінара дайындауға болады. Ең үлкен кесектер сыртта дәнекерленеді, ал ішкі жағынан қатып қалады.

Тағы бір тиімді жібіту әдісі - бу ваннасын, пешті немесе қос қазанды пайдалану. Бірақ ет дәнекерленбеген немесе піспегенін қамтамасыз ету маңызды. Осындай әдіс пайдалы тамақ алуға мүмкіндік береді, бірақ бұл ыдыс-аяқ дәміне теріс әсер етуі мүмкін.

Сіз етті далада жібітуге болмайды! Мұнда ол көптеген зиянды бактериялар мен организмді сіңіреді. Сонымен қатар, шыбындар мен басқа жәндіктер тағамдарын тағамға қоюға болады, бұл денсаулыққа өте қауіпті.

Еттің бөлігін жібіту керек уақытты анықтау үшін оның салмағын 8-ге көбейту ұсынылады. Мысалы, 500 г еріту үшін 4 сағат кетеді. Назар аударыңыз! Бұл өнімді тоңазытқыштың есігіне орналастыру мүмкін емес, өйткені оның температурасы сөрелерге қарағанда жоғары. Бұл зиянды микроорганизмдердің көбеюіне әкелуі мүмкін.

Осылайша, сізде көп уақыт болса, тоңазытқышта жібітуді таңдаңыз. Егер сіз етті микротолқынсыз қалай тез жібітуге болатындығын шешсеңіз, суық суды таңдаңыз. Ерекше жағдайларда сіз бу мен пешті пайдалана аласыз.

Етті суда қалай тез жібітуге болады

Бұрын айтқанымыздай, су тек суық болуы керек. Температураның төменгі бөлігі, соғұрлым пайдалы. Ал, егер суда мұз кесектері болса. Ет бөлігі герметикалық немесе стандартты тағам пакетіне қойылған. Біз тиісті терең ыдысқа салып, мұзды немесе суық суды жалдаймыз.

Еріту уақыты бөліктің мөлшері мен салмағына байланысты. Әдетте, рәсім шамамен үш сағатты алады. Процесс кезінде жылытылған кезде суды ауыстырған жөн.

Ол пісірілмейтін өнім. Осылайша, ет шамамен 10-15 минутқа жетеді.

Сіз өнімді тұзбен жібітуге болады. Мұны істеу үшін аз мөлшерде су мөлшері көп мөлшерде тұз. Еттің немесе құстың ерітіндісін орамсыз, қаптамасыз және басқа орамасыз салыңыз. Тұз жылу алмасуын тездетеді, біркелкі және тез еруін қамтамасыз етеді.

Ерлі-зайыптыларға арналған жібіту және пеште

Ерлі-зайыптылар ет жылы, ылғалдандырады, ал бұлшықет тіндерінің тығыздығы және өнімнің құрылымы іс жүзінде жойылмайды. Жібіту үшін кішкене кесектерді қолданыңыз. Олар баяу пісіргіштің төменгі сөресіне қойылып, жұп үшін пісіру режимін таңдаңыз. Олар еріген кезде, сөреге жоғарылайды.

Микротолқынды пеште өнімдерді қалай жібіту керек

Пеште етті жібіту үшін, өнімді арнайы контейнерге қойып, 30-35 градус температурада қалдырыңыз. Мұндай әдіс минус - сумен бірге, табиғи ылғал да, табиғи ылғал. Сыртта, бөлшек сүйреп апарып, ішінде мұз бен су жағылады.

Етті тоңазытқышта қалай жібіту керек

Бұл ең жылдам емес, бірақ ең дұрыс және қауіпсіз әдіс. Тоңазытқыш камерасындағы температура шамамен бес градус, бұл сізге өнімнің пайдасын үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл серпімділік пен шырындылықты жоғалтпайды, ал бөліктері дәмсіз, пішінсіз массаға айналмайды.

Процедурадан бұрын зауыттық қаптаманы алып тастаңыз, тамақ пленкасын орап, жайлы контейнерге салыңыз немесе майлықтар, стандартты немесе қағаз сүлгімен салыңыз. Өнімді сөрелерге тоңазытқыш ішіне салыңыз. Есікті бөлуге қоймаңыз, өйткені температура ішіндегі сөрелерге қарағанда жоғары. Бұл жерде, екі-үш сағаттан кейін қауіпті бактериялар көбейе бастайды.

Етті тоңазытқышта жібіту

Тоңазытқыштағы ет бірнеше сағат ішінде сүйене алады. Дәл уақытын анықтау үшін килограммға бір килограммға немесе сегізден сегізге көбейтіңіз. Мысалы, бір килограмды ерітуде сегіз сағат кетеді. Процесті тездету үшін, жартылай шаршалған ет тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында қалдырыңыз.

  • Құс, тартылған және жартылай фабрикаттарды қалай жібітуге болады
  • Түркияның немесе тауықтың барлық қаңқасы пісіру алдында күніне мұздатқыштан шығады. Орам материалдарын алыңыз да, терең ыдысқа салыңыз. Біз сөрені тоңазытқышқа қойып, бірнеше сағатқа қалдырдық. Осыдан кейін біз құсты бөлме температурасында нашарлау үшін ауыстырамыз;
  • Құсдың филе және жеке бөліктері мұз немесе суық суда дегрн болуы мүмкін. Жібіткеннен кейін дереу пісіруге кірісіңіз, өнімді сақтамаңыз;
  • Түркия немесе тауық еті кішірек, олар тезірек біледі. Жібіткеніті тездету үшін біз бүкіл қаңқаны стернум бойымен бөлеміз, және біз ортадан мұзды алып тастаймыз;
  • Егер сіз тауық еті немесе күркетауық пісіруді жоспарласаңыз, өнімді соңына дейін жібітуге болмайды. Пісіру алдында, өнімдерді жылы суға шайыңыз және көбік алыңыз;
  • Мақта мата микротолқынды пеште, пеште, ыстық суда немесе жұпты жібітуге рұқсат етіледі, өйткені ол қатты ет кесекінің үйлесімділігін қажет етпейді;
  • Мұздатылған жартылай фабрикаттардан бастап, мұздатқыштан өнімдерді жеткізу арқылы дереу дайындалуы мүмкін. Сонымен бірге, температура котлеттердің ортасына, Nuggets немесе басқа өнімдердің ортасына дейін болуы керек;

Тартылған ет

Жартылай фабрикаттардан шырынды тағамдарды дайындау үшін, сіз бұйымдарды қуыруға, қуырылған табада, қуырылған қыртыста қуыруға болады. Осыдан кейін, пеште өнімдерді пісіріңіз.

Етті қалай қатыруға болады

Әрине, жаңа және салқындатылған етті пісірген дұрыс. Алайда, бұл әрқашан мүмкін емес. Аяздың балғындығын сақтаңыз. Мұздатылған ет өнімдері дәмі, пайдалы қасиеттері мен хош иісі жоғалмайды. Сонымен бірге, сақтау мерзімі шамамен бір жылға жуық. Алдын дұрыс қою және мұздату оны үйде оңай және тез жібітеді.

Бетбелгіге дейін, ораманы алып тастап, үлкен бөлігін кішкене бөліктерге бөліңіз. Бөлек қаптамаларға мұздату үшін бөліңіз. Егер сіз ет кескіңіз келмесе, сіз үлкен бөліктерді немесе қаңқандарды толығымен қатыруға болады. Бұл әсіресе өнімдерді толығымен пісіруді немесе пісіруді жоспарлағандар.

Бетбелгі қоймас бұрын жақсылап жуылады және кептіріледі, содан кейін пакетке шығарылады. Пакеттер белгісі. Тартылған етік шағын бөліктерге бөлінеді, әр бөлік бөлек бумаға шығарылады және ұқыпты түрде сөнеді. Тегіс түрде ол тез арада жойылады. Сонымен қатар, мұздатқышта бос орын алады.

Маңызды мұздатылған көкөністер мен жемістерді ет, құстардан және балықтардан бөлек жинаңыз және сақтаңыз! Бұл бөтен адамдардың пайда болуына жол бермейді. Максималды қуатта өнімдерді қатырыңыз. Егер соққы мұздату функциясы болса, соңғысын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.

Ешқандай жағдайда ет, құс, балық, жемістер, көкөністер және басқа да өнімдерді қатайтыңыз! Олар тиімді қасиеттер мен дәрумендерді, емделуге және дәмін жоғалтады. Сонымен қатар, бетте бактериялар көбейе бастады, ал суық зиянды организмдерді жеңе алмайды.

Етті қалай қатыруға болады

Бір уақытта мұздатылған және аязды тағамдар асқазанның және асқазанның бұзылуын, төрешілердің бұзылуын, асқазандағы ауырсыну мен ыңғайсыздықты тудырады. Осындай тағамнан кейін сіз оңай таңдауға болады.

Етті тоңазытқышсыз қалай сақтауға болады

Кейде біз өнімді тоңазытқышсыз сақтау үшін қиындыққа тап боламыз. Бұл елде, сапарда, егер техника сынған болса, термо болмаған кезде пайда болуы мүмкін. Азық-түлік нашарлағандай, үш негізгі сақтау шарттарын байқау маңызды. Өнімдерді қараңғы жерде, салқындату және ауада оқшауланған жағдайда сақтау керек. Жылы және жылуда, күн сәулесінің әсерінен, зиянды бактериялар мен микробтар қысқа уақыт ішінде көбейеді.

Ет және ет өнімдері тез бұзылады және суықсыз екі сағаттан кейін нашарлай бастайды. Оларды сақтау үшін қайнаған суды, мұзды немесе тұзды пайдалануға болады. Бірінші жағдайда, бір бөлігін жартылай қайнаған суға салыңыз. Бетіне ақ түсті пленка пайда болады. Бұл шіріктен жасалған етді үнемдейтін протин. Мұндай өнім қараңғы және салқын жерде екі күннен аспайды.

Тағы бір әдіс - күшті тұзды ерітінді дайындау. Мұны істеу үшін литр суды және жеті ас қасық тұз араластырыңыз. Мақта матасын ылғалдандырып, сәл қысыңыз. Бір бөлігін алыңыз да, құрғақ майлармен жер бетінен ылғал алыңыз. Осыдан кейін, өнімді тұз шүберекке орап, қара салқын жерге шығарыңыз. Матаны мезгіл-мезгіл тұзды ерітіндісімен сулаңыз. Осы формада ет бөліктері бір күн ішінде сақталады.

Етті сақтау

Мұздатылған етді сақтау үшін, өнімді тамақ пленкасына орап, содан кейін сыланған, көрпе немесе басқа жылы зат астына қойыңыз. Мұздатылған тағамдардың ұзағырақ сақталуы, оларды пластикалық бөтелкелерге мұзбен салыңыз да, содан кейін жабыңыз. Айтпақшы, сіз шұжықтар мен шұжықтарды осылай сақтай аласыз.

Ет диетаның маңызды негізі болып табылады. Ол денені пайдалы заттармен байытады. Бұл битория элементтері, ақуыздар, майлар және көмірсулар. Бұл өнім қанағаттандырады. Дәмді тағамдарды дайындау үшін қожайын етті жібітуі керек. Егер олар бұл әрекетті дұрыс жасамаса, өнім тек құрылымды ғана емес, сонымен қатар дәмді жоғалтады. Оны қалай жібіту керек?

Тоңазытқышқа сүйеніп, ең көп уайымдайтын әдіс!

  1. Ең қауіпсіз және жеңу опциясы - тоңазытқышта ет жібіту. Тоңазытқыштың температурасы шамамен + 4 ° C болуы керек. Бұл сізге өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Осындай температурада ол бастапқы құрылым мен дәмді жоғалтпайды. Ет мінсіз ету үшін үй иесі келесі ережелерді сақтау ұсынылады:
  2. Етті тоңазытқышқа жібермес бұрын, зауыттық қаптаманы мұқият қарауыңыз керек. Егер зақым болса, онда пластинаны қою немесе тамақ пленкасын жағу керек.
  3. Ет еріген сөреге сіз қағаз сүлгімен немесе бірнеше қабаттар қою керек.

Өнім бірнеше сағат бойы тоңазытқыш камерасында қалуы керек.

Еттің бөлігін жібіту керек уақытты анықтау үшін оның салмағын 8-ге көбейту ұсынылады. Мысалы, 500 г еріту үшін 4 сағат кетеді. Назар аударыңыз! Бұл өнімді тоңазытқыштың есігіне орналастыру мүмкін емес, өйткені оның температурасы сөрелерге қарағанда жоғары. Бұл зиянды микроорганизмдердің көбеюіне әкелуі мүмкін.

Суда жібіту

Заманауи өмірдің ритмі әрқашан қожайындарға етті жібітуге әрқашан мүмкіндік бермейді. Жалпы және танымал әдіс бар - өнімді суда еріту. Ол ыстық болмауы керек, өйткені ол еттің дәмі мен икемділігіне әкелуі мүмкін. Салқындату үшін жібіту. Ол үшін, бассейнде немесе кастрюльде тамақ немесе полиэтилен пакетіне оралған өнімді орналастырыңыз. Олар өз кезегінде краннан ағып кететін суды толтыру керек. Жібіту процедурасы 1-ден 3 сағатқа дейін уақытты алады. Мұның бәрі еттің салмағына және оның қалыңдығына байланысты.

Микротолқынды пеште жібіту

Әр адамның дерлік микротолқынды пештері бар. Бұл тұрмыстық техникада сіз тағамдарды жылытуға ғана емес, сонымен қатар етті жібітуге болады. Бұл пост үшін сізге тиісті режимді таңдау керек. Өнім толығымен және біркелкі үшін, оны анда-санда алады. Толық жібіту үшін 15-30 минут кетеді.

Бұл жібіту әдісі денсаулық үшін қауіпсіз деп аталмайды. Ия, және микротолқынды пештің ет құрылымы өзгеруде. Дәм сапасы, айтпақшы. Бірақ күтуге уақыт болмаса, онда бұл әдісті таңдаған дұрыс. Бұл тиімді және жылдам.

Сыртта жібіту

Етті далада жібіту - бұл дәстүрлі әдіс. Бірақ ол өте қауіпті, барлығы біраз уақыттан кейін, зиянды бактериялар өнімде дамиды. Сонымен қатар, шыбындар етке отыруға болады, содан кейін адам ішек ауруларын ала алады. Бұл болмайды, оны тамақ пленкасымен немесе сүлгімен жабу керек. Ия, және өнімнің күйін бақылау үнемі болуы керек. Бөлмедегі ауа температурасы неғұрлым көп болса, еті тезірек ет алатындығын есте ұстаған жөн.

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Ет немесе каркас тауық етін қалай тез жібіту керек? Және дұрыс па? Білмеймін? Содан кейін бұл мақала сізге пайдалы болады.

Еттің жібіту оңай сияқты - тоңазытқыштың бір бөлігін шығарып, оны күтіп күте тұрыңыз. Алайда, бәрі бірдей емес, өйткені ет пен құстардың баяу жібітуі дәрумендердің жоғалуына ғана емес, сонымен қатар мұздатылған ет бетіне бактериялардың көбеюіне әкелуі мүмкін. Еттің қақппын немесе қаңқасының негізі құстың қақпағы немесе қаңқасының өзегі, еттің сыртқы бөлігі өзінің балғындық пен қоректік құндылығын жоғалтады.

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Етті қалай жібіту керек: пайдалы кеңестер

Тәжірибелі аспаздар ет пен құс суда жақсы жібіту деп таласады, ол жылуды ауаға қарағанда 20 есе тез таратады.

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Етті жібіту - жылы немесе суық?

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Ең жақсы және қауіпсіз әдіс - бұл етті мұзды судағы етіп, өйткені бір уақытта ол суық болып қалады, балғындықты жоғалтпайды және бір уақытта жібітпейді. Егер ет бір бөлігі жеткілікті болса, және сізде уақыт жеткілікті болса, оны тоңазытқышта жібіту керек.

Ет өнімдерін жібітудің тағы бір жолы бар - алдымен етті тоңазытқышты бір күнді тоңазытқышқа, содан кейін дайындыққа екі сағат бұрын, оны тоңазытқыштан шығарыңыз немесе оны жылы суға салыңыз.

Жиналған еттің температурасы жабық болуы керек - бұл ет оның дәмі оны жұмсақ, жағымды, қаныққанды және ет жібіту кезінде дәрумендердің шығынын азайтады. Егер сіз ас үйдегі етті жібіткен болсаңыз, оны микроорганизмдердің көбеюі үшін қолайлы топырақ жасамау үшін оны екі сағаттан артық ұстамаңыз.

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Етті қалай тез жібіту керек?

  • Ет өте тез жібіту керек болған кезде, ал бұл жағдайларда ас үй құрылғылары құтқаруға келеді.
Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?
  • Микротолқынды пеште ет қалай жібіту керек, ал хош иіс пен шырындылықты сақтау керек? Еттің бөлігі қақпағы бар сыйымдылыққа салынып, микротолқынды пешке 3 минут, жібіту режиміне қойылады. Содан кейін бөлік бұрылып, оны қайтадан 3 минут қояды, ал ет осылай жібітіңіз, қанша мөлшерде жібіту, шамамен 15-30 минутқа дейін. Алайда, автоматты түрде жібіту режимін басқару опциясы уақытты санайды, ал сигналдың өзі өнімнің түсу уақыты келетіні туралы сигнал береді.
  • Көп тағамдық етке қалай тезірек жібіту керек және оның дәмдік қасиеттерін жоғалтпай? Мұны істеу үшін сіз «жұп» режимін орнату және өнімді 8-10 минут бойы қос қазанға қойыңыз.

Қарапайым ереже бар, пеште ет қалай жібіту керек және сонымен бірге оны пісірмейді, ол оны пісірмейді - пешке 30 градус температураны орнату керек. Осыған байланысты, заманауи пештердің иелері үшін, ең бастысы оны асыра алмауы және жоғарыда температураны қоймаңыз, әйтпесе ет бөлігі рудди қыртыстарын жауып, оның ішінде шикі болыңыз.

Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?
  • Бірнеше трюктер құс пен ет қалай жібіту керек
  • Егер сіз етті жылы суда жібіткен болсаңыз, оны су өткізбейтін пакетке салыңыз, өйткені жылы ортасы бактериялардың репетерлеу жылдамдығын арттырады.
  • Бауыр - сүтпен жылы суды жақсы жібіту жақсы - сондықтан оның ішінде барлық қоректік заттар сақталады, ал ет нәзіктік пен жағымды тәтті дәмді алады.
  • Кесу, кесу және ішекті қажет етпейтін ет, жібіту керек, бірақ мұздатқышты тастап кеткеннен кейін бірден дайындалыңыз.
Еттің бір бөлігін қалай тез жібіту керек?

Тоңазытқышта жылытырғыш ет қанша сақтай аласыз? Екі күн екі күн, бірақ бәрібір сақтау мерзімі, бірақ бәрі де «жас» және «жас» етіне байланысты. Сондықтан, егер оны жібіткеннен кейін бірден дайындау мүмкін болмаса, оны мариндтау және келесі күні пісірген дұрыс.

Шығарылым ...

Жаңа маммотпен сотталған, 10 мың жыл бойы солтүстік Сібірде 10 мың жыл бойы, мұздату процесі етке зиян тигізбейді, егер ол дұрыс жаңартылса және «қауіпсіздік» -ке сәйкес келсе.

Жалғыз абай: ет пісірілмеңіз, ол екі рет мұздатылған ет - денсаулық қымбатқа түседі!

Сізге мақала ұнады ма? Қош келдіңіз Жазылу Менің каналымда және солай етіңіз! Сізге қиын емес, бірақ мен қуаныштымын :))))

Соңына дейін рахмет

Жақында ет тағамдары болса да, позицияларын вегетарианизм үшін біршама жоғалтады, олар көптеген отбасылардың тамақтануында қалады. Ақ ет дәстүрлі түрде көптеген диеталық мәзірлерде болады, ал шошқа етінің кебабы немесе қой етіне жазғы барбекюдің міндетті нүктесі болып табылады.

Бірақ сіз қандай ет болса, сіз оны ерумен шешкен боларсыз. Біздің мақалада біз пісіру алдында етті қалай жібіту керектігін анықтауға тырысамыз, сондықтан оның дәмі мен пайдалы қасиеттеріне зиян тигізбестен көп уақыт жұмсамақ.

Жалпы кеңес

Жібіту баяу болуы керек - тек сіз өнімнің дәмін сақтай аласыз.

Еріту үшін қажет уақыт бөліктің салмағына / мөлшеріне байланысты.

Мұздатқыштан оны алдын-ала алып тастаған дұрыс және тоңазытқышта бірнеше сағат қалдырған дұрыс.

Ет бөлігін жібіту кезінде сіз сатып алу орамасынан, егер ол болса, арнайы контейнерге немесе паллетке ауыстырыңыз.

Өнім іс жүзінде басып озып, оны тоңазытқыштан алып тастап, жібітуді бөлме температурасында аяқтаңыз.

Бөлшектенгеннен кейін, ағынды сумен шайыңыз, содан кейін қағаз майқыларымен қаптау керек.

Назар аударыңыз, ақ ет қызылдан гөрі жұмсақ, сондықтан оны жібітуге көбірек уақыт жұмсау керек, егер сіз аяқталсаңыз, шырынды және дәмді тағам алғыңыз келеді.

Өнім құлаған кезде, мен пісіруді мүмкіндігінше тез бастауды ұсынамын. Есіңізде болсын, толық еріген сәттен бастап, алты сағаттан аспауы керек.

Ет тағамдарын біздің веб-сайттағы етістіктер туралы толығырақ оқып шығыңыз.

Бірде салқындаған ет, содан кейін жібітіңіз, содан кейін жібітуге тыйым салынады, мұздатқышқа салуға тыйым салынады - бұл канцерогендік бактериялардың дамуына әкеледі.

Жібіту: қалай?

Кез-келген хостессоженділерде салқындатылған филе немесе кесудің бірнеше нұсқалары бар, егер қонақтар ескертусіз келуге шешім қабылдаған жағдайда немесе тоңазытқышта барлық жаңа өнімдер күтпеген жерден аяқталды.

Әдетте бірінші болып, микротолқынды пеш келеді. Ондағы жібітуге аз уақыт кетеді, арнайы жұмыс режимі бағдарламада орналастырылған. Қандай проблема?

Микротолқындау өнімді біркелкісіз қыздырады. Микротолқынды пешті жиі қолданатындар бір-бірінен бір жағындағы бөлік әлі де, ал екіншісінде іс жүзінде дәнекерленген кезде жағдайды бірнеше рет кездестірді.

Сонымен қатар, бұл әдіспен ылғал буланған, ал сіздің тағамыңыз шырындылығын жоғалтады, бұл қиын болады.

Ең қауіпсіз, бірақ сонымен бірге ең ұзақ, алдымен тоңазытқышта, содан кейін бөлме температурасында жібіту керек.

Процесті жеделдету үшін мұз етін суға салуға болады. Бұл әдістің кемшілігі - бұл өнім оның ішінде шырынды жоғалтады, сондықтан стейк тым қиын болады. Алайда, егер кесек сорпа немесе ыдыс-аяқтар үшін қолданылса, онда тұздық болады, мұндай әдіс айтарлықтай болуы мүмкін.

Жібітудің осы әдісінің оң жағында Кушанье пайдалы қасиеттерін жоғалтпайтындығына жатқызылуы керек.

Бұл әдіс сонымен бірге қауіпсіз деп саналады, бірақ ол қожайындардан үнемі назар аударуды талап етеді. Ет бұралған сәтті дәл анықтау маңызды, өйткені ыстық ауаның әсерінен ол қайнай бастайды.

Өнім осы жолмен түсіп кеткенін ескеріңіз, сіздің талғамыңызды аздап өзгертуі мүмкін.

Етті ашық ауада ағызу ұсынылмайды: жәндіктер немесе олардың личинкалары оған кіре алады.

Жоғарыда айтылғандардан бастап, сіз ас үй құрылғыларының пештеріндегі, микротолқындар, мультикротоктардың жетістіктерін жібітуге болатындығы туралы алғашқы қорытынды жасай аласыз: Микротолқындар, мультфильмдер өте қажет емес: денсаулыққа қауіп төндіреді, бірақ дайын тағамның сапасы айтарлықтай болады Төмендеу. Сондықтан, оларға «Табалдтағы қонақтар» айтылғандай, олар үшін бірнеше рет жүгінуге тұрарлық.

Егер сізде көп уақыт болса, мен сізге тоңазытқышта жібітуді таңдауға кеңес беремін. Егер уақыт жеткіліксіз болса және сізде микротолқын жоқ болса, суды пайдалануды ерітуді тоқтатқан дұрыс. Төтенше жағдайларда сіз ыстық ауаны пайдалана аласыз.

Ет пен құс етін дұрыс және тез жібітуге арналған пайдалы кеңестер

Мен ең қауіпсіз және ұқыпты тәсілмен егжей-тегжейлі қарастыруды біртіндеп еріту әдісі - тоңазытқышта қарастыруды ұсынамын.

Өнімді салқын жерге қою арқылы (тоңазытқыш камерасындағы температура шамамен 5 градус), сіз оған біртіндеп сүйенуге мүмкіндік бересіз, бірақ сонымен бірге оның ішкі шырындары мен серпімділігін сақтап қойыңыз.

Дұрыс жібіту үшін ет пакеттен шығарып, су ағып кететін арнайы науаға салыңыз. Тоңазытқыштың сөрелерінің біріне өнімді салыңыз. Оны есіктерде орналасқан сөрелерге салмауға тырысыңыз, өйткені ол жерде температура жоғарылайды.

Мұндай жігітке бірнеше сағат қажет болады.

Суда

Бұл әдісті таңдағанда, сұйықтық суық болуы керек екенін ұмытпаңыз. Қаласаңыз, оған мұз бөліктерін қосуға болады.

  • Мен сізге ыстық суды қолдануға кеңес бермеймін, себебі ол келесідей болуы мүмкін:
  • ақуыз байланыстарының ыдырауы;
  • Зиянды бактерияларды қалыптастыру;

Дәмінің нашарлауы.

Мұздатқыштан өнімді алып, оны пластикалық пакетке салыңыз. Су ыдысын дайындаңыз - оның көлемі сұйықтықты жібіту бөлігін толығымен жабуға жеткілікті болуы керек.

Әдетте, салмағына қарай бір сағат уақыт кетеді. Егер сізде мүмкіндік болса, онда осы уақыт ішінде суды өзгертуге болады.

Қызықты факт: Егер сіз суда көп мөлшерде тұз өсірсеңіз, онда жылу алмасудың үдеуіне байланысты таусылған процесс жылдам болады. Бұл жағдайда мұздатылған дана қосымша орамсыз суға салынуы керек.

Қос қазанда немесе пеште

Ыстық ауамен еріген кезде, өнімнің ішкі құрылымы бұзылмаған.

Мен кішкене кесектерді таңдауды ұсынамын, содан кейін оларды төменгі пісіргіште қойып, жұп үшін пісіру режимін қосыңыз. Біртіндеп, еріген сайын ет жоғарыда жылжу керек.

Дәл осындай принцип арқылы өнімді және пештің жібітуге болады: оны қолайлы контейнерге салу жеткілікті және жылыту температурасын шамамен 35 градусқа қойыңыз.

Өкінішке орай, бұл әдісті қолданған кезде, ет оның шырындарының бір бөлігін жоғалтады, олар жай буланып, сыртта құрғақ болады, бірақ ішінде кемшілігі жоқ.

Қанша уақыт қажет

  • Жібіту үшін ет қажет уақыт оның мөлшеріне және салмағына тікелей байланысты. Мұнда бір килограмның салмағы бойынша салыстырмалы деректер:
  • Суық су - екі сағат;
  • Жылы су - шамамен 40 минут;
  • Микротолқын - жарты сағат;
  • тоңазытқыш - 7-ден 11 сағатқа дейін;
  • бөлме температурасында - төрт сағатқа дейін;
  • Қос қазанда - шамамен 20 минут;

Пеште - шамамен 20 минут.

Еттің әртүрлі түрлерін жібіту

Қарапайым жылдам етті жібіту

Егер сіз тауықты немесе басқа құсты жібітуді қаласаңыз, оны алдын-ала жасаған дұрыс. Оны күніне мұздатқыштан алыңыз, сатып алу орамын алыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше сағаттан кейін ет температурада Етті толық еріту үшін қалдыруға болады.

  • Бөлме температурасында өнімдерді жібіту кезінде келесі ережелер туралы ұмытпаңыз:
  • Етті арнайы контейнерге қою керек, осылайша балқытудан сұйықтық бетті бояпаңыз;
  • Жылы маймен бөлшекті жапқан дұрыс - сондықтан ол тез жасырылады;
  • Жібітудің бұл әдісі үшін кішкене бөліктер жақсы үйлеседі;

Сауда орамасын алуды ұмытпаңыз.

Егер өнім қазірдің өзінде бөлек бөліктерге кесілген болса немесе біз құсдың жеке бөліктері туралы (қанаттар, филе) туралы айтып отырмыз, содан кейін оларды суық сумен ұруға болады.

Егер сіз тауықты сорпаны, үзінді пісіру үшін пайдаланғыңыз келсе және толық еруді күтпеңіз. Еттің бұдан былай мұз бір бөлігін көрсетпейтініне көз жеткізіп, оны шайып, пісіруге көшіңіз.

Тартылған етті өңдеу үшін сіз микротолқынды пешті немесе қос қазандықты қолдана аласыз, өйткені өнім осы формада дайындалған, шырынның жоғалуы маңызды емес.

Егер сіз жартылай фабрикаттарды қатырсаңыз, қуыру табағына оңнан жібітуге болады, содан кейін оны пешті пешке салыңыз.

Бейнедегі деректерді жібіту туралы өтініштермен таныса аласыз:

Дұрыс мұздату

Салқындатылған ет тағамы даңққа ие болу үшін оны бастапқыда мұздату маңызды. Біздің сайтымызда оң жақтықты таңдау туралы егжей-тегжейлі мақалалар бар және етті өнімдерді сақтау керек.

Әрине, өнімдерді жаңа болған кезде қолданған дұрыс, бірақ егер мүмкін болмаса, онда төмен температура көмек үшін емделеді.

Төмен ет өнімдерінің температурасын тиісті өңдеу бойынша бірнеше ұсыныстар берілген.

Егер сіз үлкен бөлшектесеңіз, онда оны аз мөлшерде кескен дұрыс, егер ол сізге дайындалуды жоспарласаңыз, ол сізге дайындалса жақсы. Содан кейін ет бөлек пластикалық пакеттерге ыдырауы керек және мұздатқышқа салыңыз.

Хостесс: Ет қосылған әр қаптамада сіз өңдеу күнін жазуыңыз керек, сондықтан сіз алдымен дайындаған дұрыс екенін анықтау үшін ыңғайлы болады.

Егер сіз жұмсартқышта Mince сақтағыңыз келсе, онда оны бөліктерге бөліп, тегіс пішінді беру керек. Осылайша тартылған ең жылдам бекітілсе және мұздатқышта бос орын алады.

Назар аударыңыз: Мұздатқышта жемістер мен көкөністер етен бөлек сақталады!

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, салқындату ет сақтаудың керемет тәсілі, оны ұзақ уақыт сақтаудың тамаша тәсілі, және оны жібітуге қиын ештеңе жоқ. Қарапайым ережелер сақталған жағдайда ет дәмі жоқ, пайдалы қасиеттерден айырылмайды.

Пікірлермен бөлісіңіз, сіз қандай жібіту әдісі сізге ең ыңғайлы және неге деп санайсыз.

Етті тез жібітіңіз.

Бөлме температурасында етті жібіту

Ет тағамдары адам ағзасына ақуыздың ажырамас көзі болып табылады. Дәлелденген сатушыдан сиыр еті, бұзылған сиыр, шошқа, шошқа, тауық еті немесе Түркия сатып ала алады. Сақтау үшін сатып алушылар мұздатылған ет пайдасына таңдау жасайды. Пайдалы қасиеттер мен дәмді сақтау үшін оны қалай дұрыс жібіту керек? Ең қауіпсіз әдіс қандай? Басқа опцияларға қандай артықшылықтар мен кемшіліктер тән?

Дәмі мен тағамдық қасиеттерін сақтау үшін етті дұрыс жібіту керек.

Еттің түріне қарамастан, жібітудің ең жақсы тәсілі - өнімді тоңазытқышта төменгі сөреге ұстап тұру, онда температура 1-4 ° C-тан аспайды. Ет өнімінің бөліктерін кішірейтіңіз, ол белгілі. Мысалы, күніне салмағы 2 кг, ал еткен ет 12 сағат жеткілікті.

Мұздатылған ет

Етті қалай жібіту керек

Дұрыс ет жібіту - тоңазытқыштың төменгі сөресінде

Еттің пайдасы жоқ деп айтылғандай, оны 1-4 ° C температурада баяу жібіту керек. Мұндай температуралық режим Еттің бетіне шіріген процестердің дамуын болдырмау үшін қажет, өйткені жоғары температурада, зиянды бактериялар өз қызметін бастайды.

Баяу жібіту ет шырындарының максималды мөлшерін сақтауға ықпал етеді, олар жоғары температурада ет бір бөлігінен шығып, пайдалы заттарды өнімнен жуады. Ет өнімді жібіту үшін оны тоңазытқышқа түсте қойыңыз, ораманы шығарып қойыңыз. Бұл әдіс ұзақ, бірақ дұрыс. Егер сіз тек ет жеуге және көп қолдануға және тамақтанудан ләззат алуды қаласаңыз, етті жібіту туралы ойланыңыз. Күнге мәзірді жоспарлау, есіңізде болсын: Еттің салмағын 2 кг жібіту уақыты - 24 сағат!

Пісіру алдында, ет тоңазытқыштан оны ішке және сыртынан жылынған етіп алу керек. Өнім жақсы қуантуы керек (авторлық құқықпен қорғалған, скучно, шикізат), бірақ шикі емес, бірақ гриль қыртыстарымен.

Тоңазытқышта дұрыс жібіту: өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтау. Жаман тұстары: процестің ұзақтығы.

Тоңазытқышта қанша сақталған ет

Тоңазытқыштағы ет

Тоңазытқыштағы жер еті үш-бес күнге дейін сақталады. Егер тартылған ет болса, оны шикі түрде екі күнге сақтауға болады. Бұл уақыт төменгі сөресіндегі тоңазытқышта анықталған етке тиесілі. Қалған әдістермен ет дереу дайын болуы керек.

Тоңазытқыштағы жерге ет ет 5 күнге дейін ұстауға болады

Етті қайта айыруға бола ма?

Қайта аязды ет қажет емес.

Ет торындағы әр ақуыз молекуласы суды қоршап алады, бұл мұздату кезінде ақуызды оңай зақымдауы мүмкін. Алтыин - етдегі ең құнды нәрсе.

Бірінші аяздан кейін ақуыз массасының жартысы қалады, ал аяздан кейін етдегі ақуыз мөлшері шамалы. Екі рет мұздатылған ет бір бөлігі кез-келген пайдалы қасиеттерді көтермейді және пайдасыз талшықтар жиынтығына айналады.

Баяу жібіту - бейне

Суық сақтау

Микротолқынды пеште тез жібіту

Микротолқынды пеште ет жібітуі - ең жылдам

Микротолқынды жібітуге дұрыс жолмен жатпайды. Бұл экспресс әдісі: 10-30 минуттан кейін өнім одан әрі өңдеуге дайын. Ол кішкене кесектерді, мысалы, Кебабтарға арналған шинеттерді жібітуге жарайды. Бірақ бұл баяу жібітумен салыстырғанда зиянды әдіс.

  1. Процедура:
  2. Мұздатылған ет микротолқынды пешке салыңыз.
  3. «Еріту» режимін таңдаңыз немесе минималды қуатты орнатыңыз.
  4. Кейбір микротолқындарда өнімнің салмағын көрсету керек. Мұндай пеш сама жібіту уақытын таңдайды.

Пешті қосыңыз және бөлшекті бұрап, әр 3 минут сайын процесті орындаңыз.

Пешке біркелкі жылытылмайды, сондықтан жібіту соңында ортаңғы шикі қалады, ал сыртқы қабат қатты қызады. Сондықтан, олар етті тоқтату және бұрау уақытында жұмыс істеуге кеңес береді. Егер мүмкіндік болса, оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Микротолқынды пештегі мұндай бөліктер біркелкі.

Микротолқынды пеште жібіту керек: жылдам, 30 минуттан аспайды. Минус: пайдасы мен дәмі.

Суық және ыстық суда жібіту

Судағы ет пакетте немесе тығыз жабық қаптамада жібітуге кеңес беріледі. Сонымен, ет шырынының жоғалуы минималды болады.

Мұздатылған ет микротолқынды пеште

Суық су

Мұздатылған ет суық суда дефин болуы мүмкін

Микротолқынды жібітуге дұрыс жолмен жатпайды. Бұл экспресс әдісі: 10-30 минуттан кейін өнім одан әрі өңдеуге дайын. Ол кішкене кесектерді, мысалы, Кебабтарға арналған шинеттерді жібітуге жарайды. Бірақ бұл баяу жібітумен салыстырғанда зиянды әдіс.

  1. Суық (мұз) судағы жібіту дұрыс.
  2. Оралған етті суық суға салыңыз.

Әр жарты сағат ішінде суды ауыстырыңыз. Бұл қажет, өйткені су біртіндеп мұзға айналады және процесс баяулайды.

Бұл әдіспен, ет тоңазытқышта жібітуге қарағанда ет шырыны бар пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Мұны үлкен бөліктер үшін қолданған дұрыс: олар көп пайда әкеледі.

Суық сумен жігерлендірудің артықшылықтары: өнімді суық суға, суық суға екі-үш сағат болған кезде, процесс жылдам және 1 кг ет жойылады. Жаман тұстары: пайдалы қасиеттердің кішкене жоғалуы.

Неліктен суды жоғары температурамен жібіту ұсынылмайды?

Ыстық суда етті жібіту керек. Бұл өте тез жібіту, оның ішінде қоректік заттар судың жараланған бөлшектерімен бірге жуылады. Тек көріністе тек ет, бірақ сіз бен пайдасы мен дәмі туралы ұмыта аласыз.

Мұздатылған ет суық суда

Әуедегі жібіту

Бөлме температурасында ет етіңіз

Эфирдегі етті жібіту қауіпті. Бөлме температурасында нақты процестерді дамыту үшін жағдайлар жасалады. Егер жібіту жазда таза ауада болып жатқан болса, онда жәндіктерден инфекция қаупі қосылса. Егер сіз әлі күнге дейін ет температурада етті жібітуге шешім қабылдасаңыз, оны пакетте немесе зауыттық қаптамада қалдырыңыз.

Ауада ерітудің плюстері: тоңазытқышпен салыстырғанда жылдам әдіс. Жаман тұстары: Еттің бетіне тегістеу қаупі бар.

Баяу пеште, пеште, су моншасында еріту.

Етті баяу пісіріп, пеште немесе су моншасында тастаңыз, әрине, көре аласыз. Бірақ бұл әдіс дұрыс болмайды. Бұл опция толық емес жібітуге жарамды - бөлшектің шетін жұмсартпас бұрын, оны кішкене бөліктерге бөліңіз.

Микротолқынды жібітуге дұрыс жолмен жатпайды. Бұл экспресс әдісі: 10-30 минуттан кейін өнім одан әрі өңдеуге дайын. Ол кішкене кесектерді, мысалы, Кебабтарға арналған шинеттерді жібітуге жарайды. Бірақ бұл баяу жібітумен салыстырғанда зиянды әдіс.

  1. Көп тағамдық және пеш
  2. Пешке немесе көп тағамдық ет етке салыңыз.
  3. Температураны орнатыңыз 30 ° C.
  4. Шеттері жұмсартылғанша сақтау үшін.
  5. Етті кішкене кесектерге кесіп, жібітуді жалғастырыңыз.

Әр 3 минут сайын жиектер қызып кетпегенін тексеріңіз. Қажет болса, бөлшекті аударыңыз.

Үлкен бөлігін жібітуге арналған бұл әдіс қолайлы емес.

Пеште жібітудің плюстері және көп тағамдықкер: Жібіту тез өтеді. Жаман тұстары: Процесті бақылау, артықшылықты жоғалту және ет дәмі.

Ауаның мұздатылған еті

Multicooker: жұп режимі

Микротолқынды жібітуге дұрыс жолмен жатпайды. Бұл экспресс әдісі: 10-30 минуттан кейін өнім одан әрі өңдеуге дайын. Ол кішкене кесектерді, мысалы, Кебабтарға арналған шинеттерді жібітуге жарайды. Бірақ бұл баяу жібітумен салыстырғанда зиянды әдіс.

  1. Көп тағамдық жағынан ет жібіту, «жұп» режимін орнатыңыз
  2. Көп мөлшерде су құйыңыз.
  3. Арнайы интеллект пеште қапталған етке салыңыз.
  4. «Ерлі-зайыптылар» режимін қосыңыз. Мұқаба жабылмайды.

Еттің бір бөлігін бұраңыз.

Етті баяу пісіргіште тез жібітіңіз, пеш пен су моншасында, дәнекерлеуі мүмкін емес. Ол үшін суық суды пайдалану оңайырақ.

Көп тағамдарды пайдалану арқылы плиткалар: жылдам жол. Жаман тұстары: өнімнің сапасы мен дәмін төмендету.

Баяу пеште пеште және су моншасында ет, ет пісірілген және жібіту керек.

Етті қалай жібіту керек: Елена Малышева кеңестері - Видео

Ең пайдалы ет салқындатылған. Бірақ, өкінішке орай, бұл әрқашан қол жетімді емес және оған барлығына ақша жоқ. Мұздатылған етті сатып алу, оны пісіруді жоспарлаңыз. Уақытты дұрыс жібітуге уақыт төлеген дұрыс және қоректік заттарды бүлдіруге асығудан гөрі пайдалы ет сатып алудан ләззат алу жақсы. Сәлеметсіз бе! Менің атым - Галина. Мен 30 жастамын. Менің екі жоғары білімім бар. Мамандығы - кадастрлық инженер. Мамандығы - бағалаушы. Қазіргі уақытта мен сіздің балаңыздың балаларыңыздың демалысындамын.

Тарифтік мақала:

(3 дауыс, орташа: 5-тен 4)

Достармен бөлісіңіз!

Етті жібіту - бұл бірқатар маңызды ережелерді сақтауды талап ететін процесс. Егер сіз осындай манипуляцияларға ақылмен ойласаңыз, дайын тағам үй иесі мен үй шаруашылығын олардың дәмі, шырындары және тартымды келбеті бар қожайыны мен үй шаруашылықтарын қуантады. Әйтпесе, еттің нашарлау ықтималдығы нашар. Сондықтан, жібіту процесі басталғанға дейін, сіз өзіңіз дұрыс жолмен танысып, өзіңіз үшін ең жақсысын таңдаңыз.

Тоңазытқышта

Тоңазытқыштың сөресіне етті жібіту процесі тұрақты даулардың тақырыбы болып табылады. Көптеген мамандар осындай әдістің қауіпсіздігі туралы пікірлерді ұстанады.

Тоңазытқыштың температурасы тоңазытқыш ішінде сақталған кезде, өнімдер пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, олардың ішінде патологиялық процестер әзірленбеген (сақтау уақытында). Бұлшықет маталар серпімді болып қалады, сондықтан жібітудің мұндай түрі етсіз етке айналдыруға себеп болмайды.

Есікке етті жібітуге тыйым салынады, мұнда температура деңгейі жоғарырақ, ол 2-3 сағаттан кейін зақымдалады.

  • Тоңазытқыштағы ет жібітуі:
  • Зауыттық қаптаманы алыңыз;
  • Өнімді контейнерге салыңыз;
  • Етті тамақ пленкасымен ораңыз;
  • Тоңазытқыш сөресіне қойыңыз;

Біраз уақыт ішінде кетіңіз (әр килограмм шамамен 8 сағат ериді).

Кейде өнімді толық жібітуге болады, егер ол ішінде -4 градус температурасы оның ішінде болған кезде, бұл деңгей сізге тағамның сапасы туралы тәжірибесіз ет дайындауға мүмкіндік береді.

Өнім қатып қалған кезде, бірақ әлі пісіруге дайын емес, оны пакеттің үстіне вафли сүлгімен орап алыңыз. Бұл формада оны тағы 3 күн сақтауға болады.

Ерлі-зайыптыларға жарқырайды

Бумен жібіту дегеніміз - бұлшықет тіндерінің тығыздығын бұзбай, құрылымның қираусыз жұмсақ еруіне қол жеткізудің тамаша тәсілі. Бұл әдіс кішкене кесектерге қолданған дұрыс.

  • Жұпты пайдалану процесі келесідей:
  • Көп тағамдық қасқанның төменгі табағына кесек салыңыз;
  • Жұпқа арналған пісіру режимін таңдаңыз;
  • Бағдарламаны іске қосыңыз;

Шағын еріген өнімнен кейін оны жоғарыдағы паллетке салыңыз.

  • Тұмшапеште буды қолдану мүмкін:
  • Бөлшектерді ыстыққа төзімді сыйымдылыққа салыңыз;
  • Пешті науаға салыңыз;
  • Пешті 35 градусқа қосыңыз;

Процесті ұстанып, етді уақтылы бұраңыз.

Бұл әдістің негізгі кемшілігі ылғалдың біртіндеп жоғалып кетуі, ол бұйымның сыртқы кептіруіне әкеледі, бұл өнімнің сыртқы кептіруіне әкеледі, бұл мұздың ішінде ұстайды.

Етті қай суды жібіту керек

Етті жібіту процестерін жеделдету көзі ретінде суды пайдалануға рұқсат етіледі. Ең бастысы - осы мақсатта суық суды қолдану. Сонымен, процесс өнімге теріс әсер етпестен мүмкіндігінше мүмкін.

Ыстық суды пайдалану кейде аз уақыт аралығы бар. Мұндай әдісті қолдану кезінде дана ішіндегі патогендік микрофлора белсенді.

Суық суда

  • Жібіту процесі келесідей:
  • Ет өнімді полиэтилен пакетіне салыңыз;
  • суық су құйыңыз;
  • Пакетті сыйымдылығына салыңыз, суды, сондай-ақ ауаны салыңыз;

Суды бірнеше сағат сайын бір ыдысқа бір ыдысқа өзгертіңіз.

Ыстық суда

Ыстық суды пайдалану өнімнің пакеттен бөлінуі қажет болған жағдайда (егер ол тым көп болса) рұқсат етіледі) немесе өлімге әкелетін тұтас бөліктерді бөліңіз.

Мұндай жібіту процесі суық сумен бірдей жұмсайды. Тек ыстық сумен толтырылған контейнер ішіндегі ең аз уақытты сақтаңыз. Егер сіз осы ережеге сәйкес келмесеңіз, өнім ішінде микробтарды белсенді түрде көбейте бастайды.

Етті бумада жібітуге бола ма?

Целлофан пакетіндегі етді жібітуге рұқсат етіледі. Сонымен қатар, кейбір әдістер (мысалы, суды пайдалану) өнім мен судың титулдылығын азайту үшін полиэтилен пакетімен ет алдын-ала орау қажет.

Микротолқынды пеште

Микротолқын - ет өнімдерін жібітуге арналған ең ыңғайлы құрылғы. Ең бастысы, жағымсыз иістің пайда болуын болдырмау, оның шырындылығын жоғалту үшін ережелерге сәйкес келу.

  1. Микротолқынды пешті қолданудың дұрыс процесі:
  2. Ораманы етден алыңыз.
  3. Өнімді арнайы контейнерге салыңыз, оны қақпақпен жабыңыз.
  4. Қажетті режимді қосыңыз.
  5. 3 минуттан кейін құрылғыны тоқтатып, ет бұраңыз.

Мақсатқа дейін қайталама әрекеттерді қайталаңыз (әдетте, 30 минутқа созылады).

Егер модель жібіту функциясымен жабдықталмаса, көбірек қуат қойыңыз, сонымен қатар құрылғының жұмысын мезгіл-мезгіл тоқтатып, оны бұраңыз, оны жібіту дәрежесін тексеріп, оны бұраңыз.

Микротолқынды пештерді қолданудың артықшылығы - дайын тағамның талғамының, оның құрылымындағы өзгерістердің болмауы, сонымен қатар денсаулық өнімінің толық қауіпсіздігі.

Пеште немесе көп тағамдық

Пешті пайдалану егер ол электрлік болса, ұсынылады. Газ пеші температураның күрт тамшыларымен сипатталады, сондықтан мұздың ішінде мұзда мұз сақталады, ал қытырлақ қытырлақ қытырлақ болады.

  • Электр пешінде жібіту:
  • Торға салыңыз, тиісті контейнер ішіне салыңыз;
  • Пешті 35 градусқа дейін қыздырыңыз;

Мезгіл-мезгіл өнімді әр түрлі жақтармен толықтырады.

Егер пеш те конвекциялық функциямен жабдықталған болса, режимді қосыңыз, өнімді оппозицияның ортасына контейнерге салыңыз. Желдеткіш құрған ауаның қозғалысы бөлігін жібітуге ықпал етеді.

MultyTicker сонымен қатар етді жібіту барысында жақсы кенлейді. Контейнерді құрылғының төменгі сөресіне қойыңыз, жұп үшін пісіру режимін таңдаңыз. Уақыттан кейін жоғарыдағы сөредегі тостағанды ​​тоқтатыңыз.

Осы әдістерді қолдану кезінде жібіту жылдамдығына қарамастан, мамандар оларды қолдануды ұсынбайды, өйткені олар дайын тағамның дәмін айтарлықтай өзгертеді.

Етті алма сірке суымен қалай жібіту керек

  • Алма сірке суы жібіту процесін тездете алады. Ол осылай қолданылады:
  • Өнімді полиэтилен пакетіне салыңыз;
  • Терең контейнерге батырыңыз;
  • 1: 1 пропорциясына сәйкес су мен алма сірке суының қоспасына құйыңыз;

Мұз бен сірке суының арасындағы реакция пайда болғаннан кейін, сарқылу процесі басталады, өйткені парниктік эффект пакетте пайда болады.

Бұл әдістің артықшылығы - жібітуден кейін ет қасиеттері мен дәмінің толық сақталуы.

Етті қалай жібітуге болмайды

Етті белгіленген ережелерге сәйкес бұраңыз, әйтпесе бұл оның дәмі мен сыртқы қасиеттерін жоғалтпайды, сонымен қатар денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.

  1. Мен не істей аламын:
  2. Орталық жылыту радиаторларындағы ет өнімдерін тоқтатыңыз.
  3. Ұзақ уақыт мұздатылған ет ыстық су, пеш.
  4. Етті мүмкіндігінше тез жібітуге тырысады.
  5. Аязды өнімді қайта ашыңыз.
  6. Үлкен кесектері бар ет қатырыңыз, бұл оны жібітуге қиындатады, бұл оны қайта пайдалануды мәжбүрлейтін бөлшектерді қайта пайдалануды мәжбүр етеді.

Температурада 0 градусқа дейін сақтау керек.

Мұздатылған ет пісіруге болады ма?

Боямаланбаған ет пісіру ұсынылмайды. Мұндай өнімді дайындау сорпаның мөлдірлігінің жоғалуына әкеледі, талғамның мәнерлесуінің болмауы.

Етті қуырғыш табаға немесе пештің ішіне қуыру ұсынылмайды. Сонымен, жоғарыдан тосттар алу оңай, оның ішінде көп мөлшерде мұз бар.

Еттің әртүрлі түрлерін жібіту ерекшеліктері

Еттің әр түріне өзіндік сипаттамалары бар, сондықтан оларды жібіту процесі осы нәзіктіктерді ескере отырып пайда болуы керек. Бұл сізге соңғы тағамның дәмдік қасиеттерін сақтауға, талшықтар құрылымындағы өзгерістердің өзгеруіне жол бермейді, етті эстетикалық көріністі жоғалтуға мүмкіндік береді.

Тауық етін қалай тез жібітуге болады

Тауықтан жасалған ыдыс-аяқтар тек аязданған шикізаттан дайындалған. Белсенді жібіту тауық еті пайда болуының қатты нашарлауына әкелуі мүмкін.

  1. Тауарды жібіту туралы нұсқаулар:
  2. Қаптама қағаздан тазалаңыз, оны терең контейнерге салыңыз, қақпақты жабыңыз.
  3. Тоңазытқышты сөреге қойыңыз.

Кішкентай тауық мөлшерін жібітудің орташа мөлшері бір күннен аспайды.

Егер сізге сәл бұрын өнім алу керек болса, суық суды қолданыңыз. Әдетте, қаңқаны одан әрі дайындауға жарамды болады, шамамен бір сағатқа созылады.

Сиыр етінің қалай тез жібітуге болады

Дұрыс жібіту сиыр еті үшін өте маңызды, ол стейктердің ұлы көрінісін және олардың талғамына көмектеседі. Бұл процедура үшін ешқашан ыстық суды пайдаланбаңыз, бөлмедегі үстелге ет қалдырмаңыз. Пеш, осында, 35 градусқа сәйкес келмейді, ақуызды денатурация процесі басталады. Осыған байланысты ет бұрын дайындала бастайды, қайта жинайды. Бұл жағдайда бактерияларды белсенді түрде көбейту басталады, бұл дайын тағамның қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.

Тоңазытқыштың төменгі сөресінде сиыр етін жақсы ерітіңіз. Ауаның және бөтен адамдарға тигізбеу үшін полиэтилен етімен алдын-ала ораңыз. Стейктің орташа мөлшері (шамамен 2,5 см) шамамен 12 сағатты шығарады.

Тоқталған сиыр етін салқындатқыш камерада үш күннен аспайды.

  • Сиыр етін тез еріту:
  • Етті пакетке салыңыз;
  • Пакетті терең тостағанға алдын-ала құйыңыз;
  • Суды әр 30 минут сайын суыққа ауыстырыңыз, 2 сағат сайын жібіту процесі аяқталады;

Жібіту аяқталғаннан кейін, орамадан ет алыңыз да, оған дем алу үшін бірнеше минут беріңіз, содан кейін тамақ дайындау процесін бастаңыз.

Ет шошқа еті қалай тез жібітуге болады

  • Шошқа етін әр түрлі әдістерді қолдана отырып пайдалануға рұқсат етіледі:
  • суық су;
  • алма сірке суы;

тоңазытқыш.

Жақсы әсер тұзды пайдалануға, жылу алмасуды ұлғайтуды, себебі, ет анықталғаннан тезірек.

  • Тұзды әдісті жібіту:
  • Терең резервуарларда литрдегі жарты кесе пропорциясындағы сумен тұзды тұзбен сұйытыңыз;
  • Ораманы етден алыңыз;

Етті тұзды суға салыңыз.

Түркия етін қалай жібітуге болады

Түркия еті оның құрылымының нәзіктігімен сипатталады, сондықтан оған ең мұқият байланысыңыз, ешқандай жағдайда тез жібітуге болмайды.

  • Түркияны жібіту технологиясы:
  • Тостағанға қаңқаңыз және тоңазытқышқа салыңыз;
  • 7 сағаттан кейін қаңқа алыңыз;
  • Контейнерге суық су құйыңыз;
  • Қаңқаны қаптамаға салыңыз, суға түсіріңіз;

Суды жарты сағат сайын өзгерту, жібіту процесі үш сағатқа созылады.

Сіз Түркияны 15 градус температурада сақтай алмайсыз, патогенді микрофлораның белсенді көбеюі басталады, зақымдану процестері басталады.

Табиғатта ет қалай тез жібіту керек

Таза ауадағы ет өнімдерін жібіту қауіпсіз әдіс емес. Біріншіден, 15 дәрежелі температурада бактериялардың көбеюі басталады. Екіншіден, қауіпті ауруларды тасымалдайтын жәндіктер өнімде отыруға болады.

Етті жібіту сипатында қажет болған кезде, оған алдын-ала қамқорлық жасау керек. Толығырақ үйде сіз мұздатқыштан ет алуыңыз керек, оны тоңазытқыштың сөресіне салыңыз. Ет жартысының жартысына жуғаннан кейін, ол сөмкеге салынады. Еттің табиғаты туралы термосумда алынады, бұл оның ыстықтың әсерінен нашарлауға мүмкіндік бермейді.

Сіз қанша рет етті жібітуге болады

Қазірдің өзінде сәнді еттің қатуы мүмкін, егер ол тоңазытқыштың сөресінде жібітуге және соңына дейін шығарылмаған болса ғана рұқсат етіледі. Мұнда ерекше қауіп жоқ, мұндай манипуляциялардың жалғыз кемшілігі ет юлиясымен, дәмнің бөліктерінен айырылады.

Пеште, микротолқынды, суық немесе ыстық сумен ерітілген өнім қайталауға болмайды. Осындай процестер барысында белсенді көбею патогенді микрофлорада кездеседі. Қайта жігерлендірілген кезде, бұл процестер әлдеқайда ерте басталады, сонымен қатар, ақуыздың бір бөлігі қоректік және дәмді емес, қатты ыдыс жасайтын болады.

Санпинге ет қалай жібіту керек

  1. Санпиннің айтуынша, ет екі жолмен бөлуге болады:
  2. Баяу (тоңазытқышта): температураны 0-ден 6 градус деңгейінде, 12-24 сағат ішінде ұстап тұру қажет. Бұл әдіс ет шырынын жоғалтудан аулақ болады.

(Өндіріс үстелінде, бөлме температурасында 20 градус температурада): Осы әдісті орындау кезінде дәрумендер, ақуыздар, минералдар бар ет шырыны жоғалады. Сонымен қатар, патогенді микрофлораны өсіруге тамаша жағдай жасауға болады.

  • Санпин стандарттарына сәйкес, оған тыйым салынады:
  • Қайта тозған шикізат;

Суға, табақтың жанында.

Микротолқынды пештердегі жібітуге рұқсат етіледі, бірақ құрылғыға төлқұжатта көрсетілген шарттарды қатаң сақтау.

Мұздатылған ет баяу пісіргіште

Дұрыс тұйықталған ет өте дәмді болады, барлық отбасы мүшелері үшін мүлдем қауіпсіз болады. Сондықтан ет өнімдерін жібітуге, осы процестің қағидаларын мұқият оқып, оларды қатаң сақтаңыз.

Уақытты үнемдеу үшін сатып алулар көбінесе бір-екі рет көтерме сауда арқылы жүзеге асырылады, өнімдерді сақтаудың пайдасы, мұздатқыштар, мұздатқыштар және тоңазытқыштар зеңбірі жоқ, және барлық дерлік отбасы ішінде де, не бар шкафы.

Тағамды екі жолмен жібіту

  • Көріністер:
  • Баяу жібіту - бұл артықшылықты әдіс, бұл жағдайда өнімдер пайдалы қасиеттерді жоғалтпайды. Еріту процесі ұзаққа созылады, неғұрлым дәмді және шырынды өнім оны дайындау процесінде қалады. Еріту уақытының нәтижесінде құс немесе үлкен ет, еттің үлкен бөлігі, ет өнімнің құрылымы мен қасиеттерін шығаратын бактериялардың көбеюі шығыс беттерінен басталады. Деттің ішкі немесе ортаңғы бөліктерін ерітіп тұрған кезде, оның сыртқы жағы өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Операциялық жібіту - көбінесе уақытты үнемдейді, бірақ оның ферменттерінің белсенділігіне байланысты өнімнің сапасын жояды. Жедел еріту сұйықтықтың тез жоғалуына әкеледі, нәтижесінде өнімнің дәмі нашарлайды. Мұздатылған ет талшықтары бар мұз кристалині, бұл процесті жеделдетіп, оларды жыртып тастайды, бұл оларды ылғалдандырады.

  • Мұндай жағдайларда, тез дайындалу қажеттілігі, ал өнімдер терең мұздату керек, оларды тез еріту мүмкіндігі бар. Етті немесе құсты тез жібіту мүмкіндігі және ол жалғыз емес:
  • жылы бөлмеде (бөлме температурасы немесе жылу радиаторының батареясы болуы мүмкін);
  • Суға салып, суық және ыстық болуы мүмкін;
  • Ас үйге көмек көрсетуге қоңырау шалу (пештің электр плитасы, микротолқынды пеш, мультимлатер, буменгер);

Су моншасы - кішкентай кастрюль мөлшері, онда кішкене кастрюль мөлшері, аязмен, қайнаған сумен бірге көлемді кастрюльге орналастырылған.

  • Сіз үшін бір, қолайлы әдісті таңдау сіздің шешіміңізге байланысты. Атақты аспазшылар мұндай жағдайларда ең қолайлы әдістерді суда жібіту деген пікірді ұстанады. Бұл әдістің тартымдылығы қандай:
  • Судағы жылу алмасу әуе кеңістігінде емес, көбірек жүзеге асырылады (бұл физика);
  • Өнімнің жоғарғы жағындағы бактерияларды азайту және қалпына келтіру;

Өнім талғампаз болып қалады, ол шырынды және жұмсақ болып қалады.

Барлық белгілі әдістер бойынша өнімдерді ерітетін уақыт қанша тұрады?

Етті қаншалықты тез және қауіпсіз жібітуге болады

Өнімді жібіту процесінің ұзақтығы оның құнымен, салмағы және олар жүзеге асырылатын жағдайда арақатынаста.

  • Еріту әдісін ескере отырып, салмағы бір килограммның өнімін жібіту тәжірибесіне сүйене отырып, қажет:
  • Суық суды пайдалана отырып, екі сағат немесе одан да көп;
  • жарты сағат немесе одан да көп, жылы суға жүгіну;
  • Тоңазытқыш бөлімінде 8-12 сағат кетеді;
  • Бөлме жағдайында ерігенде 3-3,5 сағат еріуі керек;
  • Көп тағамдық жерде процесс 8-10 минут кетеді;

Пешке 15-20 минут қажет болады.

Пеште еріту принципі

  • Ет пен құс етін тез жігерлендіретін жалпы гардеробта басқа да ерітудің басқа түрлеріне қатысты артықшылықтарға ие:
  • Біркелкі еріту процесі;
  • Төтенше демау;
  • Еттің реттелуге уақыты жоқ және құрғатпайды;

Өнімнің бір бөлігін бөлу

Сұйықтық өнім ішінде қалады, ет талшықтары бүлінбеген.

Бұл туралы ешқандай артықшылықтар жоқ, инновациялық арматуралар еріту функциясымен жабдықталған, бұл иелер үшін жақсы көмек. Осындай функцияның болмауы үшін қолданыстағы тұрмыстық техникада жібітуді кейінірек жүргізуге болады.

  • Радиациялық температура (жедел әдіс):
  • Пештегі температурада 30 ° C орнатылған;
  • Өнім қаптамадан шығарылады;
  • 8-10 минут камерасында болыңыз;

Жібіту деңгейін үнемі қадағалап отырады.

Еріту температурасында мас болмаңыз, әйтпесе өнім пісіріліп, жер қыртысы оның бетінде пайда болады, ал орталық бөлігі түсінбейді.

  • Конвекцияны қолдану (процесс жылдам емес):
  • Құрылғы құрылғымен жабдықталған болса, конвекция функциясын қосыңыз;
  • Жылыту толығымен ажыратылған;

Палатаның ортасында өнім орны.

Ауа айналымы желдеткіштің есебінен пайда болады, біркелкі жібітуге мүмкіндік береді. Нәтижесінде, аязды өнім оның жаңа аналогының барлық пайдалы қасиеттеріне ие.

  • Маңызды! Ет өнімдерін көлденең шкафта ерітіп тұрған кезде ережелерді сақтаңыз:
  • Торға мұздатылған өнімі бар табақ орнатылған;
  • Керамикадағы ыдыс-аяқтардың басымдылығы бойынша;
  • Жоғарыдан өнімді жаба алған жөн, егер процесс баяуласа да, ет жұмсақ болып, құрғатпайды;

Біркелкі еріту үнемі араласуды қажет етеді, ет немесе қаңқаны бұру керек.

Суда жібітудің дұрыстығы

Су әйелдердегі өнімдерді жібіту үшін ең танымал және барлық жолдардан танымал.

Сіз кез-келген суды пайдалана аласыз.

  • Ыстық:
  • Бұл жағдайда өнім герметикалық қаптамада орналастырылған;
  • Судың температурасы 60 ° C болады деп күтілуде;
  • Пакетті жылы сумен ыдысқа салыңыз;
  • 5-10 минуттан кейін, ораманы судың бөлме температурасы бар контейнерге жылжыту;

Өнімді 20-25 минут қалдырыңыз.

Егер сіз 30-40 минутқа осындай жолды қолдансаңыз, өнімнің килограмм бөлігі біледі. Спорт, сондықтан үлкен өлшемдердің өнімі, сіз тез стейктер мен кесектерді пісіре алмайсыз, бірақ пісіре алмайсыз, бірақ пісіру, бұқтыра, қуырылған ет, сіз тез жасай аласыз.

  • Салқын:
  • Етті пакетке орап, оны контейнерге салыңыз;
  • Суық су құйыңыз;
  • Егер бар болса, суға мұз қоюға болады;

Тұмшапешке қалай тез жібіту керек

Кейде суды өзгерту немесе мұз қою үшін.

  • Тұздалған:
  • Шоғырланған тұз ерітіндісін дайындаңыз;
  • Орам материалдарын өнімнен алыңыз;
  • Өнімді ерітіндіге салыңыз;
  • Күту 15-20 минут кетеді;

Ет қазірдің өзінде тұзды пісіру процесінде ұмытпаңыз.

Етті тұздалған суда рейтинг

Технология жылу алмасуды қосудың арқасында үдемеледі, жібіту тез және біркелкі өтеді.

  • Ағасы:
  • Мұздатылған өнімді ыдысқа салыңыз;
  • раковинадағы кран астына қойыңыз;

Кранды су ағыны, түбегейлі, жылы немесе суық етке, етке түсуі керек.

  • Маңызды! Осы әдістердің барлығы келесі ережелерді есепке алуды қажет етеді:
  • Ет суды талшықтарға қорғау үшін герметикалық түрде оралған;
  • Қамтамасыз етпей бөлшектеу өнімі Микроорганизмдердің көбеюіне жол бермеу үшін, суды әр үшінші рет өзгерту керек.

Сызып жатқан бауыр, сүт қосу, өнім жұмсақ болады.

Ыстық және суық суда еріту басымдықтары

Жібітудің дұрыстығы

Судың температурасын таңдау үшін судың температурасын таңдау, басымдық - процестің тиімділігі немесе еттің пайдалы сапасын сақтау қабілеті туралы анықтау қажет.

  • Жедел жібіту жылы су береді. Ыстық су сәйкес келмейді. Ол процеске кері әсер етеді және әкеледі:
  • ерте ақаулық ыдырау;
  • зиянды микробтарды іске қосу;

Өнімнің бастапқы сапаларының нашарлауы.

  • Сарапшылардың пікірлеріне сәйкес ет өнімдерін жібітудің оңтайлы тәсілі - суық немесе мұзды судағы процесс. Бұл келесі себептер бойынша ең қолайлы:
  • Аязды өнім бастапқы дәмді жоғалтпайды және балғын аналогқа тең;
  • Процесс бүкіл бетіне біркелкі және қаңқаның ортасына дейін түседі;

Өнімді жырту жоғалмайды.

Тоңазытқышта өнімдерді жібіту тәртібі

Микротолқынды пеште өнімдерді қалай жібіту керек

Тоңазытқышта ерітуді қажет ететін ең дұрыс жол, ерітуді қарастырыңыз. Ет, құс немесе жартылай фабрикаттарға кез-келген аяздың дәмі мен басқа да қасиеттері әсер етпейді.

  • Бұл сияқты болады:
  • Өнімді Ыдыс-аяққа Ыдыс-аяққа салыңыз, сонда ылғал жинап, ораманы мұздатумен бірге алып тастамай;
  • Өнімді 24 сағат ішінде қалдырыңыз, оны сөреге қойыңыз;
  • Еріту толығымен болатын кезде, өнім пісіруден екі сағаттан шығады;

Егер сізде задиет болса, суды суық суға салыңыз, кем дегенде 15 минут.

Маңызды! Жіби кезінде сұйықтық мөлшері қандай да бір мөлшерде болғандықтан, біз оның сапасы туралы айтуға болады. Егер сұйықтық мөлшері аз болса, сондықтан еріту тез және дұрыс өтті.

  • Тоңазытқышта бөлшектеу Тоңазытқышта, пісіру, қуыру немесе пісіруді бастамас бұрын өнім бөлме температурасында болуы керек екенін есте сақтау керек. Сондықтан:
  • Бұл біркелкі қуыру ет береді;
  • Дайын формадағы тағам өте жұмсақ және бай дәмге ие болады;

Витаминдердің жоғалуы минималды болады.

Сізде жеткілікті уақыт болған кезде. Бұл әдісті қолданыңыз. Бұл ең қол жетімді және қауіпсіз. Сонымен қатар, бұл тоңазытқыш камерасында энергияның, сарайдың бір бөлігін сақтайды, осылайша температура режимін сақтайды.

Бөлме температурасында ет жарыс

  • Біздің көпшілігіміз жай, мұздатуды үстелге мұздату, оны мұздатқыштан жеткізіңіз. Бұл ыңғайлы, жұмыстан келіп, кешкі ас дайындауға, кемшіліктерге жол ашыңыз:
  • Ет, сол жақ ашық ауада екі сағаттан астам уақыт, бактериялар мен микроорганизмдер үшін қолайлы топырақ;

Тоңазытқышта жібіту

Жоғарыдан тыс қалқан үлкен бөлік, шырышты жабуға болады немесе реттеледі.

  • Бұған жол бермеу үшін келесі ережелерді орындаңыз:
  • Үстелге сұйықтықтың таралуын жою үшін ыдыста жібіту;
  • Ет өнімдерін шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз;
  • Кішкентай бөліктерді таңдаңыз;
  • Өнімді орауыштан шығарыңыз;

Процесті жеделдету үшін, сіз өнімді жалатылған сүртіңіз немесе ыстық суға малынған және басылған етіп жабуға болады.

Жібиді жеделдету әдістері: ең жылдам әдіс

  • Сарапшылардың баяу жібіту өнімдерінің маңыздылығы туралы түсінік айқын, бірақ бұл бізге дереу қажет болатын өнімдер болып табылады. Ақылды тәжірибелер туралы кеңестерге:
  • Өнімнен қалың ораманы алып тастаңыз, ол ауаны шығарып, жұқа пленкамен немесе пакетке оралған;
  • Өнім құлаған бойда, оны кішкене бөліктерге бөліңіз, процесс жүреді;

Тартылған етті микротолқынды пеште немесе дем алатын шкафта, жартылай фабрикаттармен жібітуге қолайлы, сондықтан олар жеңілдетілген және оларды әлдеқайда төмендетуге болмайды, ал «алтын қыртысқа қуырыңыз және пешке дайындыққа дейін.

  • Пікірлерден сіз өнімдерді еріту үшін жоғары жылдамдықты әдістер, оның принципі келесідей екені түсінікті:
  • Су 52 ° C дейін қызады;
  • Ол қаңқаны немесе жіңішке полиэтиленмен оралған ет кесектері;

Мерзімді түрде су, сұйық қан айналымы еруді тездетеді.

Бұл әдіс әрқашан қолайлы бола бермейді, температураны сақтау қиын, ал тұрақты араластыру басқа мәселелерге жол бермейді.

Етті жібіту әдістері.

Тағамның жаңа етін қолданып, мұздатуға ұшырамай-ақ пайдалы екенін бәріміз білеміз. Алайда, қазіргі заманғы өміріміздің осындай жылдам қарқынында күн сайын базарларға немесе дүкендерге қатыса бермейді. Бұл жағдайда мұздатылған тауарлар құтқаруға келеді. Бірақ, сонымен қатар, максималды пайда мен дәмді қалдыру үшін тағамды жібіту де маңызды.

Үйде етті қалай тез жібіту керек: етті жібітудің барлық тәсілдері және ең жақсы жол

Көптеген жағдайларда, адамдар бір рет бір рет бір рет сатып алуды бір рет өткізеді - екі аптада және сатып алынған өнімдерді тоңазытқыштар мен мұздатқыштардан сақтаңыз.

  • Сіз тағамды екі әдіспен жібітуге болады:
  • Баяу - пайдалы, пайдалы, оның тағамдық құндылығын тамаққа сақтауға мүмкіндік береді. Баяу ет кесектері ет бөлігін, неғұрлым дәмді түрде пісірілген формада шығады. Алайда, кейбір сарапшылар бұл ұзақ уақыт бойы құс немесе етді жібіту процесі бактериялардың жылдам көбеюіне және көптеген пайдалы компоненттердің жойылуына ықпал етеді деп санайды. Бір бөліктің ортасын толық еріту кезінде оның сыртқы жағы өз қоректік құндылығын жоғалтады.

Жеделдетілген - процестің уақытын едәуір қысқартады, бірақ сонымен бірге, сонымен бірге өнімнің сапасын белсендіруге ықпал етеді, бұл оның сапасын нашарлатады. Сонымен қатар, тым жылдам жібіту ылғалды тез жоғалтуға, ал нәтижесінде - тағамның дәмдік сипаттамаларына ықпал етеді. Мұздатылған ет ішіндегі мұздатылған ет, оның талшықтарын белсенді ерітіп, сұйықтықтың шамадан тыс жоғалуымен белсенді еріген.

  • Көбінесе мұздатылған ет жартылай фабрикаттарының жартылай фабрикаттары мұздатқыштан шығарылмады және оған тезірек оған қажет тағам дайындау. Ет пен құстарды тез жібітудің бірнеше әдісі бар:
  • Ауада (бөлме температурасында немесе қыздыру радиаторының жанында)
  • Суда (суық немесе ыстық)
  • Ас үй тұрмыстық техникаларын пайдалану (пеш, микротолқынды пеш, көпбұрышкерлер, пароход)
Су ваннасында - өнім кішкентай кастрюльде орналасқан (керамикалық) және үлкен қайнаған су контейнеріне жіберіледі
Су ваннасында - өнім кішкентай кастрюльде орналасқан (керамикалық) және үлкен қайнаған су контейнеріне жіберіледі

Етті жібіту

  • Көрсетілген әдістерді қалай шешуге болады. Бірақ, тәжірибелі аспаздардың айтуынша, етті ерітудің ең жақсы үдетілген әдістерінің бірі суға батырылады. Бұл әдістің артықшылықтары:
  • Судағы жылу беру ауаға қарағанда әлдеқайда жылдам болады
  • Патогендік микроорганизмдердің өніміне ену мүмкіндігі азаяды
Ет ішінде жан-жақты және жұмсақтық пайда болады
Ет ішінде жан-жақты және жұмсақтық пайда болады

Ет өнімдерін жібіту

  • Біз ет өнімдерін жібітудің бірнеше трюктері мен нәзіктіктерін қарастырамыз:
  • Керемет тағам алудың басты талабы: Мұздату мүмкіндігінше тезірек және жібітуге болады - мүмкіндігінше баяу болуы керек.
  • Сіз бүкіл бөлшекті пісіретін немесе қайнататын ет дереу, жібітусіз дайындалуға болады.
  • Етті қайтадан мұздатпаңыз, ол оның дәмін бұзып, барлық тағамдық қасиеттерді өлтіреді. Егер сіз күн ішінде пісіре алмасаңыз, кейінірек пісіріп, пісірген дұрыс.
  • Пісірмес бұрын аязды бөлік сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  • Құс еті сиыр еті мен шошқа етінен әлдеқайда жұмсақ. Мұздату / жібіту процесі талшықтарда ақылды түрде әрекет етеді. Сондықтан, құсты тоңазытқышқа тартқан дұрыс.
  • Еріген кезде етден босатылған сұйықтықты алыңыз, өйткені патогендік микроорганизмдер белсенді көбейтіледі.

Маңызды ет өнімдерін 8 сағаттан аспайды.

Микротолқынды пеште, пеште, тоңазытқышта, бөлме температурасында, бөлме температурасында ет қанша уақыт тұрады?

Ет өнімдерін жібіту уақыты оның мөлшері мен салмағына, сонымен қатар жібіту әдісіне байланысты.

  • Орташа алғанда, салмағы 1 кг, салмағы 1 кг, ол жібіту әдісіне байланысты, қажет болады:
  • Суық суда - шамамен 2 сағат
  • Жылы суда - 30-40 минут
  • Микротолқынды пеште - 20-30 минут
  • Тоңазытқыштың бөлінуінде - 8 -12 сағат
  • бөлме температурасында - 3-3,5 сағат
  • Баяу пісіргіште - 8-10 мин

Пеште - 15-20 мин

Микротолқынды пеште ет қалай жібіту керек: кеңестер мен ұсыныстар

Ет өнімдерін тез жібітудің ыңғайлы және жылдам нұсқаларының бірі - микротолқынды пештерді пайдалану. Бұл ас үй қондырғылары, әдетте, белгілі бір функция бар.

  • Бұл әдісті қалай дұрыс қолдануға болады:
  • Қаптамадан жасалған ет босатыңыз
  • Микротолқынды пештер (әйнек немесе керамикалық) ыдысқа салыңыз
  • Қақпақты жабыңыз
  • Пешке жіберіп, «жібіту» режимін орнатыңыз
  • 3 мин кейін өнімді бұраңыз
  • Микротолқынға «жібіту» режимі үш минутқа жіберіңіз
  • Ет толық түсінбейтін кезде ұқсас айла-шарларды қайталаңыз (шамамен 3-4 осындай цикл)

Ерігеннен кейін маған жарты сағатта бөлме температурасында тұрыңыз.

Айта кету керек, заманауи модельдер еріген уақытты санап, етке қарай сергітеді. Және кейбір микротолқынды пештерде сіз бағдарламада өнімнің салмағын енгізуіңіз керек, қажетті режимді орнатыңыз, сонда құрылғы қажетті уақытты есептейді.
Айта кету керек, заманауи модельдер еріген уақытты санап, етке қарай сергітеді. Және кейбір микротолқынды пештерде сіз бағдарламада өнімнің салмағын енгізуіңіз керек, қажетті режимді орнатыңыз, сонда құрылғы қажетті уақытты есептейді.

Микротолқынды пеште жібіту

  • Айта кету керек, жібітудің көрсетілген әдісі, бірақ ол тез болса да, бірақ әлі де бірқатар маңызды кемшіліктер бар:
  • Өнім біркелкі емес. Бұл әсіресе әр түрлі жақтардан жасалған еттің әр түрлі қалыңдығы бар құстардың үлкен бөліктері немесе бүкіл қаңқасы туралы дұрыс.
  • Тамақ жағымсыз иіске ие бола алады
  • Шағын мөлшердегі тілімдер жай ғана - қалай дәнекерлеуге болады
  • Өнімнен сұйықтық үтірленген қарқынмен буланып кетеді, ал табақ, сайып келгенде, ондай дәмді және шырынды емес.
  • Сізге бөлшекті уақытында бұру және дұрыс сәтке тартылмайтын процеске назар аудару қажет.

Егер ет бір бөлігі тым үлкен болса, бұл әдіспен жұмыс жасамаңыз, себебі ол шикіде қалады, ал сыртта кеуіп кетеді

Көріп отырғаныңыздай, ерітудің бұл мүмкіндігі өте даулы. Сондықтан, біз оны тек төтенше жағдайда ғана қолдануға кеңес береміз.

Етті баяу пісіргіште қалай жібіту керек: кеңестер мен ұсыныстар

Қазіргі заманғы тағамдарда барған сайын, оның құрметті жері пайдалы және ыңғайлы құрылғыны қажет етеді - көп тағамдық. Көптеген үй иелері өз мүмкіндіктерін жоғары бағалады. Бұл тұрмыстық заттарды және жібітуге арналған етпен керемет түрде барады.

  • Процесс қалай?
  • Ораманы шығарғаннан кейін ет қойыңыз, себетке салыңыз, ол пакетке кіреді
  • Құрылғыға су құйыңыз
  • «Жұп пісіру» құрылғысына орнатыңыз
  • Қақпағы жабылмайды

8-20 минуттан кейін. (салмақтың негізінде) өнім алынып тасталады

Бұл әдіс еттің барлық дәмдік қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді деп саналады.

Пеште ет қалай жібіту керек?

  • Пештегі ет өнімдерін жібіту басқа жолдармен бірқатар артықшылықтарға ие:
  • еріту де біркелкі болып жатыр
  • Процесс айтарлықтай жеделдетілген
  • Камераның ішіндегі ет тозбаған және ешқашан баспаған

Талшықтар құрылымын сақтайды, ал ет шырынын ұстамайды

Жез шкафтардың көптеген заманауи үлгілерінде тіпті еріту мүмкіндігі бар, олар қожайынның жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. Егер сіздің тұрмыстық техникаларыңызда мұндай сипаттамалар болмаса, ет екі жолмен жаңартылуы мүмкін.
Жез шкафтардың көптеген заманауи үлгілерінде тіпті еріту мүмкіндігі бар, олар қожайынның жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. Егер сіздің тұрмыстық техникаларыңызда мұндай сипаттамалар болмаса, ет екі жолмен жаңартылуы мүмкін.

Пеште етті жібіту

  • Температурамен (жеделдетілген әдіс):
  • Шкафтың температурасына 30 градусқа орнатыңыз
  • Ораманы етден алыңыз
  • Оны пешке 8-10 минут жіберіңіз

Еріту дәрежесін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз

Мұқият болыңыз және оны температурамен асыра алмаңыз, әйтпесе сіздің өніміңіз тазаланбайды және пеш: ол шикі болып қалады, ал қыртыс үстінде пайда болады.

  • Конвекцияны қолдану (ұзағырақ):
  • Егер құрылғыда болса, конвекция режимін қосыңыз
  • Алдын ала қыздыру опциясы қолданбаңыз

Өнімді тордың ортасына салыңыз

Желдеткіш ауа қозғалысын жасайды, бұл сізге көп форманы жібітуге мүмкіндік береді. Өнім өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды және жаңа аналогтардан өзгеше емес.

  • Пеште өнімдерді ерітуге арналған негізгі ұсыныстар:
  • Торға етпен салыңыз
  • Керамикалық тағамдарды қолданған дұрыс
  • Сіз бөлшекті ыдыспен немесе тақтайшамен жауып қоюға болады - ол процесті сәл төмендетеді, бірақ ет жұмсақ және тұрмайды

Мерзімді түрде өнімді біркелкі еріту үшін бұраңыз

Етті суда қалай жібіту керек?

Етті немесе шағын жартылай фабрикаттарды жібіту үшін суды пайдалану көптеген иелер үшін таныс нұсқа болып табылады.

Сонымен бірге, суды әр түрлі пайдалануға болады.

  • Ыстық:
  • Етті герметикалық жабық пакетке салыңыз
  • Суды шамамен 60 градусқа қосыңыз
  • Пакетті кәстрөлге сумен салыңыз
  • 5-10 минуттан кейін су бөлмесіндегі тостағанға салыңыз және салыңыз

Осылайша 20-25 минут ұстаңыз

Осылайша, килограмға жақын жерде салмағы 30-40 минут ішінде шығарылады. Егер бөлшек жеткілікті үлкен болса, ет өте жақсы түсінілмейді және ол стейктер мен кесектерді дайындауға жарамсыз . Алайда, пісіру, пісіру және т.б. Бұл әдіс өте қолайлы.

  • Салқын:
  • Терең контейнерге салынған ет пакетіне оралған
  • Мұзды суды толтырыңыз
  • Сонымен қатар, сіз тамыр мұзын ыдыс-аяқтардан шыға аласыз
Суды суық болып қалса немесе мұздың жаңа бөлігін қосыңыз
Суды суық болып қалса немесе мұздың жаңа бөлігін қосыңыз

Етті суда жібіту

  • Тұздалған:
  • Етті орауыштан шығару керек
  • Су мен тұздың концентрацияланған ерітіндісін жасаңыз
  • Сол жерге жіберіңіз
  • 15-20 минут күтіңіз

Пісіру кезінде етді ойланыңыз

Бұл әдіс тұзды жылу алмасу арқылы қосылғандықтан, үгінділер, ал өнім тезірек және біркелкі ажыратылған.

  • Ағасы:
  • Ет өнімді ыдысқа салыңыз
  • Кран астында жуыңыз

Кранды ашыңыз, сонша, етке су (суық немесе жылы) жұқа гүл құйыңыз

  • Листингілік тәсілдерді қолдана отырып, жалпы ережелерді қарастырыңыз:
  • Ет пакеттегі жібіту үшін, су талшықтардың құрылымына әсер етпейді
  • Өнімдерді орамай бұзылған жағдайда, су жиі өзгеруі керек (әр 20 минут сайын), өйткені микроорганизмдер оған тез көбейтіледі

Бауырды жібіту кезінде суға сүт қосыңыз - бұл оны нәзік етеді

Етті жібіту керек: ыстық немесе суық?

Сұраққа жауап беру үшін, температурада құсты немесе етді ұрған дұрыс, бұл қазір сіз үшін маңызды екенін түсіну керек - бұл сіз үшін маңызды екенін түсіну керек - бұл өнімнің еріту жылдамдығы немесе өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтау.

  • Егер сізге мүмкіндігінше тез жібіту керек болса, онда жылы суды қолданыңыз. Назар аударыңыз - ыстық емес. Себебі жоғары температура ет сапасына кері әсерін тигізеді және жылжыту:
  • Сапырды ақуыз
  • зиянды микроорганизмдер мен бактериялардың белсенді қалыптасуы

Тамақтың дәмдік сипаттамаларын азайту

  • Пісіруге сәйкес, етті дұрыс жібіту өте суық, тіпті мұз. Бұл әдіс келесі себептерге байланысты пайдалы және қауіпсіз деп саналады:
  • Өнімдер жаңа болып қалады және іс жүзінде олардың қасиеттерін жоғалтпайды.
  • Тік ету бөліктің ортасына біркелкі кездеседі

Өнім оның шырындылығын сақтайды.

Етті тоңазытқышта қалай жібіту керек?

Кез-келген өнімді, соның ішінде етді жібітудің ең дұрыс және пайдалы әдісі - оны тоңазытқышқа орналастыру. Бұл барлық жартылай фабрикаттардың тамақтануын сақтайды.

  • Мұны қалай дұрыс істеу керек:
  • Ет өнімдерімен ораманы шығармай, оны Ылғалдандырыңыз
  • Тоңазытқышқа бір күн ішінде ең төменгі температура қолдайтын сөреге жіберіңіз.
  • Бөлшек тапшы болған кезде, оны тартып шығарыңыз және оны бөлме температурасында ұстаңыз (бұл
  • пісіру алдында бірнеше сағат істеу керек)

Егер сізде көп уақыт болмаса, етке 15 минут ет қойыңыз

Сіз жібітуден кейін тақтайшаға қанша сұйықтық жиналғанын тексере аласыз. Оның санына сәйкес ет өнімінің сапасы анықталды - суды кішірейтіңіз, ол тезірек, тезірек және түзетілді.
Сіз жібітуден кейін тақтайшаға қанша сұйықтық жиналғанын тексере аласыз. Оның санына сәйкес ет өнімінің сапасы анықталды - суды кішірейтіңіз, ол тезірек, тезірек және түзетілді.

Тоңазытқышта жібіту

  • Есте сақтаңыз, пісіруді бастамас бұрын, ет температураға дейін ілінуі керек. Бұған рахмет:
  • Ол біркелкі жалғанған
  • Дайын тағамның дәмі жұмсақ және қанық болады

Витамин шығыны минимумға дейін төмендетіледі

Сіздің қолыңызда уақыт жеткілікті болған жағдайда, етті тоңазытқышта жібітіңіз. Бұл ең пайдалы және қауіпсіз әдіс. Сонымен қатар, бонус ретінде сіз электр қуатына аз үнемдейсіз: мұздайтын суық иман келтіретін суық компрессордың инкассалық жиілігінің азаюына ықпал етеді.

Бөлме температурасында етті қалай жібіту керек?

  • Көптеген адамдар ет кесектерін жібіту үшін оларды мұздатқыштан шығарып, үйден шығыңыз. Негізінде, бұл әдіс өте тиімді және қарапайым. Алайда, оның айтарлықтай кемшіліктері бар:
  • Сіз зиянды бактерияларды өсіру үшін қолайлы топырақты шығармас үшін ет ауада ете алмайсыз
салмағы бір жарым бір жарым килограмнан асады, ортасына дейін аяз, үстіне бұрылып, жағымсыз фильмді аяқтайды
салмағы бір жарым бір жарым килограмнан асады, ортасына дейін аяз, үстіне бұрылып, жағымсыз фильмді аяқтайды

Бөлме температурасында рейтинг

  • Ет өнімдерін жібітудің көрсетілген нұсқасын қолданбау үшін осы ережелерді орындаңыз
  • Тостағанға арналған өнімдерді ағып кететін сұйықтыққа бөліңіз
  • Ас үй сүлгімен жабыңыз
  • Өте үлкен бөлшектерді таңдаңыз
  • Процесті бастамас бұрын, қорғаныс қаптамасын алыңыз

Сіз етті тақтайшадан жылы раг майсымен жабуға болады (оны үтікпен немесе ыстық сумен жұтып, қысыңыз) - бұл нәтижені айтарлықтай тездетеді

Ет жібітуін қалай тездету керек, ет еті қаншалықты тез ысырап етіледі: ең жылдам

  • Баяу еріген өнімдердің артықшылықтары туралы мамандардың дәлелдеріне қарамастан, кейде мұз етіне мүмкіндігінше тезірек жібіту керек жағдайлар болады. Еріту процесін тездету үшін тәжірибелі аспаздардың кеңестерін қолданыңыз:
  • Егер бөлік қалың пластикке салынған болса, оны алыңыз. Бұрын ауаны босатып, өнімді жұқа тамақ пленкасына немесе пакетке ораған дұрыс
  • Егер аздап толтырылған кезде, оны кішкене кесектерге кесіңіз - олар тезірек қуанады

Туралған ет немесе тартылған ет немесе тартылған ет Микротолқынды пеште немесе пеште жібітуге болады, өйткені дайын тағамдардағыдай, ол күтілмейді. Және қазандықтың немесе ет түріндегі жартылай фабрикаттарды мүлдем қорлауға болмайды, бірақ бірден пісіруді бастайды (қуыра бастады, содан кейін пешке дайындыққа әкелді)

  • Көптеген Интернетті пайдаланушылар етті жібітудің апаттық әдісі туралы позитивті жауап береді, оның мәні келесідей:
  • Суды 52 градусқа дейін
  • Жұқа пластикке оралған ет салыңыз

Су - бұл өте маңызды шарт, өйткені бұл сұйықтық айналымының арқасында

Өкінішке орай, бұл әдісті өте ыңғайлы деп атауға болмайды, өйткені суды жылытуға дейін 52 градусқа жету қиын. Сонымен қатар, үнемі суды араластыру қажеттілігі адамды басқа істермен айналысу қабілетінен айырады.
Өкінішке орай, бұл әдісті өте ыңғайлы деп атауға болмайды, өйткені суды жылытуға дейін 52 градусқа жету қиын. Сонымен қатар, үнемі суды араластыру қажеттілігі адамды басқа істермен айналысу қабілетінен айырады.

Етті тез жібіту

  • Неғұрлым сенімді әдіс өнімдердің дұрыс қатуы болып көрінеді, бұл кейіннен қажеттілікті тездетеді:
  • Мұздатқыш камерасында бетбелгі алдында ет кесектерін кішкене бөліктерге бөліңіз
  • Ыңғайлы болу үшін өнімдері бар барлық пакеттер белгісі
  • Тартылған ет жаңа формада бір күннен аспайды, өйткені шахтер етіне микроорганизмдердің көбею процесі жедел қарқынмен жүреді. Оны кішкене бөліктермен мұздату, пакет пен ораманы қою керек (сондықтан мұздатқышта жинақы, содан кейін жылдам қышу болуы мүмкін)
  • Үлкен ет кесектері алдымен суға асығыңыз, содан кейін құрғатыңыз және содан кейін тек полиэтиленге салыңыз

Тамақты максималды қуатта қатырыңыз (көптеген заманауи қондырғыларда «артық гүл» опциясы бар)

Әрине, жаңа піскен еттің керемет дәмі мен үлкен шырыны бар. Алайда, көп жағдайда, ыдыс-аяқтарды ақтатып, еріту ережелері сақталған жағдайда, адам өнімнің алдын-ала қатып қалғанын танымайды.

Добавить комментарий